Supermarkt-Check: Regale voller Billigfleisch Ergebnis der Greenpeace-Abfrage zu Kennzeichnung und Sortiment der Frischfleisch-Eigenmarken nach Einführung der Haltungsform im Lebensmitteleinzelhandel

www.greenpeace.de Zusammenfassung: Die Greenpeace-Abfrage Abfrage und Ergebnis im Kontext der Haltungsform

Die Haltungsform Die Abfrage Das Ergebnis Ein Großteil des deutschen Lebensmittel­ Im Oktober 2019 hat Greenpeace neun Bis auf haben alle abgefragten Händler einzelhandels hat im April 2019 eine einheit­ Supermarktketten ( Nord, Aldi Süd, die Haltungsform eingeführt. Kennzeich­ liche freiwillige Fleischkennzeichnung mit , , , Netto, Rewe, nungslücken gibt es noch an den Frische­ dem Namen Haltungsform für Frischfleisch- und Real) schriftlich gebeten, Auskunft über theken bei Edeka und Rewe. Allein bei Kauf­ Produkte der Eigenmarken eingeführt. ihr Frischfleisch-Sortiment in Bezug auf land wird an der Theke gekennzeichnet. Tierhaltung und Haltungskennzeichnung Sonderprodukte wie z. B. argentinisches Solange es keine gesetzlich verpflichtende zu geben. Die Umfrage bezog sich auf das Rindfleisch werden ebenfalls noch nicht Fleischkennzeichnung – ähnlich wie in Deutschland verkaufte verpackte und gekennzeichnet, machen aber nur einen sehr jene bei frischen Eiern – gibt, ist dies ein unverpackte Frischfleisch der Eigenmarken geringen Anteil unter den Eigenmarken wichti­ger und guter Schritt des Handels, des jeweiligen Einzelhändlers. der Händler aus. Auch weiterverarbeitetes um mehr Transparenz beim Fleisch­- Fleisch, z. B. Wurstwaren, Convenience- einkauf herzustellen. Greenpeace wollten wissen, und Tiefkühl-Produkte, werden nicht gekennzeichnet. Die Haltungsform ist ein freiwilliges Kenn­ 1. ob die seit April 2019 freiwillig vom zeichnungssystem, in dem bestehende un­ Handel initiierte vierstufige Haltungs­ Nur Lidl hat mit konkreten Zeitangaben terschiedliche Haltungsprogramme für Ge­ kennzeichnung für Fleisch namens angekündigt, Fleisch der Haltungsform 1 flügel, Schwein und Rind in vier Stufen Haltungsform auf allen Frischfleisch- (Mindeststandard) zukünftig aus dem kategorisiert werden. Das vierstufige System Produkten der Eigenmarken bzw. an Sortiment zu nehmen (Schwein bis 2022, umfasst Haltungsform 1 (Stall), den gesetz­ der Theke genutzt wird. Rind bis 2025). Rewe, Aldi und Penny haben lichen Mindeststandard, Haltungsform 2 diesen Schritt ebenfalls angekündigt, aber (Stallhaltung plus) – beides von Greenpeace 2. welchen prozentualen Anteil (bezogen ohne Zeitangaben. Edeka und Netto wollen als tierschutzwidrig eingeordnet – sowie auf die Gesamttonnage) welche Stufe auch weiterhin Fleisch aus der schlechtesten Haltungsform 3 (Außenklima) und Haltungs- der Haltungsform beim verkauften Haltungsstufe anbieten. Bei Geflügelfleisch form 4 (Premium). Frischfleisch (Geflügel, Schwein, Rind) bieten fast alle Händler jetzt schon zu fast bundesweit einnimmt. 100% nur die Stufe 2, teilweise nur die 3 an. Auch andere Markt­teil­nehmer könnten die Edeka und Netto haben keine kon­kreten Haltungsform für ihre Produkte freiwillig 3. ob das Unternehmen plant, Frischfleisch, Prozentangaben zur Verfügbarkeit von nutzen. Bisher ist das aber nicht der Fall. das derzeit mit der schlechtesten Hal- Fleisch in den einzelnen Haltungsstufen tungsform 1 (Stall) ausgezeichnet wird, gemacht und konnten deshalb kaum künftig aus dem Sortiment zu nehmen. Punkte in der Bewertung erzielen.

Schweinerei! Mit durchschnittlich 58,6 kg pro Person im Jahr ist der Fleischkonsum in Deutschland viel zu hoch. Schweinefleisch macht dabei mit 35,7 Kilo den größten Anteil aus. Der Skandal: Die Schweinehaltung hinter Haltungsform 1 (Stallhaltung) und 2 (Stallhaltung plus) verstößt gegen das Tierschutzgesetz und damit gegen die Verfassung. Und selbst Haltungsform 3 ist derzeit noch mit Vorsicht zu genießen: Die Haltungsform be- rücksichtigt nur die Mast, aber weder die Ferkelaufzucht noch Haltung der Muttertiere. Es kann nicht ausge- schlossen werden, dass selbst bei der besseren Haltungsform 3 den Ferkeln betäubungslos der Ringel- schwanz kupiert oder die Muttertiere wochenlang in zu engen Käfigen fixiert wurden.

2 Ranking: Alle Supermärkte enttäuschen Kennzeichnung ok, Billigfleisch-Anteil zu hoch

Bewertung Eigenmarken der Supermärkte: Das Ergebnis der Greenpeace-Abfrage bei den Supermärkten zeigt: Eine Haltungs- Billigfleisch statt Tierschutz kennzeichnung allein reicht nicht aus, um die Tierhaltung in Deutschland zu verbessern. Denn fast ein Jahr nach der Einführung der freiwilligen Kennzeich­ Maximal 1.000 Punkte bei 100% Haltungsform 4 nung durch den Handel stammt ein Groß­ teil des Frischfleischs immer noch aus einer umweltschädlichen Billigfleisch-Produktion. Methodik und Beispielrechnung auf S. 6. 2 0 1 – 1 . 0 0 0

179,2 Punkte 1 5 1 – 2 0 0

132,4 Punkte 123,6 Punkte 1 0 1 – 1 5 0 120,6 Punkte 102,7 Punkte

92,3 Punkte 5 1 – 1 0 0

50 Punkte

0 – 5 0 25 Punkte

0 Punkte

Ergebnis einer schriftlichen Greenpeace-Abfrage im Oktober 2019. Thema: Kennzeichnung sowie aktuelles und geplantes Frischfleisch-Sortiment der Eigenmarken.

Greenpeace-Forderungen Die Supermärkte müssen die freiwillige Kennzeichnung erweitern und auch auf verarbeitetes Fleisch und Tiefkühlprodukte anwenden. Für Klima, Tierwohl und Gesundheit: Fleisch aus tierschutzwidriger und umweltschädlicher Billigfleisch- Wenn Fleisch, dann selten und nur Produktion sollten Supermärkte grundsätzlich – mit klaren Zeitangabe – aus artgerechter Haltung. aus dem Programm nehmen. Mehr zum Thema nachhaltige Ernährung: Das Angebot für Fleisch aus besserer Tierhaltung (Haltungsform 3 und 4) www.greenpeace.de/bewusst-essen sollte für alle Kundinnen und Kunden bundesweit verfügbar sein. Der Handel muss langfristige Verträge mit bäuerlichen Betrieben eingehen und diese fair bezahlen, damit die Umstellung auf Haltungsform 3 und 4 gelingt. Der Handel sollte aktive Aufklärung über die Folgen der Billigfleisch­- produktion betreiben und die Werbung für Billigfleisch einstellen.

2 3 Ranking: Übersicht: Alle Supermärkte enttäuschen Die Abfrage im Detail So haben die Supermärkte geantwortet

Ranking Supermarkt Vollständige Angebot Angebot Angebot Angebot Planen Sie max. erreichbare Kennzeichnung Haltungsform 1 Haltungsform 2 Haltungsform 3 Haltungsform 4 Fleisch der Punktzahl: des Frischfleisch- schlechtesten 1000 Punkte* Angebotes der Haltungsform 1 Eigenmarken? aus dem Sorti- ment zu nehmen? Ja, im SB-Bereich Pute: 0% SB, Pute: 93% SB, Pute: 0% SB, Pute: 1% SB, 0% Teilweise und an der Theke, 0% Theke 0% Theke 100% Theke, Theke aber es gibt Hähnchen: 0% SB, Hähnchen: 93% Hähnchen: 3% SB, Hähnchen: 2% Ausnahmen bei 0% Theke im SB, 0% Theke 100% Theke SB, 0% Theke 179,2 Punkte Saisonangeboten Schwein: 98% SB, Schwein: 0,6% SB, Schwein: 1% SB, Schwein: 0,1% im 0,3% Theke*** 0% Theke 99% Theke SB, 0% Theke Rind: 88,6% SB, Rind: 0% SB, Rind: 0% SB, Rind: 1,84% SB, 91% Theke 0 Theke 0% Theke 0% Theke Ja, ausgenommen Pute: 0% Pute: 100% Pute: 0% Pute: 0% Ja, aber ohne internationale Hähnchen: 0% Hähnchen: 92,6% Hähnchen: 0,8% Hähnchen: 6,6% Zeitangaben Spezialitäten. Schwein: 94,1% Schwein: 2% Schwein: 1,1% Schwein: 2,8% 132,4 Punkte Bietet nur SB an. Rind: 88,6% Rind: 0% Rind: 0% Rind: 11,4%

Ja, ausgenommen Pute: 0% Pute: 100% Pute: 0% Pute: 0% Ja, bei Geflügel internationale Hähnchen: 0% Hähnchen: 97% Hähnchen: 2% Hähnchen: 1% erreicht, bei 126,3 Punkte Spezialitäten Schwein: 94% Schwein: 4% Schwein: 0% Schwein: 2% Schwein bis 2022, (ca. 0,3%). Rind: 90% Rind: 0% Rind: 0% Rind: 10% bei Rind bis 2025 Bietet nur SB an. Ja, ausgenommen Pute: 0% Pute: 100%, Pute: 0% Pute: 0% Ja, aber ohne internationale Hähnchen: 0% Hähnchen: 97,8% Hähnchen: 1,8% Hähnchen: 0,4% Zeitangaben 120,6 Punkte Spezialitäten. Schwein: 96,6% Schwein: 1% Schwein: 0,01% Schwein: 2,4% Bietet nur SB an. Rind: 87,2% Rind: 0% Rind: 0% Rind: 12,8 %

Ja, ausgenommen Pute: 0 % Pute: 100% Pute: 0% Pute: 0% Ja, aber ohne internationale Hähnchen: 0% Hähnchen: 100% Hähnchen: 0% Hähnchen: 0% Zeitangaben 102,7 Punkte Spezialitäten. Schwein: 97% Schwein: 0% Schwein: 1% Schwein: 2% Bietet nur SB an. Rind: 97% Rind: 0% Rind: 0% Rind: 3%

Ja, im SB-Bereich, nur Angaben für nur Angaben für nur Angaben für nur Angaben für Ja, aber ohne bis 2022 soll auch SB-Ware SB-Ware SB-Ware SB-Ware Zeitangaben die Kennzeichnung Pute: 2% Pute: 92% Pute: 1% Pute: 5% 92,3 Punkte an der Theke Hähnchen: 2% Hähnchen: 92% Hähnchen: 1% Hähnchen: 5% eingeführt werden. Schwein: 93% Schwein: 2% Schwein: 0% Schwein: 5% Rind: 93% Rind: 0% Rind: 0% Rind: 7% Ja, bietet nur keine Antwort keine Antwort keine Antwort keine Antwort Nein SB an. 50 Punkte

Ja, im SB-Bereich, keine Antwort keine Antwort keine Antwort keine Antwort Nein Theke nur teilweise.

25 Punkte

Nein und planen ––––––––––––– ––––––––––––– ––––––––––––– ––––––––––––– ––––––––––––– auch nicht, die frei- willige Haltungs- 0 Punkte form einzuführen, daher bleiben weitere Fragen unbeantwortet.

* 1000 Punkte erreichbar, wenn das Angebot ausschließlich Haltungsform 4 entspräche. ** SB = Selbstbedienungsbereich ***Theke = Frischetheke mit Bedienung

3 4 Sortiment: Hauptsächlich Billigfleisch Wie sich das Frischfleischangebot nach Haltungsform zusammensetzt

Frischfleisch-Sortiment der Schweinefleisch-Sortiment der Supermarkt-Eigenmarken* Supermarkt-Eigenmarken*

2,9% 4,6% 2,2% 4,2% Haltungsform 4 ohne Angabe Haltungsform 4 ohne Angabe 4,6% 3,9% Haltungsform 3 Haltungsform 3 1,5% Haltungsform 2

20,8% Haltungsform 2

67,8% 87,5% Haltungsform 1 Haltungsform 1

Gewichtung: 75% SB-Ware, 25% Theke (Auf Basis von Statista-Dossier). Gewichtung: 75% SB-Ware, 25% Theke (Auf Basis von Statista-Dossier). Supermärkte gleich gewichtet. Supermärkte gleich gewichtet.

Geflügel-Sortiment der Rindfleisch-Sortiment der Supermarkt-Eigenmarken* Supermarkt-Eigenmarken*

1,7% 4,6% 5,7% Haltungsform 4 ohne Angabe ohne Angabe

5,1% 0,3% 7,3% Haltungsform 3 Haltungsform 1 Haltungsform 4

88,4% Haltungsform 2

87,0% Haltungsform 1

Gewichtung: 75% SB-Ware, 25% Theke (Auf Basis von Statista-Dossier). Gewichtung: 75% SB-Ware, 25% Theke (Auf Basis von Statista-Dossier). Supermärkte gleich gewichtet. Supermärkte gleich gewichtet.

Impressum Greenpeace e. V., Hongkongstraße 10, 20457 , Tel. 040 /3 06 18 - 0, [email protected], www.greenpeace.de Politische Vertretung Marienstraße 19–20, 10117 Berlin, Tel. 030/30 88 99-0 V.i.S.d.P.: Stephanie Töwe Produktion Birgit Matyssek Fotos Titel: Fred Dott; S5: Mitja Kobal (o., u.), Fred Dott (m.) / alle Greenpeace Gestaltung Klasse 3b Stand 01 / 2020 I 0459 1 4 5 Methodik: Punkteverteilung und Beispiele So hat Greenpeace die Antworten der Supermärkte bewertet

Frage 1: Frage 2: Kennzeichnen Sie Ihr Frischfleisch vollständig mit Wie viel Prozent der Gesamttonnage Frischfleisch-Eigen- der Haltungsform? marken unterteilt in Geflügel (Hähnchen/Pute), Schwein und Fast alle Einzelhändler bis auf Real nutzen die sogenannte Rind bieten Sie in den unterschiedlichen Haltungsformen an? Haltungsform und haben angegeben, dass sie ihr SB-Sortiment* Prozentangaben in der Haltungsform 1: 0 Punkte vollständig kennzeichnen. Ausnahme seien z. B. internationale Prozentangaben in der Haltungsform 2: multipliziert mit 1 Spezialitäten wie Rindfleisch aus Argentinien, die noch nicht Prozentangaben in der Haltungsform 3: multipliziert mit 5 gekennzeichnet werden. Diese Ausnahmen machen aber nur Prozentangaben in der Haltungsform 4: multipliziert mit 10 einen sehr geringen Prozentsatz aus, dafür gab es in der Keine Angabe: 0 Punkte Bewertung keine Abzüge. Die durch die Prozentangaben erreichten Punkte wurden mit Ja: 50 Punkte dem pro-Kopf-Fleischverzehr je Tierart im Verhältnis zum Nein, nur die SB-Ware, nicht an der Theke: 25 Punkte Gesamt-Verzehr Fleisch gewichtet (Gesamtverzehr: 58,6 kg, davon Nein: 0 Punkte Schwein 35,7 kg, Pute 4,4 kg, Hähnchen 8,8 kg, Rind 9,7 kg).

Bei Anbietern von SB- und Thekenware fand zusätzlich eine Gewichtung statt. Es wurde davon ausgegangen, dass 75% der ab­ gefragten Gesamttonnage als SB-Ware und 25% als Thekenware verkauft werden. Weder Kaufland noch Rewe wollten dazu genaue Angaben machen. Greenpeace hat sich daher an einem Statista-Dossier** zum deutschen Markt für Fleisch und Fleischprodukte orien­tiert.

Rechenbeispiele: a.) Händler gibt an, 97% Hähnchenfleisch der Haltungsform 2 anzubieten. Rechnung: 97 x 1 x (pro Kopf-Verzehr Hähnchenfleisch 8,8kg : durch Gesamtverzehr Fleisch 58,6kg) = 14,57 Punkte. b.) Händler gibt an, 2% Schweinefleisch der Haltungsform 4 anzubieten. Rechnung: 2 x 10 x (35,7 : 58,6) = 12,18 Punkte c.) Händler gibt an, 3% SB-Hähnchen und 100% Theke-Hähnchen der Haltungsform 3 anzubieten. Annahme: SB entspricht 75%, Theke 25% der Verkäufe. Rechnung: SB: 3 x 5 x (8,8 : 58,6) x 0.75 (SB) = 1.7 Punkte Theke: 100 x 5 x (8,8 : 58,6) x 0.25 (Theke) = 18,8 Punkte SB + Theke = 1.7 + 18,8 = 20,5 Punkte

Frage 3: Planen Sie, den Mindeststandard der Haltungsform 1 zukünftig aus dem Sortiment zu nehmen? Ja, mit Zeitangabe: 20 Punkte Ja, ohne Zeitangabe: 10 Punkte Nein oder keine konkrete Aussage: 0 Punkte

Höchste erreichbare Punktzahl: Wenn alle Produkte zu 100% unter der Haltungsform 4 angeboten werden würden (ideales Angebot), wäre es möglich – ohne Sonder­

* SB = Selbstbedienungsbereich frage nach Kennzeichnung - max. 1000 Punkte zu erzielen. **https://de.statista.com/statistik/studie/id/29857/dokument/ konsum-von-fleisch-in-deutschland-statista-dossier/

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