16 ⎮ „Nirgendwo ist es so schön wie Zuhause“ Katharina Koch kehrte New York den Rücken und übernahm die Landfleischerei ihres Vaters in Calden

omentan ist viel ich aufbauen und das Vor- sche Prozesse nachvollziehen los“, sagt die 33- handene weiter ausbauen. zu können. Darüber hinaus M jährige Katharina bin ich selbst auch politisch Koch. Hier ein Interview, Was heißt für Sie, selbst ge- tätig. Ich engagiere mich im dort ein Termin mit einem stalten zu können? Ehrenamt, hier in und Lieferanten. Und sie nimmt Im Betrieb und bei The- in Berlin im Mittelstandsbei- sich noch die Zeit, um voller men, die Personal oder Orga- rat von Wirtschaftsminister Begeisterung den Wurste- nisation betreffen, kann ich Peter Altmaier. himmel zu zeigen, an dem meine eigenen Vorstellun- tausende der für die Land- gen unmittelbar einbringen Haben Sie Ihre Rückkehr fleischerei Koch typischen und umsetzen. Außerdem nach Calden schon mal be- Ahlen Würschte hängen. Sie kann ich neue Produkte ent- dauert? macht die Arbeit hier gerne. wickeln. Natürlich bleiben Nein, ich habe diesen Ihr Weg dorthin war aller- wir der Tradition ebenso treu Schritt noch nicht einen Tag dings ungewöhnlich. wie den alten Rezepten, ha- bereut. pen ben sie aber erweitert. Bei- Frau Koch, Sie haben in Ber- spielsweise mit der Produkti- lin und Paris Politikwissen- on von Ahler Wurschtmit schaften studiert. Warum Fenchel oder Honig. dieses Fach? Wir waren schon immer Ahle Wurscht liegt Ihnen am ein politischer Haushalt und Herzen, oder? Zur Person ich fand Politik interessant. Ahle Wurschtist dastypi- Sich gesellschaftlichzuenga- Katharina Koch im „Wurstehimmel“ der Landfleischerei Koch in Calden. Die 33-Jährige sche nordhessischeProdukt Nach dem Abitur in Kassel gieren und vielleicht etwas ist nach den Stationen Berlin, Paris und New York nach Calden zurückgekommen und mit Kultstatus. Sie ist für entschied Katharina Koch verändern zu können, ist ein hat den Familienbetrieb übernommen. FOTO: LANDFLEISCHEREI KOCH/REPRO: JAQUELINE ENGELKE mich ein Stück unverwech- sich für das Studium der Po- spannendes Feld. selbare Identität und Hei- litikwissenschaften in Berlin Ich habe abgewogen, was wollte ich möglichst viele wechslungsreich. Jeder Tag mat. Diese Regionalität, die und arbeitete dort neben- Was hat sie dazu motiviert, mir wichtiger war und ver- neue Eindrücke sammeln, ist anders. Der Erfolg meiner kleinräumigen Wirtschafts- bei als Mitarbeiterin für ei- 2013 ihre Stelle bei der UN in sucht mir vorzustellen, wie die Welt entdecken. Die Re- Arbeit ist direkt messbar und kreisläufesindmir generell nen Bundestagsabgeordne- New York aufzugeben, zu- meine Zukunftunter den un- gion habe ich erst nach mei- ich weiß am Ende des Tages, wichtig. Wir schlachten ten. Ihren Master machte sie rück nach Nordhessen zu terschiedlichen Vorausset- ner Rückkehr wirklich schät- was ich getan habe. Das ist selbst, holen die Schweine in Paris an der Sorbonne. Ih- kommen und Metzgermeis- zungen an den unterschiedli- zen gelernt. Nordhessen ist der deutlichste Unterschied von den Bauern vor Ort, die re nächste Station war New terin zu werden? chen Orten aussehen würde. auf seine eigene Art unver- zur Politik. Dort arbeitet man wir seit vielen Jahren ken- York, wo sie für die UN im Eigentlich sollten meine Am Ende lief es immer auf wechselbar und einzigartig. sehr lange und intensiv an ei- nen. Personalbereich arbeitete. beiden Brüder den Traditi- dieselbe Frage hinaus: Wo Kassel hat die richtige Größe, nem Thema, am Ende sind 2013 kam sie zurück nach onsbetrieb der Familie in Cal- würde ich letztendlich ein bietet viel Lebensqualität die Ergebnisse schwer mess- Befruchten sich die Politik- Nordhessen, erwarb einen den übernehmen, überleg- glückliches und erfülltes Le- und alle Vorteile einer Stadt. bar. Hier produziere ich et- wissenschaftlerin und die Meistertitel als Metzgerin ten es sich allerdings anders. ben verbringen? Und das mit kurzen Wegen. was, was Menschen Freude Metzgermeisterin gegensei- und übernahm im vergan- Also fragte mein Vater mich, macht, ich stelle Lebensmit- tig? genen Jahr mit 32 Jahren ob ich nicht zu Hause einstei- Was hat Calden, was Berlin, Worin lagund liegt für Sie tel her. Das ist ein schönes Absolut. Über Ernährung die Landfleischerei ihres Va- gen möchte. Und das habe Paris und New York nicht ha- der Reiz am Beruf der Metz- Gefühl. Mein Vater und die wird viel diskutiert.Essen ist ters in der fünften Generati- ich nach einiger Überlegung ben? gerin und an der Führung ei- Generationen davor haben heute nicht nur zunehmend on und damit eine über 140- auch getan. Nirgendwo ist es so schön ner Landfleischerei? tolle Produkte und ein Un- ein politischer Akt, auch die jährige Tradition im Flei- wie zu Hause, Calden und Ich kann als selbstständige ternehmen geschaffen, das Politik selbst beschäftigt sich scherhandwerk. pen Welche Überlegungen wa- Nordhessen sind meine Hei- Unternehmerin selbst gestal- ich gerne übernommen ha- intensiv mit der Ernährung. ren das? mat. Als junge Studentin ten. Der Beruf ist sehr ab- be. Auf dieser Tradition kann Da ist es von Vorteil, politi-

Nordhessische Leidenschaft. Seit 1877.

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