Frühstück Am Berg Breakfast on the Mountain

Frühstück am Berg Breakfast on the mountain

Sommer 2012 + Bei Ihrem Urlaub am Wilden Kaiser lohnt es sich, BONUS- mindestens einmal statt in Ihrer Unterkunft auf einer PARTNER echten Tiroler Alm zu frühstücken. Insgesamt bieten 20 Hütten ein einzigartiges Frühstück am Berg an. „Frühstück am Berg“ heißt regionale und biologische Produkte gemeinsam in besonderem Ambiente zu genießen. Kredenzt wird viel Selbstgemachtes vom reschen Bauernbrot und Käseaufstrich mit alpinen Kräutern bis zur handeingekochten Marillenmarme- lade. Alle Informationen zum Frühstück am Berg und Vermieterpauschalen finden Sie auf 5. Mai – 28. Oktober 2012 www.fruehstueckamberg.at

Even though breakfast at your hotel is sure to be delicious, it really is well worth heading up to a genuine Tyrolean Alm, or mountain hut, for breakfast at least once during your stay at the Wilder Kaiser. A total of 20 huts in the area offer this very special experience in the mountains. “Breakfast on the Mountain” means enjoying regional and organic products together in an unique ambience. Look forward to plenty of homemade delicacies including crusty farm bread, cheese spreads with alpine herbs and apricot jam. All information about a breakfast on the mountain and packages offers ALLE 29 SOMMERBAHNEN MIT EINER KARTE! on Mit der Kitzbüheler Alpen Sommer Card können Sie die Sommerangebote der angeführten Bergbahnen beliebig oft nutzen: www.fruehstueckamberg.at Preise 2012 Erwachsene Kinder* • Alpbachtaler Bergbahnen • Wildschönauer Bergbahnen 3 Tage € 38,00 € 19,00 • Bergbahn Hohe Salve 4 Tage € 42,00 € 21,00 • Bergbahn Söll 5 Tage € 48,00 € 24,00 • Bergbahnen Ellmau-Going • St. Johanner Bergbahnen 6 Tage € 51,00 € 25,50 • Bergbahn Scheffau 7 Tage € 54,00 € 27,00 • Bergbahnen Steinplatte Waidring 8 Tage € 57,00 € 28,50 • Bergbahn Pillersee 9 Tage € 60,00 € 30,00 • Bergbahnen Fieberbrunn • Bergbahn Kitzbühel 10 Tage € 64,00 € 32,00 • Bergbahn Brixen im Thale 11 Tage € 67,00 € 33,50 • Bergbahnen Westendorf Saison: 05. Mai - 28. Okt. 2012. Die Kitzbüheler Alpen 12 Tage € 70,00 € 35,00 Sommer Card gilt nur an aufeinander folgenden Tagen. 13 Tage € 73,00 € 36,50 Bonuspartner (Schwimmbäder, Museen, Ausflugsziele & Anbieter von Outdoor-Sportarten) geben 50% bzw. 25% 14 Tage € 76,00 € 38,00 Rabatt. In den Saisonkarten sind keine Bonuspartner inkludiert! Um € 2,50 Aufpreis pro Tag (Erw./Kinder) ist Saisonkarte € 175,00 € 87,50 die Nutzung des öffentlichen Bussystems inkludiert. KeyCard – Depotgebühr: € 2,00. Flieger-Saisonkarte € 275,00 - *Kinder: Geburtsjahrgänge 2007 – 1997

Achtung: In der Vor- und Nachsaison oder bei Schlechtwetter müssen nicht alle Bergbahnen und Bonuspartner geöffnet haben. www.kitzalps.com/sommercard

Alle Hütten auf einen Blick All alpine huts at a glance

Seite Hütte Erreichbar Geöffnet ab Ruhetag Besonderheit Page Hut Accessible Open from Closed Speciality

jeden Sonntag Buffet mit Weißwurst-Frühstück, Frühstückskarte von 8 Brenner Alm 08.00 Dienstag 8 Reservieren! Tuesday kleinem bis großem Frühstück, eigene Hauskapelle reichhaltiges Hüttenfrühstück, Schweinsbraten direkt aus dem Holz- 9 Gruttenhütte 07.00 - 9 ofen, Gruttenhütte-Salatteller, Übernachtung möglich Panoramarestaurant direkt bei Ellmi’s Zauberwelt, Frühstück entweder Á la carte oder am 10 09.00 - 10 Bergkaiser Buffet, Milch- und Käseprodukte vom Bergbauern

08.00 Frühstückskaiserschmarrn, ideales Ziel für Familienwanderung, Über- 11 Riedlhütte - 11 Reservieren! nachtung möglich Á la carte - warmes oder kaltes Frühstück, bekannt durch diverse TV- 12 Rübezahl-Alm 09.00 bei Schlechtwetter 12 in case of bad weather Serien, 20 Gehminuten von der Mittelstation Hartkaiserbahn Wochenbrunner Wildgehege mit Rehen und Hirschen, direkt neben der Alm, Panorama- 13 09.00 bei Schlechtwetter 13 Alm Reservieren! in case of bad weather terrasse, Ellmauer Steinkreis, Frühstück nur mit Reservierung jeden Mittwoch einzigartiges Biofrühstücks-Buffet mit Wurst vom hof- 14 Obere Regalm 09.30 MO, DI, DO, FR 14 Mo, Tue, Th, Fr eigenen Harass-Rind, Almkäse, selbstgemachtem Brot u.v.m. Natur pur – Frühstück sonntags mit Reservierung, am Astberglift 15 Blattlalm 09.00 bei Schlechtwetter 15 Reservieren! in case of bad weather Panoramaterrasse, ideal für Familien, Bioprodukte vom eigenen Hof Bergrestaurant Bergbrunch (2-3x im Sommer), gefüllter Wander-Rucksack, Produkte 16 09.00 - 16 Brandstadl vom Bauern, direkt neben der KaiserWelt, Schnapsbrunnen

Hinterschiesslinger 08.30 eigene Erzeugung der Angus-Rinderprodukte (Wurst und Speck), haus- 17 - 17 Alm Reservieren! gemachte Kuchen, Marmeladen, Butter und resches Bauernbrot Stöfflbier – selbst gebraut, jeden ersten Sonntag im Monat Frühschop- 18 Stöfflhütte 08.00 - 18 pen, hausgemachtes Brot, Butter und Käse Hütten- oder Kinderfrühstück mit gefüllter Palatschinke, Alm-Milch, 19 Tanzbodenalm 08.00 - 19 Bauernhonig, selbstgemachtes Brot und Kuchen, KaiserWelt

20 Walleralm 08.00 - Walleralm-Frühstück mit Wurst, Käse, Butter, Marmelade, etc.

Alpengasthof Nostalgiefrühstück mit einer Traktorfahrt, Bio-Shop, hausgemachte 21 08.00 Montag 21 Gruberhof Monday Schnäpse und Liköre, Brot, Marmeladen, etc.

Alpengasthof 09.00 22 Dienstag frische Forellen aus eigenem Almteich, Milchwirtschaftskapelle 22 Kraftalm Reservieren! Tuesday

09.00 23 Alpengasthof Rigi Donnerstag mit Reservierung Frühstück nach Sonnenaufgang möglich 23 Reservieren! Thursday

Alpengasthof eigenes Lama-Gehege, Fleisch aus eigener Produktion, hausgemachte 24 09.00 Montag, Dienstag 24 Stallhäusl Monday, Tuesday Krapfen und Knödelspezialitäten Bergrestaurant hausgemachte Räucherforelle, großer Kinderspielplatz mit Kinderex- 25 09.00 - 25 Gründlalm press, Hexenhäusl und außergewöhnliche Spielgeräte Gipfelrestaurant Hausgemachtes: Aufstrich, Bauernbrot, Ziachkiachl, 360° Drehterrasse, 26 09.15 - 26 Hohe Salve höchste Wallfahrtskirche Österreichs, Sonnenuhrenweg jeden DI, FR und SO bei guter Witterung um 11 Uhr Kornmalen in der 27 Stöcklalm 09.00 - 27 original Getreidemühle und Bauernbrotbacken im Holzofen 8 9

Brenner alm Gruttenhütte Ellmau durchgehend geöffnet Ellmau 01. Juni - Ende Oktober open daily Auf der Brenner Alm genießen Sie einen atemberaubenden Panora- Die Gruttenhütte befindet sich auf der sonnigen Südseite des Wilden mablick über den gesamten Wilden Kaiser und das Inntal. Die Brenner Kaisers auf 1.600m mit einer herrlichen Aussicht, die an klaren Tagen Alm ist auch bekannt durch den beliebten TV-Film „Die Hüttenwirtin“. bis zum Großvenediger reicht. Überragt wird die Hütte von der Ellmauer Auf 1.250m Seehöhe bietet die Brenner Alm Gastronomie vom Feins- Halt, dem mit 2.344m höchsten Gipfel im Kaisergebirge. Die Grutten- ten. Ursprünglicher Charme trifft hier auf gediegene Atmosphäre. Der hütte ist ein beliebtes Ausflugsziel für Wanderer, sowie ein bedeutender offene Kamin sorgt in der Gaststube, die Platz für 180 Personen bietet, Ausgangspunkt für Bergsteiger und Kletterer, die von hier aus zahlreiche für wohlige Wärme. Jeden Sonntag von 08.00 - 11.30 Uhr Bergfrühstück alpine Touren auf die Gipfel des Wilden Kaisers unternehmen. Das Berg- mit heimischer Musik (06.05. - 30.09.12, ausgenommen Muttertag). Von frühstück ist 5 Tage die Woche von Montag bis Freitag möglich. leicht bis deftig ist für jeden etwas dabei. Tischreservierung erbeten. Tipp: reichhaltiges Hüttenfrühstück, Sonnenaufgangsfrühstück ab 06.00 Tipp: jeden Sonntag Buffet mit Weißwurst-Frühstück, Frühstückskarte Uhr (ab 10 Personen, nur mit telefonischer Voranmeldung am Vortag), von kleinem bis großem Frühstück, eigene Brenner Alm-Hauskapelle hausgemachter Schweinsbraten direkt aus dem Holzofen

At the Brenner Alm enjoy a breathtaking panoramic view over the entire The Gruttenhütte is situated on the sunny south side of the Wilder Kaiser, Wilder Kaiser and the Inn Valley. The Brenner Alm is also known from the at an altitude of 1,600m. It boasts spectacular views that stretch as far as popular TV film “Die Hüttenwirtin”. At 1,250m above sea the Brenner Alm the Großvenediger Mountain on clear days. The hut is dominated by the offers gastronomy at its finest. Here, rustic charm meets sophisticated Ellmauer Halt, the highest peak in the Kaiser Mountains at 2,344m. The atmosphere. In the informal dining room, which seats 180 people, an Gruttenhütte is a popular destination for hikers and a key starting point open fireplace provides cosy warmth. Every Sunday from 8 - 10.30 am for mountaineers and climbers embarking on numerous Alpine tours to mountain breakfast with music (06.05. - 30.09.12, except Mother’s Day). the summits of the Wilder Kaiser. A mountain breakfast is available 5 days Prior reservation requested. a week, from Monday to Friday.

Tip: every Sunday, buffet with hearty white sausage breakfast, breakfast Tip: sumptuous Alpine hut breakfast, sunrise breakfast from 6 am (min. menu with small to large options, the Brenner Alm also has its own chapel 10 persons, and you must call to book the day before), homemade roast pork straight from the wood oven

Brenner Alm Gruttenhütte Familie Gattringer, Hausberg 8, 6352 Ellmau Familie Erhart Ernst jun., Kaisern 12, 6352 Ellmau T: +43 (0) 5358 44022 T: +43 (0) 5358 2242 [email protected] • www.brenneralm.at [email protected] · www.gruttenhuette.at 10 11

Panoramarestaurant Bergkaiser Riedlhütte Ellmau 17. Mai - 26. Oktober Ellmau Mitte Mai - Mitte Oktober

Liebhaber der gepflegten Gastronomie und Kulinarik auf höchstem Die Riedlhütte liegt im Kaisergebirge auf 1.268m und gehört zu Ellmau. Niveau finden im Panoramarestaurant Bergkaiser auf 1.520m ein wahres Sie ist nur zu Fuß erreichbar und befindet sich inmitten unberührter Paradies. Eine professionelle gastronomische Abwicklung Ihrer Wünsche Natur. Die Hütte ist ein beliebtes Ziel von Wanderern, Ausflüglern und lässt jedes Fest zum Erlebnis werden. Berühmte TV-Filme wie „Musik vom Mountainbikern. Angeboten werden Tiroler Spezialitäten, gekocht wird Wilden Kaiser“ mit Hansi Kiesler oder „Da wo die Freundschaft zählt“ auf einem alten Holzherd. Auf der Riedlhütte gibt es Übernachtungsmög- mit Hansi Hinterseer wurden ebenfalls im Panoramarestaurant gedreht! lichkeiten (Zimmer) - auf Wunsch auch mit Halbpension. Das Frühstück Der herrliche Ausblick und die Bergerlebniswelt Ellmi’s Zauberwelt sind am Berg wird von 08.00 - 11.00 Uhr angeboten. Frühstück am Berg nur weitere Highlights des Panoramarestaurants Bergkaiser. mit Reservierung.

Tipp: Milch- und Käseprodukte direkt vom Bergbauern, Ellmi’s Zauber- Tipp: Frühstückskaiserschmarrn, ideales Ziel für eine Familienwanderung welt - 4.000m² großer Kinderspielpark mit einer mystischen Fabelwelt, Schnitzhütte, Streichelzoo, Kletterburg u.v.m.

Lovers of fine gastronomy and cuisine of the highest standards will find The Riedlhütte can be found right in the Kaiser Mountains at 1,268m a true paradise at Panoramarestaurant Bergkaiser, located at 1,520m above sea level and belongs to the village of Ellmau. It can only be above sea level. All your wishes are fulfilled with gastronomic profession, reached on foot and is in the midst of untouched natural surroundings. so every event gets into an experience. Famous TV films have been filmed The hut is a popular destination for hikers, day-trippers and mountain at the Panorama Restaurant! The wonderful view and mountain theme bikers. On offer is a range of Tyrolean specialities, with hot meals cooked park “Ellmi’s Zauberwelt” are two other highlights to look forward at on the old wood stove. The Riedlhütte offers the opportunity to spend the restaurant Bergkaiser. night there (half board on request). Breakfast from 8 until 11 am. Break- fast on the mountain only with reservation. Tip: milk- and cheese products straight from the mountain farms, the magical world of Ellmi’s Zauberwelt – 4,000m² children’s park with a Tip: breakfast “Kaiserschmarrn” (pancake speciality), ideal destination for mystical fantasy world, wood carving hut, petting zoo, climbing castle and a family hike much more

Panoramarestaurant Bergkaiser Riedlhütte Helmuth Rühl, Weißachgraben 5, 6352 Ellmau Sabine Wieser, Kaisern 10, 6352 Ellmau T: +43 (0) 5358 2320 232 · Mobil: +43 (0)664 120 97 22 Mobil: +43 (0) 664 277 06 97 [email protected] · www.bergbahnen-ellmau-going.at [email protected] · www.riedlhuette.at 12 13

Rübezahl-alm Wochenbrunner alm Ellmau Mitte Mai - Ende Oktober Ellmau durchgehend bis November open daily until November Urig und echt! Die „Rübezahl-Alm“ wurde im Jahre 1778 erbaut und war Die Wochenbrunner Alm liegt auf 1.080m, sie ist ein idealer Ausgangs- von jeher immer in Familienbesitz. Der frühere Kuhstall sorgt für urige punkt für viele Wanderungen am Wilden Kaiser. Die Wochenbrunner Alm Atmosphäre und Hüttengaudi. Die Alm ist bekannt aus den Sendungen ist bequem mit dem Auto oder auch Reisebus zu erreichen. Ein großer „Lustige Musikanten“, „ Wilder Kaiser“, „Die Hüttenwirtin“ und vielen Parkplatz steht zur Verfügung. Ein Wildgehege mit Rehen und Hirschen weiteren TV-Produktionen. Die Rübezahl-Alm ist ein beliebtes Ausflugs- sowie eine Kneippanlage befinden sich direkt neben der Alm. Der Ell- ziel und ist von der Mittelstation der Hartkaiserbahn in 20 Gehminuten mauer Steinkreis, ein energetisch in sich geschlossenes Natur-Kraftfeld, erreichbar. angelegt in Form eines Mandalas, ist nur 30 Gehminuten von der Hütte entfernt. ACHTUNG: Frühstück am Berg nur mit Reservierung! Tipp: täglich warmes oder kaltes Frühstück, hausgemachte Tiroler Spezi- alitäten, Betriebsausflüge, Hochzeiten und Feiern auf Reservierung, NEU: Tipp: Wildgehege mit Rehen und Hirschen direkt neben der Alm, Panora- Rübezahl‘s Kinderspielplatz materrasse, Ellmauer Steinkreis (30 Gehminuten entfernt)

Rustic and genuine! The “Rübezahl-Alm”, was built in 1778 and has been The Wochenbrunner Alm is situated at an altitude of 1,080m and is an in family hands ever since. The former cow barn provides a rustic atmos- ideal starting point for many hikes on the Wilder Kaiser. The Wochenb- phere and plenty of Alpine fun. The mountain hut was made famous by runner Alm is easily reached by car or coach with ample parking available. the shows “Lustige Musikanten”, “Wilder Kaiser”, “Die Hüttenwirtin” and There is a game enclosure with deer and a Kneipp facility right next to the many other TV productions. The Rübezahl Alm is a popular daytrip and is hut. The Ellmau Stone Circle, a place of energy and natural force field tak- an easy 20 minutes walk from the middle station of the Hartkaiser lift. ing the form of a giant mandala, is just a 30-minute walk away from the hut. ATTENTION: Breakfast on the mountain only with reservation! Tip: daily hot or cold breakfast, Tyrolean specialities, company outings, weddings and private parties upon prior reservation, NEW: Rübezahl’s Tip: game enclosure with deer right next to the hut, panoramic terrace, children’s playground Ellmau Stone Circle (30 minute walk away)

Rübezahl-Alm Wochenbrunner Alm Familie Salvenmoser, Faistenbichl 42, 6352 Ellmau Carola von Toll, Wochenbrunnweg 44, 6352 Ellmau T: +43 (0) 5358 2646 T: +43 (0) 5358 2180 [email protected] · www.ruebezahlalm.at [email protected] · www.wochenbrunn.com 14 15

Obere Regalm Blattlalm Going Ende Mai - Ende Oktober Going 05. Juli - 20. September

Die Obere Regalm liegt auf 1.315m im ruhigen Ostteil des Wilden Kaiser Im Winter 2011 renoviert, erstrahlt die traditionsreiche Blattlalm am Ast- Massivs mit herrlicher Aussicht ins Tal, auf die Kitzbüheler Alpen und berger Sonnenplateau in neuem Glanz. Herzliche Gastfreundschaft und die umliegenden Gebirgsketten bis hin zum Großvenediger. Die Regalm heimische Hölzer verschmelzen hier zur gewohnt gemütlichen Atmosphä- wurde 2008 am bewährten Platz der alten Regalm neu erbaut. Am Adler- re. Direkt am kleinen See auf 1.250m gelegen, bietet die Hütte besonders weg liegend ist sie von vielen Seiten über herrliche Wanderwege gut zu Familien ein lohnendes Ausflugsziel. Nach knapp 1 ½ Stunden Fußmarsch erreichen. Die selbstgemachten bäuerlichen und regionalen Köstlichkei- ab Going verwöhnen wir Sie auf der großen Terrasse mit schmackhaften ten laden zum Rasten und Genießen auf der Sonnenterrasse ein - jeden Tiroler Gerichten und einem sensationellen Ausblick auf die Bergwelt. Das „trockenen“ Mittwoch, Samstag, Sonntag und Feiertag. Auf Anfrage Frühstück am Berg wird von 09.00 - 11.00 Uhr auf Reservierung jeden öffnen wir auch für Feiern und Gruppen. Sonntag angeboten.

Tipp: jeden Mittwoch einzigartiges Biofrühstücks-Buffet mit Wurst vom Tipp: Leckerer Kaiserschmarrn mit frischer Kuhmilch, hausgemachte hofeigenen Harass-Rind, würzigem Almkäse, fruchtigen Marmeladen und Kuchen, täglich frische Buttermilch und Produkte aus eigener Landwirt- frischem selbstgemachten Bauernbrot schaft

The Upper Regalm lies at 1,315m above sea level in the quiet eastern Newly renovated in winter 2011, the traditional mountain cabin Blattlalm part of the Wilder Kaiser massif with spectacular views of the valley, the presents itself in a new light on the sunny plateau on the Astberg. Warm Kitzbühel Alps and the surrounding mountain chains as far the Großven- hospitality mixed with wood furniture ensure for a cozy atmosphere. ediger. The Regalm was rebuilt in 2008 on the site of the old Regalm. Situ- Situated near the small lake at 1,250m, the cabin is the perfect destina- ated on the Adlerweg (Eagle Trail), it is easily accessible from all sides via tion for families. After a walk of approx. 1 1/2 hours starting from Going some beautiful hiking paths. The homemade farm and regional delicacies we spoil you with delicious tyrolean dishes and a sensational view of the invite you to rest and indulge on the sun terrace every “dry” Wednesday, mountains. The breakfast on the mountain is available upon reservation Saturday, Sunday and public holiday. Also available for parties and groups every Sunday from 9 until 11 am. on request. Tip: delicious pancakes with fresh cow’s milk, homemade pies, daily fresh Tip: every Wednesday we offer an unique bio-breakfast-buffet with sau- buttermilk and products from our farm sages from the “Harass”-farm’s own cattle, tasty cabin cheese, fruity jam and fresh, homemade farmers bread

Obere Regalm Blattlalm Familie Foidl, Am Kaiser 160, 6353 Going Familie Oberleitner, Astberg, 6353 Going T: +43 (0) 5358 44204, Mobil: +43 (0) 664 130 91 64 T: +43 (0) 5358 2401 [email protected] · www.regalm.at [email protected] ∙ www.blattlhof.at 16 17

Bergrestaurant Brandstadl Hinterschiesslinger Alm Scheffau/Söll 26. Mai - 21. Oktober Scheffau Mitte Mai - Mitte Oktober

Ein atemberaubender Ausblick auf den Wilden Kaiser und die Hohen Tau- Nach ungefähr 45 Minuten Gehzeit aus dem Ortszentrum Scheffau errei- ern erwartet Sie am Bergrestaurant Brandstadl, das sich direkt neben der chen Sie die Hinterschiesslinger Alm am Fuße des Wilden Kaisers. Idyllisch Bergerlebniswelt KaiserWelt Scheffau befindet. Kulinarisches Angebot: schmiegt sich die Almhütte, die im Jahr 2011 um ein historisches Gebäude Eis und Getränke zum Mitnehmen, vollgefüllter Wander-Rucksack für 4 erweitert wurde, an die Südseite des mächtigen Gebirges. Hier können Sie Personen gegen Gebühr. Das Highlight ist der Bergbrunch (2-3 mal im abschalten, den Rummel im Tal lassen und einfach mal Sie selbst sein. Ein Sommer) bis 15.30 Uhr. Angeboten werden: Wurst-, Käse- und Fleisch- besonderes Highlight ist die eigene Züchtung der Angus-Rinder, deren spezialitäten, div. Brotsorten und Süßgebäck, Schweinsbraten, Salate, Fleischspezialitäten man auf der Hinterschiesslinger Alm genießen kann. Lachs, Obst, Desserts und Kuchen, Torten, Prosecco etc. Das Frühstück am Berg kann von Mittwoch bis Sonntag (08.30 - 10.30 Uhr, auf Vorreservierung) genossen werden. Tipp: Bergbrunch (2-3 mal im Sommer), Produkte direkt vom Bauern, gefüllter Wander-Rucksack, KaiserWelt – Spielpark mit Kaiserwald, Tipp: eigene Erzeugung der Angus-Rinderprodukte (Wurst und Speck), Baumhütten, Rutschen etc. hausgemachte Kuchen, Marmeladen, Butter und selbstgemachtes Bauernbrot

A breathtaking view of the Wilder Kaiser and Hohe Tauern mountains After about a 45-minute walk from the village centre of Scheffau, you awaits you at Bergrestaurant Brandstadl, which can be found right next to come to the Hinterschiesslinger Alm at the foot of the Wilder Kaiser. the mountain theme park, KaiserWelt Scheffau. Culinary offer: ice cream Extended in 2011 to incorporate a historic building, the Alpine hut nestles and drinks to take away, filled hiking backpack for 4 persons for a fee. idyllically into its surroundings on the southern side of the mighty moun- The mountain brunch is a real highlight (2-3 times in the summer) until tain range. Here you can switch off, leave the hustle and bustle down 3.30 pm. On offer: sausage, cheese and meat specialities, various breads in the valley and simply be yourself. The hut has its own farm breeding and pastries, roast pork, salads, salmon, fruit, desserts and cakes, pies, Angus cattle, and as a real highlight you can enjoy the meat specialities prosecco etc. on offer at the Hinterschiessling Alm. Breakfast on the mountain can be enjoyed from Wednesday to Sunday (08.30 - 10.30 am, upon prior Tip: mountain brunch (2-3 times in the summer), products direct from reservation). the farms, filled hiking backpack, KaiserWelt – park with the Kaiserwald woods, tree houses, slides etc. Tip: home-produced Angus beef products (sausages and speck), homemade cakes, jams, butter and homemade farm bread

Bergrestaurant Brandstadl Hinterschiesslinger Alm Philipp Zangerl, Bromberg 37, 6306 Söll Jakob Steiner, Gaisberg 34, 6351 Scheffau T: +43 (0) 650 911 32 01 M e m b e r Mobil: +43 (0) 644 596 13 02 [email protected] · www.kaiserwelt.at [email protected] · www.angusbeef.at 18 19

Stöfflhütte Tanzbodenalm Scheffau 01. April - Ende Oktober Scheffau/Söll 26. Mai - 21. Oktober

Genießen Sie, umgeben von einer traumhaften Landschaft, die Produkte Die Tanzbodenalm im Wandergebiet der Bergbahn Scheffau lädt mit aus der eigenen Herstellung. Probieren Sie den auf der Alm gereiften uriger, gemütlicher Atmosphäre zum Verweilen und Genießen ein. Wir Käse, die Buttermilch und das selbstgebackenes Brot und Kuchen. Stoßen bieten in unserem Berggasthof deftiges Hüttenfrühstück, regionale und Sie mit unserem Stöfflbräu an oder probieren Sie einen unserer Edel- internationale Köstlichkeiten sowie hausgemachte Kuchen. Für Kinder brände. Auf der Speisekarte finden Sie viele weitere Leckerbissen aus der und Junggebliebene kann auf unserem Almspielplatz unsere Kuh „Blüm- regionalen Küche. chen“ gemolken werden. Unsere Hütte ist für Ausflüge und Feiern bestens geeignet. In unserer Stube mit offenem Kamin haben bis zu 120 Personen Tipp: Stöfflbier – selbst gebraut, hausgemachtes Brot, Butter und Käse, Platz, auf der sonnigen Terrasse mit herrlichem Rundblick befinden sich jeden ersten Sonntag im Monat Frühschoppen bis zu 300 Sitzplätze.

Tipp: Hüttenfrühstück, Kinderfrühstück mit gefüllter Palatschinke, frische Alm-Milch, Bauernhonig, selbstgemachtes Brot und Kuchen, direkt bei der KaiserWelt Scheffau

Enjoy the homemade products surrounded by beautiful countryside. Try Situated in the hiking area accessed by the Scheffau cable car, the Tanz- the cheese, which is ripened up on the mountain pasture, the buttermilk bodenalm invites you to enjoy the cosy, convivial atmosphere and linger and the home-baked bread and cakes. Drink a toast with a glass of our a while. At our mountain inn we offer a hearty hut breakfast, regional Stöfflbräu beer or try one of our schnapps. On the menu you will find and international delights as well as homemade cakes. Children and the many other tasty treats from the regional cuisine. young-at-heart can milk our cow “Blümchen” at the pasture playground. Our hut is perfect for daytrips and celebrations. We have space for up to Tip: Stöfflbier – home brewed, homemade bread, butter and cheese, 120 persons in our traditional parlour with open fireplace while the sun “Frühschoppen” (morning pint with traditional live music) every first terrace seats up to 300 and boasts a stunning panoramic view. Sunday in the month Tip: hut breakfast, children’s breakfast with filled pancakes, fresh Alpine milk, farm honey, homemade bread and cakes, right by the KaiserWelt Scheffau

Stöfflhütte Tanzbodenalm Peter Bichler, Hinterstein 84, 6351 Scheffau Josef Sappl, Bromberg 35a, 6306 Söll Mobil: +43 (0) 664 524 94 41 T: +43 (0) 5358 43150 · Mobil: +43 (0) 664 342 70 26 [email protected] · www.walleralm.at [email protected] · www.tanzbodenalm.at 20 21

Walleralm Alpengasthof Gruberhof Scheffau Anfang April - Anfang November Söll 28. April - 03. November

Die Walleralm befindet sich auf 1.170m Seehöhe am Fuße des Zettenkai- Tradition ist am Gruberhof ein sehr wichtiges Thema. Darum versuchen serkopfes, einem Vorgipfel des Zettenkaisers. Die Walleralm ist mit dem wir unsere Kultur so gut es geht zu bewahren. Ein Versuch, die alte Zeit Mountainbike und zu Fuß vom Hintersteiner See aus auf einer Forststraße wieder aufleben zu lassen, sind unsere Nostalgietage und das Nostalgie- leicht und schnell zu erreichen. Die Alm bietet einen Panoramablick vom menü. Auch bei unserem Nostalgiefrühstück gedenken wir den alten Zei- Kitzbüheler Horn über die Hohe Salve bis ins Inntal, im Hintergrund sind ten, indem wir Sie stilecht im Tal mit unseren Oldtimertraktoren abholen. die Gletscher der Hohen Tauern zu sehen. In unserem hofeigenen Bio-Shop finden Sie hausgemachte Köstlichkei- ten, wie zum Beispiel unsere Marmeladen und Liköre. Vom 02. bis 31. Mai Tipp: Walleralm-Frühstück mit Wurst, Käse, Butter, Marmelade, etc. immer Montag und Dienstag Ruhetag, danach nur noch montags.

Tipp: Nostalgiefrühstück mit Traktorfahrt, Bio-Shop, hausgemachte Schnäpse und Liköre, Brot, Marmeladen, Sonnenaufgangsfrühstück auch mit Traktorfahrt auf Anfrage möglich

The Walleralm is situated at 1,170m above sea level at the foot of the Tradition is a very important issue at the Gruberhof. So we try hard to Zettenkaiserkopf, a secondary peak of the Zettenkaiser Mountain. The preserve our culture as best we can. One way we try to keep the old days Walleralm can be reached easily and quickly by mountain bike and on foot alive is with our “nostalgia days” and nostalgia menu. Even our nostalgia following a forest trail that leaves from the Hintersteiner See Lake. The breakfast brings back images of days of old and true to original style we Alpine hut offers a panoramic view of the Kitzbüheler Horn, Hohe Salve will pick you up from the valley by tractor. In our own organic farm shop and Inn Valley; in the background you can see the glaciers of the Hohe you will find homemade delicacies including jams and liqueurs. 02.05.- Tauern. 31.05.12 closed on Monday and Tuesday, after this only on Monday.

Tip: Walleralm breakfast with sausage, cheese, butter, jam etc. Tip: nostalgia breakfast with tractor ride, organic shop, homemade schnapps and liqueurs, bread, jams, sunrise breakfast also available with tractor ride, on request

Walleralm Alpengasthof Gruberhof Familie Eberwein, Hinterstein 91, 6351 Scheffau Peter Eisenmann, Bromberg 22, 6306 Söll Mobil: +43 (0) 664 985 81 39 T: +43 (0) 5333 5104 [email protected] · www.gruberhof.at 22 23

Alpengasthof Kraftalm Alpengasthof Rigi Itter/Söll Anfang Juni - Mitte Oktober Hopfgarten 26. Mai - Mitte Oktober

Die Luft ist frisch, der Blick geht weit, der Kopf ist frei. Dies ist nicht nur Auf Augenhöhe mit dem Glück: Schlemmen, genießen – einfach leben. Ruhe, sondern innerer Frieden. Sobald man die Kraftalm erreicht hat, sind Der „Rigi Tirol’s“ ist das ideale Ziel für Frühaufsteher, um nach einer die Höhen und Tiefen des Alltags vergessen. Die Kraftalm schmiegt sich morgendlichen Wanderung zum Sonnenaufgang ein herzhaftes Bergfrüh- auf 1.355m Seehöhe, umgeben von Almwiesen und nahe dem Walde in stück zu genießen. Zum Rigi auf 1.532m Höhe kann man von Hopfgarten, die Berglandschaft der Hohen Salve - bekannt als einer der schönsten Hochsöll, Hochbrixen und Itter hinauf wandern. Es besteht aber auch die Aussichtsberge Tirols. Nicht minder schön ist der rundum Blick vom Wil- Möglichkeit von Hopfgarten und Söll mit Hilfe der Bergbahn zum Gipfel den Kaiser über die Kitzbüheler Alpen bis hinunter in das Inntal. Frühstück und dann bergab zum Rigi zu gelangen. Das Frühstück am Berg wird am Berg wird täglich (außer dienstags) angeboten. Frühstück am Berg nur täglich (außer Donnerstag) angeboten. mit Vorreservierung möglich. Tipp: große Frühstückskarte (Damen-, Hütten-, Berg- oder Cafe-Tee Tipp: frische Forellen aus eigenem Almteich, Milchwirtschaftskapelle Frühstück), auf Voranmeldung Frühstück auch vor 09.00 Uhr möglich

The air is fresh, the view goes far, your head is clear. This is not just quiet, Eye to eye with happiness: feast, enjoy- simply live. The “Rigi of Tyrol”, but inner peace. As soon as you reach the Kraftalm the ups and downs of as the Hohe Salve Mountain is affectionately known, makes the ideal daily life are forgotten. The Kraftalm in Itter is situated at an altitude of destination for a hearty mountain breakfast after an early sunrise hike. 1,355m, encircled by alpine pastures and near to the forest in the moun- And Alpengasthof Rigi has been attracting walkers for 50 years now. You tain landscape of the Hohe Salve. This summit is known as one of the best can hike up to the Rigi, at 1,532m above sea level, leaving from Hopfgar- vantage points in Tyrol. No less stunning is the panoramic view from the ten, Söll, Brixen and Itter. You also have the opportunity, however, to take Kraftalm, of the Wilder Kaiser, Kitzbühel Alps and down into the Inn Val- the convenient mountain cableway up from Hopfgarten. Breakfast on the ley. Breakfast on the mountain is offered daily except Tuesday. Breakfast mountain is served daily (except Thursday). on the mountain only with prior reservation. Tip: big breakfast menu (ladies, hut, mountain or coffee-tea breakfast), Tip: fresh trout from the hut’s own mountain pond, dairy chapel with prior reservation breakfast earlier than 9 am possible

Alpengasthof Kraftalm Alpengasthof Rigi Christine Hölzl, Barmerberg 24, 6305 Itter Anton Eisenmann, Aussersalvenberg 51, 6361 Hopfgarten T: +43 (0) 5332 75175 ∙ Mobil: +43 (0) 664 436 49 10 T: +43 (0) 5335 2430 · Mobil: +43 (0) 664 501 03 28 [email protected] · www.kraftalm.at [email protected] · www.rigi.at 24 25

Alpengasthof Stallhäusl Bergrestaurant Gründlalm Söll Mitte Mai - Anfang November Söll Anfang Juni - Mitte Oktober

Die wunderschöne Natur und Ruhe auf der Söller „Sunnseitn“, und die Die Gründlalm befindet sich gleich gegenüber der Mittelstation Hochsöll herrliche Bergwelt genießen. In Gemütlichkeit den Augenblick festhal- direkt beim Hexenwasser. Mit einem großen Kinderspielplatz und einem ten, wenn einem das Tal zu Füßen liegt. Da weiß man, dass man über herrlichen Blick auf die Hohe Salve ist Erholung für Groß und Klein ga- einen Tag im Stallhäusl noch lange spricht... Auf 1.000m steht Ihnen das rantiert. Kulinarisch werden Sie mit Tiroler Spezialitäten, hausgemachter Stallhäusl mit Stube und Stall auch für verschiedene Veranstaltungen zur Räucherforelle, selbstgebackenen Kuchen und Brot verwöhnt. Verfügung. Wir tragen die Tiroler Wirtshauskultur mit Freude und Ehrgeiz und bieten unseren Gästen viele traditionelle Speisen und Gerichte, auch Tipp: hausgemachte Räucherforelle, großer Kinderspielplatz mit Kinder- teils aus eigener Landwirtschaft. express, Hexenhäusl und außergewöhnliche Spielgeräte

Tipp: hofeigenes Lama-Gehege, Fleisch aus eigener Produktion, hausgemachte Krapfen und Knödelspezialitäten

Soak up the wonderful nature and tranquillity on the “sunny side” of Söll The Gründlalm can be found just opposite the Hochsöll middle lift station, and enjoy the stunning mountain world. Capture the moment in comfort right by the Hexenwasser mountain theme park. With a large children’s with the valley lying at your feet. For we know that people talk about a playground and stunning views of the Hohe Salve, guests both big and day at the Stallhäusl for a long time... Situated at 1,000m above sea level, small are guaranteed some rest and recreation. Here you will be spoiled the Stallhäusl with parlour and barn is also available for a variety of occa- with Tyrolean specialities, homemade smoked trout and homemade sions. We uphold Tyrolean restaurant culture with joy and ambition, and cakes and bread. offer our guests many traditional treats and dishes, including some from our own farm. Tip: homemade smoked trout, large children’s play area with the “Kinder- express”, “Hexenhäusl” and other unusual toys Tip: farm’s own llama enclosure, home-produced meat specialities, homemade Krapfen (donuts) and dumplings

Alpengasthof Stallhäusl Bergrestaurant Gründlalm Helga Küchl, Paisslberg 10, 6306 Söll Josef Koller, Salvenberg 28, 6306 Söll Mobil: +43 (0) 664 234 46 67 T: +43 (0) 5333 5060 [email protected] · www.stallhaeusl.at [email protected] · www.gruendlalm.at 26 27

Gipfelrestaurant Hohe Salve Stöcklalm Söll 17. Mai - 21. Oktober Söll Mitte Juli - Mitte Oktober

Vom Gipfelrestaurant auf 1.829m genießen Sie einen beeindruckenden Die Stöcklalm ist ein Gasthof auf 1.130m Höhe, der am Fuße der Hohen 360° Panoramablick auf die höchsten Berge Österreichs. Ein Highlight Salve am Wilden Kaiser liegt, und bietet durch seine unmittelbare Nähe ist die Drehterrasse, diese sorgt für ein einmaliges Panoramaerlebnis: zum Kinderparadies Hexenwasser insbesondere den kleinen Gästen Langsam gleiten Sie an über 70 Dreitausender vorüber, während man die unvergesslich viel Spaß! Gleichzeitig ist die Alm der ideale Ausgangspunkt Köstlichkeiten aus der Tiroler Küche genießt. Am Gipfel steht auch das für viele schöne Bergwanderungen rund um die Hohe Salve. Die Gebäude Salvenkirchlein, dessen Erwähnung in der Geschichte bis ins Jahr 1589 zu- der Stöcklalm bilden eine urige Atmosphäre, wo man den Geheimnissen rückgeht. Der Besuch der höchstgelegenen Wallfahrtskirche Österreichs von Tradition und Natur auf die Spur kommen kann. Täglich können Sie lässt sich wunderbar mit einer Wanderung verbinden. Das Gipfelfrühstück auf unserer Sonnenterrasse ein Frühstück am Berg genießen. können Sie täglich von 09.15 Uhr bis 10.27 Uhr genießen. Tipp: jeden Dienstag, Freitag und Sonntag bei guter Witterung um 11.00 Tipp: hausgemachte Produkte (Aufstrich, Bauernbrot, Ziachkiachl), erste Uhr Kornmalen in der original Getreidemühle und Bauernbrotbacken im drehende Panoramaterrasse Österreichs, Sonnenuhrenweg, Salvenriese, Holzofen Panorama-WC mit Ausblick ohne Einblick

Enjoy an impressive 360° panoramic view of Austria’s highest mountains The Stöcklalm is an inn situated at 1,130m above sea level. The Stöckl- from the Gipfelrestaurant (summit restaurant) at 1,829m. The revolving alm can be found at the foot of the Hohe Salve near the Wilder Kaiser terrace is a real highlight and offers an unique panoramic experience: mountains and thanks to its proximity to the Hexenwasser mountain slowly glide past more than 70 three-thousand-metre high peaks while theme park, promises heaps of unforgettable fun for its younger guests enjoying the delicacies of Tyrolean cuisine. On the summit you will also in particular! The hut is also the perfect starting point for many beautiful find the Salvenkirchlein chapel, whose history dates back to 1589. A visit mountain hikes around the Hohe Salve. The Stöcklalm buildings preserve to the highest pilgrimage church in Austria is wonderful combined with a a rustic atmosphere in which you can discover the secrets of tradition walk. Enjoy a mountain breakfast from 9.15 am until 10.27 am every day. and nature. Enjoy breakfast on the mountain every day at the Stöcklalm.

Tip: homemade products (spread, farm bread and “Ziachkiachl” - donut Tip: grain milling in the original flour mill and bread baking in the wood speciality), Austria’s first revolving terrace with panoramic views, sun dial stove, at 11 am every Tuesday, Friday and Sunday, weather permitting path, Salvenriese (Salve giant) play area, panoramic toilets with incredible one-way views

Gipfelrestaurant Hohe Salve Stöcklalm Familie Ager, Salvenberg 59, 6363 Westendorf Familie Ager, Salvenberg 24, 6306 Söll T: +43 (0) 5335 2216 T: +43 (0) 5333 5127 [email protected] · www.hohe-salve.at [email protected] · www.stoecklalm.com Horn-Gipfelfrühstück mit Sonnenaufgang Die umfassende Wanderkarte Für alle Frühaufsteher geht's noch vor Sonnenaufgang zur Morgenan- und den dazugehörigen Wan- dacht, einem herzhaften Bergfrühstück und einer morgendlichen Wan- derführer können Sie derung. Ein wahres Bergerlebnis! in allen Infobüros der Region Wilder Kaiser - Treffpunkt um 04.30 Uhr bei der Talstation der Kitzbüheler Hornbahn Ellmau, Going, Scheffau, Kosten: EUR 31,50 pro Person (Kinder bis 15 Jahre - 50%) Söll erwerben. Datum: So 08.07. - So 09.09.2012 T: +43 (0) 5356 6951 98 € 5,20 Normalpreis [email protected] · www.bergbahn-kitzbuehel.at € 3,00 mit Gästekarte

Breakfast on the summit of the Kitzbüheler Horn The detailed hiking map Enjoy a hearty mountain breakfast and a romantic hike through the and ramblers’ guide Alpine flower garden. When the sun rises Kitzbühel's Hornbahn cable cars are available at all the are ready for the off early on, with special journeys from 4.30 a.m. Enjoy information centres an atmospheric start of your day and a brilliant breakfast. in the Wilder Kaiser region - Ellmau, Going, Meeting point: 4.30 a.m. at the Kitzbüheler Horn cable car station Scheffau, Söll. Ticket: € 31,50 per person (children until 15 years -50%) Date: Sunday, 08.07.12 until Sunday, 09.09.12 € 5.20 standard price T: +43 (0) 5356 6951 98 € 3.00 with visitor card [email protected] · www.bergbahn-kitzbuehel.at (Gästekarte) Hüttenübernachtungen Mountain lodges with im Wilden Kaiser accommodation facilities

Gaudeamushütte 1.263m Spitzsteinhaus am Spitzstein Berghaus Aschenbrenner 1.128m Gasthaus Pfandl 783m 30 Betten/24 Lager 1.263m 21 Betten/0 Lager 8 Doppelzimmer/DU/WC, 1 Dop- T: +43 (0) 5358 2262 20 Betten/50 Lager T: +43 (0) 5372 62220 pelzimmer (Fließwasser) T: +43 (0) 5373 8330 T: +43 (0) 5372 62118 Gruttenhütte 1.620m Kaindlhütte 1.318m 48 Betten/105 Lager Griesner Alm 1.024m 19 Betten/20 Lager Hans-Berger-Haus (Kaisertal- T: +43 (0) 5358 2242 19 Betten/ 1 Lager T: +49 (0) 176 23494761 haus) 936m T: +43 (0) 5352 64443 20 Betten/45 Lager Ackerlhütte 1.465m Vorderkaiserfeldenhütte 1.388m T: +43 (0) 5372 62575 15 Lager, Selbstversorger Fischbachalm 855m 33 Betten/60 Lager T: +43 (0) 5356 62343 25 Betten T: +43 (0) 5372 63482 Ritzau Alm 1.161m T: +43 (0) 5352 65526 27 Betten/0 Lager Fritz-Pflaum-Hütte 1.866m Gasthaus Veitenhof 709m T: +43 (0) 5372 63624 20 Lager, Selbstversorger Stripsenjochhaus 1.557m 8 Zimmer mit Etagendusche DAV Sektion Bayerland 100 Betten/60 Lager T: +43 (0) 5372 63415 Berggasthof Hinterdux 760m T: +43 (0) 5372 62579 10 Doppelzimmer/DU/WC, 3 MBZ/ Obere Regalm 1.315m Berghof Enzian 783m DU/WC Almwohnung 4-6 Personen Anton-Karg-Haus 829m 18 Doppelzimmer, 1 Einzelzimmer T: +43 (0) 5372 63675 T: +43 (0) 664 130 91 64 30 Betten/70 Lager T: +43 (0) 5372 61054 T: +43 (0) 5372 62578 Weinbergerhaus 1.272m 30 Betten T: +43 (0) 5372 65148 Regionale Qualitätsprodukte Regional quality products

Bienenluft und Ofenfrisches Propolis in der Tiroler vom Goinger Bäck Bienenwelt Söll

There’s a buzz in the Fresh from the ovens air at the Tyrolean of the “Goinger Bäck” Bee World in Söll

Bienenhonig ist ein Naturprodukt mit Honey is a natural product with high Heimische Bäcker "schummeln" nicht. Local bakers do not cheat. The loyalty hohem Gesundheitswert. Besonders nutritional value. Especially precious Das Vertrauen der Dorfbewohner ist of the villagers is their greatest asset, wertvoll ist der Honig, welcher aus is the honey that is produced in the ihr größtes Kapital, das setzt man and that’s not something you want to der Region kommt. Auf den Wiesen local region here. The meadows and nicht aufs Spiel. put on the line. und Almen am Wilden Kaiser finden alpine pastures around the Wilder Brigitte Schipflinger vom „Goinger- Of this Brigitte Schipflinger from the die Bienen viele verschiedene Blumen Kaiser provide our bees with an abun- Bäck“ weiß das. Schließlich leitet sie ge- “Goinger Bäck” bakery is certain. And und Kräuter, die dem Honig eine ganz dance of different flowers and herbs, meinsam mit ihrem Ehemann Hans die she should know, as Brigitte and hus- besondere Note geben. which gives the honey its very special Traditionsbäckerei, die bereits seit über band Hans manage a traditional bakery character. Heinrich Hüttner, der Gründer der Ti- 100 Jahren in Familienbesitz ist. Solan- that has been in the family for over 100 roler Bienenwelt Söll, liebt die Imkerei Heinrich Hüttner, founder of the “Tirol- ge hält sich nur, wer kompromisslos auf years. You only keep going this long if seit Kindertagen. Die herrliche Lage er Bienenwelt” or Tyrolean Bee World in beste Zutaten setzt. you use the best ingredients available, des 400 Jahre alten Söller Bauernhofes Söll, remembers loving beekeeping ever without compromise. Doch die Schipflingers verharren nicht inspirierte den ehemaligen Hobbyimker since he was a child. The magnificent in der Tradition, sie führen sie fort. So Yet the Schipflingers are not hindered hier am 1. Mai 2004 die Bienenwelt zu location of the 400 year old farmhouse kreieren sie immer wieder mal was Neu- by tradition, they move it forward. Not eröffnen. Daraus entwickelte sich im in Söll is what inspired the former hobby es. Einerseits um sich vom stets glei- wanting to be just like all the other Laufe der vergangenen 8 Jahre die Ti- beekeeper to open his “Bee World” here chen Einheitssortiment der Industrie- commercial bakeries offering the same roler Bienenwelt Söll, in der heute über on 1st May 2004. From this came the bäckereien abzuheben, andererseits um old range each day, they are always 350 verschiedene Bienenprodukte ver- “Tiroler Bienenwelt Söll” which over the den Goingern etwas Abwechslung zu creating something new. One of these kauft werden. past 8 years has grown into a business bieten. Eines dieser Spezialprodukte ist specialty products is selenium bread. that now sells over 350 different bee- Im Imkereimuseum „Tiroler Bienenwelt“ das Selenbrot: Sein Name kommt vom Its name comes from the type of grain related products. können Besucher den fleißigen Bienen verwendeten Getreide, welches auf be- used to make it, which is grown on par- bei der Arbeit zuschauen. Die Gäste der In the Tiroler Bienenwelt beekeeping sonders selenhaltigen Böden angebaut ticularly selenium-rich soil. Selenium is Bienenwelt kommen aus ganz Europa, museum, you can observe the busy bees wird. Selen ist ein Spurenelement, das a trace element that stimulates the im- per Paketversand gelangen die belieb- while they work. Visitors come from all das Immunsystem stimuliert und Herz- mune system and helps prevent cardio- ten Bienenwelt-Produkte in die ganze over Europe and packages of popular Kreislauferkrankungen vorbeugt. vascular diseases. Welt. Bienenwelt products are sent all across Für Kinder gibt es beim Goinger-Bäck For children, the Goinger Bäck offers the world. Auch die heimische Gastronomie spezielle Hefeteiggebäcke mit ver- special yeast dough pastries with differ- schätzt den schmackhaften Honig der Local eating establishments also hold schiedenen Tiermotiven drauf. Manche ent animal motives on them. There are Tiroler Bienenwelt. Renommierte Ho- Tiroler Bienenwelt honey in the highest Produkte helfen sogar bei Allergien und even some products that can help in the tels wie der Stanglwirt in Going oder regard, with renowned hotels such as anderen Gesundheitsproblemen. Die case of allergies and other health prob- der Kaiserhof in Ellmau bieten ihren the Stanglwirt in Going and the Kaiser- Stammkunden, zu denen auch Vermie- lems. Regular customers, including ho- Gästen heimischen Honig der Tiroler hof in Ellmau offering their guests this ter und Hüttenwirte zählen, schätzen tel owners and mountain hut keepers, Bienenwelt an. Und auch in den meisten delicious locally produced delicacy. You den „Goinger-Bäck“, weil es nichts Bes- appreciate the Goinger Bäck because Hütten am Wilden Kaiser ist er Teil des will even find it on the breakfast table in seres gibt, als frisches Brot vom heimi- there’s simply nothing better than fresh Frühstücksangebotes. most of the mountain huts across the schen Bäcker des Vertrauens. bread from the trusty local bakers. Wilder Kaiser.

www.tirolerbienenwelt.at www.goingback.at

Ähnliche und alle weiteren Betriebe der Region finden Sie auf For similar and all other companies in the region visit www.wilderkaiser.info www.wilderkaiser.info Regionale Qualitätsprodukte Regional quality products

Metzgerei Perterer, Gold-Käse ein Fleischhauer mit von Bernd Widauer Handschlagqualität

Perterer’s, a butcher’s Gold Cheese with quality you can from Bernd Widauer trust

Fingerspitzengefühl beim Würzen, A knack for seasoning, the best in- Fleisch und Wurst kaufen die Bewoh- The inhabitants of the Wilder Kaiser beste Rohstoffe aus nächster Umge- gredients from local suppliers and ner der Region Wilder Kaiser gerne region prefer to buy their meat from bung und erprobte Rezepte machen tried and tested recipes - that’s what da, wo man ihnen sagen kann, wo die someone who can tell them where it einen guten Käse aus. makes a good cheese. Ware herkommt. Es schmeckt einfach has come from. It simply tastes better besser, wenn Etikettenschwindel aus- when you know there is no chance of Zum guten Ruf des heimischen Kä- Contributing to the reputation of this geschlossen ist. false labelling. ses beigetragen hat der „Wilde Käser“ local cheese is the “wild cheesemaker” Bernd Widauer. 14 Medaillen, davon 7 himself, Bernd Widauer (he is known Einer dieser Fleischhauer mit Hand- One such butcher’s that guarantees the goldene, hat er bereits für seine Eigenk- locally as the “Wilde Käser”). He has schlagqualität ist der Metzgereibetrieb utmost integrity is Perterer’s in Ellmau. reationen bei Käsiaden gewonnen. already won 14 medals, 7 of them gold, Perterer in Ellmau. Er wurde vor rund Founded about 35 years ago by the for his own creations at cheese events. 35 Jahren von den Eltern des heutigen parents of today’s owner, Christian Per- Seit 1997 betreibt er den Bauernladen Betriebsführers Christian Perterer ge- terer, the shop has worked hard over the in Ellmau, wo er seine „Goldstücke“, den Since 1997 he has owned the farm shop gründet und hat sich das Vertrauen der years to earn the trust of its many cus- kleinen und den großen Stinker sowie in Ellmau where he sells his “piece of Kunden über viele Jahre gewissenhaft tomers. Perterer still cures and seasons weitere Schmankerl verkauft. Gemein- gold”, the stinker great and small, as erarbeitet. Perterer selcht und wurstet the meat himself. sam mit seiner Gattin Margit, einer well as other delicacies. Alongside his noch selbst. ausgebildeten Käsesommeliere, führt wife Margit, a trained cheese som- When you step into the small shop in the Bernd Widauer seit 2010 eine Schau- melier, Bernd Widauer has managed a Wenn man den kleinen Verkaufsla- Auwald district, you are greeted by the käserei in Gasteig am Fuße des Wilden demonstration cheese dairy in Gasteig den im Ortsteil Auwald betritt, riecht tempting smell of smoked meat. The Kaisers. at the foot of the Wilder Kaiser since es einladend nach „Geselchtem“. Das company’s trademark is its wide range 2010. Markenzeichen des Betriebes ist das of locally sourced meats from healthy Eines seiner Geheimnisse gibt der er- breite Angebot an Fleisch von gesun- animals. The lamb and veal comes al- folgreiche Käser gerne preis: „Für mei- The successful cheesemaker is happy den Tieren aus der Region. Lamm- und most exclusively from the Wilder Kaiser nen Käse verarbeite ich nur Heumilch. Je to share one of his secrets: “I only use Kalbfleisch stammen fast ausschließlich region. besser die Milch, desto g´schmackiger pasture milk in my cheese. The better vom Wilden Kaiser. der Käse.“ Klingt einfach und überzeu- the milk, the tastier the cheese.” That Whatever local farmers cannot supply, gend. Nachprüfbar ist diese Aussage seems to make sense. But you can al- Was die Bauern der Region nicht lie- he sources from other controlled farms jederzeit mit Kostproben im Ellmauer ways see if this statement is true by fern können, stammt aus kontrollierten in Austria. And to ensure nothing goes Bauernladen. Auch einige der „Früh- tucking into a sample at the Ellmau farm Betrieben in Österreich. Damit nichts off, some products are only available on stück am Berg“-Hütten, die Grutten- shop. You will also find some of the huts verdirbt, gibt es manche Köstlichkeiten advance order. This master butcher’s hütte zum Beispiel, oder auch die Wo- participating in the “breakfast on the nur auf Vorbestellung. In seinem Meis- also sells eggs from the happy hens chenbrunner Alm, bieten ihren Gästen mountain” offer, such as the Grutten- terbetrieb verkauft er außerdem Eier of local farms. Many local businesses, Käse von Bernd Widauer an. hütte or the Wochenbrunner Alm, also von glücklichen Hühnern heimischer including some of the huts participat- offering their guests Bernd Widauer’s Bauern. Zahlreiche heimische Betriebe, ing in the “breakfast on the mountain” delicious cheese. darunter auch einige der Frühstück am offer, such as the Rübezahl-Alm or Berg-Hütten wie die Rübezahl- oder die Wochenbrunneralm, rely on their meat Wochenbrunneralm, werden von der supplies from Perterer’s. Metzgerei Perterer beliefert.

www.wilderkaeser.at

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www.wilderkaiser.info Bernd Widauer ∙ www.fruehstueckamberg.at H erausgeber: Felsch; Bernd Ritschel; Fotos der Hüttenwirte; Alfred Brötz; Andreas L. Obernauer, Kitzbühel; Tiroler Bienenwelt; Metzgerei Perterer; Bauernkäserei

Tourismusverband Wilder Kaiser · 6352 Ellmau, Dorf 35, Austria T: +43 (0) 50509 · F: +43 (0) 50509 55 · [email protected] www.wilderkaiser.info · www.facebook.com/wilderkaiser