PERSPECTIVA DE DESARROLLO DE LA CADENA DE VALOR GLOBAL DEL AGUACATE DE 2017-2030
1er Foro de Conferencias de Administración y Organizaciones
Mtro. Rafael Reyes Avellaneda Dr. Pedro Constantino Solís Pérez Alumno Gerardo Enrique Monterrosa González Objetivo
El objetivo de la investigación es analizar la cadena de valor global del aguacate para comprender la dinámica de la industria, con el propósito de identificar los factores, los procesos y los participantes o agentes que generen valor en la cadena, además de los riesgos presentes y futuros en el desarrollo de la cadena hacia el año 2030. Problemática
Existen oportunidades para desarrollar y modernizar la cadena de valor del aguacate en el ámbito de Michoacán, pero dentro de este mismo entorno prevalece la racionalidad económica sobre la racionalidad social y sustentable. Hipotesis
La hipotesis de trabajo pretende identificar las oportunidades y los riesgos de la cadena de valor global del aguacate hacia su situación actual y futura del mercado a nivel global. METODOLOGIA
Para Gereffi & Fernández-Stark (2016) la metodología de la cadena de valor global posee 6 dimensiones divididas en los elementos globales (análisis de arriba hacia abajo o top-down) y los elementos locales (análisis de abajo hacia arriba o bottom-up).
Identificando y analizando a los Stakeholders o actores locales de la cadena de valor, relacionados e interactuando bajo la lógica de operación de la cadena de valor global del aguacate. Municipios acreditados por USDA y SADER asociados a la APEAM AC Municipios acreditados por USDA y SADER asociados a la APEAM AC
Municipios certificados Numero por orden de Nombre del municipio certificación Municipios Certificados 20 Quiroga 1 Acuitzio 21 Salvador Escalante 2 Apatzingán 22 Tacámbaro 3 Ario 23 Tancítaro 4 Charapan 5 Charo 24 Tangamandapio 6 Cotija De La Paz 25 Tangancícuaro 7 Erongarícuaro 26 Taretan 8 Hidalgo 27 Tingambato 9 Huiramba 10 Irimbo 28 Tingüindín 11 Jiménez 29 Tlazazalca 12 Los Reyes 30 Tocumbo 13 Madero 14 Nuevo Parangaricutiro 31 Turicato 15 Nuevo Urecho 32 Tuxpan 16 Parácuaro 33 Uruapan 17 Pátzcuaro 34 Zacapu 18 Peribán de Ramos 19 Purépero 35 Ziracuaretiro
Consumo, Destino y Estacionalidad Estimación 2030 Aranceles Aplicado a México Aranceles aplicados en los países exportadores Competidores Estrategias de exportación
Estrategias para la zona 18 NOM-066-FITO-2002 NOM144-SEMARNAT-2009 PARTICIPANTES
NOM-144-SEMARNAT-2009 Que establece las medidas fitosanitarias y los requisitos de la marca reconocidas internacionalmente para el embalaje de madera que se utiliza en el comercio internacional de bienes y mercancías.
NOM-066-FITO-2002 Especificaciones para el manejo fitosanitario y movilización del aguacate
Fuente: Elaboración propia con datos de APEAM AC Riesgos económicos en el entorno local
En 15 años la demanda mundial del aguacate mexicano ha aumentado 30 veces, lo que ha dejado una derrama económica importante en el país (Vilar, Gohari, Montel et Roussel, 2017).
Sólo el año pasado, las ventas a EEUU fueron de 2,500 millones de dólares (Pérez, 2019) más que las divisas por petróleo.
No hay cifras oficiales ni fiable de la deforestación provocada por el voraz cultivo intensivo del aguacate en México. “Son unas 180 mil hectáreas”, estima el director de la oficina de Michoacán, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales (INIFAP), una entidad federal. Riesgos económicos en el entorno local
El documental “Los aguacates del diablo” elaborado por la cadena France 2 reveló que en cinco años productores y narcotraficantes han deforestado 170,000 hectáreas de pino en solo cinco años. El funcionario Jaime Chávez, miembro de la Secretaría del Medio Ambiente de Michoacán, asegura que lo ilegal no es sembrar árboles de aguacate, sino talar bosques para instalar los plantíos: Mil canchas de futbol (700 hectáreas) por año. RIESGOS ECONOMICOS EN EL ENTORNO LOCAL
La modernización laboral ha afectado a los jornaleros, el eslabón más débil (Pérez, 2019). “Si no cortamos, no comemos”, dice Francisco Hinojosa, 50 años. Cuenta que antes solían trabajar directamente para el distribuidor con contrato, seguro médico y prestaciones. Ahora están a cargo de subcontratos. Trabajan por horas y solo están dados de alta el día que estén en el campo. Gana unos treinta dólares por cinco horas cosechando.
La cadena de televisión (France 2) optó por tomar muestras del cabello de dos maestras y cinco niños de una secundaria en Michoacán para analizarlas en Francia, los resultados expusieron que todos tenían es su organismo al menos cinco sustancias tóxicas distintas. Al cuestionar autoridades de la Secretaría de Salud de Michoacán, sobre las afectaciones de pesticidas en menores, el entonces titular de la dependencia respondió que no existen estadísticas ni información suficiente. RIESGOS ECONOMICOS EN EL ENTORNO LOCAL
La cultura de altas pretensiones económicas de Michoacán produce efectos perversos: los grupos del crimen organizado (carteles) se ha trasladado del narcotráfico hacia la cadena de valor del aguacate, invadiendo huertos, cobrando derechos de uso de suelo con grupos tradicionales como la Familia michoacana y los Caballeros templarios hacia la formación de nuevos grupos como los Viagras y Jalisco nueva generación. La respuesta de la sociedad civil han sido las autodefensas – grupos civiles armados contra el narco – (Pérez, 2019). Reflexión Final
Las perspectivas del mercado a largo plazo tanto de la producción mundial como de la producción del aguacate en México y específicamente en Michoacán son de un 48.98% y de 67.28% respectivamente.
La racionalidad económica para cumplir estas metas y las exigencias de certificación sobre todo de Estados Unidos son cumplida por la APEAM AC donde están integrados la rama de México y Estados Unidos.
Pero la transformación del entorno local de Michoacán ha integrado agentes externos: crimen organizado, taladores ilegales, empresas de agroquímicos, subcontratistas que buscan penetrar en la cadena de valor global del aguacate al buscar participar en las altas ganancias y ponen en riesgo el desarrollo social y sustentable. Fuentes
Pérez, David Marcial (2019) la maldición del aguacate, el país, edición América SAGARPA (2017), Plan Agrícola Nacional 2017 – 2030, en https://www.gob.mx/sagarpa. Gereffi, G & Fernandez-Stark. (2016). Global Value Chain Analysis: A Primer (2nd edition), Duke CGGC (Center on Globalization, Governence & Competitiveness) Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de México (2019) Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y Servicio de Información Comercial Vía Internet (SIAVI) (2017) Industria de Turismo y Comercio (ITC) (2017) COMTRADE Base de Datos de la ONU (2017) Vilar, Gohari, Montel et Roussel (2017), “Les avocats du diable”, France 2 ACRONIMOS SIAP: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera
SIAVI: Servicio de Información Comercial Vía Internet
ITC: Industria de Turismo y Comercio
COMTRADE: es una base de datos muy especializada, publicada por las Naciones Unidas, que se nutre de las estadísticas comerciales de 170 países
ICAMEX: Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de México
COFUPRO: Coordinación Nacional de las Fundaciones Produce AC
NOM: Norma Oficial Mexicana de Sanidad
FITO-2002: Especificaciones para el manejo fitosanitario y movilización del aguacate
SAGARPA: Secretaría de Agricultura, ganadería, desarrollo Rural, Pesca y Alimentación en la república mexicana. ACRONIMOS
APEAM: Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México SEMARNAT: Secretaria de medio ambiente y recursos naturales CINVESTAV: Centro de Investigación y de Estudios Avanzados
COFEPRIS: Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. SENASICA: Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria USDA: Departamento de Agricultura de Estados Unidos
APHIS: Servicio de Inspeccion de Sanidad Vegetal (Animal Plant Health Inspection Service) SADER: Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural AALPAUM: Asociación Agrícola Local de Productores de Aguacate de Uruapan Michoacán
AGROPROSA: Agroproductos de la Sauceda ¡GRACIAS!