WEEK-END GASTRONOMICI PRIMAVERA 2021

PER PARTECIPARE AI “WEEK END GASTRONOMICI 2021” OCCORRE PRENOTARSI TELEFONICAMENTE, ALMENO DUE GIORNI PRIMA DELLA DATA IN CALENDARIO, DIRETTAMENTE AI RISTORANTI PRESCELTI, INDICANDO IL NUMERO DEI PRESENTI. IL SUCCESSO RI- SCOSSO DALL’INIZIATIVA HA EVIDENZIATO LA NECESSITÀ DI UNA TEMPESTIVA PRENOTAZIONE BEN PIÙ ANTICIPATA RISPETTO AL TERMINE SEGNALATO, POICHÉ ALCUNI ESERCIZI COPRONO SPESSO LE PROPRIE POSSIBILITÀ DI SISTEMAZIONE GIÀ SETTIMANE PRIMA. LA PRENOTAZIONE È IMPEGNATIVA PER L’ESERCENTE, MA ANCHE PER IL CLIENTE, CHE POTREBBE ESSERE CHIAMATO A RISPONDERE DEL DANNO EMERGENTE, DERIVANTE AL GESTORE, DALL’EVENTUALE MANCATA PRESENZA SENZA TEMPESTIVA DI- SDETTA. IL CARATTERE ECCEZIONALE DELL’INIZIATIVA NON CONSENTE AGLI OPERATORI DI PRATICARE SCONTI PER “BAMBINI” CHE OCCUPANO UN POSTO A TAVOLA O SONO PRESENTI IN SALA.

WEEK-END GASTRONOMICI

I Week End Gastronomici compiono 38 anni! L’iniziativa organizzata Da ciò nasce un momento d’incontro, nel quale tradizioni e culture si da Confcommercio è arrivata alla trentottesima edizione. Durante uniscono per offrire un’esperienza variegata e completa. Le struttu- questo lungo percorso i Week End Gastronomici hanno contribuito re, le metodiche e i comportamenti si mettono a confronto, al fine di ad accrescere la conoscenza delle bellezze dell’entroterra della Pro- preservare la qualità del progetto, ma soprattutto la tutela del clien- vincia di e , favorendo non solo la riscoperta di una cu- te. I nostri ristoratori si impegnano a rispettare gli standard qualita- cina legata alle tradizioni e ai prodotti tipici, ma anche l’esplorazione tivi che da sempre caratterizzano questo evento, garantendo menù del territorio: cittadine, paesi e piccoli centri, ognuno caratterizzato chiaramente indicati e prezzi prefissati. dalla propria storia e dalla propria cultura e in grado di offrire espe- rienze ed emozioni uniche. Tradizioni enogastronomiche e culturali si incontrano in questa IL PRESIDENTE manifestazione che valorizza le realtà locali, attribuendo loro un Angelo Serra nuovo ruolo. Non più centri minori, ma veri e propri protagonisti dell’evento, promotori delle capacità dei nostri ristoratori e della IL DIRETTORE qualità dei prodotti locali. I Week End Gastronomici diventano così Amerigo Varotti una vetrina per il nostro territorio e per le sue attività e ne stimolano la crescita. Il ruolo del ristoratore viene messo in primo piano e a lui viene data la possibilità di esprimersi al meglio, stimolando non solo la sua professionalità, ma anche la sua creatività. CALENDARIO

APRILE MAGGIO

SABATO 10 APRILE SABATO 24 APRILE SABATO 1 MAGGIO DOMENICA 2 MAGGIO SABATO 15 MAGGIO

CASCINA DELLE ROSE VALLE DEL METAURO LA VIGNA LA TAGLIATA AMABILE Sant’Ippolito COUNTRY HOUSE Colli al Metauro LE FONTANE PITROK BIRRA AL POZZO DOMENICA 18 APRILE DOMENICA 25 APRILE POSTA VECCHIA COUNTRY HOUSE CA’ DA RENATA Colli al Metauro SABATO 8 MAGGIO VERNACCIA LOCANDA CAVALIERE SILVANA LA TARTUFARA HOSTARIA TRATTORIA Montecalvo in Foglia IL CASTAGNO Urbino DEL BORGO LA NUOVA FAZENDA VILLA SAN MARCO LA LOCANDA RICCI Pergola Novilara - Pesaro IL PREZZEMOLO DOMENICA 9 MAGGIO VECCHIO MONTEFEL- Pietracuta di San Leo TRO PICCOLO MONDO AGLI OLIVI Carpegna TENETRA ANTICA OSTERIA DA ORESTE Auditore DALL’AMICO Montecalvo in Foglia PRIMAVERA 2021

GIUGNO

DOMENICA 16 MAGGIO SABATO 22 MAGGIO SABATO 29 MAGGIO MERCOLEDI’ 2 GIUGNO DOMENICA 6 GIUGNO

AL MANDORLO MONTENERONE LA COPPA MAGDA ANTICA TRATTORIA Colli al Metauro “DA CARLETTO” Mombaroccio Novafeltria Sant’Andrea in Villis - AL PAVONE BIANCO RISTORANTINO Babbucce di SAVIOLI DOMENICA 30 MAGGIO BAROCCO DA LUISA IL TORCHIO Colli al Metauro DA GIULIANO LOCANDA LA LOCANDA DEI VENTI DOMENICA 23 MAGGIO DAL TEDESCO Novafeltria DA MATTEO MONTENERONE DA LORENZO Colli al Metauro RISTORANTE “IL POETA” NENE’ SAN GIOVANNI LA PALOMBA Urbino Urbino Mondavio PIAN DEL BOSCO LA TANA DEL LUPO Novafeltria Acqualagna

APRILE

SABATO 10 APRILE DOMENICA 18 APRILE SABATO 24 APRILE DOMENICA 25 APRILE

CASCINA DELLE ROSE DA RENATA COUNTRY HOUSE VALLE CAVALIERE Sant’Ippolito Tavoleto DEL METAURO Montecalvo in Foglia HOSTARIA TRATTORIA Colli al Metauro LA NUOVA FAZENDA DEL BORGO Vallefoglia Pergola IL PREZZEMOLO Pietracuta di San Leo PICCOLO MONDO Mombaroccio TENETRA Cantiano Cascina delle Rose SANT’IPPOLITO

10 APRILE Focaccia ripiena erbe di campo e pecorino Salire a Sant’Ippolito è un po’ come partecipare Tacchinella alle verdure croccanti e vino cotto al giuoco dell’oca, poiché il paese sembra aggo- mitolarsi su se stesso sino alla Parrocchiale dedi- Polentina con fonduta di fossa e funghetti cata al Santo protettore. Deve la sua fama antica agli abili marmisti che rivaleggiarono con i ma- SABATO H 13.00 Zuppa di ceci con maltagliati e tartufo nero estri comacini, eccellendo nell’arte dell’intarsio Lasagnette classiche della tradizione marmoreo, di cui sono ancora testimonianza cin- que ancone della Chiesa di Sant’Antonio e nella Chiesa parrocchiale. Oggi Sant’Ippolito affida la CASCINA DELLE ROSE Galletto ripieno alle erbe aromatiche sua notorietà ad una diffusa lavorazione del giun- Sant’Ippolito Arrostino steccato al tartufo nero di stagione co e del bambù. Interessanti anche i due castelli via delle Industrie, 9 di Reforzate e di Sorbolongo dal caratteristico tel. 0721.728197 aspetto di borghi murati. chiuso lunedì, martedì e mer- Insalata mista coledì a cena Patate arrosto

Dolce cremoso

Vini: Bianchello del Metauro e Colli Pesaresi Sangiovese € 23,00 in bottiglia d.o.c. 9,00 euro escluso bevande Da Renata TAVOLETO

18 APRILE Tipici salumi della casa con formaggi e insalatina di È posto sul ciglio di una ripida collina a 6 km dalla stagione e piadina diramazione che si incontra lungo la provincia- le che risale la sponda sinistra della media valle del Foglia, immerso in un paesaggio di marcate Nidi di rondine ondulazioni. Lo sfruttamento del bosco e la lavo- Gnocchetti all’anatra razione del legname mediante la trasformazione DOMENICA H 12.30 dei tronchi in tavole si ritiene sia all’origine del nome dell’antico paese. L’imponente castello Arrosti misti al forno merlato che domina con la sua alta torre sull’abi- Misto di griglia salsicce e bistecche tato è il frutto di una ricostruzione pressoché to- DA RENATA tale realizzata nel 1865 dalla famiglia Petrangoli- Tavoleto Patate al forno ni. All’interno mobili antichi e armi varie dei secoli via Veneto, 13 passati. Solo le fondamenta e parte delle mura tel. 333.3655576 Insalata mista appartennero ad una rocca realizzata nel 1465 da chiuso lunedì sera Francesco di Giorgio Martini su commissione di Mascarpone della casa Federico da , costituendo la stessa un baluardo avanzato del Montefeltro al confine con il territorio pesarese degli Sforza, già dei Malate- Vini: sta. In località Monte S.Giovanni (m.620) esistono Sangiovese dei Colli Pesaresi ancora i ruderi del in bottiglia d.o.c. 10,00 euro castello detto “La Sangiovese locale Trappola”, una pine- € 20,00 ta e alcune grotte escluso bevande in caraffa 7,00 euro ancora inesplorate. Hostaria Trattoria PERGOLA del Borgo 18 APRILE Tartare di manzo con mousse di ricotta Pergola, nell’Alta Valle del Cesano, deve la sua attuale notorietà internazionale alla presenza del “Museo dei Bronzi dorati da Cartoceto”, l’u- Cappellaccio ripieno ai formaggi con crema di zucca e nico gruppo equestre di bronzi dorati di epoca tartufo nero romana esistente al mondo. Ma Pergola è ricca DOMENICA H 12.30 di splendidi palazzi e tante chiese. Un centro sto- Filetto di maiale al camino rico da visitare e “gustare” insieme alle tipicità enogastronomiche della città: il tartufo tutto l’an- no, il Pergola rosso DOC e il visciolato di Pergola. HOSTARIA TRATTORIA Involtino di radicchio e pancetta Grazie ad una iniziativa del è iniziata DEL BORGO anche la produzione del “Cioccovisciola”. Molti Pergola Cheesecake i monumenti da ammirare per un soggiorno ed Piazza Garibaldi, 11/12 una visita a contatto con la natura. tel. 338.4345460 [email protected] Caffè chiuso lunedì Vini: Cantina Villa Ligi in bottiglia d.o.c. 14,00 euro in caraffa 8,00 euro € 22,00 escluso bevande Il Prezzemolo PIETRACUTA DI SAN LEO 18 APRILE Tagliere di salumi e formaggi con marmellate fatte in San Leo, detta già Montefeltro, è situata a metri casa e piadina 583 s.m., a 32 km. da Rimini, nella Valmarecchia (SS 258), su un enorme masso roccioso tutt’in- Tortino di squacquerone con salsa alle noci torno invalicabile; vi si accede per un’unica stra- Insalatina di mele e fossa da tagliata nella roccia. Sulla punta più alta dello sperone si eleva l’inespugnabile Forte, rimaneg- DOMENICA H 12.30 Lasagnette alle verdure giato da Francesco di Giorgio Martini, nel XV se- colo, per ordine di Federico da Montefeltro. L’an- Strozzapreti alla salsiccia tichissima città che fu capoluogo (dall’origine alla fine) della contea di Montefeltro e teatro di IL PREZZEMOLO Arrosto di vitello al forno battaglie civili e militari per circa due millenni, as- Pietracuta di San Leo Tagliata sale e rosmarino sunse con Berengario II il titolo di Capitale d’ltalia via Gramsci, 23 (962-964). La città ospitò Dante (“Vassi in San tel. 0541.923768 Leo...”) e S. Francesco d’Assisi, che qui ricevette [email protected] Patate al forno in dono il Monte della Verna dal Conte Orlando di Chiusi nel Casentino (1213). Si conserva ancora la Mascarpone alle fragole stanza ove avvenne il colloquio fra i due uomini.

Vini: Sangiovese Orcio Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 11,00 euro € 20,00 escluso bevande Sangiovese Superiore dei Colli Pesaresi in caraffa 6,00 euro Piccolo Mondo MOMBAROCCIO

18 APRILE Crostino con fonduta e tartufo nero Una storia di Castello medievale, una intatta co- Frittatina con erbe di campo rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca Coppa di testa Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- Insalatina primaverile se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. DOMENICA H 13.00 Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si Risotto primavera con uova di quaglia e tartufo nero può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella Gnocchi in porchetta con salsiccia e fave scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato PICCOLO MONDO Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché Mombaroccio Filetto di maiale con salsa pericordina (tartufo nero) si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- via Villagrande, 175 vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono tel. 0721.470170 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- [email protected] Patate dorate con rosmarino sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed chiuso lunedì e martedì una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è Semifreddo alla Moretta alla fanese invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, manoscritti, incisioni, paramenti sacri). Vini: Le Coste bianco e Pirone Rosso Marche igt Conventino € 22,00 in bottiglia 8,00 euro escluso bevande Tenetra CANTIANO

18 APRILE Crescia di Pasqua con affettati e formaggi locali Il paese è sito a cavallo tra le Marche e l’Umbria Polenta alla carbonara ed è attraversato dalla Via Flaminia, importan- te arteria che collega Roma alla costa adriatica. Coratella d’agnello Posto ai piedi del massiccio del Catria, che, coi suoi 1702 metri, è la quota più alta della provincia Spaghetti verdi all’ortica con asparagi e funghi di Pesaro e Urbino ed una delle principali vette DOMENICA H 12.30 Gnocchi all’oca dell’Appennino umbro-marchigiano, è immerso in estese e secolari faggete ad altofusto tra cui va ricordato il bosco di Tecchie, istituito Parco Guancia di vitello alle amarene pubblico nel 1986. Michele Mercati, biologo, natu- TENETRA Coniglio in porchetta ralista ed archiatra pontificio (1541-1591), descrive Cantiano ampiamente Cantiano nella sua opera botanica p.le Bartolucci, 14 e mineralogica intitolata “Metalloteca Vaticana” tel. 0721.788658 Insalata mista (1574), ricordandolo per l’amenità dei luoghi e [email protected] per le ricchezze naturali, nonché per la copiosa chiuso lunedì Mousse di ricotta di pecora con amarene di quantità di fossili. Cantiano

Vini: Az. Agr. Guerrieri in bottiglia d.o.c. 9,00 euro € 20,00 escluso bevande Az. Agr. Mochi in caraffa 8,00 euro Valle del Metauro COLLI AL METAURO Country House 24 APRILE Prosciutto nostrano e crescia Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Frittatina con erbe spontanee chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Crostino guanciale e miele di castagno re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- SABATO H 12.30 Lasagne teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Gnocchi asparagi, salsiccia e pomodorini fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato VALLE DEL METAURO Maialino con finocchietto selvatico di Fano. Conferisce una originale caratteristica COUNTRY HOUSE Faraona al forno all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Colli al Metauro alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Montemaggiore al Metauro verde la bella pineta circostante. È un naturale via Roncaglia, 24 Patate arrosto osservatorio su una campagna ordinata come dei tel. 0721.892084 giardini, con ogni podere dotato della sua casa [email protected] Crostata con crema pasticcera colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi nei secoli. Vini: Sangiovese e Bianchello Azienda Guerrieri in caraffa 7,00 euro € 20,00 escluso bevande Cavaliere MONTECALVO IN FOGLIA

25 APRILE Crostino al salmone Nella zona a valle del comune di Montecalvo in Croissant di tonno Foglia, luogo di confine tra le terre del Monte- feltro e dei Malatesta, che fu teatro in passato di Gamberoni con goletta stagionata numerosi scontri e battaglie per il possesso del Insalatina mare e monti territorio tra Marche e Romagna, sorge la frazio- ne di Borgo Massano; un agglomerato di recente DOMENICA H 12.30 Gnocchi gamberi e zucchine sviluppo economico-commerciale, che con l’area residenziale di Cà Gallo rappresenta una delle Spaghettoni allo scoglio zone più attive e laboriose della Valle del Foglia. Si vede a sinistra, al di là del fiume, la Torre Co- CAVALIERE Spiedini gamberi e calamari togna, quasi in vetta ad un colle tutto a colture, Montecalvo in Foglia – punto di avvistamento e segnalazione nei tempi San Giorgio antichi. via Feltresca, 87 Insalata di stagione tel. 0722.580312 [email protected] Cheesecake al limone

Caffè

Vini: Cantina Muraro in caraffa 8,00 euro € 23,00 escluso bevande Selezione di vini marchigiani alla carta La Nuova Fazenda VALLEFOGLIA

25 APRILE Insalata di mare Terra di vetusti olivi (collis uber olei), così era - al- Polipo e patate meno si dice - quando acquisì il suo nome. Fu Ca- stello di notevole importanza strategica, conteso Sardoncini marinati dai Malatesta e Montefeltro. È ricordato, anche, Gamberi rucola e scaglie di grana per essere il paese natale di Giovanni Santi, padre DOMENICA H 13.00 Carpaccio di tonno di Raffaello e pittore di fama anch’egli. Nella Chie- Crostino al salmone sa di San Giovanni Battista si possono ammirare dipinti pregevoli del Ridolfi e del Pandolfi. Scen- dendo verso Urbino, si incontra il borgo murato LA NUOVA FAZENDA Strozzapreti del pescatore di Montefabbri, cui si accede attraverso un arco Vallefoglia Gnocchi gamberi e zucchine di pietra scura. In una delle sue casette nacque il via Nazionale, 201 - Cappone Beato Sante Brancorsini, il frate dei miracoli, fon- tel. 0721.496154 datore del Convento presso Mombaroccio. Non [email protected] Coda di rospo alle verdure lontano dalla frazione di Talacchio, che è anch’es- sempre aperto Spiedini di gamberi e calamari so un borgo murato, si trovano i resti di un ponte romano sul fiume Foglia, di imponente struttura. Insalata di stagione

Sorbetto al limone

€ 23,00 Vini: escluso bevande Rosso dei Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro Cantina Guerrieri in caraffa 6,00 euro MAGGIO

SABATO 1 MAGGIO SABATO 8 MAGGIO COUNTRY HOUSE CA’ SABATO 22 MAGGIO SABATO 29 MAGGIO VERNACCIA LOCANDA LA VIGNA IL CASTAGNO LA TARTUFARA MONTENERONE LA COPPA Montecalvo in Foglia Terre Roveresche Urbino “DA CARLETTO” Mombaroccio LE FONTANE LA LOCANDA RICCI Piobbico Cagli DOMENICA 9 MAGGIO Novilara - Pesaro SAVIOLI DOMENICA 30 MAGGIO POSTA VECCHIA VECCHIO MONTEFELTRO Sassofeltrio Colli al Metauro AGLI OLIVI Carpegna DA GIULIANO SILVANA Cartoceto DOMENICA 23 MAGGIO San Lorenzo in Campo Carpegna ANTICA OSTERIA DA DOMENICA 16 MAGGIO DA MATTEO VILLA SAN MARCO ORESTE DA LORENZO Colli al Metauro Montecopiolo AL MANDORLO Petriano NENE’ DALL’AMICO Colli al Metauro LA PALOMBA Urbino DOMENICA 2 MAGGIO Montecalvo in Foglia AL PAVONE BIANCO Mondavio PIAN DEL BOSCO Babbucce di Tavullia LA TANA DEL LUPO Novafeltria LA TAGLIATA SABATO 15 MAGGIO IL TORCHIO Acqualagna Colli al Metauro Montefelcino PITROK AMABILE LA LOCANDA DEI VENTI Fossombrone Frontone Novafeltria BIRRA AL POZZO MONTENERONE Acqualagna “IL POETA” Apecchio La Vigna MONTECALVO IN FOGLIA 1 MAGGIO Salumi del Montefeltro Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo Crescia sfogliata Massano e prima di Casinina, una strada a destra mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese Pancotto con porcini con una torre medioevale e una campana del XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume, SABATO H 12.30 Gnocchi all’anatra la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto Cannelloni della tradizione a colture, punto di avvistamento e segnalazione nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra LA VIGNA Coniglio in porchetta le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- Montecalvo in Foglia Faraona con olive di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso via della Vigna, 14 nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons tel. 0722.594038 calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- [email protected] Patate al forno gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel chiuso lunedì Erba cotta territorio comunale hanno assunto importanza e sviluppo economico-commerciale le frazioni di Crema e biscotti Ca’ Gallo e Borgo Massano.

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina € 20,00 Guerrieri escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Bianchello del Metauro e Sangiovese in caraffa 8,00 euro Le Fontane CAGLI

1 MAGGIO Carpaccio di cinturello con insalata ortolana L’antica “Cale”, municipio romano sulla via Fla- Crostino e polenta al tartufo minia, era già la terza città del Ducato di Urbino all’epoca del grande Federico. Un passato glorio- Salumi casalinghi so, quindi, che ha costellato il territorio di eremi, Frittata con erbe di campo abbazie, chiese conventuali, ai quali si affianca- vano i 52 castelli che l’istituzione comunale ebbe SABATO H 13.00 Mezzemaniche con ragù bianco di marchigiana e poi ad assoggettare. Più che soffermarsi sui nu- merosi monumenti delle civiltà trascorse, romane funghi di bosco medievali e rinascimentali, di cui sono testimo- Gnocchi con ragù d’anatra nianze il ponte Mallio, il Torrione (parte rimanen- LE FONTANE te di una Rocca di Francesco di Giorgio Marti- Cagli Scaloppina di “Nino” al tartufo nero ni) il Palazzo Comunale, le Chiese romaniche e Strada Cagli-Pergola, 126/A la Cattedrale, ci piace suggerire di “andare per tel. 0721.790148 Agnello allo spiedo natura”, sui magnifici pianori del Monte Petrano [email protected] o alle cime appenniniche del Catria (m.1701) e del chiuso lunedì Patate alla brace Nerone (m. 1525) sui sentieri segnalati per escur- sioni ambientali di suggestivo valore naturalistico o su percorsi semplicemente micologici. Zuppa inglese e salsa al caffè

Vini: Calafoglia vino bianco biologico e L’Uccellato € 23,00 escluso bevande vino rosso biologico Cantina Torre d’Acquaviva in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Posta Vecchia COLLI AL METAURO

1 MAGGIO Cheesecake salata con pendolini, basilico e burrata A circa 13 chilometri da Fano, nella vallata del Frittata alle verdure fiume Metauro, lungo la consolare Flaminia, Cal- cinelli è snodo stradale per salire ai più alti ca- Lonza, salame e fave fresche stelli di Saltara da un lato e di Montemaggiore che fa da contraltare dall’altro. Dovete scegliere SABATO H 12.30 Millefoglie con carciofi, asparagi e salsiccia per una visita? Fate a testa o croce. Entrambi Maltagliati al pomodoro fresco con fave e piselli offrono piacevoli sorprese. Un paesaggio dolce e malinconico vi immette nei nuclei dei castelli da cui si dominano panorami di vigneti e di ulivi. POSTA VECCHIA Tronco di maialino in porchetta Siamo in piena zona di produzione del Bianchello Colli al Metauro Agnello alla brace del Metauro, quel vino dal sapore secco asciut- Calcinelli di Saltara to e dal gusto gradevole, e dell’olio di Cartoceto, via Flaminia, 18/20 che - seppure ottenuto in piccole quantità - è di tel. 0721.897800 Patate al forno qualità sopraffina. [email protected] Insalata chiuso lunedì Tiramisù

Vini: Cantina Lucarelli € 20,00 in bottiglia d.o.c. 8,00 euro escluso bevande Cantina Terre di Giove in caraffa 5,00 euro Silvana CARPEGNA

1 MAGGIO Prosciutto di Carpegna Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon- Salumi locali tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli- matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa- Frittata ai funghi gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende Bignè al tartufo per la idillica Pieve romanica con triplice abside e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie SABATO H 12.30 Cappelli del prete asparagi e tartufo attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui- do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i Passatelli asciutti ai porcini Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz- SILVANA Carne mista alla brace zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha Carpegna scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del via G. O. Falconieri, 7 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei tel. 0722.77621 Patate al forno fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari [email protected] Misticanza e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si- Dolce al cucchiaio mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co- struita dai Medici. Caffè

Vini: € 23,00 escluso bevande Bianchello e Sangiovese Santi Giacomo e Filippo in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese in caraffa 8,00 euro Villa San Marco MONTECOPIOLO

1 MAGGIO Prosciutto crudo di Carpegna Punto di passaggio tra le valli del Marecchia e del Tortino ai funghi Conca, Villagrande di Montecopiolo è una mo- derna stazione climatica, cui fanno corona due Galantina d’anatra villaggi turistici. Circondata da montagne bo- Strüdel di verdure scose è punto di riferimento per gli sciatori della SABATO H 12.30 Quiche loraine alle melanzane e menta regione, che salgono sopra i 1000 metri a Monte- Vol-au-vent con fonduta boaggine, sulla schiena del Monte Carpegna, alla sciovia dell’Eremo, ove - nei pressi - è il Santua- Olive all’ascolana rio della Madonna del Faggio, meta di continui VILLA SAN MARCO pellegrinaggi Montecopiolo sembra sorvegliare Montecopiolo - Villagrande Cannelloni alla Rossini ancora la rocca che fa tutt’uno con i ruderi del via Pratole, 2/b Tagliatelle ai prugnoli Castello, che fu gran dimora di Antonio Carpigna, tel. 0722.78598 primo Conte del Montefeltro. [email protected] Tagliata di manzo al sale Maldon Costarelle allo zenzero

Patate al rosmarino

Bavarese al cioccolato e chantilly € 20,00 escluso bevande Vini: in bottiglia d.o.c. 12,00 euro La Tagliata COLLI AL METAURO

2 MAGGIO Bruschette rustiche Posta su un’altura circondata da colline poco più alte, che ne rendono amena la posizione, Serrun- garina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora Lasagne con asparagi e prosciutto cotto scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al Gnocchi al ragù d’anatra suo posto, alla sommità della cinta murata del “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio DOMENICA H 12.30 Coniglio in porchetta Abate con pregevoli opere pittoriche. Tutt’attor- no le strette viuzze dell’antico abitato allineano Grigliata di maiale alcuni edifici notabili per bei portali ad arco o per cornici o portaletti in cotto. Nei pressi, sempre LA TAGLIATA Patate al forno nel territorio del Comune, meritano una visita gli Colli al Metauro Insalata di stagione altri due antichi “castelli” di Bargni e di Pozzuo- lo, anch’essi immersi in un paesaggio agreste di via Mombaroccese, 40 grande armonia. tel. 0721.893009 Torta alla frutta [email protected] chiuso lunedì Vini: Cantina Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro vino in caraffa d.o.c. 6,00 euro € 20,00 escluso bevande Pitrok FOSSOMBRONE

2 MAGGIO Bollicine pesaresi e carpaccio di vitello rucola e grana L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit- Passatelli asparagi e salsicce tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca, Gnocchi al ragù d’oca ne è testimonianza. Le vicende storiche intreccia- DOMENICA H 12.30 no i nomi dei Malatesta, dei Montefeltro, coi quali Galletto alla Pitrok (in umido) ebbe un periodo di prosperità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente quella della seta, dei Salsicce alla griglia Az. Sapori del Monte Della Rovere, sotto i quali la città fu notevolmen- PITROK Nerone te ampliata. Il patrimonio artistico accumulato Fossombrone nei secoli è notevole, anzi, di più: ma altrettanto via F. Tombari, 3 Patate arrosto meritevole d’interesse è il panorama circostante, cell. 340.5087018 che si fa ancor più ampio salendo per la strada [email protected] panoramica alla pineta delle Cesane. Consigliabili Tiramisù alla nocciola le passeggiate all’Annunziata o al Colle dei Cap- puccini, o alla Forra di San Lazzaro, ove il Metau- Caffè ro ha formato le “marmitte dei giganti”.

Vini: Bianchello del Metauro e Colli Pesaresi € 20,00 in bottiglia d.o.c. 12,00 euro escluso bevande in caraffa 5,00 euro Il Castagno TERRE ROVERESCHE

8 MAGGIO Bruschetta al pomodoro Si dice che le origini di Orciano si debbano ad Prosciutto di Rupoli un insediamento dei Cartaginesi scampati dalla battaglia del Metauro vinta dai Romani nel 207 Fave fresche a. C.. Posto sulle alture che separano le valli del Casciotta d’Urbino Cesano e del Metauro, il paese è dominato dalla vecchia torre malatestiana. SABATO H 13.00 Tacconi di fave con guanciale e pomodoro fresco Il vero gioiello di Orciano è però la Chiesa di San- ta Maria, eretta nel 1492, su progetto di Baccio Pappardelle al magro d’anatra Pontelli; ha un pregevole portale che la tradizio- ne vuole sia stato disegnato da Raffaello Sanzio IL CASTAGNO Faraona alle olive ed un interno elegantissimo fornito, per di più, di Terre Roveresche Coniglio con fave fresche al finocchio selvatico stucchi di Federico Brandani. Orciano corso Matteotti, 72 tel. 0721.977672 Patate al forno con rosmarino [email protected] Cicoria ripassata in padella chiuso lunedì sera

Cantucci Crostate di marmellate fatte in casa con vin santo

Vini: € 20,00 escluso bevande Pergola rosso Vettina Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Colli Pesaresi Sangiovese e Bianchello del Metauro Fiorini in caraffa 7,00 euro Agli Olivi CARTOCETO

9 MAGGIO Tagliere di salumi e formaggi con crostini al tartufo Sulle colline immediatamente alle spalle del mare, Cartoceto, raccolto attorno alla bella piazza in- corniciata dal Palazzetto con la pittoresca tor- Passatelli asparagi, piselli e salsiccia retta dell’orologio, ha origini molto antiche che, Cannelloni addirittura, si vorrebbero far discendere da un DOMENICA H 12.45 gruppo di soldati cartaginesi. Da oltre vent’anni Sottospalla di vitello alle verdure vi si svolge la festa dell’olio e dell’oliva con tanto di mostra-mercato. Ormai l’olio di produzione lo- Cuore di tacchino al profumo di bosco, tartufo e cale ha ottenuto dappertutto lusinghiere pagelle AGLI OLIVI crema di parmigiano per la qualità sopraffina e per la sua bassa acidi- Cartoceto tà. Dalla piazza, cuore del paese, risalendo la lun- via Bottaccio, 4 Patate arrosto ga scalinata s’incontra la Chiesa Collegiata, ma tel. 0721.898144 si è già sulla strada che, dopo pochi chilometri, chiuso martedì Insalata lascia il verde argento degli ulivi per raggiungere quello del bosco ove si cela il Convento del Beato Torta “imbottita” glassata Sante, nel vicino Comune di Mombaroccio.

Caffè

Vini: € 23,00 Bianchello del Metauro Cantina Bianchini e escluso bevande Lucarelli in bottiglia d.o.c. 10,00 euro in caraffa 7,00 euro Antica Osteria SASSOCORVARO da Oreste AUDITORE 9 MAGGIO Crostini caldi e frittini misti Una curva, un ponte, ancora curva e, dopo un’al- Fantasia di insalatine con piadina tra grossa “esse” è già attraversata la pacifica fra- zione di Casinina, che, malgrado il nome, è oggi un vivace centro di attività artigianali, industriali Tagliolini al profumo di limone e commerciali nella media valle del fiume Foglia. Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al sugo rosso con Non ha echi guerrieri, nè reminiscenze romane o DOMENICA H 12.30 funghi galletti medievali come il soprastante capoluogo di Au- ditore o i due vicini borghi murati di San Giovanni e di Castelnuovo nella bella Val Ventena. Ha però Pasticciata di vitello allestito un Museo della Linea Gotica per ricorda- ANTICA OSTERIA Pollo saporito ai peperoni re fortificazioni e paure di un non lontano passa- DA ORESTE to. Ha invece buona fama per rifornimenti genuini Sassocorvaro Auditore di “munizioni per bocca”, specie di carni bovine via Risorgimento, 4 Verdura al vapore aromatizzata all’aglio e suine e relativi derivati e un buon olio che si fa fraz. Casinina Patate al forno pregio di mostrare in una frequentata sagra. tel. 0722.629900 [email protected] Cheesecake ai frutti di bosco chiuso martedì sera

Caffè

Vini: € 20,00 escluso bevande Sangiovese Colli Pesaresi Timoteo e Bianchello del Metauro Giglio in bottiglia d.o.c. 13,00 euro Bianchello del Metauro, Sangiovese dei Colli Pesaresi Cantina Di Sante in caraffa 6,00 euro Dall’Amico MONTECALVO IN FOGLIA

9 MAGGIO Affettati misti all’italiana Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo Massano e prima di Casinina, una strada a destra mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese Tagliolini con asparagi, piselli, salsiccia e pachino con una torre medioevale e una campana del Ravioli di farro ripieni di ricotta di capra, radicchio, XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume, DOMENICA H 12.30 speck e noci la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto a colture, punto di avvistamento e segnalazione nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la Coniglio in porchetta vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra DALL’AMICO Straccetti di vitello con rucola e scaglie di grana le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- Ca’ Gallo di Montecalvo di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso in Foglia Patate arrosto nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons Via Comunale Feltresca, 36 calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- tel. 0722.58123 - Insalata mista gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel 0722.043823 territorio comunale hanno assunto importanza chiuso mercoledì Crostata con marmellate miste casarecce e sviluppo economico-commerciale le frazioni di Ca’ Gallo e Borgo Massano. Caffè

Vini: € 20,00 Colli Pesaresi escluso bevande in bottiglia d.o.c. 8,00 euro Sangiovese in caraffa 8,00 euro Amabile FRONTONE

15 MAGGIO Crescia, prosciutto, lonza, salame Dalla nuova Frontone, allineata su due file lungo Insalatina la strada principale con intorno le villette sparse chiare ed ordinate, si può salire la ripida ed unica strada del colle sino all’antico Castello, un paese Cappellacci agli asparagi con le sue case vecchie e scure, ritornate a vive- Gnocchi all’anatra re: un borgo arroccato a 600 metri sul mare, a SABATO H 12.30 cospetto delle alte coste del Monte Catria e del Monte Acuto. Sembra solcare un mare di fanta- Agnello, salsiccia, costarella e spiedino alla brace sia lo sperone, a forma di prua, del Castello dei Montefeltro: un intricato labirinto di ambienti che AMABILE Patate arrosto salgono dalle oscure prigioni alle grandi cucine Frontone Insalata mista attrezzate di camini e forni, alle ariose sale de- via Giacomo Leopardi, 2 corate, fra pensili altane e finestre panoramiche tel. 0721. 786309 verso le dolci colline da un lato e la catena dei [email protected] Tiramisù monti dall’altro. Proprio là dietro, in una valletta, chiuso martedì a circa 7 chilometri, c’è l’Eremo di Santa Croce di Caffè Fonte Avellana, meta di indiscutibile suggestione ambientale e per lo spirito.

Vini: Bianchello e Sangiovese Guerrieri in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 20,00 escluso bevande Bianco e Rosso Marche in caraffa 7,00 euro Birra al Pozzo ACQUALAGNA

15 MAGGIO Tagliere di salumi con verdure Una delle capitali del tartufo è qui, sull’antica Via Crescia sfogliata Flaminia, dove Burano e Candigliano confluisco- no per creare quello spettacolo naturale di orrida ed aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae Tagliatelle con asparagi di bosco laniae” (acque macello) da cui il nome, dice di SABATO H 12.00 una storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di Tagliata di pollo con misticanza di insalata condottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario Coniglio in porchetta del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vin- BIRRA AL POZZO cenzo al Furlo, celebre per la imponenza prero- Acqualagna Patate arrosto manica e la storia legata a San Pier Damiani. So- via Pianacce, 12 pravvive ai secoli il viadotto romano a protezione tel. 0721.700084 della Flaminia dalle piene del Candigliano. Tra i [email protected] Crostata monti Pietralata e Paganuccio s’apre il pittoresco chiuso mercoledì canyon del Passo del Furlo dalle pareti a picco Caffè sul fiume.

Vini: Bianchello del Metauro, Sangiovese Cantina Pagliari € 20,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro escluso bevande Country House Ca’ Vernaccia URBINO Locanda La Tartufara 15 MAGGIO Crostini al porcino È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di Muffin salati su fonduta di formaggio al tartufo studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Urbino fu quello del Duca Federico, condot- Tagliatella al porcino tiero audace e fortunato, umanista che la fece Lasagnetta tartufata diventare uno dei maggiori centri del nostro Ri- SABATO H 12.30 nascimento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il Dadini di pollo in salsina agrumata monumento che meglio sintetizza la grandezza Coniglio all’urbinate di questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma COUNTRY HOUSE la ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel CA’ VERNACCIA Patate al forno Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col LOCANDA LA TARTUFARA ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di Urbino Spadellata di verdurine di stagione San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa via Panoramica, 10 natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- loc. Pallino Tiramisù o tortino al cacao con cuore di masto intatto, con ancora visibile un affresco del tel. 0722.329824 cioccolato fuso giovane Sanzio. [email protected]

Caffè

Vini: € 23,00 escluso bevande Sangiovese Guerrieri in caraffa 8,00 euro La Locanda Ricci NOVILARA - PESARO 15 MAGGIO Tagliere di salumi e formaggi L’antico borgo murato di Novilara, cinto da solide Vellutata di porri e patate con tartufo nero mura di difesa, sorge a circa 4 km. da Pesaro, in posizione dominante sulla cima di una delle altu- re che separano la valle del Foglia da quella del Passatelli fonduta e tartufo nero Metauro. Fu costruito in sostituzione di un più SABATO H 12.30 antico castello, sorto più ad est probabilmente Galletto alla brace nell’anno 1000: forse perchè ormai troppo vec- chio e piccolo, forse perchè diroccato e cadente Coniglio in porchetta per le continue guerre, il castello di Novilara fu LA LOCANDA RICCI abbandonato ai primi del 1300 e ricostruito più Pesaro - Loc. Novilara Patate al forno ad ovest, sulla collina ove si trova tuttora. via G. Forlani, 6 Insalata Ritenuto strategicamente importante, il “nuovo tel. 0721.206086 castello” di Novilara fu costruito e fortificato con [email protected] i più aggiornati mezzi dell’epoca. chiuso lunedì Dolcetti della locanda Considerandola vedetta dei loro confini, sia i Ma- latesta che gli Sforza si adoperarono con ogni Caffè mezzo per renderla sicura ed inespugnabile; ripa- rarono e consolidarono le mura che le continue guerre ed il tempo avevano indebolito. Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina € 23,00 Guerrieri escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro

Vecchio Montefeltro CARPEGNA

15 MAGGIO Tagliere rustico con prosciutto crudo di Carpegna Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon- D.O.P. e crostini tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli- matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa- Vellutata di ceci con formaggio di fossa e tartufo gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende per la idillica Pieve romanica con triplice abside Caramelle di prosciutto di Carpegna D.O.P. al e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie SABATO H 12.30 tartufo attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui- do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i Passatelli asciutti ai funghi porcini Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz- VECCHIO MONTEFELTRO Misto di carne alla brace con tagliata al tartufo zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha Carpegna scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del via Roma, 52 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei tel. 0722.77136 Patate al forno fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari info@ristorantevecchiomonte- e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla feltro.com Dolci secchi della casa e vin santo Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si- mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co- Vini: struita dai Medici. Sangiovese Sirio Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese in caraffa d.o.c. 6,00 euro € 23,00 escluso bevande Al Mandorlo COLLI AL METAURO

16 MAGGIO Piadina e salumi nostrani Posta su un’altura circondata da colline poco Ricotta emulsionata al miele più alte, che ne rendono amena la posizione, Serrungarina ebbe già nel 1348 una munita Frittatina leggera con verdure di stagione Rocca, ora scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al suo posto, alla sommità della cinta DOMENICA H 13.00 Passatelli in brodo secondo tradizione murata del “castello”, è la Chiesa Parrocchiale Tagliatelle al ragù di manzo e piselli di S. Antonio Abate con pregevoli opere pit- toriche. Tutt’attorno le strette viuzze dell’anti- co abitato allineano alcuni edifici notabili per AL MANDORLO Coniglio in porchetta bei portali ad arco o per cornici o portaletti Colli al Metauro in cotto. Nei pressi, sempre nel territorio del Serrungarina Insalata Comune, meritano una visita gli altri due anti- via Tomba, 57 chi “castelli” di Bargni e di Pozzuolo, anch’es- tel. 0721.891480 si immersi in un paesaggio agreste di grande [email protected] Semifreddo allo zabaione armonia. chiuso lunedì Vini: I Superiori e Conte Fabio Cantina Pagliari in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Bianchello e Sangiovese € 20,00 in caraffa 4,00 euro escluso bevande Al Pavone Bianco BABBUCCE DI TAVULLIA 16 MAGGIO Sfiziosa ai legumi in insalata Babbucce è un tranquillo borgo disteso lungo Bruschetta di farro pomodori, capperi e olive la strada principale, circondato da un ondulato sereno paesaggio di colline ben coltivate. Non Salame nostrano ha storia propria. Ma la Storia è passata, invece, Pecorino fondente su crostini di polenta un poco più in alto sui colli immediatamente a sud di : Monteluro e Montepeloso. Sull’u- DOMENICA H 12.30 Taglierini caserecci al fine ragù e piselli no e sull’altro vertice c’erano, nel Medioevo (sec. XII) due castelli, scomparsi entrambi abbastanza Gnocchetti di patate con asparagi e piccole verdure presto. Sotto le loro mura si scontrarono - come sempre - i Malatesta ed i Montefeltro per la con- AL PAVONE BIANCO Lombatina in porchetta quista di Pesaro. E, un secolo e mezzo più tardi, Babbucce di Tavullia Salsicciotti e costole di maiale alla griglia Monteluro vide quella sconfitta delle truppe pa- via Croce, 3/5 paline ed aragonesi del condottiero Niccolò Pic- tel. 0721.476159 – cinino, che doveva cambiare il corso della storia 380.2670935 Patate alla fornaia d’Italia, condizionata nel Quattrocento, dal fragi- chiuso lunedì le equilibrio dei vari potentati della penisola. Crostata alla pesca

Vini: Sangiovese locale in bottiglia d.o.c. 9,00 euro € 19,00 escluso bevande Il Torchio MONTEFELCINO

16 MAGGIO Piada con salumi nostrani Già castello infeudato da Guidubaldo Della Rove- Crostini con verdure re al Conte Landriani, sotto il cui dominio diven- ne capitale di una modesta contea. Fu in questo Formaggio con salsa periodo che venne costruito lo splendido palazzo Insalatina di finocchi , radicchio e noci dove veniva ospitata la corte e l’amministrazione DOMENICA H 12.30 statuale. Il Castello del Feudatario, così chiama- Lasagne al profumo di bosco to fu munito di monumentali camini in arenaria, opera degli scalpellini della vicina Sant’Ippolito. Gnocchi al ragù d’anatra In quattro martedì estivi si tiene nella località una IL TORCHIO simpatica iniziativa che gode di crescente suc- Montefelcino Coniglio al finocchietto selvatico cesso: il Mercatino del feudatario, con presenza via Umbria, 3 Salsicce e costine alla brace di antiquari, rigattieri, artigiani. Nella frazione di tel. 0721.729100 Monteguiduccio, in una casa colonica, è una “Ma- 339.8066070 donna con Bambino”, (bassorilievo policromo in [email protected] Insalata mista pietra del secolo XV). Un affresco del secolo XVI Patate al forno viene conservato nella Chiesa di Villa.

Tiramisù della casa

Caffè € 20,00 escluso bevande Vini: Sangiovese e Bianchello Az. Pagliari in bottiglia d.o.c. 8,00 euro Sangiovese e Bianchello Az. Fiorini in caraffa 7,00 euro La Locanda dei Venti NOVAFELTRIA

16 MAGGIO Cascioncino con rosole e goletta Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Salame, coppa, lonzino nostrani porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Formaggio raviggiolo con radicchi e piadina ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Già centro agricolo e commerciale che gli valse il Tagliatelle ai prugnoli nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e DOMENICA H 12.30 Cappellacci con asparagi e salsiccia mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafeltria è il centro di convergenza di tutte le attività eco- nomiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé Agnello al tegame con carciofi Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi arredi LA LOCANDA DEI VENTI Coniglio in porchetta d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più importante Novafeltria è Perticara, agglomerato stretto tra la Casa par- via Torricella, 211/D rocchiale e lo scoglio del Monte Aquilone, nota tel. 0541.926257 Verdure gratinate per la sua miniera di zolfo e la cui storia è racchiu- [email protected] sa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce, Panna cotta alle fragole fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita della miniera). Caffè

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese dei Colli € 20,00 escluso bevande Pesaresi Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 12,00 euro in caraffa 8,00 euro Montenerone APECCHIO “Il Poeta” 16 MAGGIO Frittatina con spignoli È comune di confine nella provincia di Pesaro e Insalatina di pollo con melograno Urbino, al crocevia di tre regioni, ricco di acque oligominerali: questo dicono i testi di geografia. Crostini caldi al tartufo e porcini Ma non dicono che offre un ambiente unico, ricco di boschi rigogliosi, di fiumi (Biscubio e Menato- DOMENICA H 13.00 Tagliatelle con spignoli io) con acque limpide e pure. Alla sommità del Gnocchetti rosa tartufo e noci borgo sopravvivono molte vestigia medievali e c’è l’incontro con il Palazzo Ubaldini, che è oggi sede del “Museo dei fossili e dei minerali del Mon- MONTENERONE Filetto al tartufo te Nerone”. Questo rilievo, frequentato anche in “IL POETA” Cotoletta d’agnello inverno per la sua pista da sci, offre agli amanti Apecchio – della natura la possibilità di apprezzare, attraver- Serravalle di Carda so boschi, prati, ruscelli, cascate e grotte, altre via Pian di Trebbio, 81 Verdure gratinate caratteristiche ambientali d’eccezione per flora tel. 0722.90136 Insalata mista e fauna e la curiosità di un “Mappamondo della 333.3343262 Pace”, di dimensioni colossali, entrato nel Gui- [email protected] Sfogliatina con crema chantilly e fragole ness dei primati.

Vini: Sangiovese e Bianchello “Guerrieri” € 22,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro escluso bevande Sangiovese e Bianchello in caraffa d.o.c. 8,00 euro Montenerone PIOBBICO “Da Carletto” 22 MAGGIO Tortino di patate con crema di gorgonzola Piobbico è un comune di 2000 abitanti, posto a Carpaccio con rucola, melograno e pecorino 339 metri sul livello del mare, in una ridente valle, protetto da due montagne: il Nerone (1526 mt.) e il Montiego (975 mt.), alla confluenza di due fiu- Strozzapreti asparagi, salsiccia e pomodorini mi: il Biscubio e il Candigliano che si uniscono, al Ravioli pomodorini e guanciale centro dell’abitato. Grazie alla sua posizione, al SABATO H 12.00 verde, ai boschi, Piobbico gode di un clima mite, anche nei mesi più caldi dell’anno e di un’aria Costine d’agnello fritte pura e frizzante, caratteristiche che rendono il Medaglione di maiale al pepe nero paese una delle stazioni climatiche più godibili MONTENERONE dell’Appennino Umbro-Marchigiano. Il massiccio “DA CARLETTO” Gratin di verdure al forno del Monte Nerone con la presenza di acque fluo- Piobbico rate e dell’acqua minerale “Santa Maria”, la possi- via Roma, 28 bilità di percorrere itinerari naturalistici, di effet- tel. 0722.986282 Torta di mele al cioccolato tuare escursioni, attività di trekking, equitazione, [email protected] canoa, pesca, tennis ed altri sport a contatto con chiuso lunedì Caffè la natura, offre al turista una vacanza rilassante e rigenerante, ma al tempo stesso varia ed inte- ressante. Vini: Bartis e Campioli Cantina Fiorini in bottiglia d.o.c. 20,00 euro € 20,00 escluso bevande Sangiovese e Bianchello del Metauro in caraffa 6,00 euro Savioli SASSOFELTRIO

22 MAGGIO Roastbeef rucola e grana Al confine geografico del Montefeltro, su uno Giardiniera all’agrodolce sperone di rocce gessose, fatto di infinite scaglie argentate che riflettono i raggi del sole e assor- Insalata di spinacini con funghi, grana e tartufo nero bono quelli della luna. Il centro storico, cinto dalla cortina allungata delle mura castellane, ha par- SABATO H 12.15 Pansotti di burrata al tartufo nero venza di nave pronta a salpare. Su questo spero- Cannelloni alla parmigiana ne insisteva una potente rocca malatestiana cui aveva posto mano, per trasformarla in potente strumento difensivo, il grande architetto France- SAVIOLI Grigliata mista sco di Giorgio Martini. La costruzione è ora quasi Sassofeltrio scomparsa del tutto e sul luogo sorge una stazio- via A. Battelli, 13 Patate arrosto ne meteorologica. Nella valle Sant’Anastasio, che tel. 340.9177478 guarda le cime di San Marino, sgorgano acque [email protected] minerali che danno sollievo a molti mali. Mascarpone e fragole

Vini: Sangiovese Orcio e Bianchello Boccalino Cantina Terracruda in bottiglia d.o.c. 14,00 euro € 23,00 Sangiovese della casa in caraffa 7,00 euro escluso bevande Da Lorenzo PETRIANO

23 MAGGIO Frittatina agli stridi Sulla strada statale che scende da Urbino, nel- Spinaci con noci e melagrana la valle del torrente Apsa, la località Gallo segna un’area di espansione industriale dopo una fascia Crescia sfogliata e Casciotta di territorio scarsamente abitata. Il suo toponimo, insieme a quello di Cappone e Osteria Nuova, che Tagliatelle asparagi e salsiccia seguono lungo la “urbinate”, ci riporta a tempi e DOMENICA H 12.30 Ravioli all’ortica, burro e salvia luoghi di ritrovi di una popolazione scarsa. Una inconsueta deviazione può essere d’interesse per inoltrarsi verso Petriano, che dà il nome al Comu- Pasticciata di vitello ne, poi alla Chiesa di Santa Maria in Calafria, cor- DA LORENZO Degustazione di lumache di terra al finocchietto rendo oltre Valzangona, con le sue poche case Gallo di Petriano selvatico nei cui pressi ci sono sorgenti di acque minerali e via Ponte Ermellina, 68 ancora Scotaneto, per scendere infine sul versan- tel. 0722.52007 te del Rio Puto, nella vallata del Metauro. Oppure chiuso mercoledì sera Pisellini saltati salire, prima di , verso il Monastero di Montebello, ora sede di una cooperativa nota Sbriciolona per i suoi prodotti biologici.

Caffè

Vini: € 20,00 escluso bevande Colli Ripani Rosso e Bianco in bottiglia d.o.c. 8,00 euro Sangiovese e Bianchello in caraffa 7,00 euro La Palomba MONDAVIO

23 MAGGIO Panzanella Su un colle della valle del Cesano il nucleo for- Pecorino e prosciutto di Carpegna tificato di Mondavio è dominato dall’imponente rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed Strozzapreti con ragù di salsiccia e piselli incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger- DOMENICA H 13.00 Gnocchi con pomodorini, asparagi e guanciale vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura- Agnello in potacchio con olive verdi rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto LA PALOMBA Stecco alla griglia un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i Mondavio quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata via Gramsci, 13 Insalata di stagione ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la tel. 0721.97105 rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- [email protected] Spicchi di patate fritte ghiale”. chiuso lunedì Torta imbottita alla crema e alchermes

Vini: Bianchello del Metauro Boccalino, Sangiovese Orcio Cantina Terracruda € 20,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro escluso bevande La Tana del Lupo ACQUALAGNA

23 MAGGIO Crostini misti e crostino al tartufo nero Una delle capitali del tartufo è qui, sull’antica Via Insalatina di radicchio, grana e tartufo nero Flaminia, dove Burano e Candigliano confluisco- no per creare quello spettacolo naturale di orrida Affettati misti, spicchio di crescia con Casciotta ed aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae d’Urbino laniae” (acque macello) da cui il nome, dice di una storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di DOMENICA H 13.00 Bis di primi: lasagnette alle verdure, gnocchetti al condottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la pace dello spirito parlano invece il Santuario tartufo nero del Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vin- cenzo al Furlo, celebre per la imponenza prero- LA TANA DEL LUPO Polletto arrosto manica e la storia legata a San Pier Damiani. So- Acqualagna Scaloppina al limone pravvive ai secoli il viadotto romano a protezione via Flaminia, 209 della Flaminia dalle piene del Candigliano. Tra i tel. 333.1844701 monti Pietralata e Paganuccio s’apre il pittoresco chiuso martedì Patatine al profumo di rosmarino canyon del Passo del Furlo dalle pareti a picco Insalatina mista sul fiume.

Dolce della casa

Vini: Sangiovese e Bianchello del Metauro Cantina € 23,00 escluso bevande Mariotti in bottiglia d.o.c. 11,00 euro Sangiovese e Bianchello del Metauro Cantina Fiorini in caraffa 7,50 euro La Coppa MOMBAROCCIO

29 MAGGIO Carpaccio di vitello rosa alla senape e tartufo Italia Una storia di Castello medievale, una intatta co- Tartufi Cagli rona di mura in cui si incastonano i torrioni del- la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca Il cuore di prosciutto Az. Agr. Luzi Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone- La panzanella a modo nostro se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca. SABATO H 12.30 Il primo sale e la ricotta di pecora Az. Agr. Manca Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si può vedere una bella raccolta di strumenti della civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella Cappelli al tartufo Italia Tartufi Cagli scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato LA COPPA Gnocchi acqua e farina al sugo d’anatra Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché Mombaroccio si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- via Pavisa, 10 Bistecca di suino tipico nostrano Az. Agr. Luzi vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono 347.3751000 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- [email protected] sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed aperto venerdì, sabato e domenica Contorno una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, Gelato di Sandro Rossi del Caffè Centrale Fano manoscritti, incisioni, paramenti sacri).

Vini: Sangiovese Orcio e Bianchello del Metauro € 23,00 Boccalino Cantina Terracruda escluso bevande in bottiglia d.o.c. 9,00 euro Da Giuliano SAN LORENZO IN CAMPO 30 MAGGIO Antipasto misto (crostino, carpaccio, frittata) tutto Antico castello posto lungo la valle del medio Ce- al tartufo estivo sano, sulla sponda sinistra del fiume, a ridosso di un piccolo rilievo collinare ai cui piedi si svilup- pa il borgo, attraversato dalla statale cesanense. Passatelli al tartufo estivo All’origine del ridente paese attuale è la celebre Tagliatelle al ragù di manzo marchigiano abbazia omonima, fondata dai monaci benedet- DOMENICA H 13.00 tini nell’alto medioevo, utilizzando l’abbondante materiale di spoglio del distrutto municipio ro- Arista farcita mano di Suasa. Un’abbazia che ebbe lunga vita Faraona con guanciale e olive autonoma, insieme a ricchi possedimenti terrieri DA GIULIANO fino al secolo scorso e, tra i suoi vari abbati com- San Lorenzo in Campo Patate a spicchio mendatari, anche Giuliano Della Rovere (poi Papa loc. Mirabello, 20 Giulio II). All’ingresso dell’antico castello, sotto- tel. 0721.776709 Verdure grigliate passato da un arco, è il severo Palazzo Della Ro- 335.8184759 vere (sec. XVI) nel cui interno sono oggi ospitate Cantucci alle mandorle con vino di visciole ben tre raccolte museografiche: quella archeolo- gica, quella etnografico-africana e quella di storia naturale, oltre all’ottocentesco Teatro ‘M. Tiberini’ Caffè con elegante sala a palchetti interamente deco- rata con motivi pit- Vini: torici neoclassici e Bianchello del Metauro Albaspino Villa Ligi liberty. Alla sommità € 23,00 della collina sorgeva escluso bevande Vernaculum Pergola Aleatico Villa Ligi un tempo una robu- in bottiglia d.o.c. 9,50euro sta rocca, due volte Vino bianco Fattoria Villa Ligi distrutta e più tardi in caraffa 6,00 euro ricostruita quale di- pendenza del sotto- stante palazzo rove- resco. Ristorante Da Matteo COLLI AL METAURO

30 MAGGIO Salmone marinato al pepe rosa Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian- Acciughe prezzemolate chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno- minazione di origine controllata. Montemaggio- Carpaccio di spigola re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne Polenta ai frutti di mare sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an- DOMENICA H 12.30 teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali Tagliolini allo scoglio fu dapprima Castello nell’accezione originale di centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor- noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato RISTORANTE DA MATTEO Grigliata mista di spiedino, capasanta, coda di rospo, di Fano. Conferisce una originale caratteristica Colli al Metauro filetto di orata, gamberone all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino Montemaggiore al Metauro alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Piazza Bramante, 8 verde la bella pineta circostante. È un naturale tel. 0721.894851 Insalata verde osservatorio su una campagna ordinata come dei 333.6603166 giardini, con ogni podere dotato della sua casa [email protected] Carpaccio di ananas con gelato al limone colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi chiuso lunedì nei secoli. Vini: Bianchello del Metauro Lucarelli in bottiglia d.o.c. 13,00 euro € 23,00 in caraffa 12,00 euro escluso bevande Nenè URBINO

30 MAGGIO Vellutata di cicerchie di Serra de Conti e È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di olio D.O.P. Cartoceto, Corioli di crudo del studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico Montefeltro con Tropea, datterini Roveja e di Urbino fu quello del Duca Federico, condot- peperoncino, Farro bio al pesto d’ortica, Losanghe di tiero audace e fortunato, umanista che la fece polenta otto file alla griglia, Trancio di pizza Rosina diventare uno dei maggiori centri del nostro Ri- DOMENICA H 12.30 in Costume (Pizza Terre Rossini e Raffello), nascimento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il Crostino di pane casereccio con fonduta di formaggio monumento che meglio sintetizza la grandezza al tartufo nero di questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma NENÈ la ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel Urbino Degustazione di tagliatelle alla farina di ghianda Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col via Ca’ Frate, 3 ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di loc. Crocicchia con salsa di favette di Fratte Rosa, datterini e San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa tel. 0722.2996 finocchietto selvatico natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- [email protected] Gnocchi di patate del Montefeltro con ragù di carni rosse masto intatto, con ancora visibile un affresco del chiuso lunedì giovane Sanzio. Capocollo di maiale al forno a legna con tartufo nero

Patate al forno al rosmarino Insalata verde con olio D.O.P. Cartoceto € 23,00 escluso bevande

Biancomangiare con amarene di Cantiano

Vini: Cantina Guerrieri, Bruscia, Pagliari in bottiglia d.o.c. 12,00 euro Pian del Bosco NOVAFELTRIA

30 MAGGIO Fave e pecorino con piadina Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la Tagliolini con strigoli, piselli e speck ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Già centro agricolo e commerciale che gli valse il DOMENICA H 12.30 Anatra brasata al vino rosso con chips di patate nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e Costine di agnello fritte con carciofi trifolati mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafeltria è il centro di convergenza di tutte le attività eco- nomiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé PIAN DEL BOSCO Rotolo ripieno di marmellata di fragole con purea di Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi arredi Novafeltria fragola d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più importante via Donegani, 151 è Perticara, agglomerato stretto tra la Casa par- tel. 0541.927600 rocchiale e lo scoglio del Monte Aquilone, nota [email protected] Caffè per la sua miniera di zolfo e la cui storia è racchiu- sempre aperto sa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce, Vini: fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita Il Conventino di Monteciccardo rosso e bianco della miniera). in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese in caraffa 8,00 euro

€ 20,00 escluso bevande GIUGNO

MERCOLEDI’ 2 GIUGNO DOMENICA 6 GIUGNO

MAGDA ANTICA TRATTORIA Novafeltria Sant’Andrea in Villis - RISTORANTINO Fano BAROCCO DA LUISA Mondavio Colli al Metauro LOCANDA DAL TEDESCO Borgo Pace RISTORANTE SAN GIOVANNI Urbino Magda NOVAFELTRIA

2 GIUGNO Prosciutto e melone Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che Crostini misti porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani- ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto. Lasagne al forno Già centro agricolo e commerciale che gli valse il MERCOLEDÌ H 13.00 Strozzapreti speck, pomodorini e rucola nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e Gnocchi con tartufo nero e zucchine mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafeltria è il centro di convergenza di tutte le attività eco- nomiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé MAGDA Scaloppina con asparagi e fior di patate Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi arredi Novafeltria Pollo al forno d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più importante via Aurelio Saffi, 55 Coniglio in porchetta al finocchio selvatico è Perticara, agglomerato stretto tra la Casa par- tel. 0541.920817 rocchiale e lo scoglio del Monte Aquilone, nota [email protected] Tacchino arrosto con olive per la sua miniera di zolfo e la cui storia è racchiu- chiuso sabato sa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce, Gratinati misti fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita Patate fritte della miniera).

Torta al mascarpone

€ 18,50 Vini in caraffa 7,00 euro escluso bevande Ristorantino Barocco MONDAVIO

2 GIUGNO Salumi tipici con fornarina del nostro forno a legna Su un colle della valle del Cesano il nucleo for- Caprese al tartufo tificato di Mondavio è dominato dall’imponente rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere Olive verdi e crostino tartufato e grana entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger- Tagliatelle funghi freschi, salsiccia e pendolini vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita MERCOLEDÌ H 12.30 oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura- Brasato al tartufo rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto Pollo alla cacciatora un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i RISTORANTINO BAROCCO quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata Mondavio Insalata di stagione ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la via Cesanense, 10 rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- tel. 0721.987064 Verza o spinaci ghiale”. 328.7318252 [email protected] Torta californiana chiuso martedì

Vini: Bianchello del Metauro Campioli Az. Fiorini in bottiglia d.o.c. 15,00 euro Sangiovese Az. Guerrieri € 23,00 escluso bevande in caraffa d.o.c. 8,00 euro Antica Trattoria SANT’ANDREA IN VILLIS - FANO 6 GIUGNO Tagliere di salumi misti con pecorino del La Chiesa parrocchiale, dedicata a S. Andrea, Montefeltro sorge su una piccola altura isolata, non distante, ma decentrata rispetto alla frazione. Fino a tempi Piadina e olive all’ascolana recenti presso la chiesa vi era la sede della Con- fraternita del SS.mo Sacramento, la quale, oltre DOMENICA H 12.30 Tagliatelle carciofi e salsiccia ad avere un ruolo molto importante nelle proces- Gnocchi al magro d’anatra sioni, curava la gestione del Monte Frumentario che aveva lo scopo di dare il grano in prestito ai bisognosi soprattutto in tempo di carestia. Fino ANTICA TRATTORIA Coniglio e pollo alla cacciatora ad alcuni anni fa, il 30 novembre, si svolgeva la Sant’Andrea in Villis – Fano Grigliata mista alla brace festa in onore di S. Andrea, detta anche la “festa via Sant’Andrea in Villis, 2 delle castagne”. In quella occasione la sera della tel. 0721.885138 vigilia giungevano birocci carichi di castagne e 347.7106427 Patate al forno compratori di legname e il piazzale davanti alla [email protected] Insalata mista chiesa si riempiva di padelle infuocate. Il territo- chiuso lunedì rio di S. Andrea e quello di Magliano infatti, erano Ciambellone, crostata e vin santo ricchi di castagni e fornivano, prima del 1940, le- gname per la costruzione di mobili.

Vini: Bianchello del Metauro Cantina Fiorini € 20,00 in bottiglia d.o.c. 12,00 euro escluso bevande Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina Vitali sfuso in bottiglia 6,00 euro Da Luisa COLLI AL METAURO

6 GIUGNO Frittata con tartufo Posta su un’altura circondata da colline poco più Ciauscolo, olive alte, che ne rendono amena la posizione, Serrun- garina ebbe già nel 1348 una munita Rocca, ora Mousse di formaggio con miele noci scomparsa e di cui rimane solo una cisterna. Al Crescia suo posto, alla sommità della cinta murata del Crostino ai fegatini “castello”, è la Chiesa Parrocchiale di S. Antonio DOMENICA H 13.00 Bavarese di carote Abate con pregevoli opere pittoriche. Tutt’attor- no le strette viuzze dell’antico abitato allineano alcuni edifici notabili per bei portali ad arco o per Passatelli all’ortolana cornici o portaletti in cotto. Nei pressi, sempre DA LUISA Gnocchi asparagi e scorzone nel territorio del Comune, meritano una visita gli Colli al Metauro altri due antichi “castelli” di Bargni e di Pozzuo- Serrungarina lo, anch’essi immersi in un paesaggio agreste di via Roma, 8 Pollo alla cacciatora grande armonia. tel. 0721.896120 Coniglio in porchetta [email protected] aperto su prenotazione Insalata Patate arrosto

Semifreddo al mascarpone con fragole e meringa € 23,00 escluso bevande Vini alla carta Locanda Dal Tedesco BORGO PACE

6 GIUGNO Fiori di sambuco fritti Un paesaggio di pascoli, boschi, di sorgenti, di Carpacci di zucchine e grana sentieri dove scoprire la purezza dell’aria, la liber- tà della selvaggina, il guizzo delle trote tra Meta Ovetto al tartufo nero ed Auro, l’odore dei tartufi, e il vecchio mestiere Crostini misti del carbonaio. Dai sentieri dell’Alpe della Luna, DOMENICA H 12.00 da Bocca Trabaria, porta d’ingresso nelle Marche Aghi di pino dalla Toscana, per Lamoli, Borgopace, Sompia- no, Castel de’ Fabbri, al caratteristico agglome- Tagliatelle al piccione con tartufo nero rato rurale di Ca’ Mucci, a Figiano, sino al deli- LOCANDA DAL TEDESCO zioso borghetto di Parchiule con le due Chiesine Borgo Pace Arrosto di agnello e pollo allo spiedo agganciate da un ponticello, è tutto un circuito via Ca’ I Savi, 4 Coniglio in porchetta di tipo storico-culturale-naturalistico ed anche Strada Nazionale 73 bis gastronomico. Si cominci però col non trascurare tel. 0722.89952 l’Abbazia dedicata a S. Michele Arcangelo a La- [email protected] Patate moli, di impianto romanico, edificata dai mona- chiuso martedì Gratin di verdure ci benedettini, anche se è da ritenere, almeno in parte, un’origine anteriore al 1000. Tiramisù

Vini: € 23,00 Sangiovese e Bianchello del Metauro Villa Ligi escluso bevande in bottiglia d.o.c. 10,00 euro Sangiovese e Bianchello del Metauro in caraffa 6,50 euro Ristorante URBINO San Giovanni 6 GIUGNO Antipasto misto della casa con Casciotta d’Urbino, È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di vino, crostini al tartufo nero e crescia sfogliata studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già di importanza e di prosperità, il tempo magico di Urbino fu quello del Duca Federico, condot- Ravioli radicchio e formaggio di fossa tiero audace e fortunato, umanista che la fece Gnocchi al cinghiale diventare uno dei maggiori centri del nostro Ri- DOMENICA H 12.30 nascimento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana, sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il Coniglio in potacchio monumento che meglio sintetizza la grandezza Arrosto di vitello al forno con tartufo nero di questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma RISTORANTE la ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel SAN GIOVANNI Patate al forno Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col Urbino ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di via Barocci, 13 Insalata mista San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa tel. 0722.2286 natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri- [email protected] Panna cotta ai frutti di bosco masto intatto, con ancora visibile un affresco del giovane Sanzio. Caffè

Vini: Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina € 23,00 escluso bevande Guerrieri in bottiglia d.o.c. 12,00 euro in caraffa 8,00 euro

LOCALITÀ DEI WEEK-END

ACQUALAGNA COLLI AL METAURO MONTECOPIOLO PIETRACUTA DI TAVOLETO Birra al Pozzo Al Mandorlo Villa San Marco SAN LEO Da Renata La Tana del Lupo Da Luisa MONTECALVO Il Prezzemolo TERRE ROVERESCHE APECCHIO - Da Matteo IN FOGLIA PIOBBICO Il Castagno SERRAVALLE La Tagliata Cavaliere Montenerone URBINO DI CARDA Posta Vecchia Dall’Amico “Da Carletto” Country House Ca’ Montenerone “Il Poeta” Valle del Metauro - La Vigna SANT’ IPPOLITO Vernaccia - Locanda La BABBUCCE Country House MONTEFELCINO Cascina delle Rose Tartufara DI TAVULLIA CARPEGNA Il Torchio SAN LORENZO Nené Al Pavone Bianco Silvana NOVAFELTRIA IN CAMPO Ristorante San Giovanni BORGO PACE Vecchio Montefeltro La Locanda dei Venti Da Giuliano VALLEFOGLIA Locanda dal Tedesco CARTOCETO Magda SANT’ANDREA La Nuova Fazenda CAGLI Agli Olivi Pian del Bosco IN VILLIS-FANO Le Fontane FOSSOMBRONE PERGOLA Antica Trattoria CANTIANO Pitrok Hostaria Trattoria SASSOCORVARO Tenetra FRONTONE del Borgo AUDITORE Amabile PESARO - Antica Osteria MOMBAROCCIO NOVILARA da Oreste La Coppa La Locanda Ricci SASSOFELTRIO Piccolo Mondo PETRIANO Savioli MONDAVIO Da Lorenzo La Palomba Ristorantino Barocco