dépôt en boutique vente à la ferme livraisons marchés

GUIDE des producteurs BIO du en vente directe Édito

Aller à la rencontre de nos producteurs bio et savourer notre territoire

Le Tarn, terre de goût et de savoir-faire, est riche d’une diversité exceptionnelle en produits biologiques et• les producteurs de la filière sont toujours plus nombreux chaque année. Ils travaillent des produits de qualité du fait de leur mode de production et de transformation. Ils contribuent par leur action à la préservation de l’environnement, au bien-être animal et au maintien d’emplois sur Tous les producteurs de ce guide sont en nos territoires. agriculture biologique (certifiés AB sur tout ou Ainsi, le Tarn compte à ce jour 460 exploitations biologiques dont la partie des produits proposés) ou en conversion. Certains d'entre eux adhèrent en plus majorité propose des services largement accessibles et diversifiés : à des marques privées. vente à la ferme, sur les marchés, livraison à domicile, paniers… favorisant ainsi la convivialité et la découverte de leur savoir-faire Pour toute précision, et de nos terroirs. n'hésitez pas à les contacter directement. En progression constante avec près de 70 % des Français qui dé- clarent manger régulièrement des produits bio, la consommation de denrées alimentaires produites localement, contribue à réduire le nombre d’intermédiaires, à diminuer les coûts de transports et ren- force la vitalité économique et sociale des territoires.

Vous retrouverez dans cette cinquième édition, les producteurs bio du Tarn classés selon leurs productions, la localisation de leur ferme, les lieux de vente ainsi que leur appartenance à des marques favorisant la vente directe (Saveurs du Tarn, Bienvenue à la ferme, Marchés des producteurs de pays).

Ce guide également consultable en ligne, vous permettra de mieux goûter le Tarn. N’hésitez pas à aller à la rencontre de nos producteurs.

Thierry CARCENAC Jean-Claude HUC Sénateur du Tarn Président de la Chambre Président du Département d’agriculture du Tarn Une carte interactive est consultable en ligne sur http://guidebio.tarn.fr 2 3 Une nature protégée aux circuits courts et à la transformation à la L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE et des animaux respectés ferme qui sont privilégiés par les producteurs bio. L'agriculture bio garantit la non-utilisation En terme d'emplois, en 2016, la Bio représente Représentant 7,5 % des exploitations du dépar- de produits chimiques de synthèse (engrais L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE près de 100 000 emplois directs en équivalent tement, l'agriculture biologique tarnaise est re- minéraux, pesticides) et d'OGM (organisme EN BREF temps plein en (emplois directs sur présentative de la diversité des productions du génétiquement modifié) ; elle vise l'autonomie les fermes et dans la transformation et la Quelques chiffres clés sur l'agriculture département : céréales, élevages, maraîchage, sur les fermes. •biologique en France, en Région distribution des produits bio). viticulture. Tous les secteurs sont représentés, Elle favorise des sols vivants et fertiles, la et dans le Tarn... avec une prédominance des prairies (2/3) et préservation de la qualité de l'eau et de l'air Au 31 décembre 2016, la bio représente en des grandes cultures (25 %). ainsi que la protection de la biodiversité, à COMMENT REPÉRER LES France : 5,7 % du territoire agricole, 7,3 % des Près d'un tiers des producteurs bio pratiquent travers l'adoption de techniques spécifiques PRODUITS BIOLOGIQUES ? fermes françaises et près de 10 % de l'emploi (rotation des cultures, recyclage de la matière la vente directe auprès du consommateur, pour Les producteurs bio et l'ensemble des acteurs agricole. organique, lutte biologique, etc). tout ou partie de leurs productions. de la filière biologique (transformateurs, L'Occitanie est la première région de France Les animaux ont un accès obligatoire au plein distributeurs) sont contrôlés de manière en nombre de fermes engagées en bio QU'EST-CE air et de l'espace pour se déplacer. Ils sont QUE spécifique à tous les stades de conception du (7 218 exploitations en 2016) : 11,1 % de son nourris avec des aliments bio, principalement L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE ? produit. Ces contrôles sont réalisés de manière territoire agricole est dédié à la bio, ce qui issus de la ferme. Quant aux soins, ce sont C'est un mode de production écologique, régulière, par un organisme certificateur la place au deuxième rang français en terme les thérapies naturelles (homéopathie, respectueux de l'homme, de l'environnement indépendant agréé par les pouvoirs publics. d'importance. phytothérapie, etc) qui sont utilisées en priorité. et du bien-être animal. L'agriculture biologique Dans le Sud-Ouest, 8 organismes sont chargés DANS LE TARN n'est pas une agriculture simplifiée ou simpliste. Une garantie officielle de réaliser ces contrôles et de certifier les Au contraire, les producteurs bio doivent pour le consommateur produits agricoles et agroalimentaires. Le nombre de producteurs bio a presque maîtriser des techniques souvent pointues Le cahier des charges actuel de l'agriculture doublé sur les 7 dernières années pour arriver Les aliments bio sont obtenus sans exhausteur pour obtenir des rendements corrects. biologique, en vigueur depuis 2009, est commun •à 460 producteurs bio engagés en 2016. de goût, sans colorant ni arôme chimique à tous les pays de l'Union Européenne. de synthèse. L'utilisation d'additifs est très Les productions majoritaires (dont agriculture biologique) dans le Tarn fortement limitée. Logo AB, facultatif (Source : RA 2010 - CA) Ainsi, la non-utilisation de produits chimiques de synthèse permet de consommer sans Logo bio hésitation les produits à base de céréales européen, obligatoire sur complètes, ainsi que la peau des fruits et les produits légumes bio, par ailleurs plus riches en anti- alimentaires oxydants. pré-emballés En bio, les rythmes naturels des animaux d'origine Origine de la Code de européenne matière première l'organisme sont respectés et les vaches nourries agricole, obligatoire certificateur, essentiellement avec de l'herbe : la viande obligatoire présente de ce fait des teneurs plus fortes en acides gras poly-insaturés ; le lait est Les logos bio indiquent que les produits naturellement riche en Oméga 3. sont 100 % bio ou dans le cas de produits transformés, qu'ils contiennent au moins 95% La bio, un + pour l'emploi de produits agricoles bio si la part restante L'agriculture bio génère en moyenne 60 % de n'est pas disponible en bio et est expressément main-d'œuvre supplémentaire par rapport à autorisée. l'agriculture conventionnellle grâce notamment (Source : Agence Bio) 44 55 LA CONVERSION EN COMMENT MANGER BIO ET/OU LOCAL DANS LE TARN ? AGRICULTURE BIOLOGIQUE Les exploitations présentes dans ce guide vous proposent des produits biologiques ou en C'est la période de transition durant laquelle conversion. Certaines adhèrent à des réseaux afin de se démarquer et d'afficher leur origine et/ • •ou leur qualité. Pour manger « bio » et/ou « local » dans le Tarn, ces pictogrammes visuels les le producteur cultive ses terres et élèves ses plus utilisés par nos producteurs vous permettront d'y voir plus clair. animaux selon le cahier des charges bio, sans que ses produits puissent porter la mention « Agriculture Biologique ». Marchés des producteurs Saveurs du Tarn Elle est de 2 ans pour les terres avec cultures de pays annuelles (céréales, prairies, légumes) et de «Saveurs du Tarn» est un 3 ans pour des cultures pérennes (vignes, Ces marchés labellisés par les repère pour identifier les (Source : Baromètre Chambres d'Agriculture garan- produits cultivés ou élaborés arboriculture). Il existe également des délais Consommateur Agence tissent des produits en direct, du producteur au dans notre département. C’est la marque des de conversion pour les animaux. n Bio / CSA 2017) consommateur, avec en prime, la convivialité produits issus d’entreprises locales, généra- et l’échange. Réservés exclusivement aux pro- trices d’activités et d’emplois sur le territoire ducteurs fermiers ou artisans, les Marchés des tarnais. C’est aussi une bannière regroupant Producteurs de Pays sont des lieux d’accueil les adhérents d’Agropoint, association créée COMMERCIALISATION ET CONSOMMATION chaleureux et colorés. à l’initiative du Département, en partenariat DES PRODUITS BIOLOGIQUES Ils valorisent pleinement la richesse et les avec la Chambre d'agriculture et les autres savoir-faire des producteurs et de leur terroir. chambres consulaires. Une demande toujours en hausse et des importations Cet été, profitez des marchés festifs avec as- Site internet : www.saveursdutarn.fr en baisse : 76% des produits bio consommés en France siettes fermières à , , , sont produits en France. , Revel, Saïx, Saint Amans Soult, Mention Nature et Progrès, La vente directe affiche un taux de croissance important, Saint-Sulpice et Sorèze ! un autre cahier des charges Toutes les informations sur le site internet : près de 17% en 2016. www.marches-producteurs.com/tarn Association départementale et nationale militant depuis plus de 50 ans pour une agriculture 100 % bio. Bienvenue à la ferme Elle propose des actions collectives « Bienvenue à la Ferme» est le favorisant la biodiversité (semences premier réseau français de vente paysannes, circuits courts, fermes à directe et d’accueil à la ferme. taille humaine...) et attribue la mention Fédéré par les Chambres d'agri- Nature & Progrès aux producteurs et / culture, le réseau regroupe des producteurs ou transformateurs, par un Système qui partagent et cultivent une agriculture res- Participatif de Garantie. L'association ponsable et le sens de l’accueil. Chaque pro- contrôle et garantit le respect des cahiers ducteur s'engage dans une démarche qualité à des charges et de sa Charte de manière travers des chartes ; il maîtrise totalement son transparente, intégrant les impacts éco- produit de la production à la transformation. Laissez-vous guider par la petite fleur et logiques et sociaux de la production. retrouvez l'ensemble des producteurs et Site internet : www.nptarn.org des formules du réseau sur le site internet : Téléphone : 05 63 57 60 00 www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com

(Source : Agence Bio 2016) 6 7 LES PRODUCTEURS BIO ET LEURS PRODUCTIONS

N° Les producteurs Commune Page

Ail, condiments, Farines, légumes Fromage, Fruits et légumes Plants maraîchers Pain, pâtisseries Viande, œufs ••••huiles et Vins et spiritueux Miel et autres secs, céréales produits laitiers •••(frais et transformés) et aromatiques 1 - BENDEL VINDRAC–ALAYRAC 19 ••••••aromatiques 2 AVERSENQ Sophie SAINT-AVIT 19 3 BALAZEVIC Ivana LAMONTELARIÉ 19 4 BEZIAT Elsa SAINT-JEAN-DE-VALS 19 •5 BIGNOT Agnès 19 6 BILLANT André 20 7 BOYER-GIBAUD Nicolas LISLE-SUR-TARN 20 8 CABROL Audrey 20 9 CAPRIOLI MOULIN DE LA PÉPETTE CORDES-SUR-CIEL 20 10 CARAYOL Jérôme 20 11 CAZOTTES Laurent VILLENEUVE-SUR-VÈRE 21 12 CHÂTEAU D'ARLUS / EARL LUCIEN SCHMITT MONTELS 21 13 CHÂTEAU DE MAYRAGUES CASTELNAU-DE-MONTMIRAL 21 14 CHÂTEAU DE RHODES GAILLAC 21 15 CHÂTEAU DE SAURS LISLE-SUR-TARN 21 16 CHÂTEAU LA COMBELLE 22 17 CHÂTEAU LES VIGNALS 22 18 COQBLIN Céline SAINT-BEAUZILE 22 19 CORNELLA Rose-Marie CASTRES 22 20 DISTILLERIE CASTAN VILLENEUVE-SUR-VÈRE 23 21 DOMAINE DE CANTALAUZE CAHUZAC-SUR-VÈRE 23 22 DOMAINE DE LA TRONQUE CAHUZAC-SUR-VÈRE 23 23 DOMAINE DE LABARTHE / EARL ALBERT JEAN & FILS CASTANET 23 24 DOMAINE DE LARROQUE / EARL V & P NOUVEL CESTAYROLS 24 25 DOMAINE DE MATENS GAILLAC 24 26 DOMAINE DES CAILLOUTIS ANDILLAC 24 27 DOMAINE DU BARRY CAMPAGNAC 24 28 DOMAINE LA VIGNEREUSE MONTELS 24 29 DOMAINE PEYRES ROSES CAHUZAC-SUR-VÈRE 25 30 DOMAINE PEYRES-COMBE ANDILLAC 25 31 DOMAINE PHILEMON VILLENEUVE-SUR-VÈRE 25 32 DOMAINE RENÉ RIEUX TRICAT SERVICE PRODUCTION GAILLAC GAILLAC 25 8 9 N° Les producteurs Commune Page

Ail, condiments, Farines, légumes Fromage, Fruits et légumes Plants maraîchers Pain, pâtisseries Viande, œufs ••••huiles et Vins et spiritueux Miel et autres secs, céréales produits laitiers •••(frais et transformés) et aromatiques 33 DOMAINE ROTIER 25 ••••••aromatiques 34 DURRIEU Bernard LISLE-SUR-TARN 26 35 EARL DE CAZES HAUT 26 36 EARL DE MARMOULLIÈRES ANGLÈS 26 37 EARL GARLAND 26 38 EARL LA SALVANIE AGRICOLE MONTREDON-LABESSONNIÉ 26 39 EARL LAYOLE VILLENEUVE-SUR-VÈRE 27 40 EARL LE BOUSCAL DÉNAT 27 41 EARL LES DELICES DE GRESIGNE 27 42 EARL LES JARDINS DE ROQUEVIDAL 27 43 EARL LES VERGERS DU BOSQUET SÉNOUILLAC 27 44 EARL ROQUES JEAN-FRANÇOIS 28 45 EIRL SAINTE-ROSE / LES PANIERS DE SYLVAIN LABASTIDE-DE-LÉVIS 28 46 ELEMEN' TERRE 28 47 EI « LES LÉGUMES DE GRATELOUP » 28 48 FERME BIO EMELYNE LABESSIÈRE-CANDEIL 29 49 FERME BOIS MOISSET 29 50 FERME D'EN BOURREL ALGANS 29 51 FERME DE FONDENISE LISLE-SUR-TARN 29 52 FERME DE GRANQUIE MONTREDON-LABESSONNIÉ 29 53 FERME DE LA BONDANCIE LE SÉQUESTRE 32 54 FERME DE LA GINESTARIÉ SAINT-ANTONIN-DE-LACALM 32 55 FERME DE LA SOLE LASGRAÏSSES 32 56 FERME DE LARAMBERGUE ANGLÈS 32 57 FERME DE LIGOGNE ROQUEVIDAL 32 58 FERME DE MALSIFREGUE SAINT-GAUZENS 33 59 FERME DE MERAULT 33 60 FERME LA COMBE 33 61 FERME LE ROC VIVIERS-LÈS-LAVAUR 33 62 FLOPLANT BIO MONTGAILLARD 33 63 FONTABELLE CASTELNAU-DE-MONTMIRAL 34 64 FUENTES Stéphane 34 65 GAEC BOVINS PORCS LOMBERS 34 10 11 N° Les producteurs Commune Page

Ail, condiments, Farines, légumes Fromage, Fruits et légumes Plants maraîchers Pain, pâtisseries Viande, œufs ••••huiles et Vins et spiritueux Miel et autres secs, céréales produits laitiers •••(frais et transformés) et aromatiques 66 GAEC DE LA FERME D'EN GOUT 34 ••••••aromatiques 67 GAEC DE LA GRANGE BASSE 34 68 GAEC DELPOUX / FERME D'ARVIEU TANUS 35 69 GAEC DES GRAINS DANS LE VENT PUYLAURENS 35 70 GAEC DES MOURET 35 71 GAEC DU BUISSON BLANC LE SÉGUR 35 72 GAEC ENTRE TERRE ET CIEL SAINT-JULIEN-GAULÈNE 35 73 GAEC LA FERME DES BOUVIERS PARISOT 36 74 GAEC LA TERRE DES COCHONS CADIX 36 75 GAEC LA VIE BIO SAINT-URCISSE 36 76 GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE PUYCELSI 36 77 GAEC LOU PAÏS BIO MONTGAILLARD 36 78 GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC VILLEFRANCHE-D'ALBIGEOIS 37 79 GAEC PITCHOUN BEAUVAIS-SUR-TESCOU 37 80 GAEC POMWAY RABASTENS 37 81 GAYRARD Daniel LABARTHE-BLEYS 37 82 GFA DU PLO 37 83 GINESTET 38 84 GLEVAREC Félicité SÉNOUILLAC 38 85 GOUACHON Nathalie SÉNOUILLAC 38 86 GOURMANDISES PERMISES BELLEGARDE-MARSAL 38 87 GOUT Vincent 38 88 GREGORY DHOYE / EIRL MAKHNO RABASTENS 39 89 GUILLOT MATTHIEU 39 90 ISSALY Michel GAILLAC 39 91 JANGOPOM VERGER GAILLAC 39 92 JARDIN ÉLÉMENTAIRE GAILLAC 39 93 L'ENCLOS DES BRAVES RABASTENS 40 94 L'ESCALE COUFFOULEUX 40 95 L'ESSOR MARAÎCHER DE TARN & GAILLAC 40 96 L'HAPPY - CULTURE MONTIRAT 40 97 LA BALESTRIE HAUTE / GESLOT Emmanuel CASTRES 40 98 LA BALESTRIE HAUTE / JIBERT-GESLOT Stéphanie CASTRES 41 12 13 N° Les producteurs Commune Page

Ail, condiments, Farines, légumes Fromage, Fruits et légumes Plants maraîchers Pain, pâtisseries Viande, œufs ••••huiles et Vins et spiritueux Miel et autres secs, céréales produits laitiers •••(frais et transformés) et aromatiques 99 LA BARTHE BASSE MOULAYRÈS 41 ••••••aromatiques 100 LA FERME AUX PRIM'VERTS 41 101 LA FERME CADAPAU SAINT-JEAN-DE-MARCEL 41 102 LA FERME D'AL GOUTY RÉALMONT 41 103 LA FERME DE LA COMBE CRESPIN 42 104 LA FERME DE RANDY MURAT-SUR-VÈBRE 42 105 LA FERME DES CRÊTES PUYCALVEL 42 106 LA MÉTAIRIE BASSE SAINT-AMANS-SOULT 42 107 LA MIRANDE CASTELNAU-DE-LEVIS 42 108 LA PELISSERIE 43 109 LA SAFRANETTE RABASTENS 43 110 LE BUGUET BAS DAMIATTE 43 111 LE CLOS DE LA GUIPAUDIE SAINT-JULIEN-DU-PUY 43 112 LE GRESILLOU BROUSSE 43 113 LE JARDIN D'ANDRÉ ALBI 43 114 LE JARDIN DES 3 PUITS 44 115 LE JARDIN DES ONDINES 44 116 LE JARDIN DU RELAIS MONTANS 44 117 LE MOULIN HAUT 44 118 LE PAIN DE CARLO VIEUX 44 119 LE PLO BELLEGARDE SAINT-GAUZENS 45 120 LE POTAGER D'ALBI ALBI 45 121 LE POTAGER D' ARFONS 45 122 LE POTAGER DE FONTJALABERT LISLE-SUR-TARN 45 123 LE POTAGER DE SAINT MARTIN RABASTENS 45 124 LE POTAGER DES RAINETTES VITERBE 45 125 LE RUCHER DE FONS ROUGE 46 126 LE RUCHER FLEURI FONTRIEU 46 127 LE SARRADIS FONTRIEU 46 128 LE VALLON DES LAURENSES MOULAYRÈS 46 129 LE VERGER DE LA BORIE CADALEN 47 130 LE VIEUX SAULE 47 131 LES ÂNES D'AUTAN 47 14 15 N° Les producteurs Commune Page jus

Fruits et légumes Ail, condiments, Farines, légumes Fromage, Plants maraîchers •••(frais et transformés) Pain, pâtisseries Viande, œufs ••••huiles et Vins et spiritueux Miel et autres secs, céréales produits laitiers et aromatiques 132 LES CINQ RIVIERES SCEA ALGANS 47 •••••• ••••••aromatiques 133 LES ESTRETS ESPÉRAUSSES 47 134 LES FLEURS DU BIEN TRÉVIEN 48 135 LES JARDINS D'ISADE MONTANS 48 136 LES JARDINS DE LA BRUNE ROUMÉGOUX 48 137 LES JARDINS DE TEULAT 48 138 LES JARDINS DU TESCOU SAINT-URCISSE 48 139 LIGNON Olivier 49 140 LOU CLAUS CAMBOUNÈS 49 141 MAS BRUNET CAHUZAC-SUR-VÈRE 49 142 MAS DE BIEGE FONTRIEU 49 143 MEDALLE Jean-Louis CASTELNAU-DE-LEVIS 49 144 MERCIER Frédéric PUYLAURENS 50 145 MOULIN DE SAINT-PIERRE VIVIERS-LÈS-LAVAUR 50 146 OGER Patrick RONEL 50 147 PATOUREAU Axelle 50 148 PELOUX Florence VINDRAC-ALAYRAC 50 149 PERISELLO Christine MIRANDOL-BOURGNOUNAC 50 150 PETITE TERRE TEYSSODE 51 151 RIVES François SAINT-GAUZENS 51 152 ROBERT Pierre RONEL 51 153 RUCHER DES 4 CHEMINS SAINT-JUÉRY 51 154 SANDELION Véronique BROUSSE 51 155 SCEA DE LA BARTELLE SAINT-JULIEN-DU-PUY 52 156 SCEA DE LA PLANA GRAZAC 52 157 SCEA EN LAURENS TEYSSODE 52 158 TEOTSKI Aubin ST-ANTONIN-DE-LACALM 52 159 TERRE D'EPICE 52 160 VACCARELLI Karine SAINT-URCISSE 53 161 VIALELLES François 53 162 VINAIGRERIE DES 4 VOLEURS / AUX BONS PLANTS SAINT-JULIEN-DU-PUY 53 Les informations contenues dans ce guide sont publiées sous la responsabilité des producteurs, en particulier pour le Une carte des producteurs bio du Tarn est disponible dans ce guide à la page 30. caractère biologique des produits qu’ils proposent à la vente. N’apparaissent que les producteurs ayant donné leur accord Une carte interactive est consultable en ligne sur http://guidebio.tarn.fr à la Chambre d’agriculture du Tarn. Document non exhaustif et élaboré selon les données fournies en février 2017. 16 17 Légende : LES PRODUCTEURS BIO EN VENTE DIRECTE Tous les producteurs de ce guide sont en agriculture biologique (certifiés AB sur tout ou partie des produits proposés) ou VENTE À LA FERME en conversion. Certains d'entre eux adhèrent en plus à des marques privées. Les pictogrammes des marques ou labels LIVRAISON À DOMICILE les plus utilisés par les producteurs sont détaillés en page 7. AUTRE(S) POINT(S) DE VENTE MARCHÉS

1 1 NUMÉRO DE LA FICHE PRODUCTEUR ANDIGNAC RÉFÉRENCÉ SUR LA CARTE DU GUIDE (page 30-31) BENDEL MICHIEL Fromages de vache. Huile de tournesol. Andignac - 81170 VINDRAC-ALAYRAC Légumes de saison. Tél. : 05 63 56 37 59 - Port. : 06 30 78 59 25 Mél : [email protected] Albi Noctambio Place Fernand Pelloutier le mardi de • • 16h à 19h30. Cordes-sur-Ciel le samedi matin. 2 AVERSENQ Sophie Rouch Bas - 81110 SAINT-AVIT Légumes. Mél : [email protected] [email protected] En AMAP les mercredi et vendredi, 18h- 19h30. Paniers de légumes de mai à février. REVEL (31), sous le Beffroi, le samedi matin de 8h à 13h.

3 Une carte interactive consultable BALAZEVIC Ivana sur : http://guidebio.tarn.fr La Brizaude - 81260 LAMONTÉLARIÉ Petits fruits rouges frais et transformés (fraises, Port. : 06 47 51 89 30 framboises, mûres, cassis, groseilles). Mél : [email protected] Flashez le code ci-dessous Les mardi, jeudi, samedi, après 16h. Sur com- avec votre smartphone et mande. Magasins bio. Magasins locaux. TOU- rentrez le nom du produc- LOUSE Place du Capitole, le samedi matin (fin mai à fin teur ou de l'exploitation octobre). pour le / la géolocaliser. 4 BEZIAT Elsa La Saulière - 81210 SAINT-JEAN-DE-VALS Confitures. Jus de pomme. Légumes diversifiés. Tél. : 05 63 70 72 50 - Port. : 07 87 54 51 58 Sauce tomate, ratatouille. Mél : [email protected] Le jeudi 17h-19h (uniquement paniers de légumes avec engagement au mois). Sur commande. , marché de producteurs. Place du Maquis. le mardi, 16h-19h.

5 BIGNOT Agnès Aymes - 81140 VAOUR Sirops de plantes. Pesto au basilic, à l'ail des Tél. : 05 63 45 11 96 ours, à la roquette. Tisanes. Plants d'aromatiques Mél : [email protected] et de médicinales. Plants maraîchers. Sur RDV. Magasins bio, magasins de producteurs, épiceries. VILLEFRANCHE DE ROUERGUE (12) le jeudi matin. 1818 19 6 11 BILLANT André CAZOTTES Laurent Veyrière - La Fontasse 81100 BURLATS Céréales et foin Le - 81130 VILLENEUVE-SUR-VÈRE Céréales. Foin. Fruits. Huile de tournesol. Vins, Port : 06 36 81 83 33 sur RDV. Tél : 05 63 56 85 39 - Port. : 06 11 08 34 95 eaux de vie, liqueurs. Huiles essentielles, eaux Mél : [email protected] Mél : [email protected] florales. www.distillerie-cazottes.com Facebook : Distillerie-Cazottes-348412655354948 Du lundi au vendredi 9h-17h. Sur commande.

7 BOYER-GIBAUD Nicolas 12 Lapeyrière - 81310 LISLE-SUR-TARN Viande bovine. Reproducteur Aubrac. CHÂTEAU D'ARLUS – EARL LUCIEN Port : 06 23 08 67 52 7j/7 Sur commande. SCHMITT - SCHMITT Brigitte Mél : [email protected] Les Homps - 81140 MONTELS Vins AOC Gaillac. Tél : 05 63 33 15 06 Sur RDV. Sur commande. Mél : [email protected] 8 www.chateau-d-arlus.com CABROL Audrey 375 route de l'Estap - 81580 SOUAL Houblon. Foin. Laine d'alpagas (non bio). Port : 06 87 37 70 51 Mél : [email protected] 13 Sur RDV. www.face-alpagas.fr CHÂTEAU DE MAYRAGUES GEDDES Duncan Céréales. Vin. Eau-de-vie de vin Château de Mayragues - 81140 CASTELNAU- DE-MONTMIRAL Tous les jours : 9h-12h30 et 14h-18h30. Sur rendez- 9 Tél : 05 63 33 94 08 vous le week-end, en hiver. sur commande CAPRIOLI MOULIN Mél : [email protected] DE LA PEPETTE Olives de table, figues, noix et mûres. Huile www.chateau-de-mayragues.com LEGOUET Pascal d'olive. Moulin - 15 rue Saint-Louis 81170 CORDES-SUR-CIEL Sur RDV au Moulin de la Pépette (15 rue St Louis à Port : 06 80 25 34 22 - Mél : [email protected] Cordes). Sur commande. La Ruche Qui Dit Oui. 14 CHÂTEAU DE RHODES LEPINE Eric Vins AOC Gaillac rouge et rosé. Vins AOC Gail- Boissel - 81600 GAILLAC lac blanc sec et méthode ancestrale. Vin doux et 10 Tél : 05 63 57 06 02 - Port. : 06 76 96 46 61 vendanges tardives. CARAYOL Jérôme Fax : 05 63 57 66 63 La Micalié - 81440 LAUTREC Ail rose. Céréales. Haricots blancs, lentilles, Mél : [email protected] Sur rendez-vous, du lundi au vendredi, 9h-12h et Port : 06 63 64 91 46 pois chiches. www.chateau-de-rhodes.com 13h30-17h30. Par transporteur et sur commande. Mél : [email protected] Ferme Attitude (23 rue Astorg & 4 rue Villeneuve à Tous les jours sur rendez-vous téléphonique. Toulouse). Sur commande et en fonction de la quantité Courgette Cocotte & Cie (Les Ateliers Castres). LAUTREC, le vendredi matin, Place du Puits. CASTRES, Place Jean Jaurès, le samedi matin. GAILLAC, le ven- 15 dredi matin, sous la halle. GAILLAC Noctambio, Halle CHÂTEAU DE SAURS du Griffoul, le mardi 16h à 19h30. (1 semaine sur 2). BURRUS Marie-Paule Vins AOC Gaillac : Rouge, blanc, rosé. Eau-de-vie Saurs - 81310 LISLE-SUR-TARN de marc de raisin. Tél : 05 63 57 09 79 - Fax : 05 63 57 10 71 Mél : [email protected] Du lundi au samedi : 10h-12h30 et 15h-18h. www.chateau-de-saurs.com Expédition de commande sur toute la France. Cavistes.

20 21 16 20 CHÂTEAU LA COMBELLE DISTILLERIE CASTAN CASTAN Sébastien SMOLINSKI Didier Vins AOC Gaillac / IGP Côtes du Tarn. Eaux de vie, liqueurs, whisky tarnais, gin. Vin Château La Combelle - 81170 FRAUSSEILLES La Souparie - 81130 - VILLENEUVE-SUR-VÈRE Tous les jours, sur rendez-vous. Sur commande AOP Gaillac. Port. : 06 66 66 44 17 Tél : 05 63 53 04 61 via le site internet. A la distillerie, les samedis 10h-12h et 14h-17h30. Mél : [email protected] Mél : [email protected] Horaires variables en semaine. Les groupes sur RDV. www.chateaulacombelle.com www.distillerie-castan.com Boutique à la distillerie - ouverture : samedi 10h-12h et 14h-17h, horaires varaiables en semaine. Groupes sur RDV. 17 CHÂTEAU LES VIGNALS 21 Les Vignals - 81150 - CESTAYROLS Vins de Gaillac et Côtes du Tarn. DOMAINE DE CANTALAUZE Tél : 05 63 55 41 53 - Port. : 06 86 98 54 68 LAURENT Guy, Pierre-Olivier Fax : 05 63 53 28 18 Du lundi au samedi : 9h-13h et 14h-18h et jusqu'à 19h, et Pauline Huile de tournesol. Jus de raisin. Vins de Canta- l'été. Sur commande Cavistes et épiceries. Mél : [email protected] Lintin - 81140 - CAHUZAC-SUR-VÈRE lauze : rouges, blancs, rosés, mousseux. www.lesvignals.fr Tél : 05 63 56 07 97 Sur RDV VILLEFRANCHE DE ROUERGUE (12) le Mél : [email protected] jeudi matin (2 fois par mois). www.cantalauze.fr 18 COQBLIN Céline Cabanès - 81140 SAINT-BEAUZILE Tél. : 05 63 40 80 79 - Port. : 06 76 59 37 95 Sirops et gelées de plantes. Plants d'aromatiques 22 Mél : [email protected] et médicinales. Tisanes simples et composées. DOMAINE DE LA TRONQUE www.celine-coqblin-gourabou.fr Plants de légumes et de fleurs. BASTIN Nicolas Raisin. Jus de raisin. Vins : blanc, rouge, rosé, Istricou - 81140 CAHUZAC-SUR-VÈRE Sur RDV. Sur commande. Terra Local (Gaillac). mousseux. tél : 06 71 60 37 96 Au Plus Court Chemin ((Albi). L'Echoppe (Castelnau de mél : [email protected] Sur RDV. Bio D'Lices (Albi), Natur'Bio (Gaillac), Montmiral). SAINT AFFRIQUE (12) Alterna' Bio. Mar- www.domainelatronque.com Bioazur (Albi-Castres-Gaillac), Biocoop (Lavaur), Bio- chés locaux aux fleurs ou aux plantes, au printemps et coop La Chartreuse (Castres), L'épi se rit (Rabastens), à l'automne (voir site). TOULOUSE Marché bio, square Super Eco Bio (Castres), Biocoop Grandeur Nature (Tou- Charles de Gaulle, le samedi matin (mars-juin sept.- louse). Petit Salon Vins Bio (Gaillac – 1er week-end de nov.) GAILLAC Noctambio de mars-juin, sept.-nov. décembre), Rencontres du Livre et du Vin (Balma), Fête er GAILLAC Foire du 1 mai. GRAULHET Biocybèle. TOU- du Livre et de la Gourmandise () ALBI LOUSE Place du Capitole, le samedi matin (mars-juin, Noctambio Place Fernand Pelloutier, le 1er mardi du sept.-nov.) TOURNEFEUILLE Marché bio le vendredi mois. GAILLAC Noctambio Halle du Griffoul le mardi de 16h-19h30 (mars-juin, sept.-nov.). 16h à 19h30 (3ème mardi du mois.) GRAULHET Biocybèle.

19 23 CORNELLA Rose-Marie DOMAINE DE LABARTHE / EARL Domaine de Puy Saint Jammes Légumes de saison. Plants de légumes. ALBERT JEAN & FILS Vins AOC Gaillac : rouge, rouge élevé en barrique, 81100 CASTRES ALBERT Thibault & Jean-Paul rosé, blanc sec et doux, méthode ancestrale. Tél : 06 88 80 09 48 Vente par le biais d'AMAP à Castres et Lavaur. Domaine de Labarthe- 81150 CASTANET CASTRES NOCTAMBIO Place Soult le jeudi de 16h à Tél : 05 63 56 80 14 - Fax : 05 63 56 84 81 Tous les jours au Domaine : 8h-12h et 14h-19h, sauf 19h30. Mél : [email protected] dimanche et jours fériés. Expédition dans toute la www.vinlabarthe.com France.

22 23 24 29 DOMAINE DE LARROQUE - EARL V&P DOMAINE PEYRES ROSES NOUVEL Valérie & Patrick BONNAFONT-SERRE Astrid Vins AOC Gaillac : rouge, blanc sec et blanc doux. Larroque - 81150 CESTAYROLS Vins de Gaillac. Cinq Peyres - 81140 CAHUZAC-SUR-VÈRE Tél. : 05 63 56 87 63 - Port. : 06 87 13 88 46 Au caveau du lundi au samedi : 9h-12h et 14h-19h. Tél : 05 63 33 23 34 - Port. : 06 09 22 52 73 Mél : [email protected] Dimanche sur RDV. Sur commande. Mél : astrid.bonnafont@domaine- Sur RDV au domaine, 10h-12h30 et 15h30-19h. Sur www.domainedelarroque.fr peyresroses.fr commande. www.domaine-peyresroses.com

25 30 DOMAINE DE MATENS Vin rouge et vin blanc vinifiés naturellement DOMAINE PEYRES-COMBE PARNAUDEAU Nathanaël (Bouteilles et vrac). BRUREAU Victor Vins de Gaillac doux et rouge. Vins de France Domaine de Matens - 81600 GAILLAC Domaine de Peyres-Combe rouge, blanc, rosé, mousseux. Tous les jours sur rendez-vous. Sur commande. Port. : 06 28 25 40 24 81140 ANDILLAC Terra Local (Gaillac). RABASTENS, promenade des Mél : [email protected] Tél / Fax : 05 63 33 94 67 Tous les jours sur RDV. Sur commande et par Lices, le samedi de 8h à 13h. SAINT JUERY Noctambio, Mél : [email protected] transporteur. Terra Local et Natur' Bio (Gaillac). Bioa- Place Marie Curie, le lundi de 16h à 19h. www.domainepeyres-combe.fr zur (Albi et Castres). Bio D'Lices (Albi). ALBI Noctambio Place Fernand Pelloutier (3ème mardi 26 du mois). DOMAINE DES CAILLOUTIS Vinaigre aux plantes aromatiques. Vins de Gail- FABRE Bernard & 31 lac : blanc sec, doux, rouge (en bouteille et vrac). DOMAINE PHILEMON BAÏSSE-FABRE Patricia VIEULES Mathieu Domaine des Cailloutis - 81140 ANDILLAC Vins de table et AOC : rouge, rosé, blanc. Eau de Jus de raisin pétillant. Lentilles noires et pois Les Alliés - 81130 VILLENEUVE-SUR-VÈRE Tél. / Fax : 05 63 33 97 63 vie. Ratafia. Vin de liqueur. Tél : 05 63 53 94 21 - Port. : 06 19 67 27 77 chiches. Vins de Gaillac rouge, blanc, rosé et doux. Mél : [email protected] De septembre à juin : tous les jours, sur RDV. Juillet Fax : 05 63 36 83 34 Au caveau du lundi au samedi 9h-19h. Sur com- www.domaine-des-cailloutis.plugwine.com et août : tous les jours 14h-19h, sauf mardi (sur RDV) et Mél : [email protected] mande. ALBI La Madeleine Avenue de Strasbourg le dimanche (fermé). Sur commande. ALBI Noc- www.domainephilemon.com samedi matin. ALBI Place Fernand Pelloutier le samedi tambio Place Fernand Pelloutier le 2e mardi du mois, de matin. VILLEFRANCHE DE ROUERGUE le jeudi matin. 16h à 19h30. TOULOUSE Place du Capitole, les 1er et 3ème samedis du mois. 32 DOMAINE RENÉ RIEUX TRICAT 27 SERVICE PRODUCTION GAILLAC Vins AOC Gaillac. DOMAINE DU BARRY PAPAIX Raymond & KOENIG Anne MAROULLE Alain Vins de Gaillac en vrac, en bouteille et en fon- 1495 route de Cordes - 81600 GAILLAC Au caveau du lundi au samedi 10h-13h et 14h-18h. Le Barry - 81140 CAMPAGNAC taine. Tél : 05 63 57 29 29 - Fax : 05 63 57 51 57 Sur commande, par transporteur. Tél. : 05 63 33 23 15 - Port. : 06 04 13 96 58 Mél : [email protected] Tél. / Fax : 09 64 46 71 22 Au caveau du lundi au samedi : 9h30-12h et 14h-19h. www.domainerenerieux.com Mél : [email protected] Dimanche et jours fériés sur appel téléphonique. Sur www.domainedubarry.fr commande et par correspondance.

33 DOMAINE ROTIER 28 MARRE Francis & ROTIER Alain Vins de Gaillac, rouge, rosé, blanc sec, blanc DOMAINE LA VIGNEREUSE Petit Nareye - 81600 CADALEN doux et vendanges tardives (en bouteille). LEYS Marine Vin Tél : 05 63 41 75 14 - Fax : 05 63 41 54 56 La Frayssinette - 81140 MONTELS Mél : [email protected] Du lundi au samedi, 9h-12h et 14h-19h (18h de no- Tél. : 05 63 40 77 47 - 06 19 87 07 81 Sur RDV (portable). Restaurateurs et cavistes. www.domaine-rotier.com vembre à mars). Expédition dans toute la France. Mél : [email protected] Vente en ligne sur notre site. Cavistes : Albi, Castres, Cordes, Gaillac, Toulouse, … 24 25 39 34 EARL LAYOLE DURRIEU Bernard LAYOLE Jean-Paul Les Ratiers Saint Gérard d'Armissart Légumes de saison. Vins AOP Gaillac, IGP Côtes du Tarn. 81310 LISLE-SUR-TARN Le Village - 81130 VILLENEUVE-SUR-VÈRE Du lundi au samedi, 17h-20h. Sur commande, sec- Sur commande. Tél : 05 63 81 87 54 - 06 81 69 23 96 Port. : 06 11 76 80 59 teurs : Salvagnac – Rabastens – Gaillac. Epicerie BIO Mél : [email protected] à Rabastens. RABASTENS, promenade des Lices, le samedi de 8h à 13h. 40 EARL LE BOUSCAL FABRE Claude, Bernadette & Sabrina Farine. Yaourt et fromage (vache). Pain. Viande 35 Le Bouscal - 81120 DÉNAT de bœuf et de veau (colis). EARL DE CAZES HAUT Fromage de brebis. Viande d'agneau (sous vide). Tél : 05 63 56 64 48 - Port. : 06 32 26 33 78 THOMAS Laurent & GRIMIGNI Patricia Les mercredi et samedi après-midi. ALBI Place Fernand Pelloutier le samedi matin. CASTRES NOCTAMBIO Cazes Haut - 81220 TEYSSODE Sur RDV (portable), 9h-19h. Ferme de Las Cases Place Soult le jeudi, 16h-19h30. REALMONT, Place de la Tél : 05 63 75 96 88 - 06 59 89 47 81 (Blan), Les Vergers du Moulin (La Jurio, à Girous- République, le mercredi, 8h-13h. Mél : [email protected] sens), Oh Saveurs Gourmandes (En Aspé, à Lavaur), Aux Saveurs d'Emilie (43 Grand-Rue à Lavaur), Froma- gerie Xavier (6 place Victor Hugo à Toulouse [31]). 41 CASTRES NOCTAMBIO Place Soult le jeudi de 16h à EARL LES DELICES DE GRESIGNE 19h30. LAVAUR. Allées Jean Jaurès, le mercredi (10h- VAUTE Gilles & MARION Diana 12h30). Place du Foirail, le samedi (8h-13h). Sorbets. Confitures. Coulis de fruits rouges. Le Mas - 81140 PUYCELSI Pommes anciennes variétés. Jus de pomme. Tél./ Fax : 05 63 33 21 78 - Port. : 06 32 89 94 15 Agneau. 36 Mél : [email protected] EARL DE MARMOULIÈRES www.gresigne.com ALBI Noctambio Place Fernand Pelloutier le mardi, VIALA Fanchon 16h-19h30. PECHABOU (31), le samedi matin. Agneaux. Porc gascon. Marmoulières - 81260 ANGLÈS Tél : 05 63 70 90 39 - 06 29 62 90 37 Sur rendez-vous. Sur commande. Mél : [email protected] 42 EARL LES JARDINS DE ROQUEVIDAL MAGNI Jean-Pierre Céréales. Pois chiche. Les Jardins de Roquevidal 37 81470 ROQUEVIDAL Sur RDV. EARL GARLAND - GARLAND Tél : 05 63 58 70 20 - Port. : 06 73 20 82 24 Christian & Julia, HIGGINS Flora Bière Karland en bouteille 33 cl et 75 cl : Ambrée, Mél : [email protected] En Kanette - Chemin d'En Combes Kan Bière (au chanvre), Blonde au Malt Fumé www.jardinsderoquevidal.com 81470 ALGANS à la Tourbe et Blonde. Bière Karland pression Tél : 05 63 72 49 95 Mél : [email protected] Ambrée et Blonde en fût 30 l. www.brasseriegarland.fr Les lundi et vendredi (9h-12h et 14h-17h). Unique- 43 ment pour les magasins. Biocoop et magasins biolo- EARL LES VERGERS DU BOSQUET giques Midi-Pyrénées. GARRIGUES Thierry Pommes (Goldrush, Dalinette, Juliet, Crimson, 328 chemin des Palisses, Tessonnières Opal). Jus de pomme. 81600 SÉNOUILLAC 38 Tél./Fax : 05 63 41 72 73 - Port. : 06 20 07 37 58 9h-12h et 14h-19h, tous les jours sauf dimanche et EARL LA SALVANIE AGRICOLE Mél : [email protected] (pro) jours fériés. Seulement pour les professionnels BRUNEL Nicolas Viande de bœuf. [email protected] avec un minimum de commande. Nous contacter. La Salvanié - 81360 MONTREDON- www.les-vergers-du-bosquet.fr Commerces bio de proximité et grandes surfaces LABESSONNIE Tous les jours, sur RDV. Dépt 81, 34, 13, 84. Facebook : Les-Vergers-du-Bosquet (Albi, Castres, Gaillac, Lavaur). Tél : 05 63 70 44 09 - 06 09 53 07 61 Mél : [email protected]

26 27 44 48 EARL ROQUES JEAN-FRANÇOIS FERME BIO EMELYNE ROQUES Jean-François BESSAD CADÉOT Isabelle Farine. Huiles (tournesol et colza) et tourteau. Taffanel 81300 LABESSIÈRE-CANDEIL Poulets de chair. Oeufs. Lapins de chair. Castelmusquet - 81120 LOMBERS Lentilles. Pain. Viande bovine. Tél : 07 86 55 96 33 Tél : 05 63 45 56 65 Sur commande www.fermebioemelyne.fr Mél : [email protected] Le vendredi 14h-19h. Bio D'Lices & Biocoop Païs Albigès (Albi) – Alter & Bio (Réalmont). ALBI autour du Marché couvert, le samedi matin. ALBI Noctambio Place Fernand Pelloutier le mardi, 16h-19h30 et le same- 49 di matin. FERME BOIS MOISSET MAFFRE Philippe Vinaigre. Jus de raisin. Lentilles. Viande de SCEA Bois Moisset - 81600 MONTANS veau. Vins. 45 Tél : 05 63 40 41 12 - Port. : 06 52 25 96 54 EIRL SAINTE-ROSE / Fax : 09 55 09 55 87 Les lundi et samedi, 9h-12h et sur RDV. Sur com- LES PANIERS DE SYLVAIN Mél : [email protected] mande, dans un rayon de 25 km. Terra Local (Gaillac, Légumes de saison (oignon, tomate, salade, pomme SAINTE-ROSE Sylvain ouvert vendredi et samedi). Petit salon des vins bio (Gail- Mas de Roudié - 81150 LABASTIDE-DE-LEVIS de terre, carotte, épinard, blette, aubergine, cour- lac) Le Récantou (4 rue Sept Troubadours) à TOULOUSE. Port. : 06 12 25 90 61 gette… ), Variétés classiques et anciennes. GRAULHET Biocybèle, La Bousquétarié (dimanche et Mél : [email protected] lundi de Pentecôte). Site : labastidedelevis.reseauamaptarn.fr Le samedi, 10h-13h. Sur commande, dans les environs. Distribution paniers AMAP les vendredis, 18h-19h. Drive Fermier Albi, Locavor de Gaillac (103 av. 50 Mal Foch). FERME D'EN BOURREL PRENAT Laurent En Bourrel - 81470 ALGANS Ail rose. Farine blé/sarrasin/petit épeautre. Len- 46 tilles, pois chiches. Viande bovine Galloway. ELEMEN' TERRE Tél : 09 60 40 89 39 - Port. : 06 14 75 55 67 Mél : [email protected] Sur commande (viande disponible dernière DUCLOS Mandy www.fermeenbourrel.fr semaine de chaque mois). Le Vergnas - 81240 ROUAIROUX Production et transformation de plantes aroma- Tél : 07 68 20 87 75 tiques et médicinales. Mél : [email protected] 51 Sur RDV. Sur commande. La Ruche qui dit FERME DE FONDENISE Oui. SAINT AMANS SOULT, Marché aux fleurs, le LE BOLLOCH Mathieu & 8 mai. LABASTIDE ROUAIROUX, Fête du fil, week-end RIVE Juliette Légumes diversifiés de saison (variétés an- du 15 août. SAINT AMANS SOULT, Marché de Noël, fin Lieu-dit « Les Robertes » ciennes). novembre. 81310 LISLE-SUR-TARN AMAP, le mardi 17h30-19h30. Tél : 06 83 44 10 18 Mél : [email protected] 47 http://amapdefondenise.wordpress.com EXPLOITATION INDIVIDUELLE « LES LÉGUMES DE GRATELOUP » Céréales. Foin. Légumes de saison, pommes de CALMELS Sébastien terre. 52 Grateloup - 81360 ARIFAT FERME DE GRANQUIE Sur rendez-vous. Paniers à Réalmont et à Albi FERNANDEZ Nathalie Tél : 05 63 75 88 87 - 06 24 61 88 82 Fromage de brebis (tomme, farfalou...). Confiture Mél :[email protected] (dépôt chez Bio D'Lices). AMAP pour les légumes ou Granquié - 81360 MONTREDON- commande régulière (Castres et Maison Vallée du LABESSONNIE de lait de brebis. Agneaux vivants et en colis, Gijou). Sur commande pour le foin et les céréales. Tél : 06 87 43 31 79 saucisses aux herbes, chipolatas et merguez. ARIFAT le 14 juillet, ST PIERRE DE TRIVISY le 15 août. Mél : [email protected] Porc et porcelet gascon-basque, au détail ou en MONTREDON-LABESSONNIE, Marché gourmand des colis (non bio). producteurs (Association Aqui I sèm) en juillet le 14 + 1 jeudi et 2 jeudis en août (en nocturne à partir de 19h). Tous les jours, sur RDV de mars à décembre. Sur commande. CASTRES Place Jean Jaurès, le samedi matin, de mars à août. CASTRES NOCTAMBIO Place Soult le jeudi de 16h à 19h30. 28 29 LES PRODUITS BIOLOGIQUES PRÈS DE CHEZ VOUS OU SUR VOTRE CHEMIN • Une carte interactive est consultable en ligne sur http://guidebio.tarn.fr

LES PRODUCTEURS ET LEURS PRODUCTIONS •Localisation du producteur et numéro (référence du guide) : Principaux marchés réguliers sur lesquels retrouver les producteurs bio de ce guide Farines, légumes secs, céréales (dates, horaires des marchés et foires : p. 54) Fromage, produits laitiers Fruits, légumes, jus Plants maraîchers et aromatiques Pain, pâtisseries Viande, œufs Huiles, condiments, ail et aromatiques Vins et spiritueux Miel et autres 30 31 53 58 FERME DE LA BONDANCIE FERME DE MALSIFREGUE ASTRUC Joël SAMARRA Joseph Farines : blé, petit épeautre, maïs, seigle. Farine Ail rose, oignons jaunes. Millet. Lentilles. Malsifrègue 81390 SAINT-GAUZENS La Bondancie 81990 LE SÉQUESTRE pour crêpes (5 farines). Huile de tournesol et de Viande de veau sous la mère. Vin rouge. Tél. / Fax : 05 63 54 94 77 Tél . / Fax : 05 63 58 56 79 colza. Pain au levain et de petit épeautre, à la Sur RDV. Natur' Bio (Gaillac), Ki Vie Bio (408 av. farine de châtaigne, aux raisins, au sésame, aux Fronton TOULOUSE). noix, aux olives. Fouaces. Vin de noix. Graines de tournesol pour les oiseaux. Miel et vin en 59 dépôt vente. FERME DE MERAULT BRUNET-COUSINIE Christiane Les mercredi et samedi, 11h30-13h et 15h-20h. Ferme de Mérault 81110 VERDALLE Foin. Agneau (sur commande). Bioazur (Albi, Castres et Gaillac) Bio D'Lices(Albi) Tél. / Fax : 05 63 59 08 14 Agneau sur commande (Laisser votre message sur Nathur'Bio (Gaillac) L'Epi se rit (Rabastens). répondeur, on vous rappelle). Sur commande.

54 FERME DE LA GINESTARIÉ 60 TEOTSKI Stéphanie & Hugo FERME LA COMBE La Ginestarié Viande de porc et charcuterie. AIT LARBI Elisabeth Aromatiques. Confitures. Foin. Petits fruits 81120 SAINT-ANTONIN-DE-LACALM Sur RDV et sur commande. Sur commande. Lieu-dit « La Combe » 81110 MASSAGUEL rouges. Légumes de saison. Tél : 06 27 55 06 37 / 06 46 34 14 14 ALBI autour du Marché couvert, le samedi matin. Tél : 06 09 84 87 63 Mél : [email protected] Mél : [email protected] Sur commande.

61 FERME LE ROC 55 FERME DE LA SOLE GARLAND Marc Le Roc 81500 VIVIERS-LÈS-LAVAUR Farine. Son de blé. Lentilles, pois chiches. Légumes de saison. BURGUIERE Rémi Tél : 06 87 69 88 44 Sur commande. La Sole 81300 LASGRAÏSSES Mél : [email protected] Mél : [email protected] Sur commande, le vendredi après-midi en saison. ALBI autour du Marché couvert, le samedi matin. REALMONT, Place de la République, le mercredi, 8h-13h (devant la Mairie). 62 FLOPLANT BIO GELIS Florence 56 Plants de légumes et aromatiques pour profes- FERME DE LARAMBERGUE Villette 2592 route de Rabastens 81630 MONTGAILLARD sionnels et particuliers. Plants de tomates, au- COUSINIE Jean-Claude Viande de bœuf et de veau de race Limousine. Ferme de Larambergue 81260 ANGLÈS Tél : 05 63 40 56 67 - 06 18 94 13 04 bergines et poivrons greffés. Fleurs. Mél : [email protected] Tél : 05 63 70 95 92 Sur RDV, tous les jours. Sur commande. CAUS- Sur région de Mazamet, d'Anglès et à Montpellier. www.floplantbio.fr Transporteur sur Lyon. ANGLES, place du marché le SADE (82) le lundi matin. FRONTON (31) le jeudi matin. mercredi matin en juillet et août. BEZIERS (34) Place de LAVAUR, le mercredi matin. RABASTENS, promenade la madeleine le samedi matin. des Lices, le samedi, 8h-13h. Autres marchés, nous contacter. 57 FERME DE LIGOGNE JOULIA Christiane, Jean-Marie & David Viande de bœuf et de veau. Ligogne 81470 ROQUEVIDAL Vente à la ferme et/ou visite de la ferme sur Tél : 05 63 41 32 51 - 06 07 61 52 84 réservation les samedis après-midi. Sur commande. Mél : [email protected] LAVAUR, le samedi matin. 32 33 63 68 FONTABELLE GAEC DELPOUX FERME D'ARVIEU RICHAUD Odile DELPOUX Nelly & Romain Céréales. Fourrages. Melons, pommes. Viande de veau. Fontabelle - 81140 CASTELNAU-DE- Jus de pomme. Courges, tomates. Arvieu 81190 TANUS MONTMIRAL Tél./ Fax : 05 63 76 30 48 - Port. : 06 78 01 37 74 Sur commande. Tél : 09 54 57 77 85 - Port. : 06 28 48 13 40 De juillet à fin septembre : CASTELNAU DE MONTMI- Mél : [email protected] Mél : [email protected] RAL le mardi matin. CORDES SUR CIEL le samedi matin. GAILLAC le vendredi matin, Noctambio Halle du Griffoul le mardi 16h - 19h30 et Place du Griffoul, le dimanche matin. 69 GAEC DES GRAINES DANS LE VENT BOYEUX Marie & LENEE-CORREZE Léo Farine de blé et de pois chiches. Lentilles, pois car- 64 En Banquet - 81700 PUYLAURENS FUENTES Stéphane rés, pois chiches. Pâtisseries, viennoiseries, brio- Tél. : 05 63 70 20 83 cheries, tartelettes sucrées et salées. Empanadas. Saint-Amans - 81800 RABASTENS Confiture et pâtes de fruits. Kiwis. Jus de fruits. Port. : 06 32 59 31 36 / 06 70 35 72 23 Tél : 06 16 56 72 76 Viande bovine au détail. Pain. Sur RDV. Sur commande. LAVAUR, le samedi Mél : [email protected] Mél : [email protected] matin. RABASTENS, promenade des Lices, le samedi, Courgette Cocotte & Cie (Les Ateliers - Castres). 8h-13h. REVEL (31) Sous le Beffroi, le samedi, 8h-13h. MONS (31) vendredi, 16h-19h. Amap Au Chemin du Goût (Lem- paut). 65 GAEC BOVINS PORCS 70 CASSAR Bruno Céréales. Viande de veau et de bœuf de race GAEC DES MOURET La Durantié - 81120 LOMBERS Aubrac (détail et colis). MOURET Didier & Jeanne-Marie Tél : 05 63 45 55 69 - Port : 06 74 82 32 28 Bouisset - 81260 LASFAILLADES Pommes de terre. Viande de veau (de moins de 8 Fax : 05 63 55 52 05 Du lundi au samedi 8h-12h et 14h-18h. ALBI Mar- Tél : 05 63 70 97 54 mois élevé sous la mère) et de bœuf. Mél : [email protected] ché couvert (loge 18-19), tous les jours (sauf les lundi Mél : [email protected] et jeudi, jours fériés). CASTRES Place Jean Jaurès, le Le samedi 9h-12h ; les autres jours, sur RDV. Sur samedi matin. GAILLAC le vendredi matin. Place de la commande, colis groupés, points de livraison à Castres Libération. REALMONT, Place de la République, le mer- et Mazamet. Le Panier de Julie à Biot (Castelnau de credi, 8h-13h. Brassac). Courgette Cocotte & Cie (Les Ateliers - 22 rue Mérigonde – Castres). Epicerie Verte à St-Pons-de-Tho- mières (34). 66 GAEC DE LA FERME D'EN GOUT 71 HERVE Florence & Jean-Luc Foin. Viande d'agneau (en caissette) GAEC DU BUISSON BLANC Ferme d'En Gout - 81110 DOURGNE BASSE Sylvie & Philippe Lait de vache. Tél : 05 63 50 13 23 Le Boulayard - 81640 LE SÉGUR Sur RDV. Sur commande. Mél : [email protected] Tél : 06 72 78 40 51 Du lundi au vendredi 9h-13h. Sur commande. [email protected] Mél : [email protected] Magasins de producteurs Albi et , autour de (envoyer un mél aux deux adresses, merci). Montauban (82) et Toulouse (31). MIRANDOL, Foire www.roulottes-engout.com le 4e lundi du mois, foirail. CORDES SUR CIEL le samedi matin, Route de Virac. GAILLAC le vendredi matin, Place de la Libération. 67 GAEC DE LA GRANGE BASSE MAUREL Sandra Agneaux élevés en plein air toute l'année. Viande 72 GAEC ENTRE TERRE ET CIEL & RABAT Raymonde de bœuf et de veau (Aubrac). BOUYSSIE Marion La Grange Basse - 81540 LES CAMMAZES Viande de veau (en colis). Tél : 05 63 73 29 03 - 06 24 64 35 50 Sur RDV. Sur commande (zone Revel, Sorèze, Roumégoux - 81340 SAINT-JULIEN-GAULÈNE Mél : [email protected] Puylaurens, Caraman). La Ferme de Borde Bio (79 chemin Tél : 06 83 45 62 09 Sur rendez-vous. des Isards TOULOUSE), 1 vendredi par mois. Mél : [email protected]

34 35 73 78 GAEC LA FERME DES BOUVIERS GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC BARRIEU Bernard & Véronique Farines : blé, seigle, petit épeautre, sarrasin, pois MAUREL Hélène & Patrick Viande de bœuf et de veau (colis, détail, sous La Combe chiches, lentilles, maïs. Huiles de tournesol oléique Balssaillac - 81430 VILLEFRANCHE- vide). Lait et fromages de chèvre. 130 route de Loupiac - 81310 PARISOT D'ALBIGEOIS cuisson et assaisonnement. Huiles de colza, de ca- Tél : 06 11 39 12 98 Tél. : 05 63 79 15 62 - Port. : 06 70 72 95 15 Tous les jours sur RDV. Sur commande. Biocoop meline. Lentilles vertes. Pois chiches. Mél : [email protected] Mél : [email protected] Païs Albigès (Albi), Ô Saveurs Paysannes (Albi – Le www.fermedesbouviers.com Sur RDV. Magasins bio (Albi-Castres-Gaillac-La- Séquestre), Courgette Cocotte & Cie (Les Ateliers - 22 vaur-Rabastens), Terra Local (Gaillac), Le Panier Naturel rue Mérigonde – Castres). Centre ville le (Cordes), Aux Saveurs Locales (Soual et Labruguière). mercredi matin en été. TREBAS, le dimanche matin en Salon Bien-Être Graulhet (mi-mars). GRAULHET Bio- été. VILLEFRANCHE D'ALBIGEOIS le dimanche matin. cybèle, La Bousquétarié. 79 GAEC PITCHOUN 74 GAEC LA TERRE DES COCHONS GOMES Fabienne & ANGLADE Bruno Viande de veau. Conserves, salaison et viande 2701 route de Villemur - Bois Couyoul RECOULES Pascal & Muriel fraîche de porc gascon. Vin rouge. Le Bosc - 81340 CADIX Viande de porc et charcuterie. 81630 BEAUVAIS-SUR-TESCOU Tél./ Fax : 05 63 55 18 41 Tél. : 05 63 63 62 14 Sur commande. Sur RDV. Sur Toulouse. Port. : 06 06 84 37 06 / 06 41 26 56 22 Port. : 06 09 50 87 06 / 06 26 49 39 62 Mél : [email protected] Mél : [email protected]

75 GAEC LA VIE BIO 80 GAEC POMWAY ESCLAPEZ Jean-Yves & Norbert, VERHOEF Max & COOREMANS Sarah Pommes (Opal, Dalinette). Jus de pomme. BONNET Patrice Poulets, poules de réformes, poulettes futures pondeuses. Œufs. Conserves de volailles. Foncoussières - 81800 RABASTENS Les Roussels - 81630 SAINT-URCISSE Port. : 06 16 52 49 83 Vente et cueillette au verger : l'été, tous les jours 9h- Tél : 05 63 33 27 20 - Port. : 06 89 42 24 69 Le mercredi, sur commande (par courriel ou Mél : [email protected] 19h, l'hiver, du mardi au vendredi 14h30-18h30, samedi Mél : [email protected] par téléphone, au plus tard le dimanche soir). 9h-18h30. Réservée aux professionnels. Courgette CASTRES NOCTAMBIO Place Soult le jeudi, 16h-19h30. Cocotte & Cie (Les Ateliers - 22 rue Mérigonde - Castres). RABASTENS, promenade des Lices, le samedi, 8h-13h. CASTRES Place Jean Jaurès, le samedi matin.

76 81 GAEC LES JARDINS GAYRARD Daniel DE LA CAPELLE Fruits rouges. Légumes de saison. Produits La Treyne - 81170 LABARTHE-BLEYS Farine de blé. Pain. La Capelle - 81140 PUYCELSI transformés. Plantes aromatiques. Fleurs. Tél. : 05 63 56 93 82 Tél : 05 63 33 22 06 Sur RDV. AMAP Les Jardins de la Capelle (Gaillac Mél : [email protected] Sur commande. Magasins bio à Cordes (pain & Mél : [email protected] en centre ville), le jeudi soir AMAP Ortalissa (Toulouse farine). quartier des Carmes), le mercredi soir. GAILLAC Noc- tambio Halle du Griffoul le mardi, 16h-19h30. 82 GFA DU PLO 77 Farines : blé (dont blés anciens), épeautre, POUYANNE Christophe Farines : blé (bise et complète), sarrasin, pois GAEC LOU PAÏS BIO petit épeautre, sarrasin, seigle. Fourrages. & CHESNAIS Odile chiches, seigle. Huile de tournesol. Jus de raisin. GIBERT Pierre-Alain Pomme de terre, courges butternut et autres Le Plô - 81700 APPELLE Pois chiches, lentilles. Tartes, tartelettes sucrées Tél. : 05 63 75 08 39 253 Grand' Rue - 81630 MONTGAILLARD légumes de saison. Lentilles, épeautre et petit et salées, empanadas. Port. : 06 33 85 64 77 / 06 45 12 40 41 Mél : [email protected] Mél : [email protected] épeautre à cuire. Tous les jours, sauf week-end, sur RDV uniquement. Sur RDV. Uniquement pour les petites bottes Sur commande, suivant quantité. Courgette Cocotte de paille, de foin ou de luzerne. Biocoop Païs Albi- & Cie (Les Ateliers - 22 rue Mérigonde – Castres). Bio- gès (Albi), Biosol (65 av Gambetta MONTAUBAN). monde (34 avenue Gabriel Péri, à Lavaur). RABASTENS, promenade des Lices, le samedi 8h-13h. 36 37 83 88 GINESTET GREGORY DHOYE EIRL MAKHNO FASTRÉ Chantal DHOYE Grégory Légumes de plein champ, pommes de terre. Plantes Pomme de terre. 2 chemin de Rieuvert- 81800 RABASTENS 17 passage Valentin Hauy - 81000 ALBI aromatiques et médicinales. Liqueurs de plantes. Tél. : 07 68 36 12 33 Sur commande. Tél / Fax : 09 54 04 77 22 - Port. : 06 68 48 96 10 Mél : [email protected] Mél : [email protected] Sur RDV. Sur commande. Terra Local (Gaillac), www.ladesireedide.fr les vendredi et samedi. L'Oustal Bio (Lisle-surTarn), les mardi et vendredi. 84 GLEVAREC Félicité 89 Chemin de Gimel Ail. Confiture de fruits rouges. Fraises, fram- GUILLOT Matthieu 81140 CAHUZAC-SUR-VÈRE boises, melons. Légumes diversifiés (artichauts, Gratteloup-bas - 81490 BOISSEZON Viande de veau et de bœuf. Viande de porc. Tél. : 05 63 42 68 82 - Port. : 06 52 50 33 17 oignons, pomme de terre). Port. : 06 21 30 39 90 Mél : [email protected] Mél : [email protected] Sur RDV. Possibilité de visiter la ferme Le mercredi après-midi, à compter de juillet 2017. (sur RDV). Sur commande, colis et détail. Autres jours, me contacter. Côte à Côte (Route de CASTRES Place Jean Jaurès le samedi matin. CASTRES Cordes, à Cahuzac-sur-Vère). CAHUZAC SUR VERE NOCTAMBIO Place Soult le jeudi , 16h-19h30. Place du village le mercredi matin. CORDES SUR CIEL, le samedi matin. GAILLAC Place du Griffoul, le dimanche 90 matin. ISSALY Michel SCEA LA RAMAYE Vin. 85 Sainte Cécile d'Avès - 81600 GAILLAC GOUACHON Nathalie Tél. : 05 63 57 06 64 / Port. : 06 70 21 64 83 Mél : [email protected] Gatens - 81600 SÉNOUILLAC Légumes de saison. Plants de légumes et Au caveau du lundi au samedi 10h-12h et 14h30- www.michelissaly.com 18h30. Visite de la ferme sur RDV. Sur commande. Tél. : 05 63 81 40 55 -Port. : 06 04 14 22 40 d'aromatiques. Mél : [email protected] Pour les plants, tous les jours (sauf le vendredi), 91 d'avril à juin. Pour les légumes, les vendredi 17h-19h et JANGOPOM VERGER samedi 10h-12h30, de juin à novembre. Magasin Vival JANSEN Adriaan & Irène (Rue du Barry à Cahuzac/Vère). RABASTENS Flora- Confiture de pommes. Pommes (15 variétés). 121 route de Montauban - Ste Cécile d'Avès lies le 1er dimanche de mai. GAILLAC le vendredi matin. 81600 GAILLAC Poires. Vinaigre de pommes. Jus de pommes. GAILLAC Foire aux plants le 1er mai. GAILLAC Floralies le Tél. : 05 63 57 39 85 8 mai. GRAULHET Biocybèle. Vente et cueillette à la ferme : de mi-août au 31 Mél : [email protected] octobre 9h-19h, 7j/7 et du 1er novembre à début juin www.jangopom.fr 12h-19h – jus de pommes de début juin à mi-août, sur 86 GOURMANDISES PERMISES RDV. Fermé dimanche et jours fériés. Terra Local (Gaillac). Commerces de proximité bio (Albi, Gaillac). ASSIE Suzanne Confitures, pâtes de fruits, purées de fruits, com- De septembre à juin : ALBI Marché couvert, le same- Campgrand Cantalouve potes. Jus et sirops de fruits frais. di matin, GAILLAC le vendredi matin, sous la halle. 81430 BELLEGARDE-MARSAL Tél. : 05 63 79 59 55 - Port. : 06 72 54 34 21 Ô Saveurs Paysannes (Le Séquestre). ALBI Noc- Mél : [email protected] tambio Place Fernand Pelloutier le mardi 16h-19h30. le 92 4ème mardi du mois, de 16h à 19h30. TOULOUSE Place du JARDIN ELEMENTAIRE Capitole, le samedi matin. 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38 39 93 98 L'ENCLOS DES BRAVES LA BALESTRIE HAUTE LEBRUN Nicolas Jus de raisin. Vins de Gaillac. JIBERT-GESLOT Stéphanie Champignons (pleurotes, shiitakés). RD 18 Vertus - 81800 RABASTENS La Balestrié Haute - 360 Rte de Puech-Auriol Tél. / Fax : 05 63 40 33 49 Sur RDV. Sur commande. Chez les cavistes : 81100 CASTRES Paniers vendus via une AMAP, les lundi et jeudi, Mél : [email protected] liste consultable sur le site. TAURIAC, Marché Gour- Tél. : 05 63 72 02 47 - Port. : 06 75 76 42 20 18h-19h. Ô Saveurs Paysannes (Le Séquestre). www.lenclosdesbraves.com mand, le 3ème jeudi de juillet. Mél : [email protected] De septembre à mai : CASTRES Place Jean Jaurès le samedi, 8h-13h, NOCTAMBIO Place Soult le jeudi, 16h- 19h30. 94 L'ESCALE BONDIER Sylvie 99 Chemin du Pontet- 81800 COUFFOULEUX Légumes de saison, plein champ uniquement. LA BARTHE BASSE Port. : 06 03 34 30 74 RABASTENS, promenade des Lices, le samedi 8h- BARCO Corrado Ail blanc et violet. Ail rose du Tarn. Céréales. Mél : [email protected] 13h. La Barthe Basse - 81300 MOULAYRÈS Fourrage. Tél. : 05 63 42 05 74 / 06 12 55 95 89 Tous les jours 18h-20h. 95 L'ESSOR MARAICHER DE TARN 100 & DADOU Légumes. LA FERME AUX PRIM'VERTS 120 route de Viars- 81600 GAILLAC EVRARD Aurore Légumes de saison. Plantes médicinales. Tél. : 09 80 78 12 93 Sur commande. Sur commande. Vialas - 81220 DAMIATTE Mél : [email protected] AMAP de Rabastens. Paniers sur commande à Albi Tél. : 05 63 62 79 26 - Port. : 06 47 94 54 52 . Distribution via 2 groupements d'achats : Damiatte et Técou. ALBI Place Fernand Pelloutier le samedi Mél : [email protected] (vendredi soir), Vielmur (mardi soir). Courgette Cocotte matin. GAILLAC Noctambio Halle du Griffoul le mardi, & Cie (Les Ateliers - 22 rue Mérigonde – Castres). 16h-19h30. SAINT PAUL CAP DE JOUX, Place de l’Église, le samedi, 8h-12h. LAVAUR, le samedi, 8h-13h30. 96 L'HAPPY – CULTURE 101 LA FERME CADAPAU MORAR Philippe Miel. Gelée royale. Essaims. Reines. Le Mas - 81190 MONTIRAT CONSTANS Elisabeth Viande fraîche de porc. Salaisons. Pâtés. Tél. : 05 63 76 55 43 -Port. : 06 31 63 10 04 Tous les jours. Possibilité d'envoyer la gelée Cadapau - 81350 SAINT-JEAN-DE-MARCEL Mél : [email protected] royale par La Poste en 48h. Foire et salon bio. Tél. : 05 63 76 79 52 - Port. : 06 20 81 85 27 Samedi matin, sur RDV. Sur commande. La Mél : [email protected] Corbeille du Ségala (Le Garric), La Ruche qui dit Oui (Castres ; Toulouse), AMAP de Rivières, Le Séquestre et Roqueserière. ALBI Marché couvert, le samedi matin 97 LA BALESTRIE HAUTE (rue Emile Gand). ALBI Noctambio Place Fernand Pel- loutier le mardi, 16h-19h30. GESLOT Emmanuel Ail. Melons. Asperges, aubergines, betteraves, La Balestrié Haute - 36 route de Puech-Auriol carottes, choux divers, courgettes, fenouils, 81100 CASTRES oignons, poireaux, pommes de terre, potirons 102 Tél. : 05 63 72 02 47 -port. : 06 67 68 08 00 LA FERME D'AL GOUTY divers, salades, tomates, choucroute crue. Mél : [email protected] ROQUES Isabelle Viande bovine Galloway Paniers vendus via une AMAP, distribution 18h-19h, le Chemin des Crêtes - « Al Gouty » Traction animale. lundi chemin de Fitelle à Castres, le jeudi à la ferme de 81120 RÉALMONT Sur RDV. Sur commande. Puech-Auriol. Ô Saveurs Paysannes (Le Séquestre). Tél. : 06 77 06 68 48 CASTRES NOCTAMBIO Place Soult le jeudi, 16h- Mél : [email protected] 19h30. www.lafermedalgouty.fr

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L'UNION, Place des Acacias, le mercredi, 16h-20h. Sur RDV. ALBI La Madeleine Avenue de Stras- bourg le samedi matin. GAILLAC le vendredi matin. MARSSAC SUR TARN, le vendredi matin.

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147 PATOUREAU Axelle 153 Clayrac - 81630 SALVAGNAC Jus de pommes. Moutons. Volailles. RUCHER DES 4 CHEMINS Tél. : 05 63 40 57 19 - Port. : 06 74 91 07 95 Sur RDV. Sur commande. AMAP Montaubio MIS-REMUAUX Anne Miel. Pain d'épices. Nougat. Pollen. Gelée Mél : [email protected] Les Quatre Chemins - 81160 SAINT-JUÉRY (Montauban), du Ségala (Albi) et Arnaud Bernard (Tou- royale. Produits à base de propolis. louse). ALBI Noctambio Place Fernand Pelloutier, Tél. : 05 63 45 01 29 - Fax : 09 70 61 49 82 Mél : [email protected] le mardi 16h-19h30. ALBI Place Fernand Pelloutier, le Les mercredi, jeudi, vendredi, 9h-12h et 14h-18h. www.apiculture-remuaux.fr samedi matin (sauf le 3ème samedi du mois). CASTEL- Le samedi, 9h-12h. Sur commande. 3 Av. André ème GINEST Grand'Place, 3 samedi matin du mois. Jacques Boussac à St-Juéry, du mardi au vendredi 9h- 12h et 14h-18h et le samedi 9h-12h. 148 PELOUX Florence 154 La Curade - 81170 VINDRAC–ALAYRAC Tél. : 05 63 56 26 65 Fourrages. Pain. SANDELION Véronique En Lauze - 81440 BROUSSE Mél : [email protected] Sur commande et via AMAP du Cérou (Monestiés) et Viande d'agneau et brebis. Mél : [email protected] AMAP du Ségala (Albi). www.bergerie-enlauze.com Sur RDV. Sur commande. Marchés des Pro- ducteurs de Pays : CASTRES Place Pierre Fabre, le mardi, 18h-22h (juin-septembre). En juillet-août : SAINT 149 SULPICE, Place du Marché, le vendredi, 18h-22h et RE- PERISELLO Christine VEL, Foirail, le mercredi, 18h-22h. La Galie - 81190 MIRANDOL-BOURGNOUNAC Céréales. Farine de blé. Fourrages. Paille. Len- Tél. 05 63 76 90 46 - Port. : 06 45 14 55 58 Mél : [email protected] tilles. Pois. Tous les jours. Sur commande.

50 51 155 160 SCEA DE LA BARTELLE VACCARELLI Karine ASTRUC Gilles Courges (musquées de Provence, potimarrons, 3141 route de Monclar Le Bascoulet Fruits rouges. Légumes primeurs et de saison. La Bartelle - 81440 SAINT-JULIEN-DU-PUY butternuts, pâtissons, patidous, spaghettis, 81630 SAINT-URCISSE Tél. : 05 63 42 06 34 - Port. : 06 13 30 65 55 pomme d'or, jack be little, pastèque à confire, Tél. : 05 63 57 39 62 - Port. : 06 22 37 73 59 AMAP Arnaud-Bernard (TOULOUSE). Mél : [email protected] Mél : [email protected] www.gillesastruc.fr …). Lentilles vertes. Tous les jours 8h-18h pour les lentilles et de mars à septembre pour les cucurbitacées. Sur commande. 161 CASTRES Place Jean Jaurès, le samedi matin 7h- VIALELLES François 12h, d'octobre à mars. Lieu-dit « Lavaur » - 81170 LE RIOLS Pommes de terre, oignons, carottes, échalotes, Port. : 06 76 05 71 83 poireaux, poivrons, aubergines, potirons, poti- Mél : [email protected] marrons, butternuts. Lentilles. 156 SCEA DE LA PLANA Le vendredi 17h-19h. Possibilité de vente en gros FERRET Marc-Antoine Céréales. Fourrages, aliment du bétail. et/ou ½ gros. 81800 GRAZAC Tél. : 05 63 40 69 27 Tomates, lentilles. Sur RDV et sur commande. 162 VINAIGRERIE DES 4 VOLEURS / AUX BONS PLANTS 157 Vinaigres de vin blanc et rouge (Gaillac), vinaigres SCEA EN LAURENS COLLET-PICHETTO Laurence aromatiques ail rose et échalote grise, vinaigre des FOLTRAN Germain Ail en manouille. Pois chiche. Le Sergent - 81440 SAINT-JULIEN-DU-PUY En Laurent - 81220 TEYSSODE Tél. : 05 63 34 57 74 - Port. : 06 83 34 61 35 4 voleurs (à usage culinaire). Sauce piment " Le Tar- Tél. : 05 63 70 34 67 Les mercredi et samedi, 8h-18h. Sur commande. Mél : [email protected] nasco ". Moutardes sauvages. Courgettes à l'aigre- Port. : 06 82 03 16 27 / 07 85 46 41 30 [email protected] doux " Douceur de courgette ". Chutney. Plantes aro- Mél : [email protected] Facebook. : vinaigre4voleurs matiques et médicinales. Sur RDV. Bioazur (Albi, Castres et Gaillac), Ô Sa- veurs Paysannes (Le Séquestre), La Vie Claire (Lavaur 158 et Rabastens), Alter & Bio (Réalmont), Les Caves du TEOTSKI Aubin Midi (Réalmont), Nathur-bio (Gaillac), Biocoop (Albi), Bel Air - 81120 SAINT-ANTONIN-DE-LACALM Farine (type 80). Huile de tournesol. Pain et pains Les Saveurs de l'Autan (Mazamet), Le Palais Gourmand Tél / Fax : 05 63 45 53 46 spéciaux : aux graines de lin - olives - noisettes. (Ambres), Charcuterie Millas (Murat/Vèbre), Deci-Deça (Brassac). Foires (liste sur demande). Port. : 06 44 16 56 91 Sur commande. ALBI autour du Marché couvert, Mél : [email protected] le samedi matin. CARMAUX le vendredi matin. CASTRES Place Jean Jaurès, le samedi matin. L'UNION Place de la Mairie, le dimanche matin.

159 TERRE D'EPICE BAUDUFFE Valérie Plantes aromatiques et médicinales. Laurier, roma- Lapeyre - 81470 LACROISILLE Tél / Fax : 09 66 97 01 50 rin, thym. Crocus Sativus L., Safran en stigmates. Mél : [email protected] Produits à base de safran : sel de Guérande, taglia- telles, sirop.

Mardi, jeudi et samedi : 10h-12h et 14h30-16h. Visites de l'exploitation aux mêmes horaires (10 personnes mi- nimum). Sur commande. Biocoop TOULOUSE, Place du Capitole, Marché Bio, le mardi matin

52 53 À CHAQUE JOUR SON MARCHÉ OÙ TROUVER LES PRODUCTEURS BIO DU TARN

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI

BRASSAC ALBI CAHUZAC-SUR-VÈRE CASTRES Foire - Place de la Mairie, Noctambio - Pl. F. Pelloutier, de 16 h à 19 h 30. Place du village, le matin. Noctambio - Place Soult, de 16h à 19h30. le 1er lundi du mois le matin, • ANDIGNAC - BENDEL (1) • GLEVAREC (84) • CORNELLA (19) • LE RUCHER FLEURI - CASTELAIN (126) • DOMAINE DE LA TRONQUE - BASTIN (22) • EARL DE CAZES HAUT - THOMAS (35) le 1er mardi du mois uniquement. LAVAUR • EARL LE BOUSCAL - FABRE (40) MIRANDOL BOURGNOUNAC • DOMAINE DES CAILLOUTIS - FABRE (26) Placette, de 7 h à 13 h. • FERME DE GRANQUIE - FERNANDEZ (52) • le 2ème mardi du mois. Foire - Foirail, • EARL DE CAZES HAUT - THOMAS (35) • GAEC LA VIE BIO - ESCLAPEZ (75) le 4ème lundi du mois le matin • DOMAINE PEYRES-COMBE - BRUREAU (30) • FLOPLANT BIO - GELIS (62) • GUILLOT (89) ème • GAEC DU BUISSON BLANC - BASSE (71) le 3 mardi du mois. • LE POTAGER DES RAINETTES - LEPAIS (124) • LA BALESTRIE HAUTE - GESLOT (97) • EARL LES DELICES DE GRESIGNE - VAUTE (41) • MOULIN DE SAINT-PIERRE - FABRE (145) • LA BALESTRIE HAUTE - JIBERT-GESLOT (98) - SAINT-JUÉRY • EARL ROQUES JEAN-FRANÇOIS - ROQUES (44) septembre-mai. • GOURMANDISES PERMISES - ASSIE (86) RÉALMONT • LE RUCHER FLEURI - CASTELAIN (126) - Noctambio - Pl. Marie Curie, ème de 16 h à 19 h. le 4 mardi du mois. Place de la République, de 8h à 13h. 1er et 3ème du mois. • DOMAINE DE MATENS - PARNAUDEAU • LA FERME CADAPAU - CONSTANS (101) • EARL LE BOUSCAL - FABRE (40) • LES ESTRETS - AMALRIC (133) - tous les 15 jours. (25) • LE JARDIN D'ANDRÉ - MORLAT (113) • FERME DE LA SOLE - BURGUIERE (55) - devant • MAS BRUNET - KUNTZ (141) - tous les 15 jours. • LE VERGER DE LA BORIE - ROY (129) • LA FERME DE LA COMBE - AUDARD (103) la Mairie. ------• LA MIRANDE - REGNIER (107) de mi-mai à fin novembre. • GAEC BOVINS PORCS - CASSAR (65) • LE JARDIN DES ONDINES - MIOT (115) • LES JARDINS DE LA BRUNE - SAINT-PAUL FRONTON (31) • LE PAIN DE CARLO - BAILEY (118) CASTELNAU-DE-MONTMIRAL (136) - sous les arcardes, face au fromager, de Le matin. • LE VERGER DE LA BORIE - ROY (129) - de Le matin. mars à décembre. • FLOPLANT BIO - GELIS (62) mi-mai à fin novembre. • FONTABELLE - RICHAUD (63) - en juillet, août et septembre. SAINT-SULPICE VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE (12) TEULAT GAILLAC Le matin. Le matin. Le Bourg, de 16 h à 20 h Noctambio - Halle du Griffoul, de 16 h à 19 h 30. • LE POTAGER DE FONTJALABERT - VIATGE (122) • BIGNOT (5) • LES JARDINS DE TEULAT - HENAFF (137) • CARAYOL (10) - 1 semaine sur 2. • DOMAINE DE CANTALAUZE - LAURENT (21) ------• COQBLIN (18) - de mars à juin et de septembre à novembre. 2 fois par mois. ------• DOMAINE DE LA TRONQUE - BASTIN (22) L'UNION (31) • DOMAINE PHILEMON - VIEULES (31). le 3ème mardi du mois. CAUSSADE (82) Place des Acacias, de 16h à 20h. • FONTABELLE - RICHAUD (63) - en juillet, août et septembre. • LES JARDINS DU TESCOU - CHICO (138) Le matin. • GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (76) • FLOPLANT BIO - GELIS (62) • JARDIN ELEMENTAIRE - SALONAS (92) • L'ESSOR MARAICHER DE TARN & DADOU (95) • LE PAIN DE CARLO - BAILEY (118) • LES ESTRETS - AMALRIC (133) le 2ème mardi du mois. • MAS BRUNET - KUNTZ (141)

VABRE Place du Maquis, marché de producteurs, de 16 h à 19 h (de mars à décembre) • BEZIAT (4) - 1 semaine sur 2. • LE SARRADIS - SPOHN (127) ------TOULOUSE (31) Place du Capitole, le matin 54 • TERRE D'EPICE - BAUDUFFE (159) 55 À CHAQUE JOUR SON MARCHÉ ------SAMEDI ------SAMEDI ------OÙ TROUVER LES PRODUCTEURS BIO DU TARN ------CORDES-SUR-CIEL PECHABOU (31) Place de la Bouteillerie, le matin le matin • ANDIGNAC - BENDEL (1) • EARL LES DELICES DE GRESIGNE - VAUTE (41) ------VENDREDI SAMEDI • FONTABELLE - RICHAUD (63) - en juillet, août - - - - - et septembre. REVEL (31) CARMAUX ALBI • GAEC DU BUISSON BLANC - BASSE (71) Sous le Beffroi, le matin Place Jean Jaurès, le matin La Madeleine, av de Strasbourg, le matin • GLEVAREC (84) • AVERSENQ (2) • LA FERME DE LA COMBE - AUDARD (103) • DOMAINE PHILEMON - VIEULES (31) • LE VIEUX SAULE - HYVERNAT (130) • GAEC DES GRAINES DANS LE VENT - • TEOTSKI (158) • LA MIRANDE - REGNIER (107) BOYEUX (69) • MEDALLE (143) LAVAUR • LE POTAGER D'ARFONS - BINET (121) CASTRES Place du Foirail, le matin • Autour du Marché couvert, le matin Place Jean Jaurès, le matin • EARL DE CAZES HAUT - THOMAS (35) • EARL ROQUES JEAN-FRANÇOIS - ROQUES (44) SAINT-JEAN (31) • LE CLOS DE LA GUIPAUDIE - RIPPOL (111) • FERME DE LIGOGNE - JOULIA (57) • FERME DE LA GINESTARIÉ - TEOTSKI (54) Le matin • FUENTES (64) • FERME DE LA SOLE - BURGUIERE (55) • LE POTAGER DE FONTJALABERT - VIATGE (122) • LA FERME AUX PRIM'VERTS - EVRARD (100) GAILLAC • GAEC BOVINS PORCS - CASSAR (65) - dans la le matin halle, loge 18-19. Tous les jours (sauf les lundi, TOULOUSE (31) • CARAYOL (10) - sous la halle. jeudi et jours fériés). RABASTENS Place du Capitole, le matin • FONTABELLE - RICHAUD (63) - en juillet, août • JANGOPOM VERGER - JANSEN (91) - de sep- Promenade des Lices, le matin • BALAZEVIC (3) - fin mai à fin octobre. et septembre. tembre à juin • DOMAINE DE MATENS - PARNAUDEAU (25) • COQBLIN (18) - de mars à juin et de septembre • GAEC BOVINS PORCS - CASSAR (65) - Place • LA FERME CADAPAU - CONSTANS (101) - en • DURRIEU (34) à novembre. de la Libération. face de la Cathédrale • FLOPLANT BIO - GELIS (62) • DOMAINE DES CAILLOUTIS - FABRE (26) - les • GAEC DU BUISSON BLANC - BASSE (71) - • LA FERME DE LA COMBE - AUDARD (103) - en • FUENTES (64) 1er et 3ème samedis du mois. Place de la Libération. face de la Cathédrale • GAEC LA VIE BIO - ESCLAPEZ (75) • GOURMANDISES PERMISES - ASSIE (86) • GOUACHON (85) • GAEC LOU PAÏS BIO - GIBERT (77) • LE VERGER DE LA BORIE - ROY (129) - de mi- Square Charles de Gaulle, le matin • JANGOPOM VERGER - JANSEN (91) - de sep- mai à juin • L'ESCALE - BONDIER (94) • COQBLIN (18) tembre à juin, sous la halle. • TEOTSKI (158) • LE POTAGER DE SAINT MARTIN - CADAUX (123) • MEDALLE (143) • LE VALLON DES LAURENSES - ROUCARIES (128) Place Fernand Pelloutier, le matin - d'avril à Noël LAUTREC • DOMAINE PHILEMON - VIEULES (31) Place du Puits, le matin • EARL LE BOUSCAL - FABRE (40) SAINT-PAUL CAP DE JOUX DIMANCHE • CARAYOL (10) • EARL ROQUES JEAN-FRANÇOIS - ROQUES (44) Place de l'église, le matin • L'ESSOR MARAICHER DE TARN & DADOU (95) • LA FERME AUX PRIM'VERTS - EVRARD (100) GAILLAC MARSSAC-SUR-TARN • PATOUREAU (147) - sauf le 3ème samedi du mois Place du Griffoul, le matin ------le matin • FONTABELLE - RICHAUD (63) • MEDALLE (143) CASTRES BALMA (31) • GLEVAREC (84) ------Place Jean Jaurès, le matin Avenue des Mimosas, le matin • CARAYOL (10) MONS (31) • LE POTAGER DE SAINT MARTIN - CADAUX (123) LISLE-SUR-TARN • FERME DE GRANQUIE - FERNANDEZ (52) - de le matin de 16h à 19h. mars à août. • GAEC DES GRAINES DANS LE VENT - BÉZIERS (34) • LE VALLON DES LAURENSES - ROUCARIES • GAEC BOVINS PORCS - CASSAR (65) Place de la Madeleine, le matin (128) - d'avril à Noël. BOYEUX (69) • GAEC POMWAY - VERHOEF (80) • FERME DE LARAMBERGUE - COUSINIE (56) TOURNEFEUILLE (31) • GUILLOT (89) VILLEFRANCHE D'ALBIGEOIS Marché bio - devant la Mairie, de 16h à 19h30. • LA BALESTRIE HAUTE - JIBERT-GESLOT (98) le matin - septembre-mai CASTELGINEST (31) • COQBLIN (18) - de mars à juin et de septembre • GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC (78) • LE CLOS DE LA GUIPAUDIE - RIPPOL (111) Grand'Place, le matin à novembre. • PATOUREAU (147) - le 3ème samedi du mois • GOURMANDISES PERMISES - ASSIE (86) • SCEA DE LA BARTELLE - ASTRUC (155) ------• MAS BRUNET - KUNTZ (141) - 1 fois par mois. octobre à mars. • TEOTSKI (158) GRENADE-SUR-GARONNE (31) L'UNION (31) Le Marché Grenadain, le matin Place de la Mairie, le matin • MAS BRUNET - KUNTZ (141) - tous les 15 jours. • TEOTSKI (158) 56 57 FOIRES BIO ET MARCHÉS DES PRODUCTEURS MARCHÉS OCCASIONNELS DE PAYS

ALBAN LABASTIDE ROUAIROUX CASTRES • le vendredi 17 h - 19 h en juillet et août. • Fête du Fil, week-end du 15 août. les mardis du 20 juin au 5 septembre (18h-22h) place Pierre Fabre. AMBIALET MONTREDON-LABESSONNIÉ tél. 05 63 71 59 67 - www.ville-castres.fr • Centre ville, le mercredi matin en août. • Marché gourmand des producteurs en été GAILLAC ANGLÈS les mardis du 4 juillet au 29 août (18h-22h) • Place du marché, le mercredi matin en RABASTENS place du Griffoul • er juillet et août. • Floralies, le 1 dimanche de mai. tél. 05 63 81 20 19 - www.ville-gaillac.fr

ARIFAT SAINT-AFFRIQUE (12) MAZAMET • le 14 juillet. • Alterna'Bio, le 1er dimanche d'avril. les lundis du 3 juillet au 28 août (17h-22h) Esplanade de l’Office de tourisme BRASSAC SAINT-AMANS SOULT tél. 05 63 61 27 07 - www.tourisme-mazamet.com • Foire mensuelle, le 1er lundi du mois le • Marché aux fleurs, le 8 mai. matin, place de la Mairie. • Marché de Noël, fin novembre. PUYLAURENS les vendredis 7 juillet, 4 et 18 août (18h-22h) CASTRES SAINT-PIERRE DE TRIVISY tél. 06 77 00 34 74 - www.puylaurens.fr • Foire du miel, en octobre • le 15 août. REVEL FONTRIEU-BIOT TAURIAC les mercredis 12 et 26 juillet, 2 août (17h-23h) • Marchés nocturnes, l'été, un vendredi • Marché Gourmand, le 3ème jeudi de juillet. halle couverte sur deux, à partir de 18h sous la halle. tél. 06 95 05 01 77 - www.ardt-revel.fr GAILLAC • Le mardi après-midi en été. SAINT-AMANS-SOULT • Foire du 1er mai. jeudi 13 juillet, les vendredis 28 juillet, 11 et 25 août, 8 septembre (17h-22h) • Floralies, le 8 mai. TRÉBAS Espace Gare • Le dimanche matin en été. tél. 05 63 98 30 43 - www.saint-amans-soult.fr GRAULHET • Biocybèle - La Bousquétarié, dimanche SAINT-SULPICE et lundi de Pentecôte. les vendredis 30 juin, 25 août et 1er septembre (18h-22h) place Soult. tél. 05 63 40 22 00 - www.ville-saint-sulpice-81.fr

SAÏX – MARCHÉ DES DEUX CLOCHERS vendredi 30 juin, Longuegineste - Place d'Occitanie (19h-23h) vendredi 1er septembre, Saïx - Place Jean Jaurès (19h-23h) tél. 05 63 74 71 76 - www.ville-saix.fr

SORÈZE les jeudis 13 juillet, 24 et 31 août (18h-22h). tél. 06 84 67 25 80 - www.ville.soreze.fr

Retrouvez toute les dates sur www.marches-producteurs.com 58 59 agriculture biologique

Nous avons rassemblé dans ce guide les producteurs du Tarn qui ont fait le choix de l’agriculture biologique et de la vente directe aux particuliers. Ils vous proposent leurs produits sur les marchés, à la ferme ou directement chez vous. N’hésitez pas à les contacter et à aller à leur rencontre... Le guide est téléchargeable sur les sites : www.tarn.chambagri.fr et www.tarn.fr

Une carte interactive consultable sur : http://guidebio.tarn.fr

CONTACTS Stéphanie CAMAZON Christelle BIDET Chambre d’agriculture du Tarn Département du Tarn 96 rue des agriculteurs 35bis Lices Georges Pompidou BP• 89 - 81003 Albi CEDEX 81003• Albi CEDEX 9 Tél. : 05 63 48 83 83 Tél. : 05 63 45 66 21 [email protected] [email protected]