Xavier Vins
Clos Bagatelle
Clos Triguedina
Cave du Prieuré
Château Beaubois
Domaine de Coudoulet
Maison Cheval Quancard
Domaine Vincent Stoeffler
Château Terrefort-Quancard
Avant-propos
À chaque saison ses petits plats. L’Automne, ses couleurs, ses saveurs, ses recettes s’invitent peu à peu à table ! L’occasion idéale de vous proposer des vins concentrés, puissants, fins et élégants qui s’associeront à merveille à toutes vos recettes de saison aux arômes de la forêt.
L’édition 2014, au-delà de ses grands classiques, vous propose de (re)découvrir les magnifiques Minervois du Domaine Coudoulet (Château Cesseras), récemment primés aux très réputés Decanter World Wine Awards. Comme à l’accoutumée, notre catalogue d’Automne vous fera voyager aux quatre coins de la France, de l’Alsace à Bordeaux en passant par la Savoie et du Languedoc au Sud-Ouest en faisant un petit détour par la Vallée du Rhône méridionale. Rejoignez-nous sur Facebook Devenez Fan de Privinliège Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte de ce nouveau catalogue d’Automne et vous donnons d’ores et déjà rendez-vous au Château de Colonster le Dimanche 5 Octobre prochain. L’équipe Privinliège
Rien de plus facile… Il vous suffit de : Compléter et retourner le bon de commande ci-joint (au plus tard pour le 12 Octobre) : - par mail : [email protected] - par fax : 04 / 234 44 25 - par courrier : Privinliège SPRL – Au Passou, 28 à 4053 Embourg J. et B. MARNEFFE Solder le montant de votre commande sur le compte BE02 7785 9031 1440 (au plus tard le 12 Novembre)
Prendre livraison de votre commande le 15 Novembre de 10h à 16h30 (Entrepôts Rademaker – Rue de l’Aéropostale, 13 à 4460 Grâce-Hollogne)
Pour faciliter votre choix, n’hésitez pas à participer à la dégustation du 5 Octobre prochain ! Vos amis et vos proches sont également les bienvenus…
Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : +32 495 551 117 - Fax : +32 4 234 44 25 - [email protected] - www.privinliege.be Alsace Domaine Domaine Martine et VincentStoeffler deux concentration Domaine pas raisonnée Vincent de vins Le Alsace
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Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr sec doux Réf. A1405 Blanc 2013 75 cl 15,90 € Au nez, ce grand Riesling offre des arômes complexes d’agrumes, d’épices, de fruits secs avec une touche minérale. Son imposante structure en bouche, qui s’affinera avec le temps, en fait un vin de grande garde (8 à 15 ans). Destiné à la gastronomie, il sera incomparable avec les poissons nobles en sauce, les crustacés et les viandes blanches.
Riesling Grand Cru Schoenenbourg sec doux Réf. A1406 Blanc 2012 75 cl 17,50 € Provenant d’un terroir marno-calcaire, ce superbe Riesling évoque au nez la fleur d’oranger, la violette et une fine minéralité. Bouche imposante, ample et d’une grande élégance grâce à son acidité de bon aloi et sa finale fraîche et saline. Vin de gastronomie par excellence, vous le réserverez dans quelques années à des coquilles St Jacques, un beau poisson en sauce ou un gibier à plumes.
Pinot Gris sec doux Réf. A1407 Blanc 2013 75 cl 10,60 € Cépage très fruité (fruits confits) avec des notes légèrement fumées et de la rondeur. Ce Pinot Gris présente une belle fraîcheur qui lui permet différents accords. Accessible dès maintenant, il pourra se conserver de 3 à 8 ans et accompagnera volontiers des poissons en sauce, une cuisine exotique ou/et épicée.
Gewurztraminer sec doux Réf. A1408 Blanc 2013 75 cl 11,20 € Représentatif de son cépage très expressif, ce vin très fruité, aux arômes de fruits jaunes, d’agrumes confits, d’épices et de rose, se montre persistant et puissant mais très élégant. Idéal à l’apéritif, il tiendra tête à des fromages corsés, des plats épicés, aigres-doux ou du foie gras. D’une garde de 3 à 8 ans, vous pourrez aussi le déguster pour lui-même.
Pinot Noir Tradition sec doux Réf. A1409 Rouge 2013 75 cl 10,90 € Reflet de son cépage, ce vin tout en fruits (cerise, framboise, fraise) vous séduira par sa franchise, sa fraîcheur et sa finale harmonieuse. D’une garde de 2 à 5 ans, vous le servirez légèrement rafraîchi avec des charcuteries, avec une belle viande grillée ou, pourquoi pas, en terrasse, pour lui-même avec quelques amis.
Pinot Noir Rotenberg sec doux Réf. A1410 Rouge 2012 75 cl 13,90 € Implanté sur une parcelle de grès calcaire riche en fer, sur un sol chaud et caillouteux, ce terroir confère au vin structure, richesse et minéralité tout en gardant un fruité remarquable (cerises noires, cassis, myrtille) avec une touche de réglisse et une belle élégance. Ce remarquable Pinot Noir escortera, pendant 5 à 8 ans, une viande de bœuf cuisinée ou un coq au vin.
Dimanche 5 Octobre 2014 de 10h à 18h30 Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.
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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Savoie La La Cavedu Prieuré Raymond BARLET & Fils BARLET& Raymond Alsace vignes grand génération, fils A abondamment Jongieux ( vins vignes cépages
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Gamay de Jongieux Réf. A1415 Rouge 2013 75 cl 7,80 € Le nez, typique du cépage, offre une belle maturité et évoque les fruits rouges (fraise, framboise). En bouche, on ressent une explosion de fruits tout en rondeur qui le rend tellement friand et gouleyant, car peu tannique et peu acide. Vin de plaisir immédiat à servir entre amis sur un buffet de charcuteries, des volailles, un barbecue ou tout simplement pour lui-même. « Fruité, ce Gamay s’exprime dans un style croquant. Un vin qui réjouira les palais amateurs… un vrai régal ». (La RVF, les plus beaux vins du millésime 2013-Juin 2014)
Pinot Noir Réf. A1416 Rouge 2013 75 cl 9,90 € Plus confidentiel dans cette région, ce Pinot Noir élevé en cuve inox présente une robe légère mais le nez vous plonge tout de suite dans les arômes de griottes et de groseilles rouges, fruits que l’on retrouve dans une bouche aux tanins fins. D’une garde de 2 à 3 ans, il fera honneur à une viande grillée ou une volaille rôtie.
Mondeuse Tradition Réf. A1417 Rouge 2013 75 cl 10,30 € Cépage typiquement savoyard et apparenté à la syrah, cette Mondeuse séduit par une robe pourpre et un nez de fruits noirs (cassis, myrtille). La bouche révèle de beaux tanins poivrés que quelques années de garde arrondiront pour le servir alors sur un gibier ou un bœuf bourguignon. Récompense : Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2014
Culture Caroline Quancard Raisonnée Château Terrefort-Quancard Alors que la région de Cubzac-les-Ponts est bien connue pour produire de très bons vins, il a été reconnu depuis plus d'un siècle, que le vignoble de Terrefort-Quancard pouvait être considéré, grâce à la constitution spéciale de son sol (roches très dures sur
Bordeaux lesquelles reposent des « terrae fortes » dont le vin tire son nom), comme une sorte d’îlot au milieu des propriétés de la commune. Un vignoble à part entière qui produit un Bordeaux Supérieur aux arômes suaves et qui n’a de cesse de charmer bon nombre d’entre vous depuis bientôt 40 ans !
Château Terrefort-Quancard – Bordeaux Supérieur AOC Réf. A1418 Rouge 2009 75 cl 7,90 € Dans ce magnifique millésime, le meilleur depuis 2000, ce vin présente une jolie robe grenat, un nez riche de sous-bois, de fruits confits et d’épices. En bouche, vous apprécierez la rondeur d’une matière riche aux tanins bien mûrs et une finale longue et généreuse. Il accompagnera, dès maintenant mais pendant plusieurs années, un carré d’agneau au romarin ou une entrecôte bordelaise.
Récompenses : Médaille d’Or des Vins d’Aquitaine (Bordeaux 2011) Guide Hachette 2012 1*
Château Terrefort-Quancard – Bordeaux Supérieur AOC
Réf. A1419 Rouge 2010 75 cl 7,90 €
Cette superbe cuvée 2010, aux arômes typiquement bordelais, est composée de 65 % de Merlot et de 35 % de Cabernet-Sauvignon. Après un nez exceptionnel de fruits noirs bien mûrs, vous découvrirez une bouche opulente et généreuse avec des tanins bien enrobés qui promettent une longue garde. Comme pour le 2009, rapport qualité-prix… tout simplement magnifique !
Récompense : Gilbert&Gaillard Médaille d’Or du Guide 5
Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Château Terrefort-Quancard – Bordeaux Supérieur AOC Réf. A1419b Rouge 2010 150 cl 15,90 € Le Magnum permet une plus grande garde qu’une bouteille de 75 cl et fait toujours merveille à table lors d’un dîner ou d’une réception. Voici l’occasion, dans un très grand millésime, de faire plaisir à vos futurs invités lors d’une prochaine occasion… endéans les 15 prochaine années. Récompense : Gilbert&Gaillard Médaille d’Or du Guide
Maison Cheval Quancard
Nous sommes dans les années 1850 ! Animé par sa passion des
authentiques vins de terroir, Pierre Quancard, par ailleurs excellent cavalier, sillonne à dos de Cheval tout le vignoble bordelais à la recherche des meilleures propriétés dont il souhaite élever les vins avant de les commercialiser. Un siècle et demi plus tard, ses héritiers qui, en sa mémoire, ont baptisé leur
Bordeaux maison du nom de Cheval - Quancard, gèrent quelque 25 domaines répartis dans toutes les grandes appellations bordelaises. Cette année, nous vous proposons la plupart des vins de la maison Cheval Quancard dans le millésime 2010, millésime d’une réussite générale exceptionnelle à Bordeaux ! Sur toutes les appellations, des vins avec de la fraicheur, de la pureté et des textures soyeuses, de la générosité…
Cuvée Clémence – Entre-Deux-Mers AOC Réf. A1420 Blanc 2013 75 cl 6,40 € Un Entre-Deux-Mers subtil et délicat qui affiche un nez complexe mêlant le pamplemousse, la pêche blanche et le pain grillé. Une bouche sèveuse et ample le destine au poisson fumé ou au beurre blanc, aux coquilles St Jacques ou aux crustacés ou à des fromages comme le Beaufort ou le Reblochon. A déguster dans les 3 ans.
Château Vimont – Graves AOC Réf. A1421 Rouge 2010 75 cl 8,80 € Belle robe pourpre précédant un nez raffiné et aromatique. La bouche est généreuse et souple grâce à de beaux tanins fondus et soyeux avec des notes délicatement toastées apportées par un boisé fin. À boire dès à présent même si quelques années de bouteille ne lui feront pas peur. À associer à une belle volaille ou une viande rouge grillée.
Château Tour Saint Joseph – Cru Bourgeois, Haut-Médoc AOC Réf. A1422 Rouge 2010 75 cl 12,00 € La robe est grenat foncé. Quant au nez, il exhale des arômes mêlant les cerises noires à des notes animales. La bouche est racée et dotée d’une belle structure et de tanins nobles. Les épices apparaissent en finale. D’un remarquable rapport qualité-prix, il escortera parfaitement une entrecôte Marchand de Vin ou un fromage à pâte molle. Récompenses : Médaille de Bronze au Decanter World Wines Awards 2013 Wine Spectator 88/100
6 Alsace Savoie Bordeaux Languedoc Vallée du Rhône Sud-Ouest Château Fourcas Dupré – Listrac Médoc AOC Réf. A1423 Rouge 2010 75 cl 16,90 € Issu à parts égales de Cabernet Sauvignon et de Merlot complété par 10 % de Cabernet Franc et de Petit-Verdot, ce vin présente une robe rubis pourpre et un nez de fruits noirs et de cassis. La bouche, à la fois tannique et fruitée, traduit une belle structure, à la fois puissante et équilibrée, gage d’un bon potentiel de vieillissement. Notes : RVF 16/20 Gault&Millau 15/20 Guide Hachette Citation
Château Cossieu-Coutelin – Saint-Estèphe AOC Réf. A1424 Rouge 2011 75 cl 17,80 € Assemblage de Cabernet-Sauvignon (48 %) et de Merlot (52 %). Nez complexe dominé par des notes grillées, le pain d’épices et les fruits confits. La bouche se montre généreuse et compacte. Un boisé délicat lui assure une finale ample et flatteuse. Vous le destinerez à vos plus beaux plats de viande rouge ou à un fromage à croûte fleurie. Récompense : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2013
Zédé de Labégorce – Margaux AOC Réf. A1425 Rouge 2010 75 cl 23,80 € La robe est grenat intense. Le nez, lui dévoile un bouquet subtil de fruits noirs, de fleurs séchées et de cuir. En bouche, un vin ample et soyeux avec l’élégance propre à cette appellation et à son terroir d’origine. Quant à la finale, elle se révèle ample en évoquant les raisins bien mûrs. Un carré d’agneau rôti lui conviendra assurément. Notes : RVF17/20 B&D 15,5/20
Clos Marsalette – Pessac-Léognan AOC Réf. A1426 Rouge 2010 75 cl 26,90 € 2/3 Cabernet Sauvignon 1/3 Merlot. Nez complexe et intense de fruits rouges très mûrs et réglissés. Avec son style exubérant, concentré et raffiné, on retrouve en bouche une fraîcheur charnue et gourmande. La finale est longue et intense. A réserver dans les 10 ans à un pigeonneau aux petits pois ou à un navarin d’agneau. Note : B&D 15/20
Les Fiefs de Lagrange – Saint Julien AOC Réf. A1427 Rouge 2010 75 cl 24,50 € 2ème vin du Château Lagrange (3ème Grand Cru Classé). Cabernet Sauvignon : 66 %, Merlot : 27 % et Petit-Verdot : 6 %. La robe est pourpre. Au nez, bouquet complexe de fruits noirs et rouges avec une touche épicée. En bouche, cassis, cerise confite et vanille avec des tanins bien présents mais disciplinés. Longue garde prévisible et bonheur assuré sur une couronne d’agneau au thym. Note : Wine Spectator 90/100
Château Roc de Calon – Montagne Saint Emilion AOC Réf. A1428 Rouge 2010 75 cl 11,10 € À dominante de Merlot, la robe est d’un magnifique rouge profond et le nez dévoile des notes gourmandes de fruits mûrs. Quant à la bouche, elle déploie une matière soyeuse, ronde, suave et une touche finement boisée. Ce vin accompagnera volontiers une blanquette de veau ou une belle tranche de gigot d’agneau. Récompense : Guide Hachette 2014 Citation
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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Château Lafleur du Mayne – Pomerol AOC Réf. A1429 Rouge 2009 75 cl 21,60 € Avec ses 2,6 ha, cette propriété fait figure de Petit Poucet au sein de cette appellation prestigieuse. Elle lui fait toutefois honneur avec sa robe soutenue et son nez de fruits très mûrs. La bouche, tout en rondeur et en suavité, est caractéristique de ce millésime 2009 si généreux et flatteur. À découvrir en toute confiance en l’associant à un magret de canard aux pêches.
Château Franc Pipeau – Saint Emilion Grand Cru AOC Réf. A1430 Rouge 2011 75 cl 18,40 €
65 % Merlot, 30 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon. Robe à la couleur intense. Nez de fruits rouges mûrs. Bouche structurée, ronde, fondue, flatteuse avec beaucoup d’onctuosité au palais. Grande complexité aromatique sur les fruits confits. Belle allonge en finale avec de la finesse. Il conviendra avec un gibier à plumes rôti, ou un confit de canard.
Conversion Christine Deleuze et Luc Simon Biologique Clos Bagatelle Le Clos Bagatelle est non seulement une histoire de famille mais avant tout une histoire de femmes. En effet, la famille Simon cultive la vigne sur ce domaine depuis 1623 et « ce sont successivement la grand-mère puis la mère qui ont repris le vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 52 ha ». Désireux de convertir le Domaine en agriculture biologique, Christine et Luc s’attellent à transformer petit à petit leurs gestes habituels en actions raisonnées. D’après Luc et
Christine Simon, le nom Clos Bagatelle provient du diminutif du terme italien bagata, qui signifie une Languedoc petite propriété. Le Domaine est transformé en "clos" lorsque Pierre Mercadier en acquiert la propriété en 1623, la défriche, la laboure puis l’entoure de murets constitués de pierres plates. Le nom "Clos bagatelle" était né… Aujourd’hui, une des adresses les plus sûres de l’appellation !
Le Grand Guide des Vins de France 2014 – Bettane & Desseauve : 2B&D (production sérieuse)
Les meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 4 * (Production de grande qualité)
Bagatelle – Saint-Chinian AOC Réf. A1431 Blanc 2013 75 cl 8,90 € Issu d’un assemblage de Grenache blanc, de Roussanne et de Carignan blanc, ce vin présente une robe claire et un nez délicatement parfumé de notes de roses et de petits fruits blancs. Quant à la bouche, florale et de belle intensité, elle offre également une fraîcheur bienvenue qui destine cette bouteille à une tourte de poisson ou des quenelles de brochet.
Clos de ma Mère – Saint-Chinian AOC Réf. A1432 Blanc 2013 75 cl 13,90 € Avec le même assemblage que la cuvée Bagatelle, mais complété par un peu de Viognier et de Vermentino, et un élevage de 4 mois en fût, cette cuvée montre son ambition. Avec une bouche grasse, très aromatique mais aussi un bel équilibre accentué par une finale tout en fraîcheur, le pari est réussi. Vous réserverez cette belle bouteille à un poisson en sauce crémée ou un sauté de veau aux morilles. Note : B&D 15/20
8 Alsace Savoie Bordeaux Languedoc Vallée du Rhône Sud-Ouest À l’Origine (ancienne cuvée Tradition) – Saint-Chinian AOC Réf. A1433 Rouge 2013 75 cl 6,40 € La robe est jeune, brillante, d’une couleur rouge rubis. Au nez apparaissent des notes de fruits frais et de garrigue. Quant à la bouche, elle est tout en fruits, ample, intense avec un retour sur les épices. Ce vin offre charme et volupté dans un superbe rapport qualité-prix. Des travers de porc marinés ou une longe de veau au romarin devraient lui convenir. Récompense : Médaille de Bronze Decanter 2014
Colline, Sentiers de Bagatelle (ancienne cuvée Camille & Juliette) – Saint-Chinian AOC Réf. A1434 Rouge 2012 75 cl 7,80 € Composé de Grenache, Syrah et Carignan, Colline est issu d’un terroir composé de Grès à 100 %. Ce terroir lui confère un nez de fruits rouges et noirs et une bouche suave tout en harmonie et élégance avec des tanins fondus. Vous le boirez avec plaisir dans les 3 à 5 ans sur une volaille à la provençale ou une tranche de gigot d’agneau grillée.
Donnadieu, Sentiers de Bagatelle (ancienne cuvée Mathieu & Marie) – Saint-Chinian AOC Réf. A1435 Rouge 2012 75 cl 8,90 € Assemblage de Grenache, Syrah et Carignan. Comme tous les vins du secteur de Donnadieu, ce vin dégage des arômes de romarin et d’épices avec des touches de cerises et de fruits noirs. La bouche, croquante à souhait, se révèle gourmande et désaltérante. Un vin plaisir que vous réserverez à un lapin aux herbes aromatiques ou une épaule d’agneau farcie. Récompense : Médaille d’Or Grands Vins de France 2014
Rêvez-vous en couleur ? – Saint-Chinian AOC Réf. A1436 Rouge 2013 75 cl 9,80 € Chaque année, Christine et son frère Luc créent une nouvelle cuvée plaisir en cherchant à mettre en avant les typicités du millésime. Cette année, cette cuvée s’appelle « Rêvez-vous en couleur ? », tout simplement, nous explique Christine, pour célébrer les 50 ans de la sortie de son film fétiche : ‘Les tontons Flingeurs’ dans lequel on retrouve cette célèbre réplique ! Grenache (90 %) et Mourvèdre (10 %) est un bel assemblage pour un vin chaleureux. Sa robe est sombre aux reflets bleutés. Son nez dévoile des fragrances de cerise à l’alcool, de chocolat et de menthe poivrée. Belle fraîcheur en bouche ainsi qu’un joli grain de tanins. À déguster sans réserve avec des travers de porc marinés ou avec un tournedos aux 3 poivres ou encore plus simplement avec un beau spaghetti à la bolognaise… c’est une cuvée qui ne « séduit pas, qui envoûte » !
Veillée d’Automne – Saint-Chinian AOC Réf. A1437 Rouge 2010 75 cl 11,30 € Avec sa robe encore jeune, cette cuvée issue d’un très beau millésime en Languedoc présente un nez charmeur de fruits noirs et de poivre. Grâce à de très beaux tanins enveloppants et bien mûrs, ce vin offre une finale persistante et un potentiel de garde certain. Sa richesse le destine, endéans les 5-6 prochaines années à une terrine ou un confit de canard. Récompense : Médaille de Bronze au Challenge International 2013
Terre de mon Père – Saint-Chinian AOC Réf. A1438 Rouge 2010 75 cl 21,90 € Cuvée emblématique du Domaine, composée de Mourvèdre (40 %), Grenache (30 %) et Syrah (30 %). Robe profonde et dense suivie d’un nez très fin marqué par les épices douces et les fruits noirs. L’élevage en fût lui confère une bouche pleine, mûre, réglissée et une grande longueur due à ses tanins bien maîtrisés. Une très belle bouteille digne d’un filet de chevreuil aux girolles. Récompenses : Médaille de Bronze Decanter 2013 Guide Hachette 2014 1* B&D16/20
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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Je Me Souviens – Saint-Chinian AOC Réf. A1439 Rouge 2010 75 cl 38,50 € Cette cuvée ne sort que dans les grands millésimes à partir des meilleures barriques du Domaine. Rendement de 25 hl/ha (80 % Mourvèdre et 20 % Grenache) et élevage en fûts de chêne neufs. Au nez, arômes complexes de fruits noirs sauvages teintés de réglisse. Bouche concentrée, impressionnante et d’une très grande longueur. Grand potentiel de garde (15 ans). A réserver aux grandes occasions sur un filet de lièvre Grand Veneur par exemple. Le Domaine nous a réservé ses 36 dernières bouteilles. Que les amateurs de grands vins du Languedoc ne tardent pas à se manifester… Récompense : Médaille d’Argent au Challenge International 2013 Grain de Lumière – Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC Réf. A1440 Blanc moelleux 2012 50 cl 9,30 € Vin muté (arrêt de la fermentation alcoolique pour préserver la sucrosité) comparable au Muscat de Frontignan ou de Beaumes de Venise. Il charme par la fraîcheur de ses senteurs mentholées, ses notes d’agrumes et d’écorce d’orange. En bouche, finesse et vivacité citronnée vous surprendront. A boire pour lui-même en apéritif ou en dessert sur une tarte aux fruits.
Pierre-André Ournac Culture Raisonnée Domaine Coudoulet Pierre-André Ournac et son neveu Guillaume représentent respectivement la 7ème et la 8ème génération à gérer l’exploitation familiale, créée aux environs de 1840 et qui niche ses vignes dans le joli petit village de Cesseras, non loin de la frontière espagnole. Des terrasses de grès et de marnes gréseuses de ce terroir naissent les excellents vins amoureusement
Languedoc cultivés par les Ournac et qui marient tradition familiale et techniques modernes en maîtrisant strictement les rendements dans le cadre d’une agriculture raisonnée. Résultat ? Des vins qui enchantent les exigences des amateurs et des experts les plus avertis !
Le Grand Guide des Vins de France 2014 – Bettane & Desseauve : 2B&D (production sérieuse)
Chardonnay – Vin de pays d’Oc IGP Réf. A1441 Blanc 2013 75 cl 5,90 € Bien qu’il soit originaire du Languedoc, ce Chardonnay évoque sans conteste la Bourgogne par son nez floral légèrement citronné et sa minéralité épicée. La bouche est fraîche avec une bonne tenue aromatique et une note légèrement beurrée. A boire sur un carpaccio de saumon, un fromage de chèvre ou un poisson avec une sauce moutardée. Viognier – Vin de pays d’Oc IGP Réf. A1442 Blanc 2013 75 cl 6,50 € Robe dorée et brillante. Joli nez floral caractéristique du cépage avec des notes d’abricot. La bouche se montre aromatique sur la pêche de vigne. Une acidité de bon aloi répond au gras du vin. La finale est fraîche. Parfait à l’apéritif, il accompagnera volontiers une viande blanche aux asperges ou des coquilles Saint Jacques poêlées.
Dimanche 5 Octobre 2014 de 10h à 18h30 Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.
10 Alsace Savoie Bordeaux Languedoc Vallée du Rhône Sud-Ouest Syrah – Vin de Pays d’Oc IGP Réf. A1443 Rouge 2013 75 cl 5,90 € Dans ce très beau millésime 2013 en Languedoc, cette Syrah a produit une belle robe profonde aux reflets rubis et un nez puissant et complexe sur des notes de cassis. Quant à la bouche, bien équilibrée et fraîche, elle se montre riche avec des tanins bien fondus et élégants. D’une garde de 4 à 6 ans, vous servirez ce vin avec un barbecue ou une viande rouge grillée. Sangiovese – Vin de Pays d’Oc IGP Réf. A1444 Rouge 2013 75 cl 6,90 € Il est rare de trouver ce cépage typique du Chianti en France. Cette initiative est un succès avec une robe rouge foncé, une vivacité en attaque de bouche, des fruits rouges et des tanins présents en finale. Pour rester en phase avec ses origines, vous le boirez sur vos plus beaux plats de pâtes ou un osso buco de veau. Château Cesseras, Cuvée Olric – Minervois AOC Réf. A1445 Rouge 2011 75 cl 7,60 € Assemblage de Syrah et de Carignan. Voilà un vin avec un nez sur les fruits rouges avec des notes poivrées et épicées. Avec une bouche friande, aux tanins bien fondus, une finale longue et très aromatique sur des notes de garrigue, il ne craindra pas une entrecôte aux morilles ou un faisan braisé aux champignons des bois.
Château Cesseras, Minervois-la-Livinière – Minervois-la-Livinière AOC Réf. A1446 Rouge 2011 75 cl 13,20 € Cuvée de Syrah (70 %) complétée à parts égales de Grenache, Mourvèdre et Carignan dont les 2/3 sont élevées en barrique bourguignonne et 1/3 en cuve. Le nez est riche, sur les olives noires et la garrigue. Très belle matière en bouche, concentrée avec des tanins soyeux et bien enrobés. Vin de garde (8 à 10 ans), vous pourrez l’associer à un gigot d’agneau au romarin ou un filet de chevreuil sauce poivrade. Ce Minervois 2011 figure parmi les sept vins français mis à l'honneur, cette année, par la revue Decanter Magazine !!! Récompenses : Médaille d’Or Decanter Magazine Guide Hachette 2015 Coup de Coeur
Culture Fanny et François Boyer Biologique Château Beaubois Propriété de la famille Boyer depuis 4 générations, le Château Beaubois est aujourd’hui exploité par Fanny et son frère François Boyer. Le Domaine, en pleine conversion Bio, exploite 50 hectares de vignes, toutes plantées autour du Château sur des sols argilo-calcaires. Bénéficiant d’une belle influence maritime grâce à la proximité de la Méditerranée, les vins du Château, issus des plus beaux cépages de la vallée du Rhône, présentent un style résolument moderne et fruité… pour notre plus grand plaisir.
Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014 – Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse) Vallée du du Rhône Vallée
Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 1* (Production sérieuse)
Expression – Costières de Nîmes AOC Réf. A1447 Blanc 2013 75 cl 6,50 € Assemblage de Roussanne (50 %), de Viognier (30 %) et de Grenache Blanc (20 %). Robe jaune aux reflets de paille. Le nez évoque les fleurs séchées et les fruits à chair blanche. Quant à la bouche, souple et fraîche, elle rappelle les mêmes arômes qu’au nez. Ce blanc sympa s’accordera sans problème à une terrine de poisson ou à une bouillabaisse. Note : Gault&Millau 14,5/20
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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Expression – Costières de Nîmes AOC Réf. A1448 Rouge 2013 75 cl 6,50 € Issu de Syrah (70 %) et de Grenache (30 %), ce vin à la robe intense et violacée dégage au nez des notes de fruits noirs (cassis, mûres) et de réglisse. La bouche, aux tanins souples, se montre friande et gouleyante. Ce vin d’un excellent rapport qualité-prix égaiera vos repas de tous les jours en vous rappelant le soleil de vos dernières vacances. Note : Gault&Millau 14,5/20
Duo de Beaubois – Vin de Pays d’OC IGP Réf. A1449 Rouge 2013 75 cl 6,90 € En associant Mourvèdre et Marselan (à parts égales), le Domaine a fait preuve d’une originalité gagnante. En effet, cette cuvée tranche avec les caractéristiques de l’appellation par sa fraîcheur, ses tanins délicats, ses notes mentholées et poivrées et sa finale soyeuse et juteuse. D’une garde de 5 ans, il se plaira devant un buffet campagnard ou un rôti de bœuf en croûte de sel.. Note : Gault&Millau 15/20
Elégance – Costières de Nîmes AOC Réf. A1450 Blanc 2013 75 cl 8,70 € 60 % Viognier et 40 % Roussanne. La robe, brillante et limpide, est jaune légèrement dorée. Le nez se révèle intense et complexe avec des senteurs de kumquat, de verveine et d’épices douces. La bouche, en raison d’une grande proportion de Viognier, se veut charnue en évoquant la fleur d’oranger et les fruits secs. Ce vin de caractère accompagnera volontiers poissons ou viandes blanches en sauce. Note : Gault&Millau 15/20
Elégance – Costières de Nîmes AOC Réf. A1451 Rouge 2012 75 cl 8,70 € Assemblage de 80 % Syrah et 20 % Grenache. Robe franche et profonde aux reflets violacés. Le nez évoque les fruits rouges et noirs ainsi que les épices et le cuir. La bouche renferme des tanins bien présents mais arrondis. Voici un vin généreux que vous réserverez à un couscous ou un tajine aux légumes. Note : Gault&Millau 14,5/20
Confidence – Costières de Nîmes AOC Réf. A1452 Blanc 2013 75 cl 10,90 € Avec du Grenache Blanc en très grande majorité (95 %), complété par un peu de Viognier (3 %) et de Roussanne (2 %), cette cuvée à la robe dorée dévoile un nez de fenouil et d’abricot. La bouche, dotée d’un beau gras, se montre généreuse, ample, goûteuse mais finit sur une fraîcheur inattendue. A essayer sur une cuisine asiatique ou un foie gras poêlé. Note : Gault&Millau 15/20
Confidence – Costières de Nîmes AOC Réf. A1453 Rouge 2012 75 cl 11,00 € Dominée par le Grenache (90 %) complétée par 10 % de Syrah, cette cuvée présente une robe sombre aux reflets violacés. A l’aération, des notes de chocolat et de menthol apparaissent. En bouche, des tanins puissants apparaissent et le registre évoque l’anis et la réglisse. La finale est fraîche et élégante. A servir un peu rafraîchi pour lui-même ou sur un foie de veau. Note : Gault&Millau 14,5/20
12 Alsace Savoie Bordeaux Languedoc Vallée du Rhône Sud-Ouest Harmonie – Costières de Nîmes AOC Réf. A1454 Rouge 2010 75 cl 18,00 € Ce vin est marqué par les arômes de cèdre, de poivre noir et de violette apportés par la Syrah majoritaire (85 % + Grenache 15 %). La bouche est concentrée et révèle des tanins bien présents mais soyeux qui commencent à se fondre. Belle longueur finale. Vous réserverez cette cuvée, fleuron du Domaine, à un canard aux figues ou à un gibier en sauce. Notes : Gault&Millau 16,5/20 B&D 15/20
Xavier Vignon Culture Xavier Vins Biologique
Passionné de vins et œnologue de formation, Xavier Vignon fait, à la fin des année 80, ses premières armes dans quelques maisons prestigieuses (Château Corbin-Michotte, Moët & Chandon,…). Avant tout passionné par les vins du Rhône méridional et malgré les opportunités de carrière qui lui sont offertes, il reprend, en 1995, son indépendance et passe le plus clair de son temps, dans le Rhône, notamment à Châteauneuf du Pape. Ayant fait ses preuves en Rhône Sud Rhône implantant de nouvelles méthodes de travail, il intervient aujourd’hui, en tant qu’œnologue-conseil, dans de nombreuses propriétés prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale. Fort de cette position privilégiée, Xavier a l’opportunité d’acheter des vins issus de Domaines mondialement reconnus (et qui ne sont pas proposés aux
négociants traditionnels) afin de les assembler à d’autres vins plus confidentiels mais tout aussi Vallée du du Vallée qualitatifs et de les vendre sous sa propre marque appelée simplement ‘Xavier’. Du Vin de Table au Châteauneuf-du-Pape, ses vins revendiquent une qualité irréprochable pour un rapport qualité-prix- plaisir tout simplement exceptionnel. La marque Xavier commence à être connue dans le monde entier et tant les amateurs que les professionnels découvrent à quel point ces vins valent le détour ! Et bien que le résultat soit exceptionnel, les prix restent « tout doux » !
Le Petit Xavier - Vin de France Réf. A1455 Blanc NM 75 cl 6,40 € Assemblage particulier et inhabituel de Sauvignon (50 %), de Picpoul (30 %) et de Grenache Blanc (20 %). Le nez offre des notes d’agrumes, de fruits exotiques et ensuite des notes florales (glycine). A boire en apéritif, avec un poisson grillé ou une salade Note : Robert Parker 88/100
Châteauneuf-du-Pape, cuvée Anonyme - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1456 Blanc 2012 75 cl 29,40 € Assemblage de Roussanne (50%), de Grenache blanc (40%) et de Clairette (10%). Avec ce millésime, Xavier réalise pour la première fois cette cuvée Anonyme (en blanc). Et pour un premier essai, c’est un coup de maître ! Richesse et pureté aromatiques (pêche blanche, amandes grillées, agrumes blancs, cassis), volume, gras, équilibre, fraîcheur… bref, une cuvée Anonyme pure classe ! Un très grand Châteauneuf-du-Pape à déguster dès aujourd’hui ou d’ici 3-4 ans en accompagnement d’un chapon aux morilles ou… pour le plaisir tout simplement !!! Note : Robert Parker 94/100
Muscat de Beaumes de Venise – Muscat de Beaumes de Venise AOC Réf. A1457 Blanc VDN 2012 75 cl 13,90 € Splendide robe cristalline aux reflets dorés. Au nez, ce vin dégage de riches arômes de fruits exotiques et d’agrumes confits. En bouche, bel équilibre et grande longueur sur les fleurs blanches. Vin sensuel, vous le boirez pour lui-même au coin du feu, sur du foie gras ou des fromages « bleus » (Roquefort, bleu d’Auvergne etc.). 13
Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Côtes du Rhône-Villages - Côtes du Rhône-Villages AOC Réf. A1458 Rouge 2011 75 cl 8,90 € Grenache (50 %), Syrah (25 %) et Mourvèdre (25 %). Issu de vieilles vignes et de terroirs différents mais complémentaires, ce vin présente une robe d’un rouge profond. Le nez développe des arômes puissants de fruits noirs, de la réglisse, des notes de garrigue et d’épices. La bouche répond aux attentes avec une superbe structure et des tanins harmonieux. A boire endéans les 10 ans sur une viande en sauce ou un couscous. Note : Robert Parker 90/100
100% Xavier - Côtes du Rhône AOC Réf. A1459 Rouge 2010 75 cl 9,40 € Issu de 7 cépages noirs…et de 2 cépages blancs, la robe est quasi noire. Nez de venaison, de sous- bois, de fruits mûrs, de diverses épices et de notes balsamiques (garrigue, menthol, réglisse). La bouche correspond au nez et développe ces arômes pour terminer sur les épices douces, et les fruits noirs. Vous réserverez ce vin à vos plats les plus goûteux : gibiers, ragoûts, fromages forts. Note : Robert Parker 89/100
Crozes-Hermitage - Côtes du Rhône AOC Réf. A1460 Rouge 2011 75 cl 11,20 € 100 % Syrah. Nez typique de violette, de fruits noirs frais, de réglisse apportée par l’élevage en bois et enfin d’épices. En bouche, l’attaque est fraîche, volumineuse et équilibrée. La longue finale évoque des notes florales. D’une garde de 5 à 7 ans, vous le servirez sur une volaille fermière ou une côte de bœuf aux champignons des bois.
Ventoux - Côtes du Ventoux AOC Réf. A1461 Rouge 2012 75 cl 6,80 € Composé de Syrah (50 %) et Mourvèdre (20 %) quasi centenaires, complété par 30 % de Grenache, ce Ventoux s’ouvre sur un nez très pur d’épices, de garrigue et de notes florales. Quant à la bouche, elle évoque les cerises noires. Difficile de résister à ce vin tout en charme à boire dès maintenant et endéans les 5 prochaines années sur une cuisine aux herbes de Provence. Note : Robert Parker 90/100
Rasteau – Rasteau AOC Réf. A1462 Rouge 2012 75 cl 13,90 € Grenache (75 %), Syrah (15 %) et Mourvèdre (10 %). Robe grenat intense. Nez de cerises noires, de chocolat. La bouche est volumineuse et concentrée avec une touche minérale. Elle se révèle riche et soyeuse avec beaucoup d’allonge. Vous réserverez ce vin à une cuisine savoureuse et notamment à des plats mijotés. Note : Robert Parker 91-93/100
Châteauneuf-du-Pape - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1463 Rouge 2010 75 cl 19,90 € Issu d’un assemblage de Grenache (65 %) et le reste à parts égales entre Syrah et Mourvèdre, ce Châteauneuf à la robe rubis pourpre dégage d’abondantes notes de fruits noirs, de réglisse, de lavande et d’herbes de Provence. Sa bouche opulente mais fraîche en ce très beau millésime révèle une richesse charnue qui destine ce vin à un canard rôti aux figues ou à une daube de marcassin. Note : Robert Parker 91/100
14 Alsace Savoie Bordeaux Languedoc Vallée du Rhône Sud-Ouest Châteauneuf-du-Pape, cuvée Anonyme – Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1464 Rouge 2007 75 cl 29,40 € Très vieux Grenaches (25 %), Mourvèdre (25 %), Syrah (25 %) et différentes vignes « hors d’âge » dont Counoise, Vaccarèse etc. Élevage de 3 ans en fûts. Robe rubis intense. Nez sur les épices, la garrigue, les fruits rouges et noirs. Bouche complexe avec des tanins bien présents et une salinité minérale originale due aux vieux Grenaches. D’une texture onctueuse, flamboyante, ce vin vieillira 15-20 ans et méritera un plat comme un ris de veau ou un lièvre à la Royale. Note : Robert Parker 96/100
Châteauneuf-du-Pape, Cuvée Réserve VII IX X – Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1465 Rouge NM 75 cl 45,90 € Vin hors norme avec un assemblage de vieux plants centenaires (Grenache, Mourvèdre, Counoise, Terret, Vaccarese, Muscardin) et de 3 millésimes : 2007, 2009 et 2010 issus de 4 terroirs différents. Il offre un nez opulent de mûres, de framboises, de pain d’épices et de réglisse. Superbe texture et néanmoins une fraîcheur remarquable et beaucoup de pureté aromatique. Garde de plus de 15 ans. A réserver impérativement à un repas de fête ou à une grande occasion. « Le Chateauneuf-du-Pape ‘La Reserve’ est magnifiquement rond, il offre une superbe texture et conserve une remarquable fraicheur et beaucoup de pureté. Ce vin incroyable et complexe devrait pouvoir se conserver 15 ans et + » (Wine Advocate) Note : Robert Parker 96/100
Jean-Luc Baldès Culture Biologique Clos Triguedina Le Clos Triguedina est le berceau de la famille Baldès depuis 1830. C'est un patrimoine chargé en histoires d'hommes. Ainsi les pèlerins de St Jacques de Compostelle avaient pour coutume de s'y restaurer ("me trigo de dina" signifie en occitan, "il me tarde de diner"). De leur côté les Baldès ont construit le Clos Triguedina en transmettant de
Ouest père en fils leurs savoir-faire, émotions et passions. Leur tempérament de pionniers les identifie - comme une des familles fondatrices de l'appellation Cahors. Situé au cœur du Vignoble de Cahors, le domaine est niché entre les méandres de la Rivière Lot. « Clos Triguedina est sans doute aujourd’hui le
Sud premier domaine de Cahors. Le mérite en revient à Jean-Luc Baldès, vigneron hors pair. Il élabore des cuvées qui conjuguent modernité (puissance et intensité) et classicisme » (RVF n°584: Juillet/Août 2014).
Les meilleurs vins de France 2014 – RVF : 2* (Producteur de vins haute qualité)
Le Grand Guide des Vins de France 2014 – Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)
Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 5* (Production remarquable)
Le Sec du Clos – Vin de Pays du Comté Tolosan Réf. A1466 Blanc 2012 75 cl 13,50 € Les vins blancs sont rares dans la région et n’ont pas droit à l’appellation Cahors. Issu d’un assemblage original de Chardonnay et de Viognier à parts égales, sa robe est de couleur or et son nez complexe et floral avec des notes d’agrumes et de fruits confits et une touche minérale. Sa bouche, gourmande et équilibrée le destine non seulement à l’apéritif mais aussi à une viande blanche à la crème ou un poisson en sauce.
Le Malbec du Clos – Vin de Pays du Comté Tolosan Réf. A1467 Rouge 2011 75 cl 7,90 € Ce Vin de Pays 100 % Malbec comme son nom l’indique présente une robe rouge vif et un nez d’une très belle finesse aromatique. La bouche est harmonieuse, gourmande et suave. Cette cuvée est vinifiée pour extraire un maximum de fruit et de rondeur. Légèrement rafraîchi, vous le servirez avec les charcuteries du Sud-Ouest ou sur une viande grillée. 15
Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Le Petit Clos – Cahors AOC Réf. A1468 Rouge 2011 75 cl 9,90 € Un apport de 20 % de Merlot aux 80 % de Malbec contribue à l’obtention d’un vin plus rapidement accessible en privilégiant le fruit et la gourmandise. Très complémentaire du reste de la gamme, ce Petit Clos évoque les fruits rouges au nez. Quant à la bouche, elle apporte sa rondeur qui contribue au but recherché : le plaisir. A boire jeune sur les charcuteries du Pays et plus âgé sur les viandes grillées. Notes : RVF 16/20 B&D 14,5/20
Le Classique du Clos – Cahors AOC Réf. A1469 Rouge 2010 75 cl 18,20 € Malbec 80 %, Merlot 15 %, Tannat 5 %. Voici l’archétype des Cahors d’aujourd’hui qui combinent désormais concentration et élégance des tanins. La robe est rubis profond avec des nuances violacées. La bouche révèle des tanins bien enrobés, mûrs et souples. Vin de garde, vous le boirez jeune sur un magret de canard grillé et ensuite sur une belle entrecôte aux cèpes. Notes : RVF 16/20 Wine Enthusiast 91/100
Probus, cuvée Prestige – Cahors AOC Réf. A1470 Rouge 2010 75 cl 29,90 € Cuvée emblématique du Domaine. 100 % Malbec. Assemblage de plusieurs parcelles de vieilles vignes bien exposées et élevage de 18 mois en fûts neufs. Ce vin, présent sur les plus grandes tables de France, dévoile un nez de fruits noirs et une bouche profonde, confite où le menthol explose. Tout en équilibre et en harmonie, vous le servirez, après quelques années de cave, sur toutes les spécialités de canard du Sud-Ouest.
Notes: RVF 17/20 Wine Enthusiast 93/100 Gilbert&Gaillard 92/100
Trilogie Parcellaire – Cahors AOC Réf. A1471 Rouge 2010 75 cl 68,80 € Ce coffret de 3 bouteilles différentes est représentatif de 3 terroirs caractéristiques de l’appellation Cahors. Un retour aux sources, comme le dit son propriétaire. « Dans ce magnifique millésime 2010, cette sélection parcellaire se montre agile : des vins frais, tendus, très précis dans leur vinification. « Les Galets » séduit tout particulièrement par le velouté de sa chair » (RVF 2014). Notes : Au Coin du Bois RVF 15/20 Wine Enthusiast 93/100 Les Galets RVF 16,5/20 Wine Enthusiast 95/100 Les Petites Cailles RVF 16/20 Wine Enthusiast 93/100
Black Wine, Cuvée d’Exception – Cahors AOC Réf. A1472 Rouge 2010 75 cl 44,50 € Black Wine est le surnom donné par les Anglais au Cahors. L’originalité de la vinification consiste à chauffer une partie du moût. Sans surprise, la robe est quasi noire. Quant au nez, il est d’une complexité incroyable : fruits secs, fruits confits, compotés, confiturés. La bouche n’est pas en reste avec une variété étonnante d’arômes qu’un passage impératif en carafe révèlera. D’une garde de 20 à 30 ans, il affrontera sans sourciller un civet de marcassin ou un canard à l’orange. Notes : RVF 16/20 Wine Enthusiast 94/100
16 Alsace Savoie Bordeaux Languedoc Vallée du Rhône Sud-Ouest Vous souhaitez acquérir certaines bouteilles de notre fond de cave ? Rien de plus simple…
Il vous suffit de :
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ALSACE Domaine des Marronniers (Guy Wach) BOURGOGNE (Mâcon) Domaine Saumaize-Michelin Pinot Gris Duttenberg, 2011 1 11,80 € Mâcon-Villages, Fleur, blanc, 2011 6 11,20 € Gewurztraminer Andlau, 2011 2 12,60 € Mâcon-Vergisson ‘La Roche’, 2011 2 13,40 € Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), 2010 5 11,60 € Mâcon-Vergisson ‘La Roche’, 2012 6 14,80 € Saint Véran Villages, 2012 7 13,80 € Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), 2011 4 12,10 € Saint Véran ‘Les Crèches’, 2012 6 15,70 € ALSACE Domaine Vincent Stoeffler Pouilly Fuissé ‘Vigne Blanche’, 2012 6 18,20 € Pinot Blanc, 2011 10 8,40 € Pouilly fuissé ‘Les Ronchevats’, 2012 6 20,90 € Riesling Tradition, 2011 3 10,10 € Pouilly Fuissé ‘Ampélopsis’, 2011 2 29,50 € Riesling Lieu-dit ‘Muhlforst’, 2010 4 11,90 € Mâcon ‘Les Bruyères’, rouge, 2010 2 10,10 € Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr, 2011 5 15,10 € Mâcon ‘Les Bruyères’, rouge, 2011 4 10,80 € Pinot Noir Tradition, 2011 6 10,40 € BEAUJOLAIS (Crus du Beaujolais) Vignoble Laurent Perrachon Pinot Noir Lieu-dit ‘Rotenberg’, 2010 3 13,30 € Beaujolais blanc, 2012 7 7,20 € Pinot Noir Lieu-dit ‘Rotenberg’, 2011 3 13,40 € Beaujolais-Villages, 2012 10 6,30 € Bordeaux Château Terrefort-Quancard Juliénas, 2012 24 7,90 € Morgon ‘Les Versauds’, 2011 2 7,80 € Daubiac de Terrefort, rouge, 2008 18 5,80 € Morgon ‘Les Versauds’, 2012 24 7,90 € Daubiac de Terrefort, rouge, 2011 3 5,80 € Chénas ‘En Champagne’, 2011 5 7,80 € Château Terrefort-Quancard, rouge, 2011 24 7,90 € Fleurie ‘La Cadole’, 2012 20 8,90 € BORDEAUX (Grandes Appellations) Maison Cheval Quancard Saint-Amour, 2012 11 9,40 € Cuvée Clémence, Entre-Deux-Mers, blanc, 2012 12 6,80 € Moulin-à-vent, 2012 24 8,90 € Château Vimont, Graves, blanc, 2012 3 8,70 € Juliénas Vieilles Vignes, 2010 30 9,60 € Clos Marsalette, Pessac Léognan, rouge, 2008 8 21,90 € Moulin-à-Vent, Fût de Chêne, 2010 1 10,30 € Château Franc Pipeau, St Emilion Gd Cru, 2009 11 17,80 € CHAMPAGNE Domaine Daniel ETIENNE (Vallée de la Marne) La Dame de Rayne-Vigneau, Sauternes, 2007 6 23,90 € Brut Tradition 36 19,20 € Les Carmes de Rieussec, Sauternes, 2010 2 23,90 € Brut 1er Cru, Cuvée Spéciale 9 21,20 € BOURGOGNE (Chablis) Domaine Les Temps Perdus Brut 1er Cru Millésimé 2007 3 26,20 € Bourgogne blanc, 2012 3 8,90 € CHAMPAGNE Domaine Paul BARA (Montagne de Reims) Petit Chablis, 2011 11 11,50 € Brut Grand Cru, Réserve 3 24,30 € Chablis Grand Cru Les Clos, 2008 2 39,80 € Brut Grand Cru ‘Spécial Club 2004’ 2 41,90 € BOURGOGNE (Chablis) Domaine Guillaume Vrignaud CHAMPAGNE Veuve Fourny (Côte des Blancs) Petit Chablis, 2010 3 9,80 € Brut 1er Cru Grande Réserve 2 22,90 € Chablis 1er Cru Fourchaume, 2009 2 16,40 € Brut 1er Cru Blanc de Blancs 4 23,50 € Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes, 2009 2 20,90 € Brut 1er Cru Rosé 1 26,50 € BOURGOGNE (Hautes Côtes de Nuits) Domaine Manuel Olivier CHAMPAGNE Domaine Serge Mathieu (Côte des Bar) Hautes Côtes de Nuits, blanc, 2009 2 13,70 € Cuvée Select ‘Tête de Cuvée 2 27,80 € Bourgogne, Pinot Noir, 2010 5 9,30 € Brut Rosé 1 26,40 € BOURGOGNE (Côte de Nuits) Domaine David Duband RHÔNE NORD Domaine Pierre Gaillard Côtes de Nuits Villages, rouge, 2010 2 24,90 € Syrah, 2012 3 7,20 € BOURGOGNE (Côte de Nuits) Domaine des Perdrix Le Petit Merle, 2012 2 8,10 € Nuits-Saint-Georges, rouge, 2008 6 31,90 € Crozes Hermitage, rouge, 2011 5 14,50 € BOURGOGNE (Côtes de Nuits) Domaine Daniel Rion & Fils Saint Joseph, rouge, 2011 9 14,80 € Bourgogne Aligoté, 2012 8 7,30 € Saint Joseph, rouge, 2012 12 14,90 € Bourgogne Pinot Noir, 2012 5 12,60 € Saint Joseph, Clos de Cuminaille, rouge, 2011 4 19,90 € Côtes de Nuits Villages, 2010 3 16,60 € Saint Joseph, Les Pierres, rouge, 2011 3 28,40 € Nuits Saint Georges Lavières, 2010 3 27,90 € Cornas, 2011 4 29,90 € BOURGOGNE (Beaune) Domaine Claude Maréchal Côte Rôtie, 2012 9 35,70 € Bourgogne ‘Cuvée Antoine’, blanc, 2011 9 16,00 € RHÔNE SUD Clos Mont-Olivet (Châteauneuf-du-Pape) Ladoix ‘Les Chaillots’, rouge, 2011 9 21,00 € Côtes du Rhône, Font de Blanche, rouge, 2008 4 6,70 € Chorey-les-Beaune, rouge, 2011 12 21,00 € Côtes du Rhône, Font de Blanche, rouge, 2011 2 7,90 € Auxey-Duresses, rouge, 2011 6 21,00 € Côtes du Rhône, Monteuil-la-Levade, rouge, 2011 1 9,50 € BOURGOGNE (Beaune) Domaine Jacques Prieur Châteauneuf-du-Pape, Le Petit Mont, rouge, 2008 1 16,00 € Beaune 1er Cru ‘Clos de la Féguine’, blanc, 2010 1 36,80 € Châteauneuf-du-Pape, rouge, 2011 10 22,60 € BOURGOGNE (Côte Chalonnaise) Domaine Laurent Parize Châteauneuf-du-Pape, Cuvée du Papet, rouge, 2009 6 49,90 € Givry ‘Clos de la Roche’ Vieilles Vignes, rouge, 2012 12 11,90 € RHÔNE SUD Xavier Vins (Côtes du Rhône/Ventoux) Givry 1er Cru ‘Clos des Grandes Vignes’, rouge, 2011 8 15,30 € Côtes du Rhône, rouge, 2010 2 7,50 € 17
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RHÔNE SUD Domaine Pélaquié (Côte du Rhône-Villages) LANGUEDOC Mas de Martin (Coteaux du Languedoc) Laudun Blanc, 2012 9 8,50 € Plein Sud, rouge, 2008 2 9,50 € Laudun blanc, 2013 12 8,60 € Plein Sud, rouge, 2009 2 9,50 € Lirac, cuvée ‘Luc Pélaquié’, blanc, 2013 4 11,20 € Casanova, rouge, 2012 1 7,90 € Entre Parenthèses, blanc, 2011 5 11,30 € Vénus, rouge, 2012 12 8,10 € Côtes du Rhône, rosé, 2013 1 6,20 € Roi Patriote, rouge, 2012 11 9,40 € Côtes du Rhône, rouge, 2012 18 6,20 € Cinarca, rouge, 2011 2 11,80 € Laudun Rouge, 2011 12 7,20 € Ultreïa, rouge, 2011 8 14,90 € Laudun Rouge, 2012 18 7,30 € LANGUEDOC Domaine de la Perrière (Grés de Montpellier) Laudun, cuvée ‘Luc Pélaquié’, rouge, 2012 3 10,80 € Chardonnay, 2012 6 6,10 € Lirac, cuvée ‘Luc Pélaquié’, rouge, 2011 2 12,30 € Lirac, cuvée ‘Luc Pélaquié, rouge, 2009 (Magnum) 3 27,50 € Chardonnay, 2013 9 6,20 € RHÔNE SUD Domaine des Pasquiers (Côte du Rhône-Villages) Cuvée Naïs, rosé, 2013 17 5,90 € Côtes du Rhône, rouge, 2009 2 6,20 € Le Chant des Lauzes, rouge, 2012 18 6,00 € Côtes du Rhône-Villages Sablet, rouge, 2009 9 7,90 € Le chant des Lauzes, rouge, 2013 1 5,90 € Côtes du Rhône-Villages Plan de Dieu, 2009 8 7,90 € Les Silices, rouge, 2012 12 7,10 € Côtes du Rhône-Villages Plan de Dieu, L’Envy, 2009 3 22,50 € Clos de la Chapelle, rouge, 2012 12 10,10 € RHÔNE SUD Romain Roche (Cairanne) LANGUEDOC Domaine Saint Andrieu (Montpeyroux) Côtes du Rhône, rouge, 2012 18 7,90 € Vermentino, blanc, 2011 2 8,80 € Cairanne, 2012 16 10,80 € Mas Félix, rouge, 2010 30 7,40 € RHÔNE SUD Le Sang des Cailloux (Vacqueyras) L’Embellie, rouge, 2011 12 10,60 € Floureto, rouge, 2010 6 14,90 € La Séranne, rouge, 2008 15 10,30 € Doucinello, rouge, 2011 7 14,90 € La Séranne, rouge, 2010 12 10,60 € Lopy ‘Vieilles Vignes’, rouge, 2011 3 22,90 € Les Marnes Bleues, rouge, 2010 11 13,90 € RHÔNE SUD Château Beaubois (Costières de Nîmes) Expression, blanc, 2011 2 6,00 € LANGUEDOC Plan de l’Homme (Terrasses du Larzac) Alpha, blanc, 2011 4 19,50 € Élégance, blanc, 2012 3 8,60 € Florès, rouge, 2009 10 9,00 € Confidence, blanc, 2011 2 11,00 € Florès, rouge, 2012 9 9,60 € Expression, rouge, 2012 6 6,30 € Habilis, rouge, 2009 8 13,70 € Duo de Beaubois, rouge, 2011 3 6,50 € Sapiens, rouge, 2011 5 16,90 € Confidence, rouge, 2010 1 11,00 € Alpha, rouge, 2011 1 21,90 € PROVENCE Domaine de Souviou (Bandol) Bandol, blanc, 2011 4 13,90 € LANGUEDOC Grange de Quatre Sous (Vin de Pays d’OC) Bandol, rouge, 2007 6 14,30 € Jeu de Mail, blanc, 2011 2 11,90 € Bandol, rouge, 2008 6 14,10 € Le Rosé, 2012 3 8,90 € PROVENCE Château Barbanau (Côtes de Provence/Cassis) Cuvée Garsinde, rouge, 2012 5 8,90 € Côtes de Provence, L’Instant, blanc, 2010 2 8,60 € Lo Molin, rouge, 2009 2 15,50 € Côtes de Provence, L’Instant, blanc, 2012 3 9,50 € La Grange de Quatre Sous, rouge, 2010 2 17,40 € Côtes de Provence, L’Instant, rosé, 2013 5 9,60 € LANGUEDOC Clos Bagatelle (Saint-Chinian) Côtes de Provence, L’Instant, rouge, 2012 10 9,60 € Bagatelle, blanc, 2010 2 8,40 € Côtes de Provence, Et Cae Terra, rosé, 2013 4 12,50 € Bagatelle, blanc, 2012 3 8,60 € Côtes de Provence, Et Cae Terra, rouge, 2009 3 14,00 € Clos de ma Mère, blanc, 2012 1 13,80 € Côtes de Provence, Et Cae Terra, rouge, 2010 5 12,90 € Cuvée Tradition, rouge, 2011 12 6,40 € Côtes de Provence, Et Cae Terra, rouge, 2011 1 14,00 € Cuvée Camille & Juliette, rouge, 2011 6 7,60 € Cassis, Clos Val Bruyère, blanc, 2011 2 12,50 € Cuvée Veillée d’Automne, rouge, 2007 2 10,60 € Cassis, Clos Val Bruyère, blanc, 2012 2 12,50 € LANGUEDOC Domaine du Grand Crès (Corbières) Cassis, Kalahari, blanc, 2010 1 22,30 € Cuvée Majeure, rouge, 2008 5 14,50 € LANGUEDOC Château Cesseras (Minervois-la-Livinière) VdP d’Oc, Muscat (vendanges Tardives), 2007 (50 cl) 1 8,80 € Sangiovese, rouge, 2009 3 7,60 € LANGUEDOC Domaine de l’Arjolle (Côtes de Thongue) Minervois-la-Livinière, rouge, 2008 3 12,90 € Cuvée Équinoxe, blanc, 2009 2 9,90 € LANGUEDOC Preiuré St Jean de Bébian (Coteaux du Languedoc) LANGUEDOC Domaine de la Rochelierre (Fitou) La Croix de Bébian, blanc, 2013 6 10,00 € Cuvée Camille, blanc, 2012 (50 cl) 4 8,90 € La Chapelle de Bébian, blanc, 2013 6 15,50 € Prieuré Saint Jean de Bébian, blanc, 2012 3 29,00 € Cuvée Noblesse du Temps, rouge, 2011 3 20,60 € La Croix de Bébian, rouge, 2011 4 10,25 € LANGUEDOC Domaine Cottebrune (Faugères) La Chapelle de Bébian,, rouge, 2010 6 14,00 € Faugères blanc, 2011 3 10,90 € Prieuré Saint Jean de Bébian, rouge, 2010 6 28,00 € Faugères ‘Transhumance’, rouge, 2010 5 12,50 € 18
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LANGUEDOC Château La Liquière (Faugères) LOIRE Domaine Vincent Ogereau (Anjou/Coteaux du Layon) Les Amandiers, blanc, 2013 2 7,70 € € Anjou-Villages, rouge, 2009 3 11,00 € Cistus, blanc, 2012 5 12,20 € Les Amandiers, rouge, 2013 12 7,70 € Les Bonnes Blanches, 2005 (50 cl) 3 31,30 € Cuvée Vieilles Vignes, rouge, 2012 10 9,80 € LOIRE Domaine d’Orfeuilles (Vouvray) Cistus, rouge, 2011 12 15,50 € Vouvray Brut (Méthode Traditionnelle) 4 11,50 € Cistus, rouge, 2011 (Magnum) 6 31,90 € Vouvray demi-Sec ‘Les Coudraies’, 2011 2 9,90 € ROUSSILLON Domaine de la Rectorie (Collioure/Banyuls) Collioure, Côte Montagne, rouge, 2009 3 21,70 € SUD-OUEST Lionel Osmin (Vins du Sud-Ouest) Banyuls Léon Parcé Frères, 2007 (50 cl) 1 14,90 € Les Vins de Cépages ‘Villa Grand Cap’, blanc, 2012 2 6,40 € ROUSSILLON Domaine Madeloc (Collioure/Banyuls) Les Vins d’Appellation ‘Buzet’, rouge, 2010 3 7,90 € Collioure ‘Tremadoc’, blanc, 2011 2 12,90 € Collioure ‘Magenca’, rouge, 2007 2 16,20 € Les Vins d’Appellation ‘Gaillac’, rouge, 2012 1 8,50 € Banyuls ‘Robert Pagès’, rouge (50 cl) 2 10,60 € Les Grandes Cuvées ‘Donibane’, Irouléguy, rouge, 2011 1 15,50 € LOIRE Domaine Paul Prieur & Fils (Sancerre) SUD-OUEST Domaine Berthoumieu (Madiran) Sancerre blanc, 2012 10 11,70 € Les Pierres de Grès, Pacherenc du Vic-Bihl sec, 2012 10 10,10 € Sancerre blanc, 2013 12 12,00 € Sancerre blanc, 2013 (Magnum) 3 25,90 € Madiran Haute Tradition, 2010 4 9,10 € Sancerre rosé, 2013 3 12,00 € Madiran, Cuvée Personnelle, rouge, 2009 2 12,50 € Sancerre rouge, 2011 12 11,70 € Madiran, Cuvée Personnelle, rouge, 2011 4 13,40 € Sancerre rouge, 2013 10 12,50 € Symphonie d’Automne, Pacherenc du Vic-Bihl 2 12,30 € Sancerre rouge ‘Les Pichons’, 2012 3 21,50 € moelleux, 2012 (50 cl) LOIRE Domaine A. Cailbourdin (Pouilly Fumé) SUD-OUEST Vignoble Les Verdots (Bergerac/Monbazillac) Cuvée Boisfleury, 2011 3 12,70 € Cuvée Boisfleury, 2012 3 12,90 € Clos des Verdots, rouge, 2009 3 7,90 € Cuvée Les Cris, 2012 12 13,90 € Clos des Verdots, rouge, 2010 11 7,90 € LOIRE Domaine de la Chevalerie (Bourgueil) Clos des Verdots, Côtes de Bergerac moelleux, 2012 4 8,40 € Diptyque Incroyable, rouge, 2013 12 8,90 € Les Tours des Verdots, rouge, 2009 2 12,40 € Peu Muleau, 2011 3 9,30 € Les Tours des Verdots, rouge, 2010 1 12,00 € Les Galichets, 2010 5 11,40 € Les Tours des Verdots, Monbazillac, 2007 (50 cl) 1 20,00 € Les Galichets, 2011 9 11,60 € Bretêche, 2010 2 13,10 € Les Tours des Verdots, Monbazillac, 2010 (50 cl) 2 19,50 € Busardières, 2011 7 18,00 € Les Verdots selon David Fourtout, Blanc Sec, 2009 1 25,30 € Grandmont, 2011 1 30,90 € Les Verdots selon David Fourtout, rouge, 2009 1 25,30 € LOIRE Domaine Montgilet (Anjou/Coteaux de l’Aubance) Les Verdots selon David Fourtout, rouge, 2011 4 24,00 € Vin de Pays du Val de Loire, blanc, 2011 1 6,60 € Les Verdots selon David Fourtout, Monbazillac, 2002 1 45,80 € Cabernet d’Anjou, 2013 3 7,30 € (50 cl) Anjou blanc, 2013 1 10,20 € Anjou rouge, 2012 6 8,10 € SUD-OUEST Clos Triguedina (Cahors) Anjou-Villages Brissac, rouge, 2011 6 9,90 € Le Malbec du Clos, rouge, 2010 6 6,30 € Anjou-Villages Brissac, rouge, 2012 3 10,10 € Le Moelleux du Clos, 2007 (50 cl) 2 19,90 € Anjou-Villages Brissac, cuvée L’Encère, rge, 2010 4 13,20 € SUD-OUEST Les Jardins de Babylone (Jurançon) Anjou-Villages Brissac, cuvée L’Encère, rge, 2011 4 13,50 € Coteaux de l’Aubance ‘Les Trois Schistes’, 2009 (50 cl) 4 16,40 € Les Jardins de Babylone, Jurançon, 2009 (50 cl) 3 77,40 €
Dimanche 5 Octobre 2014 de 10h à 18h30 Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.
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Éditeur responsable : B. Marneffe, Au Passou, 28 – 4053 Embourg