TABELLA DEI FORMAGGI
CODICE LATTE DI VACCA O MISTO Segue LATTE DI VACCA O MISTO 2411 Asiago (Vacca – Duro) Dop 2442 Raschera (Vacca o Vacca – Capra -Pecora – Semiduro) Dop 2422 Bagoss ( Vacca - Duro) 2477 Robiola (Vacca – Pecora – Capra – Fresco)
2434 Bitto (Vacca o Vacca-Capra - Semiduro) Dop 2494 Robiola di Roccaverano (Vacca – Pecora – Capra - Fresco) Dop 2412 Bra (Vacca o Vacca – Capra – Pecora - Duro) Dop 2478 Robiolina ( Vacca - Fresco) 2440 Branzi (Vacca - Semiduro) 2421 Sbrinz ( Vacca - Duro) 2465 Burrata (Vacca - Fresco) 2475 Scamorza ( Vacca - Fresco)
2431 Caciocavallo (Vacca – Semiduro) 2495 Silter (Vacca - Duro) Dop 2490 Caciocavallo Silano (Vacca - Semiduro) Dop 2496 Spressa delle giudicarie (Vacca – Semiduro) Dop 2460 Caciotta (Vacca - Molle) 2462 Squaquarone (Vacca – Molle)
2476 Caprino (Vacca - Fresco) 2457 Taleggio (Vacca – Molle) Dop
2461 Casatella (Vacca - Molle) 2458 Toma (Vacca - Molle)
2438 Casera (Vacca – Semiduro) Dop 2497 Toma Piemontese (Vacca - Molle) Dop
2491 Casera Valtellina (Vacca - Semiduro) Dop 2459 Tomini (Vacca - Duro) 2499 Castelmagno (Vacca o Vacca – Pecora – Capra- 2498 Valle d’Aosta Fromadzo (Vacca o Vacca – Pecora – Capra - Semiduro) Dop Duro) Dop 2451 Crescenza-Stracchino ( Vacca - Molle) 2420 Vezzena ( Vacca - Duro)
2435 Emmenthal (Vacca - Semiduro) 2469 Altri molli
2471 Fiordilatte (Vacca - Fresco) 2450 Altri semi-molli 2436 Fontal (Vacca – Semiduro) 2439 Altri semi-duri
2437 Fontina (Vacca - Semiduro) Dop 2429 Altri duri
2441 Formai de mut (Vacca - Semiduro) Dop 2410 Altri particolarmente duri 2452 Fresa ( Vacca - Molle) 2489 Altri freschi
2453 Gorgonzola (Vacca - Molle) Dop LATTE DI PECORA O MISTO Grana : 2572 Canestrato Pugliese (Pecora - Duro) Dop 2413 Parmigiano Reggiano (Vacca – Duro) Dop 2573 Casciotta d’Urbino (Pecora – Vacca - Molle) Dop 2414 Vernengo ( Vacca - Duro) 2531 Feta ( Pecora – Capra - Molle) 2415 Grana Padano (Vacca – Duro) Dop 2513 Fiore sardo (Pecora - Duro) Dop 2416 Altri Grana (Vacca – Duro) 2574 Murazzano (Pecora o Pecora – Vacca - Molle) Dop 2454 Italico (Vacca - Molle) 2511 Pecorino romano (Pecora - Duro) Dop 2463 Latteria ( Vacca - Fresco ) 2512 Pecorino siciliano (Pecora - Duro) Dop 2464 Malga ( Vacca - Molle) 2575 Pecorino toscano (Pecora – Duro) Dop 2479 Mascarpone ( Vacca – Fresco) 2571 Raveggiolo (Pecora - Fresco) 2417 Montasio (Vacca - Duro) Dop 2519 Altri di pecora
2492 Monte Veronese (Vacca – Semiduro) Dop LATTE DI CAPRA O MISTO
2418 Morlacco (Vacca -Duro) 2641 Caprino tipico (Fresco) 2472 Mozzarella (Vacca – Fresco) 2631 Tomino tipico (Molle)
2455 Pannerone ( Vacca - Molle) 2639 Altri di Capra
2419 Pressato (Vacca - Duro) LATTE DI BUFALA O MISTO 2473 Provatura (Vacca - Fresco) 2741 Mozzarella di bufala (Bufala – Fresco) 2474 Provola (Vacca - Fresco) 2750 Mozzarella di bufala Campana (Bufala –Fresco) Dop
2432 Provolone (Vacca - Semiduro) 2749 Altri di Bufala
2493 Provolone Valpadana (Vacca - Semiduro) Dop 2999 Altri formaggi
2456 Quartirolo (Vacca - Molle) Dop 2433 Ragusano (Vacca - Semiduro) Dop