O aproveitamento da Manipueira na Fabricação de Tijolos Ecológicos Aline Maria da Silva¹ Leticia Florentino Dias de Oliveira 2 Maria Betânia Moreira Amador 3
Universidade de Pernambuco-UPE [email protected] 1;[email protected] 2; [email protected] 3
INTRODUÇÃO: Neste trabalho procura-se analisa r a dimensão do múltiplo aproveitamento que a água residual originada do processamento da mandioca para a obtenção da farinha (manipueira) proporcionacomo , por exemplo, para a fabricação de tijolos ecológicos . A s casas de farinha ou fecularia, indústrias que produzem esse tipo de alimento,na sua maioria não descartam o resíduo liquido resultante do processo de forma adequada e assim, tem-se umaproblemática ambiental, pois, o mesmo é rico em substancias benéfica e maléfica , em virtude de dispor de vários nutrientes como, o glicosídeo chamado linamarina um grande agente poluidor , que requer uma atenção a mais , ele é composto de açucares, que por sua vez, tem diluição rápida, o que compr omete os cursos d’água bem como o lençol freático , se for despejado de forma aleatória, causa danos ao meio ambiente e a população (SANTOS, 2008, p. 13). No entanto, a manipueira é um subproduto que tem valor econômico, caso venha a ser destinada para o reaproveitamento, principalmente no âmbito dos produtores familiares, uma vez que, utilizando a mesma parafabricação de tijolo s ecológicos haverá incremento na renda dos produtores que também podem ser agricultores , e ao mesmo tempo, o meio ambiente será poupado desse resíduo tó xico. A proposta do trabalho é conscientizar os produtores do perigo que a manipueira of erece, por ser um líquido agressivo a saúde humana e ao meio natural, tendo em vista assim, o seu reuso para a fabricação de tijolos, os quais têm a resistência similar com os tijolos comuns, encontrados no mercado. Para realização da pesquisa que ainda se encontra em andamento , foram utilizados recursos como, a revisão bibliográfica, entrevistas orais, levantamento fotográfico, contando também , com a visita a algumas fabricas de farinha da cidade de Jupi -PE,
município onde está sendo realizada a pesquisa, para a comprovação da resistência dos tijolos desenvolvidos a partir da manipueira, utilizou-se aproximadamente de 1,5l de manupueira in natura e 5kl de barro preto (argila),o que resultou em duas peças do mesmo, e assim, foi possível constatar sua resistência e suas utilizações, pois, não deve ser utilizado para construção de depósitos de água.
ETAPAS DE PROCESSAMENTO DA MANDIOCA A mandioca é uma planta de origem da América do Sul, o Brasil é considerado centro de origem, o cultivo se dá desde épocas remotas com os nativos do continente. Cultura que apresenta ampla variedade genética e já foram catalogadas no Brasil, mais de quatro mil variedades, (FERREIRA, 2012 p. 3). A mandioca é do gênero ( Manihot esculenta Crantz ), da família das Euforbiáceas, é consumida por cerca de 500 milhões de pessoas no mundo.(FERREIRA, 2012 p. 3). De acordo com o IBGE –Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticaa estimativa de produção da mandioca em 2014 é de 23,5 milhões de toneladas, 3,6% maior que a informação do mês anterior. A área colhida ou a ser colhida cresceu 3,4% e o rendimento médio 0,2%, passando este a 14.884 kg/hectare.(IBGE, 2014). A cultura da mandioca emprega cerca de dois milhões de pessoas ao redor da cadeia produtiva, sendo a agricultura familiar responsável por 84% da produção nacional (MDA, 2000, apud , FERREIRA 2012 p. 3), daí tem-se a dimensão da produtividade dessa culturao que faz quepráticas interdisciplinares sejam implantadas para suplantar a demanda do resíduo gerado. No processo de fabricação de farinha são produzidos subprodutos advindos da mandioca como, a goma, raspa da mandioca, fécula e a manipueira. A figura 1mostrar o processo que a mandioca passa até a obtenção da manipueira e outros subprodutos.
Figura 1 : Fluxograma do processo de beneficiamento de raízes de mandioca. Fonte: SEBRAE, 2006.
Segundo Cordeiro (2006) apud , Santos, 2008p. 3, a manipueira é o efluente resultante da industrialização da mandioca, decorrente da prensagem da mandioca ralada e lavadapossuindo um alto teor de matéria orgânica e um b-glicosídeo chamado linamarina que é facilmente hidrolisado a cianeto, composto altamente tóxico ao metabolismo de seres vivos. Após passar na trituradora ou cevadeira, as raízes vão ser prensadas, com isto origina-se, o líquido denominado de manipueira.
Figura 2: Máquina (prensa) para o pensamento da mandioca. Fonte: Aline Silva, 2014.
De acordo com Cereda (2003), apud, Santos (2008 p, 3), a ação tóxica nos animais é letal, devido a afinidade com a hemoglobina para formar a cianohemoglobina.
Figura 3: fórmula química da linamarina. Fonte: Cereda & Mattos (1996, p. 27) apud , Nasu, 2008.
Este glicosídio combina-se com a hemoglobina do sangue, sendo inibidor da cadeia respiratória Cereda et al , 1981 apud Santos(2008, p. 12). A manipueira apresenta gosto adocicado pela glicose que contém, sendo muito procurada pelos animais de acordo comFioretto(1987) apud , Santos (2008, p. 13). De acordo com Barana (2008) apud Santos (2008, p. 16), mesmo que o processo de descontaminação do resíduo tenha uma eficiência de 90%, os 10% restantes ainda são algumas vezes superiores à atividade poluidora do esgoto doméstico. Deste modo mostrasse a dimensão da carga que acompanha esse resíduo. Assim, acredita-se quetrabalhos dessa natureza,possam vir a seremsubsídios, principalmente para preservação dos cursos d’água, bem como prevenir o desmatamento na região, pois a produção de tijolos ecológicos, utilizando-se a manipueira, dispensa a lenha que é utilizada para queima nas olarias convencionais, pois, a radiação solar é sua fonte de calor, sendo bastante para que o mesmo ganhe consistência, enrijecimento e forma.
MATERIAIS E METODOS Caracterização da área em estudo
O município de Jupi-PE, está localizado na Mesorregião do Agreste e na Microrregião de Garanhuns, limita-se ao norte com São Bento do Una, ao sul com São João e Angelim, a leste com Calçados, e a oeste com Jucati. A área municipal ocupa 150,6km 2 e representa 0,15% do Estado de Pernambuco. Está inserido na folha SUDENE de Garanhuns na escala de 1:100.000, A sede do município tem altitude aproximadamente de 782 metros e coordenadas geográficas de 08 0 graus 42’ 42’’ de latitude sul e 36 0 graus 24’ 54’’ de longitude oeste, distante 207,6 Km da capital Recife, cujo acesso é feito pela BR- 232-423. (CPRM,2005 p. 2).
Figura 4 : Municipio de Jupi - PE Fonte: Adaptado por Elayne Mirelle, 2013
Procedimentos metodológicos Desde o inicio da pesquisa, há aproximadamente sete meses, que se está percebendo a potencialidade da manipueira, visando seu reaproveitamento. A metodologia empregada para a formulação do trabalho perpassou por revisão de literatura mais a técnica de entrevista com moradores da cidade, contou também com visitas as indústrias de farinha, localizadas na zona urbana no município de Jupi-PE, entre elas a Fábrica de farinha Tradição e Produto Jupi. Com o conhecimento adquirido até o momento, fabricou-se 2 peças de tijolos ecológicos a título de experimentação, seguindo-se o procedimento adotado por Silva (2008):
Barro próprio para a fabricação de tijolo comum; Manipueira em quantidade suficiente para a consistência do barro. Depois é só colocar para secar. (Dois dias de sol)
Dessa maneira foi utilizado aproximadamente 1,5 litros de manipueira in natura para 4 kg de barro, fez-se a mistura sobre uma base cimentada. Para sua mistura foi utilizada uma enxada, virando a massa até que a mesma chegasse a um ponto de liga. Após esse procedimento a massa obtida foi depositada em formas de dimensões: comprimento 21 cm; largura 10,5 cm; e altura de 6 cm; e em seguida foi exposta ao sol por 48 horas resultando em duas peças de 1.710Kg cada. Esses tijolos atendem a necessidade de mostruário quando se apresenta em eventos o assunto. Sempre associando sua produção para o reaproveitamento de uma substância comprovadamente nociva para o meio ambiente e, assim, ter-se argumentos mais convincentes na direção de um trabalho que beneficie produtores e meio ambiente. Características das fabricas visitadas As fecularias em estudosão denominadas respectivamente deProduto Jupi e Farinha de Mandioca e Farinha de Mandioca Tradição, estão localizadasrespectivamente na RuaAntônio vieira de melo, e Rui Barbosa,bairro centro na cidade de Jupi - PE. A fabrica Produto de Jupi,contém 60 funcionários ao todo, sendo 20 mulheres que exerce a função de raspadeiras de mandioca e 40 trabalhadores do sexo masculino, que desempenham diversas atividades, desde carregador até forneiro, a produção mensal de sacas de farinha é de 2 mil sacos, tendo assim, 400 toneladas de mandioca processadas, o que produz cerca de 120.000 mil litros de manipueira. Já a Fabrica Tradição, possui 50 operários, onde são 30 são mulheres, e 20homens, a produção de sacas de farinha por mês é em média 300 sacos,logo, são prensada 60 toneladas o que gera 18.000 mil litros de manipueira. Sendo assim, a quantidade de resíduo (manipueira) gerado das fabricas averiguadas, é de aproximadamente 138.000 mil litrosmensalmente. Pois segundo Barana (2008) apud Santos (2008), para cada tonelada de mandioca são gerados 300l de manipueira, logo utilizou-se a seguinte equação: 460t . 300l= 138.000 litros por mês.
RESULTADOS E DISCUSSÕES
Os resultados, embora ainda preliminares, apontam para a percepção de que mais de 70% da população entrevistada desconhecem as potencialidades da manipueira em termos de uma sustentabilidade econômica-social e ambiental. As pessoas relataram problemas sociais e ambientais que enfrentaram e continuam enfrentando, quando se trata do despejo irregular desse liquido, uma vez que além de poluir rios e solos, conta ainda com odor desagradável. Através da metodologia empregada contatou-se que moradores que possuem residência próxima às fábricas de farinha, onde no passado, ocorreu a descarga do líquido de forma irregular, hoje sentem diretamente os efeitos ocasionados por essa poluição, quando moradores foram impedidos de possuírem nos seus domicílios poços d’água, pois as águas que passam na localidade ainda encontram-se contaminadas. Uma maneira eficaz para diminuir a poluição gerada por essa água residual é o seu aproveitamento para fabricação de tijolos ecológico (Figura 5), e assim, vindo a contribuir também, para aumento da economia familiar. Esses tijolos podem ser utilizados para vários fins, como, construção de casas para pessoas que possuem vulnerabilidade econômica, toda via que seus ingredientes são considerados de baixo custo.
Figura 5: Tijolo ecológico de manipueira. Fonte: Aline Silva, 2014.
Com os procedimentos utilizados para testar as resistências de ambos tijolos (Figura 6) obteve-se o seguinte resultado, a mesma força foi exercida nos diferentes tijolos porém, o tijolo comum mostrou-se menos resistente, vindo a quebrar, quando o tijolo ecológico que recebeu a mesma pressão observou-se apenas pequenas rachaduras. Pode-se considerar que a resistência
do tijolo de alvenaria seja menor em virtude que no seu processo de fabricação usou-se forno de lenha, assim, algumas propriedades existentes no barro são eliminadas.
Figura 6: Resultado após o teste de resistência. Fonte: Aline Silva, 2014.
Com as figuras acimase pode comparar as formas do tijolo de alvenaria com o tijolo ecológico de (manipueira), tendo uma visão, que é possível crescer economicamente, mas, de maneira ecológica.
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