V I C T O R I A
Через большие обзорные окна ресторана с гордым названием «Виктория» представляется красивый перспективный вид на крыши домов исторической части Петербурга. В центре такой впечатляющей панорамы выделяется купол величественного Собора Казанской Божьей Матери, что находится на воспетом в многочисленных произведениях отечественной литературной и живописной классики Невском проспекте. «Victoria»…, «Виктория»… Сколько сбывшихся надежд и чаяний, горячих желаний, результатов долгого кропотливого труда и великих свершений заключено в этом древнеримском слове, означающем имя богини Победы. Хорошо известно, что возведен собор был по указам императоров Павла и Александра I специально для иконы Казанской Божьей Матери в 1811 году по проекту знаменитого русского зодчего А.Н. Воронихина. Храм неразрывно связан с нашей героической историей. В нем хранится чудотворная икона Казанской Божьей Матери, помогавшая нашей стране преодолеть трудный период Смуты начала 17 века: по легенде именно эту икону везли с собой хрестоматийно известные командующие ополчением Д.Пожарский и К. Минин. Позже, после избрания на царствие новой династии Романовых, чудотворный образ стал фактически их главной фамильной иконой, образом – покровителем, с которым связывались победные моменты нашей героической, но и непростой истории… Именно поэтому до революции собор был главным – кафедральным – храмом всей Российской империи. Блестящий русский полководец Михаил Илларионович Кутузов молился вместе с императорской семьей и генералитетом у образа о победе нашего оружия перед судьбоносным походом против вторгнувшегося в Россию Наполеона Бонапарта летом 1812 года. Последующая победа была действительно триумфальной. Одним из центров сбора регулярных войск и ополченцев, сопротивлению врагу был собор во время серьезных испытаний: Первой и Великой Отечественной войн. Наконец, в наше время возврат собора верующим также следует рассматривать как Викторию, Победу над воинствующим безбожием нашего недавнего прошлого. Вот почему название сооруженного на 6-ом этаже «Талион Империал Отеля» нового ресторана звучит как гордое напоминание об этих исторических победах и будущих обязательных великих свершениях – “VICTORIA”!
Вес в Цена граммах ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Weight in Price grams COLD STARTERS AND SALADS
50/100/70 ИКРА ОСЕТРОВАЯ «ВОЛГА–ВОЛГА» 50 гр. 5200 с пшеничными блинчиками OSETRA CAVIAR "VOLGA-VOLGA" 50g. with wheat pancakes
40/100/70 ИКРА ЛОСОСЕВАЯ 40 гр. 850 с пшеничными блинчиками SALMON CAVIAR 40 g. with wheat pancakes
1/185 ТАР–ТАР ИЗ ТУНЦА 950 с авокадо, рукколой и кунжутным маслом TUNA TARTAR with avocado, arugula and sesame oil
90/140/70 СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ 800 ИЗ НАШЕЙ КОПТИЛЬНИ с картофельным салатом и горчичным соусом HOMEMADE HOT SMOKED MARCKEREL served with potato salad and mustard sauce
1/300 АССОРТИ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ 980 С ЛОСОСЕМ ЗАПЕЧЕННЫМ В СОУСЕ "ТЕРИЯКИ" ASSORTED GREEN LETTUCE LEAVES with salmon baked in Teriyaki sauce
1/250 САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ 960 И ХРУСТЯЩИМ КАРТОФЕЛЕМ COD LIVER SALAD WITH CRISPY POTATOES
1/180 САЛАТ ИЗ КАМЧАТСКОГО КРАБА 1250 KING CRAB SALAD
1/210 САЛАТ "ОЛИВЬЕ" с филе цыпленка 550 “OLIVIER” SALAD with chicken fillet
Вес в Цена граммах ДЕСЕРТЫ Weight in Price grams DESSERTS
1/100 ЧИЗКЕЙК «МАНГО-МАРАКУЙЯ» 550 MANGO-PASSION FRUIT CHEESECAKE
85/5/10 ШОКОЛАДНОЕ ТРИО 550 с цитрусовым соусом и молочным трюфелем CHOCOLATE TRIO with citrus sauce and milk truffle
85/10/5/50 ШОКОЛАДНО-ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ с сорбетом 550 CHOCOLATE TRUFFLE CAKE with sorbet
160/50/10 ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ ТАТЕН С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ 850 APPLE TARTE TATIN WITH VANILLA ICE CREAM
25/5/3 "САРА БЕРНАР" /1 штука/ 350 "SARAH BERNHARDT" /1 piece/
100/20/12 "САРА БЕРНАР" /4 штуки/ 1250 "SARAH BERNHARDT" /4 pieces/
145/20 ЧИЗКЕЙК «НЬЮ-ЙОРК» с черничным соусом 550 CHEESECAKE “NEW-YORK” with blueberry sauce
100/10 МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ С СЫРНЫМ КРЕМОМ 550 CARROT PUDDING WITH CHEESE CREAM
80/10/5 ОРЕХОВО-ТРЮФЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ 550 и пряным цитрусовым соусом NUT-TRUFFLE DESSERT WITH CHILLI and spicy citrus sauce
150/30/2 АССОРТИ МОРОЖЕНОГО 550 ASSORTED ICE CREAM
Вес в Цена граммах ГАРНИР Weight in Price grams GARNISH
200 ОВОЩИ НА ГРИЛЕ 450 GRILLED VEGETABLES
200 КАРТОФЕЛЬ ФРИ 250 FRENCH FRIES
200 КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ 250 MASHED POTATOES
200 ГРЕЧА С ГРИБАМИ 450 BUCKWHEAT WITH MUSHROOMS
200 РИС «БАСМАТИ» 300 BASMATI RICE
200 ОВОЩИ ПАРОВЫЕ 400 STEAMED VEGETABLES
200 КАРТОФЕЛЬ «АЙДАХО» 250 BAKED IDAHO POTATOES
Вес в Цена граммах Weight in Price grams САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" / “CAESAR” SALAD НА ВАШ ВЫБОР: / AT YOUR CHOICE: 100/100/ с куриной грудкой / chicken fillet 870 75/30 с тунцом / tuna 1050 с тигровыми креветками / tiger prawns 1350
100/35 КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ 960 с оливковым маслом, рукколой, бальзамическим кремом и кедровыми орешками BEEF CARPACCIO with olive oil, arugula, balsamic cream and cedar nuts
1/245 ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ, 1150 томатами «Черри» и хрустящим «Пармезаном» Ореховое масло с «Винкотто» WARM VEAL SALAD with cherry tomatoes and crispy Parmesan. Nut oil with Vinсotto
1/345 САЛАТ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ "БЫЧЬЕ СЕРДЦЕ" 890 BEEF TONGUE SALAD "BULL HEART"
125/40/80 МОЦАРЕЛЛА "БУРРАТО" С ПЕСТО 1100 Брускетта со шпинатом MOZZARELLA BURRATO WITH PESTO SAUCE Bruschetta with spinach
1/295 САЛАТ С БАКИНСКИМИ ТОМАТАМИ, 790 ДОМАШНИМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ SALAD WITH BAKU TOMATOES, HOMEMADE CHEESE AND HERBS
1/330 САЛАТ ИЗ ХРУСТЯЩЕГО ОГУРЧИКА, 650 с фермерской сметаной и зеленью SALAD WITH CUCUMBERS, farm sour cream and herbs
1/300 ОВОЩНОЙ САЛАТ С ГРЯДКИ 750 с заправкой по Вашему выбору GARDEN SALAD with dressing at Your choice
Вес в Цена граммах ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ Weight in Price grams HOT APPETIZERS
100/60 КРАБОВАЯ КОЛБАСКА 1250 с соусом из речных раков CRAB SAUSAGE with river crayfish sauce
120/100 МОРЕПРОДУКТЫ 1400 ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В СТИЛЕ "МОРЕНЬЕ" с гречневой лапшой SEAFOOD with buckwheat noodles
1/200 РАВИОЛИ 920 С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ RAVIOLI WITH TIGER PRAWNS
225/50 ПЕЛЬМЕНИ «ПО-КАМЧАТСКИ» 1100 с семгой и крабами KAMCHATKA STYLE PELMENI ( dumplings) with salmon and crab
225/75 ПЕЛЬМЕНИ СО ЩУКОЙ 670 PIKE PELMENI ( dumplings)
250/50 ПЕЛЬМЕНИ РУССКИЕ КЛАССИЧЕСКИЕ 650 со сметаной и маслом TRADITIONAL RUSSIAN PELMENI (meat dumplings) with sour cream and butter
Вес в Цена граммах Weight in Price grams
БАВАРСКИЙ РОМШТЕКС 1260 150/100/ В ЗЛАКОВОЙ ПАНИРОВКЕ. /60 Картофельные котлетки BAVARIAN RUM STEAK IN BREADING. Served with potato patties
240/75 ЦЫПЛЕНОК-КОРНИШОН 980 ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-ДОМАШНЕМУ GRILLED CORNISH CHIСKEN
220/ "ДЕ ВОЛЯЙ" ИЗ ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА 1150 100/15 С ДОМАШНИМ СЫРОМ И ПЕСТО Соте из молодого кабачка, свежего шпината и черри томатов CHIСKEN FILLET WITH HOMEMADE CHEESE AND PESTO SAUCE served with sauteed zucchini, fresh spinach and cherry tomatoes
650/100/ ПОЛОВИНКА УТКИ 1470 /110 ЗАПЕЧЕННАЯ С МЕДОМ И МОЧЕНОЙ БРУСНИКОЙ Тушеная капуста, райские яблочки, печеный картофель HALF OF DUCK BAKED WITH HONEY AND SOAKED COWBERRIES Stewed cabbage, small paradise apples, backed potatoes
Вес в Цена граммах МЯСО И ПТИЦА Weight in Price grams MEAT AND POULTRY
180/80 БЕФСТРОГАНОВ 980 ИЗ ОТБОРНОЙ ГОВЯДИНЫ с картофелем и белыми грибами BEEF STROGANOFF with potatoes and porcini
ФИЛЕ МИНЬОН 1800 140/30/ ИЗ ФЕРМЕРСКОЙ ГОВЯДИНЫ 40/40 с конфитюром из красного лука, пюре из сельдерея и соусом из белых грибов FARM FILET MIGNON with red onion confiture, celery puree and porcini sauce
БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ 1150 180/40/ ИЗ ФЕРМЕРСКОЙ ГОВЯДИНЫ 20/145 с яйцом «Пашот» и шпинатом. Картофель «по-деревенски» CHOPPED FARM BEEF STEAK with poached egg, spinach and "country style" potatoes
170/80/50 КАРЕ НОВОЗЕЛАНДСКОГО ЯГНЕНКА 2400 ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА ГРИЛЕ Брошетта из печеных овощей. Соус из диких слив GRILLED NEW ZELAND RACK OF LAMB with backed vegetables and wild plum sauce
Вес в Цена граммах Weight in Price grams
250/50 ПЕЛЬМЕНИ С ФЕРМЕРСКОЙ ТЕЛЯТИНОЙ 800 со сметаной и маслом FARM VEAL PELMENI (meat dumplings) with sour cream and butter
185/120 ТЕЛЯЧЬЯ КОЛБАСКА 950 С ЯЗЫКОМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ VEAL SAUSAGE WITH BEEF TONGUE AND PORCINI
120/70/50 ДОМАШНЯЯ КРОЛИЧЬЯ КОЛБАСКА 850 ИЗ НАШЕЙ КОПТИЛЬНИ с томленой капустой и моченой брусникой SMOKED RABBIT SAUSAGE with stewed cabbage and soaked cowberries
1/200/20 БОРОВИКИ ТОМЛЕНЫЕ В СМЕТАНЕ 740 с моченой брусникой PORCINI SIMMERED IN SOUR CREAM with soaked cowberries
350/50 КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ С ГРИБАМИ 750 и малосольным огурчиком FRIED POTATOES WITH MUSHROOMS
and mild-cured cucumbers
Вес в Цена граммах СУПЫ Weight in Price grams SOUPS
300/85 УХА "КУПЕЧЕСКАЯ" 710 из судака, тельного из щуки и семги.
Расстегай с красной икрой MERCHANT`S FISH SOUP with pike-perch, pike and salmon. Pie with red caviar
300/85 РУССКИЙ БОРЩ 560 со сметаной и зеленью. Пирожок с языком RUSSIAN BORSCHT with sour cream and herbs. Pie with beef tongue
300/35 ГРИБНОЙ СУП "ПО-ДЕРЕВЕНСКИ" 500 Гренки из ржаного хлеба COUNTRY STYLE MUSHROOM SOUP Rye bread toasts
300/150 СУП ИЗ ПЕЧЕНЫХ ТОМАТОВ. 550 Брускетта с Пармской ветчиной TOMATO SOUP served with bruschetta with Parma ham
300/50/45 СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ 610 с домашней сметаной и яйцом "Пашот" SORREL SOUP with homemade sour cream and poached egg
300/85 ТЫКВЕННЫЙ СУП с зерновым хлебцем 520 PUMPKIN SOUP with grain bread
300/25 СОЛНЕЧНЫЙ СУП ИЗ ПЕРCИДСКОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ 540 с домашним сыром и оливковым маслом PERSIAN LENTIL SOUP with homemade cheese and olive oil
Вес в Цена граммах БЛЮДА ИЗ РЫБЫ Weight in Price grams FISH
180/60 ЛАДОЖСКИЙ СУДАК, 1200 обжаренный в хрустящем картофеле. Подается с сабайоном из
лисичек LADOGA PIKE-PERCH and crispty potatoes served with chanterelle sabayon
235/200/70 ДОРАДО НА ГРИЛЕ 1450 Печеные черри томаты и беби картофель GRILLED DORADO with baked cherry tomatoes and baby-potatoes
260/160 ЖАРЕНЫЙ МУРМАНСКИЙ ПАЛТУС 1640 Брускетта с овощами FRIED MURMANSK HALIBUT Bruschetta with vegetables
135/150/90 ТРЕСКА НА ПОЛЬСКИЙ МАНЕР 1100 со шпинатом, яичным соусом и картофельным пюре POLISH STYLE COD with spinach, egg sauce and mashed potatoes
135/120/75 НЕЖНЫЕ КРОКЕТЫ ИЗ ЩУКИ 1200 пойманной в Чудском озере Лакомство из белых грибов, артишоков и картофеля PIKE CROQUETTES served with fried porcini, artichokes and potatoes
165/60/5 ГОЛУБЦЫ ИЗ КОПЧЕНОГО КАРПА С ЧЕРНОЙ ИКРОЙ 1300 Рыбное фюме CABBAGE ROLLS WITH SMOKED CARP AND BLACK CAVIAR Fish fumet
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ НА ГРИЛЕ. Соус "Айоли" GRILLED TIGER PRAWNS WITH AIOLI SAUCE 125/60 5 штук/ 5 pieces 1500 250/60 10 штук/ 10 pieces 2850