République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique
Faculté des Sciences Département de Biologie Moléculaire et Cellulaire
Laboratoire des Produits Naturels Th se de Doctorat en Biologie è
Option:Option: Substances naturelles, Activités Biologiques et Synthèses Présentée par: Mohammedi Zohra
Etude Phytochimique et Activités Biologiques
de quelques Plantes médicinales de la Région
Nord et Sud Ouest de l’Algérie
Les membres de jury
Président : Pr. Chabane Sari Daoudi Univ. de Tlemcen
Examinateurs :
Pr. Bennaceur Malika Univ. d’Oran
Pr. Marouf Abderrazak Centre Univ. de Naâma
Dr. Lazouni Abderahmane Univ. de Tlemcen
Dr. Bekhechi Chahrazed Univ. de Tlemcen
Encadreur : Pr. Atik Bekkara Fawzia Univ. de Tlemcen
Année Universitaire 2012/2013 Je dédie cette thèse
A mes parents AAA mes sœurs et frères AAA toute ma famille, proche ou éloignée
Page 2
Je remercie Dieu tout puissant, qui ma permis de mener à bien ce travail
Je tiens à exprimer toutes mes reconnaissances à Madame Atik Bekkara Fawzia, professeur à l’université de Tlemcen et Directeur de cette thèse, pour l’accueil qu’elle ma accordée dans son laboratoire, pour sa générosité, sa gentillesse, son encouragement, son soutien et de m’avoir fait confiance tout au long de la préparation de ce travail, qu’elle trouve ici toute ma gratitude et ma sympathie.
Un grand merci à monsieur Chabane Sari Daoudi, professeur à l’université de Tlemcen et Chef de laboratoire de recherche Produits Naturels (Laprona), pour l’honneur qu’il ma fait en acceptant de présider ce Jury.
Je suis également reconnaissante à Madame Bennaceur Malika, professeur à l’université d’Oran, Madame Bekhechi Chahrazed, docteur à l’université de Tlemcen, Monsieur Marouf Abderrazek, professeur au centre universitaire de Naâma, Monsieur Lazouni abderahmane, docteur à l’université de Tlemcen, pour avoir accepté d’être membres de ce jury.
Je suis très reconnaissante envers toute personne, qui ma aider à réaliser ce travail et je témoigne toute mon amitié à Mlle Bekkouche pour son aide morale pendant toute la durée de ce travail
Page 3
Résumé
Dans le cadre d’une valorisation des ressources naturelles, des extraits méthanoliques de 10 plantes ( Tamarix aphylla (L.) Karst., Tamarix pauciovulata J. Gay, Paronychia argentea (Lam.), Paronychia chlorothyrsa (Murb.) Morettia canescens (Boiss.), Haloxylon scoparium (Pomel), Arthrophytum schmittianum (Pomel) M. et W., Thymelaea hirsuta (Endl.), Daphne gnidium (L.) and Calotropis procera (Ait.)) ont été testé pour leur activité antioxydante, antifongique et antiaflatoxinogène.
L’évaluation du pouvoir antioxydants par cinq méthodes a révélé in vitro des capacités antioxydantes chez tous les extraits et fractions et que les fractions de type acétate d’éthyle et butanolique sont les plus antioxydantes. Les activités les plus potentielles par le mécanisme de piégeage direct des radicaux libres par la méthode de DPPH sont prouvées par la fraction acétate d’éthyle d’ Haloxylon scoparium Pomel (EC50 = 8.78 ± 0.8362 µg/ml). Sur le peroxyde d’hydrogène, la fraction acétate d’éthyle du Tamarix pauciovulata J. Gay était la plus active (EC50 = 0.20 ± 0.002 µg/ml), alors que le puissant pouvoir réducteur est observé avec Morettia canescens Boiss.; de l’ordre de 96.23% à la dose de 100µg/ml. A cette même dose l’activité antioxydante par la méthode du blanchiment du β-carotène et l’inhibition de l’activité enzymatique de la xanthine oxydase sont potentiellement exercées par les fractions acétate d’éthyle du Tamarix aphylla (L.) Karst (96.52%) et T. pauciovulata J. Gay (83%) respectivement. Les analyses par HPLC-UV nous ont permis d’identifier de l’acide syringique, des flavonols comme la quercétine et des catéchines dans les feuilles de l’espèce endémique T. pauciovulata J. Gay.
Les résultats des tests antifongiques contre la moisissure potentiellement toxinogène Aspergillus flavus ont montré que le Daphne gnidium est capable de prévenir la contamination fongique et la production des aflatoxines. Cet extrait inhibe à 100% la croissance mycélienne et réduit à 95.50% la production de la toxine AFB1.
Mots-Clés : plantes médicinales, extraits végétaux, activité antioxydante, activité antifongique, AFB1
Page 4
Abstract
Methanolic extracts of 10 plants ( Tamarix aphylla (L.) Karst., Tamarix pauciovulata J. Gay, Paronychia argentea (Lam.), Paronychia chlorothyrsa (Murb.) Morettia canescens (Boiss.), Haloxylon scoparium (Pomel), Arthrophytum schmittianum (Pomel) M. et W., Thymelaea hirsuta (Endl.), Daphne gnidium (L.) and Calotropis procera (Ait.)) have been tested for their antioxidant, antifungal and antiaflatoxigenic activities.
Evaluation of antioxidant power by five methods showed in vitro antioxidant capacity in all extracts and fractions, but ethyl acetate and Butanolic fractions were good antioxidants. The more potential activities measured by DPPH free radical scavenging method were showed by ethyl acetate fraction of Haloxylon Scoparium (EC50 = 8.78 ± 0.8362 µg/ml). On hydrogen peroxide, ethyl acetate fraction from Tamarix pauciovulata was the most active (EC50 = 0.20 ± 0.002 µg/ml), While the powerful reducing power was exhibited by ethyl acetate fraction from Morettia canescens , 96.23% at the concentration of 100 g/ml. At the same concentration, Inhibition of β- carotene bleaching and xanthine oxidase activity are potentially performed by ethyl acetate fractions of Tamarix aphylla (96.52%) and Tamarix pauciovulata (83%) respectively. Analysis by HPLC-UV has allowed identifying syringic acid, flavonols like quercetin and catechins in the leaves of the endemic species Tamarix pauciovulata .
Results of antifungal tests against the toxigenic strain Aspergillus flavus showed that Daphne gnidium can prevent fungal contamination and production of aflatoxin. This extract exhibited 100% mycelial growth inhibition and 95.50% reduction of AFB1 toxin production.
Key-words : medicinal plants, plant extracts, antioxidant activity, antifungal activity, AFB1
Page 5
ا
ا ت ا ( 10) ت ط ا رھ را ا دة ة و ا ن و ج ا م . .