da venerdì 5 a domenica 7 luglio 2013 CALA LENTA è una manifestazione ideata, organizzata e promossa da SLOW FOOD Corso Roma, 53 66034 LANCIANO (CH) di Raffaele Cavallo, Presidente Slow Food e Molise Tel. 338.2680783 e Silvana Pasquini, Fiduciaria Slow Food Lanciano www.calalenta.com [email protected] Tre giorni per raccontare il mare, la sua A Cala Lenta parleremo delle problema- Fiduciario: straordinaria biodiversità, le sue storie e le tiche legate alla salvaguardia del mare e Silvana Pasquini infinite declinazioni di un territorio, quello dello straordinario patrimonio natural- della Costa dei Trabocchi che, ancora una gastronomico della costa teatina attraver- hanno collaborato: volta, in questo settimo viaggio slow, ci re- so un articolato programma con incontri, Marcello Borrone galerà sorprese e suggestioni. dibattiti, presentazione di libri, laboratori e Cecilia Natarella Bruno Scaglione TornaBenvenutisettimo Cala Lenta, viaggio la manifestazione a Cala iti- mercatoLenta del gusto e teatri della cucina con nerante dedicata alla cultura marinara chef affermati e nuove leve della ristorazio- Organizzazione: abruzzese e alla scoperta delle bellezze pa- ne regionale, che riveleranno, sotto molte- Davide Acerra esaggistiche della costa dei Trabocchi, un plici punti di vista, il territorio abruzzese e la Raffaele Cavallo evento organizzato da Slow Food Lanciano sua ricchezza culturale ed ambientale. con il contributo di Assessorato regionale Un ideale filo conduttore congiungerà tutte Ufficio Stampa: alle Politiche agricole e della Pesca, Came- le iniziative in programma che, dal centro Davide Acerra ra di Commercio di e di San storico di , saranno decli- Francesca Piccioli Vito Chietino, in programma da venerdì 5 a nate e moltiplicate in molti paesi e cittadine domenica 7 luglio 2013. della costa dei trabocchi. Pescatori e contadini, traboccanti e arti- Cala Lenta è cultura, è storia, è racconto di giani del gusto e ancora ristoratori, vigna- un territorio, è progetto di sviluppo integra- ioli, produttori dell’agroalimentare: anche to: come il gesto antico del traboccante che quest’anno la squadra di Cala Lenta torne- rilascia lentamente le cime per scendere le rà a parlare di territorio e della sua tutela, reti in mare, compiendo uno dei più antichi attraverso le mille declinazioni del gusto. rituali della pesca sostenibile locale. In questi giorni racconteremo l’ideale in- Perché abbiamo il dovere di raccontare che treccio di acqua e terra, di mare e monta- c’è un modo diverso, rispettoso e respon- gna, di tradizioni e innovazioni con interlo- sabile, di servirsi del mare per pescare, per cutori speciali ed amici di sempre. mangiare, per vendere e per comprare. E i trabocchi, tradizionali e straordinarie Sfogliate con noi le pagine che seguono e costruzioni da pesca da sempre capaci di partecipate alle tante iniziative proposte. resistere al mare, che sfruttano elementari Cultura, storia, microeconomie, territorio, In copertina: tecniche di incastri e contrappesi, oggi vo- vi aspettano per ragionare sulla necessità opera dell’artista Vittorio Bruni - dedicata a Cala Lenta (anno 2005) lano turistico di grande interesse, che ospi- di uno sviluppo sostenibile ed integrato. Per teranno magiche cene sull’acqua, saranno fare i conti con il futuro che verrà, senza di- Vittorio Bruni, artista abruzzese di fama internazionale è nato a San Vito Marina il 4 agosto del 1945, terzo uno strumento privilegiato per rileggere in menticare ciò che questi luoghi sono stati e figlio di Filippo Tommaso, valente maestro d’ascia e di Giovina Bucci. Dopo gli studi superiori ad , pro- chiave moderna ed ecosostenibile l’intero hanno rappresentato. segue con studi artistici in Svizzera e Stati Uniti. Lascia l’Abruzzo e le sue marine per iniziare la vita artisitica tra New York, dove negli anni settanta e ottanta frequenta gli stage di Keith Haring e Andy Warhol, e la Svizzera. territorio, partendo dalla valorizzazione La sua formazione creativa si sviluppa in questi diversi contesti e trova fondamentale stimolo nell’incontro della piccola pesca, fino ad arrivare alla Vi aspettiamo! con il genio di Charlie Chaplin. promozione delle meraviglie paesaggisti- Buon viaggio slow Insignito di numerosi premi internazionali, ha esposto in importanti gallerie e musei in Francia, Germania, che della Costa dei Trabocchi. Israele, Italia, Stati Uniti e Svizzera.

3 di Mauro Febbo Assessore alle Politiche Agricole e della Pesca Regione Abruzzo

L’Abruzzo, oggi più di ieri, è una Regione La Regione Abruzzo, crede nelle sue pecu- che vanta splendidi paesaggi montani, liarità e per questo motivo mi sono fatto rurali e, soprattutto costieri con chilome- promotore nella costituzione dei GAC, uno tri di litorale ricchi di scenari diversi. Nella dei due formati si chiama proprio “Costa provincia di Chieti per quasi 65 km da Or- dei Trabocchi”, con l’obiettivo di rafforzare tona a , comprendendo San Vito la competitività delle zone di pesca, ristrut- UnChietino, Roccaangolo San Giovanni, d’Abruzzo… , turare e orientare le attività economiche, buono, e ,pulito possiamo e ammirare giusto promuovere l’ecoturismo, diversificare le la bellezza unica e inimitabile della Costa attività dei pescatori, sostenere le infra- dei Trabocchi. La fascia costiera si fa strada strutture e i servizi per la piccola pesca e tra vallate e colli che, terminando sul mare, il turismo. Pertanto, nel ringraziare Slow danno vita a ambienti naturali di vario Food Abruzzo che con tenacia e professio- genere. La regione ha un forte vocazione nalità ci presenta un evento straordinario, turistica che crea un importante indotto, rinnovo il mio invito ad abruzzesi, turisti, grazie all’eccezionale paesaggio della co- enogastronomi e curiosi a partecipare a sta che è nell’immaginario collettivo uno Cala Lenta. dei simboli dell’Italia. Vi aspettiamo in Abruzzo, per conoscere e Il Trabocco, suggestiva ed unica macchina scoprire la costa dei Trabocchi, un territorio da pesca, rappresenta il simbolo che unisce straordinario, ricco di cultura, tradizioni, e raccoglie tutti i profumi, i sapori le tradi- gusti e sapori e bellezze uniche e irripetibili. zioni dell’entroterra e li mescola con quelli della costa. I traboccanti, contadini o ma- rinai in bilico tra la terra e il mare, si servi- vano di questi marchingegni protesi nelle acque per pescare senza affrontare i rischi della piccola navigazione. La manifestazione Cala Lenta, edizione dopo edizione, è sempre pronta nel presen- tare questo nostro straordinario tratto di costa abruzzese e con esso stimolare dibat- titi ed iniziative per far crescere il territorio in termini di sviluppo sostenibile. Un vola- no per lo sviluppo di pesca, agricoltura ed attività connesse, ma anche un modo per raccontare un territorio straordinario e an- cora poco conosciuto attraverso le migliori produzioni agroalimentari che l’Abruzzo è in grado di esprimere.

4 5 Silvio Di Lorenzo di Rocco Catenaro Presidente Camera di Commercio di Chieti Sindaco del Comune di San Vito Chietino

I trabocchi sono un caratteristico elemen- e di quello ambientale e naturalistico, con Ancora una volta l’edizione 2013 di Cala grandi temi di discussione dell’oggi: dalla to architettonico e un simbolo della storia l’obiettivo di fornire agli operatori turistici Lenta (la settima della sua storia) vedrà valorizzazione turistica della nostra costa, e della cultura non solo della provincia di della costa delle opportunità di visibili- protagonista il Comune di San Vito Chie- allo sviluppo sostenibile, alla crescita delle Chieti, ma dell’intero Abruzzo. E’ evidente tà nazionale ed internazionale sempre tino che dal 5 al 7 luglio 2013 accoglierà, economie locali. come queste strutture siano tenacemente maggiori. Questo patrimonio complesso e con l’entusiasmo e la passione di sempre, In quest’ottica di valorizzazione delle ti- aggrappate tanto al mare quanto alla ter- articolato, che si sviluppa per circa 40 chi- una manifestazione che è diventata, or- picità, il Comune di San Vito Chietino è ra da cui gli uomini e le donne della zona mai, un punto fermo nella programma- dunque orgoglioso di ospitare nuovamen- La Costa dei Trabocchi, Sanzione delle attivitàVito socio-culturali Chietino, dell’Am- te quello che da più parti è riconosciuto modello di sviluppo nelministrazione cuore Comunale. di Cala Lentacome l’evento enogastronomico più signi- Un evento che si ripete con cadenza bien- ficativo del centro Italia. nale, seguito e riconosciuto in Abruzzo e fuori dai confini regionali, che rappresenta Grazie all’impegno instancabile e tenace una delle idee vincenti e più complete, per e al contributo di Slow Food, delle Istitu- la valorizzazione della costa dei Traboc- zioni sovracomunali, degli espositori e chi, sotto l’aspetto, non solo enogastro- degli sponsor siamo convinti che anche nomico, ma anche turistico, storico e delle quest’anno la manifestazione non delude- tradizioni. rà quanti vorranno prendervi parte. Il centro storico di San Vito Chietino con le Siamo certi che, ancora una volta, Cala sue rue, le sue piazzette, il suo belvedere Lenta contribuirà a promuovere ulterior- pieno, le sue suggestive spiagge, le attra- mente, a livello nazionale e internaziona- enti calette, i caratteristici e meravigliosi le, l’immagine del nostro Comune, della trabocchi, sarà teatro di una tre giorni da nostra splendida terra e dei suoi prodotti. non perdere in cui le tante coniugazio- ni del mangiar bene si sposeranno con i Venite a trovarci.

hanno saputo trarre nei secoli ogni possibi- lometri di fascia litoranea e che coinvolge le sostentamento, attraverso la pesca e l’a- il paesaggio rurale dell’immediato entro- gricoltura, conservando le tradizioni, i riti, terra, è diventato il fulcro di una rinnovata gli usi e tutte le attività connesse che con- progettualità, sempre più condivisa, per sentono oggi di guardare al passato con via del progetto della Via Verde della Costa grande rispetto e al futuro con maggiore dei Trabocchi che punta ad una profonda ottimismo. Il lavoro decennale dell’associa- rigenerazione territoriale con il riuso dell’ex zione Slow Food, affiancata a vario titolo tracciato ferroviario; in tal senso l’impe- da istituzioni, enti e associazioni, ha avuto gno della Camera di Commercio di Chieti è il merito di proporre sin dalla prima edi- sempre più attivo, avendo posto l’obiettivo zione di Cala Lenta un nuovo e più incisivo dello sviluppo della Costa dei Trabocchi tra percorso di conoscenza dell’identità locale, le priorità di intervento nei piani di soste- di tutela del patrimonio enogastronomico gno per il territorio provinciale.

6 7 enza e de soci ed eve anti e oster sc gu 0 nti or ie no s 0 o st ita o ta .0 g ri l c z 0 n ia i io 4 i 0 n d n , g 9 e i e i 2 e o s t t r r i n o n

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di Cinzia Scaffidi Direttrice Centro Studi Slow Food Italia le delle com dove scopri dia u ci re n ni ti le E’ un esercizio che all’inizio richiede qual- caffè? Quanto abbiamo inquinato il mare o tà Ci interessano i cibi s r m la a d o d che sforzo, ma poi ci si abitua e diventa per bere le nostre due tazze di caffè al gior- e e buoni, locali, freschi e c i t l c S i e c r i d quasi automatico, e possiamo diventare no? Un po’ l’abbiamo fatto, tocca ammet- i t b di stagione; prodotti nel r e

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rispetto dei suoli, delle c bravissimi. terlo. 5 i

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o acque, della biodiversità e 4 Proviamo a chiederci, all’inizio ogni tanto dei paesaggi; equi per chi poi sempre più spesso durante la nostra Allora bisogna fare qualcosa per bilanciare acquista e giustamente giornata, che c’entra il mare con quel che questo danno: per esempio possiamo man- remunerativi per chi stiamoChe facendo. c’entra Quando prendiamo il mare? il caf- giare meno carne, sostituendola con verdu- produce con passione e fè la mattina, ancora mezzi rintronati dal re, possibilmente biologiche, se no siamo re 2013 - azze, varie sonno, per esempio. Siamo lì, con una taz- da capo. Che c’entra il mare con la carne? mb Ch competenza. Metterli in u r tà te ee s e t s d p Se mangiamo meno carne c’è bisogno di e e tavola è il primo passo per o r za fra le mani e l’occhio spento, ma il nostro s , o o F d 3 l e garantire alle prossime o cervello è già in grado di reagire con conso- produrre meno mais; se si coltiva meno 2 w t f l t o o i l a r lante prontezza, basta un minimo stimolo. mais si può fare ruotare le colture, usando i

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0 Ok, non era difficile, ma all’inizio non biso- que, fiumi più puliti, mare più pulito. A Il diritto al piacere non ha 2 bisogno di leggi, ma di gna esagerare. Ci possiamo riprovare con Il giochino vi sembra troppo facile? Pro- pratica quotidiana. il caffè di metà mattina. Il primo aggancio vateci prima di dirlo. E venite a impara- l’abbiamo fatto, bisogna passare al secon- re le regole del gioco a Cala Lenta, dove olise - w ini in Ital M ww tad ia e e .s Se sei d’accordo sostieni n n do livello: tazzina sporca-detersivo-acqua- quest’anno si racconterà proprio questo: zo lo co e z w l ti m fognatura-fiume-mare. C’è il depuratore che c’entra il mare, e come c’entriamo noi u f Slow Food e i progetti in r o a b c o o r n A nella nostra città? Meglio informarsi bene. con lui. Noi con lui interagiamo di continuo, d favore dell’educazione e d

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z Volendo, facciamo un terzo round quando lontanissimo dal mare. Perché la regola

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t S comunità del cibo: andiamo a fare la spesa (e magari com- da imparare è proprio questa: il mare non diventa socio anche tu! priamo pure il caffé): automobile-gas di è una faccenda delle popolazioni costiere, scarico-inquinamento atmosferico-piog- ma una faccenda di tutti e di ognuno di noi. gia-inquinamento dei terreni e dei fiumi- Ci vediamo a Cala Lenta, allora, e magari ci permanen 500 sosten scoli, pasto mare. beviamo un caffè insieme (caffé-chiacchie- na te a, ut pa ri, g su ic i d i, m re-informazioni-cambiamento). a l fr a l e Insomma, che c’entra il mare con il nostro p m A l a s m l’ m t o in a i ie a n s n c i r d t s a i r o a o e l o e

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2013_15x21_calalenta_slowfood.indd 1 15/05/13 11:46 La Provincia di Chieti offre una grande va- Giovanni in Venere, uno dei monumenti rietà di paesaggio, distribuito in circa cin- di riferimento di tutto l’Abruzzo. Fossa- quanta chilometri tra il mare Adriatico e il cesia, come , è divisa massiccio della Majella, la montagna ma- in due parti: il centro storico, circondato dre. Sul litorale, alle spiagge basse e sab- dalle ricche coltivazioni di olivi, dove ha biose che vanno da sede il Municipio, e la Marina. fino alle porte di Ortona, si alterna una vegetazione selvaggia con una scogliera sorge in bella posizione ricca di insenature e piccoli promontori panoramica a sovrastare il mare e la parte che si affacciano sul mare, arricchiti dalle terminale della valle sangrina. Nel centro colorate ginestre, dai vigneti e dagli ulivi. storico sono da visitare la chiesa parroc- In due parole: Costa del Trabocchi. chiale di San Salvatore del ‘700, il com- Molti i luoghi che vale la pena di visitare. plesso monumentale di San Felice, con la chiesa e il convento, e il Palazzo Priori. Tra le più interessanti stazioni balneari A ridosso della parte marina, si trova la della costa, con i frequentati Lido Riccio e famosa “lecceta”, dichiarata riserva natu- Lido dei Saraceni, Ortona è dotata di uno rale con legge regionale e protetta dalla dei porti più attrezzati d’Abruzzo. Una Società botanica italiana. In prossimità splendida vista panoramica della città è del bosco c’è il curatissimo Cimitero Bri- offerta dalla Passeggiata Orientale, dalla tannico dei caduti nella cruenta Battaglia quale è possibile raggiungere il Castello del Sangro del 1943, mentre in località Le Aragonese, la Cattedrale di San Tommaso Morge, più a Sud, si aprono belle spiagge e Palazzo Farnese, costruito per divenire di ghiaia e di sabbia. la residenza estiva di Margherita d’Au- stria e oggi sede della Pinacoteca Cascel- La spiaggia finissima caratterizza anche il la nonché del Museo Civico. Proprio nei Lido di Casalbordino, a ridosso del quale pressi del Castello è situato l’affascinante si trovano i ricchi boschi di san Savino e Palazzo Corvo, del XV secolo, sede dell’E- di Don Venanzio e i ruderi dell’Abbazia di noteca Regionale d’Abruzzo e dell’Istitu- Santo Stefano in Rivomarsi. to Musicale Tostiano. L’entroterra, invece, racchiude un bacino agricolo di grande In pochi minuti si arriva a Vasto, l’antica importanza, cui si affianca il nucleo arti- Histonium, che avvia l’ultimo tratto del- gianale e industriale. la costa abruzzese con il suo Golfo D’O- ro, ammirabile dal suggestivo Belvedere A sud di San Vito Chetino si individua delle Lame. Il centro storico, nella parte il tratto più incontaminato del litorale alta della cittadina, è ricco di monumenti frenano: qui, nel territorio di Rocca San che testimoniano un glorioso passato: la Giovanni, dove le spiagge si alternano Chiesa di Santa Maria Maggiore, la Catte- alle scogliere a picco sul mare. Nell’an- drale di San Giuseppe, il vecchio Castello tico borgo fortificato, fondato nel 1076, Caldoresco e il Palazzo D’Avalos, attual- merita una visita la parrocchiale di San mente sede del Museo Archeologico e Matteo, dichiarata monumento naziona- della Pinacoteca. Di grande importanza le, che conserva una bella tela del ‘300, è Punta Aderci, riserva regionale istituita raffigurante la Madonna della Navicella. nel 1998 a tutela del litorale roccioso tra Vasto e Casalbordino. La zona, di grande Fossacesia offre uno degli angoli più sug- interesse botanico e geologico, offre ot- gestivi del centro Adriatico con lo splen- time possibilità agli appassionati di bir- dido Golfo di Venere, dominato dalla col- dwatching mentre, d’estate, è splendida lina su cui si trova l’antica Abbazia di San per bagni e immersioni.

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La Costa dei Trabocchi Lanciano è uno dei comuni più importan- Tra il XIII e il XV secolo Lanciano raggiun- San Vito Chietino sorge su un colle, tra il La Marina con il porto, detta nel medioevo ti ed interessanti per storia e patrimonio ge il suo massimo splendore sia per la rio Fontana e il torrente Feltrino, a domina- Castel Gualdo, è oggi un’animata stazio- architettonico ed artistico della provincia produzione architettonica che per l’eco- re il mare sottostante, e si caratterizza per ne balneare. La passeggiata e soprattutto di Chieti e vanta una storia millenaria, nomia derivante dallo sviluppo delle Fie- la forma allungata intorno alla via centra- il molo, sua naturale prosecuzione, sono come testimoniano gli scavi effettuati ne- re. La struttura della vecchia città è anco- le principale. Dal Belvedere Marconi, la una postazione privilegiata per ammirare il gli anni scorsi. ra chiaramente leggibile. cui veduta panoramica da sola costituisce mare, la parte alta del paese e la costa in tut- È la vecchia Anxanum, capitale del po- Una città d’arte ricca di capolavori di ar- una valida motivazione per la visita nella ta la sua estensione e bellezza, tra calette e polo dei Frentani, che in seguito diventò chitettura romanica e gotica tra i quali S. cittadina frentana, si possono ammirare i promontori. Incantevole è il paesaggio an- zonaUno importante sguardo per i Romani. nell’immediato I risultati Maria Maggiore eentroterra S. Agostino con i me- Sanmassicci della Vito Majella e delChietino, Gran Sasso ad che tra dall’Eremo terra dannunziano e , dovemare. il poeta delleLanciano, indagini archeologiche testimo- ravigliosi portali; il complesso delle Mura Unoovest, Ortona dei con ilborghi porto a nord, più a sud- suggestiviha soggiornato negli anni di fine Ottocento niano la presenza di un abitato neoliti- civiche delle Torri Montanare dell’XI e XV est Punta Penna del Vasto e il mare che si e dove ha composto il famoso “Trionfo della cocuore e i più recenti della scavi nelFrentania centro antico secolo; il Torrione Aragonese detto di S. dellaconfonde conCosta il cielo, fino dei ad ammirareTrabocchi le morte”. Tra le più antiche tradizioni sanvitesi hanno messo in luce i resti della città di Chiara (XV secolo), le Chiese di S. Biagio sagome scure delle isole Tremiti. Nel cen- è da ricordare la processione di barche sul Anxanum: una grande struttura abitativa (XII sec.), di S. Giovina (XVI sec.) S. Lucia tro storico l’ottocentesca chiesa di San mare, in onore della Madonna del Porto, databile al XII sec. a.C.; un insediamento, (XIII sec.), S. Nicola (XV sec.) e poi Porta S. Vito Martire, protettore del borgo antico, che si svolge l’ultimo sabato e domenica di quindi, tra i più antichi d’Abruzzo. Biagio (Xl sec.), le Fontane del Borgo (XVI conserva una bella croce processionale in luglio a ricordo dell’intervento della Vergine La cittadina è una culla dell’arte per la sec.) e di Civitanova (ricostruita nel 1825). argento. Sul lato del fiume Feltrino, le case, per salvare, in una notte tempestosa, una presenza di numerosi monumenti a co- E ancora edifici privati, strade, piazze e dove abitavano i vecchi pescatori, sono ad- paranza di pescatori. minciare dal santuario del Miracolo Eu- vicoli medievali ma anche pregevoli Pa- dossate le une alle altre e sembrano forma- caristico, custodito nella Chiesa di San lazzi Liberty e Dèco nel Quartiere Fiera re la muraglia di una fortezza. www.comune.sanvitochietino.ch.it Francesco, in Corso Roma, che conserva e in Viale Cappuccini. Un centro storico la testimonianza del più antico miracolo intatto nella morfologia e nella tipologia, eucaristico del mondo cattolico. Intorno con le case a schiera e i palazzi neoclassici all’anno 700 d. C., nell’antica chiesa di e il Ponte di Diocleziano che rappresenta San Legonziano, un monaco basiliano un unicum di strutture architettoniche, manifestò dei dubbi sulla reale presenza civili e religiose, un organismo davvero di Cristo nell’Eucaristia. Durante la messa, complesso e irripetibile. Lanciano rappre- l’ostia e il vino consacrati si trasforma- senta una delle principali destinazioni del rono realmente in carne e in sangue. Le turismo culturale e religioso in Abruzzo. reliquie sono conservate in un ostensorio che viene ammirato da migliaia di fedeli. Info ed itinerari www.visitlanciano.it

Foto Stefano Ciccocioppo Stefano Foto Nicolucci Carlo Foto

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Tre giorni per:

• conoscere l’universo ittico con le sue peculiarità e le sue regole 0 attraverso i Laboratori del Gusto che rappresentano un vero e proprio marchio di fabbrica di Slow Food. Per grandi e piccini, esperti e curiosi, un’occasione unica di incontro con le produzio- 2 ni, i piatti e le risorse che offre l’enogastronomia della Costa dei San Vito Chietino Trabocchi. Vere e proprie lezioni organizzate per promuovere e far conoscere le antiche ricette, i prodotti della pesca e gli abbi- 1 namenti, anche innovativi, tra cibo e vino; info point 4 istruzioni• apprezzare la biodiversità per della l’usoCosta dei Trabocchi e conoscere prodotti e produttori abruzzesi in mostra al Mercato del Gusto che per tre giorni animerà il centro storico di San Vito Chietino. 5 1 CalaLuogo di scambio Lenta, e d’incontro tra produttori e co-produttori ma anche di educazione e conoscenza;

• trascorrere una magica, suggestiva e stuzzicante sera a cena 2 4 3 cibo di strada sul trabocco;

• gustare piatti della tradizioni e rivisitazioni più moderne di una cucina, quella del mare d’Abruzzo, che saprà lasciare il segno nelle cene tematiche che si svolgeranno nei ristoranti selezio- nati della Costa dei Trabocchi; 3 la casa 0 • partecipare ai teatri del gusto a San Vito Chietino, dove per delle parole tre sere, chef affermati e promettenti giovani della ristorazione abruzzese si cimenteranno ai fornelli per raccontare la loro cuci- na, i loro piatti e il loro inossidabile e sempre rinnovato rapporto con il mare e con le produzioni abruzzesi;

4 teatro • stimolare la riflessione partecipando alle tante attività cultu- rali all’interno della nuova rassegna “un mare di parole” ospi- del gusto tata nella Chiesa di San Francesco sul belvedere di San Vito Chietino. Un luogo di confronto, discussione, riflessione, dialo- go tra lettori ed autori: la Casa delle parole di Cala lenta;

Lanciano • dedicare un po’ di tempo a noi stessi perché in fondo “siamo ciò 5 mercato che mangiamo”.

del gusto Sfoglia il programma e segui la chiocciola… troverai l’appunta- mento più giusto per te. Infoweb www.calalenta.com

16 laboratori 17 del gusto luglio 4

Agriverde - Relais del vino giovedì 4 luglio 2013, ore 20.30 Via Stortini, 32/a Villa Caldari - Ortona (Chieti)

Il genio e l’estro di due giovanissimi I due giovani chef abruzzesi con il loro Cenachef abruzzesi, d’autore... entrambi riconosciuti in Cantinatalento, la loro personalità e attraverso Nicola Fossaceca Calaed apprezzati, Lentatutti e due premiati Anteprimacon nuove ed innovative tecniche di cucina Ristorante Al Metrò, San Salvo Marina William Zonfa la stella Michelin e celebrati sulle riviste sapranno stupirci in una cena a quattro Ristorante Magione Papale, L’Aquila gastronomiche (e non solo) italiane ed mani in cui la tradizione e l’innovazione internazionali. Ambedue con la passio- si incontreranno in piatti creati che rac- ne per il loro territorio che sanno esalta- contano la Costa dei Trabocchi.. re con una cucina semplice ed innovati- Dall’antipasto al dolce, per un’esperien- va allo stesso tempo. Uno chef di mare za culinaria da non perdere! Ae uno ditavola montagna. con leIn abbinamentostelle un’ampia e selezionata Saranno Nicola Fossaceca e William gamma di vini dell’azienda Agriverde. Zonfa, cuochi rivelazione degli ultimi anni, il primo insieme a suo fratello Costo € 70, 00 a persona Antonio, gestisce il ristorante Al Metrò (bevande incluse) di San Salvo Marina, l’altro è lo chef del Ristorante Magione Papale de L’A- Info e prenotazioni quila a realizzare l’evento inaugurale E-mail: [email protected] di Cala Lenta. Telefono: 338.2680783

18 19 In occasione di Cala Lenta, i Trabocchi saranno aperti per visite guidate durante le quali i “traboccanti” rac- conteranno la storia, gli eventi che caratterizzano “la vita” del trabocco e , quando possibile, simuleranno la VALLE GROTTE “calata” a mare delle reti. Su alcuni trabocchi verranno organizzate cene dove SAN VITO MARINA saranno preparati e degustati i piatti delle locale tra- dizione marinara. PUNTA TUFANO Il numero di posti è limitato e i menu possono su- bire variazioni in relazione al pescato del giorno. ROCCA SAN GIOVANNI

Per info visitate il sito www.calalenta.com oppure scrivete a [email protected]. Le prenotazioni dovranno essere effettuate online sul Le Cene suisito www.calalenta.com Trabocchi, il pagamento dovrà avveni- re tramite bonifico bancario, solo dopo la conferma della prenotazione da parte dell’organizzazione che provvederà a fornire informazioni sul luogo dell’in- contro e le modalità di arrivo sui trabocchi. Le cene Chieti sono momenti conviviali e di condivisione, per- PUNTA CAVALLUCCIO tanto il pasto sarà consumato su grandi tavolate comuni. ROCCA SAN GIOVANNI

I TRABOCCHI COINVOLTI 1 Valle Grotte - San Vito Marina Lanciano 2 Punta Tufano - Rocca San Giovanni 3 Punta Cavalluccio - Rocca San Giovanni 4 Pesce Palombo - Fossacesia 5 Punta Rocciosa - Fossacesia

Il costo della cena è di Euro 50,00 a persona (bevande incluse) Per informazioni: tel. 338.2680783 [email protected] PUNTA ROCCIOSA FOSSACESIA

PESCE PALOMBO FOSSACESIA

20 21 Nella bella cornice del centro storico di In questo viaggio del gusto non manche- San Vito Chetino si svolgerà il Mercato ranno due tra le produzioni agricoli più del Gusto, dove saranno ospitati decine importanti del territorio: l’olio extravergi- di artigiani che rappresentano l’eccel- ne di oliva e il vino. lenza agroalimentare della Costa dei BorgoTrabocchi Antico e del territorio di San collinare Vito re- ChetinoTorneranno a deliziare i palati degli ap- trostante. passionati anche le birre abruzzesi, tra le da venerdì 5 a domenica 7 luglio,rilevazioni dalle di questi 18.30 ultimi alle anni, prodotte23.30 MercatoUn ideale viaggio nell’entroterra del Gusto consen- neie microcibo birrifici di artigianali strada della regione. tirà di assaporare prodotti di forte tipicità come i formaggi della tradizione agro- Appuntamento rinnovato anche con i pastorale, le agrumi di San Vito e Fossa- classici cibi di strada abruzzesi, come cesia, i salumi della Majella e del Vastese, ad esempio i “cartocci” di frittura di pa- la pasta di , gli ortaggi ranza realizzati, insieme ad altre specia- sott’olio, le confetture e specialità dol- lità marinare, dalle associazioni sanvitesi. ciarie come i celli pieni di San Vito Chieti- no e il bocconotto frentano.

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luglio 5

ore 20.30 COOKING SHOW APPUNTAMENTO CON NIKO ROMITO FORMAZIONE

Ideata e diretta da Niko Romito, chef due stelle Michelin del Ristorante Reale di Castel di Sangro, èSan la prima Vito scuola Chietinodi alta formazione - culinariaTeatro Due Pini ore 20.00 - Pesce e legumi… le due anime della cucina Abruzzese del Centro sud Italia che forma, insieme Lo stesso equilibrio che regge il trabocco unisce i profumi e i sapori marinari a quelli dell’en- all’Università di Scienze Gastronomiche Venerdìtroterra, attraverso la straordinaria5 luglio sapienza 2013 artigiana e culinaria dei suoi abitanti. Teatrodi Pollenzo e in collaborazionedel Gusto con Slow Food Italia, C’èUn omaggio, da quindi,fare a questa... perfetta contaminazione gastronomica con polpo, alici, le nuove promesse della ristorazione. sarde e suri insieme con i fagioli bianchi di Paganica e peperone rosso di Altino per una Gli allievi del terzo corso, giovani aspiranti chef, zuppa tutta da gustare. sotto la direzione del docente Davide Mazza E SanCosto di Vito partecipazione Chietino 10,00 - Centro (posti limitati) Storico vi intratterranno in uno show cooking originale Info e prenotazioni [email protected] oppure al desk informativo interpretando innovativi piatti della cucina marinara. Ingresso gratuito ore 21.30 - Extravergine, vero piacere LaboratoriDegustazione guidata degli del oli extravergini Gusto abruzzesi a cura di Bruno Scaglione, responsabile regionale Guida agli Extravergini di Slow Food Editore Ingresso libero, posti limitati Info e prenotazioni [email protected] oppure al desk informativo

Ore 22, 30 - Melanzane e pesce azzurro … l’altra faccia della parmigiana Ermanno Di Paolo, docente dell’Istituto alberghiero di , si cimenterà in un’originale versione di “parmigiana” a base di pescato locale, un modo per proporre in una chiave diversa uno dei piatti “cult” della cucina mediterranea italiana. A stupire il palato sarà anche il particolare abbinamento con alcuni dei “classici” cocktail nazionali come l’Ambrosiano, l’Americano e U’ Basilico, proposti dall’esperto Michele Di Carlo che saprà stupirvi con le sue creazioni. Costo di partecipazione € 15, 00 (posti limitati) ore 22.00 CINERACCONTO Info e prenotazioni [email protected] oppure al desk informativo Immagini, suggestioni, storie e testimonianze nella proiezione del documentario “La Costa dei Trabocchi” dei registi Anna Cavasinni e Fabrizio Franceschelli realizzato dall’Associazione Culturale Territori Link. Gli autori ne parlano con l’architetto Marcello Borrone, membro del Comitato tecnico-scientifico di Slow Food Abruzzo-Molise Segue dibattito Ingresso gratuito www.territorilink.it - [email protected]

26 27 luglio 6

ore 20.30 INCONTRO-DIBATTITO: LA CENTRALITà DEL CIBO Il titolo deriva dall’ultimo documento del Congresso Internazionale di Slow Food, svoltosi a Torino nell’ottobre 2012. Come si può, a partire dal cibo, occuparsi di ambiente, salute, Sangiustizia edVito economia, Chietino in una visione - Teatro di sostenibilità? Due Pini Ne discutono: ore 20.30 - Non toccatemi le polpette... Roberto Burdese, Presidente Slow Food Italia SabatoLe pallotte cac’e ‘ove6 rappresentanoluglio rigorosamente2013 uno dei must della gastronomia ParliamoneCinzia Scaffidi, Direttrice Centro Studi di Slow Food Italia C’èabruzzese. da In questofare laboratorio ... del gusto, però, il tradizionale ripieno a base di for- Antonio Lucisano, Direttore Consorzio di Tutela maggio e uova sarà sostituito da pesce azzurro, verdure e ricotta e sarà proposto in della Mozzarella di Bufala Campana DOP una serie di stuzzicanti interpretazioni. Il tutto accompagnato da una selezione di Marina Cvetić, Produttrice di vino drink (Macchia Mediterranea, Negroni e Martini cocktail) realizzati per Cala Lenta dal Sangustosofo Vito Michele Chietino Di Carlo. - Centro Storico Modera: Mauro Tedeschini, Direttore Responsabile Costo di partecipazione € 15, 00 (posti limitati). del quotidiano Il Centro LaboratoriInfo e prenotazioni [email protected] del Gusto oppure al desk informativo

ore 22.00 COOKING SHOW APPUNTAMENTO CON ERMANNO DI PAOLO

Con una vasta esperienza nel mondo della ristorazione e tra i promotori dell’associazione “Custodi della Tradizione, Ermanno Di Paolo è docente all’Istituto per i servizi alberghieri “G. Marchitelli” di Villa Santa Maria. Talento, bravura, destrezza ai fornelli e la capacità di trasmettere le sue conoscenze e svelare i segreti della cucina, Ermanno vi racconterà uno spaccato della storia gastronomica rivierasca abruzzese.

Ingresso gratuito

28 29 luglio 7

ore 22.00 FILM EVENTO “Slow Food Story” Produzione Indigo Film 2013 Distributore Tucker Film

ore 20.30 - I classici di Cala Lenta “blu-burgher e arrosticini di pesce azzurro” La storia dell’uomo e del movi- Occasione per assaggiare le due originali preparazioni che hanno caratterizzato le ultime edi- Sanmento che Vito hanno Chietino rivoluzionato - Teatro Due Pini zioni di Cala Lenta: il blu-burgher, panino farcito di pesce azzurro e salse, e gli arrosticini di pe- la gastronomia, l’irruenza intel- sce possono essere, infatti, una valida e nutriente alternativa ai loro cugini carnivori. Un modo lettualmente contagiosa del nuovo,Domenica insomma, di concepire 7 il ciboluglio di strada nell’interpretazione 2013 di Ermanno Di Paolo. TeatroCarlìnpensiero, l’evoluzionedel Gusto da CostoC’è di da partecipazione fare ... € 10, 00 (posti limitati). Arcigola a Slow Food, nel nuovo Info e prenotazioni [email protected] oppure al desk informativo film scritto e diretto da Stefano Sardo. Perché il cibo è diventato Sanore 22.00 Vito - Pesci Chietino affumicati e -whisky… Centro Storico uno dei grandi temi della politi- In degustazione un originale abbinamento capace di stuzzicare le papille più allenate: da un ca globale del pianeta! lato i pesci marinati e affumicati dallo chef Ermanno Di Paolo. Dall’altro, Michele Di Carlo, Laboratoriesperto di food&beverage e finedel conoscitore Gusto dell’universo dei distillati, vi proporrà, in ab- NOTE DI REGIA - “Questa è la sto- binamento, un percorso di degustazione alla scoperta dell’affascinante mondo dei whisky ria di una rivoluzione. Una rivolu- perché... “affumicato non è sempre torbato”. zione lenta. Slow. Come una luma- Costo di partecipazione € 20, 00 (posti limitati). ca. Una rivoluzione che va avanti Info e prenotazioni [email protected] oppure al desk informativo da 25 anni e ancora non dà cenno di volersi fermare. E che ha un suo lìder maximo, che si chiama Carlo Petrini, detto Carlìn. L’inventore di Slow Food e di Terra Madre. Slow Food Story è la storia di un gruppo di amici di provincia: una storia di bischerate, di passioni ore 20.30 COOKING SHOW politiche, di ristoranti, di riti conta- APPUNTAMENTO CON MARCELLO E MATTIA SPADONE dini riesumati, di vino e di viaggi, di scommesse vinte o perse ma vissute Tradizione e innovazione dal cuore della provincia sempre con la stessa inaffondabile, di Pescara sbarcheranno sulla costa teatina direttamente burbera, ironia. dalle cucine del Ristorante La Bandiera di Civitella “Petrini ha capito prima degli altri Casanova. Pluriennale esperienza, savoir faire che sul cibo si giocava una delle partite decisive del nostro tempo, e ha battuto su quel chiodo e una stella Michelin sono all’attivo di questo locale fino a che la gente non si è fatta richiamare dall’eco di quei colpi. Una storia che è mi è piaciuto Sanguidato dalloVito chef Chietino Marcello Spadone. - Centro Storico raccontare perché dimostra come anche le più importanti e serie avventure culturali possono A Cala Lenta, insieme a suo figlio Mattia, giovane nascere da un approccio divertito, ironico e godereccio all’esistenza, e che fa capire come per promessa della ristorazione abruzzese, Marcello Spadone essere seri non sia necessario essere serious”. Teatrovi intratterrà con del alcuni piatti Gusto ricercati ed innovativi che Il regista, Stefano Sardo racconteranno il legame tra mare e terra. Ingresso gratuito Ingresso gratuito

30 31 Bottega Culinaria Biologica Contrada Pontoni, 72 San Vito Chietino (CH) Menù (solo per i giorni 5 e 6 luglio 2013) Tel. 0872.61609- 339.1421111 www.bottegaculinariabiologica.com In giardino... bollicine, crudo e orto Slow Food Lanciano ha selezionato le migliori osterie e i migliori ristoranti della Costa dei [email protected] A tavola Trabocchi che ospiteranno cene tematiche con menù degustazione improntati alla tradi- Baccalà glassato zione marinara abruzzese e di questo tratto di costa. Potrete scoprire e assaporare piatti Questa osteria moderna, aperta e gestita dal- con caramello naturale all’arancia la chef Cinzia Mancini dall’ottobre del 2005, tipici come la scapece, il superbo brodetto di pesce e la frittura di paranza. Pappardelle di grano antico, vongole, appare una delle novità più interessanti della zafferano e pistacchio In alternativa, alcuni ristoranti prepareranno menù degustazione con proposte innovative. provincia di Chieti. La scrupolosa ricerca di ma- terie prime da agricoltura biologica, il rappor-

Slow Food...promuove Slow Food...segnala Pesce nella rete Le prenotazioni dovranno essere effettuate direttamente presso i ristoranti. to con produttori locali di grani, ortaggi, frutta Le tariffe ed i prezzi indicati sono validi solo nel periodo della manifestazione, nel resto e l’attenzione continua al mondo vegetale, Pesche e vino rosso dell’anno gli interessati devono verificare i prezzi direttamente con le singole strutture. unite ad una ricerca attenta sulle tecniche di Costo € 38,00 a persona cottura, danno vita ad un’interessante rivisita- (bevande escluse) Menù zione in chiave moderna dei piatti della cucina 5,L’Angolino 6 e Sul 7 Mare luglio 2013 Aperitivo abruzzese. LeContrada Cene Sette Venti, 9Tematiche Crocchette di mare Francavilla al Mare (CH) Bollicine Tel. 085.810486 antipasto L’Angolino da Filippo Menù [email protected] Tonno & panzanella (crudo o cotto) Via Sangritana, 1 Ricciola e burrata (crudo o cotto) Marina di San Vito Chietino (CH) Carpaccio di ricciola con salsa agli agrumi Crostacei e Caponata Tel. 0872.61632 Merluzzo gratinato al pane aromatico su Servono ormai poche presentazioni per Nicola ristretto di crostacei , una delle stelle della nuova ristorazione primi piatti www.langolinodafilippo.com abruzzese. Da autodidatta, ha bruciato le tappe ed Carbonara di mare al limone [email protected] Tacconcini di Filippo al sugo di pesce in nemmeno dieci anni ha saputo conquistare i pa- Calamarata frutti di mare fior di ricotta Pappardelle con triglie e pomodorino lati più esigenti. Coadiuvato, in cucina, dalla madre secondi piatti Il ristorante, oggi guidato dall’ottimo Carlo Elisabetta e, in sala, dalla sorella Francesca, Nicola Spezzatino di coda di rospo De Sanctis, nacque come trattoria alla fine Pescatrice in padella con peperoni e ha reso questo elegante e raffinato ristorante, af- rosmarino dessert dell’ottocento e acquistò ben presto notorie- facciato sulla collina di Francavilla al Mare, non lon- Il nostro cheese cake tà grazie a Filippo, avo di Carlo, famoso anche tano dal quattrocentesco convento Michetti, una Sfogliatina con crema chantilly e pesca Piccola pasticceria oltre i confini regionali per il suo insuperabile sosta obbligata per i tanti gourmet in cerca di una brodetto. Il locale è diventato oggi uno dei E Vino: Passerina Cantina Frentana buona combinazione tra tecnica e creatività. Costo 50 a persona migliori ristoranti della regione grazie ad un (bevande escluse) ambiente elegante, ad un servizio accurato e Costo E 50 a persona piatti di territorio rivisitati con estro e fantasia. (bevande incluse) Al Vecchio Teatro Passeggiata Orientale Menù Ortona (CH) Fantasia di pescato sotto costa Trattoria Adriatica Menù Tel. 085.9064495 a tartara, in carpaccio e marinato www.alvecchioteatro.com Via Nazionale Adriatica, 20 Antipastino mare del giorno [email protected] Pasta stracciata di grano “solina” San Vito Chietino (CH) primi piatti a scelta al sugo di pescatrice e basilico Tel. 0872.61533 Spaghettoni con vongole nostrane e pesto leggero Siamo a pochi passi dal Teatro Vittoria e dal Castel- [email protected] Sagnette e piselli al sugo di seppie lo Aragonese, lungo la panoramica “passeggiata “Mormore del traboccante” orientale” di Ortona da cui si gode una splendida al coppo con patate Questa storica trattoria di mare, completa- secondo piatto vista sul porto cittadino. Qui si trova il ristorante di mente ristrutturata da Antonio Di Leandro, che Filetti di pesce azzurro gratinati Armando Carusi che, insieme alla moglie Daniela Nevole ortonesi con gelato ne è il nuovo cuoco e gestore, presenta una cu- dessert e dalla figlia Eleonora, propone una cucina, preva- alla vaniglia e ratafià cina, semplice e gustosa, legata alla tradizione Ferratelle farcite con mousse di lentemente di mare, ma aperta a proposte terragne Calice di pecorino di Ortona. dei piatti classici sanvitesi. In tavola il meglio lemoncello con ricette tradizionali, elaborate con estro e capa- del pescato del giorno! Vino locale, acqua, caffè cità. Costo E 40 a persona (bevande incluse) Costo E 30 a persona (bevande incluse) 32 33 Aldebaran Menù Al Metrò Via Lungomare di Gualdo, 4 Via Magellano, 35 Menù San Vito Chietino (CH) Antipasti dell’Adriatico freddi e caldi San Salvo (CH) tel. 0872 61635 Tel. 0873.803428 Tortino di patate alici affumicate Ravioli alla panoramica e salsa verde Il giovane Nicola Fossaceca non è più solo una La famiglia Olivieri gestisce con grande cura Tagliatelline Aldebaran promessa della cucina regionale ma oramai, Triglia in scapece espressa ed esperienza questo ristorante situato pro- Frittura di paranza a tutti gli effetti, una delle punte di diamante prio sul mare, lungo la “passeggiata” di San Vito Contorno della gastronomia abruzzese. Materie prime di Ravioli di sgombro ricotta e capperi Marina, dalla cui terrazza si domina la vista di indubbia freschezza, creatività mai troppo lon- un trabocco e l’ampia spiaggia sottostante. La Sorbetto al limone tana dal territorio, una cordialità e familiarità Ricciola yogurt e fagiolini cucina è semplice e gustosa con le ricette che naturale che caratterizza l’intera famiglia ren- attingono dalla tradizione locale e variano a Vino della casa dono questo ristorante una sosta davvero pia- Piña Colada seconda della disponibilità del pescato. cevole. Il locale si trova in una strada parallela Costo E 35 a persona alla nazionale adriatica e al lungomare di San Costo E 50 a persona Salvo, a pochi chilometri dal Molise. (bevande escluse) Ristorante Esperia Via Lungomare di Gualdo, 38 Menù 1 Ristorante Marina San Vito Chetino Brodetto di pesce “Esperia” Via Pigafetta, 70 Tel. 0872.618206 1/2 vino - acqua SS 16, Piazzale Agip S.S.16 Menù Fax 0872.618206 Caffè San Salvo Marina (CH) www.lidoesperia.com E Tel. 0873.803142 Seppiolina ripiena Costo 25 a persona con cacio e uova [email protected] Fax 0873.803142 Menù 2 [email protected] Adiacente a quello che è lo stabilimento più an- Scampetti al trito Tortino di alici tico della Costa dei Trabocchi, questo ristorante Cucina autentica e con pochi fronzoli. E’ que- di peperone locale Chitarrina allo scoglio si trova proprio sulla spiaggetta antistante il sto lo stile consolidato del ristorante della Arrosto misto o fritto misto molo di San Vito Chietino. Nel tempo è diventa- famiglia Raspa: Michele o il papà Gennaro, in Riso alla Marina 1/2 vino - acqua ta una tappa sicura per gli amanti di una cucina sala, che illustrano le specialità preparate dalla Caffè di mare semplice e popolare, basata essenzial- mamma Adele e dalla sorella Vanna. Punto fer- Trittico di molluschi mente sul pescato del giorno e su ricette tradi- Costo E 25 a persona mo del locale sono le materie prime, fresche e all’acquapazza zionali, ma anche per gustare una buona pizza reperite sul posto, tanto che il menù segue l’of- Costo E 33 a persona o focaccia. Tra le specialità il brodetto. ferta del mercato. Siamo a San Salvo Marina, a poca distanza dal casello autostradale e nei (bevande escluse) pressi della nazionale adriatica. La Balena S.S. 16 Contrada Vallevò, 133 Osterie del Mare Rocca San Giovanni (CH) c/o Porto Turistico Tel. 0872.609201 Menù Via Andrea Doria Menù www.osteriabalena.it Antipasti di mare San Salvo Marina (CH) [email protected] Benvenuto dell’Osteria Tel. 0873 511112 - 347 6230592 Rentrocele al sugo di razza e cozze Guazzetto di seppioline, www.osteriadellespezie.it Di grande suggestione la posizione di questo Ombrina alla griglia calamari e crostacei ristorante, che, sopratutto d’estate, consente Celli pieni sanvitesi Giancarlo Cilli per i tre giorni di Cala Lenta Cavatelli ai frutti di mare di mangiare sul bellissimo terrazzo affacciato lascia l’Osterie delle Spezie per trasferirsi nel e profumi dell’orto sul mare da cui si gode uno degli scorci più Costo E 40 a persona locale del fratello Ivano all’interno del porto belli della Costa dei Trabocchi. Il locale deve Grigliata dell’Adriatico (bevande escluse) turistico di San Salvo Marina. Lo chalet è im- il suo nome a quanto accaduto alcuni anni merso in una suggestiva pinetina a ridosso del Contorni di stagione orsono, quando un balenottero si arenò sul- mare. Qui, per l’occasione, sarà proposto un Dolce della casa la spiaggetta sottostante. Il titolare, Stefano menù degustazione preparato con il pescato Tucci, propone una cucina genuina, particolar- giornaliero della marineria locale. E mente attenta alla tradizione. Costo 28 a persona (bevande escluse)

34 35 Azienda Agriverde Localitá Villa Caldari - Ortona (Ch) Tel. 085.9039054 - 085.9032101 - fax 085.9031089 Dovewww.agriverde.it dormire - [email protected] LeLa Casa strutture del di seguito elencate hanno AlberghiContrada Villa Deo, 26 / - Ortona Bed (Ch) & Breakfast stipulatoTel. 085.9194163 delle- 339.1890881 speciali tariffe per Cala Lenta www.lacasadelpalombaro.it - [email protected]

Al Vecchio Teatro Passeggiata Orientale - Ortona (Ch) Tel. 085.9064495 www.alvecchioteatro.com - [email protected]

Milena Bed&Breakfast Via Torre Sansone 30 - Lanciano (Ch) Tel. 345.8718259 www.milenabb.it - [email protected]

B&B Rifugiomare Contrada Piane Favaro, 179 - Rocca San Giovanni (Ch) Tel. e Fax 0872.608112 www.rifugiomare.it - [email protected]

Castello di Septe Località Castello di Sette - (Ch) Tel. 0872.578940 - 0872.578635 - fax. 0872.578645 www.castellodisepte.com - [email protected]

37 DAL PORTICCIOLO DI VALLEVO’ - “ORIZZONTE PESCATURISMO” Una giornata indimenticabile sul mare della costa dei trabocchi. Pescare, vedere l’alba in barca, conoscere il mare, assaporare il pescato di giornata. Un meraviglioso viaggio tra divertimento, cultura sapori e mare che inizia nella baia di Val- A Cala Lenta il mare sarà protagonista di indimenticabili escursioni, di bagni in baie soli- levò, lido di Rocca San giovanni accompagnati da Vincenzo Verì. tarie, e di divertenti attività di pescaturismo e di piccola pesca, durante le quali i visitatori potranno uscire in mare sui pescherecci della flotta locale e vivere le emozioni e le fatiche Info e prenotazioni: di un mestiere antichissimo. Pescaturismo è pranzare a bordo del peschereccio con pesce Contrada Vallevò, 72/A - Rocca San Giovanni (Ch) appena pescato; divertirsi pescando direttamente con le proprie mani, abbronzarsi sulle www.orizzontepescaturismo.it piccole spiagge e insenature non raggiungibili da terra; visitare allevamenti di mitili e di [email protected] pesci; immergersi per esplorare relitti, scoprire il mare come mai visto, accompagnati da tel. 347.4709804 pescatori professionisti su veri pescherecci.

Pescaturismo

DAL PORTO DI ORTONA CON “FLYING FISH” Mattina Pomeriggio Sera QUALITà, IL NOSTRO PIATTO FORTE Partenza ore 8.30 Partenza ore 17.00 *Partenza con orario da concordare Ritorno ore 15.00-15.30 Ritorno ore 20.00-20.30 Ritorno ore 23.30-24.00 Attrezzature professionali per bar, ristoranti, hotel. TARIFFE dal lunedì al venerdì: uscite della mattina o sera Vendita all’ingrosso e al dettaglio • bambini fino a 3 anni gratis • bambini da 4 a 10 anni Euro 35.00 (escursione e degustazione prodotti ittici) PORCELLANE, CRISTALLERIA • adulti Euro 45.00 (escursione e degustazione prodotti ittici) POSATERIA, SEDIE E TAVOLI ARREDI DA ESTERNO, FINGER FOOD TARIFFE sabato e domenica: uscite della mattina o sera ATTREZZATURE PER CATERING • bambini fino a 3 anni gratis • bambini da 4 a 10 anni Euro 35.00 (escursione e degustazione prodotti ittici) • adulti Euro 55.00 (escursione e degustazione prodotti ittici)

TARIFFE: uscite pomeridiane • bambini fino a 3 anni gratis • bambini da 4 anni in poi e adulti Euro 35.00 (escursione e bagno lungo la costa dei Trabocchi)

N.B.: le escursioni saranno effettuate in condizioni meteo favorevoli con un numero mini- mo di 10 persone e max 12

Per info e prenotazioni:[email protected] Cell. 334.8778742 - Tel. 0859063004 Via Cerreto, 39 • 66010 (CH) • Tel. 0871.781772 • Fax 0871.950591 www.agapeforniture.eu • info@ agapeforniture.eu 38 39 Cantina Sociale San Giacomo C.da Novella, 3 - Rocca San Giovanni (CH) Slow Food...promuove Tel. 0872.620504 - Fax 0872.620563 www.cantinasangiacomo.it - [email protected] La cantina San Giacomo si conferma tra le realtà cooperative dal buon rapporto fra qualità e Slow Food...segnala prezzo. Attualmente raccoglie più di 300 soci per una superficie vitata di circa 450 ettari, dislocati per lo più dislocati attorno ai comuni di Rocca San Giovanni e di San Vito Chietino. Azienda Agricola Olivastri Tommaso C.da Quercia del Corvo 37 - San Vito Chietino (CH) Tel/fax 0872.61543 Eredi Legonziano www.viniolivastri.com - [email protected] Giovane e piccola azienda a conduzione familiare, con le vigne sulle colline assolate dell’en- Contrada Nasuti, 69 - Lanciano (CH) troterra frentano. La cantina di Tommaso si già è imposta all’attenzione del pubblico per le Tel. 0872.45210 - Fax 0872.49661 sue produzioni puntando sul vitigno autoctono d’eccellenza, il Montepulciano. www.eredilegonziano.it - [email protected] E’ il nuovo marchio che annovera le migliori produzioni della cooperativa Madonna del Carmi- ne, costituita da oltre 500 soci dell’area frentana attivi su circa 850 ettari di vigneto. E’ qui che da Azienda Agricola Paolucci 35 anni si producono le principali tipologie di vino della regione: Montepulciano, Cerasuolo e C.da Petrino 1 - (CH) Trebbiano d’Abruzzo. Tel/faxLe 0872.809206 Cantine a www.vinipaolucci.it - [email protected] CalaSaldamente legataLenta alla tradizione 2013 e al territorio a cui appartiene, la cantina di Daniele Pa- Collefrisio olucci si estende lungo le colline che si affacciano sulla Val di Sangro. La produzione dal Loc. Piane di Maggio - Frisa (CH) buon rapporto qualità prezzo è centrata sui vitigni autoctoni abruzzesi. Tel. 085.9039074 - Fax 085.9039074 www.collefrisio.it - [email protected] Cantina giovane, nata nel 2004, ma già importante nel panorama vitivinicolo abruzzese. Il me- Azienda Vinicola Fratelli De Luca rito è di Amedeo De Luca e Antonio Patricelli che insieme seguono vigne, condotte in regime bio- Via Castel Di Sette, 33 - Mozzagrogna (CH) logico, e cantina con competenza e passione. Tel. 0872.578677 www.cantinedeluca.it - [email protected] L’azienda, guidata dai fratelli Luciano e Remo De Luca, nasce nel 1970 dalla grande pas- sione per la vite e per l’uva che animarono papà Nunziato e il fratello Remo. Dai 2 iniziali, Citra oggi la cantina può contare su ben 22 ettari di vigneto tra vitigni autoctoni ed internazio- C.da Cucullo - Ortona (CH) nali, coltivati sulle colline di Mozzagrogna. Tel. 085.9031342 www.citra.it - [email protected] Cooperativa di secondo grado,guidata dal Presidente Valentino Di Campli e dal direttore gene- Cantina Colle Moro Soc. Coop. Agricola rale Filippo D’Alleva, Citra raccoglie e compatta l’attività di nove cantine sociali della Provincia di Via Del Mare, 35/37 - Frisa (CH) Chieti investendo sulla qualità e promuovendo nel mondo il vino abruzzese, tanto da essere oggi Tel. 0872.58128 - Fax. 0872.58288 una delle principali esportatrici oltreoceano. www.collemoro.it - [email protected] La gamma di vini prodotti è ampia e spazia tra i principali vitigni autoctoni abruzzesi. Fondata nel 1961, Colle Moro conta attualmente circa 670 soci e 1600 ettari di vigneti. Da allora, è stata capace di muovere passi significativi sia in cantina sia in vigna che hanno fatto registrare una rapida progressione della qualità dei suoi vini. Istituto Tecnico per il Settore Tecnologico “C. Ridolfi” Via Colle Comune, 1 - (CH) Tel. 0873.914006 - Fax 0873.919097 Cantina Frentana www.agrarioridolfi.it Via Perazza, 32 - Rocca San Giovanni (CH) Tel. 0872.60152 - Fax 0872.608322 Istituita nel 1876, con l’intento di incrementare lo sviluppo produttivo del comprensorio, l’Istituto www.cantinafrentana.it - [email protected] Tecnico per il settore tecnologico “C. Ridolfi” di Scerni è oggi una scuola moderna ed efficiente Nata nel 1958, seconda cantina in Abruzzo, la Cantina Frentana è una delle più importanti canti- che può contare su numerosi laboratori, sul convitto e su un’azienda agraria vera e propria con ne sociali della regione e tra le prime a saper coniugare quantità e qualità. Un rinnovamento av- tanto di serra, cantina e frantoio. venuto tenendo sempre presenti tipicità e tasche del consumatore grazie alla competenza dell’e- Sia i vini sia l’olio extravergine d’oliva sono prodotti con la collaborazione degli studenti ed esclu- nologo Gianni Pasquale che affianca il Presidente Carlo Romanelli ed il direttore Felice Di Biase. sivamente con le materie prime coltivate all’interno della scuola.

40 41 Cala Lenta si arricchisce di una nuova sezione dedicata alla cultura in cui saranno presentati VENERDÌ 5 LUGLIO 2013 - ore 22.00 libri, guide, ricettari, saggi. Uno spazio conviviale, dove «La cucina abruzzese dei Trabocchi» sedersi con calma, ascoltare gli autori e dibattere perché in di Maria Teresa Olivieri Sanfondo… Vito siamo ancheChietino ciò che - Chiesa di San Francesco Edizioni Orme|Tarka EventiLaleggiamo! Casa culturali delle Parole La ricchezza dei contenuti e la loro autenticità fanno di questo libro una testimonianza singolare del patrimo- nio gastronomico abruzzese, una pre- ziosa guida storica alle tradizioni più VENERDÌ 5 LUGLIO 2013 - ore 20.30 genuine di un territorio ben definito. Una guida che si basa su ricette della Guida agli Extravergini 2013 vera cucina tradizionale, quella “fatta Slow Food Editore in famiglia”, realizzate nelle case dei sanvitesi e per questo straordinaria- Protagonisti sono gli oli di origine, con mente vere. Questo libro ha un valore quelle tipicità e unicità che derivano aggiunto: non c’è solo il “mangiare”, ci dall’assortimento di ambienti e situa- sono significati e spiegazioni, connota- zioni rituali e storiche, legami culturali. zioni climatiche dove crescono le di- guida agli verse varietà di olivi. Gli esperti di Slow E nelle ricette - di suo - Maria Teresa Food hanno individuato un campione extravergini Olivieri mette sempre qualcosa in più rappresentativo di aziende di qualità, che forse, in senso ampio, potremmo descrivendone l’ambiente, lo stile pro- definire amore. duttivo, l’età e le cultivar degli impianti, 2013 le modalità di raccolta e frangitura delle olive. Di ciascun olio si riportano tipo- 772 aziende logia, composizione varietale, prezzo e e 1.131 oli di qualità risultati dell’analisi sensoriale. Le eccel- lenze sono valutate considerando non solo il pregio organolettico, ma anche la valorizzazione delle cultivar autocto- ne e la sostenibilità delle pratiche agro- nomiche. Slow Food Editore

42 43 SABATO 6 LUGLIO 2013 - ore 22.00 DOMENICA 7 LUGLIO 2013 - ore 20,00

La Costa dei Trabocchi, a piedi e non solo “La dieta mediterranea ai tempi della crisi. Edizioni Menabò Epidemiologia della scelleratezza”

La guida propone un interessante iti- di Marialaura Bonaccio e Giovanni de Gaetano. nerario a piedi lungo la costa frentana Edizioni Il Pensiero Scientifico (Collana InForma) che da Francavilla giunge a San Salvo, per una ricognizione dei trabocchi esi- Tempi di crisi, di risparmio, si taglia stenti e per un’immersione in un ter- sul cibo rinunciando alla qualità. Junk ritorio ricco di storia e di biodiversità. food e pigrizia producono sovrappe- Partendo da Torre Mucchia si arriva al so e obesità, fattori di rischio per ma- Lido Saraceni e si prosegue per Vallevò e lattie cardiovascolari, artrosi, diabete, per il Trabocco di Punta Punciosa. Oltre- tumori: un attentato alla salute. Ma passato il fiume Sinello, si raggiungono ammalarsi costa, e non solo al siste- Punta Penna, Marina di Vasto e, infine, ma sanitario. Che fare? Marialaura San Salvo. Come tutte le guide turistiche Bonaccio e Giovanni de Gaetano, con edite dalla casa editrice Menabò i testi spirito e competenza, ci guidano tra sono scritti in italiano e in inglese, con i dati di importanti studi epidemio- particolare attenzione all’utenza turisti- logici e di programmi governativi di ca straniera. La guida è stata scritta per diversi Paesi (dalla Finlandia all’Au- attirare l’attenzione dell’ opinione pub- stralia) alla “ri-scoperta” della dieta blica e dell’ amministrazione sulla ricca mediterranea: dall’innamoramento risorsa costituita da questo tratto di di Ancel Keys al manifesto della Med- costa, anche a i fini della perimetrazio- diet, dalle leggende sui saggi bevito- ne da parte dei Comuni del Parco della ri al riconoscimento UNESCO che la Costa teatina. proclama “Patrimonio culturale immateriale dell’umanità”. Il fine? Avvertirci che la dieta mediterranea, per secoli scudo protettivo della nostra salute, è in via di estinzione, ma è anche l’unica in grado di dare risposte concrete per arginare la deriva della salute di mezzo mondo: basta saperla “ascoltare” attivando quanto prima progetti di educazione alimentare e prevenzione.

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GIULIANOVA

TERAMO ROSETO

ATRI

DOMENICA 7 LUGLIO 2013 - ore 22.00 PESCARA PERUGIA TERNI Guida al vino quotidiano. Edizione 2013 PENNE Slow Food Editore ORTONA CHIETI Uscita Lanciano Pubblicata per la prima volta nel 1992, L'AQUILA la guida è ora riproposta - in tempi in cui SAN VITO CHIETINO Slow Food Editore LANCIANO è cresciuta l’attenzione verso la spesa Uscita Val di Sangro quotidiana e il rapporto tra la qualità e POPOLI il prezzo di ogni prodotto - con una ve- VASTO guida ste e soprattutto con un’impostazione aL innovativa. ROMA SULMONA Sono presi in esame i migliori vini italiani vino uotidiano TAGLIACOZZO q AVEZZANO che è possibile acquistare in enoteca ad un prezzo inferiore ai 10 euro. I vini però non saranno ordinati tradizionalmente SCANNO per regioni di provenienza, ma secondo i migliori la stagione del loro consumo ideale. vini d’Italia a meno di 10€ CASTEL Sono 365 i vini segnalati, uno per ogni DI SANGRO giorno dell’anno: dai vini bianchi gio- vani, fragranti e floreali da bere in pri- mavera per finire con i rossi più corposi NAPOLI NAPOLI e caldi da consumarsi durante i pasti invernali. 365 1.000 1.200 Per ogni vino, accanto a una descrizione vini enoteche abbinamenti delle sue caratteristiche organolettiche e di produzione che accompagna una breve scheda sull’azienda che lo produ- ce, verranno indicati anche gli abbina- IN AUTO menti più adatti e l’indirizzo di enoteche Provenendo dall’autostrada A25 da Roma o da nord dalla A14, superata Pesca- dove è possibile l’acquisto. ra si trovano le uscite di Ortona, Lanciano, Val di Sangro (per Fossacesia), Vasto Nord e Vasto Sud. Da sud percorrendo l’autostrada A14 si incontrano le uscite sopra indicate.

IN TRENO I treni più importanti sulla linea Milano-Bologna-Ancona-Pescara-Bari fermano a Pescara e a Vasto. Da qui si prendono treni regionali e locali, oppure pullman dalle stazioni.

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