Aljarafe-Doñana Andalucía LA COMARCA DEL ALJARAFE

La comarca Aljarafe-Doñana se ubica en el límite suroccidental de la provincia de Sevilla, en una tierra que históricamente ha gozado de una estratégica situación geográfica, por ser cruce de caminos entre varias provincias andaluzas. Esta ubicación privilegiada, preñada de importantes espacios naturales, conforman un territorio jalonado de significativos contrastes paisajísticos, que sumado al legado histórico que atesora la comarca, conforman pueblos de un enorme atractivo natural y cultural.

Con una extensión total de 1.492 km2, lo que representa el 10% de la superficie de la provincia de Sevilla, la comarca aglutina un conjunto de 16 municipios (, , Aznalcázar, Benacazón, Bollullos de la Mitación, Carrión de los Céspedes, , Huévar del Aljarafe, , Olivares, Pilas, La Puebla del Río, , . y Villamanrique de la Condesa), donde se concentra una población de 108.171 habitantes.

La media de habitantes por municipio supera los 5.000, aunque la realidad es bien distinta. Sólo tres localidades (Pilas, La Puebla del Río y Sanlúcar la Mayor) tienen más de 11.000 habitantes, y suman, junto con Olivares, que supera levemente los 8.000, casi el 50% de la población total. Por otro lado, encontramos cinco pueblos que no llegan a alcanzar los 3.000 habitantes, como son Albaida del Aljarafe, Carrión de los Céspedes, Castilleja del Campo, Huévar del Aljarafe y Villamanrique de la Condesa, y otros tantos que rondan los 6.000, como Bollullos de la Mitación, Umbrete e Isla Mayor.

1 Este panorama refleja una fotografía del territorio en la que destacan tres municipios de dimensiones poblacionales considerables, que ejercen de cabeza de comarca, un grupo de pueblos más medianos, con un crecimiento al alza, y otro tercero, formado por pequeños núcleos poblacionales.

La zona norte de la comarca la conforman los pueblos históricamente vinculados al Aljarafe sevillano, dedicados tradicionalmente al cultivo del olivar y la vid, con una importante industria agroalimentaria en el caso del olivar, muy representativa a nivel provincial y andaluz. En los últimos años, en parte por el empuje del área metropolitana sevillana, en parte por la propia dinámica de diversificación económica del territorio, el sector servicios y la construcción están tomando el relevo a la actividad agrícola en una zona históricamente muy dependiente de este último sector.

La zona sur, formada por los cinco pueblos con territorios incluidos en el Espacio Natural de Doñana, ofrece características totalmente distintas. Su inclusión en este espacio (de hecho el 30% de la extensión superficial de Doñana pertenece a nuestra comarca), potencia su atractivo turístico y natural. Esta parte del territorio tiene una orientación principalmente agrícola, basada especialmente en el cultivo del arroz, con la extensión arrocera más importante de España, siguiéndole los cultivos extensivos de regadío, los frutales e importantes masas forestales de pino y bosque mediterráneo. Es interesante reseñar que los arrozales del Aljarafe-Doñana cumplen una importante función en el ecosistema de Doñana, ya que sirven de base alimenticia de la avifauna.

2 Mª DOLORES Y BEATRIZ CASTILLA

PRODUCTO: Jamones, lomos y lomitos cerdos “Ibéricos”, que destacan por su de cerdo ibérico de bellota y carne de gran calidad. Éstas se llevan a cabo en las Dehesas del Parque Natural Sierra ternera ecológica. de Aracena y Picos de Aroche en un ORIGEN DEL PRODUCTO: Parque régimen de explotación extensivo. Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche También tiene una calidad extra añadida, DATOS DE CONTACTO: Av. De las Minas que es la “Certificación Ecológica” y el manejo que ésta conlleva, en el que 59 A. 21230 Cortegana (Huelva) además del respeto al Medio Ambiente, TLF: 619 869 000 - 651 807 068 la alimentación y las condiciones de vida [email protected] de los animales son excepcionales. LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN. Cortegana (Huelva) Los productos que se venden de forma directa son: jamones, lomos y lomitos Consta de una explotación de vacas de de cerdo ibérico de bellota y carne de carne y de una explotación porcina de ternera ecológica.

3 Mª TERESA GARCÍA

PRODUCTO: Miel, polen, jalea real y de Aroche, Almonaster La Real y cera. Encinasola, en plena Sierra de Huelva. ORIGEN DEL PRODUCTO: Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de También tiene una calidad extra añadida, Aroche que es la “Certificación Ecológica” y el NOMBRE DE LA MARCA: Sol y Tierra manejo que ésta conlleva, en el que DATOS DE CONTACTO: C/ Florencio además del respeto al Medio Ambiente, Velasco Nº 5, 21390 Encinasola (Huelva) la alimentación y las condiciones de vida TLF: 639181775 de los animales son excepcionales [email protected] LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN. Se produce además de miel multifloral, Encinasola (Huelva) mieles monoflorales de encina, romero, tomillo, brezo, etc. una gran Consta de una explotación de 350 variedad, y todas ellas tienen diferentes colmenas localizadas en las localidades propiedades.

4 Mª DOLORES LÓPEZ SÁNCHEZ

PRODUCTO: Jamón, paleta, lomo, En la Sierra de Huelva se encuentra lomito, chorizo, salchichón, morcilla y Finca Montefrío una granja ecológica patés familiar donde nos dedicamos a la ORIGEN DEL PRODUCTO: Parque crianza del cerdo ibérico puro de bellota, Natural Sierra de Aracena y Picos de también tenemos casas de turismo Aroche rural donde ofrecemos actividades NOMBRE DE LA MARCA: FINCA de ecoagroturismo relacionadas con MONTEFRÍO nuestra labor diaria en contacto con la DATOS DE CONTACTO: Finca Montefrío Naturaleza. apt 15 21230 Cortegana - Huelva TLF: 666756875 Contamos con productos relacionados [email protected] con los cerdos que criamos y cuidamos: web: www.fincamontefrio.com Jamón, paleta, lomo, lomito, chorizo, LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN. Finca salchichón, morcilla y patés, todos Montefrío Cortegana totalmente naturales y saludables.

5 Mª JESÚS RODRIGUEZ CERQUEIRA

PRODUCTO: Quesos ecológicos. producción de leche. En la finca ORIGEN DEL PRODUCTO: Parque tenemos unas 150 cabras en producción Natural Sierra de Aracena y Picos de ecológica, elaboramos el queso típico Aroche de Aracena (quesos Sudaos), con unas NOMBRE DE LA MARCA: características específicas de nuestra MONTERROBLEDO sierra. DATOS DE CONTACTO: Finca “Monte Lo comercializamos casi todo Robledo” Calle de la Concordia nº 18, directamente en nuestra propia tienda 21200 Aracena (Huelva) en Aracena y también acudimos a ferias TLF: 959 128 994 y mercados locales. [email protected] Organizamos visitas a la finca y ofrecemos LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: talleres de elaboración de quesos y catas Aracena (Huelva) comentadas, además de juegos y rutas de senderismo por nuestra finca. Para Finca Monterobledo es una pequeña mas información pueden consultar la quesería artesanal en la que elaboramos web www.monterobledo.com nuestros quesos con nuestra propia

6 ELENA VIGUERA MARTOS

PRODUCTO: Vinos de la tierra (tintos y con asociaciones de consumidores. blancos). Cultivamos la viña de manera respetuosa ORIGEN DEL PRODUCTO: Cazalla de la con el entorno. Hacemos agricultura Sierra, Sevilla. ecológica certificada, siguiendo algunos NOMBRE DE LA MARCA: COLONIAS DE principios de agricultura biodinámica GALEÓN así como prácticas locales tradicionales, DATOS DE CONTACTO: Plazuela, 39, procurando seguir los ciclos naturales. 41370 , Sevilla. Trabajamos más la prevención que la TLF: 607 53 04 95 curación, tratamos bien a la tierra para www.coloniasdegaleon.com que nos compense favoreciendo el [email protected] desarrollo de las cepas y estas nos den uvas sanas. Además de practicar una LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: agricultura respetuosa, mantenemos Mercados locales, tiendas especializadas, un comportamiento coherente en la mercado estatal e internacional. bodega, racionalizando el uso de los Elena tiene sus viñas en Cazalla de recursos como la energía, el trabajo o el la Sierra y las cultiva en producción agua. Los residuos orgánicos, vuelven a ecológica desde 1998. Bajo la marca la viña para ser compostados. COLONIAS DE GALEÓN, elaboran vinos La actividad en la viña condiciona la tranquilos en tierras del Parque Natural calidad de la uva y por consiguiente la Sierra Norte de Sevilla, tintos y blancos. elaboración del vino. La calidad de la Participan en mercados de productores uva es la condición necesaria pero no y colaboran con grupos de consumo y suficiente para conseguir un buen vino.

7 MARÍA ORZAEZ

PRODUCTO: Quesos y yogures. leche cruda de cabras en régimen de ORIGEN DEL PRODUCTO: Castilblanco pastoreo, como siempre se criaron en la de los Arroyos, Sevilla. Sierra, con una afinación que se cuida a diario y mano a mano con restaurantes y NOMBRE DE LA MARCA: LÁCTEOS cocineros. María elabora quesos únicos MARE NOSTRUM para algunos de sus clientes, buscando DATOS DE CONTACTO: Ctra. 5405 Km 17 el vino ideal para el lavado de una Apartado 24 41230. Castilblanco de los corteza, el aromático que potencie los Arroyos Sevilla. matices de la maduración de la pieza. Cenizas, hierbas aromáticas del entorno, www.lacteos-mare-nostrum.com vinos de Jerez, piel de naranja, algas de [email protected] la bahía de Cádiz, aceites andaluces… LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: Mercados locales, tiendas especializadas, Los quesos que María elabora junto a sus hijos emplean la tradición centenaria de mercado estatal e internacional. la Sierra, el saber transmitido durante generaciones de cabreros, para explorar Bajo la marca Lácteos Mare Nostrum, las posibilidades de diferentes productos María elabora quesos de altísima andaluces y proyectarlos hacia el futuro. calidad, con leche proveniente de Conversar con ella es encontrarse con un cabrero vecino. Elabora quesos alguien convencido de su filosofía y de artesanales y de producción ecológica y la calidad de sus productos, alguien que los vende de forma directa en mercados cuida cada detalle de partidas mínimas de productores. convirtiendo sus quesos casi en piezas de coleccionista, tal como ocurrió durante Mare Nostrum trabaja cada queso siglos con los productos elaborados por de manera artesanal, siempre con los mejores artesanos.

8 MONTSE LIGERO

PRODUCTO: Huerta, huevos, repostería platos. Venta directa por grupos de y platos cocinados. consumo y mercados de productores. ORIGEN DEL PRODUCTO: Marchena, Sevilla. Desde que realizaba estudios de NOMBRE DE LA MARCA: YEMAYÁ agronomía ya se inclinaba por el mundo DATOS DE CONTACTO: Ctra. Marchena- ecológico. Quiso aportar su granito de arena siendo productora ecológica y Puebla de Cazalla, km 12 realizando una venta directa donde [email protected] productora y consumidoras tengan http://www.deyemaya.es una relación de amistad, y donde la TLF: 610858978 productora cultive sus productos con LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: respeto al medio ambiente y cuidando Grupos de consumo y mercados por la salud de sus amigos y amigas. locales. Lo que más le gusta de su profesión es Explotación familiar ecológica en el contacto directo con la naturaleza y la Marchena con producción de huevos, satisfacción que le dan quienes comen huerta, repostería y elaboración de sus productos.

9 CHARO GUERRERO

PRODUCTO: Huerta y embotados de la huerta. Reciclando un invernadero de verdura. flor cortada, cultiva hortalizas con todo ORIGEN DEL PRODUCTO: Marismillas, su cariño y sin emplear pesticidas. Sevilla. DATOS DE CONTACTO: C/ San Blas 3. Esta iniciativa comenzó con perspectivas Marismillas. de autoconsumo, y con el tiempo fue dando a conocer sus habas, tomates, [email protected] patatas… entre sus vecinas más LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: cercanas. Le gusta el trato directo con Vecinos de la localidad. las personas.

Charo hace agricultura en Marismillas, En su casa realiza embotado tradicional localidad entre de productos de la huerta, conservando y . Combina cultivos industriales así los excedentes y poder disfrutar de como algodón y tomate de industria con ellos el resto del año.

10 ANNE RUGEMER

PRODUCTO: Legumbres, cereales, La orientación ecológica fue desde el cordero y chivo. principio una necesidad, para actuar ORIGEN DEL PRODUCTO: Morón de la en consonancia con la idea de que para Frontera, Sevilla. alimentarse y vivir del medio ambiente, NOMBRE DE LA MARCA: NATURALES hay que respetarlo. Para alcanzar el DEL SIERRO mayor equilibrio posible del sistema, DATOS DE CONTACTO: 654780090 también era necesaria la asociación de [email protected] la ganadería a la agricultura, porque http://naturalesdelsierro.wordpress.com/ son dos actividades absolutamente LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: complementarias que, por desgracia, se Venta directa en finca, grupos de han ido separando en el último siglo. consumo y mercados de productores. Una de las mayores satisfacciones en Ingeniera Agrónoma y ganadera este trabajo es cuando puedo saber que ecológica desde hace diez años en Morón los consumidores aprecian nuestros de la Frontera. Su amor por la naturaleza productos, tanto por su calidad propia y los animales le lleva a Morón, donde su como por la manera de producirlos. vida toma un rumbo en el que se siente totalmente realizada, con una profesión Tienen cordero y chivo, legumbres en armonía con la naturaleza y una y cereales. Venden de forma directa familia numerosa. Una vida trepidante, por pedidos a grupos de consumo y llena de retos y enseñanzas, en la que participan en mercados de productores. no hay dos días iguales.

11 Mª ÁNGELES PONCE GÁLVEZ

PRODUCTO: Mieles multiflorales y colmenares se reparten por la provincia monoflorales, polen, propoleo, meloja y de Sevilla y también en Cádiz y Jaén. derivados de la miel. Poseen tienda propia donde hacen ORIGEN DEL PRODUCTO: Andalucía. venta directa bajo la marca APINAZAR NOMBRE DE LA MARCA: APINAZAR para vender sus mieles, propóleo, jalea DATOS DE CONTACTO: Ctra. Sevilla- real, etc. Cádiz, Km. 555, Edificio CADE, Nave 1, Manteniendo su empeño de ofrecer CP 41703, , Sevilla siempre una miel de excelente calidad, TLF: 636981008 seleccionan con detalle los parajes [email protected] donde llevar sus abejas para obtener Facebook: Apinazar Apícola Nazarena mieles monoflorales excelentes. LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: Tienda propia y grupos de consumo. Destacan la importancia de la abeja en su imprescindible labor de polinización y Apicultora de larga tradición familiar. de trabajo por mantener la biodiversidad Reside en Dos Hermanas pero sus en la naturaleza.

12 JUANA BACHILLER MORIANO

PRODUCTO: MIEL, POLEN, JALEA REAL. muy alta, pero no tengo ningún problema ORIGEN DEL PRODUCTO: Sierra Mágina, para venderla, pues quien la prueba Andújar y Sierra de Córdoba. repite y me trae a más clientes. Mi mejor DATOS DE CONTACTO: publicidad es mi producto. TLF: 615-47-87-89 [email protected] Mi objetivo es obtener la mayor calidad en cada una de las variedades de miel LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: y de polen que produzco, y hasta ahora Venta directa en Baeza, Úbeda, Andújar, lo estoy consiguiendo; muestra de ello Mancha Real, Cárdenas y Conquistas. es que cada año tengo más clientes y estos alaban mi producto, resaltando sus Mi andadura por la apicultura comenzó cualidades y calidad. Esto me hace seguir ayudando a otro apicultor, con él fui adelante, dándome fuerza e ilusión. aprendiendo y adentrándome en este fascinante mundo. Es extraordinario poder trabajar con las abejas, es un mundo esplendido que va En el 2001 pude dar el paso y cree mi propia cautivándote conforme más te adentras explotación. Tuve que hacerlo poco a en él. Solo puedo decir que me siento poco, ya que no conté con ninguna ayuda. plenamente realizada y feliz de poder Ahora estoy orgullosa de ser la propietaria hacer lo que me gusta. de 500 colmenas. Mi producción no es

13 ROSA Mª RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ PRODUCTO: QUESO. compaginar trabajo, familia, tareas ORIGEN DEL PRODUCTO: Úbeda domésticas, dirección de la empresa, NOMBRE DE LA MARCA: CAPRINATURA, S. L. etc. DATOS DE CONTACTO: C/ Valencia, 41 23400 Úbeda (Jaén) Pero aún así estoy muy orgullosa de la decisión tomada, pues hemos TLF: 610 095 130 conseguido con mucha dedicación y LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN: esfuerzo dar a conocer nuestro “queso Mercado de Abastos de Úbeda, diversas de granja”. Y deseamos ofrecer nuestras tiendas y grupos de consumo instalaciones a todo el que quiera conocerlas y compartir con nosotros Tras pasar ocho años cuidando de las tareas diarias que hacen posible mis hijos, vi la posibilidad de retomar conseguir un producto de calidad. la vida laboral, compartiéndola con mi marido y mis hijos, y así surgió la El lema de “Caprinatura” es el respeto del idea de “Caprinatura”. En principio una medio ambiente, venta de productos explotación ganadera de caprino de en canales cortos y ofrecer siempre al leche, para más tarde, cuando alcanzase consumidor la oportunidad de participar un equilibrio de producción pasar a la en la decisión de qué productos quieren verdadera razón de “Caprinatura”. consumir. Actualmente podemos ofrecer nuestros productos en el Mercado Con mi formación de “Maestra quesera” de Abastos de Úbeda en el numero pude transformar nuestra propia leche 99 y 100. Además en tiendas como la y obtener así un valor añadido. No ha Asociación Jaén ecológico en Úbeda, sido tarea nada fácil, pues para una Tierras vivas en Jaén, y en diversos mujer la vida laboral es mas difícil que grupos de consumo. para los hombres porque tenemos que

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