P our connaître l’actualité des grands vins et pour une approche Cette revue est une publication du diAt érente thede la culture roots du vin of wine, Clubin des AmArmateurs de Vins Exquise – 1196ni Glanda – Suisse De l’Arménie au mont Ararat Dr José Vouillamoz par Jacques Perrin

l’indépendance obtenue en 1991, l’Arménie The ancestor of all presses where the founding plants of agriculture possédait sous l’ex-URN SS° 5un1e –c oOlleCcTtioOn B RTEh e2 o0ld1e4st winem aking st ructure in the (whea t, chickp 1ea5, aCnHd Fb it–te r1 2ve t€ch) had impressionnante de 800 cépages, qui a world was discovered in 2007 in Armenia by also been domesticated. However, this ensuite été détruite. Même si je doute fort Boris Gasparyan, an archeologist from the antecedence does not exclude the possibility de la véracité de ce chiffre qui comptabilise National Academy of Science in Yerevan ; of secondary domestication in surrounding certainement de nombreux synonymes ou it was found in a cave near the village of countries such as Georgia or Armenia.. clones d’une même variété, je déplore Areni in the province of Vayots Dzor, called cette perte qui aboutit aujourd’hui à “ Areni-1– complex ” ; the equipment was Varietals and wines from Armenia seulement 14 cépages indigènes qui sont more than 6,100 years old and revealed When I visited in 2003, Armenians told me cultivés pour faire du vin commercialisé, relics of earthenware jars, dried grapes, nostalgically that, before independence in et seulement six représentent des vieux wine shoots, pips, and a rudimentary press. 1991, Armenia had, under the Soviet Union, cépages traditionnels (Areni, Garandmak, At the bottom of the jars, chemical analysis an impressive collection of 800 varietals Kakhet, Lalvari, Mskhali, Voskehat), les detected residue of malvidin, the pigment that was subsequently destroyed. Even (anthocyanine) responsible for the red color though I doubt that this number is correct obtenus durant l’ère communiste (détails of grape bays. In the spring of 2014, I had (it certainly includes many synonyms or dans l’ouvrage de référence Wine Grapes the privilege of visiting the inside of the clones of the same varietal), I regret this loss Les jarres où le vin était élaboré il y a 6’100 ans que j’ai coécrit avec Jancis Robinson cave with Zohir Gharibian, the founder of which means that today only 14 indigenous MW et Julia Harding MW). L’Areni est Zorah Wines, located in Rind, a few furlongs varietals are grown to make commercialized assurément celui dont le potentiel qualitatif away from Areni ; archeologist Boris wine ; only six represent the old traditional De l’Arménie au mont Ararat, Comment traduire en mots ces échanges, man to climb Mount Ararat, in 1829. When Gasparyan was also present. According to varietals (Areni, Garandmak, Kakhet, berceau du vin ces silences et ces questions qui surgissent he reached to peak, he opened a bottle ; goûter au superbe Karasì de Zorah Wines, the discoverer of the site, the purpose of the Lalvari, Mskhali, Voskehat) ; the other eight au long du chemin ? Il m’a semblé que nobody knows what wine it was. élaboré par Zorik Gharibian à partir de structure was not to produce wine ; it was « Et encore vous dirai qu’au mitan de cette ces notes un peu éparses s’y prêtaient vignes poussant entre 1300 et 1600 mètres a place of burial and mortuary rites where from the Soviet area (details can be found Grande Arménie est l’arche de Noé, sur naturellement. Chant : le chant ponctue la route. Devant d’altitude à Rind, surplombant la cave wine was made as an offer to the dead and in the book I co-wrote with Jancis Robinson une grande montagne. C’est vraiment une moi marche Haydar, le guide kurde. Parfois, archéologique « Areni-1 complex », et the gods. The discovery of ceramic cups MW and Julia Harding MW). The Areni très grande montagne, pareille à un cube, These jottings are born of impressions, il chante au lever du jour ; le plus souvent, dont les vieux ceps tortueux sont plantés inside and around the graves suggests that sur laquelle, dit-on, l’arche s’est posée, et sensations, and thoughts that have come son chant s’étire le long du chemin abrupt francs de pied puisque la région n’a pas toasts were made to the dead, possibly in quality potential. One only needs to taste de là vient que la montagne est appelée up over days of traveling. Above all, they qui mène au sommet. Entre mélopée et (encore ?) été frappée par le phylloxéra. the superb Karasì from Zorah Wines bred mont de l’arche de Noé. Elle est si large et are brought about by encounter with expression d’une transe joyeuse, il nous Si Zorah Wines est le fer de lance d’une vessels contained children’s skulls! ! by Zorik Gharibian using vines growing si longue qu’en deux journées n’en ferait- various characters, strong spirits who share porte et nous rassure à la manière d’une révolution qualitative qui est en marche en between 4,265 and 5,250 feet in Rind, on le tour. Au sommet de la montagne, il their dreams in the same way one offers Arménie, le nouveau domaine gigantesque Domestication of the vine in the Near East overlooking the archeological cave “ Areni- y a une telle quantité de neige que nul ne hospitality to a stranger. These jottings are recommencement de toute chose. Monter ArmAs que j’ai découvert en compagnie In 1996, the American bio-molecular 1-complex ” ; its winding stocks are planted saurait l’atteindre, parce que la neige ne au camp de base, à 3200 m ; puis au camp de sa jeune directrice Victoria Aslanian archeologist Patrick McGovern had already ungrafted as the region has not (yet?) been fond jamais entièrement. cradle of wine. Their broken rhythm is the 2, à 4200 m, puis au faîte. Redescendre. sort également du lot. Mon enthousiasme discovered the most ancient traces of wine Cette arche est de très loin visible, car très rhythm of the chaotic road itself, and of the Repartir dans le silence, la brûlure du soleil, a convaincu François Mauss (Grand Jury in two earthenware jars in a Neolithic village spearhead of a revolution in Armenian haute est la montagne sur laquelle elle se dreams and visions it creates ; then there la morsure du vent, c’est la vie de Haydar, Européen) d’aller le visiter, et ce n’est pas un in Hajii Firuz Tepe, Iran, by identifying the quality ; the new huge estate ArmAs that trouve, et il y a de la neige presque toute is the rhythm of the slow ascension, the berger de l’Ararat. hLasard sei l’Armé nievin sera l’hôte d’honn eure pressence tof ta rtarunic acid throug h mvoass I visitedy witha its yougng maenager V icto!ria l’année ; en un certain endroit, c’est comme pulsating blood, the heavy breathing. How du Villa d’Este Wine Symposium du 6 au spectrometry analysis : they were more Aslanian is also remarkable. My enthusiasm s’il y avait une tache et une grande chose is it possible to translate the exchanges, the The Song : The hike is accompanied by 9 novembre 2014, avec la présence de than 7,000 years old. In 2003, I started convinced François Mauss to pay a visit, and noire qu’on voit de très loin au milieu de silence, and the questions that come in songs. Haydar, the Kurdish guide, walks Victoria Aslanian qui présentera son pays. a project with Patrick McGovern in the it is no coincidence that Armenia will be ces neiges, mais de près, on ne voit rien the course of such a journey into words? It in front of me, and I hear him singing. L’Arménie est peut-être « the next big hope of localizing the origLeinal cen terbe of the rtcehe guesat ofu hon ordu at the V illvina d’Este W in:e du tout ». seems to me that these scattered notes are Sometimes he sings at dawn ; most of the thing » dans le monde du vin ? domestication of the vine in the Near East Symposium from November 6 to 9, 2014, in a good way to do this. time, he sings along the sharp road to the de l’Arménieby genetically comparing the wild v inaes aund montthe presence of V ictAoria Arslaanianr whato will Marco Polo, La Description du monde peak ; we are carried by his singing, both L’Areni noir the old varietals of areas where even older introduce her country. Maybe Armenia is Arche : « tous les Arméniens sont lament and expression of gleeful trance, fermement convaincus que l’arche de traces of wines were being examined. The “ the next big thing ” in the world of wine? Bloc-notes cépages d’Arménie, Turquie et Géorgie journey took us near the archeological site Noé reste à ce jour au sommet d’Ararat et continual renewal : the ascent to the base camp, at 10,500 feet, then to camp two, que j’ai publiée en 2006, l’AThereni se trouva it biof Çrayöthplnü, in South-Waestce Turkey, woheref Awreni Nineoir : from Ces notes sont issues d’impressions, de dans un groupe génétique exclusivement traces of wine were going back 9,000 humain n’est autorisé à s’en approcher…» at 13,800 feet, and then to the top ; then écrit Friederich Parrot dans son Voyage à comes the descent ; the renewed silent arménien, composé des vieux cultivArmeniars years, then near thea arc hetoological sitMounte of from Armenia, TuArkey arnd aGeorrgiaa whtich des jours et de la route. Surtout, elles sont Ararat. Parrot est le premier à avoir réalisé departures, the burning sun and the biting Khatun Khardjzhi, Chilar et Tozot : l’Areni Shulaveri Gora in Georgia where 9,000 I published in 2006, Areni was in an le fruit de rencontres avec des personnages, l’ascension du mont Ararat, en 1829. Au wind : this is the life of Haydar, shepherd est par conséquent sûrement un cépage exclusively Armenian genetic group that de grands vivants, qui partagent leurs rêves sommet, Parrot a ouvert une bouteille. On of the Ararat. indigène à l’Arménie, et n’a donc aucun to the province of Vayots Dzor, in Armenia, includes the old varietals Khatun, Khardjzhi, comme on offre l’hospitalité à l’étranger de ignore de quel vin il s’agissait. lien avec le Sangiovese ou le Nebbiolo where we uTnknréowinglys caome rversy c locse tao chéChilar ansd T ozdeot ; Are ni Gais therefolicre witheout passage. Fragmentaires, ces esquisses sont the “ Areni-1-complex ”, which had not yet a doubt indigenous to Armenia and has no Pierre de l’Ararat : elle est là, devant The Ark : “ All Armenians strongly believe moi, bloc de basalte. Je l’ai ramenée, non reconstituer son pedigree, une étude been discovered. Our study led us to a new link to Sangiovese or Nebbiolo, in spite of Leur mouvement, parfois haché, est celui that Noah’s Ark is at the top of Mount comme un souvenir, mais comme une génétique largement plus poussée serait many comparisons. A far more advanced même de la route, souvent chaotique, Ararat to this day and that, in order to nécessaire. Aubert de wilVd vinille woauld inhave teaken, p lapce iassn South- eurgenetic studedy will bve naeedleued in ordrer sto des visions qu’elle suscite. Ensuite vient preserve it, no human being is allowed main sur elle pour qu’elle me « parle », me West Anatolia, between the Tigris and the reconstitute its pedigree. le rythme, celui de l’ascension, de la Euphrates, at the top of the Fertile Crescent, to get near it ”, wrote Friedrich Parrot in lieu unique, jaillie des entrailles de la Terre,

VINIFERA 51 • Octobre 2014 4 5 VINIFERA 51 • Octobre 2014 De l’Arménie au mont Ararat par Jacques Perrin

elle troue le temps, ou plutôt, comme on Vie élémentaire : il n’est pas question de d’altitude. Je vous invite à boire le thé chez sont disposés les différents morceaux de le dit des cordes, elle déploie la durée bonheur dans cette vie-là. Aucune certitude mes parents qui vivent ici durant l’été ! – mouton. Pas d’assaisonnement. Juste un vers un ailleurs que je tente d’imaginer : et aucune place non plus pour le doute. Ni Où ? – Là haut, à 2800 m d’altitude. Sous la peu d’eau salée dont on les arrose de temps peut-être a-t-elle côtoyé l’Arche ; peut- bonheur ni malheur. Ici, personne ne rêve. tente, Çemam, Ece et Esmer, les trois sœurs en temps. En une quinzaine de minutes à Sommet du mont Ararat : le « baptême » de Yeraz, la nouvelle cuvée de Zorah Wines. être cette dernière s’est-elle frottée à cette Hier, a disparu. Demain viendra au rythme de Burhan nous offrent le thé. Rudes sont peine tout est grillé à la perfection. La table pierre lorsque, déposée par une vague des saisons. Seul compte l’instant. Ici et leurs conditions de vie. Le soleil implacable est dressée à l’intérieur de la yourte, sur resembles an overturned wok : the various inimaginable, l’Arche s’est échouée là- maintenant. L’instant de la présence. Au en été ; les hivers sous la neige. Elles ont le terre-plein central. Des galettes de pain Duduk : The sound of the duduk is deeply pieces of the mutton are displayed on haut. Sur les flancs de l’Ararat, là où tout vent, à la lumière, au monde. Au loup qui trois autres sœurs, déjà mariées. Six filles, lavash servent d’assiettes. Le festin est prêt ! moving. This double reed instrument made it ; no dressing ; only some salty water is monde la cherche. Certains pensent même rôde parfois au milieu du troupeau, laissant c’est beaucoup ; pour mon père, mon frère Avec nos appareils de photo qui crépitent, from apricot wood best expresses the infinite drizzled on the pieces from time to time ; l’avoir trouvée, grâce à une reconnaissance derrière lui le carnage. C’est la vie de la et moi, c’est dur avec un troupeau de 240 nos shorts, notre avidité de gens soucieux nuances of the Armenian soul ; it evokes every single piece is cooked within fifteen aérienne de l’US Air Force en 1949 et famille de Burhan, bergers nomades sur agneaux dont il faut s’occuper tous les jours, de retenir le temps, nous avons la sensation the lament of a whole people, the breath minutes. The table is laid inside the yurt, à des images satellitaires : cette forme les contreforts de l’Ararat : Ahmed le père. ajoute Burhan, l’un de leurs deux frères. d’être des touristes un peu maladroits. of the wind, the solitude of the high valleys on the centerpiece. Lavash flatbread is étrange visible uniquement du ciel, tels Fatma, la mère, et leurs huit enfants. J’observe les trois jeunes filles en train de Pourtant, l’hospitalité prodiguée par cette and, lastly, a song of hope. The duduk used as a plate. The feast is ready! We les géoglyphes dans le désert des Nazcas vaquer à leurs occupations. Elles ont une famille pastorale opère son charme. Elle (called balaban in Iran and Azerbaijan) has feel like clumsy tourists with our cameras, au Pérou, ne serait-ce pas l’empreinte de Primary Life : There is no place for grâce innée dans leurs gestes, une façon diffuse sa musique, percole lentement been fashionable ever since it was used our short pants, and our avidity to freeze l’Arche, à jamais gravée dans la roche ? happiness in that life ; there is neither d’observer le monde faite d’une forme en nous, nous emmène vers une forme by Peter Gabriel in the movie The Last time. Nevertheless, we are charmed by the On appelle cela : l’anomalie de l’Ararat. certainty nor doubt, neither happiness de détachement et de curiosité cachée. d’essentiel qu’il nous arrive de perdre de Temptation of Christ... Score composer hospitality of this family of shepherds ; its Ce sommet est loin d’avoir livré tous ses nor unhappiness. Nobody here dreams Ce sont des princesses. Des princesses vue. L’hospitalité est un don sans retour. Le such as Alexandre Amar or Hans Zimmer soft music penetrates us slowly, taking us mystères. of another place. Yesterday has gone. nomades qui nous regardent du fond d’un vrai partage. have used it in abundance. This Armenian towards an essential form of being that we Tomorrow will come with the rhythm of autre temps. Ou d’un autre monde. Celui- oboe is single-octave and single-third, and sometimes forget. This hospitality is a gift The Ararat Stone : It is there, in front of the seasons. Only the instant matters. Here ci est peut-être en voie de disparition, mais Hospitality : Today is our first day on requires faultless technique and virtuosity. that cannot be returned, a true expression me, a block of basalt. I took it with me not and now ; the instant of the presence ; of sa beauté lui survivra. Cette offrande de Mount Ararat ; we are climbing to the It takes even longer to manufacture this of sharing. as a souvenir, but as a presence. I know the wind, the light, the world ; of the wolf l’hospitalité traverse notre petit groupe base camp at 10,500 feet. You are invited three thousand-years old instrument than it that I’ll only need to put my hand on it that sometimes prowls in the flock, leaving telle une onde de joie pure. Nous arrivons to have tea at my parents, who live here takes to learn to play it ; several decades Duduk : le son du duduk est bouleversant. for it to “ speak ” to me, share some of carnage behind. This is the life of Burhan’s du dehors, du plus lointain, nous sommes during the summer! – Where? – Up there, separate the cutting of apricot wood and Cet instrument de musique à anche double its energy. It comes from a unique place, family, nomadic shepherds on the foothills l’étranger de passage, et nous voilà tout at 9,200 feet. Çemam, Ece and Esmer, the completion of a duduk. According to taillé dans le bois d’abricotier – originaire the bowels of the earth, it transcends of Ararat : Ahmed, the father, Fatma, the à coup dans la proximité de cette famille Burhan’s three sisters, offer us tea. They live Lévon Minassian, the famous musician who lui aussi d’Arménie – est celui qui exprime time, or rather, it unfolds it, as one does a mother, and their eight children. de pasteurs kurdes, accueillis avec une in harsh conditions ; the implacable sun accompanied Peter Gabriel on a tour, the le mieux les nuances infinies de l’âme rope ; maybe it was near the Ark ; maybe simplicité et une justesse de formes et de in the summer ; the tough winter under wood is kept for thirty years in the open arménienne, évoquant tour à tour la plainte the Ark touched it as it became stranded Nomades : « Les nomades, ce sont ceux qui manières émouvantes. Ce n’est pas tout. A the snow ; three other sisters are already air and then dried in a workshop for a de tout un peuple, le souffle du vent, la up there, in an unimaginable wave ; there, ne bougent pas, ils deviennent nomades l’extérieur, on devine une certaine agitation. married. Six daughters is a lot for my father, further ten ! Djivan Gasparian is one of solitude des hautes vallées et, finalement, on the slopes of Ararat, where everybody parce qu’ils refusent de s’en aller. » Un agneau a été prélevé dans le troupeau. my brother and I ; it is hard, with a flock today’s masters of the duduk. It is said that un chant d’espoir. Depuis son apparition looks for it. Some even believe that they (A.J. Toynbee) Un cousin de Buhran – celui qui sera notre of 240 lambs that need daily attention, old masters practiced more varied and au cinéma (La dernière tentation du Christ) found it, thanks to aerial reconnaissance by cuisinier durant l’ascension – lui tranche adds Burhan, one of the two brothers. I embellished pieces but that the musician’s grâce à Peter Gabriel, le duduk (ou balaban the US Air Force in 1949, and to satellite Nomads : “ Nomads are those who don’t la jugulaire et la carotide. En un peu plus observe the three sisters as they go about forms have become more interiorized and en Iran et en Azerbaïdjan) est à la mode. images: could this strange shape, visible move on, they become nomads because d’une demi-heure, la bête est dépecée, their duties ; there is an innate grace in dramatic since the Armenian genocide in Les compositeurs de musiques de film l’ont only from the sky, as are the glyphs of the they refuse to disappear ”. (A.J. Toynbee) vidée et découpée. Au-dessus d’un feu their movements, a way to observe the order to better express the suffering of their abondamment sollicité, tels Alexandre Nazca Lines in Peru, be the imprint of the de broussailles et du combustible le plus world that is part detachment and part people and, allegedly, to get away from any Amar ou Hans Zimmer. Ce hautbois Ark, forever carved in the rock? They call it Hospitalité : c’est notre premier jour sur le fréquent dans la région (des déjections de hidden curiosity. They are princesses ; Ottoman influence… arménien ne dépasse pas une octave et the anomaly of Ararat ; this peak is far from mont Ararat. Aujourd’hui, nous montons mouton séchées), une cloche métallique nomad princesses that look at us from une tierce et requiert une technique et having revealed all its mysteries. jusqu’au camp de base situé à 3200 m évoque un wok renversé : c’est sur elle que another time ; or another world. Alas, this Le rêve de Zorik : « l’idée de créer un world may be about to disappear, but it une virtuosité sans faille. La fabrication domaine en Arménie trottait dans ma tête will be survived by its beauty. This offering de cet instrument trimillénaire est encore depuis de nombreuses années. Je n’ai pas of hospitality crosses our little group like plus longue que son apprentissage : entre l’envie de me ruiner pour elle, mais je sais a wave of pure joy. We come from the la coupe de l’abricotier et la réalisation aussi que cela ne peut se faire en deux furthest outside, we are passing strangers, du duduk qui en est issu, plusieurs ou trois ans, qu’il y a une part de rêve et and here we are suddenly so near this dizaines d’années s’écoulent. Selon de folie là-dedans : tout ce qui contribue family of Kurdish shepherds who welcome Lévon Minassian, musicien célèbre qui a à la qualité de ce projet, je suis prêt à le us with simplicity, courtesy and touching accompagné Peter Gabriel en tournée, le sacrifier ! » explique Zorik Gharibian en manners. This is not all ; one guesses a bois est laissé pendant trente ans à l’air présentant son domaine sur les hauteurs certain agitation outside ; a sheep has been libre, puis séché dix ans en atelier ! Un des de Rind. Il est arrivé la première fois ici en taken from the flock. A cousin of Burhan’s plus grands virtuoses actuels du duduk est 2001. Ce dernier avait entendu parler d’un – the one who will be our cook during Djivan Gasparian. Il paraît que la pratique projet de la Banque Mondiale de créer un the ascent – cuts its jugular and carotid. des maîtres d’autrefois était différente, plus aqueduc pour irriguer cette vallée près de In less than half an hour, the animal is variée, avec davantage d’enjolivements Yeghegnadzor et de Vayots Dzor. Il a fait skinned, disemboweled and carved up. et que, depuis le génocide arménien, alors l’acquisition d’un ensemble de 20 Above a fire made of brushwood and the le jeu des musiciens est plus intériorisé, ha sur un plateau situé non loin du village most used combustible in the areas (the plus dramatique. Pour mieux exprimer la de Rind. Cette région, naguère presque dried excrement of sheep), a metal bell souffrance de leur peuple et, dit-on, pour inculte à cause de la faible pluviométrie, se défaire de toute influence ottomane… ressemble de plus en plus à une oasis

VINIFERA 51 • Octobre 2014 6 7 VINIFERA 51 • Octobre 2014 L’ombre portée du mont Ararat Aramaies, le berger arménien

Angoisses : c’est faux ! La nuit ne porte Drunkeness : Did a new humanity come moment ; breathing deeply ; inhaling fully jamais conseil. Elle exacerbe tout ! La out of the mythical Ark with Noah? It is – I need it! Then exhaling deeply. I instill Le vignoble de Zorah Wines à Rind en Arménie grande paix de l’âme, ou les angoisses… said that Noah planted a vine after leaving and I release. I become the mountain. At Tel vous êtes venu ici, tel vous repartirez. the stranded vessel on the mountain. What the same time, I am alone in the middle verdoyante. On se trouve ici à 1400 m au moins 95 points sur cent ! Il y en aura at 2,000 stocks per acre with a trickle Se lever peu après la minuit pour escalader a wonderful symbol. What was the taste of this lunar camp set on the dark ridge of d’altitude, à quelques kilomètres de la 3000 bouteilles, pas plus… Nous sommes system of irrigation. Zorik called upon à la lueur des frontales le dernier ressaut of the dark juice he gathered? I imagine it Ararat. There! I exult. I found the “ qi ” ; frontière avec l’Azerbaïdjan. La première allés voir la vigne qui donne naissance à Alberto Antonini, another well-known de la montagne n’est évident que pour les heady, mineral and also very fleshy. What I am finally on the road to starkness (La étape pour Zorik a consisté à sélectionner ce vin. Elle est située à 1600 m d’altitude Italian consultant (Gruppo Matura) for alpinistes. Avec le temps et l’expérience, is the evidence? After descending Mount Voie du Dépouillement, Ed. Guy Trédaniel) le meilleur matériel végétal avec l’aide de dans un lieu sauvage, d’une ineffable the vinification. The first vintage of Zorah ils ont appris à apprivoiser leurs peurs. Ararat, the patriarch was drunk. We did dear to the master Itsuo Tsuda. Vanity and l’agronome italien Stefano Bartolomei, qui beauté, accessible uniquement par une wines, the Karassi cuvée, is from 2010, and Pour les autres (ils représentent sans things the other way round during our presumptuousness : a few hours later, a participé à de nombreux projets dans route tortueuse, à la limite du praticable. made in a garage. A new cellar saw the day doute la majorité des pèlerins de l’Ararat), trip. We planted Areni Noir in a protected reality crashes in under the guise of a la région de Bolgheri, en Toscane. Alors (voir Le berger arménien). « Ce vin est un in 2012, which allowed even more precise partir ainsi, c’est se retrouver face à conch, 9,200 feet high, near our guide splitting headache! que la plupart des nouveaux domaines don de la nature. Les vignes ont plus d’un work. In order to limit to imprint of wood d’étranges interrogations existentielles : et Buhran’s family compound, and two days arméniens s’orientaient vers les cépages siècle d’existence. Elles poussent toutes and preserve the finesse and freshness of si je n’y arrivais pas ? Et si mon corps me later we climbed Ararat to bask in the light Génocide : difficile d’oublier ce dont on internationaux, l’attention de Zorik s’est seules, à la limite de la survie. Nous n’y the fruit, Zorah wines are bred in equal lâchait ? Que vais-je trouver là-haut ? Et si of a new day and in the glacial wind, with n’a pas pu faire le deuil. A cause de la non- toujours focalisée sur l’areni noir, sans doute allons que pour les vendanges » précise parts in demi-muids, in concrete vats je ne redescendais pas ? Que les néophytes the memory of the Areni that, more than reconnaissance du génocide arménien par un des plus anciens du pays. Après trois ans Zorik. Ce jour-là, dégustant le Yeraz 2012 and, to renew with the ancient tradition soient rassurés : ces questions, tout 6,000 years ago, was already present on la Turquie. Durant ce voyage, tous les jours, de sélection massale sur des vieilles vignes, et 2013 en compagnie du journaliste Tim of Armenian wines, in clay amphorae le monde se les pose. Même les vrais the eastern slopes of the biblical mountain. il sera question du génocide avec mes amis l’aventure a commencé avec la plantation Atkin, de Caroline Gilbey et de Maurice buried in the ground. Zorik even found an alpinistes ! arméniens. Enfants de la diaspora, ils ne en 2006 de 9 ha de vignes franches de Zufferey, et découvrant un peu plus tard artisan who knows the secrets of the their Ranger ses affaires : au camp 2, durant les l’ont pas bien sûr vécu directement, mais pied (le phylloxéra n’est jamais arrivé dans cette vigne sauvage, j’ai saisi que notre manufacture ; together, they are thinking of Anguish : It is not true! Sleeping on heures d’attente qui précèdent l’assaut final, la douleur est encore très présente dans la cette partie de l’Arménie) en trois étapes. volonté de maîtrise et de compréhension launching a small production of amphorae, something does not help. It exacerbates chacun s’occupe comme il peut. A 4200 mémoire collective. Le début du génocide Les vignes sont plantées à 5000 pieds/ha des phénomènes naturels ne suffisait pas, thus steeping his ambitious project even everything! The vast peace of the soul or m, nos pouvoirs sont déterminés par la est daté très précisément. Il commence avec un système d’irrigation au goutte-à- qu’il y avait une part de prodige dans le more deeply in an ancient history. Karasi anguish…You will leave here as you came. diminution de la pression atmosphérique. le samedi 24 avril 1915 avec le massacre goutte. Pour la vinification, il a fait appel vin et que nous venions d’être les témoins actually means amphora in Armenian. To get up a little after midnight in order to D’aucuns tentent de lire. D’autres de à Constantinople de 600 notables à Alberto Antonini, autre consultant italien privilégiés de l’un de ces miracles ! Zorik’s ambition is clear : “ It is a project climb the mountain’s last projection bearing dormir. Il nous arrive d’osciller entre une arméniens. Il sera suivi par la déportation renommé (Gruppo Matura). Le premier that does not compromise on quality. I head-lamps only makes sense for alpinists. légère ivresse et une forme d’amnésie. des populations arméniennes des millésime de Zorah wines, la cuvée Zorik’s dream : “ I had the idea of creating am not interested in producing the best Time and experience has taught them to « Je vais ranger mes affaires pour tuer le provinces orientales de l’Empire ottoman Karassi, est le 2010, vinifié dans un garage. an estate in Armenia for many years. I don’t wine in Armenia ; I want to be confronted master their anxieties. For everyone else temps » répète pour la énième fois l’un où elles étaient majoritaires. Chrétiens, les En 2012, une cave nouvelle a vu le jour et want to ruin myself for it, but I also know internationally though the affirmation of (and this is probably true for the majority d’entre nous, oubliant qu’il vient de boucler Arméniens étaient suspectés par les Turcs a permis un travail encore plus précis. Pour that it cannot be done in two or three years, my identity of Armenian wine! ” With of Ararat pilgrims) to start in such a way son sac. Quant à moi, pourquoi irais-je de vouloir prendre le parti des Russes et limiter l’empreinte du bois et préserver that it includes an element of dream and this in mind, Zonik recently crossed a only brings about existential questions : tuer ces heures si particulières, si belles ? Je des Occidentaux contre la Turquie alliée la finesse et la fraîcheur du fruit, les vins folly : I am ready to sacrifice everything that new threshold with another cuvée, Yeraz what if I can’t make it? What if my body demeure sous ma tente, tente de savourer aux puissances centrales (Allemagne et de Zorah sont élevés en demi-muids, en contributes to the quality of this project! (‘dream’ in Armenian). This wine’s first gives in? What will I find up there? What chacun de ces instants. En respirant Autriche). Un télégramme du ministre de cuves et, pour renouer avec l’antique ” These are the words of Zorik Gharibian vintage is 2012, an extravagant wine with a if I don’t come back down? Beginners, be profondément. Une longue inspiration – l’Intérieur Talaat Pacha à la direction des tradition des vins arméniens, en amphores as he introduces his estate on the outskirts flavor of flowers, subtle, delicate, infinitely reassured : all ask themselves the same j’en ai besoin ! – suivie d’une profonde Jeunes-Turcs est à cet égard on ne peut d’argile enterrées dans le sol. Zorik a même of Rind. He first came to this valley in 2001. refined in its aroma, and endowed with questions ; even “ true ” alpinists. expiration. J’infuse et je diffuse. Je deviens plus clair : « Le gouvernement a décidé retrouvé un artisan qui connaît les secrets He had heard of a World Bank project to remarkable energy and dynamism. If one la montagne. Dans le même temps, je suis de détruire tous les Arméniens résidant en de leur fabrication et songe à relancer avec build an aqueduct to irrigate the valley near had to mark such a monument, I would Ivresse : avec Noé, une humanité nouvelle seul au milieu de ce camp lunaire posé sur Turquie. Il faut mettre fin à leur existence, lui une petite production d’amphores, Yeghegnadzor and Vayots Dzor. He then give it at least 95% without hesitation! est-elle sortie de l’Arche mythique ? On dit l’arête sombre de l’Ararat. Ça y est ! J’exulte. aussi criminelles que soient les mesures à ancrant ainsi encore davantage son projet bought 50 acres on a plateau not far from There will be 3,000 bottles, not more… que, après avoir quitté le vaisseau échoué J’ai trouvé le ki ; enfin, je suis sur la voie du prendre. Il ne faut tenir compte ni de l’âge dans une longue histoire. Karasi signifie the village of Rind. This area, once almost We went to see the vineyard that gives life sur la montagne, Noé planta de la vigne. dépouillement, chère à maître Itsuo Tsuda. ni du sexe. Les scrupules de conscience d’ailleurs amphore en arménien. L’ambition uncultivated because of scarce rainfalls, to this wine. It is located at 5,250 feet, in Merveilleux symbole. Quel goût avait le jus Vanité et présomption : quelques heures n’ont pas de place ici. » de Zorik est claire : « c’est un projet sans looks more and more like a green oasis. wild, beautiful surroundings, accessible sombre qu’il en tira ? Je l’imagine capiteux, plus tard, la réalité se manifeste à ma Au total près d’un million et demi compromis sur le plan de la qualité. Ça We are at about 4,650 feet, a few miles only by a tortuous, difficult road. “ This minéral et terriblement charnel à la fois. La conscience sous la forme d’une céphalée d’Arméniens disparaîtront, soit par ne m’intéresse pas de produire le meilleur from the border with Azerbaijan. The first wine is a gift from nature. The vine is more preuve ? Après être descendu de l’Ararat, lancinante ! élimination directe, soit morts de faim, vin d’Arménie : je veux me situer sur task for Zorik was to select the best vegetal than one century old ; it grows by itself, le patriarche connut l’ivresse. Durant de soif et d’épidémies diverses dans les e l’échelle internationale, mais en affirmant material with the help of Italian agronomist hardly surviving. We only go there for the notre voyage, nous avons fait les choses à Tidying up : At camp 2, whist waiting for premiers camps de concentration du XX mon identité de vin arménien ! » Dans Stefano Bartolomei, who had taken part in harvest ”, specifies Zorik. On that day, as I l’envers. Après avoir planté de l’areni noir the “ final assault ”, we try to keep busy ; at siècle organisés par la Sous-direction des cette perspective, Zorik a franchi encore many projects in the region of Bolgheri in was tasting the 2012 and 2013 Yeraz with dans une conque abritée, à 2800 m, près 13,800 feet, our faculties are proportionate Déportés. Une extermination suivie par un palier récemment en créant une autre Tuscany. Whilst many “ new ” Armenian journalist Tim Atkin, Caroline Gilbey and du campement de la famille de Buhran, to the decreasing air pressure. Some try de vagues réprobations ou un (trop) long cuvée, Yeraz (rêve en arménien). Le estates veer towards international grapes, Maurice Zufferey, and discovering this wild notre guide, nous avons, deux jours plus to read ; others try to sleep ; at times, we silence de la communauté internationale. premier millésime de ce vin est le 2012 : Zorik always focused on Areni Noir, one of vine a bit later, I understood that our will to tard, gravi l’Ararat pour y savourer dans la waver between light intoxication and a Un triste exemple suivi par Hitler un quart un cru absolument extravagant, au parfum the country’s most ancient varietals. After master and understand natural phenomena lumière du jour nouveau et le vent glacial, peculiar form of amnesia. One of us keeps de siècle plus tard. « Qui se souvient encore de fleurs, subtil, délicat, d’un raffinement three years of mass selection on old vines, was not enough, that there was a part of le souvenir de cet areni noir qui, il y a plus repeating that he is going to tidy up his stuff de l’extermination des Arméniens ? » aurait infini dans son expression aromatique et the adventure began with the planting of miracle in wine, and we had just been de 6000 ans, vivait déjà sur les pentes to kill time, forgetting that he had already demandé Hitler à ses généraux, à la veille doté d’une énergie et d’un dynamisme 22.5 acres of ungrafted vines (phylloxera the privileged witnesses of one of these orientales du mont biblique. finished packing. As for me, why would I des premières exterminations. Celles des remarquables. S’il fallait attribuer une note never reached this part of Armenia) miracles. want to kill these special, beautiful hours? handicapés et des malades mentaux. à un tel monument, sans hésiter je dirais : in three stages. The vines are planted I stay in my tent, trying to savor each

VINIFERA 51 • Octobre 2014 8 9 VINIFERA 51 • Octobre 2014 Boris Gasparyan, archéologue à l’Académie Nationale des Sciences à Yerevan

réalisées conjointement avec l’Université sacrifi cateurs ont dû se rendre compte we visited his offi ce, a study in line with de Cork en Irlande, ont permis de révéler un que ce n’était pas bien et ils ont remplacé the clichés about the scientist surrounded certain nombre de vestiges correspondant les victimes par des fi gurines : on a en a by organized chaos. We met him a second à trois périodes distinctes, entre le Ve et le retrouvé beaucoup en Arménie ! » Cette time in the Areni cave, one and a half mile VIIIe siècle avant J.-C. Des trois horizons mise en évidence du lien très étroit qui from Vayots Dzor, not far from Rind, the temporels, c’est surtout celui du deuxième unit le vin au sacrifi ce nous ramène aux location of Zohar wines. This cave was horizon (– 4000 ans) qui nous intéresse ici. thèses de René Girard sur la violence et le inhabited from the Lower Paleolithic ; Le « Team » du projet « Ararat » avec notamment Maurice Zufferey, Tim Atkin et Zorik Gharibian Une cave avec des jarres en terre cuite, sacré. A la question : « A part de l’argent, excavations, carried out in collaboration qui constitue sans doute le plus ancien que vous faut-il pour achever votre tâche with Cork University in Ireland, revealed site de vinifi cation dans le monde. Ce n’est et explorer l’intégralité de la grotte ? » relics going back to three distinct periods, Genocide : It is diffi cult to forget something pas vraiment représentatif de la Géorgie, chevaux cet effort supplémentaire de hisser pas tout ! Près des jarres, un instrument l’archéologue répond : « de l’argent bien between the 5th and the 8th century BC. if you were not able to mourn it ; Turkey ce pays est beaucoup plus beau que à 4200 m une cargaison d’ouvrages que tranchant a été retrouvé, un couteau sûr, mais il reste beaucoup à explorer. Il y We are here more interested in the second does not acknowledge the Armenian cela ! Il offre des paysages somptueux et de toute façon je n’aurai pas le temps de servant aux sacrifi ces humains ! Des a le troisième étage. Derrière nous, il y a period (about 4,000 BC) ; there is a genocide. During this trip, there will be de très belles lumières ! » me confi e Hakob lire. J’aime aussi cette idée que des livres fragments de crânes de jeunes fi lles ainsi le deuxième étage que nous n’avons pas winemaking cellar containing earthenware daily mentions of the genocide with my ubayazıt. Tim Hovhannisyan, photographe arménien qui m’attendent au retour à Doğ que des traces de sang ont été découverts, fi ni d’explorer… C’est une tâche énorme. jars ; it is probably the oldest vinifi cation Armenian friends. They are children of the Atkin, lui, a emporté vers le sommet le livre nous accompagne. Georgia on my mind ! évoquant un parallélisme certain entre les Nous en sommes au début… Nous ne site in the world. This is not all! Close to the diaspora and they have not lived through de Julian Barnes, Une histoire du monde en premiers endroits où s’élaborait le vin et savons pas ce qu’il y a derrière… Il y a jars, a carving implement was also found : a it directly but the pain is still very present 10 chapitres et demi. Le dernier s’intitule Borders : On the road to Digor, in Kars, des rituels sacrifi ciels. « On peut supposer, des gens qui s’empoisonnent avec cette knife used for human sacrifi ces! Fragments in the collective memory. The start of the « le projet Ararat ». Pourvu qu’il ne fi nisse going north ; there are high overlapping explique Boris Gasparyan, que lorsqu’on question : qu’est-ce qu’il y a derrière cette of the skulls of young females and traces genocide has a precise date : it started pas comme Miss Fergusson ! plateaus and semi-desert plains shadowed a pressé les premiers raisins et que l’on porte ? I prefer not to spoil it… La prochaine of blood evidenced an undisputable link on Saturday, April 24, 1915 with the by a few herds ; Ardahan, Damal, Haneg, massacre of 600 members of the Armenian Reading : True to myself, I had taken Turkzü, Cayagzi, Hanak – names of places, establishment. This will be followed by the too many books. Whilst packing, before alien names. The driver is speeding. He deportation of the Armenian populations leaving for the base camp, I left them at navigates unsteadily between the potholes of the eastern provinces of the Ottoman the hotel and only took my notebook. I and brakes strenuously as we start the Empire, where they were a majority. As couldn’t expect the horses to carry an extra descent of the pass at 9,200 feet. Christians, the Armenians were suspected amount of books, which I would not read Posof is the border-crossing between Turkey by the Turks of siding with the Russians anyway, to an altitude of 13,780 feet. I also and Georgia ; air-conditioned offi ces ; and the Western powers against Turkey, like the idea of books waiting for me upon the offi cer leafs through the passports allied with the powers of Central Europe my return to Doğubayazıt. Tim Atkins took nonchalantly before stamping them ; one (Germany and Austria). A telegram from A History of the World in 10½ Chapters, entry stamp and one exit stamp ; three Interior Minister Talaat Pasha to the leaders by Julian Barnes all the way to the peak. borders, many landscapes ; deserted pine of the Young Turks could not be clearer : The last chapter is called Project Ararat. forests, gigantic cliffs ; the villages look “ The Government has decided to wipe Let’s hope he does not end up like Miss abandoned ; broken windows, crooked out all Armenians living in Turkey. We must Fergusson ! electric poles, wandering dogs, disused gas end their existence, however criminal the stations ; in Minadze, ageless women lug measures needed to execute this. Neither Frontières : sur la route de Digor à Kars bundles of twigs on Stalin Avenue (sic) ; a age nor gender should be taken into en direction du nord. Hauts plateaux qui se giant billboard shows a tank shot at a low account. Scruples of conscience have no chevauchent et plaines demi-désertiques angle. “ This is not really representative place here. ” In total, about one and a half hantées par quelques troupeaux. of Georgia ; this country is much more million Armenians will die, either through Ardahan, Damal, Haneg, Turkzü, Cayagzi, beautiful! It has wonderful landscapes and direct elimination or because of famine, Hanak. Noms de lieux, noms d’ailleurs. light! ” says Hakob Hovhannisyan, the thirst and various epidemics in the fi rst Le chauffeur roule à tombeau ouvert. Armenian photographer traveling with us. concentration camps of the 20th century, Il louvoie entre les nids-de-poule et Georgia on my mind ! under the aegis of the Department of freine à bloc dès la descente du col, Deportees. The extermination was followed altitude 2800 m. A Posof, c’est le poste- Vin et rites sacrifi ciels : Il s’appelle Boris by vague reprobation and by a (too) long frontière entre la Turquie et la Géorgie. Gasparyan. Il est archéologue et sa vie a Les amphores en argile de Zorah Wines silence of the international community. A Bureaux climatisés. Le douanier feuillette été bouleversée en 2007 par les premières sad example followed by Hitler a quarter mélancoliquement les passeports, un à un, fouilles effectuées dans la grotte Areni (voir of a century later. “ Who remembers the avant d’y apposer son sceau. Un tampon article de José Vouillamoz). Nous l’avons a vu couler le jus, on l’a associé au sang génération » conclut Boris Gasparyan, un between the fi rst sites of winemaking extermination of the Armenians? ” did à l’aller. Un au retour. Trois frontières. rencontré à deux reprises. Une première à travers des rituels propitiatoires… Des superbe personnage. and sacrifi cial rituals. Boris Gasparyan Hitler allegedly ask his generals before his En Géorgie, des pinèdes désertes, des fois à l’Académie Nationale des Sciences jeunes fi lles issues de certaines familles explains : “ We may contend that, when fi rst exterminations, those of the disabled falaises granitiques. Les villages paraissent de Yerevan, où nous avons visité son étaient dévolues à ce rôle. Une chose Wine and sacrifi cial rituals : his name is the fi rst grapes were pressed and the and the mentally ill. abandonnés. Vitres brisées, poteaux bureau qui se conforme très exactement est sûre, c’était un honneur pour elles… Boris Gasparyan ; he is an archeologist and juice was seen fl owing, it was associated électriques de guingois, chiens errants, aux clichés du scientifi que au désordre explique l’archéologue. Mêler le sang de his life was turned upside down in 2007, in with blood through propitiatory rituals… stations-service désaffectées. A Minadze savamment organisé. La seconde, dans la Lectures : fi dèle à mon habitude, j’ai pris la terre et le sang humain était sans doute the wake of the fi rst excavations in the Areni Young females from designated families des femmes sans âge traînent derrière grotte Areni, à 2 km de Vayots Dzor, non trop de livres. Au moment de boucler le une manière de s’attirer la faveur divine, cave (see the article by José Vouillamoz). were devoted to this “ task ”. One thing is elles des fagots de branches sur Staline loin de Rind, où se trouve la cave de Zorah sac, avant de partir pour le camp de base, voire de communier avec les dieux et les We met him twice ; the fi rst time was at certain : it was an honor for them ; mixing Avenue (sic !). Sur une affi che géante, un wines. Cette grotte a été habitée depuis je les ai laissés à l’hôtel et n’ai gardé que défunts. Ensuite, poursuit Gasparyan, les the Academy of Science in Yerevan, when the blood from the soil with human blood mon carnet de notes. Absurde d’exiger des tank pris en contre-plongée. « Ce n’est le paléolithique inférieur. Les fouilles,

VINIFERA 51 • Octobre 2014 10 11 VINIFERA 51 • Octobre 2014 Plan d’Areni noir sur les contreforts de l’Ararat Mentalité soviétique...

was probably a way to request divine que, au fond, il est simple) ils mettent The wait : having crossed Doğubayazıt in infl uences known in Armenia, have d’Ulgur, village natal du célèbre architecte some dragon stones, important items of patronage, possibly even to communicate en pratique une forme de stoïcisme que Turkey and driven in the direction of the popped up on the neighboring hills, but Momik à la fi n du XIIIe siècle. Il nous parle the pre-Christian Armenian cults. Armenia with the gods and the departed. Later, j’adore. A chaque question intempestive, à Ishak Pasha Palave, I ask my guide : also on improbable sites, such as a busy de l’église de St-Sépanos. Je demande à was the fi rst nation to adopt Christianity those offering the sacrifi ces probably chaque tension perceptible, ils répondent – “ What are these people sitting by the roadside, the vicinity of a gas station. They Zorik de traduire les propos du berger. « Je as its offi cial religion in 301 AC. Aramaies realized that this was not a good thing and avec le sourire : no problem… No roadside waiting for? are called “ the houses of the oligarchs ”. ne comprends pas tout, répond ce dernier. describes Ulgur to us ; it is the native village replaced the victims with fi gurines ; many problem... And everything is a problem, – They are waiting for the future ; a better Aramaies parle le grabar, l’arménien of the famous architect Momik (late 13th of them have been found in Armenia! ” ajoute l’un de notre groupe. future ”. Le berger arménien : pour arriver chez classique qui fut la langue des Arméniens, century) ; he speaks of the Church of St. This evidence of the close link between After a moment of refl ection he adds dryly : lui, c’est simple : il n’y a plus de route ! depuis la création de l’alphabet arménien Sepanos ; I ask Zorik to translate the words wine and sacrifi ce brings us back to the No problem : some of the Kurdish staff – “ It takes time ; sometimes an eternity…” Le vieux 4X4 Lada, déglingué, passe quand en 405 jusqu’au XIe siècle. Aujourd’hui, of the shepherd. “ I don’t understand theses of René Girard on violence and that is traveling with us have only a limited même, crapahutant d’un rocher à l’autre, seuls quelques lettrés et certains membres everything ”, he replies. “ Aramaies speak the sacred. When asked what, apart from knowledge of English ; in order to remedy Gypaète barbu : cette vision, au bivouac, une roue caressant le vide. Sur le siège de l’Église apostolique en ont encore Grabar, classical Arminian, spoken from money, is needed to complete the task of this shortcoming, or rather to confront d’un gypaète barbu effl eurant de ses avant, Zorik semble tétanisé. Survolté, la maîtrise : la langue que nous parle the creation of the Armenian alphabet exploring the whole cave, the archeologist a reality that we often take pleasure in rémiges effi lées la montagne. Il se laisse notre chauffeur conduit, pied au plancher. Aramaies est une langue morte… » in 405 till the 11th century. Today, only replies : “ Money, of course ; but there is complicating, they have adopted a form of porter par l’air sans le froisser, sans un Il jette de fréquents coups d’œil derrière a few scholars and some members of so much to explore. There is a third gallery stoicism that I love ; every inconvenience, battement. Son territoire de chasse est lui, comme si toutes les polices du monde The Armenian shepherd : It is simple – there the Apostolic Church still master the ; we have not fi nished exploring the second every perceptible tension is met with a vaste et il le sait. Il passe plusieurs fois au- étaient à ses trousses. Il me fait penser au is no road that leads to his home anymore ; language ; Aeamaies speaks to us in a dead gallery which is here behind us…It is a smile : “ No problem ”. “ No problem and dessus de nous. Le tableau hétéroclite que virtuose italien qui passe en trombe dans the old 4x4 Lada manages to cross anyway, language…” huge task ; we are only at the beginning… everything is a problem ” adds someone… nous lui offrons doit ressembler pour lui l’Affaire Tournesol au volant de sa Lancia jumping from one rock to another, one we don’t know what lies behind it…Maybe aux fragments d’un cortège échoué sous le Aurelia B20. Après une heure de cette wheel in the air. Zorik, sitting next to the Vin : nous sommes venus ici pour le vin. the next generation…There are people L’attente : après avoir traversé Doğubayazıt sommet de l’Ararat. Aucun intérêt pour lui. cavalcade, nous nous arrêtons devant un driver, looks petrifi ed. Our driver appears Parce que la Transcaucasie est le berceau obsessed by this question: what lies behind en Turquie et être monté en direction campement de bergers. Nous sommes to be on speed, literally and fi guratively. de celui-ci. Et parce que le vin est un this door? I prefer not to spoil it…The next de l’Ishak Pasha Palace, j’interroge mon Bearded vulture : At the bivouac we see à proximité d’Ulgur, site médiéval d’une He keeps looking behind him, as if he were fabuleux trait d’union entre les civilisations. generation ” ; Boris Gasparyan, a great guide : a bearded vulture, its quill feathers grazing beauté à couper le souffl e à 2000 m chased by polices forces from all over the Dans ce creuset qui a vu se succéder grands man. – Qu’attendent tous ces gens assis au bord the mountain. It lets itself be carried by the d’altitude. L’homme qui nous accueille world ; he reminds me of the Italian virtuoso empires, croître sentiments religieux et des routes ? wind, without fl uttering. Its hunting ground est vêtu d’un treillis militaire. Il s’appelle who speeds by behind the wheel of his religions, naître l’écriture des langues, se No problem : la maîtrise de la langue – Ils attendent le futur. Un futur meilleur. is huge and it knows it. He circles above Aramaies. Son regard est d’une intensité Lancia Aurelia B20 in The Calculus Affair. développer l’agriculture, le vin raconte une anglaise est toute relative chez certains Après un instant de réfl exion, il précise our heads a few times. The odd tableau rare. Derrière lui, non loin d’un mince After a one-hour stampede, we stop in épopée plurielle et unique à la fois. Celle membres du staff kurde qui nous encore, pince sans rire : we are forming probably reminds the bird fi let d’eau, quelques Vichapakars (pierres front of a shepherd’s encampment. We are de la rencontre avec les dieux d’abord. accompagnent. Pour pallier cette carence – Cela prend du temps, parfois une of fragments of a cortege stranded on du dragon), éléments importants des near Ulgur, a stunningly beautiful medieval À travers le sacrifi ce. Celle du temps, de ou mieux : pour contrer le réel que nous éternité… the peak of Mount Ararat, and offers no cultes arméniens préchrétiens. L’Arménie site at about 6,560 feet. We are welcomed l’assise des siècles, de la permanence, nous ingénions parfois à compliquer, (alors interest. est la première nation à avoir adopté le by a man wearing a battledress ; his name malgré les vicissitudes de l’histoire. christianisme comme religion offi cielle, en is Aramaies ; his gaze has a rare intensity ; Oligarques : A Yerevan, capitale de 301 après J.-C. Aramaies nous décrit le site behind him, near a trickle of water, we see l’Arménie, se concentre près d’un tiers de la population d’Arménie, pays montagneux aux vallées étroites. Depuis la fi n de la soviétisation en 1991, puis l’interruption du confl it en 1994 entre les Arméniens et les Azéris (guerre du Haut Karabagh en Azerbaïdjan), la ville a connu un développement important. Sur les collines étagées de la ville, mais également dans des endroits improbables, au bord d’une route à grand trafi c, à côté d’une station-service, ont poussé des horreurs fastueuses, dans un style kitsch, condensé, terriblement maladroit, des infl uences architecturales qui ont traversé l’Arménie. On les désigne ici volontiers sous le vocable de maisons des oligarques.

Oligarchs : About a third of the population of Armenia, a mountainous country with narrow valleys, is concentrated in Yerevan, the capital. The city has developed greatly since the end of the Soviet era in 1991, and the confl ict between Armenians and Azerbaijanis in 1994 (War of Karabakh in Dégustation chez Zorah wines Azerbaijan). Sumptuous kitsch horrors, Le photographe mis en image au sommet de l’Ararat : Hakob Hovhannisyan a ghastly mix of the various architectural

VINIFERA 51 • Octobre 2014 12 13 VINIFERA 51 • Octobre 2014 Le projet Ararat vu par Tim Atkins

• En prenant part à l’ascension du Mont Ararat tu soutenais également un projet humanitaire, lequel ? Je soutenais un organisme de bienfaisance sud-africain appelé Pebbles projet, qui aide les enfants défavorisés dans les exploitations viticoles du Cap. http://www.pebblesproject.co.za

• C’était la première fois que tu montais sur une montagne aussi élevée (5137 m.) : qu’as-tu éprouvé en arrivant au sommet ? De l’épuisement et de la joie dans une égale mesure. Et la satisfaction qui vient de savoir que vous avez partagé quelque chose de très spécial avec un groupe proche de grimpeurs, tout Tim Atkin MW en vous poussant mentalement et physiquement à la limite. Cela n’arrive pas très souvent dans la vie. • Ce voyage en Arménie, puis sur le Mont Ararat, était également un voyage dans le temps, vers l’origine de la civilisation du vin : a-t-il • Quelles sont les impressions, images, sensations, que tu retiens modifié ta vision du vin ? Çemam, Ece, Esmer et Burhan en compagnie de leur mère de ce voyage ? Il m’a appris beaucoup de choses sur l’Arménie et sa culture du L’air frais, des gens authentiques, la beauté naturelle et le vin, bien sûr. Et c’était merveilleux de voyager à travers le berceau Wine : We came here because of the – Nous avons décidé de faire l’ascension Ukraine : pour aller de Genève à Yerevan, sentiment que les préoccupations quotidiennes ont finalement du vin. La réflexion qui demeure en moi (et c’est seulement wine ; because Transcaucasia is the de cette façon, et pas autrement... nous devons faire escale à Kiev en Ukraine. peu d’importance. La montagne vous fait sentir petit, mais l’hypothèse de Boris), c’est que, dans le monde antique, le vin a birthplace of wine ; and because wine Me revient à l’esprit l’ironie de ce Quelques jours auparavant, un Boeing de (paradoxalement) elle sait tirer le meilleur de vous. Il existe des été mélangé au sang humain et peut-être à la chair comme une is a beautiful link between civilizations. Moscovite rencontré par Sylvain Tesson la Malaysia Airlines a été abattu en plein dizaines de sites, d’odeurs et de sons dont je me souviendrai à sorte de libation rituelle. C’était nouveau, et un peu choquant Wine tells a story that is both unique and (Géographie de l’instant) sur les bords vol, probablement par un missile Buk-M2 jamais : Boris et sa grotte, le garde-frontière turc qui m’a donné pour moi. Mais d’une certaine façon cela s’intégrait dans un manifold in this melting pot that saw the du Baïkal : « Remerciez-nous d’avoir été tiré par les partisans prorusses, malgré les un verre de jus d’orange, l’agneau que la famille de Buhran a ensemble dont nous avons été témoin avec l’abattage du mouton development of great empires, religious pendant soixante-dix ans le laboratoire de dénégations de Moscou. Nous espérons préparé pour nous pour le déjeuner, le vin de Zorik au sommet, sur l’Ararat. La vie et la mort ont peut-être moins d’importance sentiment, the creation of alphabets, and ce qu’il ne fallait pas faire. » tous que cet acte barbare ne restera pas le mantra de Maurice Zufferey : lentement, MAIS sûrement ... ici que chez nous, mais elles offrent encore plus d’intensité dans the development of agriculture. It is first impuni et que les coupables seront jugés. un tel endroit. the story of the encounter with the gods Soviet mentality : Contrary to appearances, Lors de l’approche de Kiev, je ressens une through sacrifice ; it is the story of time, the the homo sovieticus is not an endangered certaine appréhension. Après l’atterrissage, bedrock of centuries, and of permanence species in these lands, especially in these une partie des passages applaudissent, in spite of the vicissitudes of history. difficult times on the eastern border of heureux d’être saufs ! Au-dessus d’Erevan, Ukraine. Soviet occupation has left many quelques heures plus tard, nous ne sommes Mentalité soviétique : contrairement traces in people’s minds, it has molded pas davantage rassurés. Notre Embraer aux apparences, l’homo sovieticus n’est consciousness and induced behavior ; it 190 est pris dans un orage gigantesque pas une race en voie de disparition dans is as if reality was still being overwhelmed qui ne se produit que très rarement en ces contrées, surtout en cette période by ideology. This cumbersome inheritance cette période de l’année. Le ciel est zébré troublée à la frontière est de l’Ukraine. can be felt during a chance meeting, as in a d’éclairs, ça ballotte et ça crépite dans tous L’occupation soviétique a laissé des traces Georgian village we drove through ; when les sens. Welcome in Arménia ! dans les esprits, modelé les consciences, we ask : “ How are you ”, the reply is : induit des comportements. Comme si le “ Neither good nor bad. ” Ukraine : To fly from Geneva to Yerevan, réel continuait d’être ployé sous la chape During our descent from Mount Ararat, we we need to stopover in Kiev, in Ukraine. de l’idéologie. Parfois, on peut percevoir come across a group of heavily-harnessed A few days earlier, a Malaysian Airlines cet héritage encombrant au hasard d’une Russians. Their heavy backpacks remind Boeing had been shot down, probably by rencontre, au détour d’un geste, dans tel one of a survivalist expedition to the a Buk-M2 missile launched by pro-Russian village de Géorgie traversé en trombe. Ou Kamchatka Peninsula ; we guess that liquid separatists – though Moscow denies à travers un propos : travel stipends in the form of vodka should this. We all hope that this barbarous act – Comment allez-vous ? not be unexpected. will not remain unpunished and that the – Ni bien. Ni mal. – “ You know that you are too heavily people responsible will be brought to Redescendant de l’Ararat, nous croisons un burdened with your 55 pound bags? It is justice. I felt some apprehension as we groupe de Russes lourdement harnachés. not necessary to take a rope. You will drag were approaching Kiev. Some passengers Leurs sacs rebondis évoquent une this unnecessary burden all the way to the applauded after landing, relieved to be expédition en mode survie aux confins du top… safe! A few hours later, above Yerevan, Kamtchatka. Quelques viatiques liquides – This is how we decided to do it, not in we are not more reassured. Our Embraer en forme de vodka ne sont pas exclus. any other way…” 190 is caught in a gigantic storm, very rare – Avec vos sacs de 25 kg, vous savez I am reminded of the words of a Muscovite at this time of year. Lightning crisscrosses que vous êtes trop chargés pour aller au met by Sylvain Tesson (Géographie de the sky ; we are hustled all over the place. sommet du mont Ararat ? Par exemple, il l’instant) on the shores of Lake Baikal : Welcome to Armenia! n’est absolument pas nécessaire de vous “ You should thank us for having been the munir d’une corde. Tout ce poids, vous laboratory of what should not be done for Camp II, 4’200 m. allez le traîner inutilement... seventy years ”.

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