Hornstein Ranking 2012

Die besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol sowie eine Auswahl der besten deutschen Hotels und der führenden Wellnesshotels im deutschsprachigen Raum.

gefördert von Champagne Laurent-Perrier

Herausgeber: Thomas Schreiner

1 Redaktion: Ingo Swoboda

Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit ausdrücklicher Zustimmung des Herausgebers.

Für die Zusammenstellung des Rankings ließen wir größtmögliche Sorgfalt walten, trotzdem können Daten falsch oder überholt sein. Eine Haftung können wir nicht übernehmen.

[email protected] . www.laurent-perrier.de www.hornsteinranking.de

Weitere Exemplare erhalten Sie über Laurent-Perrier Deutschland gegen € 5,- Schutzgebühr, zzgl. Versandkosten.

2 Inhalt

Ein Wort zuvor 4

Informationen 6

Die maßgeblichen Guides 7

Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland 10

Die 150 besten Restaurants in Deutschland nach Orten 18

Die 20 besten Restaurants in Österreich 28

Die 20 besten Restaurants in Österreich nach Orten 30

Die 20 besten Restaurants in der Schweiz 32

Die 20 besten Restaurants in der Schweiz nach Orten 33

Die 10 besten Restaurants in Südtirol 35

Die 10 besten Restaurants in Südtirol nach Orten 36

Die 50 besten Hotels in Deutschland nach Orten 37

50 ausgewählte Wellnesshotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol nach Orten 41

Die Ehrungen des Jahres 2012 45

Kalendarium 2012 50

3 Vorwort

Auch das Jahr 2011 gehört nunmehr der Geschichte an und das Zeitrad dreht sich immer schneller. Umso wertvoller ist es, dass man Werte erhält, die Beständigkeit und Sicherheit bieten. In der kulinarischen Szene bietet das Hornstein-Ran- king seit nunmehr 31 Jahren diese Konstante.

Natürlich gibt es wieder die Diskussionen über Bewertungen, über Sterne, Hauben, Kochlöffel oder Punkte. Es wird die Bewertung an sich oder auch der Stil der Beschreibungen intensiv diskutiert. Lob und Tadel hatten erneut Hochkonjunktur. 10 neue 2-Sterne Restaurants im Michelin in Deutschland klingen fast revolutionär, zeigen aber das hervorragende Niveau der deutschen Topgastronomie auf. Auch ist mit Thomas Bühner im „La Vie“ in Osnabrück ein weiterer Koch in den Sterne-Olymp der höchsten Bewertung aufgestiegen. Schade ist allerdings, dass Österreich vom roten Führer weiterhin keine Beachtung ﬁndet. Vielleicht wäre ein „Michelin der Alpen“ mit Südtirol, der Schweiz und Österreich eine Anregung. Dieser Führer würde mit Sicherheit auf Grund der Urlaubsthematik auf große Nachfrage stoßen.

Durch das von Wolf von Hornstein entwickelte und von uns leicht modiﬁzierte Bewertungsschema möchte das Hornstein- Ranking diese subjektiven Einschätzungen ausgleichen und eine objektive Zusammenführung schaffen. Ingo Swoboda, der das Ranking wiederum journalistisch begleitet hat, wird das Bewertungsschema in seinen Anmerkungen vorstellen.

In seinen Grundbestandteilen bleibt das Ranking gegenüber dem Vorjahr unverändert und berücksichtigt, im Gegensatz zu anderen Rankings, nicht nur die Bewertung der Küche, sondern auch die der Restaurants. In diesem Jahr ist wieder einmal eine Restaurantliste erschienen, die Inhalte als Neue- rung reklamierte, die schon vor mehr als 30 Jahren Bestandteil des Hornstein-Rankings waren. Wolf von Hornstein vertrat auch die Meinung, dass eine schlechte Bewertung in bestimm- ten Führern nicht den Verlust einer guten Position in der Gesamtbewertung bedeuten muß. Dies führt naturgemäß zu

4 abweichenden Platzierungen gegenüber anderen Rankings. Das Beispiel von Sven Elverfeld im Aqua, der zusammen mit Harald Wohlfahrt und Helmut Thieltges nunmehr auf Platz 1 geführt wird, macht dies deutlich.

Das Hornstein-Ranking wird auch 2012 neben Deutschland die führenden Restaurants in Österreich, der Schweiz und Südtirol zusammenfassen. Die Liste der 50 führenden Hotels in Deutschland sowie die Ehrungen 2012 im Bereich Gastro- nomie und Hotellerie runden das Ranking ab. Neu in diesem Jahr ist eine Auswahl der 50 interessantesten Wellnesshotels aus dem deutschsprachigen Raum, die von der Zeitschrift Top-Hotel ausgewählt wurden.

Nunmehr 300 Spitzenadressen im deutschsprachigen Raum sollen dem Leser die Möglichkeit der Information geben und zum Besuch der Häuser ermuntern. Seit eh und je möchte das Hornstein-Ranking die Spitzengastronomie in den Vorder- grund stellen und fördern.

Mein Dank gilt natürlich wieder den Restaurantführern, die sich seit Jahrzehnten mit der Gastronomieszene beschäftigen und ohne die das Hornstein-Ranking nicht möglich wäre.

Viel Vergnügen beim Lesen und vor allem beim Besuch der vorgestellten Häuser von List bis nach Meran und von Wien bis nach Genf.

Ihr

Thomas Schreiner

5 Informationen Restaurants und ihre Küchenleistungen zu bewerten, hat in vielen europäischen Ländern Tradition. Zahlreiche Guides widmen sich in jährlich erscheinenden Publikationen einer Restaurantkritik, die für den ambitionierten Gast ein wichtiger und hilfreicher Leitfaden geworden ist. Neuentdeckungen, Trends und Aufsteiger in der Restaurantszene sind für den Nutzer von Gastronomieführern dabei genauso interessant, wie die Bestätigung von Kontinuität etablierter Häuser und die Beobachtung der Weiterentwicklung talentierter Köche.

Das vorliegende „Hornstein-Ranking“, das von dem früheren Sternekoch und Hotelier Wolf von Hornstein (1918-2008) im Jahre 1981 erstmals publiziert wurde, erstellt aus der Vielzahl der unterschiedlichen Bewertungen, die neben der eigentlichen Küchenleistung auch Ambiente, Service und Innovation des Angebotes unter die kritische Lupe nehmen, ein Ranking der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum.

Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der maß- geblichen Restaurantführer, die entsprechend ihrer Bewertungs- kriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist die vorliegende „Hornstein- Liste“ ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der wichtigsten deutschsprachigen Publikationen.

Das Hornstein-Ranking 2012 berücksichtigt neben der Küchen- leistung auch die bei Michelin und Gault Millau extra aufgeführten Restaurantleistungen inklusive Service (siehe kleine Ziffer). Die jeweils schlechteste Bewertung entfällt und hat damit keinen Einﬂuss auf die Gesamtpunktzahl. Ausgenommen hiervon sind die Bewertungen von Michelin, Gault Millau und Feinschmecker. Auf- grund der Verfügbarkeit der einzelnen Guides kann dies in Öster- reich, der Schweiz und Südtirol abweichen. Die Bewertung des in Österreich erscheinenden Falstaff wurde in diesem Jahr wiederum ausgesetzt, da dieser Restaurantführer erst im März erscheint und wir das Erscheinungsdatum für eine aktuelle Bewertung für zu spät erachten. Der neue Restaurantführer Gusto wurde in diesem Jahr noch nicht berücksichtigt. Bei der Zusammenführung der Hotelbewertungen wurden die relevanten Hotel-Guides gleicher- maßen berücksichtigt.

Die Klassiﬁzierung nach Kronen wird nach folgendem Schlüssel errechnet: 3 Kronen 95-100 Punkte 2 Kronen 89-94,9 Punkte 1 Krone unter 89 Punkte

Thomas Schreiner & Ingo Swoboda, Januar 2012

6 Die massgeblichen Guides

Der Feinschmecker Restaurant Guide 2012 800 Adressen in Deutschland Jahreszeiten Verlag, Hamburg, € 16,95

Gault Millau Deutschland 2012 Der Reiseführer für Genießer 1060 Restaurants neu getestet und kommentiert 370 Hotelempfehlungen Christian Verlag, München, € 29,95

Gault Millau Österreich 2012 843 Restaurants, 556 Hotelempfehlungen, 138 Café-Konditoreien Plus: Südtirol, Kroatien, Prag, Bratislava, Budapest und Slowenien Communication Service Verlagsgesellschaft Wien, € 33,-

Gault Millau Schweiz 2012 Der Reiseführer für Gourmets 840 Restaurants getestet, bewertet und kommentiert Ringier Verlag, 580 Seiten, € 29,95

Michelin Deutschland 2012 Über 6300 Adressen für jedes Budget Hotels & Restaurants Michelin/Travel House Media, 1440 Seiten, € 29,95

Michelin Suisse, Schweiz, Svizzera 2012 1700 Adressen für jedes Budget Hotels und Restaurants Michelin Karlsruhe, 520 Seiten, € 24,95

7 Der Varta-Führer 2012 Hotels & Restaurants in Deutschland, Österreich und Südtirol Mehr als 8000 Betriebe getestet und bewertet Mairdumont, 1332 Seiten, € 29,99

Schlemmer Atlas 2012 Ein Wegweiser zu rund 4000 Restaurants in Deutschland, Belgien, Elsass, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Südtirol und der Schweiz Busche Verlag, 896 Seiten, € 29,95

Der Grosse Restaurant- und Hotel Guide 2012 Über 4200 Restaurants und Hotels aktuell beschrieben und bewertet. Deutschland, Österreich, Schweiz, Elsass, Südtirol Wissen Media Verlag, 1260 Seiten, € 29,-

A la Carte 2012 Österreichs Gourmet-Führer Die 856 besten Restaurants, die 1471 besten Weine D+R Verlagsgesellschaft Wien, 648 Seiten, € 25,-

8 9 Die 150 am besten bewerteten Restaurants in Deutschland

Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte

1 BW Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach Baiersbronn, Harald Wohlfahrt 34 19,55 5,0 5 5 5 99,3 1 RP Waldhotel Sonnora Wittlich/Dreis, Helmut Thieltges 34 19,55 5,0 5 5 5 99,3 1 NI Aqua - Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld 34 19,55 5,0 4 5 5 99,3 4 NW Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg Bergisch Gladbach, Joachim Wissler 34 19,54 5,0 5 5 5 99,1 5 SL Gästehaus Klaus Erfort Saarbrücken, Klaus Erfort 33 19,53 5,0 4 5 5 98,7 6 SL Victor‘s Gourmet Restaurant - Schloss Berg Perl , Christian Bau 34 194 5,0 5 5 5 98,6 7 BW Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp 34 185 5,0 5 5 5 97,8 8 NS La Vie Osnabrück, Thomas Bühner 34 194 4,5 5 5 4,5 97,6 9 NW Gourmetrest. Lerbach - Schlossh. Lerbach Bergisch Gladbach, Nils Henkel 24 195 5,0 5 5 5 96,8 9 BY Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler 24 195 5,0 5 5 5 96,8 11 BY Gourmetrest. Überfahrt - Seeh. Überfahrt Rottach-Egern, Christian Jürgens 24 194 5,0 4 5 5 96,6 12 BY Tantris München, Hans Haas 24 184 5,0 4 5 5 95,6

13 RP Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad , Hans Stefan Steinheuer 23 194 5,0 4 5 4 94,4 14 NW Im Schiffchen Düsseldorf, Jean-Claude Bourgueil 23 175 5,0 4 4 5 92,6 14 NW Résidence Essen, Berthold Bühler, Eric Werner, Erik Arnecke 23 185 5,0 4 4 4,5 92,6 16 BR Fischers Fritz - Hotel The Regent Berlin, Christian Lohse 24 184 4,0 5 4 4 91,6 17 HH Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Christoph Rüffer 24 175 4,0 5 4 3,5 90,8 18 RP Kronen-Restaurant - Hotel Krone Herxheim, Karl-Emil Kuntz 13 184 4,0 4 5 4,5 90,4 19 SH Jörg Müller - Hotel Jörg Müller Sylt, Jörg Müller, Günther Schwarz 13 184 4,0 4 4 5 89,4 19 SH Restaurant Meierei Dirk Luther Glücksburg, Dirk Luther 23 184 4,0 3 4 4 89,4 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 10 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte

21 BY Königshof - Hotel Königshof München, Martin Fauster 14 185 3,5 5 4 4 88,8 22 SH Dorint Söl‘ring Hof Sylt, Johannes King 23 175 4,0 4 4 4 88,6 22 SN Falco - Hotel The Westin Leipzig, Peter Maria Schnurr 23 175 4,0 4 4 3,5 88,6 22 HH Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob Hamburg, Thomas Martin 24 174 3,5 4 4 4,5 88,6 22 HH Seven Seas - Hotel Süllberg Hamburg, Karlheinz Hauser 14 174 4,0 4 4 5 88,6 22 BW Zirbelstube - Hotel Am Schlossgarten Stuttgart, Bernhard Diers 14 184 3,5 4 4 5 88,6 22 NW Zur Traube Grevenbroich, Dieter Kaufmann 14 184 3,5 4 5 3,5 88,6 28 SH Buddenbrooks - Grand SPA Resort A-ROSA Lübeck (Travemünde), Christian Scharrer 23 174 3,5 3 5 3,5 88,4 28 SH Restaurant Fährhaus Sylt , Alexandro Pape 23 174 4,0 4 4 4 88,4 28 HE Villa Rothschild Königstein im Taunus, Christoph Rainer 23 184 3,5 3 4 4 88,4 28 BW Zirbel- und Falkenstube - Colombi Hotel Freiburg im Breisgau, Alfred Klink 13 174 3,0 4 5 5 88,4 32 BW Schlossberg - Hotel Sackmann Baiersbronn, Jörg Sackmann 13 173 4,5 4 4 4,5 88,2 33 BW Landgasthof Adler Rosenberg, Josef Bauer 12 183 4,5 2 5 3 88,0 33 NW Rosin Dorsten, Frank Rosin 22 183 4,0 3 4 3,5 88,0 35 BW Park-Restaurant - Brenner‘s Park-Hotel Baden-Baden, Andreas Krolik 24 175 3,5 4 4 4 87,8 36 BR First Floor - Hotel Palace Berlin Berlin, Matthias Diether 14 174 3,0 4 5 4,5 87,6 37 RP Becker‘s - Hotel Becker‘s Weinhaus Trier, Wolfgang Becker 23 184 3,5 3 4 3,5 87,4 37 BY Kastell - Hotel Burg Wernberg Wernberg-Köblitz, Thomas Kellermann 24 173 3,0 4 3 4,5 87,4 37 SH La Belle Epoque - Columbia H. Casino Travemünde Lübeck, Kevin Fehling 23 174 3,5 3 4 4 87,4 37 SH La Mer - Hotel A-ROSA Sylt-List, Sebastian Zier 23 174 3,5 4 4 4 87,4 37 BW Le Pavillon - Hotel Dollenberg Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann 23 164 3,5 4 4 4,5 87,4 37 RP Schwarzer Hahn - Hotel Deidesheimer Hof Deidesheim, Stefan Neugebauer 13 174 4,0 3 4 4,5 87,4 43 BY Dallmayr München, Diethard Urbansky 23 173 3,5 4 3 4 87,2 44 BR Tim Raue Berlin, Tim Raue 12 193 4,0 2 4 3,5 87,0 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 11 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 45 BR Lorenz Adlon - Hotel Adlon Berlin, Hendrik Otto 24 175 3,0 4 4 4 86,8 46 NW Le Moissonnier Köln, Eric Menchon 21 182 3,5 2 4 3,5 86,6 46 BR Margaux Berlin, Michael Hoffmann 14 184 4,0 3 4 3,5 86,6 48 SH Bodendorf‘s - Landhaus Stricker Sylt , Holger Bodendorf 13 184 3,5 4 4 4 86,4 48 SN Caroussel - Hotel Bülow Residenz Dresden, Dirk Schröer 13 184 3,5 4 4 3,5 86,4 48 NI Sterneck - Badhotel Sternhagen Cuxhaven, Markus Kebschull 23 174 3,0 3 4 4 86,4 51 NW Hummerstübchen - Hotel Fischerhaus Düsseldorf, Peter Nöthel 13 183 4,0 3 4 3,5 86,2 52 NW Gut Lärchenhof Pulheim, Bernd Stollenwerk 12 183 4,0 3 4 3,5 86,0 53 MV Friedrich Franz - Grand Hotel Heiligendamm Doberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert 14 175 2,5 5 4 3,5 85,8 54 NI Endtenfang - Hotel Fürstenhof Celle, Hans Sobotka 13 175 3,5 4 4 3,5 85,6 54 HE Français - H. Steigenberger Frankfurter Hof Frankfurt am Main, Patrick Bittner 14 174 4,0 4 3 3,5 85,6 54 NS Gourmet Rest. - Schlossh. Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek 13 175 3,5 3 4 4 85,6 57 BR FACIL - Hotel The Mandala Berlin, Michael Kempf 13 174 3,5 4 4 3,5 85,4 57 BR Hugos - Hotel InterContinental Berlin, Thomas Kammeier 14 173 3,0 3 4 4,5 85,4 59 NW Balthasar Paderborn, Elmar Simon 13 183 3,0 4 4 3 85,2 59 BW Burgrestaurant Staufeneck Salach, Rolf Straubinger 13 173 3,5 4 4 4 85,2 59 NW Halbedel‘s Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel 13 183 3,5 3 4 3,5 85,2 59 NW La Vision - Hotel im Wasserturm Köln, Hans Horberth 23 183 4,0 3 3 3 85,2 59 RP Rüssel‘s Landhaus St. Urban Naurath/Wald, Harald Rüssel 13 183 4,5 3 3 3,5 85,2 64 BW Gourmetrest. Wald- & Schlossh. Friedrichsruhe Zweiﬂingen, Boris Benecke 13 165 3,0 4 4 4,5 84,6 65 BY Atelier - Hotel Bayerischer Hof München, Steffen Mezger 13 174 3,0 3 4 4 84,4 65 HE Kronenschlösschen - Hotel Kronenschlösschen Eltville am Rhein, Patrik Kimpel 13 164 3,5 4 4 3 84,4 65 HH Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz Wehmann 13 164 3,5 3 4 4 84,4 65 SH Orangerie - Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, Lutz Niemann 13 174 3,5 3 4 3,5 84,4 65 BW Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink u. Helmut Schulz 13 164 3,5 4 3 4 84,4 70 BR Die Quadriga - Hotel Brandenburger Hof Berlin, Sauli Kemppainen 13 173 3,5 3 4 3,5 84,2 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 12 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 70 BY Herrmann‘s Rest. - Herrmann‘s Romantik Posth. Wirsberg, Alexander Herrmann, Tobias Bäz 13 163 3,5 3 4 4 84,2 70 BW Hirschen Sulzburg, Douce Steiner, Udo Weiler 13 173 3,5 3 4 3,5 84,2 73 RP Buchholz Mainz, Frank Buchholz u. Sebastian Kreicarek 12 163 3,5 3 4 4 84,0 73 RP Passione Rossa - Romantik H. BollAnt‘s im Park Sobernheim, Bad, Renato Manzi 12 163 3,5 3 4 4 84,0 73 HE Silk - im Cocoon Club Frankfurt am Main, Paul u. Mario Lohninger 12 183 3,0 3 4 3,5 84,0 76 HE Gourmet Rest. Schwarzenstein - H. Bg. Schwarzenstein Geisenheim, Sven Messerschmidt 13 174 3,0 3 4 3,5 83,4 76 BW schwarz das Restaurant Heidelberg, Manfred Schwarz 13 154 3,5 4 4 4 83,4 78 BW Casala - Hotel Residenz am See Meersburg, Markus Philippi 13 173 3,5 3 3 4 83,2 78 BY Il Giardino - Hotel Columbia Griesbach, Bad, Denis Feix 13 173 3,5 3 4 3 83,2 78 BW Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Anibal Strubinger 13 173 3,5 3 3 4 83,2 78 HE Tiger-Restaurant Frankfurt am Main, Alfred Friedrich 13 163 3,5 3 4 3,5 83,2 78 BR Vau Berlin, Kolja Kleeberg 13 173 3,0 3 4 3,5 83,2 83 SN Bean & Beluga Dresden, Stefan Hermann 12 173 3,0 3 4 3,5 83,0 83 BY Essigbrätlein Nürnberg, Yves Ollech u. Andree Köthe 22 183 3,5 2 3 2,5 83,0 83 HH Piment Hamburg, Wahabi Nouri 12 183 2,5 3 4 3,5 83,0 86 HB La Terrasse - Park Hotel Bremen Bremen, Heiko Schulz 14 164 3,0 4 3 3,5 82,6 87 TH Anna Amalia - Hotel Elephant Weimar, Marcello Fabbri 13 174 4,0 3 3 3 82,4 87 NW Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte Laasphe, Bad, Jörg Diekert 13 164 3,0 4 3 3,5 82,4 87 MV Der Butt - H. Yachthafenresidenz Hohe Düne Rostock, Tillmann Hahn 13 174 2,5 3 4 3,5 82,4 87 BY Dichterstub'n - Park-Hotel Egerner Höfe Rottach-Egern, Michael Fell 13 154 3,5 o.B. 4 3,5 82,4 87 RP Freundstück - Hotel Ketschauer Hof Deidesheim, Jens Fischer 13 164 4,0 3 3 3,5 82,4 87 RP Le Val d‘Or - Hotel Johann Lafers Stromburg Stromberg , Johann Lafer und Bernhard Munding 13 154 3,5 4 3 3,5 82,4 93 BB 17 fuffzig - Hotel Zur Bleiche Resort & Spa Burg (Spreewald), Oliver Heilmeyer 13 183 2,0 3 4 3,5 82,2 93 BB Friedrich-Wilhelm - Hotel Bayrisches Haus Potsdam, Alexander Dressel 13 153 3,0 4 4 3,5 82,2 93 NW Husarenquartier Erftstadt, Herbert Brockel 13 173 3,5 3 3 3,5 82,2 93 BW Landhaus Feckl Ehningen, Franz Feckl 13 173 3,0 2 3 4 82,2 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 13 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 97 BR Reinstoff Berlin, Daniel Achilles 22 173 3,0 2 3 3 82,0 98 BW Eisenbahn - Hotel Wolf Schwäbisch Hall, Josef Wolf 13 174 3,0 3 3 3,5 81,4 98 HE Ente - Hotel Nassauer Hof Wiesbaden, Michael Kammermeier 13 164 3,0 4 2 3 81,4 98 NW Nero - Schlosshotel Hugenpoet Essen, Erika Bergheim 13 164 3,0 3 4 3 81,4 98 NW Victorian Restaurant Düsseldorf, Volker Drkosch 13 174 3,5 3 3 3 81,4 102 NW Burgstuben Residenz St. Jaques Heinsberg, Rainer Hensen 13 173 3,0 3 3 3,5 81,2 102 BY Eisvogel - Landhotel Birkenhof Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, Christa Dirmaier 13 163 2,5 3 4 3,5 81,2 102 SL Kunz St. Wendel, Alexander Kunz 13 163 3,0 3 3 4 81,2 102 NI La Forge - Hotel Schmiedegasthaus Gehrke Nenndorf, Bad, Ernst-August Gehrke 13 153 3,0 4 3,5 81,2 102 BW Röttele‘s - Schloss Neuweier Baden-Baden, Armin Röttele 13 163 3,0 3 3 4 81,2 102 RP Scharff‘s Restaurant - Wartenberger Mühle Wartenberg, Martin Scharff 13 153 3,0 3 4 3,5 81,2 102 SN Stadtpfeiffer Leipzig, Detlef Schlegel 12 174 2,0 3 4 3,5 81,2 102 BY Villino Lindau am Bodensee, Reiner Fischer 13 163 3,0 3 4 3 81,2 110 BY Acquarello München, Mario Gamba 12 163 3,0 2 4 3 81,0 110 BW Adler Lahr (Schwarzwald), Otto u. Daniel Fehrenbacher 12 173 3,0 3 3 3,5 81,0 110 NW Berens am Kai Düsseldorf, Holger Berens 12 163 4,0 3 3 3 81,0 110 MV Berliner Salon Rügen/Göhren, Benedikt Faust 12 173 3 4 3 81,0 110 HE Grossfeld Friedberg, André Grossfeld 12 163 3,0 2 4 3 81,0 110 TH Schlossrestaurant Sondershausen, Ralf Kronmüller 12 163 4 3 3,5 81,0 110 NW Zur Post Odenthal, Alejandro u. Christopher Wilbrand 12 173 3,0 2 3 3,5 81,0 117 BY Schuhbecks in den Südtiroler Stuben München, Alfons Schuhbeck u. Patrick Raaß 13 o.B.o.B. 2,5 3 4 4 80,8 118 BR Rutz-Weinbar Berlin, Marco Müller 11 172 3,0 2 3 3,5 80,6 119 BW Ophelia - Hotel Riva Konstanz, Dirk Hoberg 13 174 2,5 3 3,5 80,4 119 NW Schloss Loersfeld Kerpen, Rudolf Thewes 13 174 2,5 3 3 3,5 80,4 119 HE Villa Merton Frankfurt am Main, Matthias Schmidt 13 174 2,0 4 3 2,5 80,4 122 NW Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp 13 163 3,0 3 3,5 80,2 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 14 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 122 BY Reiterzimmer - Alpenhof Murnau Murnau, Thilo Bischoff 13 143 3,0 4 3 3,5 80,2 124 BY August Augsburg, Christian Grünwald 22 133 3,0 2 4 3 80,0 124 NW Bomke Wadersloh, Jens Bomke 12 163 3,0 3 3 3,5 80,0 124 BY Christians Restaurant - Gasthof Grainer Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christian F. Grainer 12 163 2,0 3 4 3,5 80,0 124 BW Speisemeisterei Stuttgart, Frank Oehler 12 163 3,0 3 3 3,5 80,0 124 NW St. Benedikt Aachen, Maximilian Kreus 12 163 3,5 3 3 2,5 80,0 124 SH Stolz Plön, Robert Stolz 12 173 3,0 3 3 2,5 80,0 130 BW Falconera Öhningen, Johannes Wuhrer 12 172 3,0 3 3 3 79,8 130 BW Landgasthaus zur Linde Pliezhausen, Andreas Goldbach 11 163 3,0 1 3 3,5 79,8 130 BW Oberländer Weinstube Karlsruhe, Sören Anders 12 162 2,0 2 4 3,5 79,8 133 HE Ernos Bistro Frankfurt am Main, Valéry Mathis 11 162 3,5 1 3 3 79,6 134 NI Apicius - Romantik Hotel Jagdhaus Eiden Zwischenahn, Bad, Kai Klinkel 13 164 2,5 3 2 3,5 79,4 134 BW Olivo - Hotel Steigenberger Stuttgart, Nico Burkhardt 13 164 2,5 3 3 3,5 79,4 134 SH Wullenwever Lübeck, Roy Petermann 13 164 3,0 3 3 3 79,4 137 HE Hohenhaus - Hotel Hohenhaus Herleshausen, Ingo Bockler 13 153 3,0 3 3 3,5 79,2 137 BY Villa Mittermeier Rothenburg o. d. T., Christian Mittermeier u. Axel Krause 12 154 3,0 3 3 3,5 79,2 137 BW Werners Restaurant - Schloss Eberstein Gernsbach, Bernd Werner 13 143 2,5 3 4 3,5 79,2 140 BY 181 ﬁrst München, Otto Koch 12 173 2,5 3 3 3 79,0 140 BW Délice Stuttgart, Benjamin Schuster 12 163 3,0 3 3 3 79,0 140 BW Flohr‘s Singen (Hohentwiel), Georg Flohr 12 153 3,0 3 3 3,5 79,0 140 BW Gourmet Restaurant avui - Hotel Zum Hirschen Fellbach, Armin Karrer 12 173 2,5 3 3 79,0 140 BY Gourmetrest. - Romantik H. Laudensacks Parkh. Kissingen, Bad, Frederik Desch 12 163 3,0 3 3 3 79,0 140 HE L‘étable - Romantikhotel Zum Stern Hersfeld, Bad, Patrick Spies 12 173 2,5 3 3 3 79,0 140 BW Merkle‘s Rebstock Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle 12 163 3,0 2 3 3 79,0 140 HH Sgroi Hamburg, Anna Sgroi 12 163 3,0 3 3 3 79,0 140 BW Zum Löwen Eggenstein/Karlsruhe, Markus Nagy 12 173 2,5 3 3 79,0 M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 15 Rang Land Restaurant Ort, Küchenchef M GM F V G Sch Pkte 149 BW Zirbelstube - Hotel Palais Victoria Mergentheim, Bad, Hubert Retzbach 13 164 2,5 3 3 2,5 78,4 150 BW Alte Sonne Ludwigsburg, Laurent Durst 13 163 2,5 3 3 2,5 78,2 150 BY Esszimmer - Hotel Goldene Traube Coburg, Stefan Beiter 13 143 3,0 3 3 3,5 78,2 150 HE Hessler - Hotel Hessler Maintal, Markus Medler 13 153 2,0 4 2 3 78,2 150 NI La Fontaine - Hotel Ludwig im Park Wolfsburg, Hartmut Leimeister 13 163 2,5 3 3 78,2 150 BW Le Jardin de France Baden-Baden, Stephan Bernhard 13 163 2,5 3 3 3 78,2 150 BY Luce d‘Oro - Hotel Schloss Elmau Elmau, Mario Corti 13 153 3,0 3 3 78,2 150 HH Prinz Frederik - Hotel Abtei Hamburg, Jochen Kempf 12 154 3,0 3 3 78,2 150 RP Walram - Schlosshotel Bergzaberner Hof Bergzabern, Bad, Carsten Neutmann 13 173 2,0 3 3 78,2

M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), V = Varta-Diamanten, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel 16 17 Die 150 besten Restaurants in Deutschland nach Orten

Rang Ort, Restaurant Pkte, 124 Aachen, St. Benedikt 80,0 52076, Benediktusplatz 12, Tel. 02408-28 88 www.stbenedikt.de, Ruhetag: Sa mittag, So,Mo 54 Aerzen, Gourmetrestaurant - Schlosshotel Münchhausen 85,6 31855, Schwöbber 9, Tel. 05154-7 06 00, Fax 7 06 01 30 www.schlosshotel-muenchhausen.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 9 Aschau, Residenz Heinz Winkler 96,8 83229, Kirchplatz 1, Tel. 08052-1 79 90, Fax 17 99 66 www.residenz-heinz-winkler.de, kein Ruhetag 124 Augsburg, August 80,0 86152, Frauentorstr. 27, Tel. 0821-352 79 nur abends, Ruhetag: So,Mo,Di 150 Baden-Baden, Le Jardin de France 78,2 76530, Lichtentaler Str. 13, Tel. 07221-300 78 60, Fax 3 00 78 70 www.lejardindefrance.de, Ruhetage: So,Mo 35 Baden-Baden, Park-Restaurant - Brenner‘s Park-Hotel 87,8 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 07221-90 00, Fax 3 87 72 www.brenners.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 102 Baden-Baden, Röttele‘s - Schloss Neuweier 81,2 76534, Mauerbergstr. 21, Tel. 072 23-9 57 05 55, Fax 9 57 05 56 www.armin-roettele.de, Ruhetag: Di 7 Baiersbronn, Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss 97,8 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel. 074 42-4 70, Fax 4 73 20 www.bareiss.com, Ruhetag: Mo, Di 32 Baiersbronn, Schlossberg - Hotel Sackmann 88,2 72270, Murgtalstr. 602, Tel. 07447-28 90, Fax 28 94 00 www.hotel-sackmann.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 1 Baiersbronn, Schwarzwaldstube - Traube Tonbach 99,3 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 0 7442-492 0, Fax 49 26 92 www.traube-tonbach.de, Ruhetag: Mo, Di 9 Bergisch Gladbach, Gourtmetrestaurant Lerbach - Schlosshotel Lerbach 96,8 51465, Lerbacher Weg, Tel. 02202-20 40, Fax 20 49 40 www.schlosshotel-lerbach.com, Ruhetag: So, Mo 4 Bergisch Gladbach, Vendôme - Grandhotel Schloss Bensberg 99,1 51429, Kadettenstraße, Tel. 02204-4 20, Fax 4 28 88 www.schlossbensberg.com, Ruhetag: Mo, Di 150 Bergzabern, Bad; Walram - Schlosshotel Bergzaberner Hof 78,2 76887, Königstr. 55-57, Tel. 06343-93 65 90 Ruhetage: Mo,Di 70 Berlin, Die Quadriga - Hotel Brandenburger Hof 84,2 10789, Eislebener Str. 14, Tel. 0 30 21 40 50, Fax 21 40 51 00 www.brandenburger-hof.com, nur abends, Ruhetag: So 57 Berlin, Facil - Hotel The Mandala 85,4 10785, Potsdamer Str. 3, Tel. 0 30 5 90 05 12 34, Fax 5 90 05 22 22 www.facil.de, Ruhetag: Sa, So 18 Rang Ort, Restaurant Pkte

36 Berlin, First Floor - Hotel Palace 87,6 10787, Budapester Str. 45, Tel. 0 30 25 02 0, Fax 25 02 11 19 www.firstfloor.palace.de, Ruhetag: Sa mittag, So mittag 16 Berlin, Fischers Fritz - The Regent 91,6 10117, Charlottenstr. 49, Tel. 0 30 20 33 63 63, Fax 20 33 61 19 www.fischersfritzberlin.com, kein Ruhetag 57 Berlin, Hugos - Hotel Intercontinental 85,4 10787, Budapester Str. 2, Tel. 0 30 26 02 12 62, Fax 26 02 12 39 www.hugos-restaurant.de, nur abends, Ruhetag: So 45 Berlin, Lorenz Adlon - Hotel Adlon 86,8 10117, Unter den Linden 77, Tel. 0 30 22 61 19 60, Fax 22 61 13 89 www.hotel-adlon.de, nur abends, Ruhetag: Mo 46 Berlin, Margaux 86,6 10117, Unter den Linden 78 I Eingang Wilhelmstraße, Tel. 0 30-22 65 26 11, Fax 22 65 26 12 www.margaux-berlin.de, nur abends, Ruhetag: So 97 Berlin, Reinstoff 82,0 10115, Schlegelstr. 26 c, Tel. 0 30 30 88 12 14 www.reinstoff.eu, nur abends, Ruhetag: So, Mo 118 Berlin, Rutz-Weinbar 80,6 10115, Chausseestr. 8, Tel. 0 30 24 62 87 60, Fax 030 24 62 87 61 www.rutz-weinbar.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 44 Berlin, Tim Raue 87,0 10969, Rudi-Dutschke-Str. 26, Tel. 030-37 59 12 04 www.tim-raue.com, Ruhetag: So, Mo 78 Berlin, Vau 83,2 10117, Jägerstr. 54-55, Tel. 0 30 2 02 97 30, Fax 20 29 73 11 www.vau-berlin.de, Ruhetag: So 59 Bonn, Halbedel‘s Gasthaus 85,2 53173, Rheinallee 47, Tel. 02 28-35 42 53, Fax 35 25 34 www.halbedels-gasthaus.de, nur abends, Ruhetag: Mo 86 Bremen, La Terrasse Parkhotel 82,6 28209, Im Bürgerpark, Tel. 0421-3 40 80, Fax 3 40 86 02 www.park-hotel-bremen.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 93 Burg (Spreewald), 17fuffzig - Hotel Zur Bleiche Resort & Spa 82,2 03096, Bleichestr. 16, Tel. 03 56 03-6 20, Fax 6 02 92 www.hotel-zur-bleiche.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 54 Celle, Endtenfang - Hotel Fürstenhof 85,6 29221, Hannoversche Str. 55-56, Tel. 0 51 41-20 10, Fax 20 11 20 www.fuerstenhof-celle.com, Ruhetag: Mo, Di 150 Coburg, Esszimmer - Hotel Goldene Traube 78,2 96450, Am Viktoriabrunnen 2, Tel. 09561-87 60, Fax 87 62 22 www.goldenetraube.com, nur abends, Ruhetag: So,Mo 48 Cuxhaven, Sterneck - Badhotel Sternhagen 86,4 27476, Cuxhavener Str. 86, Tel. 0 47 21-43 40, Fax 43 44 44 www.badhotel-sternhagen.de, Ruhetag: Mo - Mi 87 Deidesheim, Ketschauer Hof - Freundstück 82,4 67146, Ketschauerhofstr. 1, Tel. 0 63 26-7 00 00, Fax 70 00 99 www.ketschauer-hof.com, Ruhetag: Sa mittag, So, Mo 37 Deidesheim, Schwarzer Hahn - Hotel Deidesheimer Hof 87,4 67146, Am Marktplatz, Tel. 0 63 26-9 68 70, Fax 76 85 www.deidesheimerhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 19 Rang Ort, Restaurant Pkte

53 Doberan, Bad; Friedrich Franz - Grand Hotel Heiligendamm 85,8 18209, Prof.-Dr.-Vogel-Str. 16-18, Tel. 03 82 03-74 00, Fax 7 40 74 74 www.grandhotel-heiligendamm.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 33 Dorsten, Rosin 88,0 46286, Hervester Str. 18, Tel. 0 23 69-43 22, Fax 68 35 www.frankrosin.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Dreis/Wittlich, Waldhotel Sonnora 99,3 54518, Auf dem Eichelfeld 1, Tel. 0 65 78-9 82 20, Fax 14 02 www.hotel-sonnora.de, Ruhetag: Mo, Di 83 Dresden, Bean & Beluga 83,0 01324, Bautzner Landstr. 32, Tel. 03 51-44 00 88 00, Fax 44 00 88 22 www.bean-and-beluga.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 48 Dresden, Caroussel - Hotel Bülow Residenz 86,4 01097, Rähnitzgasse 19, Tel. 03 51-8 00 30, Fax 8 00 31 00 www.buelow-residenz.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 110 Düsseldorf, Berens am Kai 81,0 40221, Kaistr. 16, Tel. 02 11-3 00 67 50, Fax 30 06 75 15 www.berensamkai.de, Ruhetag: Sa mittags, So 51 Düsseldorf, Hummer-Stübchen - Hotel Fischerhaus 86,2 40547, Bonifatiusstr. 35, Tel. 02 11-59 44 02, Fax 5 97 97 59 www.hummerstuebchen.de, nur abends, Ruhetag: Do, So 14 Düsseldorf, Im Schiffchen 92,6 40489, Kaiserswerther Markt 9, Tel. 02 11-40 10 50, Fax 40 36 67 www.im-schiffchen.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 98 Düsseldorf, Victorian Restaurant 81,4 40212, Königstr. 3 a, Tel. 02 11-8 65 50 22, Fax 8 65 50 13 www.restaurant-victorian.de, Ruhetag: So 140 Eggenstein, Zum Löwen 79,0 76344 |Hauptstr. 51, Tel. 0721-78 00 70, Fax 7 80 07 99 www.restaurant-zum-loewen.de, Ruhetag: So, Mo 93 Ehningen, Landhaus Feckl 82,2 71139, Keltenweg 1, Tel. 0 70 34-2 37 70, Fax 2 37 72 77 www.landhausfeckl.de, Ruhetag: So 65 Eltville, Kronenschlösschen 84,4 65347, Rheinallee, Tel. 06123-6 40, Fax 76 63 www.kronenschloesschen.de, außer So nur abends 150 Elmau, Luce D‘Oro - Hotel Schloss Elmau 78,2 82493, Elmau 2, Tel. 08823-189 70, Fax 1 81 77 www.schloss-elmau.de, nur abends, Ruhetag: So,Mo,Di 140 Endingen am Kaiserstuhl, Merkle‘s Rebstock 79,0 79346, Hauptstraße 2, Tel. 07642-79 00, Fax 92 47 97 www.merkles-restaurant.de Ruhetag: So abend, Mo 93 Erftstadt, Husarenquartier 82,2 50374, Schloßstr. 10, Tel. 0 22 35-50 96, Fax 69 11 43 www.husarenquartier.de, Ruhetag: Mo, Di 98 Essen, Nero - Nesselrode - Schloss Hugenpoet 81,4 45219, August-Thyssen-Str. 51, Tel. 0 20 54-1 20 40, Fax 12 04 50 www.hugenpoet.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 14 Essen, Résidence 92,6 45219, Auf der Forst 1, Tel. 0 20 54-9 55 90, Fax 8 25 01 www.hotel-residence.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 20 Rang Ort, Restaurant Pkte

140 Fellbach, Gourmet Restaurant Avui 79,0 70734, Hirschstraße 1, Tel. 0711-957 93 70, Fax 95 79 37 10 www.zumhirschen-fellbach.de, nur abends, Ruhetag: Sa, So, Mo 133 Frankfurt, Erno‘s Bistro 79,6 60323, Liebigstr. 15, Tel. 0 69-72 19 97, Fax 17 38 38 www.ernosbistro.de, Ruhetag: Sa, So 54 Frankfurt, Français - Hotel Steigenberger Frankfurter Hof 85,6 60311, Am Kaiserplatz, Tel. 0 69-2 15 02, Fax 21 59 00 www.frankfurter-hof.steigenberger.de, Ruhetag: Sa, So 73 Frankfurt, Silk - Cocoon Club 84,0 60386, Carl-Benz-Str. 21, Tel. 0 69-90 02 00, Fax 90 02 02 90 www.cocoonclub.net, nur abends, Ruhetag: Mo, So 78 Frankfurt, Tiger-Restaurant 83,2 60313, Heiligkreuzgasse 16-20, Tel. 0 69-92 00 22 25, Fax 92 00 22 17 www.tigerpalast.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 119 Frankfurt, Villa Merton 80,4 60487, Am Leonhardsbrunnen 12, Tel. 069-70 30 33, Fax 7 07 38 20 www.koﬂerkompanie.de, Ruhetag: Sa, So 28 Freiburg im Breisgau, Zirbelstube - Colombi Hotel 88,4 79098, Rotteckring 16, Tel. 07 61-2 10 60, Fax 3 14 10 www.colombi.de, nur abends, Ruhetag: So 110 Friedberg, Grossfeld - Gastraum der Sinne 81,0 61169, Erbsengasse 16, Tel. 0 60 31-7 91 89 09, Fax 7 91 89 08 www.andre-grossfeld.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 76 Geisenheim, Gourmet Restaurant - Burg Schwarzenstein 83,4 65366, Rosengasse 32, Tel. 0 67 22-9 95 00, Fax 99 50 99 www.burg-schwarzenstein.de, Ruhetag: Mo, Di 137 Gernsbach, Werners Restaurant - Schloss Eberstein 79,2 76593, Schloss Eberstein, Tel. 0 72 24-9 95 95 00, Fax 9 95 95 50 www.schlosseberstein.com, Ruhetag: Mo, Di, Sa mittags 19 Glücksburg, Meierei Dirk Luther - Alter Meierhof 89,4 24960, Uferstr. 1, Tel. 0 46 31-6 19 90, Fax 61 99 99 www.alter-meierhof.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 22 Grevenbroich, Zur Traube 88,6 41515, Bahnstr. 47, Tel. 0 21 81-6 87 67, Fax 6 11 22 [email protected], Ruhetag: Mo, So 78 Griesbach, Bad; Il Giardino - Columbia 83,2 94086, Passauer Str. 39a, Tel. 0 85 32-3 09 01 09, Fax 30 91 54 www.columbia-hotels.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 17 Hamburg, Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten 90,8 20354, Neuer Jungfernstieg 9-14, Tel. 0 40-34 94 33 10, Fax 34 94 26 08 www.fairmont.com/hamburg, nur abends, Ruhetag: Mo, So 22 Hamburg, Jacobs Restaurant - Hotel Louis C. Jacob 88,6 22609, Elbchaussee 401-403, Tel. 0 40-82 25 50, Fax 82 25 54 44 www.hotel-jacob.de, Ruhetag: Mo, Di 65 Hamburg, Landhaus Scherrer 84,4 22763, Elbchaussee 130, Tel. 0 40-88 30 700 30, Fax 88 30 700 20 www.landhausscherrer.de, Ruhetag: So 83 Hamburg, Piment 83,0 20251, Lehmweg 29, Tel. 0 40-42 93 77 88, Fax 42 93 77 89 www.restaurant-piment.de, nur abends, Ruhetag: So 21 Rang Ort, Restaurant Pkte

150 Hamburg, Prinz Frederik - Hotel Abtei 78,2 20149, Abteistr. 14, Tel. 040-44 29 05, Fax 44 98 20 www.abtei-hotel.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 22 Hamburg, Seven Seas - Hotel Süllberg 88,6 22587, Süllbergstraße 12, Tel. 040-866 25 20 www.suellberg-hamburg.de, Ruhetag: Mo, Di 140 Hamburg, Sgroi 79,0 20099, Lange Reihe 40, Tel. 0 40-28 00 39 30, Fax 28 00 39 31 www.sgroi.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 76 Heidelberg, schwarz Das Restaurant 83,4 69115, Kurfürsten-Anlage 60, Tel. 0 62 21-75 70 30, Fax 7 57 03 24 www.schwarzdasrestaurant.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 102 Heinsberg, Burgstuben Residenz St. Jacques 81,2 52525, Feldstr. 50, Tel. 0 24 53-8 02, Fax 35 26 www.burgstuben-residenz.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 137 Herleshausen, Hohenhaus 79,2 37293, Hohenhaus, Tel. 05654-98 70, Fax 13 03 www.hohenhaus.de, Ruhetag: So abend, Mo, Di mittag 140 Hersfeld, Bad; L‘étable 79,0 36251, Linggplatz 11, Tel. 06621-18 90, Fax 18 92 60 www.zumsternhersfeld.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di, Mi 18 Herxheim, Kronen-Restaurant - Hotel Krone 90,4 76863, Hauptstr. 62-64, Tel. 0 72 76-50 80, Fax 5 08 14 www.hotelkrone.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 130 Karlsruhe, Oberländer Weinstube 79,8 76133, Akademiestr. 7, Tel. 0721-2 50 66, Fax 2 11 57 www.oberlaender-weinstube.de, Ruhetag: So, Mo, 119 Kerpen, Schloss Loersfeld 80,4 50171, Schloss Loersfeld, Tel. 0 22 73-5 77 55, Fax 5 74 66 www.schlossloersfeld.de, Ruhetag: Mo, So 124 Kirchdorf (Krs. Mühldorf), Christians Restaurant - Gasthof Grainer 80,0 83527, Dorfstr. 1, Tel. 0 80 72-85 10, Fax 33 04 www.christians-restaurant.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 140 Kissingen, Bad; Gourmetrestaurant - Laudensacks Parkhotel 79,0 97688, Kurhausstr. 28, Tel. 09 71-7 22 40, Fax 72 24 44 www.laudensacks-parkhotel.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 59 Köln, La Vision - Hotel im Wasserturm 85,2 50676, Kaygasse 2, Tel. 02 21-2 00 80, Fax 2 00 88 88 www.hotel-im-wasserturm.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 46 Köln, Le Moissonnier 86,6 50670, Krefelder Str. 25, Tel. 02 21-72 94 79, Fax 7 32 54 61 www.lemoissonnier.de, Ruhetag: Mo, So 28 Königstein, Villa Rothschild 88,4 61462, Im Rothschildpark 1, Tel. 0 61 74-2 90 80, Fax 2 90 88 88 www.villa-rothschild.com, Ruhetag: Sa mittags 119 Konstanz, Ophelia - Hotel Riva 80,4 78465, Seestr. 25, Tel. 07531-36 30 90, Fax 3 63 09 99 www.restaurant-ophelia.de, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 87 Laasphe, Bad; Ars Vivendi - Hotel Jagdhof Glashütte 82,4 57334, Glashütte Str. 20, Tel. 02754-39 90, Fax 39 92 22 www.jagdhof-glashuette.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 22 Rang Ort, Restaurant Pkte

110 Lahr (Schwarzwald), Adler 81,0 77933, Reichenbacher Hauptstr. 18, Tel. 0 78 21-90 63 90, Fax 9 06 39 33 www.adler-lahr.de, Ruhetag: Mo, Di 22 Leipzig, Falco - Hotel The Westin 88,6 04105, Gerberstr. 15, Tel. 03 41-9 88 27 27, Fax 9 88 27 28 www.falco-leipzig.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 102 Leipzig, Stadtpfeiffer 81,2 04109, Augustusplatz 8 (Im Gewandhaus), Tel. 03 41-2 17 89 20, Fax 1 49 44 70 www.stadtpfeiffer.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 102 Lindau, Villino 81,2 88131, Hoyerberg 34, Tel. 0 83 82-9 34 50, Fax 93 45 12 www.villino.de, nur abends 28 Lübeck, Buddenbrooks - Grand Spa Resort A-ROSA Travemünde 88,4 23570, Außenallee 10, Tel. 0 45 02-3 07 00, Fax 3 07 07 00 www.a-rosa.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 37 Lübeck, La Belle Epoque - Columbia Casino Travemünde 87,4 23570, Kaiserallee 2, Tel. 0 45 02-30 80, Fax 30 83 33 www.columbia-hotels.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 134 Lübeck, Wullenwever 79,4 23552, Beckergrube 71, Tel. 04 51-70 43 33, Fax 7 06 36 07 www.wullenwever.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 150 Ludwigsburg, Alte Sonne 78,2 71634, Bei der katholischen Kirche 3, Tel. 07141-643 64 80, Fax 6 43 64 88 www.altesonne-durst.de, Ruhetag: Mo, Di 150 Maintal, Hessler - Hotel Hessler 78,2 63477, Am Bootshafen 4, Tel. 0 61 81-4 30 30, Fax 43 03 33 www.hesslers.de, Ruhetag: So, Mo 73 Mainz, Buchholz 84,0 55124, Klosterstr. 27, Tel. 0 61 31-9 71 28 90, Fax 9 71 36 75 www.frank-buchholz.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 78 Meersburg, Casala - Residenz am See 83,2 88709, Uferpromenade 11, Tel. 0 75 32-8 00 40, Fax 80 04 70 www.hotel-residenz-meersburg.com, nur abends, Ruhetag: Di 149 Mergentheim, Bad; Zirbelstube - Hotel Victoria 78,4 97980, Poststraße 2-4, Tel. 07931-59 36 07, Fax 95 35 00 www.victoria-hotel.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 140 München, 181 First 79,0 80809, Spiridon Louis Ring 7, Tel. 089-3 50 94 81 81, Fax 3 50 94 85 17 www.restaurant181.com, nur abends, Ruhetag: Sa, So 65 München, Atelier - Hotel Bayerischer Hof 84,4 80333, Promenadeplatz 2-6, Tel. 089-2 12 07 43, Fax 2 12 09 06 www.bayerischerhof.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 110 München, Acquarello 81,0 81677, Mühlbaurstr. 36, Tel. 0 89-4 70 48 48, Fax 47 64 64 www.acquarello.de, kein Ruhetag 43 München, Dallmayr 87,2 80331, Dienerstr. 14-15, Tel. 0 89-2 13 51 00, Fax 2 13 54 43 www.dallmayr.de, Ruhetag: Mo, So 21 München, Königshof - Hotel Königshof 88,8 80335, Karlsplatz 25, Tel. 0 89-55 13 60, Fax 55 13 61 13 www.geisel-privathotels.de, Ruhetag: Mo, So 23 Rang Ort, Restaurant Pkte

117 München, Schuhbeck‘s - Südtiroler Stuben 80,8 80331, Am Platzl 6-8, Tel. 0 89-2 16 69 00, Fax 21 66 90 25 www.schuhbeck.de, Ruhetag: Mo mittags, So 12 München, Tantris 95,6 80805, Johann-Fichte-Str. 7, Tel. 0 89-3 61 95 90, Fax 36 19 59 22 www.tantris.de, Ruhetag: Mo, So 122 Murnau, Gourmetrestaurant Reiterzimmer - Alpenhof Murnau 80,2 82418, Ramsachstr. 8, Tel. 0 88 41-49 10, Fax 49 11 00 www.alpenhof-murnau.com, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 59 Naurath (Wald), Rüssel‘s Landhaus St. Urban 85,2 54426, Büdlicherbrück 1, Tel. 0 65 09-9 14 00, Fax 91 40 40 www.landhaus-st-urban.de, Ruhetag: Di, Mi 102 Nenndorf, Bad; La Forge - Hotel Schmiedegasthaus Gehrke 81,2 31542, Riepener Str. 21, Tel. 0 57 25-9 44 10, Fax 94 41 41 www.laforge.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 13 Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Steinheuers Restaurant - Zur Alten Post 94,4 53474, Landskroner Str. 110, Tel. 0 26 41-9 48 60, Fax 94 86 10 www.steinheuers.de, Ruhetag: Di, Mi 102 Neunburg vorm Wald, Eisvogel 81,2 92431, Hofenstetten 55, Tel. 09439-55 00, Fax 95 01 50 www.landhotel-birkenhof.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 83 Nürnberg, Essigbrätlein 83,0 90403, Weinmarkt 3, Tel. 09 11-22 51 31, Fax 2 36 98 85 Ruhetag: So, Mo 110 Odenthal, Zur Post 81,0 51519, Altenberger Dom-Straße 23, Tel. 0 22 02-97 77 80, Fax 9 77 78 49 www.zurpost.eu, Ruhetag: Mo 130 Öhningen, Falconera 79,8 78337, Zum Mühlental 1, Tel. 0 77 35-23 40, Fax 23 50 www.restaurant-falconera.de, Ruhetag: Mo, Di 8 Osnabrück, La Vie 97,6 49074, Krahnstr. 1-2, Tel. 05 41-33 11 50, Fax 3 31 15 25 www.restaurant-lavie.de, Ruhetag: So, Mo, Di mittags, Sa mittags 59 Paderborn, Balthasar 85,2 33098, Warburger Str. 28, Tel. 0 52 51-2 44 48, Fax 2 44 58 www.restaurant-balthasar.de, Ruhetag: Mo, Sa mittags, So 6 Perl, Victor‘s Gourmet-Restaurant - Schloss Berg 98,6 66706, Schlossstraße 27, Tel. 0 68 66-7 91 18, Fax 7 94 58 www.victors-gourmet.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 37 Peterstal-Griesbach, Bad; Le Pavillon - Hotel Dollenberg 87,4 77740, Dollenberg 3, Tel. 0 78 06-7 80, Fax 12 72 www.dollenberg.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Di, Mi 130 Pliezhausen, Landgasthaus Zur Linde 79,8 72124 Schönbuchstr: 8, Tel. 07127-89 00 66 www.linde-doernach.de, Ruhetag: Sa mittag, Mi 124 Plön, Stolz 80,0 24306, Markt 24, Tel. 04522-503 20, Fax 50 32 10 www.hotel-restaurant-stolz.de, außer So nur abends, Ruhetag: Mo 93 Potsdam, Friedrich Wilhelm; Hotel Bayrisches Haus 82,2 14471, Im Wildpark 1, Tel. 0331-55050, Fax 5 50 55 60 www.bayrisches-haus.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 24 Rang Ort, Restaurant Pkte

52 Pulheim, Gut Lärchenhof 86,0 50259, Hahnenstraße, Tel. 0 22 38-92 31 00, Fax 9 23 10 30 www.gutlaerchenhof.de, kein Ruhetag 33 Rosenberg, Landgasthof Adler 88,0 73494, Ellwanger Str. 15, Tel. 0 79 67-5 13, Fax 71 03 00 www.landgasthofadler.de, Ruhetag: Mo, Di, Mi mittags, Do mittags 87 Rostock, der Butt - Hotel Yachthafenresidenz Hohe Düne 82,4 18119, Am Yachthafen 1-8, Tel. 03 81-5 04 00, Fax 50 40 60 99 www.yhd.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 137 Rothenburg ob der Tauber, Villa Mittermeier 79,2 91541, Vorm Würzburger Tor 7, Tel. 09861-945 40, Fax 94 54 94 www.villamittermeier.de, außer Sa nur abends, Ruhetag: So, Mo 87 Rottach-Egern, Dichterstub‘n - Park-Hotel Egerner Höfe 82,4 83700, Aribostr. 19-27, Tel. 08022-66 65 02, Fax 66 62 00 www.egerner-hoefe.de, außer So nur abends, Ruhetag: Di, Mi 11 Rottach-Egern, Gourmet-Restaurant Überfahrt - Seehotel Überfahrt 96,6 83700, Überfahrtstr. 10, Tel. 0 80 22-66 90, Fax 6 69 10 00 www.gourmetrestaurant-ueberfahrt.com, Ruhetag: Mo, Di 110 Rügen, Berliner Salon 81,0 18586, Nordperdstr. 2, Tel. 0383-515, Fax 5 16 00 www.ruegen-gourmet.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo, Di 5 Saarbrücken, Gästehaus Klaus Erfort 98,7 66121, Mainzer Str. 95, Tel. 06 81-9 58 26 82, Fax 9 58 26 84 www.gaestehaus-erfort.de, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 59 Salach, Burgrestaurant Staufeneck 85,2 73084, Burg Staufeneck, Tel. 0 71 62-93 34 40, Fax 9 33 44 55 www.burg-staufeneck.de, Ruhetag: Mo 98 Schwäbisch Hall, Eisenbahn - Landhaus Wolf 81,4 74523, Karl-Kurz-Str. 2, Tel. 07 91-93 06 60, Fax 93 06 61 10 www.restaurant-eisenbahn.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo 140 Singen, Flohr‘s Restaurant & Hotel 79,0 78224, Brunnenstr. 11, Tel. 0 77 31-9 32 30, Fax 93 23 23 www.ﬂohrs.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 73 Sobernheim, Bad, Passione Rossa - Romantik Hotel Bollant's im Park 84,0 55566, Felkestr. 134, Tel. 0 67 51-9 33 90, Fax 9 33 92 69 www.bollants.de, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 110 Sondershausen, Schlossrestaurant 81,0 99706, Schloss 1, Tel. 03632-66 70 66, Fax 66 70 69 www.sondershausen-schlossrestaurant.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 87 Stromberg, Le Val d‘Or - Hotel Johann Lafers Stromburg 82,4 55442, Michael-Obentraut-Str., Tel. 0 67 24-9 31 00, Fax 93 10 90 www.johannlafer.de, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 140 Stuttgart, Délice 79,0 70178, Hauptstätter Str. 61, Tel. 0711-6 40 32 22, Fax 4 56 00 38 www.restaurant-delice.de, nur abends, Ruhetag: Sa, So 134 Stuttgart, Olivio - Hotel Steigenberger Graf Zeppelin 79,4 70173, Arnulf-Klett-Platz 7, Tel. 0711-204 82 77, Fax 2 04 81 74 www.stuttgart-steigenberger.de, Ruhetag: So, Mo 124 Stuttgart, Speisemeisterei 80,0 70599, Schloss Hohenheim, Tel. 0711-34 21 79 79, Fax 34 21 79 79 www.speisemeisterei.de, kein Ruhetag 25 Rang Ort, Restaurant Pkte

65 Stuttgart, Wielandshöhe 84,4 70597, Alte Weinsteige 71, Tel. 07 11-6 40 88 48, Fax 6 40 94 08 www.wielandshoehe.com, Ruhetag: Mo, So 22 Stuttgart, Zirbelstube - Hotel am Schlossgarten 88,6 70173, Schillerstrasse 23, Tel. 07 11-2 02 68 28, Fax 2 02 68 88 www.hotelschlossgarten.com, Ruhetag: Mo, So 102 St. Wendel, Kunz 81,2 66606, Kirchstr. 22, Tel. 0 68 54-81 45, Fax 72 54 www.restaurant-kunz.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 70 Sulzburg, Hirschen 84,2 79295, Hauptstr. 69, Tel. 0 76 34-82 08, Fax 67 17 www.hirschen-sulzburg.de, Ruhetag: Mo, Di 48 Sylt, Bodendorf‘s - Landhaus Stricker 86,4 25980, Boy-Nielsen-Str. 10, Tel. 0 46 51-8 89 90, Fax 8 89 94 99 www.landhaus-stricker.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 19 Sylt, Restaurant Jörg Müller - Romantik Hotel Jörg Müller 89,4 25980, Süderstr. 8, Tel. 0 46 51-2 77 88, Fax 20 14 71 www.hotel-joerg-mueller.de, nur abends, Ruhetag: Mo 28 Sylt, Restaurant Fährhaus - Fährhaus Sylt 88,4 25980, Heefwai 1, Tel. 0 46 51-9 39 70, Fax 93 97 10 www.faehrhaus-sylt.de, nur abends, Ruhetag: So, Mo 37 Sylt, La Mer im Hotel A-ROSA 87,4 25992, Listlandstr. 11, Tel. 04651-96 75 08 27, Fax www.a-rosa.de, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 22 Sylt, Dorint Söl‘ring Hof 88,6 25980, Am Sandwall 1, Tel. 0 46 51-83 62 00, Fax 8 36 20 20 www.soelring-hof.de, nur abends, Ruhetag: So 65 Timmendorfer Strand, Orangerie - Maritim Seehotel 84,4 23669, Strandallee 73b, Tel. 0 45 03-60 50, Fax 6 05 24 50 www.orangerie-timmendorfer-strand.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 37 Trier, Becker‘s - Hotel Becker´s Weinhaus 87,4 54295, Olewiger Str. 206, Tel. 06 51-93 80 80, Fax 9 38 08 88 www.beckers-trier.de, nur abends, Ruhetag: Mo, So 78 Vogtsburg, Schwarzer Adler 83,2 79235, Badbergstr. 23, Tel. 0 76 62-93 30 10, Fax 93 30 46 www.franz-keller.de, Ruhetag: Mi, Do 124 Wadersloh, Hotel Bomke 80,0 59329, Kirchplatz 7, Tel. 0 25 23-9 21 60, Fax 13 66 www.hotel-bomke.de, Ruhetag: Mo, So abends 102 Wartenberg, Scharff's Restaurant - Wartenberger Mühle 81,2 67681, Schlossberg 16, Tel. 0 63 02-9 23 40, Fax 92 34 34 www.wartenberger-muehle.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 87 Weimar, Anna Amalia - Hotel Elephant 82,4 99423, Markt 19, Tel. 0 36 43-8 02 -0, Fax 80 26 10 www.luxurycollection.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 37 Wernberg-Köblitz, Kastell - Hotel Burg Wernberg 87,4 92533, Schlossberg 10, Tel. 0 96 04-93 90, Fax 93 91 39 www.burg-wernberg.de, nur abends außer So, Ruhetag: Mo, Di 98 Wiesbaden, Ente - Hotel Nassauer Hof 81,4 65183, Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, Tel. 06 11-13 36 66, Fax 13 36 32 www.nassauer-hof.de, nur abends außer Sa, Ruhetag: So, Mo 26 Rang Ort, Restaurant Pkte

70 Wirsberg, Herrmann‘s Restaurant - Herrmann's Romantik Posthotel 84,2 95339, Marktplatz 11, Tel. 0 92 27-20 80, Fax 58 60 www.herrmanns-posthotel.de, nur abends, Ruhetag: So 1 Wolfsburg, Aqua - Hotel The Ritz Carlton 99,3 38440, Stadtbrücke, Tel. 0 53 61-60 70 91, Fax 60 61 58 www.ritzcarlton.com, nur abends, Ruhetag: Mo, So 150 Wolfsburg, La Fontaine - Hotel Ludwig im Park 78,2 38442, Gifthorner Str.2, Tel. 05362-94 02 50, Fax 94 04 00 www.ludwig-im-park.de, nur abends, Ruhetage: So, Mo 122 Xanten, Landhaus Köpp 80,2 46509, Husenweg 147, Tel. 0 28 04-16 26, Fax 91 01 87 www.landhaus-koepp.de, Ruhetag: Sa mittags, So abends, Mo 64 Zweiﬂingen, Gourmetrestaurant Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe 84,6 74639, Kärcherstraße, Tel. 0 79 41-6 08 70, Fax 6 14 68 www.friedrichsruhe.de, kein Ruhetag 134 Zwischenahn, Bad; Apicius - Romantik Hotel Jagdhaus Eiden 79,4 26160, Eiden 9, Tel. 0 44 03-69 84 16, Fax 69 83 98 www.jagdhaus-eiden.de, nur abends außer Mi, Sa, Ruhetag: Mo, So

27 Die 20 besten Restaurants in Österreich Rang Restaurant Ort, Küchenchef GM AlC Sch G Pkte

1 Obauer Werfen, Rudolf Obauer 194 5 5 5 98,2 1 Steirereck - Im Stadtpark Wien, Heinz Reitbauer jun. 194 5 5 5 98,2 1 Taubenkobel Schützen am Gebirge, Walter Eselböck 194 5 5 5 98,2 1 Hubertus Johanna Maier & Söhne Filzmoos, Johanna Maier 194 5 4,5 5 98,2 5 Landhaus Bacher Mautern an der Donau, Thomas Dorfer 183 5 5 5 96,3

6 Rosengarten - Taxacherhof Kirchberg , Simon Taxacher 184 5 4 3,5 93,2 7 Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel Lech am Arlberg, Thorsten Probost 183 5 4 4 93,0 7 Alexander - Hotel Lamark Hochfügen/Fügenberg im Zillertal, Alexander Fankhauser 183 5 3,5 4 93,0 9 Ikarus - Hangar-7 Salzburg, Roland Trettl 173 5 4 4 91,4 9 Silvio Nickol Gourmet Restaurant Wien, Silvio Nickol 173 5 4 91,4 11 Petit Tirolia Kitzbühel, Bobby Bräuer 183 4 3,5 4 89,7 11 Döllerer‘s Geniesserrestaurant Golling, Andreas Döllerer 183 4 3,5 4 89,7 11 Hanner Mayerling, Heinz Hanner 173 4 4,5 4 89,7 14 Mayer‘s Restaurant - Schloss Prielau Zell am See, Andreas Mayer 162 4 3,5 5 89,5 14 Edelweiß, Löwenhotel Schruns Schruns, Gustav Jantscher 162 5 4 3 89,5

16 Paznaunerstube - Trofana Royal Ischgl, Martin Sieberer 173 4 3,5 4 88,1 16 Esszimmer Salzburg, Andreas Kaiblinger 173 4 3 4 88,1 16 Kreuzwirt am Pössnitzberg Leutschach, Gerhard Fuchs 183 4 3,5 88,1 19 Mörwald „Kloster Und“ Krems an der Donau, Roland Huber 173 4 3,5 3 86,4 19 Mraz & Sohn Wien, Markus Mraz 173 4 3,5 2 86,4 19 Arnold Pucher Nassfeld/Hermagor, Arnold Pucher 173 4 3,5 86,4

GM = Gault Millau-Punkte, AlC = Á la Carte-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 28 29 Die 20 besten Restaurants in Österreich nach Orten

Rang Ort, Restaurant Pkte 1 Filzmoos, Hubertus 98,2 5532, Am Dorfplatz 1, Tel. 06453 82 04, Fax 8 20 46 www.hotelhubertus.at, nur abends außer Sa, So, Ruhetag: Mo, Di 11 Golling, Döllerers Geniesserrestaurant 89,7 5440, Am Marktplatz 56, Tel. 06244 42 20 0, Fax 69 12 42 www.doellerer.at, Ruhetag: Mo, So 19 Hermagor/Nassfeld, Arnold Pucher - Wulfenia 86,4 9620, Sonnenalpe Nassfeld 7, Tel. 04285 81 11, Fax 81 24 www.wulfenia.at, nur abends, Ruhetag: Mo 7 Hochfügen, Alexander - Hotel Lamark 93,0 6263, Hochfügen 5, Tel. 052 0 2 25, Fax 2 27 www.lamark.at, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 16 Ischgl, Paznaunerstube - Trofana Royal 88,1 6561, Dorfstr. 95, Tel. 05444 6 00, Fax 6 00 90 www.trofana.at 6 Kirchberg/Tirol, Rosengarten - Taxacherhof 93,2 6365, Aschauer Str. 46, Tel. 05357 42 01, Fax 42 01 50 www.rosengarten-taxacher.com, nur abends, Ruhetag: Di, Mi 11 Kitzbühel, Petit Tirolia - Hotel Grand Tirolia 89,7 6370, Eichenheim 8-9 , Tel. 05356 66 61 58 00, Fax 66 61 58 92 www.grand-tirolia.com, Mi-Fr nur abends, Ruhetag: Mo, Di 19 Krems an der Donau, Restaurant Mörwald Kloster Und 86,4 3500, Undstraße 6, Tel. 02732 710900, Fax 02732 71090060 www.klosterund.at, Ruhetag: So, Mo 7 Lech am Arlberg, Griggeler Stuba - Burg Vital Hotel 93,0 6764, Oberlech 568, Tel. 05583 31 40, Fax 31 40 16 www.burgvitalhotel.at, nur abends, Ruhetag: Sa 16 Leutschach, Kreuzwirt am Pössnitzberg 88,1 8463, Pössnitz 168 a, Tel. 03454 20 56 00, Fax 20 56 77 www.gasthaus-kreuzwirt.at, Mi, Do, Fr nur abends, Ruhetag: Di 5 Mautern an der Donau, Landhaus Bacher 96,3 3512, Südtiroler Platz 2, Tel. 02732 8 29 37, Fax 7 43 37 www.landhaus-bacher.at, Ruhetag: Mo, Di 11 Mayerling, Hanner 89,7 2534, Heinz-Hanner-Platz 1, Tel. 02258 23 78, Fax 23 78 41 www.hanner.cc, kein Ruhetag 16 Salzburg, Esszimmer 88,1 5020, Müllner Hauptstr. 33, Tel. 0662 87 08 99, Fax 87 08 33 www.esszimmer.com, Ruhetag: So, Mo 9 Salzburg, Ikarus - Hangar-7 91,4 5020, Wilhelm-Spazier-Str. 7a, Tel. 0662 21 97 77, Fax 21 97 37 86 www.hangar-7.com, kein Ruhetag 14 Schruns, Edelweiß - Löwenhotel 89,5 6780, Söllheim 3, Silvrettastr. 8 I Tel. 05556 71 41, Fax 7 35 53 www.loewen-hotel.com, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 30 Rang Ort, Restaurant Pkte

1 Schützen am Gebirge, Taubenkobel 98,2 7081, Hauptstr. 33, Tel. 02684 22 97, Fax 22 97 18 www.taubenkobel.at, nur abends außer Sa, So, Fei, Ruhetag: Mo, Di 1 Werfen, Obauer 98,2 5450, Markt 46, Tel. 06468 5 21 20, Fax 52 12 12 www.obauer.com, variabel 19 Wien, Mraz und Sohn 86,4 1200, Wallensteinstr. 59, Tel. 01 33 04 59 4, Fax 35 01 53 6 www.mraz-sohn.at 9 Wien, Silvio Nickol 91,4 1010, Coburgbastei 4, Tel. 01 518 18-0, Fax 01 518 18-100 www.palais-coburg.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 1 Wien, Steirereck - Im Stadtpark 98,2 1030, Am Heumarkt 2a, Tel. 01 7 13 31 68, Fax 71 33 16 82 www.steirereck.at, Ruhetag: Sa, So, Fei 14 Zell am See, Mayer‘s Restaurant - Schloss Prielau 89,5 5700, Hofmannsthalstr. 10, Tel. 06542 72 91 10, Fax 7 29 11 11 www.schloss-prielau.at, nur abends außer Sa, So, Fei, Ruhetag: Di

31 Die 20 besten Restaurants in der Schweiz Rang Restaurant Ort , Küchenchef M GM Sch G Pkte

1 Restaurant Philippe Rochat Crissier, Philippe Rochat u. Benoît Violier 34 19 5 5 98,2 2 Schauenstein Fürstenau, Andreas Caminada 33 19 4,5 5 98,0

3 Domaine de Châteauvieux Satigny / Peney-Dessus, Philipp Chevrier 24 19 3 5 94,9 4 Didier de Courten - Hotel Terminus Sierre, Didier de Courten 23 19 4 5 94,7 5 Rico‘s Kunststuben Küsnacht, Rico Zandonella 23 18 3,5 5 93,0 5 Georges Wenger Le Noirmont, Georges Wenger 23 18 3 5 93,0 7 L‘Ermitage Vufﬂens-le-Château, Bernard Ravet 14 19 3,5 5 91,6 8 Rheinhotel Fischerzunft Schaffhausen, André Jaeger 13 19 4,5 5 91,4 9 Mesa Zürich, Marcus G. Lindner 22 18 4,5 4 91,2 10 Restaurant Cheval Blanc - Les Trois Rois Basel, Peter Knogl 24 18 4 4 89,9 10 Anne-Sophie Pic - Hotel Beau-Rivage Palace Lausanne, Anne-Sophie Pic 24 18 4 89,9 12 Bumanns Chesa Pirani La Punt, Daniel Bumann 23 18 4 4 89,7 12 Le Pont de Brent Brent / Montreux, Stéphane Decotterd 23 18 4 89,7 12 Chesery Gstaad, Robert Speth 13 18 3,5 5 89,7 15 Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See, Hans-Peter Hussong 22 18 3,5 4 89,5 15 Adelboden Schwyz / Steinen, Franz Wiget 22 18 3 4 89,5 15 Homann´s Restaurant Samnaun, Horst u. Daniel Homann 22 18 2,5 4 89,5

18 The Restaurant-Dolder Grand Zürich, Heiko Nieder 24 17 3,5 4 88,3 19 Lampart‘s Art of Dining Hägendorf, Reto Lampart 23 17 3,5 4 88,1 19 Le Cerf Cossonay, Carlo Crisci 23 18 3,5 88,1

M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 32 Die 20 besten Restaurants in der Schweiz nach Orten

Rang Ort, Restaurant Pkte 10 Basel, Restaurant Cheval Blanc 89,9 4000, Blumenrain 8, Tel. 061 2 60 50 50, Fax 061 2 60 50 60 www.lestroisrois.com, Ruhetag: So, Mo 12 Brent, Le Pont de Brent 89,7 1817, Route de Blonay, Tel. 021 9 64 52 30, www.lepontdebrent.ch, Ruhetag: So, Mo 19 Cossonay, Le Cerf 88,1 1304, Rue du Temple 10, Tel. 021 8 61 26 08, Fax 021 8 61 26 27 www.lecerf-carlocrisci.ch, Ruhetag: So, Mo, Di mittags 1 Crissier, Restaurant Philippe Rochat 98,2 1023, Rue d'Yverdon 1, Tel. 021 6 34 05 05, Fax 021 6 34 24 64 www.philipperochat.ch, Ruhetag: So, Mo 2 Fürstenau, Schauenstein 98,0 7414, Schloss Schauenstein, Tel. 081 6 32 10 80, Fax 081 6 32 10 81 www.schauenstein.ch, Ruhetag: Mo, Di, Mi bis 19 Uhr 12 Gstaad, Chesery 89,7 3700, Lauenenstraße, Tel. 033 7 44 24 51, Fax 033 7 44 89 47 www.chesery.ch, nur abends, außer Fr, Sa, So 19 Hägendorf, Lampart‘s Art of Dining 88,1 4614, Oltnerstraße 19, Tel. 062 2 09 70 60, Fax 062 2 09 70 61 www.lamparts.ch, Ruhetag: So, Mo 5 Küsnacht, Rico‘s Kunststuben 93,0 8700, Seestraße 160, Tel. 044 9 10 07 15, Fax. 044 9 10 04 95 www.kunststuben.com, Ruhetag: So, Mo 12 La Punt, Bumanns Chesa Pirani 89,7 7522, Hauptstraße, Tel. 081 8 54 25 15, Fax 081 8 54 25 57 www.chesapirani.ch, Ruhetag: nur abends, Ruhetag: So, Mo 10 Lausanne, Anne-Sophie Pic im Hotel Beau-Rivage Palace 89,9 1000, Place du Port 17-19, Tel. 021 6 13 33 39, Fax 021 6 13 33 34 www.brp.ch, Ruhetag: So, Mo 5 Le Noirmont, Georges Wenger 93,0 2340, Rue de la Gare 2, Tel. 032 9 57 66 33, Fax 032 9 57 66 34 www.georges-wenger.ch, Ruhetag: Mo,Di 15 Samnaun, Homann‘s Restaurant 89,5 7563, Ravaischstraße 12, Tel. 081 8 61 91 91, Fax 081 8 61 91 90 www.hotel-homann.ch, nur abends, Ruhetag: Mo, Di 3 Satigny, Domaine de Châteauvieux 94,9 1242, Peney-Dessus, Tel. 022 7 53 15 11, Fax 022 7 53 19 24 www.chateauvieux.ch, Ruhetag: So, Mo 8 Schaffhausen, Rheinhotel Fischerzunft 91,4 8200, Rheinquai 8, Tel. 0526 32 05 05, Fax 0526 32 05 13 www.ﬁscherzunft.ch, Ruhetag: Mo, Di 15 Schwyz, Adelboden 89,5 6422, Schlagstraße, Tel. 041 8 32 12 42, Fax 041 8 32 19 42 www.wigert-adelboden.ch, Ruhetag: So, Mo 33 Rang Ort, Restaurant Pkte

4 Sierre, Restaurant Didier de Courten - Hotel Terminus 94,7 3960, Rue du Bourg 1, Tel. 027 4 55 13 51, Fax 027 4 56 44 91 www.hotel-terminus.ch, Ruhetag: So, Mo 15 Uetikon am See, Wirtschaft zum Wiesengrund 89,5 8707, Kleindorfstraße 61, Tel. 044 9 20 63 60, Fax 044 9 21 17 09 www.wiesengrund.ch, Ruhetag: So, Mo 7 Vufﬂ ens-le-Château, L‘Ermitage de Bernard Ravet 91,6 1134, Rue du Village, Tel. 021 8 04 68 68, Fax 021 8 02 22 40 www.ravet.ch, Ruhetag: So, Mo 9 Zürich, Mesa 91,2 8006, Weinbergstraße 75, Tel. 043 3 21 75 75, Fax 043 3 21 75 77 www.mesa-restaurant.ch, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo 18 Zürich, The Restaurant - Dolder Grand 88,3 8032, Kurhaustraße 65, Tel. 044 4 56 60 00, Fax 044 4 56 60 01 www.thedoldergrand.com, Ruhetag: Sa mittags, So, Mo

34 Die 10 besten Restaurants in Südtirol Rang Restaurant Ort, Küchenchef M GM Sch G Pkte

1 St. Hubertus - Rosa Alpina St. Kassian, Norbert Niederkoﬂer 24 194 4 4 92,4 2 Trenkerstube - Castel Dorf Tirol / Tirolo, Gerhard Wieser 24 183 4,5 4 92,1

3 Jasmin-Bischofhof Klausen, Martin Obermarzoner 23 173 3,5 4 88,6 4 Romantik Hotel Staﬂer Mauls / Freienfeld / Campo di Trens, Peter Girtler 13 173 4 3 85,3 5 Schöneck Pfalzen, Karl Baumgartner 13 173 3,5 3 83,7 6 La Stüa de Michil - La Perla Corvara in Badia, Arturo Spicocchi 13 162 3,5 3 81,8 7 Kuppelrain Kastelbell-Tschars, Jörg Trafoier 12 162 3,5 3 81,6 8 Zum Löwen Tisens, Anna Matscher 12 162 3 3 80,0 8 Zur Rose Eppan, Herbert Hintner 12 162 3 3 80,0 10 Kleine Flamme Sterzing, Burkard Bacher 1 162 3 3 79,6 10 Sissi Meran, Andra Fenoglio 1 162 2,5 3 79,6

M = Michelin-Sterne, GM = Gault Millau-Punkte, F = Feinschmecker-Punkte (F), Sch = Schlemmer Atlas-Kochlöffel, G = Der Große Restaurant Guide-Kochhauben 35 Die 10 besten Restaurants in Südtirol nach Orten

Rang Ort, Restaurant Pkte 6 Covara in Badia, La Stüa de Michil - La Perla 81,8 39033, Col-Alt Str. 105, Tel. 0471 83 61 00, Fax 83 65 68 www.hotel-laperla.it, Ruhetag: Mo 2 Dorf Tirol / Tirolo, Castel Trenkerstube 92,1 39019, Keschtngasse 18, Tel. 0473 92 36 93, Fax 92 31 13 www.hotel-castel.com, nur abends, Ruhetag: So, Mo 8 Eppan, Zur Rose 80,0 39057, Josef Innerhoferstraße 2, Tel. 0471 662249, Fax 662485 www.zur-rose.com, Ruhetag: So abend, Mo 7 Kastelbell-Tschars, Kuppelrain 81,6 39020, Bahnhofstrasse 16, Tel. 0473 62 41 03 www.kuppelrain.com, Ruhetag: So, Mo mittags 3 Klausen, Bischofhof-Jasmin 88,6 39043, Griesbruck 4, Tel. 0472 84 74 48, Fax 84 71 72 www.bischofhof.it, Ruhetag: Di, Mi nur mittags 4 Mauls, Romantik Hotel Staﬂer 85,3 39040, Freienfeld, Tel. 0472 77 11 36, Fax 77 10 94 www.staﬂer.com, Ruhetag: Mi 10 Meran, Sissi 79,6 39012, Via G. Galilei 44, Tel. 0473 23 10 62, Fax 23 74 00 www.andreafenoglio.com 5 Pfalzen, Schöneck 83,7 39030, Schloss-Schöneck.Strasse 11, Tel. 0474 56 55 50, Fax 56 41 67 www.schoeneck.it, Ruhetag: Mo, Di 10 Sterzing, Kleine Flamme 79,6 39049, Via Città Nouva, Tel. 0472 7 66 06 5, Fax. 7 66 06 5 Ruhetag: So abends, Mo 1 St. Kassian, Rosa Alpina-St. Hubertus 92,4 39030, Strada Micura de Rue 20, Tel. 0471 84 95 00, Fax 84 93 77 www.rosalpina.it, nur abends, Ruhetag: Di, Mi mittags 8 Tisens, Zum Löwen 80,0 39010, Hauptstr. 72, Tel. 0473 92 09 27, Fax 92 73 12 www.zumloewen.it, Ruhetag: Mo, Di

36 Die 50 besten Hotels in Deutschland nach Orten

Land, Ort, Hotel

D Aerzen, Schlosshotel Münchhausen 31855, Schwöbber 9, Tel. 05154 7 06 00, Fax 05154 7 06 01 30 www.schlosshotel-muenchhausen.com D Baden-Baden, Brenner‘s Park-Hotel & Spa 76530, Schillerstr. 4-6, Tel. 07221 90 00, Fax 07221 3 87 72 www.brenners.com D Baiersbronn, Traube Tonbach 72270, Tonbachstr. 237, Tel. 07442 49 26 65, Fax 0744249 26 92 www.traube-tonbach.de D Baiersbronn, Bareiss 72270, Gärtenbühlweg 14, Tel. 07442 4 70, Fax 07442 4 73 20 www.bareiss.com D Bergisch Gladbach, Schlosshotel Lerbach 51456, Lerbacherweg , Tel. 02202-20 40 www.schlosshotel-lerbach.com D Bergisch Gladbach, Grandhotel Schloss Bensberg 51429, Kadettenstraße, Tel. 02204 4 20, Fax 02204 4 28 88 www.schlossbensberg.com D Berlin, Brandenburger Hof Berlin 10789, Eislebener Str. 14, Tel. 030 21 40 56 51, Fax 030 21 40 51 00 www.brandenburger-hof.com D Berlin, Palace Berlin 10789, Budapester Str. 45, Tel. 030 25 02 10 20, Fax 030 25 02 11 19 www.ﬁrstﬂoor.palace.de D Berlin, Adlon Kempinski 10117, Unter den Linden 77, Tel. 030 2 26 10, Fax 030 22 61 22 22 www.hotel-adlon.de D Berlin, Hotel de Rome 10117, Behrenstr. 37, Tel. 030 4 60 60 90, Fax 030 46 06 09 20 00 www.roccofortehotels.com D Berlin, Alma Schlosshotel im Grunewald 14193, Brahmsstr. 10, Tel. 030 89 58 40, Fax 03089 58 48 00 www.schlosshotelberlin.de D Berlin, Hotel Intercontinental 10787, Budapester Strasse 2, Tel. 030 260 20, Fax 030 26 02 26 00 www.berlin.intercontinental.com D Berlin, The Regent 10117, Charlottenstrasse 49, Tel. 030 203 38, Fax 030 20 33 61 19 www.theregentberlin.com D Berlin, The Ritz Carlton 10785, Potsdamer Platz 3, Tel. 030 30 33 77 77, Fax 030 3 37 77 55 55 www.ritzcarlton.com