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Texto Español pag. 2

Texto Inglés pag. 25

Texto Francés pag. 49

INDICE

 Bienvenida pag. 2

 Ruta Cultural pag. 3

 Fiestas y Tradiciones pag. 9

 Naturaleza , Flora y Fauna pag. 13

 Gastronomía pag. 15

 Qué Hacer pag. 16

 Escapadas pag. 19

 Dónde comprar pag. 20

 Bares y Restaurantes pag. 21

 Dónde Dormir pag. 22

 Cómo Llegar pag. 23

 Teléfonos de Interés pag. 24

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Viajer@:

El simple hecho de que hayas posado tu mirada en este pueblo, ya sea en una fotografía, en un libro o en cualquier imagen de algún medio de comunicación de los muchos que existen hoy día, es ya motivo de satisfacción para nosotros los carcabulenses.

Que tu atención se centre en la belleza de nuestro paisaje, en la tranquilidad de estos campos, en nuestras fiestas y tradiciones tan singulares o en el patrimonio cultural de Carcabuey hasta el punto de haberte decidido a visitarnos, nos llena de alegría y de gratitud.

Si después de tu visita nos dices que tu estancia ha sido agradable, que te has sentido bien asistido en cualquiera de nuestros alojamientos rurales, que has encontrado en todas las personas un gran sentido de la hospitalidad, que te llevas un grato recuerdo, que, en definitiva, has disfrutado y que, por ello, piensas regresar, entonces nuestra alegría se tornará regocijo.

Viajer@: Bienvenid@ a Carcabuey, este pueblecito enclavado en pleno corazón de Andalucía y del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Decía el poeta que “los pueblos son libros que se leen con los pies”. Anímate, pues, a conocernos en todas nuestras facetas: naturaleza, tradición y cultura es lo que te podemos ofrecer.

Que seas muy feliz entre nosotros.

Antonio Osuna Ropero Alcalde de Carcabuey

3 RECORRIDO CULTURAL POR CARCABUEY

TEMPLETE DE LA VIRGEN DE LAS ANGUSTIAS

Situada en una plazoleta donde confluyen las calles Las Parras, Alta, La Cruz de los Mozos y Callejuela San Andrés, se halla esta capilla callejera adosada a la pared, protegida por reja, que alberga en su interior una imagen de la Virgen de Las Angustias, Piedad que representa, como tal, a Jesús muerto en el regazo de su Madre. Se trata de una construcción del siglo XVIII, interesante y única de su estilo en la provincia, tanto por el interés de su hechura, como por la calidad de sus materiales y elementos decorativos; sin olvidar el nivel artístico, siendo como es, un simple altar callejero, de la imagen titular.

La imagen de la Virgen de las Angustias es una talla de madera policromada atribuida a la escuela granadina y fechable en torno al último tercio del siglo XVIII, aunque en este dato no existe acuerdo entre quienes la han estudiado ni rigor en sus afirmaciones. Por un lado hay quien asocia la ingenua tosquedad de los rostros a la mediocridad del artista que los talló, y por otro a cierto primitivismo dimanante de su antigüedad, mucho más acusada que el templete que contiene la imagen.

Sea como fuere, es difícil apreciar la verdadera calidad de los rostros que, aunque se adivinan bellos, permanecen ocultos bajo un sinfín de capas de pintura, rudamente aplicada por los vecinos, al mismo tiempo que pintaban paredes y rejas.

Este retablo fue construido, según testimonios orales de los vecinos, por el antiguo dueño de la casa colindante, quien lo mandaría levantar por devoción a la imagen, en una fecha sin determinar. Tras el fallecimiento del propietario, fueron los vecinos quienes se encargaron del mantenimiento y las limpiezas periódicas, aunque el inmueble en sí carece de propietarios. El templete fue restaurado en 2003, aunque la imagen sigue aún pendiente de restauración.

FUENTE DEL PILAR

Llamada antiguamente Fuente de Los Caños, se halla en la confluencia de las calles Las Parras y El Pilar, antes Los Caños, como la fuente, en una plazoleta que queda embellecida con su presencia. Construida en el siglo XVIII, como muchas de las casas más singulares de Carcabuey en un afán de aquella época de cierto crecimiento demográfico y económico para dar a la villa un aspecto de ciudad relevante.

Se trata de una construcción de planta circular formando cuatro lóbulos o exedras, cuatro pilones que se abastecen del agua de cuatro caños que manan desde una pilastra central de varios cuerpos diferenciados por su grosor y ornamentación. En uno de ellos, de forma octogonal se puede leer la siguiente inscripción: “Hizose esta memorable obra siendo alcalde mayor de esta villa el licenciado don Fernando Benero González de la Gruesa y Castillo. Sentóse en ocho de marzo el año del Señor de 1728. SsTs. Gsc. Aph Qr” El conjunto, decorado de forma sencilla con placas geométricas recortadas en la piedra, está rematado por unas volutas que sustentan una esfera (¿la esfera terrestre?) en la que se engarza un armazón de hierro cuya función, quizás fue la de asegurar la sujeción de alguna imagen religiosa.

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PARROQUIA DE LA ASUNCIÓN

Al pie del Cerro del Castillo, en un lugar desde el que se divisa todo el pueblo, se alza, con porte majestuoso, la Iglesia de la Asunción. No se sabe con certeza el origen de esta construcción pero pudiera ser que la antigua Iglesia Mayor de Santa María, a la que hacía referencia en su testamento Ruy Díaz de Berrio, ya en 1.383, tal vez se correspondiera con el emplazamiento de la actual iglesia, que no con la construcción, modificada a lo largo de los siglos y de estética muy apartada de la que imperaba en aquellos tiempos. Pero esto no pasa de simple conjetura porque de la primitiva construcción nada queda. Rafael Osuna Luque, en su “Historia de Carcabuey”, nos dice que aquella “estuvo finalizada hacia mediados del siglo XVI, sin embargo, de esos momentos sólo se conserva la portada lateral; el resto de la construcción actual corresponde a realizaciones llevadas a cabo a lo largo del siglo XVII y principios del XVIII” Esas obras posteriores son: la torre, concluida, como reza una inscripción que se halla al pie de la misma en 1780, y el retablo mayor,así como la capilla del Sagrario y las bóvedas de cañón con lunetos que cubren interiormente el edificio. En 1.908 sufrió un incendio y muchas de las partes, sobre todo en las que predominaba la madera, como el coro o el retablo mayor, hubieron de ser reconstruidas.

Se trata de una construcción de piedra, mampuesto y ladrillo, de planta de cruz latina, como es habitual, salvo excepciones, en todas las construcciones de índole religiosa, El crucero está cubierto por una cúpula semiesférica asentada sobre pechinas y el resto de la nave por una bóveda de cañón con lunetos. En el interior, la nave principal está dividida en cuatro tramos separados por arcos fajones sustentados por medias columnas. Cada tramo da lugar a un vano de medio punto que conforma cada una de las capillas laterales.

La ornamentación es escasa y sobria, reducida casi, a una cornisa que recorre todo el perímetro y a las medias columnas que, parece ser, sirvieron de sostén a la antigua techumbre de madera.

En el interior se guardan numerosas imágenes, algunas de ellas de gran valor y belleza, así como pinturas y valiosas piezas de arte suntuario. Es justo resaltar la presencia imponente del “Cristo de Ánimas”, obra del escultor granadino Alonso de Mena, imagen de madera policromada, realizada en 1624 y estilísticamente enmarcada en el proceso de su autor del manierismo al realismo.

La fachada principal está compuesta por dos poderosos contrafuertes que sustentan un arco de medio punto rematado por un tejadillo o cubierta a dos aguas. La portada lateral, único elemento, junto a la nave, que se conserva de la construcción primitiva, es de estética renacentista plateresca, obra del arquitecto vasco Martín Bolívar, muy afamado en su época (S. XVI) La forman dos pilastras finísimas que enmarcan un arco de medio punto, rematado por diversos motivos ornamentales, entre ellos una corona de laurel con el escudo de Don Juan de Ávila, abad de Alcalá la Real, patrocinador de la obra.

La torre, de planta cuadrangular es en su base de piedra, (S XVI) como el resto de la construcción, y acabada en ladrillo (S. XVIII). El campanario está formado por cuatro arcos de medio punto enmarcados por pilastras y coronando el conjunto un chapitel de cuatro aguas.

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EL CASTILLO DE CARCABUEY

El castillo de Carcabuey ha sido a lo largo de la historia lugar privilegiado desde el punto de vista estratégico y militar para el control de todas las vías de comunicación de la comarca de la Subbética, situada en el corazón de Andalucía, precisamente donde confluían los caminos que servían de comunicación a cinco provincias andaluzas.

Se eleva sobre un promontorio rocoso que domina el pueblo y al que le da su nombre, el Cerro del Castillo, en el que se han encontrado restos y vestigios de ocupación humana en todos los periodos históricos, pudiendo remontarnos en el tiempo hasta, al menos, el Bronce Pleno como lo atestigua el hallazgo de una espada de bronce (1200 a. C.) conservada actualmente en el Museo Británico de Londres o una urna de cerámica del tipo Cruz del Negro (800 a. C.) que se halla en el Museo Histórico de Priego de Córdoba.

Aunque en las crónicas aparezcan referencias al castillo de Karkabul desde el siglo IX, el Catálogo Artístico y Monumental de la Provincia de Córdoba data los restos que han llegado a nuestros días en el siglo XIII y en el XIV. La planta del recinto es un polígono irregular de 12 lados, adaptada a la agreste orografía del lugar. Las murallas que lo conforman están construidas en su cara exterior a base de mampostería en hiladas tomadas con mortero de cal y en su cara interior macizadas con mampuestos y argamasa. Las esquinas de las torres están reforzadas con sillarejos. En el interior se encuentran restos de tapial y ladrillo, de cronología, por ahora, desconocida. Junto a los restos de cerca y torres se encuentra la ermita construida en el siglo XVIII.

La fortaleza cuenta con cinco torres, dos cuadradas y tres circulares. En el interior se conserva, muy derruida, una estructura cuadrangular que podría tratarse de la torre del homenaje. La llamada “torre redonda” es la más alta del conjunto. Por otra parte, el testero de la ermita se levanta directamente sobre la cerca. Según la descripción del castillo que en 1904 hace Ramírez de Arellano, aquí existía otra torre. Junto al testero de la ermita aún pueden verse restos de una torre que ha perdido sus paramentos exteriores casi totalmente.

La puerta de acceso actual, levantada sobre un muro de contención que podría estar construido con mampuestos reutilizados de la fortaleza, no es probablemente la original. Existe otra en el lienzo sur, que es más bien un portillo de acceso oculto, que ha estado cegada durante mucho tiempo y ha sido descubierta en su parte interior mediante una excavación efectuada recientemente.

Este Castillo no se puede adscribir a un único periodo histórico; escenario de complejos avatares políticos y religiosos, de duras batallas y, también de leyendas singulares, los restos que hoy conocemos son el resultado de numerosas construcciones, demoliciones y reconstrucciones.

La ermita que hoy se conserva se construyó en el siglo XVIII, pero no hay que descartar la hipótesis de que fuera construida sobre los cimientos de un templo o monasterio medieval. Es una construcción sencilla, con planta de cruz latina, cuyo interior está formado por dos tramos cubiertos con bóveda de cañón con lunetos, crucero cubierto por cúpula semiesférica sobre pechinas y brazos del crucero y cabecera, por bóveda de cañón con lunetos. El retablo mayor es de finales del siglo XVIII y en él

6 se expone, en un bello camarín de planta polilobulada, la imagen de la Virgen del Castillo, patrona de la localidad, que celebra su festividad el día 8 de Septiembre.

La portada está formada por un arco de medio punto enmarcado por pilastras. Sobre el brazo derecho del crucero se encuentra la espadaña.

EL ALJIBE

En el castillo de Carcabuey existían dos aljibes, uno interior, del que sólo se conservan algunos fragmentos de los muros que lo conformaban y otro exterior, de mayor tamaño, que aún conserva sus extraordinarias dotes de impermeabilidad, ya que mantiene agua durante la mayor parte del año (R. Osuna- Hª de Carcabuey)

Es difícil situar en el tiempo la construcción del aljibe exterior, ya que no existe acuerdo entre quienes lo han estudiado. Mientras para unos tiene su origen en el periodo romano, basando la hipótesis en el tipo de ladrillo y mortero utilizado, otros piensan que es medieval, más propia de los almohades por las grandes dimensiones de los ladrillos. O musulmana por la utilización del ladrillo, elemento poco usual en las construcciones romanas.

Este aljibe se encuentra al oeste del castillo, en la ladera que vierte al pueblo y lo más probable es que sirviera de abastecimiento a la población que habitaba las proximidades de la fortaleza. De planta rectangular, sus medidas son 10.30 m x 6.60m en sus lados y 6.60m en la altura superior de su bóveda de medio punto.

Esta bóveda, único elemento arquitectónico que sobresale de la superficie, ya que la cisterna se halla completamente excavada en el cerro, está construida en ladrillo de grandes dimensiones, característico de las construcciones de época almohade. La parte interior de los muros presentan un revoque o revestimiento hidráulico para evitar la filtración de las aguas y las esquinas están matadas a bocel, tanto las de las paredes entre sí como las del suelo, que conserva restos de un pavimento de ladrillo pequeño colocado en espiga. En la parte superior de la bóveda existen dos aberturas grandes por donde se extraía el agua y un tragaluz más pequeño. Existen también restos de un canalillo para el vertido del agua en uno de los lados menores. Su capacidad máxima está calculada en 500 mts cúbicos.

EL PUENTE DE PIEDRA

Situado sobre el río Palancar, en el término municipal de Carcabuey, es la única construcción de la época califal que se conserva en el sur de la provincia de Córdoba. Paso obligado en la vía de comunicación entre Córdoba y Priego, este puente es una muestra del sistema viario empleado en la edad media, aunque su uso perdura hasta nuestros días.

La construcción es de un solo vano, con una luz de 7.40 mts que se desarrolla a través de un arco de medio punto apoyado sobre dos estribos de 5,90 mts. de anchura. Toda la fábrica es de sillería, alternándose la arenisca con la piedra caliza de cantera local distribuida con diferente alternancia de sogas y tizones. El tablero no es totalmente horizontal, sino que presenta un lomo de asno suave, con pavimento de cantos rodados dispuestos en bandas y no en disposición aleatoria. No conserva pretiles.

7 Todos los datos expuestos nos permiten datar la construcción de este puente en época califal, hacia los siglos X-XI. (Rafael Carmona Ávila)

En la actualidad su estado de conservación es preocupante, ya que las riadas han ido socavando la base de los estribos, quedando descolgados con la pérdida de sillares y poniendo en verdadero peligro la estabilidad de la construcción.

IGLESIA DE SAN MARCOS

Situada en una calle del pueblo a la que da nombre, esta pequeña y sencilla iglesia se construyó probablemente hacia finales del siglo XVI. Mª Ángeles Raya Raya basa esta afirmación en que “...en el Primer Acta del Libro de Matrimonios aparece en 1594 un tal López Rey, de San Marcos, por lo cual, para esta fecha, ya debía estar construido San Marcos, revelando en su interior un esquema constructivo muy sencillo, propio de los años en que se lleva a cabo.”

En 1671 se creó en San Marcos la Escuela de Cristo, bajo la protección de Nuestra Señora y San Felipe Neri, congregación creada por Andrés Peralbo, quien ofreció su dedicación y patrimonio al acondicionamiento para el culto y a la dotación artística del recinto. Este monje está enterrado en el interior del templo, permaneciendo, al parecer y según creencia popular, incorrupto en nuestros días. Se trata de una sencilla nave interior con capillas laterales, cubierto el conjunto por una bóveda de medio cañón con lunetos, excepto el extremo del altar que está cubierto con una pequeña cúpula. El retablo de madera policromada, obra de Juan de Dios Santaella, fue realizado en 1750 y es una bella muestra del barroquismo imperante en la época. En su calle central está expuesto el magnífico Crucificado de San Marcos, recientemente restaurado, obra del granadino Alonso de Mena. A los lados, las imágenes de San Marcos, titular del templo y San Felipe Neri. También se conservan otros retablos con imágenes de traza popular, destacando un San Antonio del siglo XVII.

Es de destacar la torre, de planta cuadrangular, de sillería y bellas molduras en la zona del campanario. La portada (s. XVIII) es un sencillo arco de medio punto, enmarcado por pilastras y coronado por el escudo del entonces abad de Alcalá la Real, Diego Castell.

ERMITA DE SANTA ANA

Se halla en la calle de su nombre. Es una pequeña construcción de carácter popular, cuyo origen data, según Mª Ángeles Raya “de 1583, fecha en que se concede licencia para su fundación”. Está desde un principio dedicada a Santa Ana, que es copatrona de la villa junto a la Virgen del Castillo. Su única puerta está constituida por la portada en forma de arco rebajado y una pequeña espadaña fabricada de ladrillo en rosca de herradura.

El interior es una pequeña nave de 6x4 mts. cubierta por una bóveda de cañón rebajado. La cabecera nos presenta un retablo de madera, de autor desconocido, realizado en 1770, según reza en su banco una inscripción fechada, en el que se expone la imagen de Santa Ana, de la misma fecha que el retablo. En las calles laterales se encuentran San Joaquín y San Juan Bautista.

En otro retablo lateral podemos ver una singular talla de San Francisco de Asís. Por último destacar la imagen de la Virgen de la Aurora, que cuenta con gran devoción en el pueblo, siendo procesionada cada año, como titular de unas fiestas patronales. Esta imagen de madera policromada fue realizada a principios del siglo XVIII y pertenece a la escuela granadina. Representa a María sentada sobre un trono de nubes adornado con cabecitas de querubes. Su cabeza está cubierta por una corona y en las manos lleva cetro y estandarte. “Su rostro es de una belleza idealizada que recuerda las obras de Diego de Mora” (Mª A. Raya)

8 MUSEO HISTÓRICO MUNICIPAL

Recorre sus salas y descubre la historia de un pueblo que hunde sus raíces en tiempos remotos. Dibuja en tu mente un paisaje que antaño fue un mar antiguo y graba en tu retina la imagen de animales petrificados. Presencia la evolución de los primeros grupos humanos que habitaron la zona y emprende junto a ellos el camino del desarrollo tecnológico. Contempla la llegada de pueblos procedentes del Mediterráneo y recibe de ellos la sabiduría atesorada durante siglos. Vive en primera persona nuestra historia y forma parte de ella, solo de esta forma podrás conocer los modos de vida de las comunidades, que desde época prehistórica hasta la actualidad, han ido conformando nuestra identidad cultural.

CASTILLO DE ALGAR

Este castillo se alza sobre una colina desde la que se domina la aldea de Algar, en el término municipal de Carcabuey. Lo que queda de esta fortificación de frontera es muy poco. Una torre rectangular, en gran parte abierta y derrumbada de dos plantas, se continúa con un muro de casi 1.20m de espesor del que falta su parte intermedia y se completa con otra torre de iguales proporciones a la anterior, de la que sólo se adivinan los cimientos. Todo mide unos 39 metros de longitud y es de fábrica de mampostería, aunque la parte baja de la torre mejor conservada va reforzada con sillares y una piedra de molino recientemente sustraída. Del castillo destaca la torre del Homenaje, que tiene dos obras, una que parece anterior hecha de sillares ciclópeos, pero que al estar trabados con argamasa confunde en su delimitación cronológica, y que alcanza los 4,5 metros de altura. Por encima de la primera se levanta otra obra de argamasa que añade a la obra otros 4 metros. También se conserva un lienzo de muralla de 9 metros de longitud, con un vano central que debió ser el ocupado por la puerta. Del mismo modo, se aprecia un aljibe soterrado y otros muros secundarios. Su frente suroeste está casi perdido.

Está situado en la cota 740, al sur de la aldea de Algar, entre altas e imponentes rocas que lo circundan por el norte y este- una de las cuales se ha desprendido del conjunto y ha avanzado unos metros- y avisan del riesgo del ascenso bastante escarpado. Para Sarthou se trata de una fortificación romana, pero en su emplazamiento no se aprecian restos cerámicos, por lo tanto podría tratarse de un castella-montana como otros tantos que abundan en las proximidades (Zambra, Carcabuey o Rute). Son Castillos fundamentalmente árabes, de época nazarí y con reconstrucciones cristianas debido a las vicisitudes fronterizas tan prolongadas. Da frente a la sierra de la Horconera, donde se sitúa otra fortificación, la conocida como Jardín del Moro.

Recopilación de textos: Antonio Osuna Ropero

BIBLIOGRAFIA: HISTORIA DE CARCABUEY (Rafael Osuna Luque) CARCABUEY MONUMENTAL HISTORICO Y ARTISTICO (Mª Angeles Raya Raya) RAFAEL CARMONA AVILA (Museo de Priego) PEDRO RUEDA HERRADOR (Rev. “Carcabuey”) MANUEL ZAFRA (Rev. “Carcabuey”)

9 FESTEJOS Y TRADICIONES DE CARCABUEY

NOCHEBUENA EN ALGAR

En la aldea de Carcabuey se celebra en fechas próximas a la Navidad un encuentro donde tienen cabida los villancicos y cantos navideños de tradición más recia y antigua. Los anfitriones son Los Aguilanderos de Algar, que han llamado la atención incluso del equipo de investigación musical y folklórica de RNE con Fernando Argenta a la cabeza y les grabó en su día incluyendo algunas de sus composiciones en programas especializados en el más puro y genuino folklore español. Los Mochileros de Gaena, un grupo musical de otra aldea cercana, suelen acudir, entre otros, a este tipo de encuentros donde se canta a la Nochebuena con el regusto de hace siglos.

NAVIDAD (Diciembre)- El día 22 se hace un certamen comarcal de villancicos de gran renombre por la abundante concurrencia de grupos de mochileros, que cada año rescatan todas las letrillas antiguas.

CABALGATA DE REYES MAGOS

5 de Enero. Salen a la calle las carrozas fabricadas por asociaciones del pueblo, coordinadas por la Asociación Cabalgata de Reyes Magos. Todo el mundo trabaja por puro altruismo, sin cobrar nada a cambio. Ese día todo es participación y buena voluntad. La Cabalgata de Carcabuey ha sido requerida en numerosas ocasiones por parte de otras poblaciones, ya que la calidad y el derroche de imaginación de las carrozas es muy considerable.

CARNAVAL TRADICIONAL

(Febrero). Juegos tradicionales, la gallina ciega, el cantarillo quebrado, coros y “rincoros” con letrillas autóctonas de temática popular amorosa en tono jocoso, picante y satírico. Los “rincoros” cuentan cada uno con su propia coreografía con gestos y actitudes que recuerdan las galanterías de otras épocas. Esta fiesta no se parece en nada a un carnaval al uso y tiene personalidad propia ya que en ninguna parte conocemos esa forma de celebrarlo

SEMANA SANTA

Comienza con el Magno espectáculo “Crucifixión”, una Pasión en la que intervienen más de doscientas cincuenta personas, entre actores, equipo técnico y cuatro bandas de música tocando en riguroso directo. Procesiones a lo largo de toda la semana. Entre las imágenes procesionadas se cuentan dos crucificados de Alonso de Mena, (el Cristo de Ánimas y el Cristo de San Marcos), La Borriquita, Ntro. Padre Jesús Cautivo, Mº. Stma de los Dolores, acompañada por San Juan Evangelista y Ntro. Padre Jesús Nazareno junto a la Verónica y Mª. Stma. Reina de la Esperanza Nazarena.

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PASCUA DE LOS MORAOS

(Domingo de Resurrección). Es una fiesta de la carne, un carnaval con altas dosis de extroversión y surrealismo en el que se exalta lo grotesco y disparatado. Máscaras, mascarones, pregones y murgas dan a la calle un ambiente de fiesta contagiosa, casi una bacanal, que sirve para celebrar la llegada de la primavera. Quizás por su nombre, los únicos carnavales que escaparon a la prohibición durante la época del franquismo fueron el de Canarias, los Carnavales de Cádiz y nuestra Pascua de Los Moraos. FIESTA DECLARADA DE INTERÉS TURÍSTICO DE ANDALUCÍA.

SAN MARCOS

(25 de Abril) Popularmente se le llama “El Día de los Cuernos”, en alusión a los cuernos que luce el toro que suele acompañar a San Marcos Evangelista, cuya imagen se halla en el retablo mayor de la ermita que lleva su nombre. Se entonan letrillas que hacen referencia a infidelidades conocidas u ocultas en el pueblo, con mucha picardía y sentido del humor. Antiguamente los mozos del pueblo paseaban por las calles portando gran cantidad de cencerros y en ciertas puertas se detenían para hacer una sonada cencerrada.

CORPUS

Día de gran actividad para las asociaciones del pueblo, que elaboran una alfombra multicolor con variedad de motivos geométricos y florales que recorre las calles más emblemáticas por la que ha de pasar la procesión del Corpus, entre centenares de macetas y altares levantados en las bocacalles. Fiesta de gran belleza plástica en la que se procesiona una custodia de gran valor artístico.

FIESTA PATRONAL DE ALGAR

(1ª semana de Junio)- Actividades lúdicas y diversión asegurada (deportes, velada de troveros, verbena, flamenco, procesión, etc.) en la aldea del pueblo, en plena naturaleza, un lugar digno de ser visitado.

FERIA REAL

(14-17 de Agosto)- Actividades lúdicas, deportivas, musicales y culturales, feria de ganado, concurso de “picaíllos”, exhibiciones ecuestres. Para estas fiestas y las patronales se observa un aumento considerable de la población, debido al turismo.

FIESTAS Mª. STMA. DE LA AURORA

(Última semana de Agosto) Fiesta en honor a Mª. Stma. De la Aurora, de gran participación popular (salmorejo colectivo, verbena, competiciones deportivas, procesión, TORO DE CUERDA, etc.)

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TORO DE CUERDA

Desde tiempos inmemoriales se celebra este festejo taurino que, en Carcabuey, se hace con el mayor respeto posible hacia el animal. Los mozos corren por las calles delante del toro que marcha a su libre albedrío y sólo cuando se produce peligro de cogida, éstos tiran de la cuerda que lleva sujeta a la cornamenta. Esta fiesta atrae a miles de personas de toda la comarca, incluso de otras provincias.

FIESTAS PATRONALES DE Mª STMA. DEL CASTILLO

(8 de Septiembre) Día de la Patrona del Pueblo que incluye, fiestas de gran fervor y sentido religioso, además de la procesión, actividades culturales y deportivas. TORO DE CUERDA

EL MELÓN DE SAN MIGUEL

(29 de Septiembre) Tradición que consiste en hacer farolitos de melón para los niños, adornados como se hacía desde tiempos remotos, lunas, escaleras, motivos geométricos, estrellas, etc.

BELÉN VIVIENTE DE CARCABUEY

En las calles adyacentes a la Iglesia, las que conforman el pequeño pero muy bello casco antiguo de Carcabuey, en fechas próximas a la Navidad, se monta un Belén Viviente en cuyo montaje participan numerosas asociaciones del pueblo. Se reproducen cuadros de época, el portal, de gran elegante sencillez, se instala en el cancel de la Iglesia, las posadas, puestos de mercaderes, la Anunciación, el Palacio de Herodes, Los pastores, la jaima de los Reyes Magos, etc. Se suelen hacer hogueras, castañas asadas, chocolate, y suele ser una fiesta muy animada.

DÍA DELAS CANDELAS

(12 Diciembre) Es como el día de la candelaria en otros lugares, pero celebrada el día de Santa Lucía, protectora del sentido de la vista. Dicen que recibir en los ojos el humo de las candelas de Santa Lucía proteger la vista para el resto del año. Al celebrarse en fechas próximas a la Navidad, la vecindad se reúne alrededor de las candelas para cantar coplas de rincoros antiguas y villancicos, al tiempo que se convidan a aguardiente, rosquillos, etc.

MATANZA TRADICIONAL

Fiesta enfocada al turismo rural de Carcabuey, en la que tiene especial relevancia la gastronomía, tanto de chacinas elaboradas en público o la típica Chanfaina como la repostería artesanal, la música al amor de las hogueras, las castañas asadas, los talleres de elaboración de productos naturales, los concursos de resol, la exposición y venta de productos del pueblo. Un gran ambiente, en definitiva.

12 Eventos Culturales

CONCIERTO DE REYES 6 de Enero (Música de cámara)

SEMANA SANTA Exaltación de la Saeta, celebrada cada año en la Peña Flamenca “El Aljibe”. Se hace a través de una representación teatral que incluye diferentes tipos de saetas interpretadas por cantaores y cantaoras locales.

SEMANA SANTA El Pregón, celebrado el sábado anterior al Domingo de Ramos en el que se incluye la actuación de alguna coral polifónica con repertorio litúrgico)

“JULIO CULTURAL” Es un maratón cultural que se desarrolla a lo largo del mes de Julio y que incluye Flamenco, Jazz y Otras Músicas del Mundo, Concierto Clásico, presentación de libros, Teatro, Guiñol, Exposiciones, Zoco Medieval, Certamen de Pintura, Cuentacuentos, Conferencias, etc.

REPRESENTACIÓN HISTÓRICA Puesta en escena el sábado más próximo al DÍA DE CARCABUEY (25 de Julio) en las murallas del Castillo. Esta representación refleja ciertos hechos históricos que tuvieron lugar en el pueblo bajo el reinado de Alfonso X el Sabio o las revueltas muladíes encabezadas por Ben Mastana. En la representación participan más de cien personas entre actores, caballistas, músicos, bailarinas, etc.

CONCURSO LITERARIO Certamen de Cuento y Relato Corto “Villa de Carcabuey”, de periodicidad anual; pueden concurrir narraciones inéditas de temática infantil o de adultos. Suele fallarse en Diciembre y editarse en forma de libro al año siguiente. La presentación se hace dentro de los actos programados en Julio Cultural. Va por su V Edición.

SEMANA AUDIOVISUAL DE CARCABUEY En Noviembre se dedica una semana a la creación audiovisual, cortometrajes, conferencias, talleres, etc.

13 NATURALEZA, FLORA Y FAUNA

Carcabuey, aporta la mayor parte de su territorio, en un enclave de enorme riqueza natural y cultural, al Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado por la Junta de Andalucía en 1988 por sus valiosos ecosistemas y especies, compatibles con el principal aprovechamiento de la zona, el agrícola y con los macizos rocosos de fuertes pendientes cuyas altitudes sobrepasan en ocasiones los 1500 m. (La Tiñosa, el Pico Bermejo y el Lobatejo son los puntos más altos de la provincia).

El Parque Natural de las Sierras Subbéticas se sitúa al suroeste de la provincia de Córdoba, lo que le convierte en el centro geográfico de Andalucía. Se extiende a lo largo de 32.056 hectáreas de la Cordillera Bética. Los municipios cordobeses que lo conforman son: Cabra, Carcabuey, Doña Mencía, Iznájar, Priego de Córdoba, Rute, Luque y Zuheros.

Sus características geográficas le hacen destacar del resto del territorio que lo rodea. Por ejemplo, aquí se dan los índices pluviométricos más altos de la provincia. La singularidad e interés geológico del Parque Natural, propició su protección y declaración como Geoparque, existiendo sólo 3 en toda Andalucía, el de las Sierras Subbéticas, el del Cabo de Gata-Níjar y el de la Sierra Norte de Sevilla.

La abundancia de cuevas en el término (que actualmente propicia la práctica de actividades espeleológicas especializadas) y de agua, ha favorecido que el hombre haya habitado en estos parajes desde el Paleolítico Medio. Sus paisajes son testigos de una arraigada tradición, plasmada en su ambiente rural y en unos determinados usos agrícolas característicos de estas sierras. Este modo de vida ha permitido la supervivencia de elementos únicos de su fauna y flora.

Las condiciones climatológicas han determinado el aprovechamiento del terreno; el relieve y elevadas pendientes junto con el clima mediterráneo han propiciado el desarrollo de una agricultura poco diversificada, dedicada fundamentalmente al cultivo del olivar, aunque los numerosos manantiales han favorecido el cultivo de huertas.

Las proximidades de los cauces de los ríos y arroyos se caracterizan por desarrollar una vegetación de ribera bien conservada en algunos lugares y ausente en otros , formada por alamos,fresnos,chopos, sauces, zarzamoras ... Hidrológicamente, el Rio Palancar es el de mayor envergadura con una gran calidad ambiental.

La vegetación de las sierras es típicamente mediterránea: por un lado, en las solanas y lugares más abiertos de la sierra, los encinares acompañados de lentisco, majuelo, torvisco, matagallo, aulaga, romero, etc; en las laderas de orientación norte con menos insolación y mayor humedad, el quejigal, acompañado de un matorral compuesto por durillo, coscoja, zarzaparrilla, cornicabra, etc.

14 Se presenta una fauna muy rica: azor, gavilán, águila culebrera, paloma torcaz, zorro, jabalí, gato montés, tejón y lagarto ocelado entre otros. Hay que destacar la gran variedad de aves paseriformes (pito real, tarabilla, pico gordo, oropéndola, rabilargo…) y rupículas (chora piquirroja, roquero rojo y solitario, collalba negra…)

No podemos olvidarnos de la notable población de búho real, águila perdicera, halcón peregrino, águila real y buitre negro, cuya población es una de las más numerosas de toda la provincia.

Esta gran biodiversidad en avifauna, a la que se suma su condición como zona de paso migratorio, han sido elementos decisivos para que el Parque Natural tenga la categoría de protección ZEPA (zona de especial protección para aves)

Cultivos

El olivar de Carcabuey es el típico de las zonas montañosas, un olivar sufrido, de secano, pero que ofrece un fruto de extraordinaria calidad. La variedad “picuda”, la más frecuente en nuestro término municipal, le otorga personalidad al aceite, propiciando que el de Carcabuey, en algunas de sus modalidades como la ecológica, sea el más premiado del mundo.

El olivo picudo no se prodiga en otros lugares, dada la dificultad que ofrece su mecanización. Es por ello que nuestros aceites son poseedores de cualidades difíciles de encontrar y buscados desde hace tiempo por los gourmets más afamados por algunos de los establecimientos considerados como los más selectos del mundo (Nueva York, Tokio, París…)

La abundancia de agua en Carcabuey propició desde tiempos remotos una serie de asentamientos que cultivaron todo tipo de productos hortofrutícolas. Los árabes revolucionaron los sistemas de regadío con norias y acequias, lo que ha hecho de Carcabuey desde entonces, en sus zonas bajas, un auténtico vergel y al mismo tiempo una inagotable fuente de productos de huerta de gran calidad: el proverbial membrillo de Carcabuey, la camuesa, las cerezas, los duraznos, los caquis, los higos, las almendras, las uvas…

El membrillo, muy abundante en nuestras huertas, es una fruta de color oro en su madurez, muy aromática y de sabor áspero, llegando a la madurez para su recolección en otoño. Se utiliza poco para su consumo como fruta en crudo, usándose principalmente en la elaboración de postres como carne de membrillo, licores, helado o la tradicional compota, elaborada con la propia fruta troceada a la que se añade canela, agua y azúcar. En los últimos años se ha comercializado el vinagre de membrillo en sus modalidades Seco y Balsámico por la S.C.A.A. Almazaras de la Subbética de Carcabuey.

15 GASTRONOMÍA

La gastronomía es un aspecto clave de nuestra cultura, consecuencia de un rico legado transmitido por antepasados ibéricos, romanos, musulmanes, judíos y cristianos que habitaron estas tierras siglos atrás.

Ciertos manuscritos, la arqueología, los avatares de la historia y la tradición oral son los responsables directos de que los paladares de hoy puedan disfrutar de una gastronomía rica, diversa y sana.

La gastronomía carcabulense está relacionada con las estaciones del año y los productos de temporada, aprovechando en cada momento el de mayor calidad. Se trata de unas de las cocinas más variadas y sabrosas de la zona.

Como platos típicos caben destacar el potaje de habichuelas ”amonás” con morcilla negra, la “ensalá de caldo”, el “mojete” y en tiempo de matanza, la chanfaina, salsa elaborada a base de pan, varios aliños, sangre frita y asadura.

En Carnaval, el relleno, que es un embutido de carne picada, con diversos condimentos. En Semana Santa, el potaje de garbanzos con bacalao o las albóndigas de pescado. En verano destacan el “picaillo”, el gazpacho y la ensalada de pepino.

Como repostería típica encontramos los mostachos de aceite o de manteca, los palotes y los roscos de vino.

Y para refrescarse nada mejor que un “charco”, bebida a base de vino, agua, canela y melocotón

16 QUÉ HACER

Carcabuey, centro de Andalucía, pueblo que posee más cantidad de terreno dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas; ofrece innumerables posibilidades como montar a caballo, hacer senderismo por sus fantásticos caminos y senderos, fotografiando su maravillosa flora autóctona, recorrer en bicicleta sus numerosas fuentes y arroyos (Fuente Dura, rio Palancar), practicar montañismo, escalada o espeleología en su preciada Sierra de la Gallinera, incluso practicar deportes de riesgo sobrevolando la Sierra de Los Pollos en parapente… así no hay forastero que se aburra; pero si lo que buscas es tranquilidad, Carcabuey te ofrece rutas urbanas, la Ruta del Patrimonio Histórico Artístico (visitar sus iglesias, descubrir sus antiguas calles…), Ruta Antiestrés (subir al Castillo, disfrutar de sus miradores, sus arboledas …)

Rutas Urbanas

. R1. Paseo del Cañuelo (30 minutos aprox. dificultad baja) Ruta que transcurre por varias calles singulares de Carcabuey, donde disfrutaremos del Paseo del Cañuelo, siendo muy transitado por los vecinos de la localidad, pudiendo apreciar unas bellas vistas y refrescándonos en la Fuente del Cañuelo. Hay posibilidad de alargar este paseo al principio si visitamos el Castillo y el Aljibe.

. R2. Calvario (1’30 horas aprox. dificultad media). Os proponemos un sendero que permitirá al visitante tener una visión global de la localidad y de su entorno natural, ya que se posibilita una visión de 360º, quedando sin duda satisfechos del pequeño esfuerzo que requiere tras experimentar gran variedad de sensaciones que nos deparará este singular paseo.

. R3. Fuente Catalina (1 hora aprox. dificultad baja). Ruta que transcurre por zona peatonalizada, uniendo la localidad con al popular Fuente Catalina, siendo éste el punto de retorno y donde nos podemos refrescar en un sendero que invita a la refexión. De dicha fuente existe la posibilidad de visitar el puente Califal (s. X-XI)

. Ruta de los Escritores Recorrido por lugares de Carcabuey, donde estuvieron, fueron referenciados en sus obras o escenario fantasioso de cuentos y novelas, algunos escritores de renombre.

Rutas Senderistas

La importante biodiversidad existente en el entorno de Carcabuey, su interés geológico, la belleza paisajística y la proximidad de la montaña más alta de la provincia (La Tiñosa 1.570 metros), hacen de esta zona un lugar de gran atractivo para los aficionados al senderismo, existiendo gran variedad de senderos.

. Sendero de las buitreras Se recomienda cubrir el trayecto desde Carcabuey a Luque para disfrutar del imponente paisaje que se va descubriendo en este sendero que, por otro lado, también tiene el atractivo de permitir el paso por los cortados donde se alberga el núcleo más importante de buitre leonado de la comarca cordobesa. Desde los estratégicos puntos de observación existentes a lo largo del sendero, no es difícil contemplar el majestuoso vuelo de estas aves.

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. Sendero de Carcabuey a los Villares La ruta discurre en su totalidad por un camino de tierra, que tiene su comienzo en la antigua carretera Carcabuey - Priego. El sendero empieza con una subida bastante larga y pronunciada. En este primer tramo hallaremos un manantial (Fuente Dura) y gran cantidad de árboles frutales típicos de esta zona como membrillos, cerezos, nogales, etc. El sendero comienza a bordear la Sierra de los Pollos. Desde aquí hallaremos una magnifica vista del macizo de Cabra y más adelante las Sierra Gallinera y Sierra de la Horconera. Ya en la última parte encontraremos una serie de cortijos junto al arroyo de los Villares, que aprovechan su agua para el cultivo de las hortalizas.

. Sendero Luca – Castillejo Arranca de la calle San Marcos; sube, bordeándola, la sierra de La Luca, interesante por la abundancia en fósiles. Junto a la Fuente del Puerto, nos podemos sentir plenamente identificados con el entorno: simas de serrezuelas como el Trevejil, tajos calizos, vegetación característica. Desde allí tenemos además unas magníficas vistas. El descenso se hace por la zona N.O., hasta llegar a los manantiales del Castillejo. Esta ruta nos da para apreciar la Subbética en todos sus matices: sierra, agua, olivares, huertas, encinares, vuelo de rapaces, lentisco…

Otras rutas fáciles y de interés son las de La Nava- Zuheros o la subida al Puerto Cerezo.

Rutas Temáticas

Cada vez son más las personas que demandan un turismo que permita conocer una zona coincidiendo con una serie de recursos turísticos similares; la gastronomía, el patrimonio, la naturaleza. Con este fin nacen las rutas turísticas temáticas, que ofrecen al visitante un enfoque diferente de nuestra comarca.

Ruta del Barroco

El Barroco andaluz impregna con sus formas y elementos, no sólo las nuevas construcciones, sino también las que se estaban construyendo.

La comarca de la Subbética es un foco importante en este tipo de arte, con características a veces muy locales, que van a proliferar en la zona ayudado por una situación económica pujante en algunas poblaciones.

La gran devoción mariana en la zona hace que aparezcan ermitas lujosamente decoradas, capillas y retablos policromados e imágenes procesionales de gran interés.

Podemos comenzar nuestra ruta en la Subbética por Priego de Córdoba. Esta Población cuna del barroco cordobés, posee un conjunto de iglesias de gran valor artístico, como son la iglesia de la Asunción, con la capilla del Sagrario, obra cumbre del Barroco. También destacar las Iglesias de la Aurora, San Francisco, San Pedro, Las Angustias, etc. A todas ellas añadiremos la arquitectura civil, representada por la Fuente del Rey.

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Continuamos la ruta visitando Cabra, que posee un rico legado histórico. Aquí destacamos la Iglesia de la Asunción y Ángeles decorada con mármoles rojos, la Iglesia de Santo Domingo, San Juan de Dios, el Instituto Aguilar y Eslava, el Santuario de la Virgen de la Sierra, etc.

Así llegamos a Lucena, que posee una joya del Barroco, como es la capilla del Sagrario en la Parroquia de San Mateo. Interesantes son también las Iglesias de Santo Domingo, San Juan de Dios, la Ermita de la Virgen de Araceli en la sierra de Aras, San Agustín con su original planta ovalada, y varios palacios y casas solariegas.

Otras poblaciones que cuentan con importantes ejemplos del arte barroco son: Encinas Reales, con la Ermita de Jesús del Calvario, de gran importancia. Benamejí, con su Parroquia de la Inmaculada Concepción del siglo XVII. Palenciana posee la Parroquia de San Miguel del siglo XVIII, con un camarín dedicado a la Virgen de Araceli.

Ruta del Embalse de Iznajar

La Subbética es una auténtica reserva hídrica, sus cauces de agua abastecen a los afluentes y subafluentes de los ríos Guadajoz y Geníl, con posterior unión al rio madre de Andalucía, el Guadalquivir. Esta ruta contempla las visitas a Palenciana, Parque Forestal acondicionado sobre el río y el Sendero de la Barca que une Palenciana y Benamejí, donde se puede realizar descenso de barrancos, piragüa, rafting y puenting desde el Puente Renacentista de Hernán Ruiz II; destacar también la Fuente de la Dehesilla, área recreativa ubicada a la orilla del rio; Encinas Reales, rio Geníl, Iznajar, donde se halla el embalse, la mayor masa interior de agua de Andalucía, la villa es prácticamente una isla que parece emerger de las aguas que la rodean, unida a tierra firme a través de puentes. Rute, donde destaca la zona de embarcadero, paraje ideal para la realización de actividades tales como el descenso de la garganta del rio La Hoz, y Zambra con el nacimiento del rio Anzur.

Turismo Activo “Subbética Natural”, Turismo Activo – www.subbeticanatural.com Centro Ecuestre “La Garrocha”, Cabra – www.lagarrocha.net “Casa del Burro”, Rute - www.casadelburro.com Escuela Náutica “Alúa”, Iznájar – 955 110 776 Geasur Paintball, Rute – 605 817 553 Paintball Priego de Córdoba – www.paintballpriego.es Gr7 Aventura – www.gr7aventura.com “Salta Ríos”, Turismo de Aventura – www.saltarios.es

19 ESCAPADAS

Pueblos de la Subbética:

Almedinilla: el poblado ibérico del Cerro de la Cruz y la Villa Romana El Ruedo.

Benamejí: Iglesia parroquial de la Inmaculada Concepción y el Puente Renacentista de Hernán Ruiz II.

Cabra: Ermita de la Virgen de la Sierra, barrio medieval del Cerro, el Castillo-Palacio de los Condes de Cabra y la Parroquia de la Asunción y Ángeles.

Doña Mecía: el Castillo, Iglesia Ntra. Sra. de la Consolación, ermita del Espíritu Santo, ermita y mirador del Calvario.

Encinas Reales: la Ermita de Jesús de las Penas, conocida como El Calvario, Iglesia Ntra. Sra. de la Expectación.

Fuente Tojar: Iglesia Parroquial Ntra. Sra. del Rosario, Cerro de las Cabezas, Calvario.

Iznajar: Castillo, Iglesia Parroquial de Santiago Apóstol, miradores, ermita de la Antigua o de la Piedad.

Lucena: Parroquia de San Mateo, Castillo del Moral, santuario Virgen de Araceli, Iglesia Parroquial de Santo Domingo, Capilla de Jesús Nazareno.

Luque: Castillo y antiguas murallas, Parroquia Ntra. Sra. de la Asunción, ermita de la Aurora, Torre del Reloj.

Palenciana: Iglesia de San Miguel, sendero Camino de la Barca, sendero Arroyo de las Cañas.

Priego: Fuente del Rey, barrio de la Villa, Iglesia Ntra. Sra. de la Asunción, Carnicerías Reales, Castillo.

Rute: Museo del Anís, Museo artesanal del mantecado, turrón y mazapán, Casa Museo del Jamón, Parroquia Santa Catalina Mártir, Capilla de San Sebastián.

Zuheros: Castillo, Cueva de los Murciélagos, Iglesia de los Remedios.

Las capitales andaluzas más cercanas:

CÓRDOBA A 90 km, se encuentra la capital cordobesa, enlazando la A-339, dirección Cabra con la A-45. Puedes visitar la Mezquita Catedral, el Barrio de la Judería, las ruinas de Medina Azahara o el Alcazar de los Reyes Católicos.

GRANADA A 87 km, se encuentra Granada, llegando desde Priego hasta Alcalá la Real y siguiendo la N-432. Puedes visitar la Alhambra, el barrio del Albaicín o el del Sacromonte. Sierra Nevada …

JAÉN A 75 km. visitamos la capital jienense, de Carcabuey a Priego, siguiendo la A-333 con la N432, y la A- 316. Puedes visitar la Catedral, el Castillo de Santa Catalina, la ruta Úbeda-Baeza o el Parque Natural de Cazorla.

SEVILLA A 190 Km, encontramos la capital andaluza, de Carcabuey a Lucena, tomar la A-318, pasando por Puente Genil y Herrera, tomar la salida 0 a la A-92 dirección Sevilla. Puedes visitar la Catedral con la Giralda, la Torre del Oro o el Barrio de Triana.

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DÓNDE COMPRAR

Comestibles Comestibles Carmencita · Calle Lucena, 13 Autoservicio Serrano · Calle Mtro. Fco. Carmona, 29 Comestibles Patro Jiménez · Plazuela Cruz de los Mozos Comestibles Casa Garrido · Calle Obispo Pérez Muñoz, 7 (Chorizo de elaboración propia) Comestibles Mª. Ángeles Reyes · Calle Priego, 2 Frutas Castro · Calle Pilarejo, 8 Comestibles Patrocinio Linares · Calle Pilarejo, 16 Autoservicio García Arroyo · Calle Baja Santa Ana, 6 (Carnicería y embutidos de elaboración propia) Autoservicio David García · Calle Arenal, 4 (Carnicería y embutidos de elaboración propia) Carnicería Eduardo · Plaza de Abastos (Carnicería y embutidos de elaboración propia) Pescadería Virgen de la Aurora · Calle Baja de Santa Ana, 5

Panadería Panadería Hermanos Garrido · Calle Pilar, 27 Panadería Marín · Calle Majadilla, 14

Pastelería Pastelería Artesanal Hija de Paulina Martos · Calle R.D. Benítez, 17

Aceite Almazaras de la Subbética · Calle Pilarejo, s/n Ctra. Cabra - Alcalá la Real · A-339, km. 17,8

Marín Serrano El Lagar S.L. · Calle Carmen, 24 Aroden S.A.T · Ctra. Cabra – Alcalá la Real · A-339, km 19,5

Queso Quesería Artesanal El Palancar · Ctra. A-339 Cabra-Priego, km. 15

Otros Bazar Ramón Molina · Plaza de España Estanco El Pitillo · Calle Santa Ana, 24 Papelería Mª. Carmen Zamorano · Calle Dr. Federico Soria, 2 Mercería Conchita · Calle Santa Ana, 8 Bazar Carcabuey · Calle Iglesia, 6 Asador de Pollos El Picasuelos · Plaza de Abastos Churrería · Plaza de Abastos

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BARES Y RESTAURANTES

Restaurantes . Abrasador la Ronda · Avenida de la Constitución, 5 · 957553374 . Restaurante La Zamora · Ctra. A·339, Cabra Alcalá la Real, km. 14,800 · 957704208 . Mesón La Discoteca · Calle San Isidro, 75 · 957553175 . Restaurante El Ceibo · Avda. de la constitución, s/n · 957704212 . Restaurante “La Olla” · Calle La Hoya, 7 · 670908599 . Mesón Rafi · Barrio de Algar · 957553004

Tapas . Casa Esteban · Calle Majadilla, 35 · 957553402 . Casa Adelina · Plaza de España, 7 · 957553551 . Bar La Planchilla · Calle Baja de Santa Ana, 2 · 957553253 . Bar Curro · Plaza de Andalucía, 1 · 677482155 . Bar Carruca · Calle Santa Ana, 19

Comida Rápida . Delicias y Manjares · Calle Pilar, 2 · 957553277 . Donalss · Calle Baja de Santa Ana, 11 · 679106043

Café . Bar Pedro · Calle Santa Ana, 4 . Bar Carruca · Calle Santa Ana, 19 . Bar Pitillo · Calle Santa Ana, 22

Copas . Pub Manhattan · Calle Majadilla, 32 . Dicoteca Hécate · Calle San Andrés, 5 . Bar Pitillo · Calle Baja de Santa Ana, 22 . Kiosko Bar Chapetas · Plaza de España . Bar El Porrón · Calle Cabra, 4

22 DÓNDE DORMIR

Nombre Web Teléfono

La Leona http://www.toprural.com 667317933 / 677491629

Entresierras www.casasruralesandalucia.com 696556827

El Tejar Viejo www.eltejarviejo.com 653643211/654742384

Cortijo Palitroques www.cortijopalitroques.com 680715031 La Posada de Adul http://www.toprural.com 669426662

La Venta www.casalaventa.com 680483643 La Forcada http://www.toprural.com 637889283

La Torna http://www.toprural.com 619227394

El Membrillo www.casarural-elmembrillo.com 659754006

Casa Aurora www.casasruralesaurora.com 665972356

La Noria www.casasruralesaurora.com 665972356

Puente Piedra www.casaruralpuentepiedra.com 606907747/679269563

La Algallumbilla www.casarural-elmembrillo.com 659754006

La Huerta www.fotorural.com 600009703

La Pililla www.casalapililla.com 652432307

El Rincón www.casaelrincon.es 600009703

Huerta las Palomas http://www.andaluciatipica.com 607981681

La Zamora I y II www.lazamora.com 957553380

Cortijo el Masegal www.cortijoelmasegal.com 608092228

Montecillo Bajo www.montecillobajo.com 626072874

Hostal La Zamora www.hostal-lazamora.com 639212402

Molino de Las Palomas www.elmolinodelaspalomas.com 607404462

La Cubilla www.lacubilla.com 670479852/677606753

La Cruz Blanca http://www.toprural.com 957720320

Los Mármoles http://www.toprural.com 636925145

El Rodeo www.cortijorodeo.es 636976313

Molino Macegal http://www.toprural.com 616917620

Villa Teresa www.viviendaruralvillateresa.com 629761469

La Moncloa www.quintapompeia.com 667748848

El Carmen www.quintapompeia.com 667748848 Casa La Grana 680715031

Casa La Higuera www.casahiguera.com 696662788 La Solana 957553502

El Barranco http://www.andaluciatipica.com 607981681

Casa Eufemia www.casaeufemia.es 666921568

El Cañuelo www.elcanuelodecarcabuey.com 687961928

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CÓMO LLEGAR

La ubicación geográfica de Carcabuey, en el centro de nuestra región, le permite estar a una hora de la Costa del Sol, Córdoba, Granada y Jaén, distando de Sevilla menos de dos horas.

Cuenta con varias vías de acceso por carretera, las más representativas son:

Desde Córdoba: Salir a la autovía A-45 dirección Málaga, hasta tomar la salida Lucena (Norte)-Puente Genil, tramo de enlace en la A-318 hasta Lucena, seguir dirección Cabra y tomar la salida 47 · Cabra (este)- Priego de Córdoba - Alcalá la Real, continuar por la A-339, hasta el desvío a Carcabuey.

Desde Málaga: Salir a la autovía A-45 dirección Córdoba, hasta tomar la salida número 56 Lucena (Norte) Puente-Genil, enlace por la A-318, seguir dirección Lucena y Cabra y tomar la salida 47 · Cabra (este)-Priego de Córdoba - Alcalá la Real, continuar por la A-339 hasta el desvío a Carcabuey.

Desde Sevilla: Salir por la A-92 dirección Granada-Málaga. Tomar la salida 106, Estepa, Puente Genil, Herrera. Seguir dirección Lucena a Cabra y seguir por la A-339 hasta el desvío a Carcabuey.

Aeropuertos cercanos Aeropuerto de Málaga · Avenida García Morato, s/n · Tlf. 952 048 0838 Aeropuerto Nacional San Pablo, Sevilla · Ctra. Nacional IV Madrid-Cádiz, km 532 · Tlf. 954 449 000 Aeropuerto de Madrid · Avda. de la Hispanidad, s/n · Tlf. 913 058 656

Estaciones de Tren Renfe Córdoba · Calle de Abel Pascual, s/n · Tlf. 957 402 060 Renfe Puente Genil · Ctra. A-340, km. 8,500 · Tlf. 902 432 343 Renfe Sevilla · Avda. Kansas City, s/n · Tlf. 902 432 343 Renfe Málaga · Calle de la Explanada de la Estación · Tlf. 902 432 343

Estaciones Autobuses Córdoba · Glorieta de las Tres Culturas, s/n · Tlf. 957 404 040 Lucena · Calle Federico García Lorca, 3 · Tlf. 957 501 632 Priego · Calle de Ntra. Sra., de los Remedios · Tlf. 957 701 875 Cabra · Avenida de Pedro Iglesias, s/n · Tlf. 957 521 710

24 TELÉFONOS DE INFORMACION E INTERES

HOSPITAL INFANTA MARGARITA A 20 kilómetros, en la vecina localidad de Cabra, Avda. Góngora s/n Tlf. Información - 957021325

AYUNTAMIENTO Plaza de España, 1 957 55 30 18

CUARTEL GUARDIA CIVIL Calle Cuesta Centella, 6 957 55 30 20

FARMACIA Calle Santa Ana, 10 957 55 30 07

CONSULTORIO MÉDICO Calle Pilarejo, s/n 957 55 96 41

URGENCIAS MÉDICAS 902 505 061

EMERGENCIAS 112

BOMBEROS 957 70 03 65

AUTOBUSES CARRERA Córdoba · 957 404 040 Lucena · 957 501 632

AUTOCARES Y TAXI PEDRO ZAMORANO 957 3084

SERVICIO DE TAXI RURAL 626136550 – 678503030

MANCOMUNIDAD DE LA SUBBÉTICA Ctra. Carcabuey – Zagrilla, km. 5,7 Tlf. 957 704 106

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INDEX

Welcome pag. 26

Cultural Tour pag. 27

Celebrations and traditions pag. 33

Nature, Flore and Fauna pag. 37

Gastronomy pag. 39

What to do pag. 40

Getaways pag. 43

Where to buy pag. 44

Bars and Restaurants pag. 45

Where to sleep pag. 46

How to arrive pag. 47

Telephones of information pag. 48

Translated by: Aurora Rodríguez Castro José García Oteros

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Dear Traveler:

Just the simple fact of having rested your gaze on this village, either in a picture, a book or in any image of any of the many means of communication that nowadays exist, is cause of satisfaction for all of us, the Carcabulenses.

To focus your attention in the beauty of our landscapes, in the calmness of our land and fields, in our unique traditions and parties or in the cultural heritage of Carcabuey to the point of have decided to visit us, fills us with a deep joy and gratitude.

If after your visit, you tell us that your stay has been pleasant, that you have been treated well in any of our rural accommodations, that you have found in every people a great sense of hospitality and cordiality, that you take a warm memory with you, that definitely, you have enjoyed your journey and that you want to come back, then, our happiness will turn joy.

Visitor: Welcome to Carcabuey, this little village placed in the heart of Andalucia and the Natural Park Sierras Subbéticas. The poet said: “villages are books that are read with the feet”. So, Come on! We encourage you to know each and every one of our facets: nature, tradition and culture, this is what we offer you.

I wish you to be happy with us.

Antonio Osuna Ropero Mayor of Carcabuey

27 CULTURAL TOUR THROUGH CARCABUEY

SHRINE OF VIRGEN DE LAS ANGUSTIAS

In a square where a lot of streets, such as 'Las Parras, Alta, La Cruz and San Andrés' meet, we can find this street chapel joined to the wall and protected by a grille, which contains a beautiful image of Virgen de las Angustias, where a dead Jesus Christ is represented on his mother's arms. This image was made in the 18th century and it is interesting and unique in the province because of its style, its interesting building, and its quality in decorative elements. We also have to take into consideration the high artistic level of this street altar.

This wooden image of the Virgin is thought to have been made by the school of Granada in the second half of the 18th century, although there is no an agreement by those who have studied it. On the one hand, there are people who associate the naive crudeness of the faces to the mediocrity of its artist. On the other hand, there are other people who assure that it is due to its age, which has spoiled the image in a greater measure than the temple.

In any case, it is very difficult to appreciate the true quality of the faces which, beautiful at first sight, they remain hidden under a lot of layers of paint, roughly applied by the neighbourhood instead of by professionals.

According to the neighbours, this altarpiece was built by the old owner of the adjacent house, who wanted to build it due to his devotion to the image. After his death, they took care of it, since that this landmark has not an official owner anymore. This shrine was restored in 2003, although the image still waits for its restoration

THE PILAR’S FOUNTAIN

This fountain, which was called ‘Fountain of the Spouts’ in the past, is located between Las Parras and El Pilar streets, in a square which has improved its appearance thanks to this fountain. It was built in the 18th century as many other peculiar houses in Carcabuey, a time when, due to a population and economic growth, it was carried out in order to improve the appearance of the whole village.

It is a circular fountain which makes four lobes, four basins which take their water from four spouts which flow from a central basin differentiated by their thickness and ornamentation. On one of them, the following inscription can be read: ‘This work was made when the mayor of this village was the graduate Mr. Fernando Benero González de la Gruesa y Castillo, who took charge of the village on March 8th 1728’. The collection, easily decorated with geometric sheets cut out on the stone, is finished off by some volutes which hold a sphere, maybe the globe, where it is placed an iron shell whose possible aim was to hold a religious image in the past.

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ASUNCIÓN’S CHURCH

At the bottom of the Castle’s Hills, a place which can be sighted from every part of the village, and where every part of the village can be sighted, it is located the majestic Asunción’s church. It is not completely known the origin of this building, but the Santa María’s Church, mentioned in his will by Ruy Díaz de Berrio in 1383, might have been located in the same place of this church. However, it is not the same building since that there are great differences in the styles used then and, therefore, this is a single hypothesis, since there is no a single remain of the previous church. Rafael Osuna Luque, in his book called ‘Historia de Carcabuey’ or the history of Carcabuey, tells us that that church was finished by the middle of the 16th century and that from that time, the side front is the only thing preserved. The rest of the current building was carried out in the 17th century and the beginning of the 18th century. These later works are the tower, finished in 1780 as it is said on an inscription at the bottom of it, and the major altarpiece, as well as the side chapel and the barrel vaults with half moons, which cover the interior building. In 1908, it suffered a fire and many of the parts, mainly the wooden parts, such as the choir or the major altarpiece, had to be rebuilt.

It is a stone, rough stone and brick building with a Latin cross plant as usual in every religious building. The transept is covered by a hemispherical dome set on scallops, and the rest of the nave by a barrel vault with half moons. Inside, the main nave is divided into four different sides separated by arches held by half-columns. Each side results in a round arch opening which forms every side chapels.

The little and sober ornamentation is reduced to a cornice which covers all the perimeter and half columns, which served as means of support of the ancient wooden roof.

A lot of images are kept inside, some of them of real beauty and valuable, as well as many pictures and very valuable religious works. It is very important to highlight the impressive presence of the ‘Cristo de Animas’ from the popular sculptor from Grenade, Alonso de Mena, a wooden image made in 1624 which is stylistically considered to belong to mannerism and realism.

The main front consists of two strong buttresses which hold a round arch finished by a little roof or a gable roof. The side front, the only element together with the nave which are preserved from the first building, is from the Renaissance period, made by the popular Basque architect Martín Bolívar in the 16th century. It consists of two thin pilasters which shape a round arch, finished by different elements; for instance, a laurel crown with Don Juan de Ávila's coat of arms, Alcalá la Real abbot, who was the sponsor of the work.

The tower, which has a quadrangular stone base from the 16th century, is finished with bricks from the 18th century. The bell tower consists of four round arches, framed by pilasters and finished by a hipped spire.

29 CARCABUEY’S CASTLE

Throughout the history, the Carcabuey’s castle has been an exceptional place from a strategic and military point of view, in order to control every road link in the Subbetica, located at the very core of Andalusia, where the roads which go to five provinces meet.

It is erected over a rocky hill which dominates the village and whose name is due to the castle, ‘The Castle Hill’, where some remains from every culture and every human period have been found. For instance, we can go back to the Bronze Age thanks to the discovery of a bronze sword (1200 BC), currently preserved in the British Museum in London or a ceramic urn from ‘Cruz del Negro’ kind (800 BC), which is placed in the History Museum in Priego de Cordoba. Despite the fact that the first references of the castle of Karkabul appeared in the 9th century, the artistic and monumental catalogue of the province of Cordoba dates it in the 13th and 14th century. Its base is an irregular polygon of 12 sides, which is perfectly adapted to the special orography of the place. Its walls are built with mortar and lime masonry outside and rough stone and mortar inside. The corners of the tower are reinforced with blocks. Inside, remains from mud wall and brick can be found, although their date remain still unknown. Within the remains and the towers, a chapel built in the 18th century can be found. The fortress consists of five towers, two of them are square, and the other three are circular. Inside, a very destroyed quadrangular structure is conserved and some people think that it could be the keep. The called ‘Round Tower’, is the highest of all. On the other hand, the wall of the chapel is directly built over the fence. According to the description of the castle made by Ramírez de Arellano in 1904, there was another tower just there. Next to the wall of the chapel, we can still see remains of this tower which has almost totally lost its outside faces.

The current door, which was erected over a retaining wall of reused rough stones, is not the original one. There exists another one in the south side of the castle, which has been bricked up for a long time and which has been discovered recently thanks to a recent excavation. This castle, which has served as a scenery of hard battles, political and religious ups and downs, and peculiar legends, cannot be framed in a single historic period, because the current remains are the result of a lot of constructions, demolitions, and reconstructions. The chapel we know today was built in the 18th century, although we have to take into account that it might be built over the rests of an ancient or medieval temple. It is a single construction with a Latin cross as a plant, and whose inside part consists of two stretches covered by a barrel vault with half moons, a transept covered by a hemispheric dome and the arms of the transept and the headboard are also covered by a barrel vault with half moons. The major altarpiece is from the end of the 18th century and inside it, in a beautiful niche, we can find the image of the Virgin of the Castle or 'Virgen del Castillo', who is the patron saint of this village, whose patron's day is celebrated on September 8th every year. The headboard consists of a round arch framed by pilasters. Over the right hand of the transept it is placed the bulrush.

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THE WELL

In the Carcabuey's castle there existed two wells, one in the inside part, from which some pieces of its walls are still preserved, and a bigger one outside, which is still impervious, since that it contains water nearly the whole year. (R. Osuna- History of Carcabuey) It is very difficult to place in time the date of the construction of the outside well, since there does not exist an agreement between those who have studied it.

While some people think that its origin is the Roman Age, according to the characteristics of its bricks, other people think that it belongs to the Medieval Age, due to the great size of these bricks. However, there are also people who think that it belong to the Muslim Age because the use of bricks in the Roman Age was not very common. This well is found on the west side of the castle, on the hill next to the village and it probably served as a source of water for those people who lived near the fortress. Its plant is rectangular and its measures are 10.30 metres x 6.60 on its sides and 6.60 in the highness of its round arch vault. This vault, which is the only element that stands out over the surface since the cistern is completely under the hill, is built with big bricks, a very characteristic one of the Almohad period. The inside part of the walls have a hydraulic covering to avoid the water flows, and the corners are finished with an ear- shaped brick surface. At the top of the vault, there exist two big openings from which the water flowed. There also exist the remains of a little channel by which this water flowed. Its capacity is of 500 m3.

THE STONE BRIDGE

It is located over the Palancar River in Carcabuey municipal district, and it is the only construction belonging to the Caliph Age which is preserved in the South of Cordoba. It was the only road from Carcabuey to Priego and it is an example of the roads built in the middle ages, although it is still used nowadays.

This construction consists of a single opening with a light of 7.40 metres, which is developed through a round arch rested on two abutments of 5.90 metres wide. All the materials used belongs to the masonry, some times using sandstone, and some others limestone from a nearer quarry. The top is not completely horizontal, but it represents a soft speed bump, with a rolling stones paving. It does not preserve any parapets. All this information allow us to date the bridge in the Caliph Age, in the 10 th and 11th century. (Rafael Carmona Ávila)

Its current state is worrying, since the floods have been undermining the base of the abutments along the years, and this has result in the loss of ashlars and, therefore, of stability.

31 SAN MARCOS’ CHURCH

Situated in a street with the same name of the church, this little and single church was probably built at the end of the 16th century. Mª Ángeles Raya Raya reports that ‘in the first act of the marriage book appears in 1594 a man called López Rey, from San Marcos. Therefore, this church must have been built before that date. In addition, its single scheme is very common of those years in which this church was built’.

In 1671 it was created in San Marcos the Jesus Christ School, under the protection of ‘Nuestra Señora y San Felipe Neri’, a religious order created by Andrés Peralbo, who offered his time and money to the fitting-out of this place in order it could be used for the workship. It is thought that this monk is buried inside the temple, remaining incorrupt until our days.

It is a single nave with lateral chapels, covered by a barrel vault with half moons, except the altar, which is covered by a little dome. The wooden altarpiece was made by Juan de Dios Santaella in 1750, and it is a beautiful sample of the baroque style of that period. In the central street we can find the impressive Crucified Christ made by the popular Alonso de Mena and which has been restored recently. At the sides, we can find the images of San Marcos, the patron of this church, and San Felipe Neri.

Other altarpieces with images, such as San Antonio’s of the 17th century, are also preserved. We also have to highlight the tower, whose plant is quadrangular, and which has a very beautiful masonry in the bell tower. The front (18th century) is a single round arch, framed by pilasters and finished by Diego Castell's coat of arms, who was Alcala La Real abbot that time.

SANTA ANA’S CHAPEL

It is located in the street with the same name of the chapel and it is a single construction whose origin is 1533 according to Mª Ángeles Raya Raya. This chapel is dedicated to Santa Ana, who is the other patron saint of the village together with the Virgen del Castillo. Its only door has an arch-shape and a little belfry made from stone.

The nave is a little one with measures of 6x4 metres, covered by a barrel vault. In the headboard we can distinguish a wooden altarpiece, from an unknown author, made in 1770 according to the inscription set on the image of Santa Ana, who belongs to the same period. At the sides, the images of San Joaquín and San Juan Bautista are found.

In another altarpiece placed at the side, we can find a single image of San Francisco de Asís. Finally, we have to highlight the image of the Virgen de la Aurora, who owns a lot of devotees in this village, and whose parade is celebrated every year.

This wooden image was made at the beginning of the 18th century, belonging as well to the School of Granada. It represents a Mary sat on her throne made by clouds and cherub’s heads. She has a crown on her head and a scepter and a standard on her hands. ‘The beauty of her face reminds us the works of Diego de Mora’ (Mª.A.Raya).

32 LOCAL HISTORICAL MUSEUM

Go through its rooms and discover the history of a villages which has its roots in ancient times. Draw in your mind a landscape that time ago it was an old sea and record in your retina the vision of petrified animals. Be an spectator of the evolution of the first groups of human beings that inhabitted the area and start with them the way to the technological development. Observe the arriving of people coming from the Mediterranean and receive of them the wisdom treasured during centuries. Experience personally our history and take part in it, only in his way, you could know the different ways of living of our communities, which since the prehistoric period until nowadays, have formed our cultural identity

ALGAR’S CASTLE

This castle is erected over a hill where you can see the whole village of Algar, in Carcabuey municipal district. The remains of this fortress are very short. A rectangular tower, which is almost full collapsed, a wall of 1.20 metres of thickness, which joins this tower with another one, both of them very damaged too. All of this is 39 metres long and is made of masonry, although the ground floor of the best preserved tower is reinforced with ashlars and a stone from a mill, which has been removed recently.

The castle is enhanced by the keep, which consists of two works; the first one is seemed to have been made before, made of ashlars and of 4,5 metres tall. The other one rises over the first tower and makes the work four metres taller. It is also preserved a canvas of the wall of 9 metres long, with a central opening which might have been the door. In addition, a well and other secondary walls can be appreciated. Its south-east side is nearly lost now.

This castle is located at 740 metres high from the sea level, in the south of the village Algar, among high and impressive rocks, which surround it by its north and east side. One of these stones has come off from the rest and warns us the danger it is to get near it. According to Sarthou, it is a roman fortress, but we cannot find ceramic remains inside; therefore, it could be a 'castella-montana' as many others in the surroundings (Zambra, Carcabuey or Rute). They are Arabian castles with Christian reconstructions due to the border difficulties of the area. It is faced to the Horconera Mountain, where there is another fortress called 'Jardín del Moro' or Garden of the Moor. .

Texts compilation by: Antonio Osuna Ropero

BIBLIOGRAPHY: HISTORIA DE CARCABUEY (Rafael Osuna Luque) CARCABUEY MONUMENTAL HISTORICO Y ARTISTICO (Mª Angeles Raya Raya) RAFAEL CARMONA AVILA (Museo de Priego) PEDRO RUEDA HERRADOR (Rev. “Carcabuey”) MANUEL ZAFRA (Rev. “Carcabuey”)

33 CELEBRATIONS AND TRADITIONS

CHRISTMAS EVE IN ALGAR

In this small village belonging to Carcabuey it takes place a meeting where you can enjoy the oldest and strongest Christmas carols in the area. The hosts are ‘Los Aguilanderos’ from Algar, who have even attracted the attention of the investigation team of the Spanish National Radio with Fernando Argenta at the head, who recorded them and included some of their compositions in specialized programmes of Spanish folklore. ‘Los Mochileros’ from the nearby small village of Gaena are another group who usually take part in this meeting where people sing on Christmas Eve as many centuries ago

CHRISTMAS

On December 22nd, there is a regional contest of Christmas carols which is well-known for the participation of the best groups, who every year recover the oldest lyrics.

THE EPIPHANY PARADE

On January 5th, a lot of floats made by different associations of the village go round the streets, all of them coordinated by the Epiphany Parade Association. Everybody works here without receiving anything in exchange, for pure altruism. This day, everything is collaboration and the best of the intentions. The Carcabuey Epiphany Parade has been called many times by other villages, since its quality and imagination in the floats are quite considerable.

TRADITIONAL CARNIVAL

It is on February. Traditional games like ‘la gallina ciega’ (the blind hen), or ‘el cantarillo quebrao’ (the cracked pitcher), take place. ‘Coros y rincoros’ (choirs and chorus) is another game with native lyrics, whose theme is usually about love but with humorous and racy tones. Every chorus has its own choreography with gestures and attitudes which remember to the ancient gallantries. This party does not look like the other ones and it has its own personality, since we do not know anywhere that celebrates this party in this way.

EASTER

The Easter in Carcabuey starts with the great show ‘Crucifixion’, a Passion play in which more than 250 people, among actors and actresses, technical team, and four bands playing live, participate. There are processions during the whole week. Among the holy images we can find two Crucifixes from the famous Alonso de Mena (‘Cristo de Ánimas’ and ‘Cristo de San Marcos’), Saint John the Evangelist, Jesus from Nazareth, Jesus the captive, three Virgins (Virgen de los Dolores, the Veronica and Virgen de la Esperanza Nazarena) and the ‘Borriquita’, (the animal in which Jesus entered in Jerusalem)

34 PASCUA DE LOS MORAOS

This party is celebrated on Easter Sunday. It is a quite surrealist carnival in which the grotesque and the absurd take place everywhere. Masks, speeches and bands of street musicians make the street an infectious environment party, almost a wild party, which serves to celebrate the beginning of the spring. Perhaps, it was its name what saved it from the censorship which suffered all carnivals in Spain during the dictatorship of Franco, except the carnival in Canarias, in Cadiz and here in Carcabuey. Our carnival has recently been declared as a Party of Interest to Tourists in Andalusia. . SAN MARCOS (SAINT MARK)

(It is on April 25th. It is commonly known as the party of the horns, thanks to the horns of the bull with goes with Saint Mark the Evangelist, whose image is located in the high altarpiece of the church of Saint Mark. At this day, people sing lyrics referring to the known and unknown infidelities in our village, with mischievous comments and a great sense of humour. Young boys walk around the streets ringing cowbells and at certain front doors, they stop to do a terrible noise.

CORPUS CHRISTI

It is a hectic day for the associations in Carcabuey, who make a multicoloured carpet with many different geometrical shapes and flower images, which go round the most emblematic streets of the village, where, later in the evening, it will take place the Corpus Christi Procession, among hundreds of flowerpots and altars raised at the intersections. It is a party of a great evocative beauty where a very valuable monstrance is carried in procession. .

PATRON SAINT’S DAY IN ALGAR

(It is on the first week in June. Here you will find recreational activities and enjoyment for sure (sports, a trobadour evening, open-air dance, flamenco, a procession, etc.) in the small village of Algar, a place which is worthy a visit.

FESTIVAL

It takes place in August from 14th to 17th. During these days you will be able to enjoy recreational activities, sports, music, culture, cattle market, a ‘picaillo’ contest (it is a traditional salad in Andalusia with tomatoes, onions, cucumbers, peppers, and garlic, all of them dressed with salt, olive oil and vinegar) and equestrian shows. For this festival and the near Patron Saint’s Day, there is a great increase in the population thanks to the tourism.

AURORA’S DAY

It is celebrated in the last weekend in August in honour to Maria Santisima de la Aurora and a lot of people take part in it. Here you will enjoy a ‘salmorejo’ contest (a traditional soup in Cordoba made with tomatoes, cucumbers, peppers and garlic), open-air dance, sport competitions, a procession, and the famous bull in ropes

35 THE BULL IN ROPES

A long time ago it started this bullfighting party, which in Carcabuey, it is done with the maximum respect for the animal. The stable boys run in front of the bull, which runs completely free and only when a risky situation is produced, the stable boys hold the ropes which are tied to the horns of the bull. This party attracts thousands of people even from other provinces.

CASTILLO’S DAY

It is celebrated on September 8th. It is the Patron Saint’s Day which includes a procession, cultural and sport activities, and another bull in ropes.

SAINT MICHAEL’S MELON

It is celebrated on September 29th and it has to do with the elaboration of lanterns with melons for children, (like Jack O’ Lantern in Halloween). These lanterns are decorated as in ancient times with moons, stairs, stars, geometrical shapes, etc. . LIVE NATIVITY SCENE

It is represented in the streets near the church, which make up the small, but beautiful old quarter of Carcabuey. It takes place some days before Christmas and in its elaboration take part different associations of the village. This live nativity scene consists of numerous pictures of that age, a single and smart stable of Bethlehem which is placed in the church portal, the inns, merchants’ stalls, the Annunciation, Herod’s palace, the shepherds, the Three Wise Men’s jaima, etc. Bonfires, roast chestnuts and chocolate are usually made and in general, it is a very lively party..

BONFIRES’ DAY

It is on December 12th. It is like the bonfires’ day in any other part of Spain, but here it is celebrated on Saint Lucy’s day, who is the sight patron. It is said that those who receive in their eyes the smoke of Saint Lucy’s bonfires, have them protected for the rest of the year. Since it is celebrated near Christmas, people get together around the bonfire to sing Christmas carols and drink anisette and eat a traditional Spanish doughnut.

TRADITIONAL SLAUGHTER

It is a party focused to attract the tourism to Carcabuey, in which it is taken into account the gastronomy, especially the pork butcher’s stalls, the popular ‘chanfaina’, (a traditional dish made with the pork’s offal and blood) and the handmade pastrymaking. It is also very important the music near the bonfires, the roast chestnuts, workshop for the elaboration of natural products, a ‘resol’ contest (a traditional Christmas drink made with milk or coffee, cinnamon, sugar and anisette), and the show and sale of Carcabuey’s products. To sum up, this day is a great party. .

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CULTURAL EVENTS

EPIPHANY CONCERT It is on January 6th with chamber music.

EASTER Exaltation of the flamenco verse sung at processions in Holy Week. It is celebrated every year in the flamenco group ‘El Aljibe’. It is made during a play in which local flamenco singers sing these ‘saetas’.

EASTER Here we have to highlight the speech, which is celebrated the day before the Palm Sunday and which includes the performance of a choir with liturgical music.

CULTURAL JULY It is a cultural marathon which takes place throughout July and which includes Flamenco, Jazz and other kinds of music from all over the world, a classical music concert, presentation of books, plays, puppet shows, exhibitions, Moroccan market, painting contests, storytelling, conferences, etc.

HISTORICAL PLAY It is performed on the nearest Saturday to Carcabuey’s day (July 25th) at the walls of the castle. This play talks about certain historical events which took place in our village under the reign of Alfonso the tenth (the Wise), or the Muladi riots with Ben Mastana at the head. More than a hundred people take part in this play including actors and actresses, horsemen, musicians, dancers, etc.

LITERARY CONTEST Its name is Tale and Short Story Contest ‘Town of Carcabuey’ and it takes place every year. Its theme can be for children or for adults. It is usually awarded in December and then it is edited in a book the following year. The presentation of this contest is usually done during the Cultural July. This year takes place its fifht session.

AUDIOVISUAL WEEK IN CARCABUEY In November, a whole week is dedicated to the audiovisual creation, short films, conferences, workshops, etc.

37 NATURE, FLORE AND FAUNA

Carcabuey contributes with most part of its territory to the Natural Park “Sierras Subbéticas”, located in an enclave of a great natural and cultural richness. It was declared Natural Park in 1988 by the Junta de Andalucía thanks to its rich ecosystems and species, compatible with the main exploitations of natural resources of the area, mostly agricultural and livestock, and with the rock mass with steep slopes and altitudes sometimes above 1500 metres (La Tiñosa, el Pico Bermejo y el Lobatejo are the highest summits of the province). The Natural Park Sierras Subbéticas is located in the Southwest part of the province of Córdoba, the geographic centre of Andalucía. The park is spread over 32.056 hectares in the Bética range. The villages of the province that form it are: Cabra, Carcabuey, Doña Mencía, Iznajar, Priego de Córdoba, Rute, Luque and Zuheros.

All these geographical characteristics make Carcabuey different from the rest of the territory that surrounds it. For example, here, we can find the highest rainfall indices of the province. The uniqueness and geological interest of the Natural Park, promoted its protection and declaration as Geopark, existing only three in Andalucia: Sierras Subbéticas, Cabo de Gata-Níjar and Sierra Norte in Seville.

The abundance of caves in the zone, which favours the practice of specialized speleological activities, has helped the men to live in this land since the Neolithic period; this also provides the place with a wide cultural history. The great amount of nuances and shades that graces the land, is a silent spectator of a strong and longstanding tradition that gives expression to its rural atmosphere and the characteristic agricultural uses of its mountains .This way of living has made the survival of unique elements of its fauna and flora possible.

The climatic conditions have determined the exploitation of the land; the relief and the very steep slopes together with the Mediterranean climate have favoured the development of a not very diversified agriculture, mainly devoted to the growing of olive groves. However, the large number of springs in the area has made possible the cultivation of orchards.

The surrounding areas of the banks of rivers and streams are characterized by the growing of riverside vegetation, well preserved in some places but absent in others, this vegetation is formed by poplars, ash trees, black poplars, willows, blackberry bushes… Hydrologically, the Palancar River is the biggest one with a great environmental quality.

The vegetation of the mountains is typically Mediterranean: on one side there are holm oak woods accompanied by peonies, mastic trees (Pistacia Lentiscus), hawthorns, spurge, Jerusalem sage, gorse, rosemary… in the sunny spots and more open spaces in the mountains; in the northern slopes, where there is less sunshine and more humidity, we can find “quejical” together with bushes formed by laurustinus, kermes, buckthorn, sarsaparilla, cornicabra and strawberry tree.

38 There is a very rich fauna; goshawk, short-toed eagles, woodpigeon, zorro, wild boar, wild cat, badger, and ocellated lizard among others. We can highlight the great variety of passerine birds (the green woodpecker, stonechat saxicola dacotiae, coccothraustes-coccothraustes, crested oropendola, azur- winged magpie…) and rupicula birds (chora, the red and blue rock thrushes, black wheatears…)

We cannot forget to mention the existence of a high population of the Eagle owl, Bonelli’s Eagle, peregrine falcon, golden Eagle, and the black vulture, whose colony is one of the most numerous of the province.

Thanks to this great birds biodiversity, together with the fact of being a migration poing, the Natural Park has received the category of protection ZEPA (SBPA, Special Bird Protection Area)

Cultivations

The olive grove of Carcabuey is typical of the mountainous zones, it is a hard and unirrigated cultivation, but very grateful, it offers a fruit of an extraordinary quality. The variety “picuda” is the most frequent in our municipality, it gives personality to our olive oil, this helps to make the oil produced in our village and some of its varieties such as the ecological one, the most awarded olive oil in the world.

The “picudo” olive tree is not cultivated in other places due to its difficulty for being mechanized. This fact provides our olive oil with features difficult to find that have been searched since ages by the most famous gourmets of some of the most well-known restaurant businesses considered as the most exclusive of the world (Nueva York, Tokyo, Paris…)

The abundance of water in Carcabuey favoured the appearance of settlements that cultivated all kinds of fruit and vegetables in ancient times. The Arabs revolutionized the irrigation systems with water wheels and irrigation ditches. This has made of Carcabuey an authentic oasis, a fertile terrain and an inexhaustible source of high quality horticultural products: the proverbial quince of Carcabuey, the “camuesa”, cherries, peaches, figs and grapes.

The quince, abundant in our orchards, is a fruit with a beautiful golden colour when it is mature, very aromatic and with a bitter flavour, reaching the maturity for its harvest in autumn. It is rarely used for its consumption as fresh fruit, but it is mainly used in the elaboration of several desserts such as "carne de membrillo" (thick jelly made of quince and usually served with cheese), liquors, ice-cream or the traditional quince compote, made with the fruit in pieces cooked with cinnamon, water and sugar- In the last few years, the quince vinegar in its different modalities, dry or balsamic, has been commercialized by Almazaras de la Subbética S.C.A.A. of Carcabuey.

39 GASTRONOMY

The gastronomy is a key aspect of our culture, result of a rich legacy transmitted by our Iberian, roman, Arabian, Jewish, and Christian ancestors tan inhabited these lands centuries ago.

Some manuscripts, the archaeology, the historical events and the oral tradition, all together have made possible that our palates could enjoy a very rich, diverse and healthy gastronomy.

The carcabulense gastronomy is related to the seasons of the year and the seasonal products too, enjoying in this way, high quality products. It is one of the most varied and tastiest cuisines of the area.

The main typical dishes are: “potaje de habichuelas amonás” (beans stew) with “ morcilla negra” (black pudding), “ensalá de caldo”(chopped lettuce or curly endive dressed with olive oil, salt, garlic and served with water), “mojete” (stewed potatos or anchovies) and during the slaughter period, “la chanfaina”, a kind of sauce made of bread, fried blood, offal, and seasoning.

In Carnival, el “relleno”, sausage of seasoned minced meat. In Easter,potaje de garbanzoscon bacalao(stew of chickpeas with cod) or albóndigas de pescado (fishballs) . In summer, we can highlight the “picaillo” (cold salad of slightly crushed tomato, green pepper, onion and garlic), el gazpacho(cold soup of vegetables, mainly tomato) and salad of cucumber.

We can find typical pastry such as the “ mostachos de aceite” or “manteca” (a kind of cakes made with olive oil or pig lard) , ”palotes”and wine rolls.

To refresh yourselves in a hot day,“charco”, a cold drink made of white wine, water, cinnamon and peach.

40 WHAT TO DO

Carcabuey, in the centre of Andalucia, is a village which most of its land is located withing the Natural Park Sierras Subbéticas;it offers countless possibilities to do, such as riding horses, practicing hiking along its fantastic trials and paths, taking pictures of its wonderful local flora, exploring by bike its numerous fountains, springs and streams (Fuente Dura, Palancar river), practicing mountaineering, climbing or caving in its prized Sierra de la Gallinera, eve, practicing extreme sports flying over the Sierra de Los Pollos paragliding … so, visitors have no time to get bored. But if you look for peace and quiet, Carcabuey also offers you urban routes, the Historic-Artistic Heritage Route (visiting its churches, discovering its old streets…), the Anti-stress Route (going up to the castle, enjoying its viewpoints, its groves of trees…)

Urban routes

. R1. Paseo del Cañuelo (about 30 minutes time, level of difficulty: low) This route runs through different and unique streets of Carcabuey. We will enjoy of a walk in the Paseo del Cañuelo, a very busy path thanks to the local people, along this paseo, you could enjoy the stunning views and keep cool, drinking water in the fountain El Cañuelo. There also exists the possibility of prolonging this walk, if at the beginning we visit the Castle and the Aljibe (water underground cistern).

. R2. Calvario (About 90 minutes time, level of difficulty: medium). We propose you a walk along a path that allows the visitor to have a global view of the whole village and its natural environment surroundings, a 360º view is without doubt a magnificent reward after making the little effort that experimenting the great variety of sensations that this unique path offers us.

. R3. Fuente Catalina (About 60 minutes time, level of difficulty: low). This route runs along a pedestrian zone, linking the village with the popular fountain, Catalina. This fountain is the return point and where you can refresh after a walk that invites you to meditate. There also exists the possibility to visit the Caliphal Bridge (X-XI Centuries) from this point.

. The Route of the Writers The course of this route goes through the places of Carcabuey where some wellknown writers were or those places which were described in their Works or served as perfect and fantastic scenarios for their tales and novels.

Hiking

The important biodiversity that exists in the environment of Carcabuey, its geological interest, the beauty of its landscapes, and the proximity of the highest mountain of the province (La Tiñosa, 1.570 meters), make of this area a place of a great appeal for the hiking lovers, existing a great variety of hiking trails.

. Hiking trail “Las Buitreras” It is recommended to cover the route from Carcabuey to Luque to enjoy the outstanding scenery that this path offers and also, it offers the attraction of allowing the way through the ravines which houses the largest and more important colony of griffon vulture of this region of Córdoba. From the strategic observation points existing along the trail, it is not difficult to contemplate the majestic flight of these birds.

41 . Hiking trail “Carcabuey-Los Villares” Most part of the route runs along a dirt track which has its beginning in the old road Carcabuey-Priego. The trail starts with a very steep and long slope. In this first stretch of the way, we will find a spring (Fuente Dura) and a big number of fruit trees, typical of this area such as quince trees, cherry trees, walnut trees, etc. The path starts going around the “Sierra de los Pollos”. From this place, we will find an awesome view of the rock mass of Cabra and also, of Sierra Gallinera and Sierra Horconera. Finally, in the last part of our way, we will find a group of “cortijos” (country houses) next to Los Villares Stream; these houses make use of the water of the stream to grow their vegetables.

. Hiking trail Luca-Castillejo This trail starts in San Marcos Street, it goes up skirting the mountain La Luca, very interesting because of the abundance of fossils. Next to “Fuente del Puerto”, we could feel ourselves fully identified with the environment: abysses of small hills like the Trevejil, calcareous ravines, and characteristic flora. From there, we will also enjoy breathtaking views. The descent is done in the Northwest zone, until getting to the springs of “El Castillejo”. This route will make us appreciate the Subbética and all its different sides and aspects: mountains, water, olive groves, orchards, holm oak woods, the flight of birds of prey, mastic trees…

Other easy and of great interest routes are: La Nava-Zuheros or the ascent to the “Puerto Cerezo”

Thematic Routes

Increasingly, more and more people demand a type of tourism that allows them to know a certain area together with the different touristic aspects this area offers; gastronomy, cultural and historical heritage, nature. The thematic routes are created with this type of tourism as aim, and they offer the visitor with a different view of our region.

Route of the Barroque

The Andalusian Baroque impregnates with its forms and elements, not only the new buildings, but also the ones which were being built.

The region of the Subbética is an important focus of this type of art, with very peculiar characteristics sometimes, which are going to spread over the zone, helped by the growing economic situation in some villages.

The great Marian devotion of the region, makes possible the appearance of luxurious decorations, chapels and polychromatic altarpieces and processional images of great interest.

We can start our route through the Subbetica in Priego de Córdoba. This village is cradle of the Baroque movement of Cordoba, it has a group of churches o a great artistic value, such as the church of the Asunción, with its Sagrario chapel, masterpiece of the Baroque. We can also mention the churches of Aurora, San Francisco, San Pedro, Las Angustias, etc. We must add to all of them, the civil architecture, having its main representation in the Fountain of the King.

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We continue the route visiting Cabra, which has a valuable historical heritage. Here, we can find the church of the Asunción and Angeles, decorated with red marble, the Church of Santo Domingo, San Juan de Dios, the Aguilar and Eslava Institute, the Sanctuary of the Virgen de la Sierra, etc.

We arrive to Lucena and its Baroque jewel, the chapel of the Sagrario in the San Mateo Parish Church. The churches of Santo Domingo, San Juan de Dios, the hermitage of Virgen de Araceli in the Aras Mountain, San Agustin with its oval floor, and several palaces and manor houses, are also of great interest.

Other villages with important baroque examples are: Encinas Reales, with the very important hermitage of Jesús del Calvario. Benamejí, with its XVII century Inmaculada Concepción Parish Church. Palenciana has the San Miguel Parish Church, XVIII century, with a camarin (Little chapel) devoted to the virgen of Araceli.

Route of the Reservoir of Iznajar

The Subbética is an authentic hydric reserve, its water supplies the water tributaries and streams of the Guadajoz and Geníl rivers, which later, lead into the mother river of Andalucia, the Guadalquivir river. This route includes the visit to Palenciana, Forest Park located over the river and the Path of the Barca that links Palenciana and Benamejí, where you can practice caving, canoing, rafting and bungee jumping in the Renaissance Bridge of Hernán Ruiz II; to highlight also,the fountain Dehesilla, a recreation area located in the bank of the river; Encinas Reales, Geníl river, Iznajar, where you can find the reservoir, the greatest inner amount of water in Andalucia, the village is practically an isle that seems to appear above the water that surrounds it, just joined to the land with bridges. Rute, with its jetty zone, and ideal place for doing activities such as the descending of Garganta del rio la Hoz, and Zambra, with the Anzur river source.

Active Tourism “Subbética Natural”, Turismo Activo – www.subbeticanatural.com Equestrian Centre “La Garrocha”, Cabra – www.lagarrocha.net “Casa del Burro”, Rute - www.casadelburro.com Nautical School “Alúa”, Iznájar – 955 110 776 Geasur Paintball, Rute – 605 817 553 Paintball Priego de Córdoba – www.paintballpriego.es Gr7 Aventura – www.gr7aventura.com “Salta Ríos”, Adventure Tourism – www.saltarios.es

43 GETAWAYS

Villages of the Subbetica:

Almedinilla: The Iberian settlement of Cerro de la Cruz and the Roman Villa of El Ruedo.

Benamejí: Inmaculada Concepción Parish Church and the Renaissance Bridge of Hernán Ruiz II.

Cabra: The Hermitage of the Virgen de la Sierra, the Medieval Quarter of the Cerro, the Castle-palace of the Condes de Cabra and the Asunción and Ángeles Parish Church.

Doña Mecía: The Castle, Ntra. Sra. de la Consolación Church, the Hermitage of the Espíritu Santo, hermitage and the viewpoint of El Calvario.

Encinas Reales: the Hermitage of Jesús de las Penas, known as El Calvario, Ntra. Sra. de la Expectación Church.

Fuente Tojar: Ntra. Sra. del Rosario Parish Church, Cerro de las Cabezas, Calvario.

Iznajar: The Castle, Santiago Apóstol Parish Church, viewpoints, hermitage of the Antigua or of the Piedad.

Lucena: San Mateo Parish Church , Castle of Moral, Sanctuary of Virgen de Araceli, Santo Domingo Parish Church, Chapel of Jesús Nazareno.

Luque: Castle and old walls, Ntra. Sra. de la Asunción Parish Church, hermitage of the Aurora, the Clock Tower.

Palenciana: San Miguel Church, path of Camino de la Barca, path of Arroyo de las Cañas.

Priego: Fountain of the King, La Villa district, Ntra. Sra. de la Asunción Church, Royal Butcheries,The Castle.

Rute: Museum of Anís, Craft Museum of the “mantecado”, “turrón” and marzipan, House-Museum of Jamón, Santa Catalina Mártir Parish Church, Chapel of San Sebastián.

Zuheros:the the Castle, Cave of the Murciélagos, de los Remedios Church.

The nearest Andalusian capital cities:

CÓRDOBA Carcabuey is located 90 km from Córdoba, linking the A-339, to Cabra with the A-45.You can visit the Great Mosque-Cathedral of Córdoba, The Jewish Quarter, the ancient ruins of Medina Azahara or the Alcazar (Palace) of the Christian Monarchs.

GRANADA Carcabuey is located 87 km from Granada, going from Priego to Alcalá la Real , taking the N-432 road. You can visit the Alhambra, the Albaicín Quarter or Sacromonte. Sierra Nevada …

JAÉN Carcabuey is located 75 km from Jaén, taking the A-333 to Priego, linking with theN432, and then take the A- 316. You can visit the Cathedral, The Castle of Santa Catalina, the route Úbeda-Baeza or the Natural Park of Cazorla.

SEVILLA Carcabuey is located 190km from the capital of Andalucia, from Carcabuey to Lucena, take the A-318, after Puente Genil and Herrera, take the 0 exit to the A-92 to Sevilla.You can visit the Cathedral with the Giralda, the Torre del Oro or the Triana Quarter.

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WHERE TO BUY

Grocery stores Comestibles Carmencita · Lucena Street, 13 Autoservicio Serrano · Mtro. Fco. Carmona Street Comestibles Patro Jiménez · Plazuela Cruz de los Mozos Comestibles Casa Garrido · Obispo Pérez Muñoz Street, 7 (homemade “chorizo”) Comestibles Mª. Ángeles Reyes · Priego Street, 2 Frutas Castro · Pilarejo Street, 8 Comestibles Patrocinio Linares · Pilarejo Street, 16 Autoservicio García Arroyo · Baja Santa Ana Street, 6 (Meat and homemade charcuterie) Autoservicio David García · Arenal Street, 4 (Meat and homemade charcuterie) Carnicería Eduardo · Abastos Square (Meat and homemade charcuterie) Pescadería Virgen de la Aurora · Baja de Santa Ana Street, 5

Bakeries Panadería Hermanos Garrido · Pilar Street, 27 Panadería Marín · Majadilla Street, 14

Pastry shop Pastelería Artesanal Hija de Paulina Martos · R.D. Benítez Street, 17

Olive Oil Almazaras de la Subbética · Pilarejo Street, s/n (unnumbered) Cabra – Alcala la Real, A-339 Road, km. 17,8 Marín Serrano El Lagar S.L. · Carmen Street, 24 Aroden S.A.T · Cabra – Alcala la Real, A-339 Road, km 19,5

Cheese Quesería Artesanal El Palancar · A-339 Cabra-Priego Road, km. 15

Others Variety shop Ramón Molina · España Square Tobacconist’s El Pitillo · Santa Ana Street, 24 Stationery shop Mª. Carmen Zamorano · Dr. Federico Soria Street, 2 Haberdashery Conchita · Santa Ana Street, 8 Variety shop Carcabuey · Iglesia Street, 6

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BARS AND RESTAURANTS

Restaurants . Abrasador la Ronda · Constitución Avenue, 5 · 957553374 . Restaurante La Zamora ·Road. A·339, Cabra- Alcalá la Real, km. 14,800 · 957704208 . Mesón La Discoteca · San Isidro Street, 75 · 957553175 . Restaurante El Ceibo ·Costitución Avenue, s/n (unnumbered) · 957704212 . Restaurante “La Olla” · La Hoya Street, 7 · 670908599 . Mesón Rafi · Barrio de Algar · 957553004

Tapas . Casa Esteban · Majadilla Street, 35 · 957553402 . Casa Adelina · España Square, 7 · 957553551 . Bar La Planchilla · Baja de Santa Ana Street, 2 · 957553253 . Bar Curro · Andalucía Square, 1 · 677482155 . Bar Carruca · Santa Ana Street, 19

Takeaway restaurants . Delicias y Manjares · Pilar Street, 2 · 957553277 . Donalss · Baja de Santa Ana Street, 11 · 679106043

Cafeterias . Bar Pedro · Santa Ana Street, 4 . Bar Carruca · Santa Ana Street, 19 . Bar Pitillo · Santa Ana Street, 22

Nightclubs . Pub Manhattan · Majadilla Street, 32 . Disco Hécate · San Andrés Street, 5 . Bar Pitillo · Baja de Santa Ana Street, 22 . Kiosko Bar Chapetas · España Square . Bar Porron · Cabra Street, 4

46 WHERE TO SLEEP

Name Web Telephone number

La Leona http://www.toprural.com 667317933 / 677491629

Entresierras www.casasruralesandalucia.com 696556827

El Tejar Viejo www.eltejarviejo.com 653643211/654742384

Cortijo Palitroques www.cortijopalitroques.com 680715031 La Posada de Adul http://www.toprural.com 669426662

La Venta www.casalaventa.com 680483643 La Forcada http://www.toprural.com 637889283

La Torna http://www.toprural.com 619227394

El Membrillo www.casarural-elmembrillo.com 659754006

Casa Aurora www.casasruralesaurora.com 665972356

La Noria www.casasruralesaurora.com 665972356

Puente Piedra www.casaruralpuentepiedra.com 606907747/679269563

La Algallumbilla www.casarural-elmembrillo.com 659754006

La Huerta www.fotorural.com 600009703

La Pililla www.casalapililla.com 652432307

El Rincón www.casaelrincon.es 600009703

Huerta las Palomas http://www.andaluciatipica.com 607981681

La Zamora I y II www.lazamora.com 957553380

Cortijo el Masegal www.cortijoelmasegal.com 608092228

Montecillo Bajo www.montecillobajo.com 626072874

Hostal La Zamora www.hostal-lazamora.com 639212402

Molino de Las Palomas www.elmolinodelaspalomas.com 607404462

La Cubilla www.lacubilla.com 670479852/677606753

La Cruz Blanca http://www.toprural.com 957720320

Los Mármoles http://www.toprural.com 636925145

El Rodeo www.cortijorodeo.es 636976313

Molino Macegal http://www.toprural.com 616917620

Villa Teresa www.viviendaruralvillateresa.com 629761469

La Moncloa www.quintapompeia.com 667748848

El Carmen www.quintapompeia.com 667748848 Casa La Grana 680715031

Casa La Higuera www.casahiguera.com 696662788 La Solana 957553502

El Barranco http://www.andaluciatipica.com 607981681

Casa Eufemia www.casaeufemia.es 666921568

El Cañuelo www.elcanuelodecarcabuey.com 687961928

47 HOW TO ARRIVE

Thanks to its geographical location, just in the middle of our region, Carcabuey is only one hour away from Costa del Sol, Córdoba, Granada and Jaén, and less than two hours drive from Sevilla.

Carcabuey has different ways of accessing, the most representative roads are:

From Córdoba: take the highway A-45 to Málaga, then take the Lucena (North)-Puente Genil exit, link road in the A-318 until Lucena, continue to Cabra and take the 47 exit · Cabra (East)-Priego de Córdoba - Alcalá la Real, continue to A-339, take the detour to Carcabuey.

From Málaga: take the highway A-45 to Córdoba, then take the 56 Lucena (North) Puente-Genil exit, link road in the A-318, continue to Lucena and Cabra and take the 47 exit · Cabra (East)-Priego de Córdoba - Alcalá la Real, continue to A-339, take the detour to Carcabuey.

Desde Sevilla: take the highway A-92 to Granada-Málaga. Take the 106 exit: Estepa, Puente Genil, Herrera. Continue to Lucena andCabra along the A-339, take the detour to Carcabuey.

Nearest Airports Málaga Airport · García Morato Avenue, s/n · Tlf. 952 048 0838 San Pablo National Airport, Sevilla · Nacional IV Madrid-Cádiz road, km 532 · Tlf. 954 449 000 Madrid airport · De la Hispanidad Avenue, s/n · Tlf. 913 058 656

Train Stations Renfe Córdoba · Abel Pascual Street, s/n · Tlf. 957 402 060 Renfe Puente Genil · A-340 Road, km. 8,500 · Tlf. 902 432 343 Renfe Sevilla · Kansas City Avenue, s/n · Tlf. 902 432 343 Renfe Málaga · Explanada de la Estación Street · Tlf. 902 432 343

Bus Stations Córdoba · Glorieta de Las Tres Culturas, s/n · Tlf. 957 404 040 Lucena · Federico García Lorca Street, 3 · Tlf. 957 501 632 Priego · Ntra. Sra., de los Remedios Street · Tlf. 957 701 875 Cabra · Pedro Iglesias Avenue, s/n · Tlf. 957 521 710

(s/n=unnumbered)

48 TELEPHONES OF INFORMATION AND OF USEFUL INTEREST

HOSPITAL . Hospital Infanta Margarita 20 kilómetros far away, in the nearby town of Cabra, Góngora Avenue Tlf. of Information - 957021325

THE TOWN HALL España Square, 1 957 55 30 18

HEADQUARTER OF GUARDIA CIVIL Cuesta Centella Street, 4 957 55 30 20

PHARMACY Santa Ana Street, 10 957 55 30 07

MEDICAL CENTER Pilarejo Street 957 55 96 41

EMERGENCY SERVICE 902 505 061

FIRE SERVICE 957 70 03 65

TRANSPORT SERVICE AUTOBUSES CARRERA Córdoba · 957 404 040 Lucena · 957 501 632

BUS AND TAXI SERVICES PEDRO ZAMORANO 957 553084

RURAL TAXI SERVICE 626136550 – 678503030

THE SUBBETICA Ctra. Carcabuey – Zagrilla, km. 5,7

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TABLE DES MATIÈRES

Bienvenue pag. 50

Parcours Culturel pag. 51

Fêtes et Traditions pag. 57

La Nature, la Flore et la Faune pag. 61

Gastronomie pag. 63

Que Faire pag. 64

Des Escapades pag. 67

Où Acheter pag. 68

Bars et Restaurants pag. 69

Où Dormir pag. 70

Comment Arriver pag. 71

Tèléphones d’intérêt pag. 72

Traduit par: Mª José Luque Osuna Gema Sánchez Cabezuelo

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Voyageur, voyageuse:

Du fait que vous aviez posé votre regard dans ce village, soit dans une photographie, soit dans un livre ou dans n’importe quelle image de n’importe quels médias d’un grand nombre qui existent de nos jour, c’est déjà un motif de satisfaction pour nous les carcabulenses.

Que votre attention se concentre sur la beauté de notre paysage, sur la tranquillité de ces champs, sur nos fêtes et nos traditions si singulières ou sur le patrimoine culturel de Carcabuey, cela nous remplit de joie et de gratitude.

Si après votre visite vous nous dites que votre séjour soit agréable, que vous vous sentiez bien assisté dans n’importe quel de nos gîtes ruraux, que vous aviez trouvé chez toutes les personnes un grand sens de l’hospitalité, que vous gardiez un agréable souvenir, que, en définitive, vous aviez joui, et que, pour cela, vous pensiez y revenir, alors notre gaieté deviendra joie.

Voyageur, voyageuse, Bienvenu(e)(s) à Carcabuey, ce petit village situé au cœur de l’Andalousie et du Parc Naturel de las Sierras Subbéticas. Comme disait le poète « les peuples sont livres lus avec les pieds ». Décidez-vous à nous connaître dans toutes nos facettes : la nature, la tradition et la culture, c’est ce que nous pouvons vous offrir.

Amusez-vous bien chez nous.

Monsieur le Maire de Carcabuey Antonio Osuna Ropero

51 PARCOURS CULTUREL À CARCABUEY

LA NICHE DE LA VIÈRGE DES ANGOISSES

Elle se trouve dans une petite place où convergent les rues Las Parras, Alta, La Cruz et la petite ruelle San Andrés. Cette chappelle se situe dans une rue, adossée contre le mur, protégée par une grille qui hebèrge à son intérieur une sculpture de la Vièrge des Angoisses, Pieté qui représente Jésus mort sur les genoux de sa Mère. Il s’agit d’une construction du XVIIIème siècle très intéressante qui est la seule de son style dans la province, aussi bien par sa façon que par la qualité de ses matériels et ses éléments décoratifs. Le niveau artistique de cette sculpture est remarquable pour un autel de la rue.

La sculpture de la Vièrge des Angoisses est en bois polycromé. Elle est attribuée à l’école de Grenade et datée du dernier tiers du XVIIIème siècle. Cependant, il n’y a pas un accord parmi les personnes qui l’ont étudiée ni de rigueur dans leurs affirmations. D’un côté, quelques uns associent la grossièreté naïve des visages à la médiocrité de l’artiste qui les a taillés. D’un autre côté, les visages sont associés au primitivisme de l’oeuvre, beaucoup plus ancienne que la niche qui contient la sculpture.

Quoi qu’il en soit, il est difficile d’apprécier la vraie qualité des visages, puisque même s’ils sont beaux, ils restent occultes sous une infinité de couches de peinture, qui ont été mises brusquement par les voisins, en même temps qu’ils peignaient les murs de leurs maisons ou leurs grilles.

Ce retable a été construit à une date inconnue et d’après des témoignages oraux des voisins, par l’ancien propriétaire de la maison contiguë, qui l’avait fait construire par dévotion à l’image. Après le décès du propriétaire, les voisins ont suivi avec le maintien et les nettoyages périodiques, bien que la niche n’a pas de propriétaires. Celle-ci a été restaurée en 2003, bien que l’image est toujours à l’attente d’une restauration.

LA FONTAINE DEL PILAR

Appelée jadis la Fointaine de Los Caños, elle se trouve où convèrgent les rues de Las Parras et El Pilar, avant appelée Los Caños, comme la fontaine. Elle est située dans une petite place qui est embellie par sa présence. Elle a été construite au XVIIIème siècle, comme beaucoup de maisons très singulières à Carcabuey, étant donnée que c’était une époque de croissance démographique et économique et on désirait de donner à la ville une apparence de ville remarquable.

Il s’agit d’une construction de base circulaire qui forme quatre lobes ou exèdres, quatre pylônes qui sont approvisionnés de l’eau de quatre tuyaux qui laissent couler l’eau d’un pilastre central composé de plusieurs corps différenciés par leur épaisseur et leur ornementation. Sur un de ces corps octoganal, on peut lire cette inscription : « Cette œuvre mémorable a été faite pendant la période où m. Fernando Benero González de la Gruesa y Castillo était le maire de cette ville. Le 8 mars 1728. SsTs. Gsc. Aph Qr ». L’ensemble, décoré d’une manière simple avec des plaques géométriques coupées sur la pierre, est fini par des volutes qui tiennent une sphère (la sphère terrestre ?) où une armature en fer l’enfile et dont sa fonction est peut être, celle d’assurer la fixation de quelque image religieuse.

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PARROQUIA DE LA ASUNCIÓN

Au pied du Cerro del Castillo, dans un endroit aperçu et depuis où on peut apercevoir tout le village, se lève, d’une allure majesteuese, l’église de l’Asunción. L’origine de cette construction n’est pas connue avec certitude, mais il se peut, que l’ancienne église Mayor de Santa María, à celle qui fait référence dans son testament Ruy Díaz de Berrie, en 1383, se trouvait là où elle se trouve actuellement l’église. Cependant, la construction ne se correspond pas à cette ancienne église, puisqu’elle a été modifiée tout au long des siècles et l’esthétique n’a rien à voir avec ce qui dominait à l’époque. Pourtant, ceci n’est qu’une simple conjecture, parce que de la première construction, il ne reste rien. Rafael Osuna Luque, dans son livre “Historia de Carcabuey”, nous raconte que celle-ci a été finie environ la moitié du XVIème siècle, cependant, de cette époque, il ne se garde que la façade latérale, le reste de la construction actuelle correspond à des réalisations menées au bout tout au long du XVIIème siècle et au début du XVIIIème siècle. Ces oeuvres postérieures sont : la tour, terminée en 1780, puisqu’il est écrit sur une inscription qui se trouve au pied de celle-ci. Le retable majeur, ainsi que la chapelle del Sagrario et les voûtes en berceau avec des lunettes qui couvrent le bâtiment à l’intérieur. En 1908, l’église est touchée d’un incendie et beaucoup des parties, surtout dans celles où il y avait du bois, comme le chœur ou le retable majeur, ont dû être reconstruites.

Il s’agit d’une construction en pierre, maçonnerie et brique, en forme de croix latine, comme il est normal, sauf des exceptions, dans toutes les constructions religieuses. La croisée du transept est couverte d’une coupole hemisphèrique fondée dans d’écoinçons, et le reste de la nef est fondée dans une voûte en berceau avec des lunettes. A l’intérieur, la nef principale est divisée en quatre parties séparées par des arcs claveaux tenus par des demi-colonnes. Chaque partie donne lieu à une embrasure de demi-point qui forme chacune des chapelles latérales.

L’ornementation est faible et dépuillée, réduite, presqu’à une corniche qui parcourt tout le périmètre et toutes les demi-colonnes, qui apparemment ont servi de soutien de l’ancien plafond en bois.

À l’intérieur, il y a beaucoup d’images, quelques unes ont une grande valeur et une grande beauté. Il y a aussi des tableaux et des pièces précieuses des saints. Il est important de remarquer la présence imposante du Cristo de Ánimas, une œuvre du sculpteur grenadin Alonso de Mena. Cette image est en bois polychromé, réalisée en 1624 et encadrée dans le style du maniérisme au réalisme de l’auteur.

La façade principale est composée de deux puissants contreforts qui tiennent l’arc de demi-point qui finit par un petit toit ou couverture de deux eaux. La façade latérale est le seul élément, comme la nef, qui est gardée de la première construction. Elle a une sthétique de la renaissance plateresque, et elle a été construite par l’architecte basque Martín Bolívar, très connu à son époque (XVIème siècle). Elle est formée de deux pilastres très fins qui encadrent un arc de demi-point, achevé par plusieurs motifs ornamentaux, parmi ceux-ci on trouve une couronne de laurier avec une arme de Don Juan de Ávila, abbé d’Alcalá la Real et sponseur de l’œuvre.

La tour, en forme carrée a sa base en pierre (XVIème siècle) comme le reste de la construction, et elle est achevée en brique (XVIIIème siècle). Le clocher est formé de quatre arcs de demi-point et ils sont encadrés par des pilastres. L’ensemble est couronné par un chapiteau de quatre aiguilles.

53 LE CHÂTEAU DE CARCABUEY

Le château de Carcabuey a été tout au long de l’histoire un endroit privilegié d’après un point de vue stratégique et militaire pour le contrôle de toutes les voies de communication de la région de la Subbética, placée dans le cœur de l’Andalousie, justement là où convèrgent les chemins qui servaient de lieu de communication de cinq provinces andalouses.

Il s’élève sur un promontoire rocheux qui contrôle le village, c’est pour cela qu’il est appelé le Cerro del Castillo (Colline du Château), où on a trouvé des restes et des vestiges d’occupation humaine sur tous les journaux historiques, et l’on peut remonter au temps jusqu’au moins, l’Âge du bronze comme il est temoigné par une épée en bronze (1200 a.C.) gardée actuellement au Musée Britannique à Londres ou une urne en céramique du genre Croix du Noir ( 800 a.C.) qui se trouve au Musée Historique à Priego de Córdoba.

Bienque sur les journaux il y a des références du château de Karkabul depuis le IXème siècle, le Catálogo Artístico y Monumental de Provincia de Córdoba met une date, le XIIIème siècle et le XIVème siècle aux restes qui ont été trouvés de nos jours. La forme de l’enceinte est un polygone irrégulier de 12 côtés, adaptée à l’orographie sauvage du terrain.

Les murailles qui forment le château, sur sa face extérieure sont construites à base de maçonnerie rangée avec de l’aggloméré et, sur sa face intérieure, à base de maçonnerie et de mortier. Les coins des tours sont renforcés avec des pierres de taille. A l’intérieur, il y a des restes de banche et de brique, dont la date est inconnue. À côté des restes de la clôture et des tours, on trouve l’ermitage qui a été construite au XVIIIème siècle.

La forteresse a cinq tours, dont deux sont carrées et trois circulaires. À l’intérieur, on trouve encore une structure carrée qui pourrait être la tour de l’Hommage, mais elle est très démolie. La tour la plus grande de l’ensemble est appelée « la tour ronde ». D’un autre côté, le mur frontal se lève directement sur la clôture. D’après la description de Ramírez de Arellano en 1904, dans le château il y avait une autre tour. À côté du mur frontal de l’ermitage, on peut encore voir les restes d’une tour qui a perdu prèsque complètement ses parements extérieurs.

La porte d’accès actuelle n’est pas probablement l’originelle, elle a été levée sur un mur de soutènement qui a été peut être construit avec de la maçonnerie appartennant à la forteresse. Il y a une autre porte au sud, qui est plutôt un guichet d’accès secret, qui a été fermée pendant longtemps et dont sa partie intérieure a été découverte à travers une fouille réalisée récemment.

Ce château ne peut pas être attribué à une seule période historique, il a été la scène de durs avatars politiques et réligieux, où des batailles difficiles et aussi des légendes uniques ont eu lieu. Les restes que l’on connaît aujourd’hui sont le résultat de nombreuses constructions, démolitions et reconstructions.

L’ermitage qu’il y a aujourd’hui a été construite au XVIIIème siècle, mais on ne peut pas rejeter l’hypothèse qu’elle a été construite sur les fondations d’un temple ou un monastère médiéval. Il s’agit d’une construction simple, avec un étage de croix latine, dont l’intérieur est formé de deux parties couvertes d’une voûte en berceau avec des lunettes, une croisée du transept couvert d’une coupole hemisphérique placée sur des pendentifs, des bras de la croisée du transept et du chevet et une voûte en berceau avec des lunettes.

54 Le grand retable appartient à la fin du XVIIIème siècle et sur lui, dans une belle niche avec un étage polylobé, l’image de la Vièrge du Château est exposée, la patronne de la ville, dont sa fête a lieu chaque année le 8 septembre. La façade est formée d’un arc de demi-point encadré par des pilastres. Sur le bras droit de la croisée du transept il y a le clocher à jour.

L’ALJIBE (CITERNE SOUTERRAINE)

Au château de Carcabuey, il y avait deux citernes ou aljibes, une souterraine dont il ne reste que quelques parties des murs qui la formaient et, une autre extérieure, plus grande que l’autre, qui garde encore des qualités formidables d’imperméabilité, puisqu’il y a de l’eau presque toute l’année. (R. Osuna- Hª de Carcabuey)

C’est difficile de mettre une date à la construction de l’aljibe extérieur, puisqu’il n’y a pas d’accord parmi les personnes qui l’ont étudié. Tandis que pour quelques uns, il est d’origine romaine, d’après l’hypothèse du type de brique et de la pâte utilisé, d’autres pensent qu’il appartient au médiéval, plutôt caractéristique des almohades, vu les grandes dimensions des briques ou, musulmane par l’utilisation du brique, un élément rarement utilisé pour les constructions romaines.

Cet aljibe se trouve à l’ouest du château, sur le versant qui tombe sur le village et probablement, il servait comme approvisionnement pour la population qui habitait aux alentours de la forteresse. Il a une forme rectangulaire et les mesures de ses côtés sont 10.30 mètres par 6.60 mètres et 6.60 mètres sur la hauteur supérieur de sa voûte de demi-point.

Cette voûte est le seul élément architectonique qui dépasse la surface, puisque la citerne souterraine se trouve complètement creusée dans la colline. Elle est construite avec du brique de grandes dimensions, typique des constructions de l’époque almohade. La partie intérieure des murs ont un ravalement hydraulique pour éviter la filtration des eaux ; les coins sont construits avec une forme circulaire, aussi bien celles des murs que celles du sol, qui garde des restes du sol fait avec de petites briques, posées en forme d’épi. Dans la partie supérieure de la voûte, il y a deux grandes ouvertures d’où l’on extrayait de l’eau et une lucarne plus petite. Il y a aussi des restes d’un petit cornier pour verser l’eau sur un des côtés plus petits. Sa capacité maximum est calculée en 500 mètres cubiques.

LE PONT EN PIERRE

Placé sur la rivière Palancar, dans le territoire communale de Carcabuey, est la seule construction de l’époque califale qui reste au sud de la province de Cordoue. Il s’agit d’un endroit où l’on doit passer si on va de Cordoue à Priego. Ce pont est un exemple du système des voies employé au Moyen Âge, mais on l’utilise encore de nos jours.

La construction a un seul trou et la lumière qui pénètre provient de 7.40 mètres et d’un arc de demi-point qui est soutenu par deux contreforts de 5.90 mètres de largeur. Tous les matériels sont en pierre et on mélange le grès avec la pierre calcaire du chantier local et qui est distribué en mélangeant des parties de la pierre qui sont découvertes et d’autres couvertes. Le plan du pont n’est pas complètement horizontal, mais il a des saillies sur le sol fait avec des galets disposés en lignes et ne pas aléatoirement. Il n’a pas de balustrade.

55 Toutes les données exposées, nous permettent de mettre une date à la construction de ce pont vers l’époque califale, environ le X - XIème siècle. (Rafael Carmona Ávila)

Actuellement, son état de conservation est inquiétant, puisque les débordements de la rivière ont enfoncé petit à petit les contreforts, donc ils pendent de l’air et ils ont perdu les pierres de taille. Ils ont donc mis en vrai danger la stabilité de la construction.

L’ÉGLISE DE SAN MARCOS

Placé dans la rue du village du même nom, cette église est petite et simple et elle a été probablement construite vers la fin du XVIème siècle. Mª Ángeles Raya Raya arrive à cette affirmation grâce à ces données : « dans la première partie du livre de mariage il apparaît en 1594 un monsieur, López Rey, de San Marcos, donc pour cette date, l’église devrait déjà été construite. Il relève un schéma constructif très simple, caractéristique des années dans lesquelles l’église a été construite ». En 1671, il a été créé à San Marcos l’école de Christ, sous la protection de Notre Dame et de Saint Philippe Neri. C’est une congrégation créée par Andrés Peralbo, qui a offert sa dédication et patrimoine pour pouvoir réaliser le culte et aussi la dotation artistique de l’endroit. Ce moine est enterré à l’intérieur du temple et, il reste, apparamment et d’après la croyance populaire, toujours en bon état.

Il s’agit d’une nef intérieure simple avec des chapelles aux côtés. Elle est couverte par une voûte avec une petite coupole. Le retable en bois polycromé, est une oeuvre de Juan de Dios Santaella, réalisé en 1750 et, il s’agit d’un bel exemple du baroque de l’époque. Dans sa partie centrale, il est exposé le magnifique crucifié de San Marcos, qui a été récemment restauré. C’est une oeuvre du grenadien Alonso de Mena. Aux côtés de la nef, il y a les images de San Marcos, titulaire du temple et de Saint Philippe Neri.Il y a aussi d’autres retables avec des images populaires où l’on remarque celle de San Antonio du XVIIème siècle. Il faut remarquer également sa tour, de forme carrée, en pierre et avec de belles moulures au clocher. La façade (du XVIIIème siècle) est simple avec un arc de demi-point, encadré par des colonnes et couronnée par le bouclier de l’abbé Diego Castell, originaire de Alcalá la Real.

ERMITAGE DE SANTA ANA

Elle est placée sur la rue du même nom. Il s’agit d’une petite construction populaire, dont l’origine, selon Mª Ángeles Raya est de « 1583, la date où le permis pour sa fondation a été délivré ». Dès le début, elle a été consacrée au culte de Sainte Anne, qui est la co-patronne du village, avec la Vierge du Château. Elle a une seule porte et elle est construite dans la façade avec une forme d’arc bas et un petit clocher en brique avec une forme d’arc en fer à cheval.

L’íntérieur de l’église est formé par une petite nef de 6 mètres par 4 et, elle est couverte par une voûte en berceau. Le choeur est formé par un retable en bois, dont l’auteur est inconnu et qui a été réalisé en 1770, d’après l’inscription de la façade. L’image de Sainte Anne est exposée ici aussi, elle est donc de la même date que le retable. Aux côtés de la nef on trouve les images de San Joaquín y San Juan Bautista.Sur un autre retable du côté, nous pouvons apprécier une sculpture exceptionnelle de San Francisco de Asís. Finalement, il faut remarquer l’image de la Vierge de l’Aurora, qui a beaucoup de dévots au village et qui est promenée en procession tous les ans, en tant que titulaire des fêtes de la patronne. Cette image en bois polychromé a été réalisé au début du XVIIIème siècle et elle appartient à l’école de Grenade. Elle représente la vièrge Marie assise sur un tronne de nuages décoré par de petites têtes de chérubins. Sa tête est couverte par une couronne et sur ses mains elle porte un cetre et un standarte. « Sa figure est d’une beauté idéalisée qui nous rappelle les oeuvres de Diego de Mora » (Mª A. Raya).

56 MUSÉE HISTORIQUE MUNICIPAL

Parcourez ses salles et découvrez l’histoire d’un village qui plonge ses racines dans les temps anciens. Dessinez dans votre esprit le paysage qui a été jadis une mer ancienne et gardez dans votre rétine l’image d’animaux pétrifiés. Soyez témoin de l’évolution de premiers humains qui habitaient dans la zone et entreprendrez près d’eux le chemin du développement technologique. Contemplez l’arrivée des peuples originaires de la Méditerranéen et recevez d’eux la sagesse accumulée pendant des siècles.

Vivez à la première personne notre histoire et formez partie d’elle, seulement de cette façon pourrez connaître les modes de vie des communautés, que de l’époque préhistorique jusque nos jours ont construit notre identité culturelle.

CHÂTEAU DE LA VILLE D’ ALGAR

Ce château est placé sur une colline depuis l’on voit le petit village de El Algar, dans le territoire communale de Carcabuey. Ce qui reste de cette forteresse de frontières n’est pas grande chose. Une tour de forme rectangulaire, en grande mesure ouverte et détruite. Il a deux étages et un mur de presque 1 mètre 20 d’épaisseur et dont la partie intermédiaire n’existe plus et, il est complété avec une autre tour des mêmes dimensions que l’antérieur, de laquelle on ne voit que les ciments. Tout l’ensemble mesure environ 39 mètres de long et il est construit avec de la maçonnerie, mais la partie inférieure de la tour qui est en meilleur état est renforcé avec des pierres et une pierre à moulin qui a été récemment soustraite.

Du château on peut remarquer la tour de l’Hommage, qui a deux ouevres, une qui est faite avec des pierres cyclopéennes, dont la date est inconnue, car ces pierres ont été attachées avec des mortiers et cela empêche de connaître sa date. Elle mesure 4.5 mètres de hauteur. Par dessus la première tour, il se lève une autre tour faite avec des mortiers qui ajoute à l’ensemble 4 mètres. Il garde encore une partie d’une muraille de 9 mètres de long, avec un trou central qui devrait être la porte avant. Du même, on apprécie une citerne souterraine (aljibe) et d’autres murs moins importants. Sa façade sud-ouest a presque disparu.

Il est placé sur une cote de 740, au sud du petit village d’Algar, parmi de grandes et imposantes roches qui l’entourent par le nord et l’est. Une de ces roches est tombée et elle a avancé quelques mètres. Elles préviennent le risque de la hauteur assez escarpée. Pour Sarthou, il s’agit d’une forteresse romaine, mais sur son emplacement on ne trouve pas de restes céramiques, donc il pourrait être une castella-montana comme d’autres châteux proches de ce petit village (dans les villes de Zambra, Carcabuey ou Rute). Il s’agit de châteaux arabes, de l’époque nazaréenne et avec des reconstructions chrétiennes à cause des vicissitudes des frontières si longues de l’époque. Il est en face de la montagne de la Horconera, où il y a une autre forteresse, celle qui est connue comme le Jardin de l’arabe (Jardín del Moro).

Compilation des textes: Antonio Osuna Ropero

BIBLIOGRAPHIE: HISTORIA DE CARCABUEY (Rafael Osuna Luque) CARCABUEY MONUMENTAL HISTORICO Y ARTISTICO (Mª Angeles Raya Raya) RAFAEL CARMONA AVILA (Museo de Priego) PEDRO RUEDA HERRADOR (Rev. “Carcabuey”) MANUEL ZAFRA (Rev. “Carcabuey”)

57 FÊTES ET TRADITIONS

Nuit de Noël à Algar

Nous fêtons à Algar, petit village de Carcabuey, une rencontre des chants de Noël de tradition très ancienne. Les hôtes sont Les Aguilanderos d’Algar, qui ont tiré même l’attention d’une équipe d’investigation musicale et folklorique de la Radio Nationale d’Espagne (RNE) avec Fernando Argenta comme chef, il les a enregistré quelques compositions dans des programmes espécialisés dans le folklore espagnol. Les Mochileros de Gaena, groupe musical d’un petit village situé près d’Algar, ils ont l’habitude d’y assister à ces types des rencontres où ils dédient des chants à Noël.

Noël

(Au mois de décembre) Le 22 décembre a lieu un concours regional des chants de Noël très renommé dû à la nombreuse assistance des groupes de Mochileros (des gens qui chantent des chants de Noël à le style traditionnel) qui chaque année arrachent toutes les paroles anciennes.

Défilé de Rois Mages

Le 5 janvier défilent des carrosses fabriquées par des associations locales, toutes elles coordonnées par l’Association Défilé des Rois Mages. Tout le monde travaille de façon altruiste. Le Défilé de Carcabuey a été sollicité dans de nombreuses occasions par d’autres villages dû à la grande qualité et l’imagination avec laquelle ces carrosses ont été construites.

Carnaval traditionnel

(Au mois de février) Des jeux traditionnels, le colin-maillard, la cruche cassée, des choeurs avec des paroles autochtones à thématique populaire avec un ton cocasse et satirique. Les rincoros ont chacun d’eux leurs propre chorégraphie avec des gestes et d’attitudes qui nous transportent à la garanterie de cette époque-là. Cette fête n’a rien à voir avec le carnaval, elle a une personalité propre car nous ne connaissons pas d’autres villages où la fêtent de cette façon là.

Pâques / Semaine Sainte

Pâques commence avec la mise en scène de “Crucifixion” (pièce de théâtre) une Passsion où interviennent plus de 250 personnes, acteurs, équipe technique et quatre groupes de musique, lesquels jouent en direct. Des processions tout au long de la Semaine, parmi les images qui processionnent nous disposons de deux cruxifiées d’Alonso de Mena ( Le Christ des Âmes et le Christ de Saint Marcos) Saint Jean Évangéliste, Le Nazaréen, Jesús Captif, La Vierge des Douleurs et la Vierge Véronique et la Borriquita

58 Pascua de los Moraos

(Le dimanche de Résurrection). C’est une fête de la chair, un carnaval avec des doses très élévées d’extraversion et de surréalisme où exalter le grotesque et l’absurde. Des masques, des mascaron, des discours (satiriques), des troupes de musiciens donnent une ambiance de fête, presque une bacchanale, qui sert à fêter l’arrivée du printemps. La Pascua de los Moraos, le Carnaval de Cadix et le Carnaval de Canarias sont les seules fêtes qui ont échapé à l’interdiction du régime de Franco, dû peut-être à leurs noms. Pascua de los Moraos est une fêtre déclarée d’intérêt touristique de l’Andalousie.

Saint Marcos

(Le 25 avril). Appelé de façon populaire “Le jour des cornes” fait allusion aux cornes qui porte le taureau qui accompagne à Saint Marcos Évangéliste, dont l’image se trouve dans le retable majeur de l’église de Saint Marcos. Se chantent des paroles qui font référence aux infidélités connues et cachées dans le village, elles sont chantées avec de la malice et de la bonne humeur. Les jeunes du village se promenent dans les rues en faisant sonner des sonnailles et dans certaines portes ils s’arrêtent pour faire un grand charivari.

Corpus Christi

C’est un jour d’une grande activité pour les associations du village qui élaborent un tapis multicouleur avec des motifs géométriques et florales. Ce tapis parcours les rues les plus emblématiques, pour lesquelles la procession du Corpus Christi passera, parmis de centaines de pots de fleurs et des autels. Fête d’une grande beauté plastique. Un ostensoir d’une grande valeur artistique parcours les rues décorées par ce tapis multicouleur.

Fête patronal à Algar

(Première semaine du mois de juin). Des activités ludiques et de la distration assurée (des sports, soirée de troveros, fête populaire nocturne, flamenco, des processions, etc). Fêtées en pleine nature, dans un endroit digne d’être visité.

Fête foraine

(Du 14 à 17 août ) Des activités ludiques, sportives, musicales et culturelles, fête de bétail, concours de picaillos, exhibition équestre. Augmentation considerable de la population du village grâce au tourisme.

Fêtes Vierge de l’Aurora

(Dernière semaine du mois d’août) Fête en honneur à la Vierge de l’Aurora, d’une grande participation populaire (salmorejo collectif, fête populaire nocturne, des compétitions sportives, des processions, Taureau à la corde, etc.

59 Taureau à la corde

Cette fête taurine se célebre depuis longtemps à Carcabuey, elle se fête avec un grand respect vers l’animal. Les jeunes hommes courent dans les rues devant le taureau qui marche libre arbitre et seulement quand il existe danger de coup de cornes, les jeunes hommes tirent de la corde, laquelle le taureau porte accrochée à ses cornes. Cette fête attire l’attention des milliers de personnes de la région, même d’autres régions plus éloignées.

Fêtes patronales de la Vierge du Château

Le 8 septembre. Jour de la patronne de Carcabuey a lieu non seulement la procession de la Vierge, mais aussi des activités culturelles et sportives.

Le melon de Saint Miguel

Le 29 septembre. Tradition qui consiste à réaliser de petits réverbères en melon pour les enfants, ils sont décorés à le style traditionnel, avec des lunes, des motifs géométriques, des étoiles, etc.

Crèche vivant de Carcabuey

Dans les rues adjacentes à l’église majeur, celles qui conforment la petite mais très belle vieille ville de Carcabuey, à Noël se contruit un crèche vivant dont le montage est réalisé par de nombreuses associations du village. Elle réproduit la crèche qui est instalée à l’entrée de l’église, les auberges, les marchands, l’Annonce, le Palace de Herodes, les bergers, etc. Les gens du village ont l’habitude de faire le feu de joie, des marrons chauds et du chocolat, c’est une fête très animée.

Jour des chandelles

Le 12 décembre. C’est comme le jour de la Chandeleur ailleurs, mais fêtée le jour de Sainte Lucía, protectrice du sens de la vue. La tradition raconte que recevoir la fumée de la chandelle dans les yeux protège la vue pour le reste de l’année. Comme elle est fêtée á Noël, les voisins se réunissent dans le quartier autour des chandelles pour chanter des rincoros, des chants de Noël, tandis qu’ils invitent aux personnes présentes à eau-de-vie, et à des gimblettes.

Abattage traditionnel

Fête axée sur le tourisme rural de Carcabuey, où la gastronime occupe une place prépondérante. Des produits élaborés sur place, la typique chanfaina , la pâtisserie faite à la main, la musique, les chandelles, les marrons chauds, les ateliers pour l’élaboration des produits naturels, le concours de resol ( boisson élaboré à partir d’eau-de-vie, de la cannelle, du sucre, du café et des amandes) l’exposition et la vente des produits. Sans aucune doute, une bonne ambiance.

60 Événements culturels

Concert de Rois Le 6 janvier ( musique classique)

Pâques/ Semaine Sainte Exaltation de la Saeta (chant religieux d’inspiration populaire qui est chanté pendant les processions de Semaine Sainte en Andalousie) jouée chaque année dans la Peña Flamenca “El Aljibe”, mise en scène à partir d’une pièce de théâtre qui inclue de différentes saetas intérpretées par des chanteurs ou chanteuses locaux de flamenco.

Pâques / Semaine Sainte Le Pregon (discours) célébré le samedi avant le Dimanche de Ramos accompagné d’une choral polyphonique à répertoire réligieux.

Juillet culturel Tout un marathon culturel qui se développe tout au long du mois de Juillet et qui compte dans leur programme avec du flamenco, jazz, et d’autres musiques du monde, des concerts classiques, des présentations de livres, de théâtre, de guignol, des expositions, le zoco medieval, des concours de peinture, de raconte-contes, des conférences, etc.

Réprésentation historique Mise en scène le samedi le plus proche au jour de Carcabuey (le 25 juillet) jouée dans les murailles du château. Cette réprésentation reflète les faits historiques qui aurions lieu dans le village sous le règne d’Alphonse X le Savant où les révoltes muladíes étant en tête de Ben Mastana. Dans la réprésentation participent plus de cents personnes, des acteurs, des chevaliers, des musiciens, des danseuses, etc.

Concours littéraire Concours de Conte et Récit “ Village de Carcabuey” de périodicité annuelle, peuvent y participer des narrations inédites à thématique enfantine ou des adultes, Le concours est décerné au mois de décembre et le livre est édité l’année suivante. La présentation est encadrée dans le programme culturel du Juillet Culturel. Le Juillet Culturel présente déjà sa cinquième édition.

Semaine audiovisuelle de Carcabuey Au mois de novembre une semaine est dédiée à la création audiovisuelle, des courts-métrages, des conférences, des ateliers, etc.

61 LA NATURE, LA FLORE ET LA FAUNE

Carcabuey apporte la plupart de son territoire au Parque Natural de las Sierras Subbéticas dans une enclave d’une énorme richesse naturelle et culturelle, déclaré Parc National par la Junta d’ Andalousie en 1988 grâce à ses précieux écosystèmes et à ses espèces, compatibles avec les principaux exploitations de la zone agricole et des massifs rocheux, des pentes très accusées et des altitudes que dans nombreuses occasions dépassent les 1500 mètres (La Tiñosa, el Pico Bermejo et el Lobatejo).

Le Parque Natural de las Sierras Subbéticas se situe au sud-ouest de la province de Cordoue, ce qui fait de lui le centre géographique d’Andalousie. Il s’éteint en long de 32.056 hectareas de la chaîne Bética. Les communes qui font partie d’elle sont les suivants : Cabra, Carcabuey, Doña Mencia, Iznajar, Priego de Córdoba, Rute, Luque et Zuheros.

Ses caractéristiques géographiques se font remarquer du reste du territoire qui l’entoure. Par exemple, elle connaît les taux pluviomètres les plus hauts de la province. La singularité et l’intérêt géologique du Parc Naturel a favorisé sa protection et sa déclaration comme Géoparque, il en existe seulement trois en Andalousie, celui de Sierras Subbéticas, celui de Cabo de Gata-Níjar et finalement, celui de la Sierra Norte de Seville.

L’abondance des grottes dans le village (qui favorise la pratique des activités de spéléologie spécialisées) a favorisé que l’homme a habité dans ces endroits depuis le Néolithique, ce qui l’octroyée d’une vaste histoire culturelle. L’énorme quantité des nuances qui décorent ses paysages sont les témoins d’une tradition très enracinée, exprimée dans une ambiance rurale et dans ses usages agricoles caractéristiques de ces montagnes. De cette façon-là la vie a permis la survie d’éléments uniques de la flore et de la faune.

Les conditions climatologiques ont déterminé l’exploitation du terraine, le relief et les pentes accusées avec le climat méditerranéen ont favorisé le développement d’une agriculture peu diversifiée, dédiée fondamentalement à la culture des oliveraies, bien que les nombreuses sources favorisent la culture des vergers.

Les proximités des lits des rivières et des ruisseaux se caractérisent pour le développement d’une végétation de rive bien conservée dans quelques endroits, mais absente dans d’autres, formée par des peupliers, des frênes, des peupliers noirs, des saules, des mûres…Hydrologiquement, la rivière Palancar c’est celle qui possède une grande envergure avec une grande qualité ambientale.

La végétation des montagnes est typiquement méditerranéen, d’une part et situés dans des endroits ensoleillés et plus ouverts de la montagne, les chênaies accompagnés des pivoines, des lentisques, des aubépines, des torviscos, des matagallos, des ajoncs, des romarins…d’autre part et situés dans les versants d’orientation nord avec moins d’insolation et d’une grande humidité ; le rouvraie, accompagné d’un fourré composé par le durillo, le chêne, l’aladierno, la salsapareille, la cornicabra, l’arbousier…

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Il présent une faune très riche; l’autour, l’épervier, l’aigle couleuvre, la colombe ramier, le renard, le sanglier, le chat sauvage, le blaireau et le lézard ocellé. Il faut remarquer la grande variété des oiseaux passériformes (le pito rela, la tarabilla, pico gordo, le loriot, l’oiseau à longue queue…) et rupículas ( la chora piquiroja, el roquero roug et solitaire, la collalbe noire…)

Nous ne pouvons pas oublier la notable population du hibou royal, l’aigle perdicera, le faucon migrateur, l’aigle royal et le vautour noir, dont la population est l’une de plus nombreuses de toute la province.

Grâce à cette grande biodiversité d’avifaune, ajoutant qu’il s’agit d’une zone de passage migratoire, le Parc Naturel a obtenu la catégorie de protection ZEPA (zone de spéciale protection des oiseaux).

La culture

L’oliveraie de Carcabuey est caractéristique des zones montagneuses, une oliveraie résistant, non irrigué, mais il offert un fruit d’une extraordinaire qualité. La variété « picuda » la plus fréquente dans notre territoire donne au huile d’olive de la personnalité, favorisant que celui de Carcabuey dans quelques de ses modalités telle que l’écologique soit le plus lauréat du monde.

L’olivier « picudo » n’existe pas dans d’autres zones étant donne la difficulté de sa mécanisation. C’est la raison pour laquelle nos huiles d’olive possèdent des qualités difficiles à trouver et ils sont cherchés depuis longtemps par les gourmets les plus célèbres et choisis du monde (New York, Tokio, Paris…)

L’abondance d’eau à Carcabuey a favorisé depuis longtemps une série des colonies qui ont cultivé toute sorte des produits horto- fruitiers. Les arabes ont révolutionnés les systèmes des terres irrigables avec des noires et des canaux d’irrigations, ce qui a fait de Carcabuey depuis là, dans ses zones baisses une authentique verge et au même temps une fontaine inépuisable des produits de verger d’une grande qualité : le proverbial coing, la camuesa, la cerise, le pêche, la figue, le raisin.

Le coing, très abondante dans nos vergers, c’est un fruit couleur d’or dans sa maturité, très aromatique et de saveur âpre, arrivant à sa maturité par leur récolte en automne. Il est très peu utilisé pour la consommation comme fruit cru, mais il s’utilise principalement dans l’élaboration des desserts tels que la pâte de coing, des liqueurs, de la glace ou la traditionnelle compote faite à partir de ce fruit en morceaux en ajoutant de la cannelle, du sucre et de l’eau. Ces dernières années a été commercialisé le vinaigre de coing dans leurs modalités Sec et Balsamique par la S.C.A .A Moulin à huile Subbética de Carcabuey.

63 GASTRONOMIE

La gastronomie est la clé de notre culture, conséquence d’un héritage riche transmit par les ancêtres ibériques, romains, musulmans, juifs et chrétiens qui ont habité ces terres depuis des siècles.

Grâce à certains manuscrits à l’archéologie, aux avatars de l’histoire et à la tradition orale, aujourd’hui, les palais peuvent profiter d’une gastronomie riche, diverse et saine.

La gastronomie de Carcabuey est liée avec les saisons et les produits de saison, profitant en tout moment ceux de plus haute qualité. Il s’agit d’une des cuisines les plus variées et délicieuse de la zone.

Comme plats typiques il faut remarquer le plat des légumes secs avec boudin noir, la salade “bouillon” le “mojete” et à l’époque où se fait l’abattage du porc, la chanfaina , sauce faite avec du pain, des sauces divers, du sang frite et du foie.

En Carnaval, le relleno est une saucisse de viande hachée avec divers condiments. En Pâques/ Semaine Sainte, le plat des légumes secs avec morue ou les boulettes de poisson. En été, le “picadillo” le gaspacho et la salade de concombre.

Comme pâtisserie typique les mostachos d’huile ou de graisse, les palotes et les rosco de vin.

Et pour se rafraîchir rien de mieux que le “charco”, boisson à base de vin, de l’eau, de la cannelle et de la pêche.

64 QUE FAIRE

Carcabuey, situé au centre de l’Andalousie, c’est le village qui possède la plupart du terrain dedans le Parc Naturel de las Sierras Subbéticas, il offre d’ innombrables possibilités telles que faire du cheval, faire de la randonnée à travers ses fantastiques sentiers, photographier sa merveilleuse faune autochtone, parcourir à vélo ses nombreuses fontaines et ses ruisseaux (Fontaine Dura, Rivière Palancar), pratiquer l’alpinisme, l’escalade ou la spéléologie dans l’ appréciée Sierra de la Gallinera, même faire des sports extrêmes en survolant la Sierra de los Pollos en parapente…de cette façon-là, il n’y a pas d’étranger qui y puisse s’ennuyer mais si ce que vous cherchez c’est de la tranquillité, Carcabuey vous offre des routes urbaines, la Route du Patrimoine Historique-Artistique (visiter ses églises, découvrir ses anciennes rues…) la Route Anti- Stress (aller au Château, profiter de ses belvédères, ses bois…)

Routes urbaines

. R1. Promenade du Cañuelo (30 minutes aprox. Difficulté baisse) Route qui traverse plusieurs rues singulières de Carcabuey où nous profiterons de la Promenade du Cañuelo, très fréquentée par les voisins du village, nous apprécierons de très belles vues en nous nous rafraichissons dans la Fontaine du Cañuelo. Il existe la possibilité de prolonger cette promenade au début si nous visitons le Château et l’Aljibe (citerne souterraine).

. R2. Calvario (1’30 heures aprox. Difficulté moyenne). Nous vous proposons un sentier que permettra au visiteur avoir une vue globale du village et de son environnement, car il rend possible une vue de 360º, restant sans aucun doute satisfaits du petit effort qui exige après avoir expérimenté une grande variété de sensations que nous offre cette singulière promenade.

. R3. Fontaine Catalina (1 heure aprox. difficulté baisse). Route qui traverse des zones piétonnières, reliant le village avec la célèbre Fontaine Catalina, étant celle-ci le point de retour et où nous pouvons nous rafraîchir dans un sentier qui invite à réfléchir. De cette fontaine il existe la possibilité de visiter le Pont Califal (Xème- XIème siècle)

. Route des écrivains Le parcours des endroits de Carcabuey où des écrivains célèbres ont été et ils sont faits référence dans leurs ouvres ou ils ont été la scène des contes et des romans.

Routes de randonnée

L’importante biodiversité qui existe dans l’environnement de Carcabuey, son intérêt géologique, la beauté du paysage et la proximité de la montagne la plus haute de la province (La Tiñosa 1.570 mètres) octroient cette zone d’une grande attractive pour les amateurs de la randonnée car il existe une grande variété des sentiers.

. Le sentier de vautours Il est recommandé de réaliser le trajet de Carcabuey à Luque pour profiter de l’impressionnant paysage qui se découvre en traversant ce sentier qui offre un véritable attractif, celui de permettre le passage par le noyau le plus important de vautour leonado de la région de Cordoue. Depuis les points d’observation stratégiques qui existent tout au long du sentier, il n’est pas difficile de contempler le majestueux vol de ces oiseaux.

65 . Le sentier de Carcabuey à Los Villares La route se réalise dans sa totalité par un chemin en terre, qui commence dans l’ancienne route de Carcabuey à Priego. Le sentier commence avec une ascension très longue et accusée. Dans ce premier tronçon trouverons une source (Fontaine Dura) et une grande quantité des arbres fruitiers typiques de cette zone, tels que le coing, les cerisiers, les noyers, etc. Ce sentier commence à longer la Montagne de los Pollos. D’ici on trouve une magnifique vue du massif de Cabra et plus tard les Montagnes Gallinera et Horconera. Finalement, on trouve une série des fermes à côté du ruisseau des Villares, les gens profitent de leurs eaux pour la culture des légumes.

. Le sentier Luca- Castillejo Il commence dans la rue Saint Marcos, il monte la longeant, la montagne de la Luca, intéressante par l’abondance des fossiles. À côté de la Fuente del Puerto, on peut se ressentir pleinement identifié avec l’entourage, le gouffre des serrezuelas comme le Trevejil, ravin calcaire, végétation caractéristique. D’ici on dispose aussi de magnifiques vues. La descente se réalise par la zone nord-ouest, jusqu’à arriver aux sources du Castillejo. Cette route nous offre la possibilité d’apprécier la Subbética dans tous ses nuances : la montagne, l’eau, l’olivier, les verges, le chêne, le vol des rapaces, les lentisques, etc.

D’autres routes faciles et d’intérêts sont celle de La Nava- Zuheros ou la montée au Puerto Cerezo.

Routes thématiques

Les gens demandent de plus en plus un tourisme que les permettent connaître la zone coïncidant avec une série de ressources touristiques; la gastronomie, le patrimoine, la nature. Avec cet objectif naissent les routes thématiques, qui offrent aux visiteurs une approche différente de notre région.

Route Baroque

Le Baroque andalou empreint avec ses formes et ses élément, non seulement les nouvelles constructions, mais aussi celles qui sont en train de se construire.

La région de la Subbética est un centre important dans ce type d’art, parfois avec des caractéristiques très locales, lesquelles vont proliférer dans cette zone aidées par une situation économique vigoureuse dans quelques localités.

La dévotion mariale dans la zone aide l’apparition des ermitages décorés d’une manière luxueuse, des chapelles et des retables polychromés et des images processionnelles de grand intérêt.

Nous pouvons commencer notre route dans la Subbética par Priego de Córdoba. Cette localité berceau du baroque cordouan, possède un ensemble d’églises d’une grande valeur artistique, telle que l’Église de l’Asunción, avec la chapelle du tabernacle, ouvre sommet du Baroque. Il faut remarquer aussi les Églises de l’Aurora, Saint Francisco, Saint Pedro, Les Angoisses, etc. Nous ajouterons aussi l’architecture civile, représentée par la Fontaine du Roi.

66 Continuons la route visitant Cabra, qui possède un riche héritage historique. Nous soulignons ici l’Église de l’Asunción et Angeles décorée en marbres rouges, l’Église de Saint Domingo, Saint Juan de Dios, le Lycée Aguilar et Eslava, le Sanctuaire de la Vierge de la Sierra, etc.

Arrivons à Lucena, qui possède un bijou du Baroque, la Chapelle du tabernacle à la Paroisse de Saint Mateo. D’autres églises intéressantes sont: Saint Domingo, Saint Juan de Dios, l’Ermitage de la Vierge d’Araceli, situé à la montagne d’Aras, Saint Agustín avec son original étage ovale et divers palais et maisons nobles.

D’autres localités qui possèdent d’importants exemples d’Art Baroque sont: Encinas Reales, avec l’Ermitage de Jesús del Calvario. Benamejí, avec la Paroisse de l’Inmaculada Concepción du XVIIème siècle. Palenciana, la Paroisse de Saint Miguel du XVIIIème siècle, avec une niche dédié à la Vierge d’Araceli.

Route du Réservoir d’Iznajar

La Subbética est une véritable réserve hydrique, ses lits d’eau approvisionnent les affluents et les subaffluents des rivières Guadajoz et Genil, après ils se joignent au fleuve mère de l’Andalousie, le Guadalquivir. Cette route envisage les visites à Palenciana, Parc Forestier aménagé sur la rivière et le Sentier de la Barca qui lie Palenciana y Benamejí, où nous pouvons réaliser la descente de précipices, le canöe-kayak, le rafting et le saut à l’élastique depuis le Pont de la Renaissance de Hernán Ruiz II ; souligner aussi la Fontaine de la Dehesilla, zone de loisirs située au bord de la rivière ; Encinas Reales, la rivière Genil, Iznajar, où se trouve le réservoir, la majeure réserve intérieure d’eau de l’Andalousie, la ville est comme une île qui semble jaillir des eaux qui l’entourent, lié à la terre à travers les ponts. Et finalement, Rute, où il existe une zone d’embarcadère, un endroit idéal pour la réalisation des activités telles que la gorge de la rivière La Hoz, et la source de la rivière Anzur, à Zambra.

Tourisme Actif “Subbética Natural”, Tourisme Actif – www.subbeticanatural.com Centre Équestre “La Garrocha” à Cabra – www.lagarrocha.net “Maison de l’âne” à Rute - www.casadelburro.com École nautique “Alúa” à Iznájar – 955 110 776 Geasur Paintball à Rute – 605 817 553 Paintball à Priego de Córdoba – www.paintballpriego.es Gr7 Aventure – www.gr7aventura.com “Salta Ríos”, Tourisme d’aventure – www.saltarios.es

67 DES ESCAPADES

Villages de la Subbética:

Almedinilla: le peuplé ibérique de la Colline de la Croix et la Ville Romaine El Ruedo

Benamejí: l’Église Paroissiale de l’ Inmaculada Concepción et le Pont de la Renaissance de Hernán Ruiz II.

Cabra: l’Ermitage de la Virgen de la Sierra, le Quartier medieval de la Colline, le Château-Palais des Comtes de Cabra et l’Église de la Asunción et Ángeles

Doña Mecía: le Château, l’Église de Notre Dame de la Consolación, l’Ermitage du Espíritu Santo, l’Ermitage et le belvédère du Calvario.

Encinas Reales: l’Ermitage de Jesús de las Penas, connue comme El Calvario, l’Église de Notre Dame de la Expectación.

Fuente Tojar: l’Église Paroissiale de Notre Dame del Rosario, la Colline de las Cabezas, le Calvario.

Iznajar: le Château, l’Église Paroissiale de Saint Jacques, les belvédères, l’Ermitage de l’Ancienne ou de la Pitié.

Lucena: Paroisse de Saint Mateo, le Château du Moral, le Sanctuaire de la Virgen de Araceli, l’Église Paroissiale de Saint Domingo et la Chapelle de Jesús Nazareno.

Luque: le Château et les anciennes murailles, la Paroisse de Notre Dame de la Asunción, l’Ermitage de la Aurora et la Tour de l’Horloge.

Palenciana: l’Église de Saint Miguel, le Sentier de la Barca, le Sentier Arroyo de las Cañas.

Priego: la Fontaine du Roi, le Quartier de la Ville, l’Église de Notre Dame de la Asunción, les Carnicerías Reales, le Château.

Rute: le Musée de Pastis, le Musée artisanal de gâteau au saindoux, du touron et des massepains, Maison- Musée du Jambon, le Paroisse de Sainte Catalina, la Chapelle de Saint Sebastian.

Zuheros: le Château, la Grotte des Chauve-souris, l’Église de los Remedios.

Les capitales d’Andalousie les plus proches.

CORDOUE À 90 kilomètres se trouve la capitale cordobesa, prenez la liaison A-339 direction Cabra avec l’A-45. Vous pouvez visiter la Mosquée Cathédrale, le Quartier Juif, les Décombres de Medina Azahara ou l’Alcazar des Rois Catholiques.

GRENADE À 87 kilomètres se trouve Grenade, direction Priego-Alcalá la Real, continuez la N-432. Vous pouvez visiter l’Alhambra, le Quartier de l’Albaicín ou du Sacramonte et.Sierra Nevada.

JAÉN À 75 kilomètre visitons la capital jienense, de Carcabuey à Priego, continuez l’A-333 avec la N432 et l’A- 316. Vous pouvez visiter la Cathédrale, le Château de la Sainte Catalina, la route Úbeda-Baeza ou le Parc Naturel de Cazorla.

SÉVILLE À 190 kilomètre, trouvons la capital de l’Andalousie, de Carcabuey à Lucena, prenez l’A-318, passez par Puente Genil et Herrera, prenez la sortie 0 ou l’A-92 direction Séville. Vous pouvez visiter la Cathédrale avec la Giralda, la Tour d’Or ou le Quartier de Triana.

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OÙ ACHETER À CARCABUEY

Alimentation Comestibles Carmencita · 13 Rue Lucena Autoservicio Serrano · Rue Mtro. Fco. Carmona Comestibles Patro Jiménez · Place Cruz de los Mozos Comestibles Casa Garrido · 7 Rue Obispo Pérez Muñoz (Chorizo d’élaboration artisanale) Comestibles Mª. Ángeles Reyes · 2 Rue Priego Fruits Castro · 8 Rue Pilarejo Comestibles Patrocinio Linares · 16 Rue Pilarejo Autoservicio García Arroyo · 6 Rue Baja Santa Ana (Charcuterie d’élaboration artisanale) Autoservicio David García · 4 Rue Arenal, (Charcuterie d’élaboration artisanale) Charcuterie Eduardo · Place de Abastos ( Charcuterie d’élaboration artisanale) Poissonnerie Virgen de la Aurora · 5 Rue Baja de Santa Ana

Boulangerie Boulangerie Hermanos Garrido · 27 Rue Pilar Boulangerie Marín · 14 Rue Majadilla

Pâtisserie Pâtisserie Artisanale Hija de Paulina Martos ·17 Rue R.D. Benítez

Huile d’olive Moulin à huile de la Subbética · Rue Pilarejo, s/n Ctra. Cara – Alcalá la Real · A-339, km. 17,8 Marín Serrano El Lagar S.L. · 24 Rue Carmen Aroden S.A.T · Ctra. Cabra – Alcalá la Real · A-339, km 19,5

Fromage Fromagerie Artisanale El Palancar · Ctra. A-339 Cabra-Priego, km. 15

Divers Bazar Ramón Molina · Place de España Bureau de tabac El Pitillo · 24 Rue Santa Ana Papeterie Mª. Carmen Zamorano · 2 Rue Dr. Federico Soria Mercerie Conchita · 8 Rue Santa Ana Bazar Carcabuey · 6 Rue Iglesia

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BARS ET RESTAURANTS

Restaurants . Abrasador la Ronda · 5, Avenue de la Constitución · 957553374 . Restaurant La Zamora · Ctra. A·339, Cabra Alcalá la Real, km. 14,800 · 957704208 . Mesón La Discoteca · 75 Rue San Isidro · 957553175 . Restaurant El Ceibo · Avenue de la constitución, s/n · 957704212 . Restaurant “La Olla” · 7 Rue La Hoya, · 670908599 . Mesón Rafi · Quartier d’ Algar · 957553004

Tapas . Maison Esteban · 35 Rue Majadilla, · 957553402 . Maison Adelina · 7 Place de España · 957553551 . Bar La Planchilla · 2 Rue Baja de Santa Ana, · 957553253 . Bar Curro · 1 Place de Andalucía, · 677482155 . Bar Carruca ·19 Rue Santa Ana,

Prêt-à-manger . Delicias y Manjares · 2 Rue Pilar, · 957553277 . Donalss · 11 Rue Baja de Santa Ana, · 679106043

Café . Bar Pedro · 4 Rue Santa Ana, . Bar Carruca · 19 Rue Santa Ana, . Bar Pitillo · 22 Rue Santa Ana

Pub . Pub Manhattan · 32 Rue Majadilla, . Discothèque Hécate · 5 Rue San Andrés, . Bar Pitillo · 22 Rue Baja de Santa Ana, . Kiosko Bar Chapetas · Place de España . El Porrón · Rue Cabra, 4

70 OÙ DORMIR À CARCABUEY

Gîte rural Site web Téléphone(s)

La Leona http://www.toprural.com 667317933 / 677491629

Entresierras www.casasruralesandalucia.com 696556827

El Tejar Viejo www.eltejarviejo.com 653643211/654742384

Cortijo Palitroques www.cortijopalitroques.com 680715031 La Posada de Adul http://www.toprural.com 669426662

La Venta www.casalaventa.com 680483643 La Forcada http://www.toprural.com 637889283

La Torna http://www.toprural.com 619227394

El Membrillo www.casarural-elmembrillo.com 659754006

Casa Aurora www.casasruralesaurora.com 665972356

La Noria www.casasruralesaurora.com 665972356

Puente Piedra www.casaruralpuentepiedra.com 606907747/679269563

La Algallumbilla www.casarural-elmembrillo.com 659754006

La Huerta www.fotorural.com 600009703

La Pililla www.casalapililla.com 652432307

El Rincón www.casaelrincon.es 600009703

Huerta las Palomas http://www.andaluciatipica.com 607981681

La Zamora I y II www.lazamora.com 957553380

Cortijo el Masegal www.cortijoelmasegal.com 608092228

Montecillo Bajo www.montecillobajo.com 626072874

Hostal La Zamora www.hostal-lazamora.com 639212402

Molino de Las Palomas www.elmolinodelaspalomas.com 607404462

La Cubilla www.lacubilla.com 670479852/677606753

La Cruz Blanca http://www.toprural.com 957720320

Los Mármoles http://www.toprural.com 636925145

El Rodeo www.cortijorodeo.es 636976313

Molino Macegal http://www.toprural.com 616917620

Villa Teresa www.viviendaruralvillateresa.com 629761469

La Moncloa www.quintapompeia.com 667748848

El Carmen www.quintapompeia.com 667748848 Casa La Grana 680715031

Casa La Higuera www.casahiguera.com 696662788 La Solana 957553502

El Barranco http://www.andaluciatipica.com 607981681

Casa Eufemia www.casaeufemia.es 666921568

El Cañuelo www.elcanuelodecarcabuey.com 687961928

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COMMENT ARRIVER À CARCABUEY

L’emplacement géographique de Carcabuey, situé au centre de notre région, lui permet d’être à une heure de la Côte del Sol, de Cordoue, de Grenade et de Jaén, et à moins de deux heures de Séville.

Carcabuey dispose de plusieures routes d’accès, les plus représentatives sont:

De Cordoue: Prenez la sortie de l’autoroute A-45 direction Málaga, prenez la sortie Lucena (Nord)- Puente Genil, tronçon de liaison dans l’A-318 jusqu’à Lucena, continuez direction Cabra et prenez la sortie 47. Cabra (est)- Priego de Córdoba- Alcalá la Real, continuez par l’A- 339, jusqu’à la déviation à Carcabuey.

De Málaga: Sortez à l’autoroute A-45 direction Cordoue, prenez la sortie numéro 56 Lucena (Nord)- Puente Genil, tronçon de liaison dans l’A-318 jusqu’à Lucena, continuez direction Cabra et prenez la sortie 47. Cabra (Est)- Priego de Córdoba- Alcalá la Real, continuez par l’A- 339, jusqu’à la déviation à Carcabuey.

De Séville: Sortez à l’A-92 direction Grenade- Málaga. Prenez la sortie 106, Estepa, Puente Genil et Herrera. Continuez direction Lucena à Cabra et puis continuez par l’A-339 jusqu’à la déviation à Carcabuey.

Aéroports proches Aéroport de Málaga · Avenue García Morato, s/n · Tlf. 952 048 0838 Aéroport National San Pablo, Seville · Ctra. Nacional IV Madrid-Cádiz, km 532 · Tlf. 954 449 000 Aéroport de Madrid · Avenue de la Hispanidad, s/n · Tlf. 913 058 656

Gare Renfe Cordoue · Rue de Abel Pascual, s/n · Tlf. 957 402 060 Renfe Puente Genil · Ctra. A-340, km. 8,500 · Tlf. 902 432 343 Renfe Séville · Avenue. Kansas City, s/n · Tlf. 902 432 343 Renfe Málaga · Rue de la Explanada de la Estación · Tlf. 902 432 343

Gare routière Cordoue · Rond-point de las Tres Culturas, s/n · Tlf. 957 404 040 Lucena · 3 Rue Federico García Lorca, · Tlf. 957 501 632 Priego · Rue de Ntra. Sra., de los Remedios · Tlf. 957 701 875 Cabra · Avenue de Pedro Iglesias, s/n · Tlf. 957 521 710

72 TÉLÉPHONES D’INTÉRÊT

HÔPITAL INFANTA MARGARITA À 20 kilometrès, à Cabra, Avda. Góngora, s/n Tlf. Information - 957021325

MAIRIE Place de España, 1 957 55 30 18

GENDARMERIE (GUARDIA CIVIL) 4 Rue Cuesta Centella, 957 55 30 20

PHARMACIE 10 Rue Santa Ana, 957 55 30 07

CABINET MÉDICAL Rue Pilarejo, s/n 957 55 96 41

URGENCES MÉDICAL 902 505 061

URGENCE 112

POMPIERS 957 70 03 65

AUTOCAR CARRERA Córdoba · 957 404 040 Lucena · 957 501 632

AUTOCAR ET TAXI PEDRO ZAMORANO 957 553084

SERVICE DE TAXI RURAL 626136550 – 678503030

LA SUBBÉTIQUE Ctra. Carcabuey – Zagrilla, km. 5,7 Tlf. 957 704 106