PROMOTION Janvier 2017
NOUVEAU Les Frites
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Viande Simmental 7 Morceaux d'Exception à Déguster pages 2-3 Plats de Saison Découvrez nos 8 Recettes de Cocottes & Mijotés pages 10-11 Zoom Les Producteurs Régionaux page 13 Viande de Race SIMMENTAL
ORIGINE Race très bien adaptée au climat des vallées Alpines, c'est la vallée de la Simme en Suisse qui lui a donné son nom. Elle porte une robe pie rouge plus ou moins foncée. Race mixte par excellence, elle a été élevée de tous temps pour son lait et sa viande.
GRAIN DE VIANDE & AFFINAGE D'un rouge intense, la viande de Race Simmental se caractérise par son persillé, ce gras intramusculaire qui apporte toutes les saveurs. 64735 La viande de Race Simmental ne renie pas ses racines Onglet de Boeuf Simmental Calibre : 0,8-1,2 kg - Sachet : 2 pièces suisses, elle aime prendre son temps. Il faut lui laisser Origine : Allemagne. Conditionné en sachet sous vide. un temps d'affinage suffisant pour atteindre Prix selon cours une tendreté optimale et que toute sa palette aromatique puisse s'exprimer !
64714 64749 1/2 Faux Filet Simmental Filet de Bœuf Simmental Calibre : 3 kg/+ - Sachet : 1 pièce Calibre : 3 kg/+ - Sachet : 1 pièce Origine : Allemagne. Conditionné sous vide. Origine : Allemagne. Filet de boeuf semi-paré. Conditionné sous vide. Prix selon cours Prix selon cours
2 Nouveau Nouveau 64736 64738 Noix de Basse Côte Simmental Paleron Simmental Calibre : 1,5-3 kg - Sachet : 1 pièce Calibre : 1,8-2,5 kg - Sachet : 1 pièce Origine : Allemagne. Conditionné sous vide. Origine : Allemagne. Conditionné sous vide. Prix selon cours Prix selon cours
64708 Entrecôte Entière Simmental Calibre : 3 kg/+ - Sachet : 1 pièce Origine : Allemagne. Conditionné sous vide. Prix selon cours
64734 Bavette d’Aloyau PAD Simmental Calibre : 1,25 kg env. - Sachet : 2 pièces Origine : Allemagne. Découpé main et conditionné en sachet sous vide. Prix selon cours
3 Côté 62620 Entrée Rouleau de Pâte Feuilletée Fraîche au Beurre 2,5 mm Carton : 4250 g Dim. Long. 3,5 m x Larg. 40 cm Élaboré en U.E. Une pâte feuilletée fraiche au beurre de qualité supérieure, déjà abaissée sur rouleau. Entre les couches se trouve une feuille de cuisson de sorte que la pâte ne se déchire pas. Produit prêt à l’emploi. Conservation en chambre froide positive.
€ 22 40 le carton H.T.
Facile d'utilisation :
51298 51249 51334 Pissaladière aux Anchois Quiche Lorraine en Bande Sans Entame Tresse de Volaille à la Forestière en Plaque Pré-Découpée Dim. 33,4 x 12,5 cm - Pièce : 1000 g - Carton : 8 pièces Pièce : 140 g - Carton : 32 pièces Dim. 40 x 30 cm - Pièce : 1000 g - Carton : 6 pièces Élaboré en France. Pâte à tarte salée recouverte d’un appareil Élaboré en France. Tresse de pâte feuilletée dorée à l’œuf, Une pâte à pizza garnie d’oignons cuits à l’huile d’olive, à quiche (72%) à base d’œufs frais, de crème fraiche croustillante, garnie de filet de poulet (20%)*, champignons (12%)*, crème d’anchois, et d’herbes de Provence. et d’emmental, garni de morceaux de jambon bolets jaunes (4,4%)*, cidre et échalotes. Décor : olives noires et filets d’anchois. Produit pré-cuit. et de poitrine fumée. *% exprimé sur la garniture. Plaque pré-découpée en 9 parts. € € € 0 37 portion 100 g 0 82 la pièce H.T. 0 69 portion 111 g 3€70 la pièce H.T. 6€25 la pièce H.T. Les SAVEURS de la MER
51292 67483 Soupe de Poissons Bisque de Homard Double Concentré "Beaumoulin" "Fabrication Artisanale" Boîte 4/4 : 800 g Carton : 10 sachets x 1 kg Élaboré en France. Élaboré en France. Une recette méridionale traditionnelle riche en poissons (47%). € Double concentré. 4 55 la boîte H.T. € 0 81 portion 250 g 3€25 le kg H.T.
Ne pas oublier... 54003 Mélange pour Bouillabaisse
4 Charcuterie Côté CORSE Entrée
63087 63086 Figatelli Coppa Pièce : 250 g env. Pièce : 1,2 kg env. Carton : 8 pièces (2 kg env.) Carton : 2 pièces (2,4 kg env.) Élaboré en Corse. Foies, gorges Élaboré en Corse. Échines de porc et poitrines de porc assaisonnés assaisonnées et embossées et embossés en boyau naturel. en boyau naturel. € € 0 50 portion 40 g 0 58 portion 40 g 12€55 le kg H.T. 14€49 le kg H.T.
63010 63016 63005 Tranche de Rosette Pur Porc Tranche de Jambon "Serrano" Tranche de Jambon Cuit D.D. Barquette : 50 tranches (500 g) Barquette : 25 tranches (500 g) Barquette : 26 tranches (1 kg) Élaboré en France. Origine : Espagne. Jambon tranché avec intercalaires. Élaboré en France. Conditionné sous vide. Conditionné sous atmosphère protectrice. Conditionné sous atmosphère protectrice. € € € la tranche la tranche la tranche 0 29 0 10 0 29 7€60 le kg H.T. 4€95 la barquette H.T. 7€25 la barquette H.T.
63065 63046 Jambon Sec de Pays Jambon Cuit A.C. Avec Os Pièce : 5,8 kg env. Pièce : 8,8 kg env. Élaboré en France. Jambon sans os avec affinage de 5 mois. Élaboré en France. € Prix selon cours 0 33 portion 40 g 8€20 le kg H.T.
5 Côté Plat cuisinés 52406 Encornets Farcis Barquette : 3 kg (12 portions) Élaboré en France. Encornets garnis d’une farce à base de chair à saucisse, d’ail et de persil, cuisinés dans une sauce à l’armoricaine. € 2 60 portion 250 g 10€40 le kg H.T.
• Tendreté de l'encornet • Farce généreuse • Sauce armoricaine corsée
EXCLUSIVITÉ
52475 52408 52458 Parmentier de Bœuf Aubrac Brandade de Morue Traiteur Lasagnes au Saumon Carton : 2 barquettes x 2 kg Carton : 3 barquettes x 2 kg Carton : 3 barquettes x 2 kg Élaboré en France. Effiloché de viande de bœuf race Aubrac, Élaboré en U.E. Brandade cuite élaborée à partir de véritable Élaboré en U.E. Lasagnes cuites élaborées à partir de pâte préparé en cuisson lente dans de la graisse de canard, morue salée dessalée (32%), de purée de pommes de terre de semoule de blé dur, saumon et saumon fumé (12%), avec une fondue d’oignons, des carottes, des champignons avec des morceaux et d’emmental gratiné. de colin, d’oignons, de béchamel, et d’emmental gratiné. de Paris et des herbes aromatiques, recouvert d’un écrasé 4 couches de pâtes. de pomme de terre au lait et au beurre. € 1 35 portion 250 g € € 5€40 le kg H.T. 0 99 portion 250 g 1 99 portion 250 g 3€95 le kg H.T. 7€95 le kg H.T.
52450 Cappellacci à la Viande Braisée Pièce : 21 g - Carton : 6 sachets x 500 g I.Q.F. Élaboré en Italie. Cappellacci de grande dimension (80 x 70 mm) 52430 aux œufs à base de farine de blé tendre et de semoule de blé dur, garnie Ravioles "Artisanales" d’une farce (60%) à base de viande de bœuf et de porc (57%*), de tomates Carton : 4 sachets x 1 kg et d’oignons, cuisinés dans une sauce à base de vin rouge (15%*). I.Q.F. Élaboré en France. Pâtes aux œufs frais, garnies d’une farce (65%) à base * % exprimé sur la farce. de fromage de vache frais, de comté A.O.P., d’emmental Français et de persil. Les ravioles sont déjà détachées pour faciliter leur utilisation. € portion 120 g € 1 43 portion 100 g 11€95 le kg H.T. 0 80 6 7€99 le kg H.T. Côté Volaille
OPPORTUNITÉ 68957 64628 Sot L’y Laisse de Dinde Filet de Poulet Carton : 2,5 kg env. Calibre : 140-160 g - Sachet : 1,5 kg env. (10 pièces) Origine : France. Conditionné sous vide. Origine : France. Conditionné sous vide. € Filet entier sans os et sans peau. 1 19 portion 150 g Prix selon cours 7€95 le kg H.T.
OPPORTUNITÉ
56162 56106 56140 Râble de Lapin Français Sauté de Canard Sans Os, Avec Peau Découpe de Coq Avec Peau Calibre : 300-400 g - Carton : 5 kg Calibre : 40-60 g - Carton : 2 sachets x 2,5 kg env. Calibre : 100-150 g - Carton : 5 kg Origine : France. Râble entier avec rognons. Origine : France. Morceaux sans os et avec peau, Origine : U.E. Coq entier sans pointe d’aile, sans croupion, € pris dans la cuisse du canard. Sachet sous vide. sans tarse, sans cou et sans fouet en morceaux de 100-150 g. 1 00 portion 175 g € € 5€70 le kg H.T. 1 19 portion 150 g 0 49 portion 140 g 7€90 le kg H.T. 3€49 le kg H.T.
Volaille élaborée
56002 56123 56206 Demi Coquelet Jaune P.A.C. Bréchet de Poulet Rôti de Dinde Farci aux Champignons Calibre : 200-250 g - Carton : 9 kg env. (40 pièces) Calibre : 25-40 g - Carton : 5 kg Pièce : 2 kg - Carton : 6 kg (3 pièces) I.Q.F. Origine : France. Coquelet jaune éviscéré, I.Q.F. Origine : U.E. Élaboré en France. Farce aux champignons (40%) recouverte coupé en deux, prêt à cuire. de viande rouge de dinde (51%). Présenté sous filet, sous vide. € Produit cru sans porc. € 0 67 portion 150 g 1 17 portion 225 g 4€49 le kg H.T. € 5€20 le kg H.T. 0 85 portion 150 g 5€65 le kg H.T. 7 Côté Mer 54124 Dos de Merlu Blanc du Cap Avec Peau Calibre : 140-200 g - Carton : 5 kg I.W.P. Origine : Afrique du Sud, pêché dans l’Océan Atlantique Sud-Est. Dos avec peau, Q.S.A. € 1 69 portion 170 g 9€95 le kg H.T.
• Chair fine et blanche • Belle épaisseur • Morceau noble
54175 54309 54117 Filet de Saumon Sauvage du Pacifique Cube de Colin d’Alaska Dos de Colin Lieu Avec Peau Calibre : 25-35 g - Carton : 5 kg Calibre : 140-160 g - Carton : 5 kg Calibre : 0,9-1,3 kg - Carton : 5 kg env. I.Q.F. Pêché dans l’Océan Pacifique. Portion sans peau, Q.S.A. I.Q.F. Pêché dans l’Océan Atlantique Nord-Est. Origine : Canada, pêché dans l’Océan Pacifique. Dos sans peau, Q.S.A. Conditionné individuellement sous vide. € portion 150 g € Filet avec peau. Q.S.A. 0 78 portion 150 g 5€20 le kg H.T. 1 39 € 9€25 le kg H.T. 1 50 portion 150 g 9€99 le kg H.T.
54149 54142 54129 Filet de Dorade Sébaste Filet de Loup de Mer Filet de Cabillaud Avec Peau Calibre : 60-120 g - Carton : 5 kg Calibre : 400-800 g - Plaque interleaved : 6 kg Calibre : 900 g/+ - Carton : 6 kg I.Q.F. Pêché dans l’Océan Atlantique Nord-Est. Filet sans peau. Origine : Islande, pêché dans l’Océan Atlantique Nord-Est. Plaque interleaved. Pêché dans l'Océan Atlantique Nord-Est, € Filet sans peau. dans les eaux islandaises. Filet avec peau. portion 150 g € € 1 29 portion 150 g portion 150 g 8€60 le kg H.T. 1 19 1 49 7€90 le kg H.T. 9€95 le kg H.T.
8 Côté Mer
OPPORTUNITÉ 53025 Queue de Crevette Crue Papillon Calibre : 26-30 pc/lb - Sachet : 800 g (Penaeus vanamei) Élevée en Asie. Queue de crevette crue décortiquée avec queue, déveinée, coupée en 2 dans le sens de la longueur en forme de papillon. € 0 26 la pièce 12€95 le sachet H.T.
• Beau visuel "papillon" • Prêt à cuire minute "à la plancha" • Idéal Finger Food
53103 53124 Crevette Entière Cuite Cocktail de Fruits de Mer Petite Seiche Nettoyée (Penaeus vanamei) I.Q.F. Élevée en Amérique du Sud. Sachet : 1 kg - U.M.C. : 4 sachets Calibre : 40-60 pc/kg - Sachet : 1 kg 53016 53017 Élaboré en Espagne. Mélange de fruits de mer composé de : (Sepia spp) I.Q.F. Pêché dans l’Océan Indien. Calibre : 40-60 pc/kg Calibre : 60-80 pc/kg morceaux d’encornets, moules décoquillées et crevettes Boîte : 2 kg Boîte : 2 kg décortiquées. Produit pré-cuit. € 0 83 portion 120 g € € € 6€95 le kg H.T. la pièce la pièce portion 80 g 0 23 0 14 0 44 11€60 le kg H.T. 9€99 le kg H.T. 5€49 le kg H.T.
53109 53131 53108 Couteau Moule Entière Cuite Bulot Entier Cuit Calibre : 10-12 cm - Barquette : 1 kg Calibre : 60-80 pc/kg - Carton : 5 sachets x 1 kg Calibre : 40-80 pc/kg - Carton : 3 kg U.M.C. : 4 barquettes Élevée au Chili. Moules du Pacifique cuites Pêché dans l’Océan Atlantique Nord-Est. Pêché dans l’Océan Atlantique Nord-Est. dans leur jus. Sachet sous vide. € € € portion 100 g portion 80 g portion 500 g 0 53 0 43 1 75 5€30 le kg H.T. 5€35 le kg H.T. 3€49 le kg H.T.
9 8 PLATS MIJOTÉS
Suggestion N°1 : Suggestion N°2 : Suggestion N°3 : FRICASSÉE MIJOTÉ COQ AU VIN DE CANARD DE LAPIN à l'ancienne aux olives vertes à la Moutarde
56140 56106 56162 Découpe de Coq Sauté de Canard Râble de Lapin Avec Peau Sans Os, Avec Peau Français Calibre : 100-150 g Calibre : 40-60 g Calibre : 300-400 g Carton : 5 kg Carton : 2 sachets x 2,5 kg env. Carton : 5 kg Voir page 7. Voir page 7. Voir page 7. € € € 0 49 portion 140 g 1 19 portion 150 g 1 00 portion 175 g 3€49 le kg H.T. 7€90 le kg H.T. 5€70 le kg H.T.
62571 62506 62522 Tagliatelle Fraîche Gratin Dauphinois Pommes Parisiennes Sachet : 1 kg à la Crème Dorées Élaboré en France. Pâte Poche : 2 kg - U.M.C. : 2 poches Poche : 2 kg - U.M.C. : 3 poches fraîche aux œufs frais Voir page 15. Voir page 15. (semoule de blé dur de qualité supérieure). € € 0 55portion 200 g 0 23 portion 120 g € 2€75 le kg H.T. 1€90 le kg H.T. 0 22 portion 75 g 2€95 le sachet H.T.
67531 67488 Fonds Blanc Nouveau Moutarde de Volaille "Chef" 67424 à l’Ancienne Boîte : 800 g Olive Verte Seau : 1 kg Pour 20 à 40 L de sauce. Dénoyautée € € Boîte : 4/4 - Poids net : 830 g 2 49 le seau H.T. 14 60 la boîte H.T. U.M.C. : 3 boîtes € 1 89 la boîte H.T.
Suggestion N°7 :
CURRY DE PORC Madras
67123 55316 67241 Curry Madras Sauté de Porc Épaule Riz Basmati 67550 67533 Pot : 200 g Calibre : 60-80 g - Carton : 5 kg Sachet : 5 kg Lait de Coco Fonds Brun Lié "Chef" Mélange de coriandre, curcuma, Origine : U.E. Épaule de porc sans os, Origine : Asie. Riz parfumé. Carton : 12 boîtes x 400 ml Boîte : 600 g sel, fenugrec, fenouil, ail, découpée en morceaux de 60-80 g, Pour 15 à 30 L de sauce. piment fort et girofle. traitée en salaison (10%).
€ € € € € 1 52 la boîte H.T. 10 49 la boîte H.T. 3 49 le pot H.T. 0 69 portion 150 g 0 10 portion 50 g € € 10 4 60 le kg H.T. 1 99 le kg H.T. & COCOTTES de saison
Suggestion N°4 : Suggestion N°5 : Suggestion N°6 :
CERF CROUSTADE GARDIANE à la Forestière de Rognons de Taureau de Veau
55805 55519 55029 Sauté de Cerf Rognon de Veau Gardiane de Taureau Calibre : 40-60 g Calibre : 500 g env. Calibre : 60 g env. Carton : 2 sachets x 2,5 kg Carton : 4,5 kg env. Carton : 3 x 2 kg env. Origine : U.E. Morceaux Origine : U.E. Rognon de veau Origine : Espagne. Morceaux de 40-60 g, découpés main, entier. Conditionné sous vide parés, issus d'avant de taureau sans os, pris dans l’épaule et le par 2 pièces. (paleron, collier, jumeau). collier. Conditionné sous vide. € Conditionné sous vide. € 0 65 portion 150 g € 1 05 portion 150 g 4€35 le kg H.T. 1 09 portion 150 g 6€99 le kg H.T. 7€25 le kg H.T.
67251 62620 57338 Penne Ziti Rigate Rouleau de Pâte Poivron Rouge Numéro 70 Feuilletée Fraîche & Vert en Lanières Sachet : 3 kg au Beurre 2,5 mm Sachet : 2,5 kg Origine : Italie. Carton : 4250 g U.M.C. : 2 sachets Long. 55 mm x Diam. 9 mm Dim. Long. 3,5 m x Larg. 40 cm Poivrons flammés, € Élaboré en U.E. coupés en lanières. 0 21 portion 70 g Voir page 4. € 2€99 le kg H.T. 0 16 portion 80 g € € 22 40 le carton H.T. 1 95 le kg H.T.
67556 57534 67125 Bolet & Cèpe Cocktail Poudre de Piment Séchés de Champignons d’Espelette A.O.P. Tubo : 500 g Carton : 5 sachets x 1 kg Pot : 50 g Lamelles de bolets Mélange de shiitake, Les piments sont triés puis et de cèpes sauvages champignons de Paris, font l’objet d’une maturation d'une longueur pleurotes, pholiotes de 15 jours minimum de 20 à 60 mm en moyenne. et bolets jaunes. dans un endroit chaud et aéré permettant un séchage naturel. € € 11 20 le tubo H.T. 0 45 portion 120 g € 3€75 le kg H.T. 8 90 le pot H.T.
Suggestion N°8 : BLANQUETTE DE VEAU Grand-Mère
55101 57519 67242 Sauté de Veau Champignons Riz Long Grain 61253 Épaule / Bas Carré de Paris Émincés Étuvé Indica 67534 Crème Liquide Calibre : 60-80 g - Carton : 5 kg “Qualité Hôtel” Sachet : 5 kg Origine : U.E. Épaule et bas carré Carton : 4 sachets x 2,5 kg Jus de Veau Lié "Chef" U.H.T. 30% M.G. de veau sans os, coupé en morceaux Colis : 6 briques x 1 L Origine : U.E. Boîte : 1,2 kg de 60-80 g. Pour 20 à 40 L de sauce. Élaboré en France.
€ € € € € 18 95 la boîte H.T. 2 49 le litre H.T. 1 19 portion 150 g 0 16 portion 100 g 0 07 portion 50 g € € € 7 95 le kg H.T. 1 59 le kg H.T. 1 35 le kg H.T. 11 Côté Épicerie
Les Indispensables de vos Cocottes
67504 67505 61253 62201 57329 Tomates Concassées Double Concentré Crème Liquide Lardons Fumés Oignon Grelot en Poche de Tomate U.H.T. 30% M.G. Supérieurs Sachet : 2,5 kg - U.M.C. : 2 sachets Poche aluminium : 5 kg Boîte 4/4 - U.M.C. : 6 boîtes Colis : 6 briques x 1 L Barquette : 1 kg (2 x 500 g) Élaboré en Italie. Origine : Italie. 28% minimum. Élaboré en France. U.M.C. : 2 kg € Origine : France. 0 06 portion 30 g € € € 2€15 le kg H.T. 5 49 la poche H.T. 1 99 la boîte H.T. 2 49 le litre H.T. € 5 49 le kg H.T.
67534 67531 67533 67604 61033 Jus de Veau Lié "Chef" Fonds Blanc de Volaille Fonds Brun Lié "Chef" Huile Gidolive Cuire & Rôtir Boîte : 1,2 kg "Chef" Boîte : 600 g Bidon PVC : 5 L Bouteille : 1 L Pour 20 à 40 L de sauce. Boîte : 800 g Pour 15 à 30 L de sauce. Élaboré en U.E. Combinaison Pour 20 à 40 L de sauce. € unique de beurre clarifié, d’huile € € 2 99 le litre H.T. de tournesol et de colza. 18 95 la boîte H.T. € 10 49 la boîte H.T. 60 la boîte H.T. € 14 5 90 le litre H.T.
N°1 dans le MONDE
67123 67125 67489 67550 Curry Madras Poudre de Piment Sauce Soja Kikkoman Lait de Coco Nouveau Carton : 12 boîtes x 400 ml Pot : 200 g d’Espelette A.O.P. Bouteille : 1 L 67424 Mélange de coriandre, curcuma, Pot : 50 g sel, fenugrec, fenouil, ail, € € Olive Verte Les piments sont triés puis font l’objet la bouteille H.T. la boîte H.T. piment fort et girofle. d’une maturation de 15 jours minimum 7 75 1 52 Dénoyautée dans un endroit chaud et aéré Boîte : 4/4 - Poids net : 830 g € permettant un séchage naturel. U.M.C. : 3 boîtes 3 49 le pot H.T. € € 8 90 le pot H.T. 1 89 la boîte H.T. 12 les producteurs de nos régions !
Le savoir-faire d'une La tradition d'un Le véritable travail à façon d'un artisan PME de la Loire ! Maître Charcutier Corse ! des Monts du Lyonnais !
OPPORTUNITÉ
62560 63087 Saucisson Brioché Individuel Figatelli Pièce : 100 g - Carton : 2 barquettes x 6 pièces Pièce : 250 g env. - Carton : 8 pièces (2 kg env.) Élaboré en France. Pâte briochée au beurre, garnie Élaboré en Corse. Foies, gorges et poitrines de porc 63217 d’un saucisson composé de maigre et gras de porc. assaisonnés et embossés en boyau naturel. Authentique Andouillette Lyonnaise € € Tirée à la Ficelle, 100% Fraise de Veau 1 24 la pièce 0 50 portion 40 g Calibre : 180 g env. 7€45 la barquette H.T. 12€55 le kg H.T. Carton : 4 sachets x 2 pièces (1.44 kg env.) Élaboré en France. Fraise de veau en lanière légèrement assaisonnée de graines de moutarde, puis embossée en boyau naturel. Produit traditionnel élaboré entièrement à la main et conditionné en sachet sous vide. € 2 99 portion 180 g 16€60 le kg H.T.
63281 63088 Confit de Foie de Porc Panzetta Affinée aux Épices du Maquis Pièce : 2,9 kg env. Pièce : 1,75 kg env. - Carton : 2 pièces (3,5 kg env.) Élaboré en France. Foie de porc confit dans la graisse d’oie Élaboré en Corse. Poitrine de porc assaisonnée parfumée à l’alcool de cognac. Conditionné sous vide dans aux épices et plantes aromatiques et affinée. une terrine en faïence. € € portion 40 g portion 40 g 0 51 0 25 12€70 le kg H.T. 6€15 le kg H.T.
63240 63086 Terrine Grand-Mère Coppa Pièce : 1,9 kg env. Pièce : 1,2 kg env. - Carton : 2 pièces (2,4 kg env.) Élaboré en France. Terrine à base de maigre et gras de porc, Élaboré en Corse. Échines de porc assaisonnées foie de porc (30% min.), crépine de porc assaisonnée au vin et embossées en boyau naturel. blanc. Conditionné sous vide. € € 0 58 portion 40 g 0 23 portion 40 g 14€49 le kg H.T. 5€70 le kg H.T. 13 Côté Accompagnement Nouveau Les Frites Premium La nouvelle référence qualité Les • Bel aspect doré du marché enfin disponible ! • Croustillance exceptionnelle • Bon goût de pomme de terre Votre commercial se tient à votre disposition • Élaboré sans huile de palme pour une dégustation exclusive dans votre établissement ! Nouveau Nouveau
57752 57754 Frite 10x10 Bi-Température Frite "l'Incurvée" Bi-Température Carton : 4 sachets x 2,5 kg Carton : 4 sachets x 2,5 kg Frites pré-frites dans un bain d'huile de tournesol, garanti sans huile de palme. Frites spécial dip, de forme incurvée, pré-frites dans un bain d'huile de tournesol, € garanti sans huile de palme. 0 22 portion 150 g € 1€49 le kg H.T. 0 26 portion 150 g 1€75 le kg H.T.
Nouveau Nouveau
57753 57751 Frite 7x7 Bi-Température Frite Steakhouse Bi-Température Carton : 4 sachets x 2,5 kg Carton : 4 sachets x 2,5 kg Frites pré-frites dans un bain d'huile de tournesol, garanti sans huile de palme. Frites pré-frites dans un bain d'huile de tournesol, garanti sans huile de palme. € € 0 23 portion 150 g 0 22 portion 150 g 1€55 le kg H.T. 1€49 le kg H.T.
14 Côté Accompagnement
OPPORTUNITÉ
57478 Poêlée Calabraise aux Olives Noires de Kalamata Sachet : 1 kg - U.M.C. : 4 sachets Élaboré en Italie. Mélange de poivrons grillés rouges (30%) et jaunes (30%), d’oignons rouges de Tropea Calabre I.G.P. (30%) et d’olives noires de Kalamata (10%). € 0 69 portion 120 g 5€75 le kg H.T.
• Poêlée colorée aux saveurs du Sud • Découpe "fait maison" • Légumes croquants
57324 57318 57249 Haricot Vert Très Fin Fond d’Artichaut Chou-Fleur en Fleurette Sachet : 2,5 kg - U.M.C. : 2 sachets Calibre : 5/7 - Carton : 5 sachets x 1 kg Sachet : 2,5 kg - U.M.C. : 2 sachets Origine : France. Cueilli, ébouté et calibré à la main. Origine : Egypte. Origine : France. Légumes cuits à la vapeur. € € € 0 19 portion 120 g 0 46 portion 80 g 0 27 portion 120 g € € € 1 55 le kg H.T. 5 75 le kg H.T. 2 29 le kg H.T. RESTAURATION
57453 62506 62522 Gourmandise de Légumes Gratin Dauphinois à la Crème Pommes Parisiennes Dorées Pièce : 70 g - Carton : 24 pièces Poche : 2 kg - U.M.C. : 2 poches Poche : 2 kg - U.M.C. : 3 poches Élaboré en France. Appareil léger et moelleux à base d’œufs Élaboré en U.E. Rondelles de pomme de terre pré-cuites Élaboré en U.E. Pommes Parisiennes enrobées de matière grasse entiers et de crème fraîche, agrémenté d’une julienne cuisinée dans une sauce à la crème. Conditionné sous vide. et assaisonnées avec du sel. de légumes aux carottes, céleris rave et poireaux (50%). Produit pré-cuit, prêt à l’emploi. € € 0 55portion 200 g 0 23 portion 120 g € 2€75 le kg H.T. 1€90 le kg H.T. 0 60 la pièce H.T.
15 Plateau de 61313 Bleu d’Auvergne A.O.C. 1/2 Pain Pièce : 1,3 kg env. FROMAGES Élaboré en France. € 0 21 portion 30 g 6€95 le kg H.T.
Nouveau
61315 Crottin de Chèvre Caisse bois : 12 pièces x 60 g env. Élaboré en France. 23% de M.G. sur produit fini, nu. € 1 09 la pièce H.T.
61331 Saint Marcellin I.G.P. Affiné au Lait Cru Caisse bois : 12 pièces x 80 g env. Fabriqué en France. 20% de M.G. sur produit fini, nu. € 0 39 portion 40 g € 0 78 la pièce H.T. Coin du Boulanger…
61303 Brie "Montsalvy" Pièce : 3 kg env. Élaboré en France. Fromage à pâte molle au lait de vache pasteurisé. € 0 18 portion 30 g 5€95 le kg H.T.
71004 Baguette Campestre Longueur : 54 cm env. - Pièce : 275 g - Carton : 32 pièces Élaboré en France. Baguette farinée et pré-cuite aspect four à sole. € 0 35 la pièce 11€20 le carton H.T. Faisselle & Fromage Blanc
61623 61624 61613 67803 Faisselle "La Bressane" Faisselle "La Bressane" Fromage Blanc Miel Liquide 6% M.G. 6% M.G. 20% M.G. Flacon : 500 g Pièce : 100 g - Carton : 24 pièces Pièce : 125 g - Carton : 24 pièces Seau : 5 kg € € € € 4 84 le flacon H.T. 0 32 la pièce H.T. 0 43 la pièce H.T. 0 18 portion 100 g 16 1€79 le kg H.T. Côté Dessert Saveurs FRUITÉES
58468 Salade de Fruits Exotiques au Jus de Fruit de la Passion Sachet : 1 kg - U.M.C. : 5 sachets Salade de fruits composée d'ananas, papayes, raisins, mangues, mandarines, kiwi et billes de melon accompagnés d'un jus de fruit de la passion. € 0 47 portion 100 g 4€69 le kg H.T.
Les OEUFS Prêts à l'Emploi ID Île Flottante Liquide pasteurisé
61156 Jaune d’Oeuf Bidon : 2 kg Oeufs pondus en France. 61630 61299 € Blancs d’Œufs en Neige Crème Anglaise 6 40 le kg H.T. Barquette : 300 g aux Oeufs U.H.T. U.M.C. : 3 barquettes Carton : 6 bouteilles x 2 L Élaboré en U.E. € Préparation au lait entier, 0 20 portion 30 g à la crème 42% et au jaune d’oeuf. 1€99 la barquette H.T. € 0 60 portion 125 ml 4€80 la bouteille H.T.
61154 Blanc d’Oeufs "Le Blanc des Chefs" Bidon : 2 kg € 3 60 le kg H.T.
67751 67752 67761 Amandes Blanches Pralines Amandons Sauce Dessert Effilées Concassées Caramel Sachet : 1 kg Sachet : 1 kg Bouteille : 1 kg 61155 Oeuf Entier € € € Bidon : 2 kg 80 le sachet H.T. 65 le sachet H.T. 35 la bouteille H.T. 17 5 5 € 3 60 le kg H.T. 17 Côté EXCLUSIVITÉ Dessert
58078 58118 Moelleux Pommes et Noix Maxi Moelleux Chocolat ø26 cm - Pièce : 1100 g - U.M.C. : 3 pièces ø27 cm - Pièce : 1600 g - Carton : 4 pièces Élaboré en U.E. Un gâteau moelleux à base de pâte levée, Élaboré en France. Biscuit moelleux au chocolat (25%). Une texture mi-cuit et fondant chocolat. garni de morceaux de pommes (38%) et de noix caramélisées (3%). € € portion 100 g portion 92 g 0 74 0 49 11€90 la pièce H.T. 5€90 la pièce H.T.
58059 58070 58075 Tarte au Chocolat Pré-Découpée Tarte aux Pommes Normande Tarte au Citron Meringuée ø27 cm - Pièce : 750 g - Carton : 8 pièces ø27 cm - Pièce : 700 g - Carton : 3 pièces ø27 cm - Pièce : 1000 g - Carton : 2 pièces Élaboré en France. Un fond de pâte sablée garni Élaboré en U.E. Un fond de pâte sablée garni d’un appareil Élaboré en France. Un fond de pâte sucrée garni d’un appareil d’une crème pâtissière au chocolat enrichie en poudre normand à base d’œufs et de morceaux de pommes (40%). au citron (50%) et recouvert d’une meringue (19%) talochée. d’amande, recouverte d’un glaçage au chocolat noir. Pré-découpée en 10 parts. € € 0 41 portion 70 g 0 81 portion 125 g € 4€10 la pièce H.T. 6€45 la pièce H.T. 0 43 portion 75 g 4€30 la pièce H.T.
EXCLUSIVITÉ
58129 58133 Tiramisù Entremets Glacé Meringata Dim. 36 x 10 cm - Pièce : 900 g - Carton : 1 pièce Dim. 38,5 x 11,5 cm - Pièce : 950 g - Carton : 1 pièce Élaboré en Italie. Association d’une crème au sabayon parfumée au vin de Marsala Élaboré en U.E. Couches de meringue intercalées et d’une génoise imbibée au café, le tout recouvert d’un saupoudrage cacao. de crème fouettée, le tout recouvert d’éclats de meringue. € € 0 71 portion 75 g 0 62 portion 59 g 8€49 la pièce H.T. 9€90 la pièce H.T.
18 OPPORTUNITÉ OPPORTUNITÉ Côté Dessert
58288 58274 Brioche Perdue en Tranche Artisanale Coulant Inversé au Chocolat Pièce : 85 g - Carton : 3 sachets x 12 tranches Pièce : 70 g - Carton : 27 pièces Élaboré en France. Tranche de brioche moelleuse (grâce à une préparation à base d’œufs, Élaboré en France. Gâteau moelleux au chocolat recouvert de crème et de vanille) au goût léger de fleur d’oranger, d’épaisseur 2,5 cm, cuite et dorée. d’une sauce onctueuse au chocolat. Conditionné dans un sachet thermoformé de 12 tranches. € € 0 79 la pièce H.T. 0 69 la tranche H.T.
58231 58277 58290 Gâteau Basque Brownie aux Noix Crumble aux Pommes Pièce : 95 g - Carton : 18 pièces Pièce : 80 g - Carton : 30 pièces Pièce : 83 g - Carton : 30 pièces Élaboré en France. Une pâte sablée pur beurre, dorée Élaboré en France. Pavé fondant au cacao (14%) Élaboré en U.E. Une pâte sablée garnie de pommes (47%) et garnie d’une crème pâtissière parfumée à l’amande. et aux noix (7,5%). et de raisins, et recouverte d’un appareil crumble. € € € 0 79 la pièce H.T. 0 62 la pièce H.T. 0 49 la pièce H.T.
ID Café Gourmand 58218 Profiterole Pièce : 25 g - Carton : 40 pièces Élaboré en France. Pâte à chou fourrée à la crème vanille. Prêt à servir. € 0 224 la pièce H.T.
58244 Lingot Financier Abricot-Myrtille Dim. 8 x 3 cm - Pièce : 30 g - Carton : 68 pièces Élaboré en France. Préparation pour financier à base de beurre, d’abricot (22%), de myrtille (15%) et de poudre d’amande. € 0 51 la pièce H.T.
75625 Mini Tropézienne ø4 cm - Pièce : 33 g - Carton : 24 pièces Brioche fourrée d’une préparation parfum vanille. Décor : sucre grain. € 0 44 la pièce 10€60 le carton H.T. 19 L’ ensemble des collaborateurs du réseau CARIGEL vous présente ses meilleurs voeux
Nos entreprises familiales, riches de leur expérience et profondément ancrées dans le tissus économique local, sont à vos côtés pour vous apporter un service de proximité adapté à vos besoins. Animés par l’envie de vous faire découvrir les meilleurs produits de nos régions, nous aurons le plaisir de vous présenter au cours des prochains mois les nombreuses nouveautés que nous avons sélectionnées. nous vous remercions Toujours complice de votre réussite, pour la confiance que vous nous accordez.
Bonne Année à toutes et à tous !
Nous serons heureux de vous accueillir Hall3 - Stand 3B108
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CARIGEL adhère à EcoFolio pour le recyclage des papiers Sauf indication contraire, produits congelés ou surgelés. Prix hors taxe, dans la limite des stocks disponibles et sauf erreurs d’impression. Coûts portion donnés à titre indicatif. Suggestions de présentation. www.ecofolio.fr Document non contractuel. Valable uniquement en France métropolitaine. Les temps et les méthodes de mise en œuvre sont indicatifs et à adapter au matériel utilisé. Photos : Georges Rivalain. Produits frais et épicerie : uniquement pour les distributeurs participants.