ARCHITEKTUR & WEIN Ein weinarchitektonischer Reiseführer durch Franken

Inhalt Seite

Grußworte 2 Einführung 4 Geografische Übersicht der vorgestellten Projekte 10 Tourbeschreibungen und Weinarchitektur-Projekte, Architektouren 1 bis 8 12 Bodensee-Spezial 102 Die besten Empfehlungen von Franken – Wein.Schöner.Land! 108 Franken Tourismus präsentiert 16 Reiselandschaften mit Kulinarik, Kultur und Natur 110 Meisterstücke in modernem Gewand – Kunstgenuss im Fränkischen Weinland 112 Meisterwerke glänzen durch Vollendung – Die (R)evolution des Bocksbeutels 114 Mit den Gästeführern Weinerlebnis die Franken Weinarchitektur hautnah erleben 116 Adressverzeichnis der Weingüter nach Touren 118 Adressverzeichnis der Architekten oder ausführenden Betriebe nach Alphabet 124 Impressum und Adressen 128 GruSSwortE

„Von nun an wird das Gespräch über Architektur für die Menschen so interessant sein, wie das über den Geschmack von Wein!“ Daniel Liebeskind, Architekt, 2003

Die Weinregion Franken hat sich in den letzten beiden und Weinfreund signalisiert die Weinarchitektur Kultur, Helmut Brunner, MdL Jahrzehnten zu einer der dynamischsten und lebendigsten Geschichte, Ästhetik und Schönheit, aber auch Transpa- Bayerischer Staats­ Weinregionen Europas entwickelt. Der Frankenwein glänzt renz und Offenheit einer handwerklichen und ethisch ver- minister für Ernäh­ rung, Landwirtschaft mit internationalen und nationalen Auszeichnungen. Die antwortlichen Weinerzeugung unserer Winzerinnen und und Forsten Region selbst lädt mit einem vielfältigen gastronomischen, Winzer. kulturellen und touristischen Angebot zum Erholen und Letztendlich schließt sich hier der Kreis einer ganzheit- Genießen ein. lichen Kompetenz in der Weinqualität und der Verantwor- Dabei wurde die „Weinarchitektur“ zum sichtbaren Ele- tung für die Weinkulturlandschaft. ment der Weinqualität und zum Ausdruck eines neuen Für den Weinfreund und Besucher Frankens ermöglicht die Selbstbewusstseins der Region und ihrer Menschen! Nichts neue Weinarchitektur den Zugang zu einer neuen Erfah- eignet sich besser, die Qualität des Weines, die Philosophie rung des Weines und eröffnet neue Dimensionen, Wein

Joachim Herrmann, eines Winzers, Weingutes oder einer Winzergenossen- zu erleben. Dies beginnt schon mit der Topografie der MdL schaft sichtbarer zu machen, als eine gelungene Weinarchi- Landschaft, in der das Gebäude steht, geht über die küh- Bayerischer Staats- minister des Innern, tektur. Damit wird Frankenwein nicht nur geschmacklich le Ästhetik des Edelstahls im Tankkeller zur angenehmen Bau und Verkehr wahrnehmbar, sondern auch visuell neu erfahrbar. Dies Wärme des Holzfasses über und schließt mit der unmittel- Vorsitzender Touris­ gilt sowohl für Betriebe mit Tradition und einem großen baren Berührung der Weinflasche und der Verkostung des musverband Franken geschichtlichen Hintergrund, als auch für den Neueinstei- Weines in der angenehmen Atmosphäre der Vinothek. ger oder den verrückten Jungstar in der Weinszene. Gera- Die Symbiose aus landschaftlicher Schönheit, regionaler de darin liegt eine wesentliche Bedeutung der Weinarchi- Architektur und der Qualität der Weine verspricht dem tektur für die Persönlichkeit, Identität, Authentizität und Besucher eine zusätzliche Attraktivität. Letztendlich ist Glaubwürdigkeit eines Weinbaubetriebes. Für den Gast sie damit ein deutliches Zeichen für die Kompetenz einer

2 Weinregion. Nichts macht die Dynamik und den Verände- rungswillen einer Weinregion für den Besucher deutlicher, als ihre sichtbare Formensprache der Weinarchitektur. Attraktive Architektur wird damit auch zu einer „Sehens- Helmut Brunner, MdL würdigkeit“ der „neuen Wohnräume“ des Frankenweins, Bayerischer Staatsminister für die wir mit diesem außergewöhnlichen Reiseführer als Ernährung, Landwirtschaft und Forsten wichtigen Bestandteil der Kampagne „Franken – Wein. Schöner.Land!“ den Weinfreunden und Gästen Frankens zugänglich machen wollen. Wein ist Kultur! Und dies stellen die fränkischen Winzer nicht nur mit ihren Weinen, sondern auch immer mehr durch die wunderschöne Verbindung aus Wein- und Bau- Joachim Herrmann, MdL kultur dar! Bayerischer Staatsminister des Innern, für Bau und Verkehr Zuletzt bedanken wir uns herzlich bei der Bayerischen Lan- Vorsitzender des Tourismusverbands Franken desanstalt für Weinbau und Gartenbau, dem Fränkischen Weinbauverband e.V., bei den Tourismuspartnern auf ört- licher und regionaler Ebene und besonders bei den teil- nehmenden Winzerbetrieben, Architekten und Gestaltern, durch die dieses Projekt erst möglich wurde.

3 Einführung

Architektur & Wein in Franken – die neuen Wohnräume des Weins Zur Geschichte und Bedeutung der Weinarchitektur

Kein Zweifel: Die Architektur ist so populär wie noch nie, der Erzeugung von Gütern und Dienstleistungen. Architektur die Architektur boomt! Nicht nur im Bereich der Weinwirt- ist mehr als nur Bauen. Architektur ist ein emotionaler, ge- schaft. Dies zeigt sich besonders dann, wenn mit größtem fühlter Mehrwert, der dem gebauten Umfeld, ob Produktion publikumswirksamen Erfolg ein Fußballstadion, ein Muse- oder der Vermarktung, hinzugefügt wird. Dieser ist mehr als um, eine Autofabrik oder ein Showroom für eine Edelmarke, nur die Schönheit des Bauwerks. Er ist hochkomplex und entworfen und gebaut von einem Stararchitekten, eröffnet beinhaltet daher so wichtige Themenfelder wie den ge- wird. Längst wurde die Architektur zur „Leitkultur“ unserer schichtlichen Hintergrund, ökologische und soziale Nachhal- Zeit ausgerufen. Architekten wie Norman Forster, Herzog & tigkeit, eine zeitgemäße Formgebung, die kulturellen Zu- deMeuron oder Frank O. Gehry sind Stars und Kultfiguren sammenhänge, gesellschaftliche Werte und das ökonomisch des öffentlichen Lebens geworden. Unternehmen fast Machbare. aller Branchen unterstützen ihr Markenbild, ihre „Corporate Dr. Hermann Kolesch Identity“ mit hochwertiger und teurer Architektur. Die Band- Die Weinkultur, also die Bereitung von Wein aus gepress- Präsident der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Veitshöchheim breite reicht von der Bank bis zum Autohaus. Man bezeich- ten Trauben und vergorenem Traubensaft, ist zirka 5.000 net dies dann als so genannte „Label-Architektur“ oder Mar- Jahre alt. Weingüter und Winzerhöfe bestehen seit gut kenarchitektur. Dies zeigt sich auch im Bereich der Werbung, 2.000 Jahren. Historische Quellen und Abbildungen der wo die Architektur, unterstützt durch die Transparenz von Weinbereitung in der Kunst haben jedoch überwiegend Glas, Stahl und aufwändige Lichteffekten, Botschaften und die Darstellung der Kelterung zum Schwerpunkt. Gebäude Sehnsüchte zum Kunden hin vermittelt. Aber die Architektur oder Einrichtungen wie Keller und Orte der Weinlagerung ist noch mehr: Sie formt und prägt Orte der Kultur, gezielt finden sich in der Frühzeit bis zum Ende des Mittelalters eingesetzt, ist sie ein wichtiges Medium, und letztendlich überhaupt nicht. Erst in der Renaissance werden Keller in schafft sie die Räume unseres Lebens, unserer Arbeit und der Kunst dargestellt. Der Grundstein der europäischen

4 Weinkultur wurde von den beeindruckenden Klosteranla- an Baustilen war die Mode. Charakteristisch für gen (Cluny, Eberbach) des Mittelalters gelegt. Die präch- diese Entwicklung ist der Bau von Chateau Cos tigen Barockbauten der Würzburger Traditionsweingüter, d’Estournel: ein reines Wirtschaftsgebäude nur für die Zehnthöfe der Klöster wie auch die Renaissance-Palazzi die Ochsen und den Wein, gebaut im asiatischen des italienischen Weinadels (Frescobaldi, Antinori) legen „Pagodenstil“, üppig verziert mit Zinnen, Türmchen heute noch Zeugnis von der Bedeutung des Weines ab. Von und Skulpturen. Erstmals setzte man die Gärkeller einer spezifischen Weinarchitektur kann aber auch hier nicht (frz. cuvier) und die Lagerkeller für die Barriques gesprochen werden, da es überwiegend landwirtschaftliche (frz. chais) architektonisch in Szene und verzichtete Zweckbauten waren, die bis in die Neuzeit hinein einfach auf Wohnräume. der Verarbeitung und Lagerung von landwirtschaftlichen Zeitgleich entwickelte sich der sogenannte „Palladi- Produkten dienten. anismus“ (Palladio-Stil): der Bau stolzer Herrenhäu- ser mit dekorativen Säulen, Giebeln und Freitreppen. Die eigentliche Geschichte der Weinarchitektur beginnt im Vorbild waren die ländlichen Villen in der Umge- Bordeaux. Das erste, ausschließlich dem Weinbau gewid- bung Venedigs. Herrenhaus und Wirtschaftsgebäude mete Weingut-Chateau der Welt, und damit mit deutlichen wurden deutlich durch Gärten oder eine Allee von- Unterschieden zu den klassischen Schlossbauten, war das einander getrennt. Bestes Beispiel dafür ist Chateau Weingut Chateau Haut Brion (Pessac, Graves) Mitte des Margaux. In dieser Zeit, und damit schon wesentlich 16. Jahrhunderts. Zwischen 1840 und 1870 erlebte dann früher als die Unternehmen anderer Wirtschafts- das Bordeaux seine erste Blütephase, gleichzeitig war die zweige heute, fand die Architektur ihre Umsetzung Formensprache der damaligen Architektur geprägt von auf den Etiketten der Weinflaschen. Die „Label- Im Keller des Staatlichen den Entdeckungen in der Neuen Welt. Eine üppige Vielfalt Architektur“ war damit geboren. Hofkellers Würzburg

5 Einführung

Eine weitere, für die Weinarchitektur bedeutende Phase entstand in Verbindung mit dem großen Erfolg kalifor- setzte erst viel später, Anfang des 20. Jahrhunderts, ein. nischer Weine auf den Märkten der Welt eine Vielfalt an In den dreißiger Jahren ließ Baron Philippe de Rothschild architektonischen Stilen, die für eine vollkommen neue seine „chais” durch einen Architekten in Szene setzen. Darstellung und Wahrnehmung des Weines stehen Ein weiterer Meilenstein für die Weinarchitektur war (kalifornischer Pluralismus). Plötzlich bestand das Weingut der Bau des unterirdischen, achteckigen und auf Säu- nicht mehr nur aus Weinberg und Keller, sondern war eine len ruhenden Kellers von Chateau Lafite Rothschild in komplexe bauliche Herausforderung für die Architekten. den Achtzigerjahren. Beide Maßnahmen waren in ihrer Verkostungsräume, Weinshops, VIP-Bereiche, Gartenanla- archi­tektonischen Bedeutung stilbildend für die gesamte gen mit Picknick- und Grillbereichen, Räume für die Kultur, Weinwirtschaft der Welt. Traubenverarbeitung, Keller und Lagerräume, die für die Besucher zugänglich gemacht werden sollten, mussten Zwei Marksteine stehen für den kommunikativen Durch- architektonisch umgesetzt werden. Gleichzeitig sollte dies

Loisium in Langenlois bruch der Weinarchitektur in der Weinwirtschaft. Zum harmonisch eingebaut werden in die Kulturlandschaft des einen die Ausstellung Chateaux Bordeaux 1988 im Centre Weins. Zu den wichtigsten Ikonen der kalifornischen Wein- Pompidou, Paris, begleitet durch das Buch „Chateaux Bor- architektur zählen heute: deaux – Baukunst und Wein 1988“, die in der Berichter- - Robert Mondavi Winery, im spanischen Missionsstil stattung der Medien auf eine enorme Resonanz stieß. In (1966) diesem Zusammenhang erregte auch der durchgeführte - Sterling Vinyards, im Stil eines griechischen Kykladen- Architektur-Wettbewerb zur Erweiterung und Neugestal- dorfes (1972) tung des Chateau Pichon-Longueville große Aufmerksam- - Clos Pegase, im Stil der Postmoderne (1986) keit. Heute zählt dieses „Theater des Weines“, wie es von - Opus One, Verbindung von Klassik und Postmoderne seinem Besitzer bezeichnet wird, zu den weintouristischen (1992) Höhepunkten des Bordeaux. Zum anderen die Entwick- - Dominus Estate, puristischer Minimalismus und lung des Weinbaus im Napa-Valley in Kalifornien. Dort Kubismus (1998)

6 Nicht unerwähnt bleiben dürfen die Bauwerke im Stil des späten EU-Beitritt, setzte Österreich insbesondere in den Klassizismus (Beringer Vinyards) in Anlehnung an die Wein Regionen der Steiermark und des Burgenland neue ar- (Rhein)-Häuser in Deutschland oder der ursprüngliche ka- chitektonische Akzente. Die Ausstellung „Vom Keller zum lifornische „Scheunen-Stil“ aus dem Holz der heimischen Kult“ 2005 in Wien machte die Thematik einem großen roten Zeder (Turnbull, Trefethen). Viele weitere Bauwerke Publikum bekannt. Neben den herausragenden Beispielen könnten an dieser Stelle aufgezählt werden, die den groß- wie Tement, Polz und Neumeister in der Steiermark sowie en Einfluss des kalifornischen Weinbaus auf die Bedeu- Arachon, Hillinger und Esterhazy im Burgenland war tung der Weinarchitektur unter Beweis stellen. Hier fand es das LOISIUM des Architekten Steven Holl, das die Architektur die Verbindung zum modernen Marketing. als Erlebniszentrum weltweit Beachtung fand. Die Architektur des Weines war zum wichtigen Erfolgsfak- tor des „Branding“, zum Markencharakter der Weinbaube- triebe geworden. Es war die Geburtsstunde der „Corporate Architecture“.

Diese Entwicklung erfasste schließlich die gesamte „Neue Weinwelt“. Herausragende Bauwerke entstanden in Argen- tinien (Catena Zapata), in Chile (Almaviva), in Neuseeland (Peregrine), in Südafrika (Dornier Estate), um nur einige Beispiele zu nennen.

In Europa ging die Entwicklung maßgeblich von Österreich aus. Aus der Krise des Wein-Skandals heraus, mit einer stringenten Qualitätsphilosophie und mit Unterstützung großzügiger Förderprogramme in Zusammenhang mit dem Dominus Estate, Kalifornien

7 Einführung

Mit dem Bau der Vinothek Iphofen im Jahr 2000 und des Kulturgutes Wein durch den Konsumenten. Nicht schafft Sympathie und Vertrauen, erhöht die Kundenbin- der Eröffnung des KuK.Dettelbach im Jahr 2008 ist die unterschätzt werden darf, dass mit einer zeitgemäßen dung und Kundenloyalität. Weinarchitektur auch in Franken zu einem wesent- Weinarchitektur schließlich auch den Lebenswelten der Die Bedeutung der Weinarchitektur für den ländlichen lichen Bestandteil der qualitativen Neuausrichtung der Zielgruppen entsprochen wird, die es gilt im Rahmen Raum einer Weinregion und damit letztendlich für den Weinbaubetriebe und der Weinwirtschaft geworden. einer kontinuierlichen Markterschließung mittel- und wichtigen Wirtschaftszweig Weintourismus ist vielschich- In dieser Phase entstanden mehrere, teilweise ausge- langfristig für den Betrieb und die Region zu erreichen. tig. Zunächst einmal sind Wein, Kultur und Architektur zeichnete und hoch dekorierte Bauten von familienge- Nichts eignet sich besser, um die Qualität des Weines, untrennbar miteinander verbunden. Schon immer wurde führten Weingütern und Winzergenossenschaften. Der die Philosophie eines Unternehmens sichtbarer und dem Kulturgut Wein durch die Architektur eine bauliche vorliegende Katalog und die damit verbundene Aus- damit neben der geschmacklichen Wahrnehmung visu- Gestalt verliehen. Durch den Geist des Ortes, den „genius stellung zeigen 37 herausragende Objekte. Der „ge- ell erfahrbar zum Kunden zu kommunizieren, als eine loci“, wird eine emotionale Wahrnehmung ermöglicht. fühlte Mehrwert Architektur“ wird damit in der Direkt- gelungene Architektur. Dies gilt sowohl für Betriebe Mag es in der Vergangenheit ein historischer Holzfasskeller vermarktung von Wein zu einem weiteren wichtigen mit Tradition und einem großen geschichtlichen Hin- wie der berühmte Stückfasskeller des Staatlichen Hofkel- Differenzierungskriterium hinsichtlich Preis und Image. tergrund, als auch für den Neueinsteiger oder Jungstar lers gewesen sein, wird diese Erlebniswelt heute ergänzt Darüber hinaus ermöglicht die Architektur den Aufbau in der Weinszene. Gerade darin liegt eine wesentliche um lichtdurchflutete Verkostungsräume und Vinotheken neuer Erlebniswelten. Die Einbindung von Produktions- Bedeutung der Architektur für die Corporate Identity, oder illuminierte Edelstahl- und Barriquekeller. Hinzu kom- bereichen wie zum Beispiel Tankkeller, Holzfasskeller, also die Persönlichkeit, Identität, Authentizität und men vielfältige Dienstleistungsbereiche wie Eventküchen,­ Traubenverarbeitung, einer Schatzkammer oder von Glaubwürdigkeit eines Weinbaubetriebes. Für den Seminar- und Tagungsräume, Gästezimmer, Weinhotels, historischen Elementen ist heute Grundvoraussetzung Konsumenten signalisieren Kultur, Ästhetik, Wahrneh- Schatzkammern, ja sogar eine Weinschule. Die neuen für eine gelungene, ganzheitlich verstandene Weinar- mung und die Emotion des Holzes oder des Edelstahls Wohnräume des Weines in seiner Architektur ermöglichen chitektur. Die Formensprache der Architektur vermittelt von perfekt in Szene gesetzten Tanklagern und Kellern dem Konsumenten neue Erlebnisse und Erfahrungen und zudem dem Konsumenten einen nicht unerheblichen Transparenz und Offenheit einer handwerklichen und wecken gleichzeitig große Gefühle und Erinnerungen. Design-Wert. Kunst und Ästhetik sind, wie der Ge- ethisch unbedenklichen Weinerzeugung. Letztendlich nuss und der Kontakt zum Winzer, weitere Faktoren schließt sich hier der Kreis einer ganzheitlichen Kom- Darüber hinaus verspricht die Symbiose aus landschaft- einer immer wichtiger werdenden „Sinnerfahrung“ petenz im Streben nach Weinqualität. Dies wiederum licher Schönheit, Qualität der Weine und der Qualität der

8 Architektur in der Region dem Besucher eine zusätzliche Attraktivität. Letztendlich setzt sie damit ein deutliches Zei- chen für die Kompetenz der gesamten Weinregion. Nichts macht die Dynamik und den Veränderungswillen einer Weinregion für den Konsumenten und Besucher deutlicher als ihre sichtbare Formensprache in der Weinarchitektur.

Attraktive Weinarchitektur wird damit auch zu einer „Sehenswürdigkeit“, die zukünftig in keinem Reiseführer über die Region fehlen darf. Weinarchitektur kommu- niziert schließlich die Lebensqualität und Vitalität einer Weinregion und ihrer Menschen, sie kann damit auch ein wichtiger „weicher Standortfaktor“ für den jeweiligen Wirtschaftsstandort sein. Dadurch wiederum werden die Strukturen im ländlichen Raum stabilisiert und eine zu- kunftsfähige strukturelle Weiterentwicklung ermöglicht.

Dr. Hermann Kolesch Präsident der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Veitshöchheim

Weingut Rippstein in Sand am Main

9 Geografische Übersicht der vorgestellten Projekte

Wo der Wein zuhause ist Übersicht der Architektouren 1- 8 Weinbau und Weingenuss sind Vertrauenssache. können. Und da kommt dann die Architektur ins Spiel. Zei- Ehre für die nachhaltige Qualität ihrer Erzeugnisse ein. Denn, Die Winzer in Franken und am bayerischen Boden- ge mir, wie Du wohnst, und ich sage Dir, was für ein Wein wer würde dem Wein ein angemessenes Zuhause einrichten, see vertrauen schon viele Jahrhunderte auf Gott und Du bist – so gilt es hier die Neugierde oder die Lust auf Ent- wenn er nicht von seiner Erlesenheit wüsste? den hl. Urban, wenn sie ihre Weingärten bestellen deckungen und Inspiration beim Weingenießer zu wecken. Nehmen Sie die Einladung zu den Weinen und ihren Wohnun­ und um eine gedeihliche Witterung beten. Gottver- Die Winzer haben die Botschaft verstanden und vertrauen gen beherzt an, die Ihnen auf den folgenden acht Architek­touren trauen, Fleiß, Geschick und Qualitätsbewusstsein auf ihre Kunst. Deshalb haben in den vergangenen Jahren dargeboten werden. Es handelt sich dabei um außerordentlich reichen im Zeitalter des Globalismus aber oft ge- viele Weingüter ihre Vinotheken zeitgemäß erneuert oder wertvolle Jahrgänge – beim Wein wie bei der Architektur. nug nicht mehr aus, um die darüber entstandenen gar erst neu errichtet. Nicht alleine, dass sie damit zeigen Premium­erzeugnisse auch optimal vermarkten zu wollen, wie schön der Wein wohnt, sie legen damit auch

Tour 1: Die Diven vom Untermain, Seite 12 Tour 2: Baugeschichte, Kulturgeschichte, Erdgeschichte, Seite 18 Hof

Aschaffenburg Schweinfurt Tour 3: Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles, Seite 28 MAIN

Bamberg Würzburg Tour 4: Wo ein Ewig Leben schön wäre, Seite 40 Weinland

Franken Tour 5: Alte und neue Weine in neuen und alten Architekturen, Seite 54 Nürnberg Baden Württemberg Franken Bayern Tour 6: Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten, Seite 68 B 18 Bayerischer Bodensee B 12 Tour 7: An der Mainschleife die Sonne einfangen, Seite 84 B 31 Nonnenhorn Bayern Tour 8: Einmal über den Main und zurück, Seite 98 Wasserburg A 96 SCHWEIZ Lindau Bayerischer Bodensee Special: Bayerischer Bodensee, Seite 104 Bodensee Zum bayerischen Weinbau gehörig

DEUTSCHLAND

ÖSTERREICH

10 Kassel Erfurt

Bad Kissingen B19 B26 B303 Ramsthal Rhön Main

Gemünden Alzenau- Spessart-Mainland Haßberge OT Michelbach A71 Tour 2 A7 SCHWEINFURT Frankfurt B276 B27 Haßfurt a. Main Main B26 Tour 8 Lohr a. M. Lichtenfels Karlstadt Zeil a. M. B26 ASCHAFFENBURG B286 Sand a. M. Main A70 Weinland Franken Bayreuth Gerolzhofen Retzbach Untereisenheim BAMBERG B469 A3 Thüngersheim Fahr a. M. Zeilitzheim Marktheidenfeld Rimpar Escherndorf Volkach Tour 1 Nordheim a. M. Tour 7 Steigerwald B22 A73 B8 Tour 6 Sommerach Veitshöchheim Tour 3 Dettelbach Klingenberg a. M. Schwarzach a. M. WÜRZBURG A3 B505 Randersacker Wertheim Abtswind Kitzingen Castell Bürgstadt Eibelstadt Sulzfeld a.M. B8 Nürnberg Sommerhausen Miltenberg a. M. Iphofen B470 B19 Tour 4 Frickenhausen B47 Marktbreit Ochsenfurt B470 B27 A7 B47 B13 Ulsenheim Neustadt a. d. Aisch A81 Tour 5 Tauberbischofsheim Bad Windsheim Liebliches Ipsheim Stuttgart Taubertal Romantisches B290 Franken Ulm

11 Alzenau Schweinfurt

Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 1

Würzburg Bürgstadt

ArchitekTour 1 Die Diven vom Untermain Riesling auf Urgestein und Spätburgunder auf Buntsandstein

Im Weinberg Apostelgarten über Michelbach Weinbaugebiet Unterfrankens. Und der Blick des Tou- Von Michelbach weg geht es mainaufwärts vorbei an bei Alzenau markiert ein stählernes Weinberg- risten darf von dort aus bei guter Fernsicht gar bis hin Aschaffenburg und Klingenberg nach Miltenberg und häuschen, ein sogenannter „terroir f-Standort“, zur Skyline von Frankfurt schweifen. Dort, im Hessi­ Bürgstadt. In Aschaffenburg sind das Renaissance-Schloss einen magischen Ort mitten im nördlichsten schen, so sagt man, gelüstete es Wein-Genießer immer Johannisburg und das Pompejanum, eine 1848 für schon mehr nach trockenen Weinen aus dem Mainfrän- König Ludwig I. von Bayern fertiggestellte Nachbildung des kischen als nach Apfelwein. Der ist freilich in der Spiel- Hauses von Kastor und Pollux in Pompeji, einen Abstecher art des Apfelmostes auch in Unterfranken noch heutigen- wert. In Miltenberg wartet auf der Mildenburg hoch über tags beliebt – zum deftigen Vesper mit Presssack und der Stadt Süddeutschlands größtes Museum für Ikonen- Angemachtem gesellt er sich gerne. malkunst und religiöse Hinterglasmalerei auf Besucher.

Blick auf Klingenberg

12 Weingut Höfler, Alzenau Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt

1 Weingut Höfler, Alzenau, OT Michelbach Die Weingärten des Weingutes Höfler in Alzenau-Michelbach, von wo aus die erste Weinarchitektour ihren Ausgang nimmt, befinden sich am Rande des Vor-

1 Alzenau B276 spessarts, auf sogenanntem Urgestein. Dem Riesling, der dort auf Quarzitschie- OT Michelbach fer, Gneis und Lößboden wächst, eignet nach dem Anbau in geschützten Lagen Spessart-Mainland und einem sensiblen Ausbau eine mineralische und pikant-fruchtige Note. Sie bestimmt ihn, wenn er zum Beispiel im Apostelgarten, Mainalso der „Ersten Lage“ Lohr a. M. der Höflers, sonnenverwöhnt wurde, unwiderstehlich zum „Großen Gewächs“. Ein besonderes Erlebnis ist am Ort auch der erste europäische Kulturwander- ASCHAFFENBURG Main weg, der sich unter anderem dem Motto „Wein und Herrschaft“ widmet A3

Main Markt- heidenfeld

B8 2 Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt Klingenberg a. M. Mainaufwärts gelangt man nach Bürgstadt. Die Marktgemeinde ist Ausgangs- B469 punkt des Rotwein-Wanderwegs nach Großwallstadt. 1540 wird Bürgstadts Wertheim „Roter“ erstmals erwähnt und seit beinahe 380 Jahren ist die Winzerfamilie Fürst im Ort ansässig. 1979 zog es die Fürsts aus der Stadt hinaus, auf den 2 Bürgstadt Miltenberg Centgrafenberg hinauf, wo Paul Fürst ein neues Betriebsgebäude errichtete. Ein besonderes Händchen bei der Vinifizierung von Spätburgunder sagt man den Fürst-Winzern schon seit Jahrzehnten nach. Denn Burgunder Trauben Miltenberg a. M. sind die Diven unter den Rebsorten – dünnhäutig und kälteempfindlich sind sie jedenfalls. Aber auf dem roten Buntsandstein des Centgrafenbergs über Bürgstadt gedeiht der Spätburgunder nachgerade fürstlich

13 Alzenau Schweinfurt

Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 1

Würzburg Bürgstadt Die Diven vom Untermain

STATION 1 Weingut Höfler

Beste Freunde – der Riesling und das Urgestein am Rande des Vorspessarts

Seit 1924 betreibt die Winzerfamilie Höfler im Alzenauer Ortsteil Michelbach Weinbau am Unter- main. Die Brüder Josef und Richard Höfler gründeten den Familienbetrieb. Es folgten in zweiter Genera- tion Irmgard und Karl Höfler, die Ende der 1950er Jahre einen neuen Hof mit Weinkeller und Wirt- schaftsgebäuden errichten ließen. Die Gebäude wa- ren zuletzt in die Jahre gekommen und so entschied sich das Winzerehepaar Edeltraud und Bernd Höf- ler, sie leiten das Weingut seit 1984, im Jahr 2010, den Gebäudebestand überarbeiten und erneuern zu lassen. Außerdem wurden exklusive Verkaufs- räume errichtet und der Innenhof des Anwesens

Vor die neue Vinothek wur­ de eine Pergola auf filigrane Stahlstützen gestellt

14 Weingut Höfler, Alzenau Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt

Die Ansicht von Südwesten lässt die elegante Verkleidung des Wirtschaftsgebäudes mit Holz­ lamellen erkennen, an denen der Wein rankt

In der vornehm weiß wurde neu organisiert und ansprechend gestaltet. Das 900 Sonnenschutz, sie ermöglicht auch eine kurze Wallfahrt von gehaltenen Vinothek wer­ Weingut Höfler den einzelne Inseln von Quadratmeter große Lagergebäude bringt jetzt sogar eine der Arbeit im Weinkeller zum Genuss des Feierabends bei Die Winzerfamilie Höfler Pendelleuchten intoniert, erkleckliche Stromernte vom Hallendach. Die Holzlamellen- einem anregend spritzigen Weißwein aus den Rebgärten der Albstädter Straße 1 sucht in jedem Jahrgang, in der Wein wird in indirekt 63755 Alzenau jedem Wein die eigene Hand­ beleuchteten Vitrinen struktur im Außenbereich der Halle nimmt bewusst Bezug Höflers. Vinothek und Weinlounge sind großzügig bemessen, präsentiert auf die Thematik Wein und Natur. Die zwischen Wirtschafts- zahlreiche Nischen erlauben es den zur Verkostung ange- OT Michelbach schrift erkennbar zu machen. gebäude und Vinothek gespannte Pergola ist nicht alleine reisten Genießern zudem, sich ganz intim in ihre Neuentde- Telefon 06023 5495 Diesen Anspruch beherzigten [email protected] auch die Architekten, als sie ckungen zu vertiefen. Ver- www.weingut-hoefler.de in einem ersten Bauabschnitt lieben werden sie sich aber zunächst die Lager- und wohl in jedem Fall. Viel- Architektur Produktionshalle des Wein­ leicht in einen klirrenden Göger Architektur gutes energetisch sanierten Silvaner oder aber in einen Schrotberg 44 und mit Lärchenholzlamellen fruchtigen Riesling aus der 97453 Schonungen neugestalteten. Im zweiten Ersten Lage Apostelgarten. Telefon 09721 7580-0 Bauabschnitt wurde die neue Die trägt übrigens längst [email protected] Weinlounge eingerichtet. Die schon die Prädikatsaus- www.goegerarchitektur.de Architektur soll, so der Archi­ zeichnung eines Natur- und tekt Florian Göger, den Stil Kulturdenkmals. Umbau eines Weinlagers und den Charakter der klaren Einbau einer Vinothek und grundehrlichen Höfler- Bauzeit 2010 Weine unterstreichen.

Ein wertiger Prägedruck auf dem reinweißen Korpus der „VinoTheke“ nennt die Namen der besten Lagen

15 Alzenau Schweinfurt

Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 1

Würzburg Bürgstadt Die Diven vom Untermain

Station 2 Weingut Rudolf Fürst Eine Scheune als Bühne für die Schöne von Burgund

Als Paul Fürst Anfang der 1970er Jahre das elterliche Anwesen übernahm, war das ein kleiner landwirtschaft- licher Mischbetrieb. Gerade einmal ein Hektar Rebflä- che gehörte zum Hof, die übrigen Flächen waren mit Getreideanbau belegt, ein paar Obstgärten gehörten mit dazu und etwas Viehbestand. Und möglicherwei- se mag man ja kaum glauben, welch steile Karriere der „fürstliche Spätburgunder“ in den vergangenen Jahr- zehnten genommen hat, wenn man erst einmal auf al​ - ten Fotos die bescheidenen Anfänge dieser ausgespro- chen empfindlichen Rebsorte in den zunächst winzigen Weinparzellen der Fürsts gesehen hat. Heute gilt das Weingut Fürst international als unerreicht bei der Vinifi- kation von fränkischen Rotweinen. Und zwischenzeitlich mussten die Fürsts ihr Weingut am Centgrafenberg gar um zwei Neubauten ergänzen lassen, denn der Erfolg führte zuletzt zu bedrängender räumlicher Enge. Die neuen Gebäude wurden westlich Atemberaubend ist der Blick aus dem Weinloft des Weingutes Fürst in die Erf- und Mainauen. Der vor das Panoramafenster gehängte Klappladen soll eine Tonne wiegen

16 Weingut Höfler, Alzenau Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt

und östlich an den Bestand herangeschoben und kommen bescheiden im Brettergewand einher. Allerdings, der Ausblick aus dem riesigen Panoramafenster im Weinloft reicht über das gesamte Erf- und Maintal – und er ist grandios. Den zwei neuen Stahlbeton-Hallen, die giebelständig zum Altbau stehen, wurde über einem stählernen Dachstuhl ein klassisches Sat- teldach aufgesetzt, das ortstypisch ist. Der nackte Beton wird in den Neubauten nicht versteckt und nicht kaschiert, er ist funktional und schön. Die Außenfassaden sind mit Holz ver- kleidet, sodass vor allem das Kelterhaus, das nur über wenige Weingut Rudolf Fürst kleine Licht- und Belüftungsöffnungen verfügt, einem Scheu- Paul Fürst nengebäude gleicht. Auch bei der Architektur, so die Botschaft, Hohenlindenweg 46 kommt es darauf an, was drinnen ist im Gefäß. Die Verpa- 63927 Bürgstadt am Main ckung darf dann ruhig zeitlos, schlicht und einfach sein. Telefon 09371 8642 [email protected] Bescheiden aber wertig, vor allem aber mit extrem großer Klappe sitzt der Neubau hoch über den Weinlagen am Cent­ www.weingut-rudolf-fuerst.de grafenberg. Links im Bild die Vinothek mit dem Weinloft, rechts das Kelterhaus Neubau des Kelterhauses, des Fasslagers und einer

Eine schier schwebende Kastentreppe führt aus der Vinothek Vinothek mit Weinloft hinauf ins Weinloft Baujahr 2012

Auch die Eichenholz-Möblie­ rung scheint aus dem Boden gewachsen

17 Ramsthal Schweinfurt

Aschaffenburg Retzbach Thüngersheim Rimpar Bamberg WeinArchitekTour 2

Würzburg

Architektour 2 Baugeschichte, Kulturgeschichte, Erdgeschichte Weinarchitektur prägt Orte und Ortschaften

Wenige Kilometer nordöstlich von Hammelburg liegt Von Ramsthal aus wendet sich die zweite Weinarchitektour Eichhörnchenkobel mündet. Wenige Kilometer südwestlich das Weindorf Ramsthal. Die Gemeinde Ramsthal im nach Süden, dem kleinen Weinbauort Retzbach zu. von Rimpar kann man in Veitshöchheim einen der schönsten fränkischen Saaletal hat sich mit dem Werbeslogan Der Wein-Kulturgeschichte in Franken haben sich schließ- Rokokogärten Deutschlands besuchen. Wie sehr den Fürst- „Alte Werte – neue Wege“ ein schönes Motto ein- lich zwei Gemeinden südlich von Retzbach verschrieben. bischöfen von Würzburg an diesem Sommersitz mit Lustgar- fallen lassen, das sich auch auf die Aktivitäten der In Thüngersheim wurden die Kirchgaden um die Pfarrkir- ten gelegen war, mag man auch daran ablesen, dass Schloss örtlichen Weinbaubetriebe münzen lässt. In den che denkmalpflegerisch vorbildlich saniert. Und im Markt und Garten zwei Jahrhunderte hindurch immer wieder geschützten Seitentälern entlang des Saalelaufs Rimpar entstand auf dem Kobersberg mit dem Kobelweg behutsam verändert wurden, ohne dass man den ursprüng- gedeihen auch sensible Rebsorten besonders gut. ein Weinerlebnispfad, der in einem aus Beton gegossenen lichen Charakter der Anlage verwässert hätte.

Erlabrunn und Thüngersheim

18 Weingut Baldauf, Ramsthal Weingut Pröstler, RETZBACH WeinKulturGaden, Thüngersheim Kobelweg, Rimpar

1 Weingut Baldauf, Ramsthal Kassel Erfurt Bad Vor 50 Jahren haben Karl-Heinz und Thekla Baldauf erstmals Weine für den Ver- Kissingen B19 1 B303 kauf abgefüllt. Davor bauten die Baldaufs, wie in Ramsthal Tradition, den Wein B26 Ramsthal Rhön nur für den Eigenbedarf an und aus. In den 1990er Jahren übernahmen die Söhne Gerald und Ralf den elterlichen Betrieb. Ihre Ehefrauen Heike und Silvia organi- Gemünden A71 Haßberge A7 sieren den Weinverkauf in der 2008 neu eingerichteten Vinothek des Weingutes SCHWEINFURT B27 Haßfurt Main B26 Zeil a. M. Lichtenfels2 Weingut Pröstler, Retzbach Lohr a. M. Karlstadt B26 B286 Die klare undSand stringente a. M. Architektur aus Beton, Stahl und Glas scheint eine ge- Main baute Corporate A70Identity auf den Qualitätsanspruch, den die Winzerin Christine Pröstler für ihre Weine hat.

Retzbach Ihr Credo lautet dann Bayreuthauch: Mainstream ist nicht genug 2 Gerolzhofen Weinland Thüngersheim BAMBERG 3 Franken Marktheidenfeld Rimpar 3 WeinKulturGaden, Thüngersheim 4 Steigerwald B22 A73 B8 In Thüngersheim, dem „Feinkostlädchen Frankens“, wurden von 2012 bis 2015 Veitshöchheim die Kirchgaden um die Pfarrkirche St. Michael revitalisiert. Vormals waren Schwarzach a. M. WÜRZBURG A3 B505die Gaden Lagerräume im Schutze der Kirche, die halfen, schlechte Zeiten zu

Wertheim Abtswind überdauern. Jetzt präsentieren sie die Geschichte eines der größten Weinbau- Kitzingen Castell gebiete in Franken. 260 ha Rebfläche umgeben den kunst- und kultursinnigen B8 Nürnberg Sommerhausen Sulzfeld a. M. Ort am Main Iphofen B470 B19 Frickenhausen 4 Kobelweg, Rimpar Marktbreit Ochsenfurt Auf dem Kobersberg überB470 Rimpar bei Würzburg entstand bis Ende 2015 ein Weiner- B27 A7 B13 lebnisweg zum Thema Ökologie. Der als 1000 Meter langer Rundweg konzipierte Ko- Neustadt a. d. Aisch Ulsenheim belweg hat ein der Natur entlehntes Architekturzeichen als Ausgangs- und Endpunkt. A81 Sechs informative und anregend gestaltete Thementafeln begleiten den Rundgang mit Tauberbischofsheim Bad interessanten Hinweisen zur Landschaft, zum Bewuchs im Weinberg, zu den tierischen Liebliches Windsheim Ipsheim Helfern im Weinberg, zum Weinanbau, zum Erdboden und zu den Weinreben Stuttgart Taubertal Romantisches B290 Franken Ulm 19 Ramsthal Schweinfurt

Aschaffenburg Retzbach Thüngersheim Rimpar Bamberg WeinArchitekTour 2 Würzburg Baugeschichte, Kulturgeschichte, Erdgeschichte

STATION 1

Einfach, klar und schlicht Weingut Baldauf werden die Weine präsentiert

Dätscher zum Wein beschilderte Themenwege führen durch die Weinla- Die Winzerfamilien Gerald und Ralf Baldauf, die gen, etwa den Ramsthaler Sankt Klausen, und den Ort. zuletzt auch mit Bio-Weinen der Spitzenklasse aus In jedem Fall sollte man einen Spaziergang auf dem ihrem Betrieb auf sich aufmerksam machten, geben Schoppen-, dem Urbanus- oder dem Bacchus-Weg im mit der Neubaumaßnahme einer Vinothek mit Wein- Weingut Baldauf beenden. Denn dort kredenzen Heike Bistro am Stammsitz der Familie im Ortszentrum von und Silvia Baldauf im sachlich-klaren Ambiente der Ramsthal ein überzeugendes Beispiel für ressour- neuen Vinothek eben diejenigen charaktervollen Weine, censchonende innerörtliche Nachverdichtung. Vom die Gerald und Ralf Baldauf zum Beispiel aus dem Vorplatz der Vinothek aus hat man einen schönen Lesegut der umliegenden Steillagen erschaffen. Ausblick auf die Pfarrkirche St. Vitus und die rund um Lebhafte, junge und frische Weine sind die große Lei- Ramsthal aufsteigenden Weinberge. Ähnlich wie in denschaft der beiden Brüder. Zwei Charaktere, ein Sinn – den Hammelburger Lagen stehen die Rebstöcke auch dieses Lebensthema der Baldaufs ist nicht alleine im in den Rebgärten von Ramsthal vereinzelt noch auf Logo des Weingutes verdeutlicht, es klingt auch in der Buntsandsteinformationen, an den Steilhängen aber Ausgestaltung der Vinothek und des Wein-Bistros an ausschließlich auf Muschelkalkböden. Mehrere gut und sogar in der Grafik der Flaschen-Etiketten.

Die Präsentationstische sind Auf der Bistro-Empore finden klassischen Weinsteigen auch größere Besuchergruppen nachempfunden bequem Platz

20 Weingut Baldauf, Ramsthal Weingut Pröstler, RETZBACH WeinKulturGaden, Thüngersheim Kobelweg, Rimpar

Für eine entspannte Atmosphäre bei der Verkostung steht traditionellen Dätscher. Ursprünglich wurde aus „zusammen- die neugestaltete Vinothek mit der großzügigen Bistro-Ebene gedätschten“ Roggenteigresten ein Brot in Bocksbeutelform hoch über dem Präsentationsraum. Auf der Empore hat der gebacken, das man bald schon gerne zum Wein aß. Heute ist Gast alles im Blick und ist doch ungestört beim Genuss. Un- der Dätscher kein Produkt der Ramsthaler Sparsamkeit mehr, bedingt zum Wein kosten muss man in Ramsthal auch den sondern eine Delikatesse zum Wein.

Weingut Baldauf Hauptstrasse 42 97729 Ramsthal Telefon 09704 1595 [email protected] www.baldaufwein.de

Bauzeit 2007 – 2008 Bau eines neuen Lagers, einer Vinothek und eines Aufgang zur Empore neuen Hofs Der Eingangsbereich zur neuen Vinothek ist zwar in den rückwärtigen Hof ver­ setzt, leuchtet dem Kunden allerdings im Corporate- Design-Rot der Baldaufs entgegen

21 Ramsthal Schweinfurt

Aschaffenburg Retzbach Thüngersheim Rimpar Bamberg WeinArchitekTour 2 Würzburg Baugeschichte, Kulturgeschichte, Erdgeschichte

STATION 2 Weingut Christine Pröstler

Unterm Baldachin genießen

In der lichtdurchfluteten Vinothek, die im Neubau des noch reichlich jungen Weingutes von Christine Pröstler am Orts- rand von Retzbach eingerichtet ist, kommt man dem Mehr an Charakter, das nach der festen Überzeugung der Win- zerin besondere Weine vor dem Mainstream auszeichnen sollte, durchaus mit Hochgenuss auf die Spur. Pröstler baut für ihre drei Sortimentslinien, Gutsweine, Retzbacher Weine und Benediktusberg Weine, in der Hauptsache Silvaner-, Riesling- und Weiß- bzw. Grauburgunder-Reben an. Vom Beneditkusberg baut sie einen Spätburgunder aus und in der Linie der Retzbacher Weine bietet sie einen Domina- Wein auf, der 24 Monate im Barrique gereift ist und ein Aroma von reifen Brombeeren, Süßkirschen und zarten Holznuancen hat. Die weltgewandte Önologin gründete ihr Weingut im Jahre 2008 noch im Ortszentrum, wo ihr Vater lange Jahre im Nebenerwerb Wein ausbaute. 2013 folgte die Fertigstellung des hochmodernen Weingutes am Orts- rand von Retzbach. Dabei scheint die klare und stringente Architektur aus Beton, Stahl und Glas wie eine gebaute Cor- porate Identity auf Pröstlers Qualitätsanspruch für Spitzen- weine. Die Qualität entstehe im Weinberg, ist sie von der

22 Weingut Baldauf, Ramsthal Weingut Pröstler, RETZBACH WeinKulturGaden, Thüngersheim Kobelweg, Rimpar

Dem schnörkellos und funktional errich­ teten Betonkubus sind an den Außenfas­ Unter der Empore für die Wein­ saden bruchraue Muschelkalkbändchen proben konnte in der Vinothek vorgeblendet, die in einem weichen eine intime Präsentationsnische Farbkontrast zur eisenglimmerfarbenen eingerichtet werden Stahlstützenkonstruktion stehen

Kraft der Muschelkalkböden nichts dem Zufall überlas- überzeugt. Entfalten könne sen – weder im Weinberg sich der je eigene Charak- noch im Keller. Und auch ter eines Weines aber nur bei der Architektur und dem Weingut Christine Pröstler Ein Bauwerk auf der grünen im Keller und in der Obhut Marketing für ihre Weine hat Obere Hauptstraße 100 Wiese errichten, man könnte eines sorgfältigen und sen- sie von Anfang an eine klare 97225 Retzbach meinen, das wäre nicht allzu siblen Winzers. Individuelle, Linie verfolgt. Das Ganze ist Telefon 09364 7904229 kompliziert. Und tatsächlich [email protected] sieht das so aus bei der Bau­ unverwechselbare Weine Theken- und Präsentationsmöbel mehr als die Summe seiner www.cproestlerweine.de sache Pröstler am Ortsrand will Pröstler schaffen. Mit sind in einem kontrastierenden Teile, bringt Pröstler ihre Vor- Helldunkel gestaltet. So auch von Retzbach, wo die Archi­ den Lagenweinen vom Be- das Logo, das aus den miteinan­ stellung von guter Architektur Architektur tektin Lisa Kraft in enger Ab­ nediktusberg gelingt ihr das der verschliffenen Namensiniti­ und schlüssigem Design auf alen der Jungwinzerin Christine Architekturbüro stimmung mit der Bauherrin schon seit ein paar Jahren den Punkt. Ihr in Gold und Pröstler entwickelt ist Lisa Kraft einen funktionalen Baukörper vorzüglich. Freilich, erklärt Silber gedrucktes cP. mag ein Auf der Empore haben bis zu Bodelschwingstraße 69A entwickeln konnte, der mit die Winzerin, man darf eben sechzig Besucher bequem Platz pointierter Beleg sein. 97753 Karlstadt wenig Bauschmuck aus­ Telefon 09353 909290 kommt und gerade deshalb [email protected] das Zeug dazu haben sollte, www.lisa-kraft.de wegweisend für weitere Ge­ werbebauten im dörflichen Ein hoch aufragender Bal­ dachin bietet den Weinen Neubau einer Vinothek Außenbereich zu werden. in der neuen Vinothek mit Degustation und Schutz vor zu viel Sonne Nebenräumen und dem Weingenießer bei der Verkostung unter freiem Neubau des Produktions- Himmel natürlich auch gebäudes mit Lagerräumen

Blick von der Empore in Baujahr 2013 den gebäudehohen Präsen­ tationsraum

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Aschaffenburg Retzbach Thüngersheim Rimpar Bamberg WeinArchitekTour 2 Würzburg Baugeschichte, Kulturgeschichte, Erdgeschichte

STATION 3 WeinKulturGaden

Piano nobile im Kellergewölbe

Auch wenn die Kirchgaden von Thüngersheim im Dehio für Franken nicht erwähnt werden, dürfen sie doch als eines der wertvollsten und jetzt, nach der denkmalgerechten Sanierung, auch wieder als eines der faszinierendsten Baukulturzeugnisse aus dem Mittelalter gelten. Die ältesten Balken in den zuletzt arg heruntergekommenen Kirchgaden an der Kirchgasse wurden auf die Jahre 1429 und 1430 datiert. Bis zum Beginn des Dreißigjährigen Krieges dienten die Kirchgaden dann auch als Lagerräume, die im Schutz der Kirche standen und den Kirch- hof schützend umgaben. Wesentliche Teile dieser Anlage konnten in Thüngersheim über viele Jahr- hunderte hin erhalten werden. Die Sanierung mit anschließender Umnutzung der Kirchgaden, die im Gemeindeeigentum sind, erfolgte in den Jahren 2010 bis 2015. In einer neu eingerichteten Dauer­ ausstellung werden die Themen Wein und Kul- tur in Thüngersheim präsentiert, es wurden aber auch Räume für kurzzeitige Bespielungen geschaf- fen. Weinverkostungen können in dem wunder- schönen Gewölbeambiente ebenso stattfinden wie

24 Weingut Baldauf, Ramsthal Weingut Pröstler, RETZBACH WeinKulturGaden, Thüngersheim Kobelweg, Rimpar

Die den Geländeversprung Musikveranstaltungen oder Kunstausstellungen. Mit der ist gesichert, weil die Planer nachzeichnenden Kellergewöl­ be der mittelalterlichen Gaden Wahl des Büros Plan-Z Architekten aus München gelang das Ensemble für neue Nut- wurden mit eleganten Ausstel­ der Gemeinde ein großer Coup. Diese Architektengemein- zungen ertüchtigt haben und lungsvitrinen versehen. Alle neuen Architekturteile sind auf schaft kennt ausweislich ihrer exquisiten Arbeit in Thün- weil sich am Ort ein vitaler Fuge zum Bestand gesetzt gersheim die großen und bedeutenden Vorreiter einer mo- Verein die Gebäude mit den dernen Auffassung zur denkmalgerechten Verbindung von erneuerten Räumen angele- Abendstimmung bei den Gaden. Die nicht erhaltenen Alt und Neu besonders gut. Da scheint alles wie bei Scarpa gen sein lässt. WeinKulturGaden Holztore vor den Gadenein­ Kirchgasse 2 gängen wurden durch filigran oder Schattner. Und doch ist diese Instandsetzung originell, aus Stahlprofilen gefertigte selbstständig und zeitlos schön gelungen. Das Baudenkmal 97291 Thüngersheim Türflügel ersetzt, die Einblicke www.weinkulturgaden.de gewähren und einladend wird von den Architekten nicht angetastet. Im Gegenteil: transparent wirken In seinen überkommenen Stärken wird es unterstützt, der Sanierung der Kirchgaden Einrichtung eines kleinen ureigene Charakter wird bis Das historische Dachgestühl ist aus mächtigen, nur grob Weinbaumuseums ins Detail dokumentiert und gebeilten Eichenbalken gefügt Erstellung von Aus- die neuen Zutaten halten stellungs- und respektvoll Abstand von der Buntsandsteinsockel, Andreas­ Veranstaltungsräumen historischen Substanz. Das kreuz-Gefache und Traufver­ sprünge. Die Architekten haben Baujahr 2015 Gebäudeensemble ist das die spröde Schönheit des Ensem­ Kunstwerk. Die Zukunft die- bles erkannt und bringen sie mit zurückhaltenden Eingriffen zur ses wertvollen Baudenkmals Geltung

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Aschaffenburg Retzbach Thüngersheim Rimpar Bamberg WeinArchitekTour 2 Würzburg Baugeschichte, Kulturgeschichte, Erdgeschichte

STATION 4 Kobelweg Rimpar

Mit der Natur versöhnt Geborgenheit finden informativen Weinerlebnisweg entwickeln, der den Spa- nachempfunden wurde. Das in die Topografie der ziergänger auf dem Koberberg spielerisch mit wesentlichen Anhöhe integrierte Bauwerk ist Start- und Endpunkt Die zweite Weinarchitektour endet in Rimpar am Kobersberg. Aspekten der Ökologie allgemein und der Weinbergs-Öko- für den Kobelrundweg. Eine archaische Form, die der Eine historische Weinlage ist das, die von der Flurbereinigung logie ganz speziell vertraut machen soll. Zentraler Ausgangs- Natur abgeschaut ist, lässt den Besucher Geborgen- weitgehend verschont wurde und deshalb ein spannendes punkt für den Weg, der an einzelnen Stationen zu Themen- heit bei Wind und Wetter finden oder aus dem Kobel Öko-Kleinklima bewahren konnte. Die Designer wollten zum schwerpunkten informiert und zugleich die Sinne schärfen heraus und vom Dach des Kobels herab eine Aus- Begriffspaar „Aussicht – Einsicht“ einen ansprechenden und will, ist eine Betonschale, die einem Eichhörnchenkobel sicht genießen, die bei guter Wetterlage bis zu den

Alle Materialien auf Das Bauwerk auf dem einen Blick: Die Tro­ Kobelweg soll Aussicht ckenmauer ist aus Mu­ und Einsicht ermöglichen schelkalkquadern gefügt, Cortenstahl vermittelt zur Ein Licht-Dom stellt im Kobel Betonschale des Kobels jederzeit die Verbindung zwi­ schen Himmel und Erde her In den Cortenstahltisch wurden als Fühl- und Denk-Anregung für den Rundgang Begriffe wie „ökologisch“, „verantwort­ lich“, „biologisch“ oder „achtsam“ hineingelasert

26 Weingut Baldauf, Ramsthal Weingut Pröstler, RETZBACH WeinKulturGaden, Thüngersheim Kobelweg, Rimpar

RimpaR Kobelweg Ökologie entdecken Höhenzügen des Steigerwalds reicht. Das puristisch der Zivilisationslärm bleibt außen vor, weil der Licht-Dom, der ausgeführte Architekturzeichen nimmt sich selbst im die Kobelwölbung durchstößt zwar Licht und Himmelsblicke Natur- und Kulturraum am Koberberg weitgehend zu- in den Kobel hineinlässt, aber keine Geräusche. So endet die rück, ja es duckt sich unter die Erdoberfläche. Der ber- zweite Weinarchitektour zwar in einem Weinberg, was nicht gende Charakter, den die Natur für den Menschen auch verwundern muss. Aber dieser Natur- und Kulturraum führt Kobelweg Rimpar Tina Westendorf haben kann, wenn er nicht fortwährend gegen die Natur den Besucher zu sich selbst und vielleicht sogar zu mehr Acht- Auf dem Kobersberg Frankfurter Straße 5 arbeitet, wird im Betonkobel spür- und erfahrbar. Sogar samkeit im Umgang mit sich, mit anderen und mit der Natur. bei Rimpar (Geodaten: 97082 Würzburg 49.8625N 9.9513E) Telefon 0931 4604027 c/o Markt Rimpar www.frankfurter5.de Schloßberg 1 · 97222 Rimpar Telefon 09365 8067-0 Erstellung eines mit Ge-

Die Interaktion an widerstands­ bäude zum Rasten und als fähige Eichenstämme montiert, Architektur Aussichtspunkt die in Cortenstahlhülsen stehen hofmann keicher ring Bauzeit 2014 – 2015 architekten Jochen Hofmann Für die Kommunikations- Im Kobel läuft eine Eichenholzsitzbank um den Veitshöchheimer Straße 1a Designer Jochen Tratz und Tischzylinder aus Cortenstahl 97080 Würzburg Tina Westendorf war bei der Telefon 0931 30419641 Konzeption des Gebäudes, j.hofmann@ das gleichzeitig Schutz bieten hofmann-keicher-ring.de und Aussichtspunkt sein sollte, www.hofmann-keicher-ring.de die Zusammenarbeit mit dem Architekten Jochen Hofmann Gesamtkonzeption des die richtige Entscheidung, um Lehrpfads mit Kobel gemeinsam ein Objekt mit und grafische Gestaltung Leuchtturmfunktion zu schaf­ FRANKFURTER FUENF fen, das viele Besucher auf Jochen Tratz und den Kobelweg lockt.

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Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 3

Würzburg

Architektour 3 Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles Nicht nur Goethe war ohne Steinwein verdrießlich

Die dritte Weinarchitektour führt mitten in die unter geschickten Winzerhänden Weine hervorbrachten heute noch zu längst auch international anerkannten Herzkammern des Frankenweins, in die Franken- und hervorbringen, die noch Jahrhunderte später gerühmt Spitzenleistungen an. wein-Metropole Würzburg. Immerhin ist über- und genießbar sind. Dass Johann Wolfgang von Goethe Und natürlich sollte ein Spaziergang durch die Stadt auch liefert, dass die wasserspeienden Delphine am höchstpersönlich den Ruhm der Würzburger Weine be- hinauf zur Festung Marienberg mit dem Mainfränkischen Vierröhrenbrunnen beim Grafeneckart-Turm anläss- feuert hat, als er in einem Brief vom 17. Juni 1806 an Museum oder zum Käppele führen. Das Weltkulturerbe lich von Bischofswahlen oder Kaiserbesuchen wei- seine Frau Christiane die denkbar beste Public Relations Residenz oder der Dom mit dem Museum am Dom und ßen und roten Wein von sich gegeben hätten. Ein für den Frankenwein formulierte, weil er verdrießlich der Kulturspeicher am alten Hafen – auch das, alles kultu- durchaus angemessenes Ritual für eine Stadt, de- sei, wenn ihm sein gewohnter Lieblingstrank abgehe, das relle Glanzlichter, die man gesehen haben muss. ren berühmteste Weinlagen Stein und Stein-Harfe spornt die Winzer in der Stadt und in ihrem Umkreis

Die Festung Marienberg in Würzburg

28 WEINGUT REISS, Würzburg WEINGUT BÜRGERSPITAL, Würzburg WEINGUT AM STEIN, Würzburg STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBURG WEINGUT JULIUSSPITAL, Würzburg

2 Weingut am Stein Das Weingut am Stein von Ludwig Knoll sitzt gar mittendrin, in der weltbe- rühmten Lage Würzburger Stein. Knoll, der vielleicht experimentierfreudigste Winzer Frankens, konnte 2015 einen neuen Stein-Keller in Betrieb nehmen, B 28 in dem der Wein in Betoneiern und Amphoren ausgebaut wird B 19 A7 Weingut Reiss 1 Weingut am Stein 2 3 Weingut Juliusspital 3 5 Juliusspital 4 Hofkeller Der Würzburger Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn verfügte 1576 Bürgerspital B 8 B 8 eine Stiftung zu Gunsten des „armen, abgearbeiteten und unvermögenden Volkes“, um die Not im Fürstbistum zu lindern. Mit besten Weinlagen ausge- WÜRZBURG stattet, kann diese Stiftung noch heutigentags in der Alten- und Krankenpflege A3 umfassend mildtätig sein

A81 4 Weingut Bürgerspital

Main Im frühen 14. Jahrhundert sah sich die Kirche als alleiniger Sozialfürsorger für die Armen, Kranken und Waisen beinahe überfordert. Fromme Patrizier und B 13 B 19 Patrizierinnen sprangen aber bald schon mit Stiftungen und Zustiftungen ein. Die Stiftung des Bürgerspitals zum Hl. Geist wurde 1316 bestätigt und mit Haus, Grund und Weinlagen ausgestattet

1 Weingut Reiss 5 Staatlicher Hofkeller Würzburg Im Schatten des Steinbergs führen Christian und Der mehr als 885 Jahre alte Staatliche Hofkeller unter der Würzburger Martina Reiss ihr Weingut, das seit über 215 Jahren Residenz wartet unter dem Motto „Weltkultur(erbe) und Weinkultur“ besteht. Im Ortsteil Unterdürrbach hat die Winzerfa- mit einer ganzen Reihe von Superlativen auf, die seit einigen Jahren bei milie zuletzt mit dem transparenten und funktionalen Kellerführungen und Veranstaltungen eindrucksvoll inszeniert werden Neubau einer Vinothek für Aufsehen gesorgt

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Bamberg WeinArchitekTour 3 Würzburg Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles

STATION 1

Ein exklusiver Showroom für Weingut Reiss den Wein ist im Dürrbachtal entstanden Weinbautradition im Dürrbachtal

Unterdürrbach liegt im Nordwesten von Würzburg, am nörd- lichen Abfall des berühmten Steinbergs. Das Weingut der Familie Reiss ist dort bereits seit dem Jahre 1800 bezeugt und es verfügt seither auch über seine sonnigsten Lagen am Pfaf- fenberg über dem Ort. Am Stein, am Randersackerer Pfülben sowie am Sonnenstuhl, auf dem Veitshöchheimer Sonnen- schein und in der Himmelstadter Kelter bauen Christian und Martina Reiss bevorzugt Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Die Treppe ins Oberge­ schoss ist aus Betonschuhen Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder an. Also Blick in die Vinothek in Stahlpfannen konstruiert

30 WEINGUT REISS, würzburg WEINGUT BÜRGERSPITAL, würzburg WEINGUT AM STEIN, würzburg STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBURG WEINGUT JULIUSSPITAL, würzburg

angemessenes und exklusives Ambiente. Die Stahl- und Glas-Konstruktion wartet mit reizvollen Architekturdetails auf und mit einem sensationellen Blick von der Verkostungs- Empore in die Weinlagen rund um Unterdürrbach. Martina Reiss war bei der Gestaltung und Organisation der neuen Weingut Reiss Wie die Architektur der Vinothek für die Planer eine ideale Partnerin. Sie ist Wein­ Unterdürrbacher Straße 182 Weine, so auch die Archi­ erlebnis- und Gäste-Führerin in Würzburg. Also weiß sie 97080 Würzburg tektur der Vinothek und der sehr gut, was die Gäste und die Weingenießer wünschen. Telefon 0931 94600 Degustationsräume. Große Im Weingut Reiss steht dafür alles bereit. [email protected] Transparenz, eine moderne www.weingut-reiss.com Architektursprache und die Verwendung heimischer Ma­ Einen erhabenen Blick hat man von der Verkostungsempore aus Architektur terialien habe man sich ge­ archicult gmbh – wünscht, so die Architekten, Aufgang zur Empore breunig architekten als beschlossen war, dass Frankfurter Straße 87 ein Neubau für Präsentati­ die alten klassischen Rebsorten Frankens, aus denen 97082 Würzburg on, Verkauf und Wein-Events sie dann Weine gewinnen, die mit ihrer Kraft und Tiefe Telefon 0931 46 88 30 beim Weingut entstehen solle. überzeugen. Was die Qualität der ausgebauten Weine [email protected] Die Ideen des Konzeptes angeht, so stehen die Weine des Familienweinguts www.archicult.de sind in eine perfekte Archi­ schon lange nicht mehr im Schatten der großen und tekturform und in ein unter­ vielfach gerühmten Namen aus Würzburg. In drei Lini- Neubau einer Vinothek stützendes Lichtleitsystem en präsentieren Martina und Christian Reiss ihre Weine mit Degustation eingeflossen. in der eigenen Vinothek, aber auch in nationalen und Baujahr 2014 – 2015 internationalen Wettbewerben. Für die Präsentation ihrer Linien „Neues Franken“, „Fränkische Klassik“ und „Großes Franken“ bietet die neue Vinothek ein

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Bamberg WeinArchitekTour 3 Würzburg Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles

STATION 2 Weingut am Stein Dem Weltruhm der Steinweine verpflichtet

Weinwerk und Kelterhaus des Weingutes am Stein, sucht auch beim Bauen immer wieder neue Herausforde- das Sandra und Ludwig Knoll seit 15 Jahren leiten, rungen. Kürzlich erst wurde der neue Steinkeller fertigge- waren 2005 als Ortsmarken in der schon von Goethe stellt. Eine Erweiterung der vorhandenen Kapazität um 360 gerühmten Weinlage am Stein geplant. Gelungen Quadratmeter ist das. Die Stahlbetonkonstruktion wurde ist mit diesem Ensemble schließlich eine Art Leucht- unter schwierigsten Bedingungen in den anstehenden Hang turmprojekt für moderne CI-Architektur zur Vermark- eingebracht und außen mit Naturstein verkleidet. Ein großes tung des unvergleichlich sinnlichen Erlebnisses „Wein“– Oberlicht erlaubt es dem Besucher, Einblick zu nehmen auf vom Stock bis ins Glas. das Amphorenfeld im neuen Keller und auf die ansehnliche Der historische Gebäudebestand wurde behutsam saniert, die Neubauten zeigen sich eigenständig und Die Vinothek „Weinwerk“ entschieden modern. Im Weinwerk ist die Vinothek Das Weinwerk erhebt eingerichtet, im Kelterhaus werden die Trauben auf sich im Bestand wie eine ihre Verwandlung vorbereitet und im Gästeappar- Architektur-Metapher auf die Reblage „am Stein“ tement darüber kann man die Maische belauschen. Der Barrique-Keller Wer jedoch glauben wollte, der Bio-Winzer Ludwig Knoll wäre nun mit dem Erreichten schon zufrieden, der irrt. Knoll experimentiert viel und gerne. Und er

32 WEINGUT REISS, würzburg WEINGUT BÜRGERSPITAL, würzburg WEINGUT AM STEIN, würzburg STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBURG WEINGUT JULIUSSPITAL, würzburg

Dem Wein beim Werden zusehen kann man im Weingut am Stein. Neuerdings wurde ein Schaukeller für die Betoneier und Amphoren eingerichtet

Sammlung von Betoneiern. Man kann dem Wein also beim Werden und Reifen zusehen. Ein magischer Keller ist ent- standen, auf den kosmische Strahlen wirken sollen. Die Ge- Weingut am Stein Errichtung einer Vinothek nießer warten gespannt auf die Ergebnisse. Mittlerer Steinbergweg 5 und eines Gäste- und Der Zugang zum Weingut am Stein wurde im Zuge der Kel- 97080 Würzburg Kelterhauses lerbaumaßnahmen gleich mitgestaltet. Eine repräsentative Telefon 0931 25808 Neugestaltung der Außen­ Stufenfolge führt nun von der hangbegleitenden Weinberg- [email protected] anlagen www.weingut-am-stein.de Baujahr 2005 straße ins Weingut hinein. Neubau des Kellers Architektur und Baujahr 2015

Wo der Wein ruht und von Innenarchitektur großen Abenteuern träumt. hofmann keicher ring Die Architekten haben mit In einer Stahlbetonkon­ struktion, die im Außen­ architekten mit Reinhard May den Neubauten für das Wein­ bereich mit Natursteinen Veitshöchheimer Straße 1a gut am Stein im Jahre 2005 verkleidet ist, lagern 97080 Würzburg ein wegweisendes Architektur- Betoneier und Amphoren Telefon 0931 30419641 Ensemble geschaffen. Land­ [email protected] marke, Leuchtturm-Projekt, www.hofmann-keicher-ring.de Label für die neu Weinarchi­ tektur, kaum ein Etikett, das Reinhard May den beiden Gebäudewürfeln mayarchitekten am Stein nicht angeheftet Mergentheimerstraße 10 wurde – und jede Menge Ar­ 97082 Würzburg chitekturpreise mit dazu. Nun Telefon 0931 75577 wurde das spektakuläre En­ [email protected] semble am Stein durch einen www.mayarchitekten.com Keller mit Oberlicht ergänzt.

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Bamberg WeinArchitekTour 3 Würzburg Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles

STATION 3 gebracht: Güte vor Menge. Das schafft Vertrauen von Anfang die Installationen mit Schrift, Licht und Ton ausrichten, die an. Die neue „Wein.Welt“ im Juliusspital beginnt bereits vor den Schatz der Geschichte dieser Stiftung heben helfen und Weingut der Türe mit einem kleinen Rebgarten am Anatomie-Pavil- in Szene setzen. Eine Weinreise wurde von einem Projekt- lon. Es folgt die spektakuläre Inszenierung einer Kellerfüh- Team des Spitals zusammen mit dem Innenarchitekten Rein- Juliusspital rung, wie sie so in Franken bisher nicht zu erleben war. Alle hard May choreografiert, die mit Alliterationen aufwartet wie Sinne des Besuchers sollen sich gebannt und gespannt auf „Trauben.Technik.Tatendrang.“ oder „Sanft.Sinn.Sorgfalt.“ Der Aus christlichen Wurzeln gewachsen

Das Juliusspital in Würzburg ist mit 177 Hektar Rebflä- che das zweitgrößte Weingut Deutschlands. Seit über 435 Jahren tragen die Erlöse aus dem Weinbau zur Finanzierung sozialer Aufgaben bei. Immerhin, eine Million Flaschen Wein produziert das Weingut jedes Jahr. „Mit Leidenschaft und Hingabe seit jeher“ lau- tet das Motto der Mitarbeiter und dem Stifter dürfte solches noch immer gefallen. Denn die humane Gast- freundschaft, die das Juliusspital signalisiert, oder die menschenfreundliche Hilfe für Alte, Pflegebedürftige und Kranke, sie resultieren aus christlichen Wurzeln. Das Vermächtnis des Stifters wird also bewahrt, aber die Vinifizierung geht mit der Zeit – und natürlich die Vermarktung und das sogenannte Branding auch. Gerade erst hat man einen Relaunch bei den Etiketten abgeschlossen und die Rückkehr der deutschen Schle- gelflasche eingeleitet. Die Vinothek „Weineck Julius Echter“ und der Holz- fasskeller unterm Fürstenbau des Juliusspitals zeigen, wo die Reise beim Weinerleben und Weinverkosten hingeht. Die Philosophie dahinter lautet auf den Punkt

34 WEINGUT REISS, würzburg WEINGUT BÜRGERSPITAL, würzburg WEINGUT AM STEIN, würzburg STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBURG WEINGUT JULIUSSPITAL, würzburg

Besucher nimmt in einem angenehmen Ambiente die Bot- Blaues LED-Licht lässt die schaft des Brandings auf und erinnert sie später unbewusst, Welt aus Edelstahl geheimnis­ voll erstrahlen wenn er die Wahl hat zwischen vielen hochwertigen Weinen. Das Zutrauen zu den hohen ideellen Werten, für die das Juli- Blick in den neu gestalteten usspital von jeher steht, verbindet sich zu Recht mit dem Ver- Barriquekeller, einen der großen Schaukeller des Juliusspitals trauen auf die Qualität der Weine aus diesem Stiftungsgut.

Weingut Juliusspital Neugestaltung des Klinikstraße 1 Barriquefasskellers 97070 Würzburg Baujahr 2015 Telefon 0931 3931400 [email protected] Der Würzburger Fürstbischof www.juliusspital.de Julius Echter von Mespel­ brunn verfügte 1576 eine Architektur und Stiftung zu Gunsten des Innenarchitektur „armen, abgearbeiteten und Reinhard May unvermögenden Volkes“, um mayarchitekten gmbh die Not im Fürstbistum zu Mergentheimerstraße 10 lindern. Mit besten Weinla­ 97082 Würzburg gen ausgestattet, kann diese Telefon 0931 75577 Stiftung noch heutigentags in [email protected] der Alten- und Krankenpflege www.mayarchitekten.com umfassend mildtätig sein.

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Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 3 Würzburg Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles

STATION 4

Außenansicht des Stammhauses Bürgerspital mit Glockenspiel

Blick in die wertig und zeitlos schön gestaltete Vinothek Weingut

Wahrer Bürgersinn

Im Jahr 2016 feiert das Bürgerspital zum Hl. Geist in Würzburg sein 700-jähriges Bestehen. 1316 erfolgte die Gründung der Stiftung durch den mildtätigen Würzburger Patrizier Johannes von Steren und seine Frau Mergardis. In den folgenden Jahr-

zehnten und Jahrhunderten erlebte das Bürgerspital zahlreiche Zustiftungen, insbesondere durch fromme Frauen, sodass die Stiftung nicht alleine angemes- sen für die aufgenommenen Pfründer sorgen kann,

36 WEINGUT REISS, würzburg WEINGUT BÜRGERSPITAL, würzburg WEINGUT AM STEIN, würzburg STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBURG WEINGUT JULIUSSPITAL, würzburg

Die edelsten Bocksbeutel werden in der Theke unter ihrer aus Muschelkalk gesägten Silhouette präsentiert

Bürgerspital zum Hl. Geist sondern immer wieder auch die wirtschaftlichen Grund- Weingut lagen der Stiftung gestärkt werden konnte. Man kaufte Theaterstraße 19 unter anderem Weinlagen im Stein hinzu. 120 Hektar Reb- 97070 Würzburg Der Keller atmet die flächen, oft genug in den steilsten Lagen, besitzt das Bürger- Telefon 0931 3503441 700-jährige Geschichte [email protected] des Bürgerspitals spital heute, und die Weine, die davon ausgebaut werden www.buergerspital.de können, gehören mit zum Besten, was Franken bieten Im Obergeschoss laden hoch­ wertige Nussbaummöbel zum Sanierung im Bestand kann. Im Weinhaus unterm genießen von großen Gewäch­ Einrichtung einer Vinothek sen und feinen Speisen Glockenspiel mag sich der mit Weinverkauf im EG Weingenießer von der und Sitzbereich im 1. OG, hohen Qualität der Weine Sanierung des traditio- überzeugen. nellen Weinausschanks Die Atmosphäre in der Vi- Baujahr 2011 nothek und im Weinbistro stimmen. Wertige Materi- alien wurden verbaut, die Stolze sechs Meter Länge von Beständigkeit und Verlässlichkeit über den Tag hinaus misst die Theke in der Vinothek künden. Die schwebenden Lagenbezeichnungen über den Schautheken sind eine didaktisch unaufdringliche Lösung Der Stammtisch ist nicht nur für feste abendliche Runden für die Informationsvermittlung. gedacht. Auch zum täglichen Mittagstisch trifft man sich hier an zentraler Stelle

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Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 3 Würzburg Nach dem Steine drängt, am Steine hängt doch alles

STATION 5 Staatlicher Hofkeller

Im Bauch der Residenz

Das Rosenbachpalais, das am Residenzplatz dem Nordflügel der ehemals fürstbischöflichen Residenz in Würzburg gegenüberliegt, bildet den organisato- rischen Mittelpunkt des Staatsweingutes Hofkeller. Ein in den Boden eingelassenes Edelstahlband, das den Mainlauf symbolisiert, führt in die Hofkeller-Vi- nothek im Rosenbachpalais hinein. In den Schauräu- men werden die Weine immer auf derjenigen Stein- formation dargeboten, die der jeweiligen Rebsorte als Untergrund im Weinberg besonders gut gefällt. Wer es freilich atmosphärisch dichter mag, der wird gerne an einer der zahlreichen Erkundungstouren in den Weinkellern unter der Residenz teilnehmen. Bald Bis zu sechseinhalb Meter hoch sind die Gewölbekeller 5000 Quadratmeter Kellerfläche sind da zugänglich. unter der Residenz Die Kellergänge umfassen insgesamt knapp einen Ki- Ein Barrique-Reigen unter der lometer Länge und man kommt auf den Wegen durch Hofkirche

38 WEINGUT REISS, würzburg WEINGUT BÜRGERSPITAL, würzburg WEINGUT AM STEIN, würzburg STAATLICHER HOFKELLER WÜRZBURG WEINGUT JULIUSSPITAL, würzburg

Die Präsentation der Weine erfolgt in der Vinothek auf der jeweils passendsten Steinfor­ mation – das kann Muschelkalk, Gipskeuper oder auch Buntsand­ stein sein Der Anlieferungsbereich wurde hinter dem Rosenbachpalais eingerichtet. Das verspielte Ornament im Cortenstahlmantel wurde gelasert

Staatlicher Hofkeller Die Planer von archicult Residenzplatz 3 gmbh – breunig architekten Rosenbachpalais wollten mit ihrem Marketing­ 97070 Würzburg konzept die wirtschaftlichen das Gänge-Labyrinth in regelrechte Kellerkathedralen, die bis Telefon 0931 3050927 Möglichkeiten des Keller­ [email protected] betriebs unter der Residenz zu sieben Meter in die Höhe streben und eine Bogenspan- www.hofkeller.de steigern. Die Neuausrichtung nweite von bis zu zehn Metern aufweisen. Die am meisten zu einem Event- und Veran­ vom Publikum frequentierten Wege und Gewölbekeller unter Architektur staltungskeller erlaubt nun der Residenz sind längst alle mit stimmungsvoller Beleuch- archicult gmbh – Lesungen und künstlerische tung versehen und wurden zuletzt mit zahlreichen Informa- breunig architekten Darbietungen in Gewölbe-Ka­ tionstafeln strukturiert, die in der Form eines umlaufenden Frankfurter Straße 87 thedralen für bis zu einhun­ Wandfrieses angebracht sind. Schautheken und Weinbibli- 97082 Würzburg dert Personen. Das Ambien­ otheken sind als eigenständige Kunstwerke mit Nutzeffekt Telefon 0931 468830 te ist phänomenal und die eingebaut und die heiligsten Räume werden mit Licht und [email protected] Planer suchten es mit Licht Farbe inszeniert. Sensationell wirkt der Stückfasskeller, und www.archicult.de und Glas, mit Farbfolgen von die Schatzkammer im Bacchuskeller darf der Gast natürlich Weinblattgrün bis Bordeaux­ Detail im Eingangsbereich auch einsehen. Ja selbst den Untergrund der Hofkirche im Neubau Vinothek und rot zu inszenieren. des Rosenbachpalais Südflügel darf man mittlerweile inspizieren. Dort werden die Neugestaltung des historischen Weinkellers Für die edelsten Weine Rotweine des Hofkellers ausgebaut. wurden in der Schatzkam­ Baujahr 2004 mer Transluzentglasvirti­ nen eingerichtet

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Main Schweinfurt Weinland Aschaffenburg

Bamberg WeinArchitekTour 4 Franken

Würzburg Randersacker Eibelstadt Retzbach Sommerhausen Sulzfeld Untereisenheim Frickenhausen A3 Thüngersheim Fahr a. M. Zeilitzheim Volkach Architektour 4 Marktheidenfeld

A7 Wo ein Ewig Leben schön wäreB8 Main WÜRZBURG KlingenbergWeingeister, a. M. Freigeister und Genien

Die Marktgemeinde Randersacker, südöstlich von für den Wein-Tourismus in Franken ist geblieben. Würzburg am Maindreieck gelegen, nährte sich Diese Tour startet in Randersacker und führt über Eibel- Randersacker 1 2 viele Jahrhunderte hindurch vom FischfangWertheim und stadt und Sommerhausen nach Frickenhausen und Sulz- A3 von den Steinbrüchen auf den Höhen um den Ort. feld. Diese Ortsnamen verheißen beim Wein viel Gutes, Kitzingen In einerBürgstadt Ortsbeschreibung von 779 wird auf den sie stehen aber auch für unverfälschte Franken-Romantik 3 Eibelstadt B8 Weinbau hingewiesen und in späteren Zeiten auch pur. Fachwerkhäuser, schmale Gassen und pittoreske Plät- Sulzfeld a. M. 6 schon auf die Lage „Ewig Leben“, die bis heute ze sind von mittelalterlichen Stadtmauern geborgen. Die 4 Miltenberg a. M. Sommerhausen Iphofen die besten Beeren für Spitzenweine bringt. Fisch- Türme sind noch immer gerne bewohnt oder sie bieten, fang und Steinbruchwesen sind abgekommen, der wie etwa in Sommerhausen mit dem Torturmtheater, ein B19 Frickenhausen 5 B47 Weinbau aber mit allen positiven Nebenwirkungen originelles Ambiente für Theater, Kunst und Kultur. Ochsenfurt Marktbreit B13 B27 B47

Ulsenheim A81 Tauberbischofsheim Bad Liebliches Windsheim Stuttgart Taubertal Randersacker und die Lage Pfülben Romantisches

40 B290 Franken Ulm WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld

1 Weingut Arnold, Randersacker 4 Weingut Artur Steinmann, Sommerhausen Beschwingte Weingeister zauberte der Würzburger Franz Daniel Pastorius, der erste deutsche Siedler Maler Wolfgang Lenz der Familie Arnold schon vor in Amerika, wurde 1651 in Sommerhausen geboren. Jahrzehnten an eine Wand ihrer Weinstube. Im Jahr 1683 gelangte der fromme Freigeist nach Amerika, 2014 hat sich Lenz für immer verabschiedet, die wo er eine Denkschrift gegen die Sklaverei verfasste. Weingeister freilich erinnern gerne an ihn In seinem Geburtshaus befindet sich heute das Weingut Artur Steinmann

2 Weingut Schmachtenberger, 5 Weingut Meintzinger, Frickenhausen Randersacker Wenn Gäste im Weingut und Hotel Meintzinger Als die Familie Schmachtenberger 1924 aus dem Altort dem Genius Loci des Hauses lauschen, erzählt Randersacker ins Gerbrunner Tal aussiedelte, stand das der ihnen wahrscheinlich nur von Licht und Luft, dort neu errichtete Weingut alleine auf weiter Flur. von Leichtigkeit und Heiterkeit. Sehen kann man Nun aber, im frühen 21. Jahrhundert, war für eine neue das am Außenbau eher wenig, aber die inneren Vinothek nur noch im eigenen Vorgarten Platz Werte ...

3 Weinforum Eibelstadt 6 Weingut Brennfleck, Sulzfeld Ein Millionen-Projekt hatte es eigentlich nicht wer- Lange stand die ehemalige Brennerei beim Wein- den sollen, das ehemalige Gasthaus zum Schwan in gut Brennfleck leer, während es in der Diele des Eibelstadt. Dann aber haben sich zwei Architekten Gutshauses immer enger wurde, wenn sich grö- in das Ensemble verliebt und das alte Gemäuer ßere Gruppen zu einer Weinverkostung angemel- ist gerade noch einmal von der Baggerschaufel det hatten. Jetzt dürfen Weingenießer sich auf gesprungen eine elegante Probierstube freuen

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Würzburg Randersacker Eibelstadt Sulzfeld Wo ein Ewig Leben schön wäre Sommerhausen Frickenhausen

Auch kleine Details sind liebevoll gepflegt – hier ein historischer Türbeschlag STATION 1 Das Halbrund der neuen Vino­ thek wird auf Augenhöhe von stimmungsvollen Fotografien Hier steht die Bildlegende zu Weingut Arnold aus den Weinbergen am Ort be­ diesem Bild hier in dem Weingut. gleitet. Die Bistrotische sind mit Hier steht die Bildlegende zu einem Muschelkalkfuß versehen Weingeister von Künstlerhand diesem Bild hier in dem Weingut

Seit 1673 betreibt die Familie Arnold im denkmalgeschütz- zusammenschloss. Daraus, so Enkel Bruno Arnold, der mit bauen Bruno und Diana Arnold Silvaner-, Scheurebe- ten Hofanwesen an der Randersackerer Klosterstraße ihr seiner Frau Diana das Gut in der elften Generation führt, und Weißburgunder-Trauben an oder den Rieslaner, Weingut. Aber nicht alleine auf Tradition kann die Winzer- ging dann der Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) den Riesling und den Kerner. Für die daraus gewon- familie verweisen, auch Weitblick ist bei den Arnolds im- hervor, dem heute 200 Mitglieder aus allen deutschen An- nenen Spitzenweine stellte man sich nun aber auch mer schon zuhause. Der Großvater Wilhelm Arnold hat ihn baugebieten angehören. Auf den zehn Hektar bester La- eine neue Vinothek vor. Also wurden Gutsausschank, schon bewiesen, als er sich mit anderen Spitzenweingütern gen, zum Beispiel am Randersackerer Pfülben oder in den histo­rische Probierstube und Weinkeller einer Verjün- zum Verband Fränkischer Winzer und Selbstvermarkter Ewig-Leben-Rebgärten und am Eibelstädter Kapellenberg, gungskur unterzogen, die sich offensichtlich gelohnt

Das Stammhaus in Randersa­ cker ist um 1670 erbaut worden

Offenheit und Transparenz. Neu und Alt werden nicht durch Wand und Tür voneinander ge­ schieden – ein Würdemotiv aus Stahlträgern darf auch sein

42 WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld Wo ein Ewig Leben schön wäre

hat. Weinproben für bis zu 35 Personen sind nun im doch auch wieder einmal los wird. Die neue Vinothek gefällt Weingut Arnold möglich oder aber eine ungezwun- jedenfalls, weil sie mit Muschelkalk, freigelegtem Fachwerk, Weingut Arnold gene Verkostung an der Theke in der neuen Vinothek. Eichenholz und Stahlträgern viel Atmosphäre schafft. Die Klosterstraße 19 b Wer’s dabei noch „geistreicher“ mag, der bestaunt im Möbel sind aus Muschelkalk-Unterbauten und Eichenholz- 97236 Randersacker Altbau das Sgraffito von Wolfgang Lenz – und hofft, flächen kombiniert. Stabilität, Wertigkeit und Bodenständig- Telefon 0931 708326 [email protected] dass er die Weingeister, die der Würzburger Vertre- keit signalisieren sie dem Gast. Dem steht nun außerdem ein Sehenswert ist die Inszenierung www.arnoldwein.de ter des Phantastischen Realismus` seinerzeit rief, dann deutlich aufgewerteter Freisitz zur Verfügung. im Fasskeller

Einrichtung einer neuen Vinothek im Bestand und Neugestaltung des Weinkellers Baujahr 2013

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Würzburg Randersacker Eibelstadt Sulzfeld Wo ein Ewig Leben schön wäre Sommerhausen Frickenhausen

STATION 2

Weingut Berthold Ein über Eck gestelltes Panora­ mafenster gibt den Blick in den Gerbrunner Grund und hinauf Schmachtenberger zur Weinlage Ewig Leben frei

Im Zeichen des Greifs

Südlich des 1924 von Michael-Josef Seit zehn Jahren führen Berthold Schmachtenberger und sein oberen Klosterstraße den Schmachtenberger erbauten Stammhauses an der Kloster­ Sohn Markus das Weingut Schmachtenberger gemeinsam. ersten Aussiedlerhof der straße wurde eine Vinothek mit Eine kurze Zeitspanne ist das natürlich vor dem Hintergrund, Weinbaugemeinde. Und im Probierstube errichtet. Über der straßenseitigen Schauvitrine ist dass die Schmachtenberger bereits 700 Jahre Weinbautra- Jahr 2013 konnten Berthold der Wappen-Greif der Schmach­ dition in ihrer Familie nachweisen können. Im Zeichen des und Markus Schmachten- tenberger zu sehen Fackel tragenden Greifs, eines christlichen Schutzsymbols, berger der Öffentlichkeit das auf Klugheit und Tapfer- ihre neue Vinothek präsen- keit hinweisen will, steht die tieren, die südlich an das Winzerfamilie seit den Zeiten alte Wohnhaus angebaut Kaiser Karls IV. wurde. Platz für den Neu- Im Jahre 1370 wurden die bau war dann tatsächlich Schmachtenberger mit ihrem nur noch im Vorgarten, der Wappen belehnt. Der Rand- tief unterhalb des Gebäu- ersackerer Spross der Familie debestands lag. Dieser Ge- war zunächst von 1598 an ländeversprung wurde nun im nahen Eibelstadt ansäs- aber beim Neubau ideal sig. Später zog man von dort genutzt. Im Obergeschoss weg und dann sogar aus dem befindet sich die Vinothek. Altort Randersacker hinaus, Ein über Eck gestelltes Pa- ins Gerbrunner Tal hinauf. noramafenster erlaubt den 1924 errichtete Michael-Josef Ausblick auf eine der besten Schmachtenberger an der Lagen Randersackers. In der

44 WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld

WEINGUT BERTHOLD SCHMACHTENBERGER

Weingut Berthold Wir suchen keine spektaku­ In der Vinothek sind nur die von Im Probierraum für Gruppen Schmachtenberger lären Konzepte um ihrer selbst den Architekten entworfenen sind Funktions- und Sitzmobiliar Klosterstraße 43 willen, wir versuchen nur den Möbel in dunklem Nussbaum­ aus Eichenholz gearbeitet holz ausgeführt. Alle Wand- und 97236 Randersacker Ort zu begreifen. Mit der Pla­ Deckenflächen sind weiß ge­ Telefon 0931 707850 nung spüren wir dem Genius halten, der Boden ist ein blauer Muschelkalk aus Kirchheim [email protected] Loci nach und wir reagieren www.weine-mit-charakter.de auf das städtebauliche Umfeld. Dieser Kontext kann sich aus Architektur typologischen Merkmalen, aus Das Bruchsteinmau­ Weinlage „Ewig Leben“ könnte man sich das Paradies schon Der Zugang zur Vinothek wurde erwerk des alten in die Nordfassade eingeschnit­ Architekturbüro Jäcklein ortstypischen Materialien oder Wohnhauses dient als auch vorstellen, ist Markus Schmachtenberger dann auch ten, nach Südwesten lässt sich Erlachhof 5 · 97332 Volkach der Morphologie einer Land­ naturraue Folie für die Vinothek über die ganze ganz andächtig, wenn er seine Gäste in der Vinothek auf den Telefon 09381 71070 schaft ergeben. Beim Weingut den mit mattpoliertem Breite zu einer Terrasse öffnen Muschelkalk verkleideten Ausblick ins Gerbrunner Tal hinein und zum Ewig Leben hin [email protected] Schmachtenberger waren das Neubau. Die Vinothek aufmerksam macht. Der erfolgreiche Jungwinzer ist eben www.jaecklein.de beengte und eingeengte Bau­ öffnet sich zum Altort mit einer Terrasse auch ein begeisterter Gästeführer Weinerlebnis-Franken und feld eine Herausforderung, die sagt von sich, dass er ein Geologie-Freak sei. Den schönsten Neubau einer Vinothek mit heterogene Nachbarbebauung Ausdruck dieser Leidenschaft sieht man, wenn man die Vino- Verkostungsraum und der rustikal wirkende Be­ thek über die innenliegende Treppe ins Parterre des Neu- Baujahr 2011 – 2012 stand, so die Vorüberlegungen baus zur Probierstube hinuntersteigt. Da begleitet einen an der Architekten zum Neubau der Vinothek. der Wand kein unverbindlicher Raumschmuck, sondern eine Muschelkalkstufe, die Auskunft zu den Rebsorten gibt und über die geologischen Formationen in der Region, über die Weinlagen und das Terroir.

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Würzburg Randersacker Eibelstadt Sulzfeld Wo ein Ewig Leben schön wäre Sommerhausen Frickenhausen

Das ehemalige Gasthaus zum Schwan war am Ende, also nach Heute haben die Architekten ihr Büro im nun Weinforum ungefähr 500 Jahren Baugeschichte und Lebensdauer, ein Franken genannten historischen Schwanen. Ein atemberau- hässliches Entlein geworden. Die Abbruchgenehmigung für bend schön inszenierter Weinkeller aus dem 15. Jahrhundert das Gebäudeensemble am Eibelstädter Marktplatz lag vor und kann als Verkostungsambiente genutzt werden und in der hi- die Spitzhacke hätte schier ein riesiges Loch in die Fassaden- storischen Gaststube ist ein Restaurant eingerichtet, dem eine reihe an der Hauptstraße des kleinen Weinbauortes gerissen. großzügige Vinothek angegliedert ist. Man kann im Restaurant So geht das oft mit den Bauwerken, die sich in ihrer ursprüng- speisen, wo bis zu 70 Gäste Platz finden, oder aber man zieht lichen Nutzung erschöpft haben und denen man keine neue sich in den lauschigen Innenhof zurück. Wer mag, kann auch Aufgabe mehr zutraut. Die Architekten sahen das seinerzeit den Freisitz an der Straße wählen, wo man immer gesehen aber ganz anders. Sie wagten den Kraftakt, den alten Schwa- wird, aber eben auch die Andern sieht. STATION 3 nen wieder flottzumachen, denn sie erkannten das Potenzial In den Obergeschossen finden sich exklusive Themenzim- der drei ineinander verschachtelten Häuser. mer für Übernachtungsgäste. Alle sind sie mit modernstem Weinforum In der Vinothek werden 76 15 Zimmer bietet das Weine von 19 Winzern aus Fran­ Hotel im Weinforum Franken ken zum Verkauf bereitgehalten Franken. Alle sind sie erstklassig ausgestattet Fensterbrüstungen und Klapplä­ Pioniergeist für Architektur und Wein den bilden eine Einheit Im Restaurant, das in der historischen Gaststube Das historische Anwesen bestand eingerichtet wurde, finden aus drei Gebäuden bis zu 70 Personen Platz

Hier steht die Bildlegende zu diesem Bild hier in dem Weingut. Hier steht die Bildlegende zu diesem Bild hier in dem Weingut

46 WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld

Komfort ausgestattet und tragen obendrein noch den Charme der wenigstens in Teilen erhaltenen historischen Bausubstanz mit sich. In den Tagungs- und Konferenzräumen, der größte Saal war einmal ein Kino, lässt sich’s gut vortragen und ver- handeln und für Weingenießer oder Gäste, die Genießer wer- den wollen, sind Übernachtungsarrangements im Angebot, die einen mit der Zunge schnalzen lassen. Der Schwanen hat also eine aufmerksame Bauherrschaft ge- funden, die in seine Geschichte hineinlauschte und ein neues Weinforum Franken Ernsthaft kann man nicht Kapitel dazugeschrieben hat. Der Pioniergeist für Architektur Hauptstraße 37 glauben, dass man das Alte und Wein bescherte Eibelstadt eines der schönsten Ensembles 97246 Eibelstadt mit neuen Materialien nach­ aus Alt und Neu, das man in Franken finden mag. Telefon 09303 9845090 ahmen oder wiederholen [email protected] könnte, meinen die Archi­ [email protected] tekten zu ihrem 2008 vorbild­ lich sanierten und revitalisier­ Schöne Aussichten hat man aus allen Zimmern Architektur ten Gebäudeensemble an der und Tagungsräumen in den Haas + Haas Hauptstraße von Eibelstadt. romantischen Innenhof und in die Weinberge Architekten und Ingenieure Aber, so Haas + Haas Archi­ Hauptstraße 37 tekten und Ingenieure, das Im Gewölbekeller wurde die Schatzkammer des Wein­ 97246 Eibelstadt Alte ist in der Architektur oft forums Franken eingerichtet Telefon 09303 90720 genug der Stock, der noch [email protected] lange weiterlebt, wenn man www.haas-haas.info einen frischen Trieb neu da­ rauf ansetzt. Das Weinforum Sanierung und ist die Architektur zu dieser Neugestaltung eines Beobachtung. ehemaligen Gasthauses Baujahr 2008

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Karl Steinmann jr. die kleine Landwirtschaft ganz auf Weinbau er zum Beispiel beim Wein gar nicht. In den Sommerhäuser STATION 4 um und konnte dem Sohn Artur 1982 ein recht gut bestelltes Lagen oder in den Weingärten von Frickenhausen baut Stein- Haus übergeben. Unabhängigkeit von Großvermarktern und mann Silvaner- und Riesling-Trauben an, den Müller-Thurgau Weingut Artur Versöhnung mit der Natur, Respekt für die Geschichte der und verschiedene Rotweine. Heimatregion und ihrer Menschen sowie höchste Wertschät- Der im Mai 2015 fertiggestellte Neubau einer Vinothek am Steinmann zung für die Familie sind nur ein paar der Lebensmaximen Sommerhäuser Plan ist dem Wunsch nach einer angemes- Artur Steinmanns. Ein bisschen Freigeist ist der erfolgreiche sen zeitgemäßen Präsentation der Steinmann-Weine zu ver- Erbe eines frommen Freigeistes Winzer dabei schon auch, denn an alles Industrielle glaubt danken. Eine altes Nebengebäude wurde abgebrochen, um

Im Pastoriushaus von Sommerhausen ist das Weingut mit Hotel Garni von Artur und Elfriede Steinmann seit 100 Jahren beheimatet. Steinmanns Großvater Karl konnte das prächtige Fachwerkhaus aus der Mitte des 17. Jahrhunderts, dem um 1825 ein Fachwerkanbau hinzugefügt wurde, im Jahre 1916 erwerben. Schwer- verletzt war Steinmann damals aus dem Krieg heimge- kehrt. Mühsam baute er in den Folgejahren für seine Familie und sich eine Existenz mit Obsthandel, kleiner Landwirtschaft und Heckenwirtschaft auf. 1960 stellte

48 WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld

einem dezent modern gestalteten Pavillon für den Wein Platz zu schaffen. Das geschah so umsichtig, dass sogar die unter dem Fundament verborgenen, historischen Buntsandsteinplat- ten unversehrt gerettet werden konnten. Eichenholz und Mu- schelkalk in Verbindung mit mattiertem Beton und viel Glas wurde im Neubau verwendet. Zum kleinen Innenhof mit dem revitalisierten Brunnen darin öffnet sich die Vinothek ver- mittels großer Fenstertüren. Die dem Marktplatz zugewandte Fenstervitrine der Vinothek trägt ins Glas eingeschweißt Aus- Weingut & Hotel Wir verstehen das Haus als Im Schaufenster wird die züge aus der Denkschrift des Franz Daniel Pastorius vor, die Oberhalb der Theke wurde ein Artur Steinmann Organismus, als Baukörper, Denkschrift des Franz Zugang zur historischen Probier­ Plan 4 in dem sich die Menschen Daniel Pastorius gegen der Jurist 1688 in Nordamerika gegen die Sklaverei verfasste. stube geöffnet die Sklaverei anzitiert 97286 Sommerhausen nur wohlfühlen können, Als die neue Vinothek eingerichtet und der Innenhof neugestaltet Im Frühjahr oder Sommer kann Telefon 09333 90460 wenn dieser Baukörper sich werden sollte, mussten auch die Torpfeiler versetzt werden die Vinothek zum lauschigen [email protected] auch in einer guten Verfas­ Innenhof hin geöffnet werden www.pastoriushaus.de sung befindet. Baudenkmäler, also meist die etwas älteren Architektur Baukörper, haben sich oft Architekturbüro schon über Jahrhunderte hin Friedrich Staib bewährt. Sie sind dann wie Katzengasse 5 ein Anzug zu betrachten, der 97082 Würzburg mit Hilfe geschickter Mau­ Telefon 0931 2998190-0 rer und Zimmerer den je [email protected] wechselnden Bedürfnisse der www.architektur-staib.de jeweiligen Nutzergeneration angepasst wird. Sichtbar be­ Umwandlung des stehen bleibt aber die Patina ehemaligen Probierraums der „Lebenserfahrungen“, in eine Vinothek die so ein Gebäude über die Die Sitzbänke unter der Per­ mit Degustationsraum lange Zeit gesammelt hat gola haben auch schon wieder Neugestaltung des oder auch über sich ergehen Geschichte. Sie sind Mobiliar aus der Weinstube von Artur Innenhofs lassen musste. Steinmanns Großvater Baujahr 2015

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Maßen alle und er scheint sich auch Jahrhunderte später Blick ins Treppenauge der baro­ cken Blattbalustertreppe noch in dem kleinen Weinbaudorf am Main herumzutreiben. Michaela und Jochen Meintzinger, Eigentümer des Wein- Im Ostflügel wurden nun gutes Meintzinger, das seit 220 Jahren im Besitz der Familie auch Zimmer, Tagungs- und Restaurant-Räume eingerichtet ist, wissen um diesen Genius Loci der ehemaligen Domkapi- telsbauten, die sich bereits seit dem späten 15. Jahrhundert Der Fasskeller gleicht einer Guten Stube am heutigen Babenbergplatz erheben und von den Meintzin- Das Weingut Meintzinger gers seit gut fünfzehn Jahren systematisch saniert, renoviert in Frickenhausen ist in der und umgestaltet werden. Das gesamte Gebäudeensemble, ehemaligen Sommerresidenz 5 der Würzburger Fürstbischöfe STATION das nach seiner Erbauung einige Jahrhunderte den Würz- eingerichtet burger Fürstbischöfen als Sommerresidenz diente, wurde Weingut Schritt für Schritt ansprechend modern und zeitlos elegant umgestaltet. Im vormaligen Vestibül wurde die Hotel-Lobby Meintzinger

Genius Loci mit der unmittelbar daran anschließenden Wein- Lounge und dem Frühstücksraum neugestaltet. Licht, Der Genius Loci in Frickenhausen ist ein „Bau- Luft und Heiterkeit haben längst Einzug gehalten wurmb“. Den hatten die Mainzer und die Würz- in den altehrwürdigen Gemäuern, die den etwas burger Schönborn-Fürstbischöfe eingestandener verschlossen wirkenden Charakter eines Kapitels- weinkellers nicht verloren haben. Das neue Interieur ist bestimmt von heimischem Muschelkalk und von Hölzern aus der Region. Präsentation und Verko- stung sind geschickt auf mehreren Ebenen angeord- net. Vormals verbaute Raumachsen wurden geöff- net, so dass der Gast und der Wein gleichermaßen

50 WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld

Weingut und Hotel Unterstützen lassen sich Mi­ Meintzinger chaela und Jochen Meintzin­ Einfach nur „Cube“ heißt der neueste Der selbsttragende Babenbergplatz 4 ger bei der Realisierung ihrer Konferenzraum unter dem Dach liegende Dachstuhl ist eine 97252 Frickenhausen Ideen für ihr stattliches An­ des Ostflügels. Ein klimatisierter Glas­ Meisterleistung barocker kubus wurde ins Gebälk eingestellt, Zimmermannskunst Telefon 09331 87110 wesen am Babenbergplatz der auch in der größten Sommerhitze [email protected] in Frickenhausen gerne von kühlen Kopf bewahren lässt www.weingut-meintzinger.de erfahrenen Gestaltern und Innenarchitekten. atmen können und sich eher in einer Sala terrena denn in Innenarchitektur Im Ostflügel des Hotels einem vormaligen Wirtschaftsraum wähnen. Im Ostflügel der Reinhard May sollte zunächst eine Woh­ ehemaligen Sommerresidenz wurden jetzt weitere stilvolle mayarchitekten gmbh nung unter dem mächtigen Zimmer eingerichtet, dazu hochmoderne Tagungsräume, ein Mergentheimerstraße 10 Dach entstehen. Der soge­ Frühstückssaal mit Dachterrasse und ein Wellnessbereich. 97082 Würzburg nannte „Cube“, ein vollkli­ Der spektakulärste Raum dürfte aber wohl der „Cube“ sein. Telefon 0931 75577 matisierter Glaskörper, der Ein Konferenzraum ganz in Glas unter dem historischen [email protected] als Konferenzraum fungiert, Dachstuhl des Hauses ist das, der keine Wünsche offen lässt, www.mayarchitekten.com ist es dann aber geworden. wenn es um Ambiente und Atmosphäre geht. Der aber auch Die Architekten haben die mit allen technischen Finessen ausgestattet wurde, damit Sanierung des Ostflügls reizvolle Situation im Dach­ dort oben unter dem mächtigen Dachwalm niemandem zu im Gebäudebestand gebälk gerne angenommen Baujahr 2015 und tauchten sie in span­ heiß wird. nende Lichtspiele zwischen Blau- und Rotviolett. Jetzt Am hinterleuchteten Zeitstrahl entlang, reist man im Keller durch ist der Konferenzraum ein die Geschichte der Meintzingers Renner.

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Bamberg WeinArchitekTour 4

Würzburg Randersacker Eibelstadt Sulzfeld Wo ein Ewig Leben schön wäre Sommerhausen Frickenhausen

Das neue Kelterhaus des Wein­ gutes Brennfleck sorgte schon 6 kurz nach der Fertigstellung für STATION Aufsehen in der Architekturwelt Weingut Brennfleck

Die besten Kellergeister in der ehemaligen Brennerei

Seit bald zwanzig Jahren liegen die Geschicke des Wein- gutes Brennfleck nun schon in den Händen von Susanne und Hugo Brennfleck. Gute 420 Jahre befasst sich die Familie be- reits mit dem Weinan- und -ausbau. Der Tradition und dem

Die Kelterhalle mit dem Ausgang für die Tresterabfuhr gleicht dem Zugang zu einem Tresorraum

Die vom Vorgängerbau über­ nommenen Fundamente wurden dem Neubau integriert

52 WEINGUT Arnold, Randersacker WEINGUT Artur Steinmann, Sommerhausen WEINGUT Schmachtenberger, Randersacker WEINGUT Meintzinger, Frickenhausen Weinforum Franken, Eibelstadt Weingut Brennfleck, Sulzfeld

Auch das barocke Gutshaus wurde herausgeputzt

Theke im Kelterhaus aus den heimischen Materialien Eiche und Muschelkalk

Eine große Festtafel für Weinge­ nießer. In der ehemaligen Bren­ nerei, die zu einer modernen Pro­ bierstube umgewandelt wurde, dürfen die besten Kellergeister auftanzen Weingut Brennfleck angeschlossen, sodass dort auch Kochevents zum Thema Papiusgasse 7 Wein stattfinden können. Die Verbindung zum Innenhof er- 97320 Sulzfeld am Main möglicht es, die Probierstube unabhängig von allen anderen Telefon 09321 4347 Gutsgebäuden zu nutzen. [email protected] www.weingut-brennfleck.de

Ort verbunden, zeigten sich die Brennflecks zuletzt um den Produktionsablauf bei der Weinerzeugung zu opti- Neubau eines auch immer wieder offen für Neues und Modernes. mieren. Ebenerdige Anlieferung der Trauben, Keltervorgang, Kelterhauses mit Vorplatz, In Sichtweite des Stammhauses, ein barock überformter, Tankbefüllung und Tresterabfuhr sind unspektakulär organi- Gartenanlage und Hof im Kern jedoch mittelalterlicher Gutshof, wurde an siert. Das Ensemble besticht durch Klarheit und Reduktion. Baujahr 2006 – 2007 der Papiusgasse und hoch über den Wehrmauern des Aus betriebstechnischen Gründen musste dem Kelterhaus Einrichtung einer Probier- Weindorfes Sulzfeld im Jahre 2007 ein neues Kelter- ein kleiner Platz vorgelegt werden, damit an- und abfahren- stube in der ehemaligen haus errichtet. Tür- und Torlaibungen stoßen beton- de Fahrzeuge genügend Rangierfreiheit haben. Ein schöner Brennerei sichtig aus der mit Muschelkalk verkleideten Gebäu- städtebaulich wirksamer Nebeneffekt des Vorplatzes ist die Baujahr 2015 dehülle hervor. Der Neubau steht an der Stelle eines Aufweitung des kleinteiligen Gassengewirrs im oberen Dorf. abgebrochenen Lagerschuppens, dessen Haussteinfun- Im Jahr 2015 hat die Winzerfamilie Brennfleck nun auch eine damente erhalten wurden. Susanne Brennfleck selbst neue Probierstube eingerichtet. Unter den Kreuzgratgewöl- hat zusammen mit der Projektarchitektin Sophia Busch ben der ehemaligen Brennerei ist ein stilvoller Raum für fest- den neuen Baukörper entworfen. Der ist funktional liche Anlässe entstanden. Bis zu 45 Personen können dort alleine auf die Veredelung der angelieferten Trauben die Kellergeister auftanzen lassen. Eine großzügige Küche ausgerichtet. Die Hanglage wurde geschickt genutzt, und Service- sowie Sanitärräume sind an die Probierstube

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Aschaffenburg Schweinfurt BaMberg

Aschaffenburg Würzburg Abtswind Iphofen Bamberg WeinArchitekTour 5

Würzburg Ulsenheim Ipsheim Main

Architektour 5 Alte und neue Weine in neuen und alten Architekturen Atmosphäre für den Weingenuss schaffen

Die schönsten Aufgaben für Architekten sind noch In Iphofen gelingt diese Verbindung ganz allgemein schon immer, alte Räume für eine neue Bestimmung zu seit Jahrzehnten vorbildlich. Neuerdings beweist das Knauf- 1 ertüchtigen, oder aber für eine neue Nutzung eine Museum am unteren Marktplatz, dass historische und neue Kitzingen Abtswind A3 angemessene neue Form erfinden zu dürfen. Architektur zu einem erstaunlich reizvollen Spiel von Form Auf der fünften Weinarchitektour, die bis ins west- und Farbe gefügt werden können. Kulturelles Highlight in Iphofen liche Mittelfranken führt, stehen Weingüter und der Region ist gewiss auch das zuletzt aufwändig sanierte 2 4 Main 3 Vinotheken im Fokus, in denen nicht alleine Spitzen- und erneuerte Deutsche Fastnachtmuseum in Kitzingen. B8 weine ausgebaut oder präsentiert werden. Vielmehr Und in Bad Windsheim sollte man das Fränkische Freiland- gilt es auf dieser Tour ein spannendes Miteinander museum am Rande der Heilquellenstadt besuchen, eheOchsenfurt man Neustadt a. d. Aisch von alter und neuer Architektur zu entdecken. im nahen Ipsheim die fünfte Weinarchitektour beendet. A7 B13

Ulsenheim 5 Uffenheim B470 Ipsheim Bad 6 Windsheim

Iphofen. Blick auf die Lage Iphöfer Kalb

54 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

1 Weingut Behringer, Abtswind 4 Weingut Wirsching, Iphofen Das Dorf Abtswind liegt am Fuße des Friedrichs- Wenn in dem kleinen Weinbaustädtchen Iphofen am berges und ist umgeben von Weinbergen und Fuße des Schwanbergs ein Name für Welterfolge in Wäldern. Seit 1634 betreibt die Winzerfamilie der Vinifikation steht, dann der des Weingutes der Behringer in Abtswind Weinbau und jetzt hat man Familie Wirsching. Seit 386 Jahren machen die einen Catwalk zum Wein eingerichtet Wirschings nun schon Wein. Die 14. Generation führt das Gut seit 2015 alleinverantwortlich

2 GWF Winzergemeinschaft Franken 5 Weingut Meier, Ulsenheim Weinbistro Iphofen Wenn der Vater mit dem Sohn, ist man ange- Die GWF Franken hat ein Netz von jeweils zentral sichts der schier abenteuerlichen Geschichte des positionierten Wein-Bistros und Vinotheken entste- Weingutes Meier versucht, festzuhalten. Denn hen lassen, um dort mit ihren Verkaufsangeboten Vater Walter und Sohn Markus haben vor einigen wahrgenommen zu werden, wo die Kundschaft ist Jahren noch einmal gemeinsam die Schulbank gedrückt, um die Winzerkunst zu erlernen

3 Vinothek Iphofen 6 Weingut Düll, Ipsheim Heute würde man wohl von einem Flagshipstore Die Mühle am Aisch-Bach in Ipsheim wurde der Iphöfer Weine sprechen. Im Jahre 1999, als bereits in der Mitte des 18. Jahrhunderts runder- die Vinothek Iphofen neben dem barocken Rat- neuert. In den vergangenen Jahren hat die Win- haus-Palazzo errichtet wurde, gab es viel Skepsis. zerfamilie Düll nun auch die Wirtschaftsgebäude Ein wegweisendes Leuchtturm-Projekt ist die saniert und eine elegante Vinothek hinzugefügt Vinothek jedoch geblieben

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Weiß und Esche – die Präsen- tation in der neuen Vinothek ist klar und übersichtlich, obwohl man dreizehn Weißweine und sechs Rotweine im Portfolio hat STATION 1 Der Catwalk zum Wein wird auf 32 Meter Länge von einem Wasserlauf begeleitet Weingut

Breites Angebot, viel Theke – der meterlange Weintresen alleine Behringer genügt nicht, wenn im Behringer das Haus voll ist Auf dem Catwalk zum Wein

Ingrid und Thomas Behringer vom Weingut und Restaurant sagt man bei den Behringers dann auch. Für die Behringer in Abtswind sind herzliche und erprobte Gast- rechte Dauer des Genusses sorgt die Winzerfamilie geber, denen Offenheit und Menschenfreundlichkeit in die seit über 380 Jahren mit ausgewogenen Weinen und Wiege gelegt scheinen. Die Diplom-Betriebswirtin Ingrid mit bestem Wildbret aus der eigenen Jagd. Behringer sagt von sich selbst, dass sie eine geborene Stei- Den Neubau einer modernen Vinothek wollten die gerwälderin sei, die sich lieber mit den Gästen unterhalte, als Behringers daher gerne mit einem ganz besonderen so trockenen Dingen nachzugehen wie Buchhaltungszahlen. Auftakt versehen wissen. Der Catwalk zum Wein, der Das müsse aber eben auch sein, zumal dann, wenn man, wie das bei den Behringers selbstverständlich ist, beinahe alle Jahrzehnte wieder in den Erhalt eines respektabel großen und weitläufigen Anwesens investiert und sich zudem immer wieder an Um- oder Neubaumaßnahmen herantraut. Wie wichtig ein ansprechendes Ambiente für die schönsten Le- bensgenüsse ist, weiß Ingrid Behringer wohl. Sie ist mit Be- geisterung Käse-Sommelier, Gästeführerin „Weinerlebnis Franken“ und „Dozentin für Wein- und Geschmackskultur“. Das Entree muss Freude bereiten und verheißungsvoll sein,

56 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

Weingut Behringer Das langgestreckte Bestands­ Rehweiler Straße 17 gebäude beim Weingut Behrin­ 97355 Abtswind ger hat buchstäblich danach dabei am Ende heraus kam, ist ein Hingucker – nicht Vinothek auf der verbleibenden Länge begleitet. Der Innen- Über dem Laufsteg wurde ein Telefon 09383 9737-0 gerufen, dass die neue Vino­ Baldachin errichtet nur wenn der Wiebelsberger Dachs die Showbühne raum des Neubaus ist beinahe schon spartanisch nüchtern [email protected] thek dazu parallel geführt www.weingut-behringer.de wird. Da jedoch eine Erschlie­ betritt. Die Weißweine von dieser Lage und vom Abts- gestaltet – die Weine stehen eben im Vordergrund. Die ßung von Süden nicht günstig winder Altenberg sind aber gewiss erste Anwärter für Schallschutz-Decke, die sich über die ganze Länge der Vino­ Architektur erschien, denn neu ankom­ einen glamourösen Auftritt auf dem neuen Laufsteg für thek erstreckt und den Baldachin über dem Catwalk ins Architekturbüro Jäcklein mende Gäste hätten die intime große Weine und ihre Liebhaber. Der Steg läuft nach Haus hinein fortsetzt, ist eine bewundernswerte Schreiner- Erlachhof 5 · 97332 Volkach Atmosphäre in der Vinothek zwanzig Metern in einem Laubengang aus, der die arbeit aus der Region. Telefon 09381 71070 mit Degustation regelmäßig [email protected] gestört, wurde dem Neubau www.jaecklein.de ein 31,5 Meter langer Erschlie­ ßungssteg vorgelegt. Einrichtung einer Vinothek mit Degustation und Pergola zur Vinothek Baujahr 2015 Am Haus entlang wird der Catwalk zum Laubengang

Laufsteg für den Wiebelsberger Dachs

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Das Volkacher GWF-mainwein- Weinbistro präsentiert sich mit dem Ratsherrn des Weinstädt­ chens im Logo. Die GWF ist eben nicht nur mittendrin, wenn es um Wein geht, sie nimmt auch gerne auf Geschichte und Geschichten am Ort Bezug

An die 30 Sitzplätze sind im mainwein-Bistro eingerichtet. Verkostung Eine schöne Idee wurde hinter der langen Bank im rückwärtigen und kleine regionale Spezialitäten sind im Gastraum der Vinothek Bistrobereich realisiert. Nicht nur mit einer Arabesken-Tapete wurde möglich, größere Gesellschaften finden in einem kleinen Saal im Oberge­ gestaltet, die textile Oberfläche ist auch noch weich hinterfüttert schoss Platz Winzergemein- Das Mobiliar vor der großen, gediegenen Wein-Präsentation setzt einen jugendlichen Akzent und zeigt, welches Publikum man schaft Franken aber auch urgemütliche Ecken in den erneuerten Räumen auch ansprechen will: Die Jüngeren und die Junggeblieben der GWF in Volkach. Die östliche Stirnwand im Bistro wurde Immer mittendrin: Das Winzerbistro in Volkach beispielsweise mit einer raumbreiten Sitzbank ausgestattet, Kann als Station 5 in Tour 7 hinter der eine textile Wand aufsteigt. Die Textiltapete ist un- Eingebunden Werden ter der pflegeleichten Oberfläche wattiert. Zum Wein werden Im Juli 2013 wurde in Volkach, direkt am Marktplatz gerne kleine regionale Spezialitäten gereicht und selbstver- und gegenüber dem Rathaus, das neue Winzerbistro ständlich können sich auch größere Gruppen für einen Ver- „mainwein“ der Winzergemeinschaft Franken eröffnet. kostungstermin anmelden. Fränkische Weine aus der 1959 gegründeten Win- Im Obergeschoss des von einem mächtigen Eckausleger ge- zergemeinschaft, die ungefähr 2300 Winzer in ihren schmückten Bauwerkes wurde ein Saal eingerichtet, der für Reihen zählt, werden in einer hinterleuchteten Wand- die unterschiedlichsten Veranstaltungen angemietet werden vitrine präsentiert. Das Mobiliar in der Vinothek und kann. In der warmen Jahreszeit macht vor allem auch ein Ge- im Verkostungsbereich ist jung und modern gestal- nießerplätzchen auf dem Freisitz Freude – ‘sehen und gese- tet, so sind die Sitzgelegenheiten zum Teil in Würfel- hen werden’, darf dann auch gerne sein. Eben mittendrin im form oder als Sitzschalen ausgeführt, es finden sich geschäftigen Treiben am Marktplatz von Volkach.

58 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

Winzergemeinschaft Franken Alte Reichsstraße 70 · 97318 Kitzingen · Telefon 09321 7005-0 Das Wein-Bistro befindet Das ehemalige „Grün-Haus“ [email protected] · www.gwf-frankenwein.de sich in Iphofen zentral wurde einem Farbkonzept beim Knauf-Museum der Grüntöne unterzogen. positioniert Weinlaubgrüne Wände werden von Akzenten in Flaschengrün Winzerbistro mainwein Winzerkeller Iphofen begleitet Hauptstraße 22 · 97332 Volkach Weinbistro Telefon 09381 8474956 Pfarrgasse 24 · 97346 Iphofen STATION 2 [email protected] Telefon 09323 875227 Beleuchtete Wandnischen dienen als edle Präsentationsflächen www.mainwein.gwf- [email protected] Denn da sind die Leut’: Das Weinbistro in Iphofen frankenwein.de www.winzerkeller-iphofen.de

Mittlerweile steuern etwa eine Viertelmillion Gäste alljähr- Einrichtung des Einrichtung eines lich die kleine Weinstadt Iphofen am Fuße des Schwanbergs Winzerbistros in einem Weinbistros in einem an. Viele davon reisen mit dem Zug an, der die Stadt mit den Spätgotischen Gebäude historischen Bürgerhaus legendären Gipskeuperböden im Rahmen des Nürnberger Baujahr 2013 Baujahr 2007 Verkehrsverbundes jeden Tag mehrfach anfährt. Das Weinbi- stro des Iphöfer Winzerkellers ist seit Sommer 2007 zentral Architektur beim Knauf-Museum im ehemaligen Grün-Haus eingerichtet. Architekturbüro Böhm+Kuhn Das einhundert Jahre alte Eckhaus an der Pfarrgasse wurde Marktplatz 22 · 97346 Iphofen vom Dach bis zum Keller saniert und bietet in der Vinothek Telefon 09323 875511 info@boehm-kuhn- mit dem Bistro 25 Personen Platz. Im Sommer ist die Au- architekten.de ßenbestuhlung der Hit für Iphofen-Besucher mit Freude am www.boehm-kuhn- Weingenuss. architekten.de

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3 STATION Showroom, eine Vinothek, an prominenter Stelle im Stadtzen- trum. Ohne die Vinothek zu verlassen, kann man dort seither Vinothek Iphofen alle Iphöfer Lagen bereisen. Für Veranstaltungen stehen in dem barocken, kleinen Mesnerhaus und dem filigranen Glas- Ein Leuchtturm-Projekt pavillon dabei gleich mehrere eindrucksvoll erhaltene oder neu eingerichtete Räume zur Verfügung. Die Winzergenossenschaft von Iphofen zählt zwanzig Genos- Im Gewölbekeller oder in der Stuckstube finden Gästegrup- senschafter. Seit Ende 1999 haben sie einen gemeinsamen pen Platz, die es intimer mögen. Im neuen Glashaus kann

der große Veranstaltungsraum für bis zu 60 Personen vorbereitet werden. Weingastronomie und Weinge- nuss verbinden sich in diesem zeitlos schön gelungenen Ensemble aus Alt und Neu zum Erlebnis. Insgesamt stehen 600 Quadratmeter Nutzfläche für die unter- schiedlichsten Ansprüche an die behutsam restaurierte Bausubstanz zur Verfügung. In den Obergeschossen des Baudenkmals wurden die Fachwerke freigelegt. Empo- ren und Brücken begleiten die Wände, die konstruktiv mit Stahlträgern unterstützt werden, wo es erforder- Feiern und Tagen kann man auch im Gewölbekeller des ehemaligen lich ist. Derart sind anspruchsvolle Ausstellungsflächen Mesnerhauses entstanden, die von Profis und Amateuren gleicherma- ßen geschätzt werden. Der von einer Bruchsteinmauer Blick in die Ausstellungsräume ausgesteifte Neubau ist als Pfosten-Riegel-Konstruktion ausgeführt. Zusammen mit dem erhaltenen Baudenk- Das barockzeitliche, ehemalige Mesneranwesen bildet zusam­ mal gibt er einem kleinen, vom Kirchplatz abgegrenzten men mit dem Neubau eine Hof Halt und ein intimes Gepräge. Das zum barocken idyllische Hofsituation Rathaus-Palazzo hin aufgeblätterte Pultdach über dem Neubau evoziert beim Betrachter die Erinnerung an ein

60 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

barockes Orangerie-Gebäude mit Sonnenfang darüber. Die Dachform des Bestands wurde am Neubau eben nicht einfach anbiedernd und hilflos aufgenommen. Das, diese feinsinnige Eigenständigkeit im Umgang mit der Bestandssubstanz, zeich- net die Vinothek der Stadt Iphofen noch heute besonders aus. Diese Originalität ist es auch, die aus dem Projekt bald nach der Fertigstellung einen Leuchtturm der Vinotheks-Architektur werden ließ. Vinothek Iphofen Schön ist es schon, wenn man Kirchplatz 7 · 97346 Iphofen im Heimatort auch etwas gilt Der kleine Medienraum Telefon 09323 870317 und als Architekt sogar für lädt zum Schmökern und Genießen ein [email protected] die Heimatstadt bauen darf. www.vinothekiphofen.de Mit der Vinothek für die Stadt Die Vinothek im Iphofen hatte das Büro seinen historischen Bestand Architektur Durchbruch. Zuletzt wurde Architekturbüro Böhm+Kuhn auch der Neubau des Knauf- Marktplatz 22 · 97346 Iphofen Museums am Ort vielfach po­ Telefon 09323 875511 sitiv besprochen und auch aus­ info@boehm-kuhn- gezeichnet. Räume für Muße architekten.de und Genuss und Räume für die www.boehm-kuhn- Kunst und die Kultur schaffen architekten.de dürfen, ist ein großes Glück.

Sanierung des Bestands und Neubau einer Vinothek Baujahr 1999 Erneuerung der Vinothek und Umbau des Innenhofs Baujahr 2015

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Würzburg Ulsenheim Ipsheim Alte und neue Weine in neuen und alten Architekturen

Verbund mit Sonne und Regen den Iphöfer Lagenweinen in Lena Wirsching, der ältesten und der jüngsten Tochter von dem Zeitgeschmack er- 4 STATION den besonders windgeschützten Rebgärten am Julius-Echter- Dr. Heinrich Wirsching, die 14. Generation hauptverantwort- neuert worden. Zuletzt Berg oder am Kronsberg ihren unverwechselbaren minera- lich für den weiteren Erfolg des Gutes. Die Rebgärten für den errichtete man ein über Weingut lischen, fruchtigen und kraftvollen Gehalt schenkt. Um frische, Wechsel in der Führungsspitze sind dabei allerdings vorzüg- vier Stützen schwe- reduktive, elegante und schlanke Weine bemüht sich die Fami- lich bestellt gewesen. Das historische Weingut von 1550 war bendes Flachdach über Wirsching lie seit vielen Generationen. Augenblicklich ist mit Andrea und nach dem Zweiten Weltkrieg immer wieder entsprechend dem Hofgelände und

Ballsaal mit Flugdach

In Ehrfurcht erstarren vor so viel Tradition und Ge- schichte und vor noch mehr Vinifikationskunst muss niemand, der die Familie Wirsching in Iphofen auf ih- rem Weingut besucht. Die Bodenhaftung hat in dieser Winzerfamilie noch keiner verloren, gleich wie groß die Erfolge der eigenen Weine auf nationaler und in- ternationaler Bühne bis heute auch sein mochten. Für Papst Johannes Paul II. lieferte das Weingut beispiels- weise den Messwein und einer der international füh- renden Silvaner-Erzeuger Frankens darf man sich auch schon lange nennen. Der Gipskeuper ist es, der im

62 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

entlang der Nordflanke des Hofes eine neue Vinothek.­­ 19 Prozent sind dem Riesling gewidmet. Es folgen Müller- aber alles im Lot sein und Ein Lagergebäude wurde dafür bis auf die Grundmau- Thurgau und Scheurebe. Insgesamt bewirtschaftet die Fami- man kann sich nun wieder ern zurückgebaut und mit einer Wein-Lounge verse- lie 80 Hektar Rebfläche in den Steillagen von Iphofen. Man ausschließlich auf die vor- hen – ein Traum in Weiß. Und getanzt werden darf ist damit eines der größten Privatweingüter Frankens. Für nehmste Aufgabe des Win- im Ballsaal unter dem Flugdach. 38 Prozent macht die Rotweine wurde vor ein paar Jahren nun auch noch ein zers konzentrieren – die der Silvaner an der Rebfläche der Wirschings aus, repräsentativer Fasskeller eingerichtet. Damit dürfte baulich Vinifikationskunst.

Die Vinothek mit der bocksbeutel­ bauchigen Theke

Schöner Wohnen für die Roten Weingut Hans Wirsching Die Vinothek beim Weingut im Eichenfass-Keller Ludwigstraße 16 Wirsching haben wir 2008 im 97346 Iphofen ehemaligen Versandbereich Telefon 09323 87330 eingerichtet. Weiße Wandflä­ [email protected] chen, Nussbaumholz und Leder www.wirsching.de waren da die Materialien, um Wertigkeit zu signalisieren. Architektur 2009 haben wir den Barrique­ Göger Architektur keller unter der Vinothek sa­ Schrotberg 44 niert und neu konzeptioniert.

Architektur-Offenbarung im Hof – die schwebende Dachkon­ 97453 Schonungen Spannend schien uns, die struktion macht aus dem Hof des Weingutes einen Ballsaal unter Telefon 09721 7580-0 bestehende Stahlbetonrippen­ freiem Himmel [email protected] decke in der Raummittelachse www.goegerarchitektur.de sichtbar zu lassen und nur an Eindrucksvoll illuminiert – das historische Weingut der Familie Wirsching den Längsseiten eine Schalung Überdachung des mit naturbelassenen Eichen­ historischen Innenhofs holzplanken vorzunehmen. Der Baujahr 2006 Bezug zu den dort gelagerten Einbau einer Wein-Lounge Eichenfässern war uns wichtig. Baujahr 2008 Neugestaltung eines Barriquekellers Baujahr 2009

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Hier steht der Tour-Titel, die Schlagwort Überschrift Würzburg Ulsenheim Ipsheim Alte und neue Weine in neuen und alten Architekturen

STATION 5 Weingut Meier

Architektur, fast schon PUR seinem Vater noch einmal zur Schule, um das Winzerhand- Energie erwirtschaftet, als es benötigt. Und die Weine, die werk zu erlernen. Dann begann eine Bilderbuchkarriere als der Jungwinzer Markus Meier ausbaut, finden bei den natio- Kurios ist diese Geschichte schon. 1990 kaufte sich Winzer, denn Westmittelfranken, wo der Ort Ulsenheim nalen und internationalen Verkostungen regelmäßig begeis- Markus Meiers Großvater einen Weinberg zum Zeit- liegt, gehört ja nun nicht gerade zu den klassischen Wein- terte Zustimmung und höchste Anerkennung. vertreib. Der Enkelsohn wollte den Hobbybetrieb baugebieten. Die besten Lagen bewirtschaftet Markus Meier Die 2013 eröffnete Vinothek bietet Räumlichkeiten für die später im Nebenerwerb führen, denn seine hauptbe- denn auch im Unterfränkischen, aber dennoch: Von drei schönsten Momente des Lebens an und für die sachlichs- rufliche Profession ist das Ingenieurswesen. Schnell Hektar hat man bis 2015 auf etwa 15 Hektar aufgestockt. ten Termine, die man sich denken kann. Alles dazwischen musste Markus Meier jedoch erkennen, dass man Und die Ergebnisse des Meierschen Weinausbaus können ist natürlich auch möglich. Gesuchter Platz der meisten sich beim Wein entscheiden muss, will man erfolg- sich sehen und schmecken lassen. Gäste in der Vinothek ist der Wintergarten, der in einen reich sein. Markus Meier ging also zusammen mit Die neue Vinothek ist ein intelligentes Gebäude, das mehr kleinen Weingarten hineinragt, in dem exemplarisch einige

Am Ortsrand von Ulsenheim haben sich in den vergangenen Jahren einige erfolgreiche Handwerksbetriebe angesiedelt, An den bestehenden Weinkeller die mit attraktiver Architektur auf sich aufmerksam machen. wurde der Neubau für Präsenta­ So auch das Weingut Meier tion und Verkostung angebaut

Der Neubau ist nicht nur intelligent geplant und elegant ausgestattet, er erfüllt auch noch Niedrigenergiestandard

64 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

Rebstöcke von denjenigen Sorten gedeihen, die Meier Die Einladung in die Meier- Weinerlebnis-Vinothek erfolgt bevorzugt an- und ausbaut. seit 2013 unter dem großen Passend zur puristischen und daher besonders an- Sonnensegel über den Lounge­ möbeln auf der Sonnenterrasse sprechenden Architektur der Vinothek startete Meier 2014 mit seinen PUR-Weinen. Das sind Spitzenweine Weingut Markus Meier von Silvaner, Riesling, Burgunder oder Cabernet. Und Ulsenheim 114 klar, bei der fränkischen Weingala im Dezember 2015 In der Wein-Lounge gibt es eine 91478 Markt Nordheim ganze Reihe von Verkostungs­ gab’s dann auch einen Ehrenpreis für den Cabernet inseln. Der Gast kann zwischen Telefon 09842 2479 sachlich nüchtern, ein bisschen [email protected] Barrique trocken von Markus Meier. Was der Ulsenhei- rustikal-traditionell oder stylisch www.weingutmeier.de mer anfasst, es wird. im Wintergarten wählen

Neubau einer Vinothek An den bestehenden Weinkeller mit Weinlounge wurde der Neubau für Präsenta­ Neugestaltung der tion und Verkostung angebaut Außenflächen Baujahr 2013 Der Neubau ist nicht nur intelligent geplant und elegant ausgestattet, er erfüllt auch noch Niedrigenergiestandard

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Würzburg Ulsenheim Ipsheim Alte und neue Weine in neuen und alten Architekturen

STATION 6

Weingut Düll Die kleine, aber feine Vinothek bietet vor der Theke in einer modernen Sitzgruppe Platz zum Wo der Mühlbach fließt Entspannen und Genießen

Die historische Scheune mit Als die Winzerfamilie Düll ihr Mühlengebäude aus der Mitte den vormaligen Stallungen ist längst ein veritabler Weinkeller des 18. Jahrhunderts sanieren wollte, kam auf, dass sich unter geworden der barocken Farbfassung an den Fassaden ein gut erhaltenes Der Hof, der sich zwischen der Fachwerk verbarg. Das war also um 1740 herum nicht mehr ehemaligen Mühle, der Vinothek schick und repräsentativ genug und man legte es einfach unter und den Wirtschaftsgebäuden erstreckt, kommt auf stolze Putz. An solch falscher Eitelkeit leiden Herbert und Thomas 1000 Quadratmeter Grundfläche Düll vom Weingut Düll jedoch nicht. Seit 45 Jahren betreibt man nun Weinbau im Weingut Düll und erst im Winter 2014 hatte man beschlossen, eine Vinothek einzurichten. Beschei- denheit ist also durchaus eine Zier im westlichen Mittelfranken. Ipsheim, wo das Düll-Anwesen am Aisch-Bach liegt, ist ja nun auch nicht gerade die ausgewiesene Weinbaugemeinde. Im Gegenteil: Es begegnen sich dort seit einigen Jahrzehnten schon die Mittelfränkische Bocksbeutelstraße und die Aisch- gründer Bierstraße. Die Marktgemeinde Ipsheim sucht als „Frankens gemütliche Ecke“ und „sympathischer Weinort im Aischtal“ dann aber doch den Anschluss an die Genießer-Tou- rismusströme in Franken. Und die gehen nach Wein und Bier. Beides gibt’s in Ipsheim. In den sonnenbeschienenen Lagen von Burg Hoheneck und vom Weimersheimer Roten Berg gedeihen vorzügliche Trauben für die Düll-Weine. Gipskeuper

66 WEINGUT Behringer, Abtswind WEINGUT Wirsching, Iphofen GWF, Winzerkeller Iphofen, Weinbistro WEINGUT Meier, Ulsenheim Vinothek Iphofen Weingut Düll, Ipsheim

In der Vinothek wurde ein intimer Nebenraum eingerichtet, der zwei kleinere Besuchergrup­ pen aufnehmen kann. Die Tisch­ platten sind aus Roseneichenholz gearbeitet. Die Wandtapete zeigt einen Ausblick auf die Lage Weingut Herbert Düll Burg Hoheneck Schützenstraße 15 In der Vinothek begegnen wertige 91472 Ipsheim Hölzer dezent fliederfarben Telefon 09846 254 gefassten Thekenelementen. Die Verbindung zum Probierraum [email protected] wird durch die auskragende Lack­ www.weingut-duell.de decke betont

Erneuerung der historischen Scheunenfassade mit Tonlagen darin findet sich am Sonnenberg über Ipsheim – Neubau einer Vinothek mit und das mögen Riesling und Silvaner besonders gerne. Von Degustation der Qualität der Weine aus den Ipsheimer Lagen wollten sich Neuanlage des Hofs in den vergangenen Jahren immer mehr Privatkunden über- Baujahr 2014 zeugen lassen und so hat die Familie Düll entschieden, eine neue Vinothek auf ihrem Hof zu errichten. Entstanden ist ein zurückhaltender, kleiner Anbau an den Weinkeller, der sich über die gesamte Südflanke hin dem Hof zuwendet. Ein erha- bener Freisitz wurde davor eingerichtet und die Sanitäranlagen sind so konzipiert, dass sie auch von außen zugänglich sind. Beispielsweise, wenn großes Hoffest ist. Die Einrichtung setzt Holzsichtigkeit gegen dezente Mattlackfarben. Das mag sich nun unspektakulär lesen, es ist aber unbedingt sehenswert.

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Schweinfurt Main

Aschaffenburg

Untereisenheim Bamberg WeinArchitekTour 6 Eschern- dorf Sommerach

Würzburg Dettelbach

Architektour 6 Main Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten Vom Hundertwasser-Haus bis zur Vogelsburg hoch über Escherndorf Main In Untereisenheim soll die sechste Weinarchitektour be- der Weininsel zu und besucht dort im Weinreich Sommer- ginnen. Sie führt weiter zur Vogelsburg hinauf, einem von ach die Weinschule. Beinahe schon großstädtisch mutet

jeher magischen Ort. An der Vogelsburg trifft man auf ei- dagegen der Tourabschluss in Dettelbach an. Die kleine, Untereisenheim 1 nen „terroir f“-Punkt und auf den klar gegliederten Neu- westlich der Benediktinerabtei Münsterschwarzach gele- Vogelsburg (über Escherndorf) 4 Volkach bau eines Restaurants mit Tagungshotel und Vinothek. gene Weinstadt errichtete im Jahre 2008 in unmittelbarer 2 Escherndorf 3 B 286 Von der Vogelsburg lohnt der Spaziergang hinunter nach Nachbarschaft zum spätgotischen Rathaus ein Kultur- und Escherndorf. Kommt er doch einem Pilgerweg durch die Kommunikationszentrum, in dem eine Tourist-Informa- Sommerach 5 besten Weinlagen Frankens gleich. Wer dann in Sachen tion, eine Vinothek, eine öffentliche Bibliothek und ein A7 6

Weinbau noch immer wissensdurstig ist, der wendet sich Wallfahrtsmuseum Platz gefunden haben. Dettelbach B 22 7 Schwarzach a.M. A3 B 8 Kitzingen

Blick von der Vogelsburg auf die Mainschleife

68 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, SommeraCH WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

1 Weingut Hirn, Untereisenheim 5 Weingut Zang, Sommerach Ein klein wenig Märchenschloss ist das Gebäude Die Familie Zang wollte in ihrem Weingut eine neue des Weingutes Hirn schon. Ein Haus ohne Ecken Vinothek einrichten, damit man näher am Kunden und Kanten, aber mit Türmchen, Zinnen, Mosa­ wäre. Ein Neubau kam auf dem beengten Grund nicht iken, ungeraden Wänden und unterschiedlichsten in Frage. Also stellte Zang-Senior sein Austragsstüberl Fensteröffnungen für den Umbau zu einer Vinothek zur Verfügung

2 Weingut Horst Sauer, Escherndorf 6 Winzerkeller Sommerach „Große Weine entstehen im Kopf“, ist der Winzer Horst Der Winzerkeller ist ein Weinerlebnisparadies par Sauer überzeugt davon, dass es für einen großen Wein excellence. Die Vinothek bietet eine inspirierende mehr braucht als gute Lagen, genug Sonne und ausrei- Atmosphäre, die Schauräume für die Weine baden chend Regen zur richtigen Zeit. Gleich wie, Sauers Weingut in Lichtinszenierungen und im Außenbereich gibt es ist zum Wallfahrtsort für Weißweingenießer geworden lauschig-schattige Plätzchen und eine Sommerbar

3 Weingut Rainer Sauer, Escherndorf 7 KuK.Dettelbach Wo früher die Gute Stube war, kann man als Das Kommunikations- und Kulturzentrum (KuK.) Gast im Weingut von Rainer Sauer nun einige der mit Museum, Vinothek und öffentlicher Biblio- schönsten und intimsten Plätze einnehmen, die thek ist in Dettelbach ein moderner Architektur- man in Franken finden mag, will man große Weine Kontrapunkt zum spätmittelalterlichen Rathaus in einem ganz besonderen Ambiente verkosten und zur gotischen Pfarrkirche St. Augustinus

4 Vogelsburg, oberhalb Escherndorf Nach dem die Augustinerinnen auf der Vogelsburg ihr Kloster an die Stiftung Juliusspital übergeben hat- ten, galt es, die Sanierung der Gebäude mit einem zukunftsfähigen Konzept für den besonderen Ort zu verbinden. Das Ergebnis kann sich sehen lassen

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Aschaffenburg

Untereisenheim Bamberg WeinArchitekTour 6 Eschern- dorf Sommerach Würzburg Dettelbach Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten

STATION 1 Weingut Hirn

Die Farben des Roussillon

Friedensreich Hundertwasser war ein österreichi- Verschimmelungsmanifest gegen rationale Architektur, auf Die Winzerfamilie Hirn in Untereisenheim war Ende der scher Maler, Architektur-Veränderer und Umweltak- sich aufmerksam machte. Oft belächelt, ist seine Kunst aber 1990er Jahre allerdings doch so fasziniert von Hundertwas- tivist, der ab Mitte der 1960er Jahre mit seiner von im späten 20. Jahrhundert doch einmalig geblieben. Archi- sers fantastischem Realismus, dass sie bei ihm den Entwurf Antoni Gaudi oder Joan Miró inspirierten Kunst, mit tekten hatten denn auch regelmäßig ihre liebe Not mit den eines Weingutes mit Gästewohnungen in Auftrag gab. Nach originellen Gebäudeentwürfen und einigen Künst- Entwürfen Hundertwassers, denn mit Standardmaßen oder dem Tod Hundertwassers, er starb 72-jährig im Februar lermanifesten, darunter das 1958 veröffentlichte industriell vorgefertigten Baumodulen geht da gar nichts. 2000, setzte Heinz M. Springmann, einer von mehreren

Ein Bocksbeutel nach Hundert­ wasser-ART

Es gibt unterschiedliche Gründe für eine Reise nach Untereisen­ heim – einer ist aber sicher das Weingut Hirn

70 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, SommeracH WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

Weingut irn

Alle Fensterfaschen Allerdings wirkt das Weingut Hirn auch deshalb so anzie- sind aus Mosaikbruch gepuzzlet hend auf Besucher, weil der Winzer Matthias Hirn dort in einer Vinothek seine fulminanten Weine verkauft und man als Weingut Hirn Säulen, die nicht tragen, Weingenießer oder Reisender im Weingut sogar übernach- Dipbacher Straße 8 aber schmücken Formationstanz der Weinflaschen auf der Fassade ten kann. Frühes Vorbuchen empfiehlt sich da aber allemal. 97247 Untereisenheim In der Vinothek des Weingutes oder auf der großen Terrasse Garantiert schönes Wetter, die Sonnenkugel auf dem Dach Telefon 09386 388 [email protected] www.weingut-hirn.de Projekt-Architekten, die Hundertwasser autorisiert hatte, seine Häuser zu bauen, die Planung Hundertwassers ins Neubau eines Wohnhauses Werk. So kam es also, dass am Ortsausgang von Unterei- mit Gästezimmern, senheim ein Bauwerk wie aus 1001 Nacht oder aus dem Weinverkauf und Roussillon entstanden ist. Die Grundfarbe des Hauses Heckenwirtschaft erinnert jedenfalls an die Ockersteinbrüche in dieser Baujahr 2003 südfranzösischen Region, aus der bis Mitte des 20. Jahr- hunderts alle Maler ihre Pastellkreiden bezogen haben.

findet man freilich immer noch ein Plätzchen, um zu Selbst der Regenschutz rasten, zu verkosten oder mit gleicht einer wilden Sinn und Verstand zu genie- Grünanlage ßen. Kräftige Rotweine und feinfruchtige Weißweine aus ökologischem Anbau sind die Hirn-Highlights.

71 Schweinfurt

Aschaffenburg

Untereisenheim Bamberg WeinArchitekTour 6 Eschern- dorf Sommerach Würzburg Dettelbach Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten

Die historische Zugang wurde Treppenaufgang ins Lager weit aufgelichtet STATION 2 Zugang zur Vinothek Das alte Bürgerhaus an der Portal zum Kelterhaus mit groß­ Bocksbeutelstraße erhielt einen zügigem Oberlicht. Das Motiv dezent grauen Anzug mit weißer der vorgelegten Lamellenwand Weingut Geschossbänderung wird außen wie innen zitiert. Horst Sauer

Das Blauviolett des Weißweines

Die Tragkraft des alten Haustocks wurde geschickt hinter dem Anwesen von Horst Sauer beinahe senkrecht zur genutzt, um Neues darin und darauf anzusetzen. Der Vogelsburg hinauf aufsteigen. Dass die großen Weine aber Gast trifft im Weingut von Horst und Magdalena auch im Kopf entstünden, ist schon lange das Credo dieses Sauer und ihrer Tochter Sandra Sauer, das vor zehn sensiblen Winzers. Und während er dies sagt, hebt Horst Jahren grundlegend saniert und umgestaltet wurde, Sauer ein paar umherliegende Muschelkalkbrocken auf, reibt auf eine lichte Lobby, an die sich die Verkostungs- sie kräftig aneinander und lässt den staunenden Beobachter bereiche anschließen. Am Ende dieses Weges zum an den Steinen riechen. Mineralisch, metallisch, ein biss- Wein stehen in der Schatzkammer die Bimsstein- chen wie Stahl, schießt es dem Besucher in den Kopf. Und steigen mit den besten Tropfen darin. Die stammen immerhin, später, wenn er die Weißweine Sauers verkostet, nicht selten von den Steillagen, die nur wenige Meter dann meldet sich der Eindruck, den die Nase am Weinberg bekommen hat, unversehens und unverstellt zurück. So geht Wein, ist man versucht, ganz salopp anzumerken. Und so riecht und schmeckt es, wenn ein Weißwein sich blauvio- lett in den Gaumen legt. Auch der Kopf des Genießers denkt eben mit. Die Erinnerung an den Duft der Steine legt sich bei der Verkostung nonchalant auf die Zunge. Beständigkeit, Dauerhaftigkeit und eben nichts Flüchtiges, das wollen die Sauers mit der zeitlos klassischen Gestaltung ihres Winzeranwesens signalisieren. Wenn das dann auch den Weinen eignet – den Genießer wird es freuen.

72 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, Sommerack WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

Die Verkostung für größere Hinter der Theke prangt das Gruppen findet auf halbem Weg Sauer-Logo – es erzählt von den zum Schatzhaus statt Farben des Bodens, der Sonne und des Weines Auf dem Gang zur Schatzkam­ Glas, Edelstahl, Beton und mer passiert der Besucher das das kühle Blauviolett großer Who-is-who der Internationalen Weinideen fügen sich in der Weinauszeichnungen Schatzkammer zum Gralsort

Weingut Horst Sauer Erweiterung der Hofanlage Bocksbeutelstraße 14 Baujahr 2009 97332 Escherndorf Sanierung des historischen Telefon 09381 4364 Wohnhauses [email protected] Baujahr 2009 – 2010 www.weingut-horst-sauer.de Bei einem Winzer darf der Architektur und Zugang zur Schatzkammer Innenarchitektur inszeniert sein, schließ­ Reinhard May lich bewahrt er darin auch Mergentheimerstraße 10 Schätze auf. Es ist doch 97082 Würzburg spannend, wenn man viele Telefon 0931 75577 Jahre später noch eine [email protected] Idee davon gewinnen kann, www.mayarchitekten.com kann, wie beispielsweise die 1990er Jahre geschmeckt Sanierung der haben. Die Architektur hat Nebengebäude oft nicht solange Bestand Neugestaltung des Hofs, wie ein guter Wein. Daran der Vinothek und der muss man denken, wenn Schatzkammer man Räume für große Weine Baujahr 2004 – 2006 inszeniert.

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Untereisenheim Bamberg WeinArchitekTour 6 Eschern- dorf Sommerach Würzburg Dettelbach Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten

STATION 3 Weingut

Die südliche Stirnwand im groß­ Rainer Sauer en Saal wurde mit einer Collage versehen, die Familiengeschich­ ten des Hauses Sauer berichtet Aufstieg der Rebzeile ins Grüne

Die Winzerfamilie Rainer Sauer ließ bis 2015 im ehe- gegossen und die Aussteifung des historischen Winzeranwe- Gespräch den köstlichen Sauer-Weinen widmen. Ein Büroar- Im neuen Treppenhaus fallen anspruchsvolle maligen Wohnhaus der Familie, das zuletzt leer stand, sens erfolgt mit einem Betonringanker. Aus dem Boden in der beitsplatz ist transparent und doch konzentriert genug hinter Details und exklusive eine charakter- und stilvoll moderne Vinothek einrich- Vinothek wachsen die massiven Theken wie Altartische heraus einer Rebzeile aus geschmiedeten Stäben vom Gastraum ab- Gestaltungselemente auf ten, die aufzusuchen ein Muss ist, wenn man sich in und die Stehtische und Sitzbänke liegen auf handgeschmie- getrennt. Diese Rebzeile führt entlang der Treppe ins Oberge- Die Rebzeile, die den Escherndorf des Weines wegen aufhält. Das histo- deten Brücken auf, die Lichtinszenierung aber stimmt andäch- schoss des vormaligen Winzerwohnhauses hinauf und in den Treppenanstieg begleitet, rische Mauerwerk wurde freigelegt, gereinigt und er- tig. Decken und Giebelwände sind gedämmt, damit auch viele großen, bis unter den First geöffneten Gastsaal hinein. Vor- stellt im Obergeschoss den Blickkontakt zu den gänzt. Die Bodenplatte ist aus matt poliertem Terrazzo Besucher einander nicht stören, wenn sie sich bei angeregtem bei kommt man da an der ganz privaten Schatzkammer der Steillagen her

Das Trottoir vor der Hofanlage wurde mitgestaltet. Die Hofein­ fahrt tritt vom Straßenrand zurück und das ermöglicht einen repräsentativen Zugang zum Anwesen mit dem Wohnhaus von 1890

Die Vinothek in der vormaligen guten Stube

74 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, Sommerack WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

Familie. Was trinkt der Winzer selbst? Hier darf man es sehen – berüh- ren oder streicheln ist aber nicht. Aus dem großen Saal im Ober- geschoss zieht es den Blick durch die vorma- Weingut Rainer Sauer Neugestaltung der ligen Spitzbodenfenster Bocksbeutelstraße 15 Hofanlage und der Außen- hinaus zu den Steilla- 97332 Escherndorf fassade der Abfüllhalle gen über Escherndorf Arbeiten im Weinberg ins Haus hinein zurückspiegeln will. Telefon 09381 2527 Baujahr 2015 und die geschmiedete Im Treppenhausanstieg ist der mühsame Aufstieg in die [email protected] www.weingut-rainer-sauer.de Im vormaligen Wohnhaus der Rebzeile scheint dem Steillagen bei Escherndorf metaphorisch nachgezeichnet. Familie Sauer, das aus dem Betrachter von Anfang Unter einem mächtigen Sonnenball hindurch und begleitet Architektur und Jahr 1890 datiert, sollte eine an den Weg dorthin von Lichttropfen ersteigt man den Weinberg entlang von Innenarchitektur Vinothek mit großem Veran­ weisen zu wollen. Die Rebstöcken und im Angesicht der vor Ort gegebenen Bo- Reinhard May staltungs- und Degustations­ Deckenschale ist mit denformationen. Die sind in der Wandgestaltung des Trep- mayarchitekten gmbh raum eingerichtet werden. Filz verkleidet, um ei- penhauses mit natürlichen Materialien nachgebildet. Mergentheimerstraße 10 Außerdem wurden die Zu­ nen guten Schallschutz 97082 Würzburg gänge zu den Privatbereichen zu gewährleisten. Dem Telefon 0931 75577 und zu den Gasträumen im Giebel zur Bocksbeutel- [email protected] Weingut neu sortiert und straße hinaus antwortet www.mayarchitekten.com organisiert. Das historische die gegenüberliegende Gebäude spricht seine eigene Stirnwand im Saal mit Entkernung des ehemaligen Sprache – hören wollen muss einer wandhohen Col- Wohnhauses und man sie. Errichtung einer Vinothek lage, die das Leben und mit großem Veranstaltungs- Höchste Design-Qualität: ein Sonnenball über dem Treppenauge und Lichttropfen auf dem ersten Absatz. Die aufsteigenden Wände sind mit und Degustationsraum natürlichen Materialien gestaltet, als wäre ein Schnitt durch die Geolo­ gie am Ort unternommen worden

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STATION 4 hatten die Ordensfrauen auf der Vogelsburg da schon ökologischen Weinbau be- Vogelsburg trieben, ohne dass man das damals so genannt hätte. Im Weitsicht in Honiggelb und Muschelgrau Januar 2011 übergaben die Schwestern dann die Vogels- 1982 übernahm die Winzermeisterin Schwester Hed- burg an die Stiftung Juliusspi- wig von ihrer Mit-Schwester Christa die Leitungsver- tal, um selbst in den ver- antwortung in den Weingärten des Klosters auf der dienten Ruhestand gehen zu Vogelsburg hoch über der Mainschleife. Seit 1964 können. Das Juliusspital hat den denkmalgeschützten Be- stand zwischenzeitlich saniert und ergänzt. Im Juli 2015 wurde zwischen der ganz und gar erneuerten Ausflugs- gaststätte, die ursprünglich 1964 errichtet worden war, und den Klostergebäuden ein neuer Verbindungsbau fertiggestellt, der den seit 1895 belegten Weingarten am Kloster nun teilweise auf Der Balkon über der Mainschleife bietet einen spektakulären Pfeilern und Säulen über- Ausblick spannt. Vier Hotelzimmer Der L-förmig an den Bestand angelehnte Neubau bietet zahl­ mit Blick auf die Mainschlei- reiche Vorzüge. Ein Konferenzraum und Gästezimmer mit sen­ sationellen Ausblicken sind darin eingerichtet und einen idealen fe sind darin eingerichtet. Regenschutz gibt das aufgeständerte Bauwerk zudem ab Weitere zwölf Zimmer sind

76 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, SommeracH WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

mündet über den alten Weinbergsmauern in einen Aussichtsbalkon, von dem man auch das benachbarte Terroir-f-Plateau gut sehen kann. Die erneuerte Gast- stätte weist 130 Sitzplätze auf, der Weingarten bie- tet 250 Sitzplätze. Außer- Vogelsburg Wichtige Aspekte waren Die Fuge zwischen Alt- im ehemaligen Klostertrakt dem stehen mehrere große Juramarmor ummantelt wur- Der neue Gastraum ist wohltuend Hotel und Restaurant uns bei der Sanierung und und Neubau wird durch klar geordnet, große Fenster ge­ Vogelsburg 1 · 97332 Volkach Erweiterung der Vogelsburg: ein Sprossenfenster betont über der Gaststätte ausge- und mittelgroße Veranstal- de und mit seinem Flach- ben den Blick auf die Umgebung baut worden und südlich der tungsräume für Tagungen dach weder Klosterbauten frei und können für die Weinprä­ Telefon 09381 7108970 Es sollte eine verbesserte Ansicht von Norden. Den sentation genutzt werden [email protected] Erreichbarkeit für Wande­ Pfeilern, auf denen der Klosterkirche Mariä Schutz und Konferenzen zur Ver- noch Kirche bedrängt, ist www.vogelsburg-volkach.de rer auch von den südlichen Neubau steht, antworten sind im historischen Be- fügung und die neue Vino- der Kraftort Vogelsburg im Obergeschoss die Der Balkon über der Main­ und westlichen Weinbergen versetzt zu den Stützen stand nochmals zwölf höchst thek erfreut nicht nur das nach über 1140 Jahren sei- schleife von Süden – hier dürfen Architektur her möglich werden. Eine eingebrachten schlanken komfortable Zimmer ent- Auge des Gastes. Die dort nes Bestehens neuerlich Königstöchter, Dornröschen und Türfenster, die das ge­ vielleicht auch so manche Julia Frank Zumkeller Aussichtsplattform für Tou­ samte Gebäude strecken standen. Der Weingarten präsentierten Juliusspital- nachhaltig gestärkt worden. geküsst werden Kaiserstraße 8 risten war einzurichten, die Weine kitzeln den Gaumen 97070 Würzburg nicht mit dem Gastbetrieb im des Weingenießers auf’s Telefon 0931 4651202 Weingarten kollidiert. Und Angenehmste. Die Stif- [email protected] der barrierefreie Weingar­ tung Juliusspital hatte bei www.architekt-zumkeller.de ten sollte teilweise über­ der Übernahme des Kraft- dacht werden, damit überra­ ortes Vogelsburg verspro- Sanierung des Altbaus schende Regenschauer den chen, diesen einmaligen Neubau eines Hotels Gast nicht gleich in die Flucht Ort der Spiritualität und mit Tagungsbereich und schlagen. Die Aussicht, die der Begegnung zu erhalten. Restaurant man aus den Zimmern im Vergrößerung des Wein- Neubau hat, die wünschte Mit dem gelungenen Neu- gartens mit Erweiterung man sich gerne auch privat. bau, der mit honiggelbem um eine Aussichtsplattform Baujahr 2015

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Ansicht von der Nordheimer Straße aus

Die kleine, feine Vinothek wirkt weiter, weil zum Beispiel die The­ ke schräg überschnitten wurde

STATION 5 Weingut Zang

Alles maßgeschneidert, aber kein bunter Rock

Georg und Heike Zang führen das kleine Weingut den Betrieb ganz schön auf Trab. Und schließlich unterstüt- zu wagen. Die ehemals noch recht rustikal gestaltete Pro- Georg Zang in Sommerach in der fünften Generation. zen immer schon viele Freunde die Familie. „Nur so können bierstube wurde bis 2014 in ein architektonisches Kleinod „Wir nennen uns gerne auch Familienweingut“, er- wir unseren Traum leben“, sagt Heike Zang. Tradition und umgewandelt. Die Architekten haben einen Raum geschaf- läutert der Winzer Georg Zang, denn man habe das moderne Technologie gehen also ebenso gut und erfolgreich fen, der Freundlichkeit, Klarheit, Eleganz und einen Hauch große Glück, dass der Senior des Hauses noch recht zusammen wie Bodenständigkeit und Offenheit für Neues. von Raffinesse ausstrahlt. Die schönsten Weine werden nun rüstig sei und dem Nachwuchs mit seinem Wissen Die Weine verkauft Winzer Georg Zang in der Hauptsache auf einer schiefen Ebene präsentiert – unaufdringlich, aber und seiner Arbeitskraft helfe. Außerdem haben die an Privatkunden. So schien es denn vor ein paar Jahren vielleicht gerade deshalb ein Hingucker. Die Vinothek ans Zangs drei Kinder, und diese kleine Rasselbande hält geboten, einen weiteren Schritt in die Öffentlichkeit hinein Trottoir und die Nordheimer Straße heranzurücken, erwies

78 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, SommeracH WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

Luftig und leicht kommt der rein weiß gehaltene Verkostungsraum daher. Bedrückung kann nicht aufkommen, reicht die lichte Höhe doch bis unter den First des Gebäudes

Ansicht vom Wirtschafts­ hof aus Weingut Georg Zang Unsere Konzepte sind indi­ Nordheimer Straße 8 viduell. Sie entstehen in der sich bereits im ersten Jahr nach der Fertigstellung als die edelsten Erzeugnisse einer professionell beherrschten Original und Prägung – nah ran 97334 Sommerach Auseinandersetzung mit der muss man schon gehen, will Deutschland gestellten Aufgabe und dem ein genialer Coup. Die Hemmschwelle, die der vor- Vinifikation entgegen und der Zugang zum Innenhof ist weit man den Prägedruck von Wein­ mals etwas abweisend wirkende Hofzugang lange und stilvoll in eine Willkommensgeste verwandelt worden. blättern auf der Putzfassade der Telefon 09381 2888 jeweiligen Ort. Wir wollen Vinothek Zang erkennen [email protected] im Dialog mit den Bauherren bildete, ist nun einfach weggeräumt. Die Besucher in Das alles, so sind Georg und Heike Zang überzeugt, sollte www.weingut-georg-zang.de eigenständige und eigenwil­ Sommerach interessieren sich für die Prägekunst der zeitgemäße und zugleich klassisch schöne und schlichte lige Lösungen mit architek­ Weinblätter an der Putzfassade der Vinothek, in der Vinotheks-Architektur im 21. Jahrhundert leisten. In Som- Architektur tonischem, gestalterischem Auslage neigen sich ihnen wie bei einem Goldschmied merach tut sie das. Schlicht Lamprecht und konstruktivem Anspruch Architekten erstellen, so die Architekten Obere Straße 8 Stefan Schlicht und Christoph 97421 Schweinfurt Lamprecht, zu ihrer Architek­ Telefon 09721 5419440 turphilosophie und zu ihrer [email protected] gereiften Architektursprache, www.schlichtlamprecht.de die man auch an der Vino­ thek des Weingutes Georg Sanierung des Innenhofes Zang ablesen kann. Neugestaltung einer Vino- Seit dem Jahr 2011 arbei­ thek mit Degustationsraum ten die beiden Architekten Baujahr 2014 in einem gemeinsamen Büro zusammen.

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Untereisenheim Bamberg WeinArchitekTour 6 Eschern- dorf Sommerach Würzburg Dettelbach Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten

Kleine und große Verkostungsinseln und Präsentationsstationen laden zum Flanieren im Weinreich ein Der italienische Sandputz ändert seine Farbigkeit je nach Tageslicht

STATION 6 Winzerkeller

Sommerach Im Keller werden die Besten inszeniert und auch schon mal zelebriert Flaschengrün und Sommerabendrot

Am Katzenkopf in Sommerach hat der Winzerkel- einem kräftigen Oberflächenrelief geschichtet wurde. Der Eingangsbereich zum Weinreich ist als Pfosten-Riegel- Alle drei Ebenen sind durch skulptural wirkende ler seit 1901 sein Domizil und seit 2006 auch sein Nachts scheint sie zum Leben zu erwachen. Denn die Konstruktion ausgeführt, in die ein zwei Geschosse übergrei- Betonkastentreppen Weinreich. Im Jahr 2011 kam noch die Sommerbar, in die Fassade eingelassenen Blindfenster werden dann fendes Portal mit raumhohem Oberlicht eingestellt wurde, vor miteinander verbunden eine windgeschützte Weinbar mit Freisitz, hinzu. Die zu flaschengrünen, ja, zu knallgrünen Katzenaugen, die dem der Winzerpatron Urban, ein Schattenriss aus Stahlblech, modernen Präsentationsräume des Weinreichs sind den Besucher unwiderstehlich anziehen. An den ver- schwebt. Alle Sitzbereiche beim Gebäude und im Gebäu- in eine Lagerhalle aus den 1970er Jahren eingefügt bliebenen drei Gebäudeflanken wurde das frühere La- deinneren sind mit kleinen Weinbergsmäuerchen gerahmt worden. gerhaus mit italienischem Sandputz belegt, der je nach und laden mit dem aus Altbeständen recycelten Mobiliar, das An der Nordheimer Straße wendet sich das Gebäude Sonnenstand eine andere Oberflächenstruktur und Far- eine natürliche Patina hat, zum Verweilen ein. Keller-, Erd- dem Altort mit einer monumentalen Basilikalfassa- bigkeit anzunehmen scheint. Von Grauviolett bis Bor- und Dachgeschoss, wo die Weinschule eingerichtet ist, sind de zu, die ursprünglich aus Feld- und Hausteinen zu deaux- und Sommerabend-Rot reichen da die Valeurs. durch Betonkastentreppen miteinander verbunden, die den

80 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, SommeracH WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

Eindruck erwecken können, man habe es mit kleinen Die Sommerbar ist ein Renner, sobald die Frühlingssonne vor­ Weinbergshäuschen zu tun. beischaut Einen Spaziergang durch die Weinerlebniswelt im Wein- Blaue Trauben geben roten reich beginnt man idealer Weise an der „KostBar“ und Wein. Die Lichtinszenierung im man beendet ihn nach einem Abstieg in den festlich Barriquekeller spielt das Farb­ spektrum von Blauviolett inszenierten Barrique-Keller mit einem Gang zurück auf bis Magenta durch die Schulbank. Denn in der Weinschule drehen doch tatsächlich alle Jahre wieder viele Hundert gelehrige Weinschüler gerne die eine oder andere Ehrenrunde. Winzerkeller Sommerach Innenausbau Zum Katzenkopf 1 Schreinerwerkstatt Pfriem 97334 Sommerach Am See 1 · 97359 Schwarzach Telefon 09381 8061-0 Telefon 09324 1529 [email protected] info@pfriem- www.winzer-sommerach.de schreinerwerkstatt.de www.pfriem- Architektur und schreinerwerkstatt.de Innenarchitektur hofmann keicher ring Winzerkeller Sommerach architekten mit Reinhard May auf der Weininsel Veitshöchheimer Straße 1a Umbau im Bestand und 97080 Würzburg Einrichtung einer Telefon 0931 30419641 Vinothek und Weinschule [email protected] Baujahr 2006 www.hofmann-keicher-ring.de Einrichtung einer Sommerbar Baujahr 2011 Reinhard May mayarchitekten gmbh Die Schreinerwerkstatt Mergentheimerstraße 10 Pfriem hat sich auf den Aus­ 97082 Würzburg bau hochwertiger Erlebnis­ Telefon 0931 75577 räume spezialisiert. [email protected] www.mayarchitekten.com

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Untereisenheim Bamberg WeinArchitekTour 6 Eschern- dorf Sommerach Würzburg Dettelbach Große Namen, Große Gewächse, berühmte Architekten

Der Eingangssaal im Mu­ seum „Pilger & Wallfahrer“ der Diözese Würzburg

Die Bibliotheksebenen sind wie große Bücherborde an 7 die vom Vorgängerbau er­ STATION haltenen Bruchsteinmauer­ wände angelehnt

Der Treppenaufgang zum Museum KuK.Dettelbach

Blick in die Vinothek Und zuletzt ist Grau doch alle Farbe

Mit dem Kultur- und Kommunikationszentrum (KuK.) im Herzen der Dettelbacher Altstadt hat sich die kleine Wein- stadt mit den großen Lagen in unmittelbarer Nachbar- schaft zum historischen Rathaus eine neue Mitte gegeben. Die Architekten mussten vor Ort allerdings erst einmal die Quadratur des Kreises vollbringen. Denn in der Bohnmühl- gasse, zwischen Rathaus und Burgberg, waren in einem Neubaukomplex und in die an das leergeräumte Baufeld angrenzenden Baudenkmäler mindestens fünf Funktionen zu integrieren. Zum Raumprogramm sollten die städtische Tourist-Information gehören, die öffentliche Bibliothek, Kon- ferenzräume, ein Schaufenster der Region, eine Vinothek und ein Museum der Diözese Würzburg. Über eine brei- te von Osten nach Westen ansteigende Rampe entlang der Bohnmühlgasse werden Alt- und Neubau erschlossen. In der an die Tourist-Information anschließenden Vinothek kom- men die Weine der Dettelbacher Winzer und auch zahlreiche Weine aus der Region zur Verkostung. Konzipiert ist die

82 WEINGUT Hirn, Untereisenheim WEINGUT Zang, SommeracH WEINGUT Horst Sauer, Escherndorf Winzerkeller Sommerach WEINGUT Rainer Sauer, Escherndorf KUK.Dettelbach Vogelsburg, oberhalb Escherndorf

Vinothek im KuK.Dettelbach einem „Grünglasscherbengarten“ benachbarte Vino- Rathausplatz 6 thek wie eine große Vitrine, in der man riesige Wein- 97337 Dettelbach trauben aufzubewahren scheint, aus denen dann große Telefon 09324 3560 [email protected] Weine vinifiziert werden. Eichenholz und Muschelkalk www.dettelbach.de oder mit Eisenglimmer übergangener Stahl sind die Materialien in den Innenräumen. Mag da dann auch al- Kultur- und les grau erscheinen, eine graue Maus ist das KuK. nicht. Kommunikationszentrum Denn es wird im Kultur- und Kommunikationszentrum der Stadt Dettelbach von den Architekten, vor allem aber auch von den Mu- Neubau eines Kultur- und seumsgestaltern, schließlich doch recht eindrucksvoll Kommunikationszentrums vorgeführt, wie viel „Bunt“ in einem Bauwerk stecken mit Stadtbibliothek, kann, das auf den ersten Blick nur aus Beton, Muschel- Vinothek und kalk und Stahl errichtet scheint. Leichtigkeit und Trans- Wallfahrtsmuseum parenz des Neubaus werden besonders schön sicht- Baujahr 2005 –2008 bar, wenn im KuK. die Lichter angehen und die massiv gemauerten Bauwerke rings um das Glashaus in der Dunkelheit versinken.

Derart großzügig-großstädtische Gebäude wie das KuK. im Altstadt­ zentrum von Dettelbach findet man in Kleinstädten eher selten

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B276 B27

Schweinfurt B26 Aschaffenburg Lohr a. M. Zeilitzheim Fahr Volkach Bamberg WeinArchitekTour 7 Nordheim Karlstadt

Würzburg B26

Main

Architektour 7 An der Mainschleife die Sonne einfangen Main B286 Retzbach

7 Kirschblüte auf Frankens Weininsel Thüngersheim Zeilitzheim A3 Gerolzhofen 6 Fahr neben köstlichen Weinen auch das Schelfenhaus mit der 4 Von der Sonne verwöhnt ist das Maindreieck Weinland 5 Marktheidenfeld Rimpar 3 Volkach Franken 2 immer schon. In Süddeutschland zählt man dort Deutschen Akademie für Kinder- und Jugendliteratur 1 alljährlich die meisten Sonnentage und auf der im und das Museum Barockscheune entdecken kann. Etwas Nordheim Zentrum der Volkacher Mainschleife gelegenen nordöstlichB8 der Weininsel gelegen, findet sich am Ende Veitshöchheim Weininsel sorgen milde Temperaturen noch in dieser Rundreise das Weinbaudorf Zeilitzheim, dessen Panorama von einem mächtigen Schloss bestimmt ist, das Dettelbach jedem Frühjahr für ein überwältigendes Kirschblü- B22 Steigerwald tenmeer. Die siebte Weinarchitektour führt vorbei von dem Zeiler Baumeister Andreas Keßler für den Gra- Schwarzach WÜRZBURG an der romantisch auf der Kuppe des Volkacher fen Philipp von Wolfsthal als Vierflügelanlage um einen A3 Randersacker Kirchberg gelegenen Wallfahrtskirche Maria im quadratischen Innenhof konzipiert wurde. Kitzingen Wertheim Weingarten und nach Volkach hinein, wo man

Castell Bürgstadt Eibelstadt B8 Sulzfeld a. M. Sommerhausen Miltenberg a. M. Iphofen B19 Frickenhausen

Marktbreit Ochsenfurt B27 A7 B47 B13

Die Volkacher Mainschleife Ulsenheim

A81

Tauberbischofsheim84 Bad Liebliches Windsheim Taubertal Ipsheim DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (S. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

1 Divino, Nordheim a. M. 5 GWF Winzergemeinschaft Franken Die Winzergenossenschaft Nordheim erkannte in den 1990er Winzerbistro Volkach (Beschreibung S.59) Jahren die Zeichen der Zeit. Man suchte die Qualität der Die GWF Franken hat ein Netz von jeweils zentral eigenen Weine zu steigern und verabschiedete sich von der positionierten Wein-Bistros und Vinotheken entste- Mengenproduktion. Nicht nur die gelungene Architektur des hen lassen, um dort mit ihren Verkaufsangeboten DIVINO-Weinreiches zeugt vom Erfolg der Anstrengungen wahrgenommen zu werden, wo die Kundschaft ist

2 Weingut Rothe, Nordheim a. M. 6 Weingut Kirch, Fahr a. M. 1985 gründeten Manfred und Christine Rothe Der Neubau der Vinothek am Weingut Kirch ihr BIO-Weingut in Nordheim am Main. Von der spricht eine zukunftsorientierte und optimistische neuen Vinothek sagen die Rothes selbst, dass Sprache. Es scheint gar, als wolle man am Main sie ihnen eine gelungene Symbiose aus Alt und die Segel setzen und zu neuen Ufern aufbrechen Modern scheine

3 Weingut Max Müller I, Volkach 7 Weingut Mößlein, Zeilitzheim Das barocke Bürgerhaus von Monika und Rainer Müller Die neue Vinothek vermeidet große Gesten, fügt in Volkach wendet sich mit vier Fensterachsen und einem sich aber doch selbstbewusst in das dörfliche Um- weiten Torbogen der zentralen Straßenachse im Winzer- feld ein. Reminiszenzen ans fränkische Haus sucht städtchen zu. Der elegante Weinverkaufsraum des Wein- man vergeblich, vermisst sie jedoch auch nicht gutes wurde im Frühjahr 2008 eingerichtet

4 Weingut zur Schwane, Volkach Der Neubau des Weingutes zur Schwane in den Jahren 2001 und 2002 war eine durchaus anspruchs- volle Aufgabe, denn es sollte eine relativ große Gebäudemasse landschaftsverträglich in ein schönes Hanggrundstück am Waldrand platziert werden

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Zeilitzheim Fahr Volkach Bamberg WeinArchitekTour 7 Nordheim Würzburg An der Mainschleife die Sonne einfangen

STATION 1

Divino zweier Weingüter zu Nordheim am Main an das Kloster JUVENTA und FRANCONIA Hell und luftig Münsterschwarzach. Von dieser damals mächtigen Grund- vermarkten, präsentiert sich herrschaft zeugt heute noch der ehemalige Zehnthof der als Weinerlebniswelt auf Für bald 1100 Jahre ist der Weinbau in den Lagen Münsterschwarzacher. Der bestens erhaltene zweiflügelige 1.000 Quadratmetern Flä- von Nordheim auf den Muschelkalk- und Keuperbö- Giebelbau mit Erker, der um 1600 entstanden ist, befindet che. Es versteht sich, dass den der Weininsel schon verbürgt. Im Jahr 918 bestä- sich in Sichtweite des modernen DIVINO. Die neue Vinothek, da kaum jemals ein Wunsch tigte König Konrad in einer Urkunde die Schenkung in der die Genossenschaftswinzer ihre Weinmarken DIVINO, rund um den Wein offen bleibt. Nordheims berühm- Unterm Dach und in den teste Lagen sind das Vögelein Kellern ist im Neubau und der Kreuzberg, und dort von 2003 kein Platzman­ gel zu befürchten werden bevorzugt Silvaner-

und Müller-Thurgau-Trauben Gesamtansicht von der angebaut. Sie werden mit Langgasse aus. Boden- und Wandfluter lassen größter Sorgfalt genossen- die Bruchsteinmauern in schaftlich angebaut, geerntet der Dämmerung textil wirken und ausgebaut. Neben den klassischen Erfor- dernissen an eine Vinothek erfüllt das transparent und elegant gestaltete DIVINO- Bauwerk auch viele Aufga- ben, die sich eine Genossen- schaft eher angelegen sein lässt als etwa ein privater Winzer. Eine umfangreiche Weinbibliothek und anspre- chende Ausstellungsräume zählen zu diesem Angebot

86 DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (S. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

und im Sommer erfreut sich der malerische Innenhof größ- der gelungenen Synthese von Stahl, Glas und Naturstein. In Nordheim und es erfreuen ter Beliebtheit beim Publikum. Der zweigeschossige Neu- den Innenräumen treten noch edle Hölzer hinzu. „Leben im die Winzererfolge der Nord- bau selbst besticht aufgrund seiner klaren Gliederung und Weinklang“, es gelingt dies den Genossenschaftswinzern von heimer den Weingenießer.

DIVINO Nordheim Langgasse 33 97334 Nordheim a. M. Telefon 09381 80990 [email protected] www.divino-wein.de

Neubau der Vinothek DIVINO in Nordheim auf der Weininsel Baujahr 2001 –2003

Eine großzügige Treppe mit Blick ins Café-Bistro bei der Schwung führt von der Lobby Vinothek und hin zur Aroma-Bar. ins Obergeschoss Da darf man den Wein riechen

Einladend wendet sich die stilvoll Im Eventkeller und den großen geschwungene Bartheke dem Gasträumen finden Tagungen Gast zu und Konferenzen statt

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Aschaffenburg

Zeilitzheim Fahr Volkach Bamberg WeinArchitekTour 7 Nordheim Würzburg An der Mainschleife die Sonne einfangen

Bis ins Jahr 2002 bewirtschaftete Manfred Rothe seine Wein- STATION 2 lagen an den Mainschleifen-Hängen im Nebenerwerb, seither ist er vollberuflicher Winzer. Seiner Philosophie, den Dingen Zeit zu geben, kann er nun noch intensiver nachgehen. Als Weingut Rothe Bio-Winzer sind Rothe vegane Weine längst schon eine Her- Klein und fein zensangelegenheit und er ist sich sicher, dass die Nachfrage

nach veganen Weinen, die eben ohne Zusätze tierischer Herkunft sind, in naher Zukunft massiv ansteigen wird. Rothe verzichtet zwar auf Gelatine, kann aber dennoch glanzhelle Weine auf die Flasche ziehen. Eine Filtration mit Schichten aus Zellulose kurz vor der Füllung macht den Verzicht möglich. Vegane Weine zu produzieren, sagt Rothe, sei nicht teurer, denn man lasse ja etwas weg. Zeitintensiver sei ein solches Verfahren aber schon. Wer freilich nur nach der Devise lebt, „Zeit ist Geld“, der hat als Weingenießer schon verloren, so viel ist gewiss. Auch bei den Erträgen von seinen Weinstöcken verhält sich Manfred Rothe eher konservativ. Seine dreißig oder

In der Verkostungs-Lounge gefällt jedes Detail. Die flach gedeckte Vinothek kann beinahe ganz zur Terrasse hin geöffnet werden

Auf der Terrasse wird die vorgegebene Fläche optimal bespielt

88 DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (s. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

diesem Neubau elegant in Szene gesetzt und fachkundig Der Freisitz ist wenig einsehbar und die Umfassung bricht die von Christine und Manfred Rothe erklärt. Auch in den Lärmemissionen Weinbergen kann man sich im Rahmen von Themen-Wan- derungen und Weinerlebnis-Führungen zusammen mit dem Die Ecklösung für die Vinothek Wein-Enthusiasten Manfred Rothe und seiner Tochter Maria, zeigt eine schöne silbrige Patina. Die 100-jährigen Lärchenholz­ sie ist Weinerlebnis-Führerin, regelmäßig umsehen. bretter wurden am Neubau upgecycelt

Weingut Rothe gar vierzig Jahre alten Rebstöcke seien die Grundlage Heerweg 6 der Spitzengewächse, erklärt er. So stammen die Weine 97334 Nordheim der „Grande“-Linie alle von ertragsreduzierten Anlagen. Telefon 09381 8479530 Bei den roten Sorten, die vollkommen durchgegoren [email protected] www.weingut-rothe.de werden und zwölf Monate im Holz liegen, setzt Rothe auf die Klassiker Domina, Schwarzriesling und Spätbur- Einrichtung einer Vinothek gunder. Ehefrau Christine zeichnet für die angenehme Neugestaltung des Atmosphäre in der neuen Vinothek verantwortlich. Mit Innenhofs ganz wenigen, aber eben wertigen Materialien sei die Bauzeit 2013 Vinothek von der Architektin eingerichtet und gestaltet worden. Geradlinig und unaufgeregt ist das Ambiente der 2013 eröffneten Vinothek. Die Weine werden in

Auf der Terrasse wird die vorgegebene Fläche optimal bespielt

89 Schweinfurt

Aschaffenburg

Zeilitzheim Fahr Volkach Bamberg WeinArchitekTour 7 Nordheim Würzburg An der Mainschleife die Sonne einfangen

STATION 3 Max Müller I, Volkach

Leichtfüßige Eleganz verbindet sich mit barockem Bauerbe

Hätte es in Volkach 2008 noch eines architekto- nischen Hinguckers bedurft, der Weingenießer aus aller Welt in das Winzerstädtchen lockt, der neue Verkaufsraum im Weingut Max Müller I hätte dieses Highlight sein können. Das war so aber gar nicht er- forderlich, denn die Stadt mit der berühmten Wall- fahrt Maria im Weingarten ist längst schon ein Wall- fahrtsort für Weinkenner. Fernweh, Toleranz und Offenheit für Neues zeichne sie aus, so Monika und

Blick in den Keller unterm Einer konstruktivistischen Hinterhaus Plastik gleicht der zentral in den Verkaufsraum gestellte Tresen bei Max Müller I

Schlicht gestaltet und zurückhaltend an die Wand gerückt sind die Weinprä­ sentationsmöbel

90 DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (S. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

Rainer Müller vom Weingut Max Müller I. Also sahen sich Abgehängte Decken und nachträglich eingebaute Wände wur- die beiden schon oft in der ganzen Welt um und hatten dabei de entfernt, sodass im Einvernehmen mit der Denkmalpflege ein besonderes Auge auf moderne Vinothek-Gebäude. Viel- ein großer Raum in der alten Gebäudehülle entstehen konnte, fältige Anregungen brachte man von diesen Reisen mit nach- der für den Weinverkauf, die Präsentation und die Büronut- hause, wägte sie und legte sie schließlich dem Architekten zung dient. Bei den Materialien setzte man auf Regionalität. vor, der die angestaubt altmodisch wirkenden Verkaufsräume Krensheimer Muschelkalk und Eichenholz sollten es sein,

Der Zugang zur Vinothek ist hofseitig eingerichtet Weingut Max Müller I Sanierung im Bestand und wurde der historischen Hauptstraße 46 Einrichtung einer Vinothek Gestalt aus den 1950er Jahren nachempfunden 97332 Volkach Baujahr 2008 Telefon 09381 1218 [email protected] Die Herkunft, Geschichte und Ein spätbarockes www.max-mueller.de Authentizität eines Weines Stuckornament ziert die Deckenspiegel in einem attraktiv und zielgruppenge­ Obergeschoßraum. Architektur recht zu kommunizieren – Dieses Schmuckelement Jäcklein Architekten damit tat man sich hierzu­ wurde auf raumhohe Glasachsen in der Vinothek Erlachhof 5 · 97332 Volkach lande lange Zeit schwer. Den „transloziert“ Telefon 09381 7107-0 deutschen Winzern galt die [email protected] Frage nach dem geeigneten im Bestand des Weingutes runderneuern sollte. Aus dieser denn auf dem einen wächst der Wein und im anderen wird www.jaecklein.de Ort für das Wein-Marketing, angeregten und anregenden Auseinandersetzung zwischen er ausgebaut. Die Glaswand, die den Bürobereich vom Ver- eben nach einem Showroom der Bauherrschaft und den Planern ging schließlich eine kaufsraum und dem Eingangsbereich der Vinothek abgrenzt, Innenausbau für Weine, eher als Ablen­ Verkaufsraum-Neugestaltung hervor, die die Kundschaft des gestalteten die Künstler Blagovesta Bakardjieva und Marcel Schreinerwerkstatt Pfriem kung vom Wesen des Weines. Weingutes immer wieder zu begeistern vermag und die Ar- Neundorfer. Die abstrakten Formen sind mehrere Millimeter Am See 1 · 97359 Schwarzach Für die Max-Müller-I-Weine chitektenschaft auf den Ort aufmerksam werden ließ. tief ins Glas hinein sandgestrahlt. Telefon 09324 1529 durften wir 2008 eine Vino­ info@pfriem- thek einrichten, die den Wei­ schreinerwerkstatt.de nen dieses Winzers sogleich www.pfriem- ein angemessenes Zuhause schreinerwerkstatt.de wurde.

91 Schweinfurt

Aschaffenburg

Zeilitzheim Fahr Volkach Bamberg WeinArchitekTour 7 Nordheim Würzburg An der Mainschleife die Sonne einfangen

Casinolampen schweben in der Vinothek der Schwane 4 über der Gläserbar. Gediegen­ STATION heit und Leichtigkeit spielen hier zusammen

Weingut Vinothek und Hotelrezeption wurden im 2011 erwobenen Schwane Nachbargebäude eringerichtet

Weiß und funktional

Nahe dem Sommeracher Tor wurde 1404 in Schwanen-Wirtschaft, die mit ihren wunderschönen Volkach die Schwanenwirtschaft neu gebaut. Die Wein-Themen-Zimmern seit 1980 dem mittelstän- Familie Schwan war der Namensgeber. Im ersten dischen Hotelier-Zusammenschluss der Romantik- Drittel des neunzehnten Jahrhunderts zeigte sich Hotels angehört, eine neue Rezeption mit Vinothek das Gasthaus dann aber reichlich heruntergewirt- einrichten. schaftet. Da fasste sich der Winzer Josef Pfaff An- Für das Weingut zur Schwane, das bis 1997 etwa neun fang der 1930er Jahre ein Herz und pachtete die Hektar Rebfläche bewirtschaftete, wurde es in der Alt- Schwanen-Gastwirtschaft vom Besitzer. Schließlich stadt Volkachs spätestens dann zu eng, als die junge konnte Josef Pfaff das Anwesen 1934 erwerben und Önologin Eva Pfaff-Düker nach der Übernahme des er bewirtschaftete es fortan zusammen mit seiner Familienbetriebs massiv expandierte. Die Rebflächen Ehefrau Maria. 1973 rückte mit Michael und Petra wurden auf 25 Hektar aufgestockt. Die Großen Ge- Pfaff die zweite Generation der Familie nach. Mi- wächse dabei in den Lagen Escherndorfer Lump und chael und Petra Pfaff führten das Haus bis 1997 Volkacher Ratsherr. Im Jahr 2002 konnte schließlich das wieder zurück in den Bereich der Spitzengastrono- neue Weingut am Erlachhof 7 bezogen werden. Dort mie und der Sternehotellerie. Seit 1997 liegen die war von Anfang an eine großzügige Vinothek einge- Geschicke des Familienbetriebs nun in den Händen richtet worden, um darin auch größere Gästegruppen von Eva Pfaff und ihrem Mann Ralph Düker. 2011 bestens versorgen zu können. Der Neubau von 2002 konnte man im Nachbaranwesen der historischen wurde 2003 mit einem Architekturpreis ausgezeichnet

92 DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (S. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

Das Weingut zur Schwane siedelte 2002 aus Volkach aus. Am Erlachhof 7 fand man ein attraktives Grundstück, das den Planern einiges abverlangte

Weingut zur Schwane und es trifft immer noch zu, was das Preisgericht damals schaftsraum hineinkomponiert worden und mache mit dem Vinothek am Weingut zum Bauwerk äußerte. Es sei zurückhaltend in den Land- schwanenweißen Außenputz-Kleid seinem Namen alle Ehre. Erlachhof 7 97332 Volkach

Der flache Baukörper ist sehr sowie funktional ausgerichtet. Die Vinothek beim Hotel Wandflächen sind in der Haupt­ in der Hauptstraße 10 sache schwanenweiß gestaltet und mit holzsichtigen Anbauten 97332 Volkach oder Gestaltungselementen Telefon 09381 71760 akzentuiert [email protected] Die Vinothek erstreckt sich www.schwane.de räumlich in einen schwebenden Bodenerker Sanierung des historischen Bürgerhauses und Einbau einer Vinothek Baujahr 2011 Neubau eines Weinguts Baujahr 2002

93 Schweinfurt

Aschaffenburg

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STATION 5 Weingut Kirch Forsch und wagemutig

Seit vielen Generationen arbeitet die Winzerfamilie Kirch über das Weindorf hinaus. Die Architekten haben sich für eine Assoziation zur Redewendung „vom Segel set- in Fahr am Main nun schon im Weinberg. Das eigene Win- eine Stahl-Glas-Konstruktion entschieden, um den neuen zen“ – einer Metapher also auf den Zukunftsoptimis- zergut wurde in den 1970er Jahren in unmittelbarer Nach- Verkostungspavillon leicht und transparent wie die Brücke mus des Menschen. barschaft zu sonnenbeschienenen Rebgärten errichtet und auf einem modernen Main-Lastschiff erscheinen zu lassen. Zuletzt, und da kommt die Bedeutung des schräg neuerdings sitzt der Weingenießer, wenn er Zeit und Muße Innen und Außen sollten miteinander verschmelzen und unter das auskragende Segeldach gestellten Stahl- mitbringt, auf der neuen Freiterrasse mitten zwischen den das leichte Segeldach über dem Glashaus erlaubt natürlich pylons mit Goldkugel zur Geltung, zuletzt wurde Rebstöcken. Monika und Matthias Kirch führen das Wein- gut nach dem Generationswechsel in die Zukunft. Treu bleiben sie dabei dem Motto des Traditionshauses Kirch, das „Entschlossenheit, Passion und ständiges Streben nach bester Qualität“ lautet. Um das Weingut weiterhin zukunftssicher am Markt zu platzieren und um das Vertrauen in die Zukunft des eige- nen Betriebes und des ausgewiesenen Könnens zu signali- sieren, ließen die Kirchs über der südlich des Bestandsge- bäudes gelegenen Terrasse eine neue Vinothek errichten. Dieser Pavillon setzt nun tatsächlich Zeichen in Fahr und

94 DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (S. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

Freya Kirch, die Tochter von Monika und Matthias Kirch, Weinprinzessin. Die Architekten sehen die konstruktiv als Weinprinzessin von Fahr gekürt. Wenn sie ihrer Mut- notwendige Stahlstütze unter dem von beiden Seiten mit ter nacheifert, dann könnte sie möglicherweise bald schon Blech verkleideten Stahlrost, der zu einem Dachsegel einmal den Thron der fränkischen Weinkönigin bestei- geknickt wurde, gerne auch als Symbol für einen Anker gen. Denn Monika Kirch, eine geborene Kram, war von mit Ankerpunkt im Weingarten und in der Tradition des 1984 bis 1986 fränkische Weinkönigin und deutsche Weingutes Kirch.

Die Westfassade der neuen Vinothek ist voll­ Weingut Kirch Die Planungsaufgabe „Vi­ kommen aufgeglast Mönchbergstraße 11 nothek“, so viel können wir 97332 Fahr am Main sagen, nachdem wir nun Telefon 09381 80870 schon eine ganze Reihe von [email protected] attraktiven oder exklusi­ Die Bocksbeutelbar – ein www.weingut-kirch.de ven Wein-Lounges geplant konkretes Bildrelief und realisiert haben, ist und Einer einladenden Architektur bleibt eine der spannendsten Charme-Offensive gleicht Göger Architektur Entwurfsaufgaben für Archi­ das Dachsegel über der neuen Vinothek. Man Schrotberg 44 tekten. So, wie die Verkostung wird gesehen und kann 97453 Schonungen von Weinen die Sinne berührt, sich mit seinen Qualitäts­ weinen sehen lassen Telefon 09721 7580-0 können auch Gestaltung, Far­ [email protected] be, Formen und Materialien Architekturzeichen aus schräg gestelltem Pylon www.goegerarchitektur.de Stimmungen und Emotionen und goldener Weinbeere transportieren und den Stil Neubau einer Vinothek und Charakter der Weine Baujahr 2013 unterstreichen.

95 Schweinfurt

Aschaffenburg

Zeilitzheim Fahr Volkach Bamberg WeinArchitekTour 7 Nordheim Würzburg An der Mainschleife die Sonne einfangen

Erschließung des großen Saals unterm Dach STATION 6 Der Treppenaufgang zum Ober­ geschoss – das transparente Treppenhaus wirkt wie ein kleines Glashaus, das in das Weingut Mößlein große Haus hineingeschoben wurde Lang und schmal

Der Neubaugiebel mit dem charakteristischen Striegelputz In der Unteren Dorfstraße von Zeilitzheim führt die Familie Mößlein ihren Weinbaubetrieb schon seit vie- len Generationen. Im Jahr 2008 hatte man sich end- Nachts gleicht der im Erdge­ Das Mezzaningeschoss wurde ge­ schoss weitgehend aufgeglaste nutzt, um einen ganz besonderen gültig entschlossen, die wenig funktionalen und un- Neubau einer hellerleuchteten Raumeindruck zu erzeugen, im brauchbar gewordenen älteren Wirtschaftsgebäude Schmuckvitrine Saal finden bis zu 100 Gäste Platz des Dreiseithofes abzutragen und über dem schmalen, Auf dem Weg ins Obergeschoss In der Vinothek haben sich die aber weit in die Hofparzellentiefe reichenden Grund fällt der Blick in die Whisky- Bauherren eine limonenfarbene Brennerei Theke ausdrücklich gewünscht eine neue Vinothek mit Veranstaltungssaal errichten zu lassen. Beinahe ein ganzes Jahr ließ man sich für die Planung Zeit, denn gut Ding will Weile haben. Nach einem weiteren Jahr Bauzeit konnte die Vinothek im August 2010 eröffnet werden. Das Gebäude selbst vermeidet große Gesten, fügt sich aber durchaus selbstbewusst ins Ensemble an der Unteren Dorfstraße ein. Es folgt mit seiner Kubatur den Vorgaben für eine Nachverdichtung im dörflichen Innenbereich und es ist mit einem lehmfarbenen Striegelputz versehen, der durchaus kunstvoll ist,

96 DiVino Nordheim GWF, WinzerBistro Volkach (S. 59) WEINGUT Rothe, Nordheim WEINGUT Kirch, Fahr WEINGUT Max Müller I, Volkach WEINGUT MöSSlein, Zeilitzheim WEINGUT Zur Schwane, Volkach

aber nicht laut tut. Im frei zugänglichen Eingangsbereich des Hofes wurde der aufgeglaste Eingang in die Vinothek über Eck gestellt, Treppenhaus, Wirtschaftsräume und Whisky- Brennerei schließen sich an. Im Obergeschoss erstreckt sich der Saal über die gesamte Gebäudetiefe und in der Höhe bis unter den Dachfirst. Obwohl die Fenstersohlbänke nur sockelhoch ausgeführt sind, entsteht in diesem raffi- niert konstruierten Mezzaningeschoss kein Gefühl von Enge oder Bedrückung. Die Möblierung in der Vinothek ist aus Weingut Mößlein In nur wenigen Jahren durf­ Untere Dorfstraße 8 ten wir für fränkische Winzer 97509 Zeilitzheim mehr als ein halbes Dutzend wertigen Materialien gefer- Telefon 09381 1506 neuer Vinotheken entwerfen tigt und die limonenfarbene [email protected] und errichten. Wir verwenden www.weingeister.de auf diese reizvolle Aufgabe Theke steht schlank und regelmäßig höchste Sorg­ frisch im Raum. Man möch- Architektur falt. Denn, wer dem Wein te als Gast beinahe meinen, Jäcklein Architekten neue Wohnungen baut oder sie sei ein Sinnbild auf die Erlachhof 5 · 97332 Volkach einrichtet, der sollte aufmerk­ Weinlinie „die neuen Fran- Telefon 09381 7107-0 sam gegen dieses wertvolle ken“ des Weingutes Mößlein. [email protected] Genussmittel sein. Der Wein Die Weine dieser Linie seien www.jaecklein.de lebt und belebt, und er mun­ leicht und fruchtig, so die det noch besser in einem Winzer Reiner und Martin Neubau einer Vinothek schönen Ambiente. Mößlein. Versteht sich von mit Whisky-Brennerei selbst, dass auch die Lini- und Degustationsraum en „die klassischen Franken“, Baujahr 2010 „Selektion M“ und „Grand M“ dem Weingut gut zu Gesicht stehen und den Genießer inspirieren und unbedingt erfreuen.

97 Schweinfurt HASSFURT Zeil a. Main

Aschaffenburg Sand a. Main

Bamberg WeinArchitekTour 8

Würzburg

Architektour 8 Einmal über den Main und zurück Im Abt Degen Weintal einen neuen Stern entdecken

Die achte Weinarchitektour führt östlich von nun als Abschluss einer längeren Weinarchitektour durch der 1665 erste Silvanerreben von Österreich nach Franken Schweinfurt ins Abt Degen Weintal hinein. Seit Franken wählen mag oder als Auftakt – es stehen für den einführte und daher mit einigem Recht als „Stifter des einigen Jahren setzen die Winzer dort einen ele- Genießer so oder so prächtige Weingenusserlebnisse fränkischen Silvaners“ gelobt werden darf. Sehenswert ganten vinifikatorischen Kontrapunkt zur hohen bereit. Auf den nährstoffreichen Keuperlettenböden an in der Region ist die Weltkulturerbestadt Bamberg. Aber Bierbraukunst, wie sie im benachbarten Bamberg den Steigerwald-Ausläufern und am Rand der Haßberge auch das Museum Georg Schäfer in Schweinfurt sollte von jeher gepflegt wird. Gleich, ob man die Reise gedeihen die Silvanertrauben besonders gut. Der aus Zeil man besuchen. zu den Weinlagen von Sand oder Zeil am Main gebürtige Ebracher Abt Alberich Degen war es im Übrigen,

Historischer Weinberg bei Zeil a. M.

98 WEINGUT NüSSlein, Zeil a. Main WEINGUT Rippstein, Sand a. Main

1 Weingut Nüßlein, Zeil a. Main Die historische Gebäudeabfolge am Marktplatz Erfurt in Zeil wurde nach den Brandschatzungen im B19 30-jährigen Krieg über den frühmittelalterlichen Rhön B303 Kellern der zerstörten Vorgängerbauten neu errichtet. An die sanierte historische Substanz Haßberge wurde im rückwärtigen Hof eine elegante Vinothek A71 SCHWEINFURT angefügt Haßfurt B26 Zeil a. Main 1 Main 2 B286 Sand a. Main A70 Weinland Franken Gerolzhofen Untereisenheim BAMBERG 2 Weingut Rippstein, Sand a. Main A73 Im Außenbereich des kleinen Weinbauortes Sand hat Escherndorf die Familie Rippstein sich ein 70er-Jahre-Wohnhaus zu B22 Sommerach Steigerwald B505 einer Vinothek von internationalem Format umbauen

Dettelbach und erweitern lassen. Wer sich vom Dorf her nähert, könnte glauben, er steht vor einem Wohnhaus nach Plänen des amerikanischen Star-Architekten Richard Repperndorf A3 Kitzingen Meier, der ein Leben lang schon in Anlehnung an Castell B8 Nürnberg Le Corbusier Häuser baut, die eine strenge Geometrie Sulzfeld a. M. Iphofen B470 befolgen, eine strahlend weiße Hülle haben und deren

Frickenhausen Innenräume lichtdurchflutet sind Marktbreit B470 A7 B13 Neustadt a. d. Aisch Ulsenheim

99 Bad Windsheim Ipsheim Schweinfurt HASSFURT Zeil a. Main

Aschaffenburg Sand a. Main

Bamberg WeinArchitekTour 8 Würzburg Einmal über den Main und zurück

STATION 1

Roger Nüßleins Großvater und Vater, Alfred und Anton, dür- Weingut Nüßlein fen als Pioniere des modernen Weinbaus in Zeil am Main gelten. Unweit des denkmalgeschützten Gebäudeensembles Am Ort und im Ort gewachsen – denkmalgerechte der Nüßleins findet sich auch das Geburtshaus eines anderen Sanierung und klassisch schöner Neubau Weinbaupioniers aus Zeil am Main. Abt Alberich Degen, ein

Das spätmittelalterliche Ensemble am Marktplatz ist seit Jahrhun­ derten im Familienbesitz

Blick in die historische Stube

weinsinniger Zisterzienser, Denkmalpflege in Stand gesetzt haben, der Zehnthof der brachte 1665 die Silvanerrebe Bamberger Fürstbischöfe. Im Wesentlichen waren es aus Österreich an den Main. Weintrauben, die die fleißigen Zeiler da für den katho- Lange Jahrhunderte war dann lischen Landesherren abzuliefern hatten. In der Kelter auch das traufseitig zum wurde daraus Wein und Geld gepresst. Ursprünglich, so Marktplatz in Zeil stehende fanden die Denkmalpfleger heraus, standen anstelle des prächtige Fachwerkhaus, das ehemaligen Zehnthofes nur giebelständige Häuser am die Nüßleins ab dem Jahr oberen Marktplatz von Zeil. Die historischen Schüttgut- 2006 über mehrere Jahre hin luken sind noch heute im Gewölbekeller des Zehnthofes im Einvernehmen mit der zu sehen und sie waren an den vormals freistehenden

100 WEINGUT NüSSlein, Zeil a. Main WEINGUT Rippstein, Sand a. Main

spannungsreicher Gang durchs Haus für den Weingenießer mög- Zurückhaltend und filigran bis ins Detail, dockt der Neubau lich. Der Auftakt bei Verkostungen findet im rückwärtigen Neu- an den Bestand an. Auf der bau statt, Weißweine werden in der neuen Lounge kredenzt, die Gartenseite wurden die Zu­ bauten aus den 1950er Jahren Rotweine im historischen Fachwerkzimmer gereicht und die edel- entfernt und durch einen süßen Dessertweine genießt man schließlich im Gewölbekeller. eleganten Neubau ersetzt Weingut Nüßlein Ein sensibler Umgang mit Marktplatz 1 dem denkmalgeschützten Fünf Lichtstimmungen von un­ 97475 Zeil am Main Bauwerk und ein deutlicher zählig vielen Möglichkeiten. Das mittelalterliche Kellergewölbe Telefon 09524 279 Kontrast zwischen Alt und kann regelrecht inszeniert werden [email protected] Neu, der mit wenigen Mit­ www.weinhaus-nuesslein.de teln erzeugt wird, prägen den Charakter der neu gestalteten Schmalseiten des Vorgängergebäudes eingebaut. Der Architektur Präsentationsräume. Ziel war Gewölbekeller ist nun, nach der Sanierung und der Um- Hubertus Gieb Architektur es, die in verschiedenen Stil­ rüstung zum Showroom, ein ganz famoses Architektur- Am Mühlbach 1 richtungen erbauten Gebäu­ element im Weingut Nüßlein. Schon deshalb hat es sich 97475 Zeil am Main deteile zu einer Einheit zu ver­ für die Winzerfamilie gelohnt, im Ort zu bleiben und Telefon 09524 1681 binden und das Thema Wein nicht hinaus in die eigenen Weinlagen, etwa den Eulen- [email protected] ganzheitlich umzusetzen. grund oder das Ölspiel, zu ziehen. So viel Atmosphäre www.gieb-architektur.de Wir haben auch das Eschen­ wie die historischen Bauwerke am Marktplatz ganz holzmobiliar entworfen und selbstverständlich ausstrahlen, hätte man mit einem Instandsetzung der suchen den erotischen Charak­ Neubau nur schwerlich erzeugen können. So aber ist ein historischen Weinstube ter des Weingenusses durch und Neubau einer die Lichtinszenierung im Ge­ Vinothek mit Freisitz wölbekeller zu unterstreichen. Baujahr 2006

101 Schweinfurt HASSFURT Zeil a. Main

Aschaffenburg Sand a. Main

Bamberg WeinArchitekTour 8 Würzburg Einmal über den Main und zurück

Der große Verkostungs-Raum in der Vinothek öffnet sich den nördlichen Steigerwaldausläu­ fern zu auf eine große Terrasse hinaus

Eine spannende Verschmel­ zung von Bild und Spiegelbild bietet sich dem Gast, wenn er sich zwischen Vinothek und Kelterhaus auf den Laufsteg zum Wein begibt

STATION 2 Weingut Rippstein AE

Große Architekturgeste in strahlend weißem Gewand – als wär’s ein Werk von Richard Meier

Sand und Zeil am Main sind zwei traditionsreiche Wein- bauorte, die sich am Main gegenüberliegen und die in den vergangenen Jahrhunderten aufgrund ihrer Lage einmal von den Bamberger und dann wieder von den Würzburger Fürstbischöfen als Eigentum beansprucht wurden. Während das Weingut von Roger Nüßlein in Zeil am Main im histo- rischen Zehnthof des Bamberger Fürstbischof angesiedelt ist, liegt das Weingut von Mathias Rippstein auf der Gemarkung der Gemeinde Sand am Main, gerade auf halbem Weg zur

102 WEINGUT NüSSlein, Zeil a. Main WEINGUT Rippstein, Sand a. Main

Auf dem Weg von Sand nach Limbach fällt der Blick nördlich der Staatsstraße 2277 auf Wohnhaus und Vinothek der Familie Rippstein

Wallfahrtskirche Maria Limbach. Und diese Kirche wurde ab 1751 im Auftrag des Würzburger Fürstbischofs Friedrich Carl von Schönborn von Johann Balthasar Neumann geplant. Der Auftraggeber war auf dem Weg nach Bamberg in Limbach von der wundertätigen Muttergottes Maria von einem Hüft- leiden erlöst worden. So kann man auch heute noch mit Fug und Recht behaupten, Weingut A. + E. Rippstein dass die Winzer von Sand und Zeil am Main dem Reisenden Sandgasse 26 entweder den letzten köstlichen Schoppen Frankenwein mit erreichbaren Reife-Räumen ausbaut. Dem Weingenießer 97522 Sand am Main auf den Weg nach Oberfranken geben, oder aber eine erste, werden die köstlichen Erfolge seines Winzergeschicks seit Telefon 09524 1341 reichlich imponierende Kostprobe von fränkischer Vinifikati- Herbst 2015 in der neuen Vinothek dargeboten, die im [email protected] www.weingut-rippstein.de onskunst ausreichen, wenn der Weingenießer später mai- Erdgeschoss des Wohnhauses Rippstein eingerichtet ist nabwärts weiterreist. und Blickkontakt zum Kelterhaus und zu einem Hauswein- Entkernung und General- Und es sollte auch nicht verwundern, wenn das Weingut berg hält. Das Haus selbst ist eine elegante und großzügige sanierung des Bestands. der Familie Rippstein bald schon ein Wallfahrtsort für We- Willkommensgeste an den Gast. Und die Vinothek darin Umnutzung und Neu- ingenießer würde. In den Lagen am Himmelsbühl wach- ein lichter Erlebnisraum mit schnörkelloser Möblierung. gestaltung von Wohnräu- sen die Trauben für fruchtig-frische Weine erster Güte, die Alle Sinne sollen in der Vinothek auf den Urgrund dieses men für eine Vinothek mit Mathias Rippstein im neuen Kelterhaus und den ebenerdig Architekturgefäßes ausgerichtet sein – auf den Wein. Degustation im Erdgeschoss

Der große Verkostungsraum wird von drei kleinen Präsenta­ tionsinseln begleitet

In der Lounge gibt es einen unverstellten Blick auf und ins Kelterhaus

103 Bayerischer Bodensee Zum bayerischen Weinbau gehörig

Nonnenhorn Wasserburg Bodensee-Spezial LINDAU

STATION 1 Bodensee-Spezial

Ein Fernblick auf’s Schwäbische Meer, wo sich Südhängen, die im regionalen Dia- Blick in die Pro­ Winzerhof Gierer noch auf bayerischem Territorium Deutschlands lekt Sonnenbichl genannt werden, bierstube mit Bodenfenster Eine Wand, nur einen Flügelschlag vom Weingarten südlichstes Weinbaugebiet befindet, darf bei den seit Jahrhunderten köstlich-fruchtige zum Fasskeller entfernt Weinarchitektouren nicht fehlen. Vier Weingü- Trauben reifen. Der sandige Lehm­ Seit über 300 Jahren baut die Winzerfamilie Gierer schon ter stellen sich am Bodenseeufer vor, die alle- untergrund, der von Schotter und Wein an. Die Rebgärten, so Josef Gierer, geben auf den samt hochwertigste Weine ausbauen. Die Reben Geröllmassen durchzogen ist, bietet fruchtbaren Moränenböden Trauben aus, die als Wein reifen in Lagen mit so klingenden Namen wie den Rebstöcken einen nährstoffrei- Im Eingangsbe­ ausgebaut herrlich fruchtig und ein wenig mineralisch Sonnenbichl, Seehalde oder Seegarten. Vor hun- chen Wurzelgrund, sodass Trauben reich der Vino­ schmecken. Deshalb habe man beim Neubau der Vino- derttausenden von Jahren wurden von den Rhein- und Weine ganz eigenen Charakters thek kommen die Weine in einer thek auf Sichtachsen geachtet, die dem Weingenießer bei talgletschern Moränenhügel geformt, auf deren gedeihen und entstehen. schräggestellten der Verkostung Blicke in die Weingärten erlauben und den Schauwand auf den Gast zu Weingarten nicht alleine als schöne Kulisse vorzeigen.

Die neue Stirnwand des

Baden Württemberg Vinothekgebäu­ Bayern des scheint ein

B 18 steingewordener Bayerischer Flügelschlag Bodensee . B 12 B 31 Nonnenhorn 1 2 3 4 Wasserburg A 96 SCHWEIZ Lindau

Bodensee

DEUTSCHLAND

ÖSTERREICH

Blick über den Bodensee ins Rheintal

104 Winzerhof Gierer, Nonnenhorn WEINGUT Lanz, Nonnenhorn WEINGUT Rebhof, Nonnenhorn WEINGUT Schmidt, Wasserburg Am Bodensee

Winzerhof Gierer, 2 STATION Nonnenhorn Sonnenbichlstraße 31 Winzerhof Gierer Weingut Lanz 88149 Nonnenhorn Telefon 08382 89581 [email protected] Eine Wand, aus Lehm aufgebaut, der vom eigenen Der Verbindungstrakt zwischen www.winzerhof-gierer.de Weinberg stammt Wohnhaus und Scheune wurde mit Sanitäreinrichtungen und In dem ökologisch produzierenden Weingut wird von einer Serviceeinheit versehen Sanierung und Umbau jeher Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Da ist es nur lo- Die Zweigeschossigkeit des einer Scheune gisch, dass man ein altes Scheunengebäude für eine historischen Scheunengebäudes wurde für die Errichtung einer Neubau einer Vinothek zeitgemäße Vermarktung der wertvollen Naturprodukte Weinempore genutzt Baujahr 2007 ertüchtigte. Neue Schau-, Verkostungs-, Lager- und Pro- An der Außenfassade der Scheu­ duktionsräume wurden in der Scheune untergebracht. ne sind die neuen Aufgaben des Gebäudes ablesbar. Der Und im Verbindungstrakt zum Wohnhaus konnten Sani- Eingangsbereich im grauen Kel­ tär- und Service-Räume eingerichtet werden. lermeistergewand des Parterres ist einladend aufgeglast

Weingut Lanz, Nonnenhorn Sonnenbichlstraße 8 88149 Nonnenhorn Telefon 08382 888579 [email protected] www.lanzwein.de

Sanierung und Umbau einer Scheune zur Vinothek und zum Präsentationsraum mit Fasslager Mit Erdreich aus den Neubau eines Servicemoduls eigenen Weingärten wurde eine Stampflehm­ Baujahr 2013 wand in der Vinothek aufgerichtet, in die hinterleuchtete Nischen für die Weinpräsentation hineingeschoben sind

105 Bayerischer Bodensee Zum bayerischen Weinbau gehörig

Nonnenhorn Wasserburg Bodensee-Spezial LINDAU

STATION 3 Weingut Rebhof

Eine Wand, aufgesägt und durchscheinend

Als die Önologin Ulrike Schaugg zusammen mit ihrem Schaugg erst einmal nur Kopfschütteln. Allein, die Schauggs Mann, dem Glaskünstler Oliver Schaugg, im Som- haben an sich und ihr Können geglaubt und mit ihrer Umbau­ mer 1999 den Plan gefasst hatte, ein ehemaliges maßnahme Maßstäbe gesetzt. Käsereigebäude mit drei Meter tiefen Kellerräumen zu einem komfortablen Wohnhaus mit Vinothek und Künstleratelier umzubauen, da erntete das Ehepaar

Blick in die Vinothek mit dem Auf der Kunstempore zeigt mediterran gestalteten Verko­ Oliver Schaugg gerne eigene stungsbereich Glaskunst oder die Arbeiten Das ehemalige Käsereigebäude befreundeter Künstler von 1904 wurde in den Jahren Die ursprüngliche Klinkerfassa­ 1999 bis 2001 in ein Wohnhaus de und die historischen Türen mit Vinothek und Atelier umgebaut und Fenster wurden erhalten

106 Winzerhof Gierer, Nonnenhorn WEINGUT Lanz, Nonnenhorn WEINGUT Rebhof, Nonnenhorn WEINGUT Schmidt, Wasserburg Am Bodensee

Die riesigen Schwenkläden vor dem Panoramafenster im Weinloft Weingut Rebhof 4 STATION sollen die Fernsicht nach der Ulrike & Oliver Schaugg Schweiz nicht aussperren, sondern inszenieren Conrad-Forster-Straße 23 Weingut Schmidt 88149 Nonnenhorn Telefon 08382 887116 Ein Haus wie ein großer Picknick-Korb [email protected] www.rebhof-am-see.de

„Ganz schön spektakulär“ ist ziemlich genau die Begriff- auch der Blick aus dem Neubau über den Bodensee auf Umbau und Ergänzung lichkeit, die Fachmedien und Weingenießer mit durch- die Schweizer Alpen. Ein solches Ambiente und elegante einer historischen aus anerkennend bewunderndem Unterton anwen- Weine dazu – was braucht’s mehr? Käserei zur Vinothek den, wenn sie nach dem Eindruck gefragt werden, den Einrichtung von Atelier- ihnen der Neubau des Weingutes Schmidt in Hattnau und Ausstellungsräumen auf der Hügelkuppe gemacht hat. Spektakulär ist aber Gerade erst eröffnet: Der große Im Neubau gibt es zwei Vinotheken Baujahr 1999 – 2001 Picknickkorb „Pinot“ des Wein­ mit Verkostungs- und Bar-Bereichen. gutes Schmidt in Hattnau über Das zweigeschossige Gebäude ist der Weinlage Hügelkuppe von Norden her unterkellert.

Weingut Schmidt Hattnau 62 88142 Wasserburg/Bodensee Telefon 08382 943 2174 weingut@ schmidt-am-bodensee.de www.schmidt-am-bodensee.de

Neubau eines Kelterhauses mit Vinothek, Weinloft und Obstlager Bauzeit 2015

107 Ausgezeichnet! Reisen zum Frankenwein Die besten Empfehlungen für Genuss, Kultur und Erleben im Weinland Franken

Der Frankenwein lässt sich unkompliziert bis stilvoll genießen

Auf der Grundlage eines einzigartigen Qualitätskonzeptes Dieser kann unterschiedlich interpretiert werden, ist aber werden den Gästen und Freunden des Frankenweins alljähr- immer auf das jeweilige Angebot und Ambiente abgestimmt. lich die schönsten Reiseziele und Angebote Weinfrankens in So darf z.B. in einer Heckenwirtschaft der Römer als Wein- einem Reiseführer zusammengestellt. Vom Weineinkauf, den glas nicht fehlen und es müssen deftige fränkische Brotzeit- schönsten Übernachtungsmöglichkeiten über urige Hecken- spezialitäten angeboten werden. Im Restaurant dagegen soll wirtschaften, Gasthäuser und Restaurants bis hin zu feinen es dann aber ein schönes Stielglas sein, das die Qualität des Köstlichkeiten reicht das Angebot. Aber auch vielfältige Weines voll zum Ausdruck bringt und die feine Küche kann kulturelle Angebote, „magische Orte“, Genusswanderwege, durchaus international oder fränkisch neu interpretiert sein. Die kostenlose besonders schöne fränkische Weinfeste und Gästeführungen FrankenWEIN APP sind darin enthalten. Somit bündelt dieser ungewöhnliche Eine Übernachtung beim Winzer bietet die Gelegenheit, den Reiseführer alles was um den Wein herum Freude; Erholung Betrieb und die Erzeugung des Weines hautnah kennen zu und vor allen Dingen viel Genuss bereitet. lernen. Gerade die in diesem Reiseführer aufgeführten archi- tektonisch interessanten Betriebe versprechen vollkommen Das Qualitätsteam, ein unabhängiges Fachgremium, beste­ neue Einblicke und Perspektiven. Fragen Sie nach einer hend aus den Projektpartnern – dem Tourismusverband Betriebs- und Kellerführung und erleben Sie die „Neuen Franken e.V., dem Fränkischen Weinbauverband e.V./ Wohnräume des Frankenweins“! Gebietsweinwerbung Frankenwein-Frankenland GmbH, Eine andere Art von Architektur können Sie dagegen in der den Tourismusgebieten im Weinland Franken und der fränkischen Weinkulturlandschaft erleben. Schon immer Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau – haben die Winzer die Landschaft gestaltet. Terrassenanla- gewährleistet einen hohen Qualitätsstandard im Bereich der gen stehen heute unter Denkmalschutz, Steillagen bieten Wein- und Genusskultur bei den aufgeführten Anbietern. beeindruckende Panoramen und die „Magischen Orte des

108 Entspannen und Atmosphäre geniessen, in den Gästezimmern Ein magischer Ort: terroir f in Sommerhausen MainfähreIdyllische Mainfähre bei ??????????? bei Fahr am Main Marienstatue in ???????????Volkach der zertifizierten Betriebe Auf Entdeckungsreise zum Frankenweins – terroir f“ verbinden Kunst, Kultur und Infor- terroir f in Volkach mationen um die Welt des Weines in einer neuen architek- tonischen, ja spektakulären Gestaltung bei einer Wanderung auf einem der „Genusswanderwege“. Oder Sie nutzen den Reiseführer „Boden und Wein – ein Rei- seführer zu den Geotopen, Bodenstationen und Magischen Orten des Frankenweins. Wie die jährlich aktualisierte Auf- lage der knapp 250-seitigen Premiumbroschüre „Franken- Wein.Schöner.Land!“ sind diese kostenlos über das Internet bestellbar. Dort sind alle Reiseführer auch als Blätterkataloge hinterlegt, so dass Sie ganz bequem von zuhause am Tablet, Smartphone oder PC ihre Reise zum Frankenwein planen können. Immer informiert sind Sie über Facebook. Ein praktischer Wegweiser für unterwegs ist die kostenlose FrankenWEIN APP für das iPhone und Smartphone. Die Suchfunktion er- möglicht Ihnen einen schnellen Zugang zu allen zertifizierten Erlebnissen und Genusswelten des Frankenweins.

www.franken-weinland.de www.facebook.com/franken.weinland

109 Franken – Vielfältiges Reiseland!

Kunstvoll genießen im Urlaubsland Franken 16 Reiselandschaften servieren ein köstliches Menü aus Kulinarik, Kultur und Natur

Das stimmungsvolle Weinfest in Sommerach

Für unverfälschte Naturerlebnisse stehen dabei vor ihrer Symbolkraft viel mehr sind als reine Zweckbauten. die Coburger Schlösser, die Plassenburg in Kulmbach oder allem die zehn Naturparke, die sich über mehr als Da wundert es nicht, dass von den insgesamt sieben baye- die Kaiserburg in Nürnberg: die Herrscher wussten bestens, die Hälfte Frankens erstrecken und ideal sind, um rischen UNESCO-Welterbestätten vier in Franken liegen. wie sie ihren Machtanspruch prachtvoll in Stein meißeln zu wandern und zu radeln, zu klettern oder mit Hierzu gehört der Obergermanisch-Raetische Limes, mit konnten. dem Kanu die fränkischen Flüsse zu entdecken. dem die Römer ihr Imperium von Germanien abgrenzten. Die Entspannung kommt dabei nicht zu kurz, dafür Seine Überreste mitsamt rekonstruierten Limeswachtürmen In Würzburg waren es die Fürstbischöfe, deren Architektur stehen die 17 Heilbäder und Kurorte im „Gesund- sowie Kastellen und Thermen, wie zum Beispiel in Weißen­ die Stadt bis heute prägt. Ein „Schloss über allen Schlössern“ heitspark Franken“. Derart gestärkt, lässt es sich burg i. Bay., sind eindrucksvolle Zeugnisse des antiken wünschten sie sich und holten sich für ihr ehrgeiziges Bau- hervorragend feiern bei traditionellen Bierfesten römischen Lebens. vorhaben die besten Baumeister, Handwerker und Künstler und Kirchweihen, bei historischen Festen und kul- Europas an ihren Hof. Diese gestalteten die Würzburger turellen Höhepunkten. Nicht zu vergessen natürlich Einige Jahrhunderte später begann sich in Franken ein Residenz zu einem der außergewöhnlichsten Barockschlösser die vielen Weinfeste, die auf wunderbare Weise weiteres UNESCO-Welterbe zu entwickeln: die Bamberger Europas – weshalb sie heute ebenfalls zum UNESCO-Welt­ den Frankenwein im Weinland Franken zelebrieren. Altstadt, mit den einzigartigen Bauten wie dem Kaiserdom, erbe zählt. dem Kloster St. Michael, den Palästen, barocken Bürger- Die neue Weinarchitektur in Franken ist dabei ein häusern und vielen weiteren Monumentalbauten aus dem Neben den Fürstbischöfen erwiesen sich vor allem die Spiegelbild des hohen Qualitätsanspruchs, den die 11. bis 18. Jahrhundert. Markgrafen als besonders baufreudig. Und wenn dabei – Winzer im Weinberg wie im Keller über all ihr Tun wie im Fall der Bayreuther Markgräfin Wilhelmine – noch stellen. Mit dieser Verwebung von Schaffen und Wie in vielen fränkischen Städten waren die residierenden eine besondere Leidenschaft für die Kunst dazukommt, Architektur stehen sie dabei in einer großen Tradi- Herrscher die treibende Kraft. Sei es die barocke Planstadt gipfelt dies in einem weiteren UNESCO-Welterbe: dem tion: Schließlich verstand man es in Franken schon in Erlangen, die Residenz in Ansbach, Schloss Johannis- Markgräflichen Opernhaus in Bayreuth. Die fränkischen immer, großartige Bauwerke zu schaffen, die in burg in Aschaffenburg, das Eichstätter Barockensemble, Herrscher schätzen aber nicht nur Qualität in Sachen Bau,

110

Blick über die historische Altstadt von Bamberg Treppenaufgang mit Deckenfresco, Würzburger Residenz Radeln mit Blick über die Mainschleife bei Volkach-Escherndorf Fränkisch-internationale Küche

sondern auch die kulinarischen Schätze. Da wundert es Braukultur. Nirgendwo sonst gibt es eine so große Dichte Und die Naschkatzen? Die freuen sich auf die welt- nicht, dass sich die Würzburger Fürstbischöfe unter ihrer an Brauereien wie in Franken – und damit verbunden eine bekannten Nürnberger Lebkuchen, ein „Coburger neuen Residenz auch gleich einen Weinkeller enormen unglaubliche Sortenvielfalt und herrliche Erlebnisse auf Schmätzchen“ oder einen „Rothenburger Schneeballen“. Ausmaßes anlegen ließen. An der Leidenschaft für her- Bierkellern und Bierfesten. Die Vielfalt im Glas hat damit Weitere Informationen: vorragende Weine hat sich bis heute nichts in Franken noch kein Ende: Süße Kirschen, Birnen und Zwetschgen FrankenTourismus geändert, nur ist es natürlich längst kein herrschaftliches werden von den fränkischen Brennern zu feinen Destillaten Wilhelminenstraße 6 · 90461 Nürnberg Privileg mehr, die Qualität und all das, was Weinfranken veredelt. Für handfesten Genuss sorgen typisch fränkische Telefon 0911 94151-0 · www.frankentourismus.de bietet, zu genießen. Köstlichkeiten wie das Schäufele und die vielen Variationen der fränkischen Bratwurst. Zartes Lammfleisch, fangfrischer Die schönsten Angebote für Reisen zum Frankenwein zeigt Fisch und Reh aus Frankens weiten Wäldern komplettieren in bester Weise „Franken – Wein.Schöner.Land!“ auf. Nur die regionalen Speisekarten. zertifizierte Angebote dürfen dieses Qualitätssiegel tragen: Und das gilt nicht nur für Winzer und Weingüter sondern beispielsweise auch für Restaurants, Gasthäuser und Wein- stuben, Heckenwirtschaften und Feines aus Weinfranken, Vinotheken, Weinfeste und weinkulturelle Veranstaltungen sowie für Weindozenten und Gästeführer, Weinwander- wege oder Angebote für Urlaub auf dem Winzerhof. Frankens Weinwelten sind immer ein Erlebnis – doch ist der Tisch auch sonst reich gedeckt. So befindet sich der Wein in bester Gesellschaft von Frankens traditionsreicher

111 Meisterstücke in modernem Gewand – Kunstgenuss im Fränkischen Weinland Das Fränkische Weinland steht perfekt für die Symbiose von Wein und moderner Architektur. Vollendet harmoniert letztere aber auch mit der Kunst – und deshalb sind die Museen im Fränkischen Weinland gleich doppelt einen Besuch wert

Der Besuch der Winzerhöfe, Weingüter und Vinotheken romanischen, gotischen und barocken Meistern, sondern im Fränkischen Weinland ist ein Genuss für den Gaumen auch historischen Baubestand mit neuen architektonischen und für die Augen. In ihrer modernern Weinarchitektur Ideen. Ein genauso gelungenes Beispiel ist das Würzbur- zeigen heimische Materialien wie Muschelkalk und Ei- ger „Museum im Kulturspeicher“. Für die Präsentation der chenholz, wie sehr die Winzer mit ihrer Region verbunden Kunst des 19., 20., und 21. Jahrhunderts wurde der ein- sind. Glas, Stahl und Beton treten auf besondere Weise stige Getreidespeicher mit modernen Elementen versehen, mit historischer Bausubstanz in Beziehung – genauso, wie die für Licht und Luft sorgen. die Winzer die Weinbautradition ihrer Familien mit Experi- Für Überraschungen in Sachen Architektur und Kunst sorgt mentierfreudigkeit und neuen Ideen beleben. auch Iphofen. Mitten am Marktplatz übersetzt ein gerad- In Sachen moderner Architektur setzt aber nicht nur der liniger Neubau die barocken Proportionen seines Nach- Weinbau sichtbare Zeichen, wie etwa der Kubus des barhauses in moderne Formen. Gemeinsam bilden sie das „Museum Georg Schäfer“ in Schweinfurt beweist. In sei- „Knauf-Museum“. Der moderne Teil bietet Raum für hoch- nem Inneren schaffen Beton und Eichenholz, lichte Säle wertige Sonderausstellungen, während man im barocken und Raumfluchten einen spannenden Kontrast zur Kunst Haus zur Kunst aus fünf Jahrhunderten schlendert. Es zeigt des deutschsprachigen Raums aus dem 19. Jahrhundert. Reliefe unter anderem des alten Ägyptens, Persiens und Die zweite Kunsthauptstadt des Fränkischen Weinlands ist des alten Indiens in hervorragenden Abformungen. Würzburg, berühmt für ihre als UNESCO-Welterbe ausge- zeichnete Barockresidenz. Aber Würzburg kann auch ganz www.fraenkisches-weinland.de anders. Bestes Beispiel dafür ist das „Museum am Dom“: Es setzt nicht nur zeitgenössische Künstler in Dialog mit

Die Würzburger Residenz Das Georg Schäfer-Museum in Schweinfurt

112 Knauf-Museum in Iphofen Museum am Dom in Würzburg Im Museum am Dom in Würzburg

113 Meisterwerke glänzen durch Vollendung

Franken hat ein eindeutiges Markenzeichen: Den Bocks- und moderne Weinarchitektur sind beutel. Selbstbewusst steht er wie kein anderer für Fran- Ausdruck des fränkischen Charakters. ken. Doch die Zeit ist reif für mehr Profil. Was wir Franken Vinotheken mit lichtdurchfluteten Ver­ können, zeigt sich endlich auch im Sinnbild unserer Region. kostungsräumen machen die Qualität Seit 1726 steht der Bocksbeutel für den Frankenwein und des Frankenweins sichtbar und fühlbar. wurde so zu einem der ersten sichtbaren Qualitäts- und Als letzter Puzzlestein in diesem Bild Herkunftsversprechen. erfährt nun der Bocksbeutel Das neue Bild vom Frankenwein ist Ausdruck einer moder- eine (R)Evolution. nen Lebens- und Genusskultur: Qualitativ ausgezeichnete Weine zu jedem Anlass, zeitgemäßer Auftritt der Betriebe

Der Designer Peter Schmidt

114 Das unablässige Bestreben nach Qualität findet Ausdruck im selbstbewussten Design des BocksbeutelPS: Das ist Franken. Das ist Wein. Das ist Qualität.

Den Anstoß dazu gab einer von uns – Peter Schmidt. Der weltbekannte Designer ist Franke mit feinem Sinn für Form und Inhalt, mit Lebenserfahrung und höchstem Qualitäts- streben. Peter Schmidt – das ist Marke und sind Marken. Er hat sich getraut, was Franken sich wünscht. Er hat den Bocksbeutel zur Ikone gemacht.

115 „Komm, ich zeig’ Dir mein Weinland!“

Informationen aus erster Hand Weinarchitektur hautnah erleben

„Komm, ich zeig’ Dir mein Weinland!“ ist das Motto der Einblicke in die wechselvolle Geschichte der vergangenen Gästeführer „Weinerlebnis Franken“. Über das ganze Jahrhunderte, sie besuchen auch die aktuellen, ganz neuen fränkische Anbaugebiet verteilt, sind die rund 300 ausge- baulichen Wein-Highlights in der Region. Die Gäste erfahren bildeten Weinerlebnisführer im Einsatz und bieten ihren neben den baulichen und betrieblichen Fakten auch faszinie- Gästen ein abwechslungsreiches Programm mit Informa­ rende Geschichten, die oftmals in keinem Buch nachzulesen tionen aus erster Hand. sind. Insiderwissen! Durch die enge Zusammenarbeit mit In nahezu jedem Weinort gibt es inzwischen eine Gäste- der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau führerin oder einen Gästeführer „Weinerlebnis Franken“, (Veitshöchheim), den Tourismusverbänden, dem Fränkischen oft auch schon mehrere. Dabei gleicht keine Führung der Weinbauverband und den Winzerinnen und Winzern der anderen, es sind keine Angebote von der Stange. Jeder Region sind die Gästeführer „Weinerlebnis Franken“ immer bringt seine eigene Persönlichkeit und seine Stärken mit bestens über alles Neue informiert. ins Spiel. Eines aber haben alle Weinerlebnisführer ge- Prächtige Barockbauten, mittelalterliche Ortsmauern, schmu- meinsam: Sie kennen die Schmuckstücke in Frankens cke Fachwerkhäuser und jahrhundertealte Gewölbekeller auf Schatztruhe! der einen Seite sowie die moderne Baukunst der Weinbau- Steile Weinberge und idyllische Obstwiesen, traditions- betriebe auf der anderen Seite liefern unendlich viel Stoff reiche Städte und urige Weinorte, barocke Kirchen und für erlebnisreiche Führungen und außergewöhnliche Veran- moderne Vinotheken, kleine Familienweingüter und große staltungen. Die Gästeführer „Weinerlebnis Franken“ können Winzergenossenschaften – das alles zeigen die bestens hier aus dem Vollen schöpfen. Sie haben Besichtigungen von geschulten Gästeführer „Weinerlebnis Franken“ bei ihren Weingütern, Winzergenossenschaften und Vinotheken mit in Touren durch das Frankenland. Dabei geben sie nicht nur ihre Angebote aufgenommen und stellen mit großer Begeiste- rung die „neuen Wohnräume des Weines“ vor. Großartige Ausblicke und genussvolle Augenblicke erleben Im schmucken Weinort Sommerhausen alte und neue Architektur entdecken

116 Dabei können ihre Gäste einen Blick hinter die Kulissen auf spielerische Weise kommuniziert. Diese, in deutschen werfen, erfahren das ein oder andere hoch interessante Weinbauregionen bislang einmaligen „Sehenswürdig- Detail. Da gibt es beispielsweise eingefangene Sonnen- keiten“, integrieren die Gästeführer „Weinerlebnis Franken“ strahlen in einer großen Vinothek, das wohl schönste ganz besonders gerne in ihre Programme. Denn gibt es Treppenhaus in einem Weingut nördlich der Alpen, einen etwas Schöneres als mit einem guten Glas Frankenwein in gläsernen Weinverkostungskubus hinter uralten Mauern der Hand an einem ‚terroir f‘-Punkt mit atemberaubendem zu entdecken. Hinzu kommen faszinierende Weinkeller. Ausblick den Worten des Weinerlebnisführers­ zu lauschen? Der eine beeindruckt durch raffiniert illuminierte Edelstahl- Für alle, die mehr über die Gästeführer „Weinerlebnis tanks, andere durch große und kleine Holzfässer, einge- Franken“ erfahren möchten: grabene Amphoren oder moderne Betoneier. Neugierig www.gaestefuehrer-weinerlebnis.de geworden? Zur Weinarchitektur der Region gehören zweifelsohne auch die Weinkulturlandschaft mit ihren Steilhängen, Ter- rassen, Mauern und Rebstöcken sowie die magischen Orte In der Vinothek des Weinguts Max Müller I in des Frankenweins – ‚terroir f‘. Diese außergewöhnlichen Volkach Punkte mitten in den Weinbergen bieten neben einer phan- Mit den Gästeführern tastischen Aussicht auch spektakuläre Gestaltungselemente Frankens Weinkeller erkunden und digitale Medienpräsentationen. Ob Klima, Weltwein-

Schmeckt man nur, was bau, Kunst, Boden oder Rebsorten, an jedem dieser Aus- man weiß? sichtspunkte wird ein anderes Weinthema aufgegriffen und

117 Adressverzeichnis der Weingüter nach Touren

Tour 1 Tour 2 Weingut Höfler Weingut Baldauf WeinKulturGaden Albstädter Straße 1 · 63755 Alzenau, OT Michelbach Hauptstrasse 42 · 97729 Ramsthal Kirchgasse 2 · 97291 Thüngersheim Telefon 06023 5495 Telefon 09704 1595 www.weinkulturgaden.de [email protected] · www.weingut-hoefler.de [email protected] · www.baldaufwein.de Göger Architektur Kobelweg Rimpar Weingut Christine Pröstler Auf dem Kobersberg in Rimpar Weingut Rudolf Fürst Obere Hauptstraße 100 · 97225 Retzbach (Geodaten: 49.8625N 9.9513E) Paul Fürst Telefon 09364 7904229 c/o Markt Rimpar · Schloßberg 1 · 97222 Rimpar Hohenlindenweg 46 · 63927 Bürgstadt am Main [email protected] hofmann keicher ring architekten, Jochen Hofmann Telefon 09371 8642 www.cproestlerweine.de sowie für die Gesamtkonzeption des Lehrpfads mit Kobel [email protected] Architekturbüro Lisa Kraft und grafische Gestaltung: www.weingut-rudolf-fuerst.de FRANKFURTER FUENF Jochen Tratz und Tina Westendorf

Morgennebel über Erlabrunn

118 Tour 3 Weingut Reiss Weingut Juliusspital Staatlicher Hofkeller Unterdürrbacher Straße 182 · 97080 Würzburg Klinikstraße 1 · 97070 Würzburg Residenzplatz 3, Rosenbachpalais Telefon 0931 94600 Telefon 0931 3931400 97070 Würzburg [email protected] · www.weingut-reiss.com [email protected] · www.juliusspital.de Telefon 0931 3050927 archicult gmbh – breunig architekten Reinhard May | mayarchitekten gmbh [email protected] www.hofkeller.bayern.de Weingut am Stein archicult gmbh – breunig architekten Mittlerer Steinbergweg 5 · 97080 Würzburg Bürgerspital zum Hl. Geist, Weingut Telefon 0931 25808 Theaterstraße 19 · 97070 Würzburg [email protected] · www.weingut-am-stein.de Telefon 0931 3503441 hofmann keicher ring architekten [email protected] · www.buergerspital.de mit Reinhard May

119 Adressverzeichnis der Weingüter nach Touren

Tour 4 Weingut Arnold Weinforum Franken Weingut und Hotel Meintzinger Klosterstraße 19 b · 97236 Randersacker Hauptstraße 37 · 97246 Eibelstadt Babenbergplatz 4 · 97252 Frickenhausen Telefon 0931 708326 Telefon 09303 9845090 Telefon 09331 87110 [email protected] · www.arnoldwein.de [email protected] · www.weinforum-franken.de [email protected] · www.weingut-meintzinger.de Haas + Haas Architekten und Ingenieure Reinhard May | mayarchitekten gmbh Weingut Berthold Schmachtenberger Klosterstraße 43 · 97236 Randersacker Weingut und Hotel Artur Steinmann Weingut Brennfleck Telefon 0931 707850 Plan 4 · 97286 Sommerhausen Papiusgasse 7 · 97320 Sulzfeld am Main [email protected] Telefon 09333 90460 Telefon 09321 4347 www.weine-mit-charakter.de [email protected] · www.pastoriushaus.de [email protected] · www.weingut-brennfleck.de Architekturbüro Jäcklein Architekturbüro Friedrich Staib

Herbststimmung an der Mainschleife

120 Tour 5 Weingut Behringer Vinothek Iphofen Weingut Markus Meier Rehweiler Straße 17 · 97355 Abtswind Kirchplatz 7 · 97346 Iphofen Ulsenheim 114 · 91478 Markt Nordheim Telefon 09383 9737-0 Telefon 09323 870317 Telefon 09842 2479 [email protected] · www.weingut-behringer.de [email protected] · www.vinothekiphofen.de [email protected] · www.weingutmeier.de Architekturbüro Jäcklein Architekturbüro Böhm+Kuhn Weingut Herbert Düll Winzergemeinschaft Franken Weingut Hans Wirsching Schützenstraße 15 · 91472 Ipsheim Winzerkeller Iphofen, Weinbistro Ludwigstraße 16 · 97346 Iphofen Telefon 09846 254 Pfarrgasse 24 · 97346 Iphofen Telefon 09323 87330 [email protected] · www.weingut-duell.de Telefon 09323 875227 [email protected] · www.wirsching.de [email protected] Göger Architektur www.winzerkeller-iphofen.de Architekturbüro Böhm+Kuhn

121 Adressverzeichnis der Weingüter nach Touren

Tour 6 Weingut Hirn Vogelsburg Hotel und Restaurant Winzerkeller Sommerach Dipbacher Straße 8 · 97247 Untereisenheim Vogelsburg 1 · 97332 Volkach Zum Katzenkopf 1 · 97334 Sommerach Telefon 09386 388 Telefon 09381 7108970 Telefon 09381 80610 [email protected] · www.weingut-hirn.de [email protected] [email protected] www.vogelsburg-volkach.de www.winzer-sommerach.de Weingut Horst Sauer Architekt Frank Zumkeller hofmann keicher ring architekten Bocksbeutelstraße 14 · 97332 Escherndorf mit Reinhard May Telefon 09381 4364 Weingut Georg Zang [email protected] Nordheimer Straße 8 · 97334 Sommerach Vinothek im KuK.Dettelbach www.weingut-horst-sauer.de Telefon 09381 2888 Rathausplatz 6 · 97337 Dettelbach Reinhard May [email protected] Telefon 09324 3560 www.weingut-georg-zang.de [email protected] · www.dettelbach.de Weingut Rainer Sauer Schlicht Lamprecht Architekten Bocksbeutelstraße 15 · 97332 Escherndorf Telefon 09381 2527 [email protected] www.weingut-rainer-sauer.de Reinhard May | mayarchitekten gmbh

Die Vogelsburg bei Nacht

122 Tour 7 DIVINO Nordheim Weingut Max Müller I Winzergemeinschaft Franken Langgasse 33 · 97334 Nordheim a. M. Hauptstraße 46 · 97332 Volkach Winzerbistro mainwein Telefon 09386 80990 Telefon 09381 1218 Hauptstraße 22 · 97332 Volkach [email protected] · www.divino-wein.de [email protected] · www.max-mueller.de Telefon 09381 8474956 Jäcklein Architekten [email protected] Weingut Rothe Innenausbau Schreinerwerkstatt Pfriem www.mainwein.gwf-frankenwein.de Heerweg 6 · 97334 Nordheim Telefon 09381 8479530 Weingut zur Schwane Weingut Kirch [email protected] · www.weingut-rothe.de Vinothek am Weingut Mönchbergstraße 11 · 97332 Fahr am Main Erlachhof 7 · 97332 Volkach Telefon 09381 80870 sowie Vinothek beim Hotel [email protected] · www.weingut-kirch.de Hauptstraße 10 · 97332 Volkach Göger Architektur Telefon 09381 71760 [email protected] · www.schwane.de Weingut Mößlein Untere Dorfstraße 8 · 97509 Zeilitzheim Telefon 09381 1506 [email protected] · www.weingeister.de Jäcklein Architekten

123 Adressverzeichnis der Weingüter nach Touren

Tour 8 Bodensee Spezial Weingut Nüßlein Winzerhof Gierer Weingut Rebhof Marktplatz 1 · 97475 Zeil am Main Sonnenbichlstraße 31 · 88149 Nonnenhorn Ulrike & Oliver Schaugg Telefon 09524 279 Telefon 08382 89581 Conrad-Forster-Straße 23 · 88149 Nonnenhorn [email protected] [email protected] · www.winzerhof-gierer.de Telefon 08382 887116 www.weinhaus-nuesslein.de [email protected] · www.rebhof-am-see.de Hubertus Gieb Architektur Weingut Lanz Sonnenbichlstraße 8 · 88149 Nonnenhorn Weingut Schmidt Weingut Rippstein Telefon 08382 888579 Hattnau 62 · 88142 Wasserburg/Bodensee Sandgasse 26 · 97522 Sand am Main [email protected] · www.lanzwein.de Telefon 08382 9432174 Telefon 09524 1341 [email protected] [email protected] www.schmidt-am-bodensee.de www.weingut-rippstein.de

Die Weininsel bei Sommerach

124 125 Adressverzeichnis Der Architekten oder ausführenden Betriebe nach Alphabet

Architekturbüro Böhm+Kuhn Göger Architektur Haas + Haas, Architekten und Ingenieure Marktplatz 22 · 97346 Iphofen Schrotberg 44 · 97453 Schonungen Hauptstraße 37 · 97246 Eibelstadt Telefon 09323 875511 Telefon 09721 7580-0 Telefon 09303 9072-0 [email protected] [email protected] [email protected] · www.haas-haas.info www.boehm-kuhn-architekten.de www.goegerarchitektur.de Projekt: Weinforum Franken Projekte: Weinbistro in Iphofen für Projekte: Weingut Höfler, Weingut Wirsching, Winzergemeinschaft Franken, Weingut Kirch hofmann keicher ring architekten Vinothek Iphofen Jochen Hofmann Hubertus Gieb Architektur Veitshöchheimer Straße 1a · 97080 Würzburg archicult gmbh – breunig architekten Am Mühlbach 1 · 97475 Zeil am Main Telefon 0931 30419641 Frankfurter Straße 87 · 97082 Würzburg Telefon 09524 1681 [email protected] Telefon 0931 468830 [email protected] · www.gieb-architektur.de www.hofmann-keicher-ring.de [email protected] · www.archicult.de Projekt: Weingut Nüßlein Projekte: Kobel Rimpar, Weingut am Stein, Projekte: Weingut Reiss, Staatlicher Hofkeller Winzerkeller Sommerach

FRANKFURTER FUENF Jochen Tratz und Tina Westendorf Frankfurter Straße 5 · 97082 Würzburg Telefon 0931 4604027 · www.frankfurter5.de Projekt: Kobelweg Rimpar Gesamtkonzeption des Lehrpfads mit Kobel und grafische Gestaltung

Im Keller des Weinguts Meintzinger

126 Architekturbüro Jäcklein Reinhard May | mayarchitekten gmbh Schreinerwerkstatt Pfriem Erlachhof 5 · 97332 Volkach Mergentheimerstraße 10 · 97082 Würzburg Am See 1 · 97359 Schwarzach Telefon 09381 71070 Telefon 0931 75577 Telefon 09324 1529 [email protected] · www.jaecklein.de [email protected] · www.mayarchitekten.com [email protected] Projekte: Weingut Berthold Schmachtenberger, Projekte: Weingut am Stein, Weingut Juliusspital, www.pfriem-schreinerwerkstatt.de Weingut Behringer, Weingut Max Müller I, Weingut und Hotel Meintzinger, Weingut Horst Sauerr, Projekte: Weingut Max Müller I, Winzerkeller Weingut Mößlein, Zur Schwane Weingut Rainer Sauer, Winzerkeller Sommerach Sommerach

Architekturbüro Lisa Kraft Schlicht Lamprecht Architekten Architekturbüro Friedrich Staib Bodelschwingstraße 69 a · 97753 Karlstadt Obere Straße 8 · 97421 Schweinfurt Katzengasse 5 · 97082 Würzburg Telefon 09353 909290 Telefon 09721 5419440 Telefon 0931 2998190-0 [email protected] · www.lisa-kraft.de [email protected] [email protected] · www.architektur-staib.de Projekt: Weingut Christine Pröstler www.schlichtlamprecht.de Projekt: Weingut Steinmann Projekt: Weingut Georg Zang Frank Zumkeller Kaiserstraße 8 · 97070 Würzburg Telefon 0931 4651202 [email protected] www.architekt-zumkeller.de Projekt: Vogelsburg

Theke im Weingut Höfler

127 Adressen und Impressum

Impressum

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