MENU BANQUET PETIT-DÉJEUNER BUFFET

LE PARISIEN LE MONTRÉALAIS 24 $ PAR PERSONNE 34 $ PAR PERSONNE · Jus d’orange frais · Jus d’orange frais · et chocolatines · Plateau de fruits de saison tranchés · Assortiment de mini-muffins · Assortiment de céréales (3) (2 par personne) · Rôties · Beurre et confitures · Croissants et chocolatines · Yogourts individuels · Œufs brouillés (échalotes et fromage) · Café, café décaféiné, thé et lait ou Œufs à la florentine (2,50 $) ou Œufs bénédictine au saumon fumé (3,50 $) · Bacon, saucisses ou (choix de 2) · Pommes de terre rissolées · Beurre et confitures · Yogourts individuels · Café, café décaféiné, thé et lait

EXTRA · Pain doré (1 $) · Assortiment de fromages cheddar (1, 50 $) · Gaufres ou crêpes avec sauce au chocolat ou sirop d’érable (2 $)

MENU BANQUET 2

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% PETIT-DÉJEUNER À L’ASSIETTE

LE BON MATIN EXTRA 29 $ PAR PERSONNE ··Œufs brouillés à la provençale (2 $) ··Jus d’orange frais ··Omelette au fromage (2 $) ··Omelette ou brouillade santé, aux ··Œufs à la florentine (2,50 $) blancs d’œufs avec dés de tomates, champignons de Paris frais et ··Œufs bénédictine au saumon échalotes vertes fumé (3,50 $) ou ··Bacon, saucisses de porc et bœuf ou volaille (2 $) ··Omelette ou oeufs brouillés nature ··Pommes de terre rissolées ··Mini-brochettes de fruits frais de saison ··Croissants et muffins ··Beurre et confitures ··Café, café décaféiné, thé et lait

MENU BANQUET 3

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% PAUSE-CAFÉ

À LA CARTE ··Assortiment de mini-muffins ··Verrine de yogourt et (2 par personne) 4 $ baies rouges 6 $ ·· 5 $ ··Maïs soufflé maison, salé avec ·· 4 $ paprika fumé ou sucré 5 $ ··Pains aux carottes 4 $ ··Biscuits maison 5 $ ··Pains aux bananes 4 $ ··Mini-cupcakes 5 $ ··Fruits frais tranchés 7 $ ··Barres granola 4 $ ··Brochettes de fruits 7 $ ··Brownies maison aux pacanes 5 $ ··Assortiment de mini-, ··Assortiment de bonbons 4 $ , chocolatine et pain aux raisins ··Assortiment de fruits séchés 6 $ (1 de chaque) 5 $ ··Bagel au saumon fumé 12 $ ··Torsade au chocolat ou aux canneberges 5 $ ··Danoise érable et pacanes ou yogourt grec et cerises 6 $ ··Duo croissant et amandine ou mini- à la cannelle 6 $

MENU BANQUET 4

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% MENU BRUNCH BUFFET 39 $ Minimum de 25 personnes

Assortiment de viennoiseries (3) FÉCULENTS ET LÉGUMES Assortiment de mini-muffins (2) (UN CHOIX) ··Pâtes à la sauce tomate ou au pistou Assortiment de pains (multigrain, blanc et brun) ··Riz pilaf Pains baguettes (blanc et multigrain) ··Gratin de pommes de terre Œufs brouillés ou frittata ··Légumes du jour aux herbes fraîches Œufs bénédictine au saumon fumé et ··Ratatouille niçoise épinards (4 $) ··Wok de légumes à la sauce soya et huile Fèves au lard de sésame Pommes de terre rissolées aux échalotes vertes et à l’ail frais Plateau de fruits tranchés

PLAT (UN CHOIX) Plateau de charcuteries et condiments ··Fricassée de volaille à la provençale Plateau de fromages frais et fruits séchés ··Rôti de porc mariné à la moutarde et aux épices cajun, jus réduit Assortiment de macarons ··Pad thaï aux crevettes, légumes Tarte aux pacanes croquants au cari vert Tarte au citron ··Lasagne de bœuf gratinée au parmesan ··Mini pavé de saumon au beurre blanc Brownies maison aux pacanes avec zeste d’orange et lime Gâteau au fromage et baies rouges Ajoutez un choix de plat additionnel pour 6 $ par personne.

MENU BANQUET 5

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% STATIONS SALADE (UN CHOIX) ··Bagels (sésame, nature, cannelle et 9 $ PAR PERSONNE raisins) 6 $ ··Salade César avec croustillant de poulet ··Saumon fumé et crème citronnée aux ··Salade de penne aux légumes croquants, herbes fraîches 7 $ poivrons rôtis et copeaux de parmesan ··Crêpes ou pancakes avec sirop d’érable ··Salade d’endives au Bleu Bénédictin, et fondue au chocolat 8 $ noix de Grenoble, raisins secs et vinaigrette balsamique ··Carpaccio de tomates, bocconcini, basilic et vinaigrette balsamique ··Salade de roquette, quinoa bicolore, cheddar fumé, tomates cerises, vinaigrette au vieux cidre et huile d’olive ··Salade asiatique aux légumes croquants, pousses de soya et bœuf mariné à la sauce teriyaki ··Salade de chou et carotte crémeuse avec raisins et canneberges séchés Ajoutez un choix de salade additionnel pour 4 $ par personne.

MENU BANQUET 6

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% MENU MIDI

BUFFET JOURNALIER 48 $ PAR PERSONNE Créé avec les produits du marché

··Soupe du jour ··2 sandwichs au choix ··2 choix de salades, dont une salade végétarienne ··1 plat de poisson ··1 plat de viande ··1 plat de légumes ··1 plat de féculents ··Fromages (2) et condiments sur plateau ··Assortiment de fruits tranchés ··Assortiment de tartes et gâteaux

MENU BANQUET 7

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% À LA CARTE Plat (un choix) 45 $ PAR PERSONNE ··Entrecôte de bœuf grillée, gratin de pommes de terre au vieux cheddar, Entrée (un choix) sauce à l’échalote et au vin rouge ··Salade mélange arcadian avec tomates ··Filet mignon de porc rôti, écrasé de cerises, parmesan reggiano, figues pommes de terre à l’huile d’olive et au séchées, noix de pin torréfiées et thym, légumes du jour sautés, sauce à la vinaigrette au miel moutarde à l’ancienne ··Tartare de saumon et ses condiments, ··Dos de morue rôti, orge perlé aux salade mesclun, guacamole au zeste de légumes croquants et tapenade lime et mini blinis provençale, coulis de tomate acidulé au ··Tarte pissaladière à l’oignon doux et aux zeste de lime poivrons confits, quenelle de fromage ··Filet de volaille laqué aux épices, pâtes de chèvre aux fruits confits et herbes udon et brocolis chinois saisis à l’huile de fraîches avec vinaigrette vierge sésame, sauce satay ··Taboulé de quinoa aux herbes fraîches, ··Dos de saumon grillé, piperade et légumes croquants et cubes de feta pointes d’asperge, condiment aux marinés aux tomates séchées câpres, tomates cerises et basilic frais ··Pressé de légumes grillés au pistou de ··Escalope de veau grillée, sauce crémeuse Provence, condiment niçois aux olives aux champignons blancs, pommes de taggiasche et noix de pin torréfiées terre rattes sautées à l’ail doux et au (végétalien) thym frais, légumes du jour rôtis ··Assiette façon poké au saumon, edamames, salade, carottes et légumes Dessert (un choix) marinés, mayonnaise épicée et tobiko ··Tartelette au citron meringué ··Tiramisu en verrine ··Gâteau royal au chocolat ··Gâteau au fromage, coulis de fruits rouges et baies fraîches ··Tartelette poire amandine

MENU BANQUET 8

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% MENU RÉCEPTION

CANAPÉS DE PRESTIGE

Canapés froids Produits de la mer : 55 $ la douzaine

Végétalien: 48 $ la douzaine ··Rosettes de saumon fumé sur blinis ··Tomates cerises farcies aux edamames, ··Mini-bagels au saumon fumé noix et menthe fraîche ··Cuillères de tartare de saumon ··Mini-pitas au caviar d’aubergine ··Rouleaux de printemps aux crevettes ··Mini-rouleaux de printemps, mangue et graines de sésame citronnée et menthe Produits du terroir : 54 $ la douzaine ··Bruschetta italienne, crostinis aux tomates et basilic frais ··Mini-bagels, filet mignon et fromage bleu Végétarien : 52 $ la douzaine ··Truffes : terrine de gibier, canneberges et noix de Grenoble ··Crostinis au brie et chutney ··Rouleaux de rosbif, raifort et radis de canneberges ··Cornets de prosciutto, brie et mousse ··Mini-tartelettes au fromage de de pesto sur blinis chèvre, piments rôtis et tapenade ··Bruschetta traditionnelle : crostinis, tomates, basilic frais et parmesan ··Mini-brochettes italiennes au fromage bocconcini, tomates rouges et basilic

MENU BANQUET 9

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% Canapés chauds Spécialités asiatiques Mini-sandwichs : 55 $ la douzaine Sushis : ··Mini-sandwichs de viande fumée Thon rouge, saumon, crevette et végétarien (smoked meat) ··Mini-bouchées de falafels et houmous Plateau de 34 morceaux : 129 $ en pita 15 futomakis ··Shawarma d’agneau et tzatziki en pita 5 nigiris 8 makis et fritures : 55 $ la douzaine 6 hososmakis ··Arancinis aux champignons Plateau de 56 morceaux : 179 $ ··Galettes de crabe 30 futomakis ··Croquettes de macaroni et fromage 12 nigiris cheddar 8 makis ··Samossas de légumes (végétarien) 6 hosomakis Cigares marocains à la viande Plateau de 75 morceaux : 219 $ En pâte : 54 $ la douzaine 25 futomakis ··Spanakopitas 10 nigiris 28 makis ·· oka et pomme 12 hosomakis Pâte feuilletée : 52 $ la douzaine ··Rouleaux de saucisse italienne ··Cornets de fruits de mer ··Poulet Wellington Quiches et tourtières : 52 $ la douzaine ··Quiches aux champignons et fromage de chèvre ··Quiches au fromage suisse et oignons caramélisés ··Tourtières à la viande ··Tarte de pâté chinois Mini-brochettes : 55 $ la douzaine ··Brochettes de poulet au cari et dattes séchées ··Brochettes de keftas d’agneau ··Brochettes de bœuf teriyaki ··Brochettes de pétoncles et bacon

MENU BANQUET 10

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% Assortiment de bouchées À la carte (prix par bol) : cuites à la vapeur ··Bretzels et croustilles 11 $ 50 $ la douzaine ··Nachos, guacamole et salsa 15 $ ··Boulettes de crevettes ··Croustilles natures 11 $ ··Raviolis au poulet et ciboulette ··Mélange de noix 19 $ ··Raviolis au bœuf ··Raviolis aux légumes (végétarien) ··Raviolis au homard, sauce fumée aux herbes fraîches en verrine (1 $) Servi avec sauce soya et sauce aux arachides

Les tempuras et les satays 52 $ la douzaine ··Satay de poulet ··Satay de bœuf ··Satay de porc ··Satay de pétoncles (1 $) ··Légumes tempura ··Crevettes tempura (1 $) ··Saumon tempura (1 $) Servi avec sauce satay, sauce aux arachides et sauce teriyaki

MENU BANQUET 11

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% LES STATIONS Italienne 20 $ par personne Poutine ··Calmars frits avec mayonnaise épicée 18 $ par personne ··Plateau de tomates avec mozzarella, ··Frites et frites de patates douces basilic et olives hachées ··Chair de homard (2 $), canard confit, ··Assortiment de deux pâtes (pâtes poulet grillé et champignons émincés farcies et pâtes courtes), servies avec ··Fromage en grains, fromage suisse et pesto, sauces à la crème et arrabiata cheddar râpé Garniture : fromage râpé, échalotes, ··Salade de chou crémeuse jambon, champignons, poivrons, tomates séchées, jalapeños et cœurs d’artichauts ··Sauce à poutine, au poivre ou Michigan

Asiatique Montréal 18 $ par personne 23 $ par personne ··Pad thaï au bœuf teriyaki ··Poutine québécoise ··Poulet au cari vert et lait de coco ··Sandwichs de viande fumée (smoked ··Riz frit à la cantonaise meat) et leurs garnitures (cornichons, oignons, relish, moutarde et ketchup) ··Nems croustillants aux crevettes ··Mini-hamburgers de porc effiloché ··Biscuits de fortune avec sauce BBQ ··Salade de chou crémeuse ··Bagel au saumon fumé et ses garnitures (3 $) ··Guedilles de homard, laitue Boston, tomates, oignons doux et mayonnaise épicée (8 $)

MENU BANQUET 12

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% Coquillages et crustacés Station de découpe de 35 $ par personne viande rôtie et de poisson entier ··4 huîtres Conway Pearl ··Rôti de bœuf, sauce au vin rouge et à ··3 pétoncles Princesse avec condiment l’échalote (23 $) de pistou et tomates fraîches ··Jambon rôti à l’érable et mariné à la ··2 grosses crevettes cuites au bière noire (22 $) court-bouillon ··Train de côte de bœuf rôti entier ··2 pinces de crabe des neiges aux herbes fraîches avec sauce aux champignons (30 $) ··Moules marinières ou à la normande ··Gratin de pommes de terre et légumes ··Chaudrée de palourdes rôtis au four Servi avec citron, mignonette, mayonnaise épicée et aïoli ··Saumon en Bellevue, écailles de légumes et gelée à l’aneth et à l’absinthe avec aïoli et mayonnaise aux herbes fraîches, salade mesclun et pain au sarrasin Bar à tartares grillé (30 $) 26 $ par personne ··Bœuf et saumon Station de douceurs et sucreries ··Condiments : câpres, cornichons, 18 $ par personne persil, ciboulette, échalotes frites, sauce tabasco, sauce Worcestershire, ··Assortiment de mini-gâteaux au pistaches, tomates séchées, noix de pin fromage (fruits rouges et exotiques et pesto et caramel) ·Mini-tropéziennes ··Mahi-mahi (5 $) · ·Assortiment de mini-choux (vanille, ··Pétoncles (10 $) · caramel, chocolat, citron, framboise et Servi avec frites et salade pistaches) ··Mini-macarons (caramel et beurre salé, chocolat, pistache et chocolat blanc) Bar à poké 26 $ par personne ··Sucettes (chocolat, gingembre passion, lime, vanille, cannelle et groseille, café, ··Riz blanc à sushi vanille et griottes) ··Avocats émincés, carottes râpées, ··Assortiment de petits fours sucrés, concombres libanais émincés, échalotes tartelettes au citron, carrés opéra, vertes émincées, cubes de tomates, financiers à la framboise, rectangles edamames et radis croquants aux pistaches, éclairs au café, éclairs au ··Wakamé, sauce soya, huile de sésame, chocolat, bouchées à la pomme et au wasabi, sauce wafu, tobiko rouge cassis, flan à l’abricot et tartelettes au ··Crevettes de Matane chocolat ··Saumon frais en cube poké (3 $) ··Thon rouge itsumo en sashimi (6 $)

MENU BANQUET 13

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% TABLE D’HÔTE DU SOIR

3 services : Entrée, plat et dessert : 49 $ LES ENTRÉES (UN CHOIX) 4 services : Potage, entrée, plat et ··Tartare de bœuf provençal au pistou, dessert : 59 $ cubes de tomates romaines, échalotes 5 services : Potage, entrée, plat, fromages françaises, noix de pin concassées, et dessert : 79 $ copeaux de parmesan reggiano et (Extra mise en bouche : 5 $) de pain ··Tartare de saumon, concombres et oignons rouges marinés, mesclun LES POTAGES (UN CHOIX) croquant et tomates cerises, mayonnaise ··Velouté de courge musquée, crémeux légèrement épicée au raifort frais et de lime et noix de pin paprika fumé ··Velouté de lentilles vertes du Puy, ··Tarte provençale aux aubergines et condiment de cœur d’artichaut et courgettes grillées, oignons doux confits, prosciutto coulis de poivrons doux, quenelle de ricotta aux olives noires ··Soupe au pistou traditionnelle ··Carpaccio de poulpe, confiture de ··Crème d’asperges vertes aux éclats tomates aux échalotes et éclats de de truffe noire (2 $) noisettes grillées, salade niçoise à l’huile ··Bisque de homard, espuma à la fève de noisette et pétales de légumes de Tonka (3 $) ··Salade au croustillant de fromage de chèvre et tomates séchées, basilic frais, vinaigrette au vin de Modène, huile de sésame et miel de nos ruches ··Foie gras de canard cuit au torchon, fine gelée au muscat de Rivesaltes et chutney de raisin à la vanille de Tahiti (9 $)

MENU BANQUET 14

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% LES PLATS (2 CHOIX PAR GROUPE ··Risotto aux pinces de crabe des neiges ET 1 CHOIX VÉGÉTARIEN) et crevettes de Matane, brunoise de ··Entrecôte de bœuf AAA du Québec, légumes provençaux, lié au pistou et sauce bordelaise, purée aux éclats de parmesan reggiano (6 $) cèpes et légumes de saison (7oz) ··Orgeotto aux légumes croquants, ··Caille farcie au foie gras, sauce aux cari vert et lait de coco infusé à la champignons, pommes de terre rattes citronnelle, tempeh laqué aux épices sautées en persillade et mini poivrons douces (végétalien) rôtis ··Wok de pâtes udon au beurre de cajou, ··Carré de porc du Québec rôti, écrasé pousses de soya et brocolis chinois de courgettes aux olives vertes et sautés au sésame et gingembre frais brocoli rôti au cari, sauce moutarde (végétalien) violette ··Suprême de volaille, sauce périgueux, gratin de pommes de terre à l’ail doux LES DESSERTS du Québec, légumes de saison (3 $) ··Crème brulée à la vanille de Tahiti caramélisée aux cristaux de sirop ··Côte de bœuf grillée 15 oz AAA, sauce d’érable, confit d’ananas à la badiane au poivre ou chimichurri, pommes de terre et oignons grelots sautés en ··Coulant au chocolat, crème anglaise au persillade, légumes rôtis de saison (17 $) caramel et baies rouges ··Pavé de saumon cuit à l’unilatéral, ··Sablé de chocolat gianduja, éclats de étuvée d’asperges et poireaux aux noisettes et fruits secs, coulis aux graines de citrouille, tomates cerises fruits rouges rôties à la badiane, pétoncles crémeux à ··Baies des champs au sirop à la badiane, la tomate fraîche crème foisonnée aux zestes d’agrumes, ··Pavé de morue rôti, piperade de croustillant de nougatine légumes et pommes de terre grelots ··St-Honoré à la framboise, coulis rôties aux herbes fraîches, bacon fumé aux fruits rouges et exotiques au bois d’érable grillé ··Panna cotta à la lavande, tuile croquante ··Dos de flétan rôti au thym et beurre à l’érable demi-sel, pomme de terre vitelotte en purée, légumes du moment grillés, condiment niçois (3 $)

MENU BANQUET 15

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% BUFFET DU SOIR 55 $ (pour 20 personnes minimum)

SOUPES LES SANDWICHS (CHOIX DE 2) Soupe du jour ··Club sandwich américain Bisque de homard (3 $) ··Club sandwich végétarien, marinade de concombres et tomates fraîches au cheddar marbré LES SALADES (3 CHOIX) ··Carpaccio de tomates, bocconcini roulé ··Tortilla de jambon grillé avec sauce BBQ au pistou, vinaigrette balsamique et légumes grillés ··Salade piémontaise ··Panini au prosciutto, fromage de chèvre, tomates et pistou provençal ··Salade d’endives au Bleu Bénédictin, noix de Grenoble et petits lardons de ··Pain pita, houmous et courgette grillée, prosciutto effiloché de canard au thym et échalote confite ··Salade de poulpe et pommes de terre rattes, vinaigrette façon aïoli, légumes et ··Pain bretzel, aïoli d’œuf dur et oignons oignons rouges grillés doux aux herbes fraîches ··Salade grecque aux olives Kalamata et ··Pain naan roulé au guacamole épicé, cubes de feta marinés au thym frais saumon rôti aux épices boréales et laqué au sirop d’érable ··Taboulé de quinoa aux légumes croquants, vinaigrette citronnée aux ··Pain kaiser, effiloché de porc et oignons herbes fraîches (végétalien) confits, sauce BBQ ··Salade maraîchère aux copeaux de ··Bagel au saumon fumé de Norvège, légumes frais et marinés, huile de oignons rouges, concombres et noix et de noisettes, vinaigre de cidre condiments sur crème acidulée (12 $) (végétalien) ··Poisson cru au lait de coco façon polynésienne ··Salade d’orzo aux légumes confits et œufs de caille, vinaigrette au miel et vinaigre de Modène, basilic frais ··Wok de légumes croquants et nouilles chinoises à l’huile de sésame, tofu grillé au cari jaune, vinaigrette au soya et coriandre fraîche ··Salade gourmande de l’Île-du-Prince- Édouard, homard cuit au bouillon puis refroidi, suprêmes d’agrumes et crème grelette, tomates cerises rôties à la fleur de sel, tempura de basilic (20 $)

MENU BANQUET 16

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% LES PLATS ··Bœuf bourguignon traditionnel Servis avec un accompagnement de ··Blanquette de veau liée à la moutarde féculent et les égumes du jour à l’ancienne 55 $ (1 choix et 1 choix végétarien) 65 $ (2 choix et 1 choix végétarien) ··Flan de porc braisé à la bière puis laqué à la plancha avec de la sève d’érable ··Pavé de saumon sur lit de fenouil étuvé, ··Cannellonis ricotta et épinards, coulis de vinaigrette vierge tomates au pesto (végétarien) ··Dos de morue cuit à la plancha, coulis ··Penne aux poivrons et courgettes de piment de piquillo, confit d’échalotes grillées, olives Kalamata et basilic émincé et olives lucques lié au parmesan (végétarien) ··Mouclade à la provençale, coulis de ··Pad thaï au cari vert, légumes croquants tomates et poivrons doux, olives vertes et pousses de soya avec duo de graines marinées de sésame (végétalien) ··Crevettes au cari et lait de coco, ··Lasagne végétarienne avec mascarpone, légumes croquants et amandes grillées légumes grillés et pesto (végétarien) ··Pavé de thon rouge grillé bardé à la pancetta, piperade aux pimientos, coulis de tomates fraîches (5 $) LES FROMAGES ··Poulet basquaise au piment d’Espelette Assortiment de fromages frais canadiens ··Hauts de cuisse de poulet marinés au sésame, sauce teriyaki et gingembre LES DESSERTS frais, émincé d’échalotes vertes Assortiment de tartes et gâteaux selon la ··Cuisses de canard confites, fondue saison et l’inspiration du pâtissier d’oignons au thym frais et ail confit ··Mijoté de veau à la provençale ··Escalope de veau grillée, sauce aux champignons et marsala, oignons grelots confits

MENU BANQUET 17

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% CARTE DES VINS

VINS MOUSSEUX ROSÉS · DOC Prosecco Santi Nello, Italie, 49 $ · Domaine Joel & Thierry Delaunay · Mumm Napa, États-Unis, 82 $ Touraine, Le Grand Ballon, Rosé*, France, 39 $ · Champagne Louis Nouvelot Saphir Brut, France, 110 $

BLANCS ROUGES · Jackson Triggs, Pinot Grigio*, Canada, · Jackson Triggs Cabernet Sauvignon*, 41 $ Canada, 41 $ · Esteban Martin, Chardonnay*, · Esteban Martin, Syrah, grenache*, Espagne 41 $ Espagne 41 $ · Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, · Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, Chardonnay, Sauvignon blanc, France, Cabernet sauvignon, Syrah, France, 44 $ 42 $ · La Dernière Goutte Cabernet · La Dernière Goutte Sauvignon Blanc, Sauvignon, Languedoc-Roussillon*, Languedoc-Roussillon* 45 $ France, 45 $ · Flower Terre Di Chieti, Pinot Grigio*, · Gran passione Rosso, Sangiovese, Italie, Italie, 44 $ 48 $ · Sentiers du Sud,Sauvignon Blanc*, · Cahors, Jean-Luc-Baldès, Malbec*, France, 49 $ France, 49 $ · Carmel Road, Chardonnay, États-Unis, · Barbera Passito Appassimento*, 60 $ Italie, 60 $ · Henri Bourgeois Les Baronnes, · Murphy Goode Cabernet Sauvignon*, Sauvignon blanc , France, 68 $ États-Unis, 60 $

*Importation privée

MENU BANQUET 18

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% SERVICE DE BAR

OPTION 1 OPTION 2 Boissons gazeuses, jus de fruits et Boissons gazeuses, jus de fruits et eau minérale eau minérale

Apéritifs Apéritifs · Martini Bianco · Martini Bianco · Martini Rosso · Martini Rosso · Campari · Campari Vins Vins · Jackson Triggs, Pinot Grigio, Canada · Esteban Martin, grenache syrah (Espagne) · Jackson Triggs, Cabernet Sauvignon, · Esteban Martin, Chardonnay (Espagne) Canada Alcools Alcools · Vodka : Absolut · Vodka : Stolichnaya · Gin : Beefeater · Gin : Bombay Sapphire · Whisky : JP wiser’s · Whisky : Crown Royal · Scotch : Ballantine’s · Scotch : Johnnie Walker Red · Bourbon : Jim Beam · Bourbon : Jack Daniel’s · Rhum : Havana 3 ans · Rhum : Havana Añejo Reserva · Tequila : El Jimador Reposado · Tequila : El Jimador Reposado · Bières locales : Molson canadian, Molson · Bières locales : Molson canadian, Molson export, Coors light, Rickard’s Red export, Coors light, Rickard’s Red · Porto : Offley Tawny Rei Forrester · Bières importées : Heineken, Newcastle, DOS XX, Heineken 0% · Cognac : Hennessy V.S. Porto : Offley Tawny Rei Forrester · Liqueurs : Crème de menthe · (blanche et verte) · Cognac : Hennessy VS · Coureur des bois, Tia Maria, Cointreau, · Liqueurs : Crème de menthe (blanche et Drambuie, Sambuca verte), Coureur des bois, Tia Maria, Cointreau, Drambuie, Sambuca, Grand Marnier 20 $ par personne par heure et 10 $ pour chaque heure supplémentaire

23 $ par personne par heure et 12 $ pour chaque heure supplémentaire

MENU BANQUET 19

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% OPTION 3 · Cognac: Hennessy VS Boissons gazeuses, jus de fruits et · Liqueurs: Crème de menthe (blanche eau minérale et verte), Coureur des bois, Tia Maria, Apéritifs Cointreau, Drambuie, Sambuca, Grand Marnier · Martini Bianco · Martini Rosso · Campari 26 $ par personne par heure et 14 $ Vins et mousseux pour chaque heure supplémentaire · Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, France (blanc) · Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, BAR À MARTINI France (rouge) Le Classique · DOC Prosecco Santi Nello, Italie Ketel One ou Bombay Sapphire, Alcools Vermouth blanc · Vodka : Grey Goose Le Blue Star · Gin : Bombay Sapphire Bombay Sapphire, Curaçao bleu, · Whisky : Crown Royal Peachtree Schnapps · Scotch : Glenfiddich 12 Le Midwest Cosmopolitain · Bourbon : Jack Daniels Ketel One, jus de canneberges, Cointreau · Rhum : Havana 7 ans Le Armillaryi Snicker · Tequila : El Jimador Reposado Frangelico, Coureur des bois, crème de cacao · Bières locales : Molson canadian, Molson export, Coors light, Rickard’s Red 10 $ par consommation · Bières importées : Heineken, Newcastle, DOS XX, Heineken 0% · Porto : Late Bottled Vintage Taylor Fladgate

MENU BANQUET 20

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% BAR OUVERT Apéritifs 1 ¼ oz. = 38 ml Martini Bianco, Martini Rosso 8 $ Vodka Campari, Ricard (1 ¼ oz) 8 $ Marque maison 7 $ Porto (2 oz) Stolichnaya 8 $ Offley Tawny Rei Forrester 8 $ Gin Late Bottled Vintage Taylor Fladgate 9 $ Marque maison, 7 $ Cognac (1 oz) Tanqueray 8 $ Hennessy V.S. 9 $ Whisky Liqueurs (1 oz) Marque maison, 7$ Crème de menthe, Amaretto, Coureur des bois, Sambuca, Tia Maria 8 $ Crown Royal 8 $ Drambuie, Cointreau 8 $ Scotch Marque maison, 7 $ Grand Marnier 9 $ Chivas Regal 8 $ Eau – Jus – Boissons gazeuses Bouteille d’eau Eska 750 ml plate ou Bourbon (Sour Mash) gazéifiée 6 $ Marque maison, 8 $ Eau Eska 330 ml, jus de fruits, boissons Rhum gazeuses 5 $ Marque maison, 7 $ Autres boissons (gallon)* Havana Añejo Reserva 8 $ Punch aux fruits 60 $ Tequila Punch alcoolisé 130 $ Marque maison, 8 $ Punch au champagne 140 $ Vin au verre (5 oz) * 30 verres approximativement Vin maison blanc ou rouge 8 $ Bières Molson canadian, Molson export, Coors light, Rickard’s Red 6 $ Heineken 0%.5 6 $ Heineken, Newcastle, Dos Equis 7 $

MENU BANQUET 21

Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% STATION DE CAFÉS FLAMBÉS Espagnol, Irlandais ou Brésilien 10 $

BAR PAYANT AUX FRAIS DES INVITÉS * Pour le bar payant, les prix incluent le service et les taxes. Boisson gazeuse 6 $ Eau minérale 6 $ Bière locale 8 $ Bière importée 9 $ Verre de vin 10 $ Boisson forte 10 $ Digestif 12 $ Cognac V.S. et Grand Marnier 12 $

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Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% INFORMATIONS GÉNÉRALES Musique Si vous désirez une ambiance musicale pour votre évènement, vous pouvez contacter les musiciens de Bar votre choix, à la condition qu’ils soient membres de Pour un service de bar dans un groupe de plus de la Guilde des musiciens. Afin de couvrir les droits à la 50 personnes, un minimum de 8 $ (avant service et SOCAN, des frais seront appliqués selon le nombre taxes) par personne sera facturé. Ainsi, le revenu de participants. De même, veuillez demander à vos exigé pour un groupe de 100 personnes est de musiciens de contacter l’hôtel afin de communiquer 800 $. Si le prix réel est de 450 $, la différence leurs instructions sur les installations électriques ou (ex. 350 $) sera portée à votre compte afin de le montage de scène. Des frais additionnels seront couvrir nos frais fixes d’exploitation. Dans le cas des portés à votre compte si des demandes spéciales groupes de moins de 50 personnes, des frais de 100 d’installation sont requises. $ (avant taxes) seront portés à votre compte afin de couvrir les frais de main-d’œuvre. Sécurité La présence d’agents de sécurité est exigée pour Prix tout évènement spécial, tel qu’un bal de finissants. Les prix pour la nourriture et les boissons peuvent Des frais de main-d’œuvre de 38 $ de l’heure plus être confirmés à l’avance, mais ils sont sujets à des taxes par agent (pour un minimum 4 heures) seront changements sans préavis s’ils sont confirmés plus de facturés par tranche de 75 invités de moins de 18 ans. 90 jours avant l’évènement. Les tarifs affichés dans le Ce tarif est sujet à changement lors de jours fériés. menu n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19,5 %. Le service de la nourriture et des boissons, Équipements audio-visuels ainsi que la location de salle et d’équipements sont Le service audiovisuel à l’hôtel est fourni par PSAV. assujettis à 19,5 % de frais de service, ainsi qu’à 5 % Pour toute demande, veuillez contacter Monsieur de TPS et 9,975 % de TVQ. Peter Tertsakian au 514-847- 0119, ou par courriel à [email protected]. Il est possible de choisir une Dépôt et paiement entreprise externe pour l’événement. Cependant, Toute réservation ne sera ferme et définitive qu’après elle doit se conformer aux standards de PSAV et un le versement d’un dépôt initial de 1000 $ ou de technicien de PSAV vérifiera les installations. Si des 10 % du prix minimal anticipé. Un deuxième dépôt dommages sont causés à l’édifice ou au matériel, des de 40 % du prix minimal anticipé sera exigé 3 mois frais seront portés au compte maître. Les entreprises avant l’évènement et le solde de la facture estimée audiovisuelles embauchées ne peuvent, en aucun sera demandé 10 jours ouvrables avant la date de cas, entreposer du matériel ou des caisses vides dans l’évènement. En cas d’annulation, des frais vous seront l’enceinte de l’InterContinental Montréal. facturés. Téléphone et Internet Vestiaire Un téléphone à lignes interne et externe est fourni Un service de vestiaire est disponible au tarif de gratuitement par l’hôtel dans chaque salle de réunion. 3 $ par manteau. Un prix minimum de 125,00 $ Des frais de 55 $ plus taxes seront facturés pour (incluant les taxes) est requis pour les huit premières l’utilisation d’une ligne extérieure avec numéro privé, heures. Au-delà de cette période, des frais de 50 $ en plus de frais de location de ligne de 15 $ par jour s’appliqueront pour chaque bloc de 4 heures, sinon la supplémentaire. Tous nos salons sont équipés de différence vous sera facturée. l’accès Internet avec fil au tarif de 125 $ par jour/par salle et de l’Internet sans fil au tarif de 50 $ par jour/ par salle.

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Les tarifs n’incluent pas les taxes et les frais de service de 19.5% La Loi sur le tabac Stations de découpage et cuisson en salle Depuis le 31 mai 2006, il est interdit de fumer dans Des frais de main-d’œuvre sont applicables pour tous les lieux publics au Québec. L’InterContinental toute station de nourriture avec un Chef en salle. Montréal est un établissement strictement non- Ainsi, des frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de fumeur. l’heure pour le découpage ou la préparation en salle sont applicables et un minimum de 3 heures par Chef Expéditions de paquets pour chaque station. Prévoir un (1) chef par tranche Les colis de 50 kg et moins, expédiés à l’hôtel doivent de 75 personnes. nous être livrés un maximum de 3 jours avant votre évènement. Les colis de plus de 50 kg doivent être Affichage et signalisation livrés le jour même de la fonction, directement dans L’affichage est interdit sans autorisation spécifique le salon qui vous est réservé. Lorsque vous envoyez de l’hôtel. Conformément aux politiques de l’hôtel vos colis, nous vous prions d’inscrire l’adresse ci- et pour assurer une signalisation appropriée, vous dessous sur tous vos paquets : pouvez discuter de vos besoins d’affichage avec votre délégué(e) commercial(e) et fournir vos panneaux Intercontinental Montréal montés sur carton. Ils seront installés sur des Quai des Marchandises chevalets dans des endroits stratégiques. « Le nom de votre groupe, le nom du Fontaine et bassin Power Corporation représentant sur place, la date de votre fonction, La fontaine et le bassin situés dans la Ruelle des le nom de votre délégué commercial à l’hôtel » Fortifications sont la propriété de la société Power Corporation. Ainsi, des frais de location seront 400, rue Saint-Antoine Ouest, Montréal, appliqués et nous devons respecter leurs exigences. Québec, H2Y 3X4, CANADA De plus, des frais de location de 1200 $ seront appliqués pour tout évènement qui aura lieu de ce Garantie du nombre de clients côté (ex. cocktail). Nous vous invitons à contacter Le nombre garanti de personnes est requis 72 votre délégué(e) commercial(e) pour effectuer une heures (ouvrables) avant la date de l’évènement. réservation. Dans l’éventualité où le nombre de personnes présentes serait inférieur au nombre confirmé, la Ruelle des Fortifications facturation reflétera le nombre confirmé. Par contre, La Ruelle des Fortifications appartient au Centre de si le nombre de personnes servi était supérieur commerce nondial de Montréal. Ainsi, des frais de au nombre confirmé, vous serez facturés pour location seront appliqués et nous devons respecter le nombre de participants. À défaut de fournir leurs exigences. Nous vous invitons à vous référer à cette garantie, le nombre préalablement estimé votre délégué(e) commercial(e) pour connaître tous servira de base à la facturation. Le client dégage les détails et pour effectuer une réservation. Veuillez l’InterContinental Montréal de toute responsabilité noter que les besoins additionnels en termes de quant à la qualité du service et la quantité de son et lumière devront être approuvés et pourront nourriture préparée dans le cas où le nombre de être sujets à des frais supplémentaires. De plus, couverts servis excède le supplément de 5 %. Dans la dégradation de cet espace lors d’un évènement le cas où le nombre de participants augmentait ou entrainera des frais pour le client. diminuait de 20 %, l’hôtel devrait en être informé au moins 7 jours ouvrables avant la date de l’évènement. Si l’hôtel n’est pas avisé dans le délai mentionné, la différence entre le nombre original et la garantie du nombre de personnes sera facturée. L’hôtel se réserve le droit de changer un groupe de salle si le nombre de participants est inférieur au minimum requis pour cette salle. De plus, pour couvrir les coûts d’exploitation de nos salons banquets, veuillez noter que des frais de main d’œuvre de 60 $ seront applicables pour tous les groupes de moins de 20 personnes.

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