Accueil et information Vannes Vannes La Roche- emarié La Roche- Bernard Marais salants de Guérande Bernard La itués entre Loire et Vilaine, les La Vilaine Férel LA MAISON DES PALUDIERS marais salants de Guérande Vilaine Férel Sel et météo ­S(communes de Guérande, de Camoël Saillé - 44350 GUERANDE Batz-sur-Mer et de ) et Camoël Pénestin Son caractère naturel, son goût Tél : 02.40.62.21.96 - Fax : 02.40.15.03.46 du Mès (communes de - Pénestin authentique, sa richesse en oligo- [email protected] Quimiac, Saint-Molf et Assérac) éléments font du sel de Guérande www.maisondespaludiers.fr constituent un patrimoine excep- un produit de qualité (obtention du tionnel de près de 2 000 hectares. Label Rouge en 1991). L d. Clavreul, - Dessin © : d. www.eyesonsky.com © Joël Bruezière François el - Pascal MUSEE DES MARAIS SALANTS Un site... un musée Depuis 1500 ans, des générations Après le déclin des années 1950- 29 bis, rue Pasteur - 44740 BATZ-SUR-MER de paludiers ont créé et entretenu 1970, les marais vivent une véritable Tél : 02.40.23.82.79 - Fax : 02.40.23.71.51 ce paysage unique. Leur technique renaissance grâce à la structuration [email protected] de production artisanale respecte e Cossec, Philippe Della Vallée, Terre de S Terre Vallée, Philippe Della e Cossec, économique de la profession. www.cap-atlantique.fr l’environnement et contribue à la Zone Assérac Zone Assérac conchilycole Ils disposent de nombreuses protec- choch, Gilbert L TERRE DE SEL richesse écologique du site, comme conchilycole tions réglementaires ou reconnais- Espace sel et nature en témoigne la présence de 180 arazin, Bruno S arazin, www.ohlaloireatlantique.com sances internationales pour la valeur Pradel - 44350 GUERANDE espèces d’oiseaux. Saint Molf écologique de cette zone humide Tél : 02.40.62.08.80 - Fax : 02.40.62.08.88 Saint Molf (Natura 2000...). tlantique. S Vincent [email protected] Mesquer Mesquer Depuis 1996, les marais salants de www.terredesel.fr Piriac-sur-Mer Guérande sont classés et béné- Marais salants du Mès Piriac-sur-Mer ficient, à ce titre, d’une protection forte des paysages. OFFICE DE TOURISME MESQUER-QUIMIAC Herbignac e Pape - 02 40 23 04 22 - Crédit photo : ©Cap A Tél : 02.40.42.64.37 - Fax : 02.40.42.50.89 [email protected] Découvrir et respecter La Turballe Marais salants La Turballe www.mesquer-quimiac.com Bassin du Mès Océan Saint-Lyphard Océan Saint-Lyphard Brière OFFICE DE TOURISME SAINT-MOLF Brière Bassin de Guérande les marais salants Atlantique Atlantique Tél : 02.40.62.58.99 - Fax : 02.40.62.58.74 Guérande 07- 02 51 75 05 - Impression sarl imprimerie L [email protected] Guérande www.saint-molf.fr de la presqu’île de Guérande Zone Pradel POINT INFORMATION TOURISME ASSÉRAC Zone Pradel Tél : 02.40.01.76.16 - Fax : 02.40.01.78.39 Imprimé avec des encres végétales sur papier recyclé. Le Croisic conchilycole conchilycole © 2009 - Création www.asserac.fr Saillé Saillé

La Baule La Baule Batz/Mer Batz/Mer Communauté d’Agglomération de la Presqu’île de Guérande Atlantique Le Pouliguen Direction de l’environnement 3, av. des Noëlles • BP 64 • 44503 LA BAULE CEDEX • Tél. : 02 51 75 77 81 Pornichet [email protected] Saint-Nazaire Saint-Nazaire www.cap-atlantique.fr Nantes Document réalisé par Cap Atlantique avec le soutien de www.cap-atlantique.fr Vous souhaitez découvrir Respectez le travail des paludiers ! les marais salants... Ne stationnez pas sur les chemins d’accès et Avant toute promenade sur les marais, renseignez- évitez de traverser le marais en voiture en vous dans l’un des lieux d’accueil et d’information saison estivale. (présentation au dos du document) pour mieux Ne descendez pas sur la saline. découvrir, comprendre et apprécier ces paysages. es marais salants sont une curiosité et un espace Ne prélevez pas et ne touchez pas le sel sur de découverte exceptionnels. Mais ils restent avant les tas, ne manipulez pas les outils du paludier. Ltout un lieu de travail et de production, un milieu hu- mide à l’équilibre écologique fragile. Une fréquentation Ne déposez pas d’ordures. trop intense et des attitudes irrespectueuses risquent de Ne jetez pas les mégots de cigarettes dans mettre en péril ce patrimoine. les salines et sur les tas de sel. N’arrachez pas de plantes et ne cueillez pas Sachez que les marais sont des propriétés privées. Vous Plan d’une saline de fleurs. serez bien accueillis si vous restez sur les chemins d’accès. Respectez l’outil de travail des paludiers et tenez ➊ Mer ➏ Tour d’eau compte des recommandations ci-contre. ➋ Etier ➐ Fards Ne dérangez pas les oiseaux. Fonctionnement du marais salant ➌ Trappe et cui ➑ Adernes ➋ t t ➍ Vasière ➒ Œillets ➓ Tenez les chiens en laisse. e ravail du paludier ➎ Cobier ➓ Chemin d’accès L’hiver et le printemps sont consacrés aux travaux d’en- ➐ Demandez aux paludiers l’autorisation de tretien puis à la préparation du marais pour la récolte es- les filmer ou les photographier. tivale. ➌ En été, à chaque grande marée, le paludier remplit la vasière (réservoir) en ouvrant la trappe qui communique ➐ ➒ par le cui avec l’étier. Puis il fait circuler l’eau dans une succession de bassins (cobier, fards, adernes) où elle pro- ➐ gresse par gravité grâce à de minutieux réglages. ➐ L’eau s’évapore sous l’action du vent et du soleil. La sali- ➋ ➐ ➑ nité augmente, passant de 30-35g/litre d’eau de mer à 250-280g/litre dans les œillets où le sel ➏ ➍ se cristallise. Le paludier produit ➊ deux sortes de sel : - le gros sel, gris et ré- colté sur l’argile des œillets, - la fleur de sel, fine et ➎ blanche, cueillie à la surface de l’œillet.