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No tizie L a vazza

N. 10 - Ottobre 1959

Pubblicazione mensile riservata al personale della Società

SOMMARIO

pag . 3 Donna Carla Gronchi visita i nostri stabilimenti

pag . 5 Notizie Lavazza cambia volto

pag . 5 Vendite e Venditori

pag . 6 II secondo referendum "Notizie Lavazza,,

pag . 8 Deposito centro di Parma

pag . 9 Vetrine

pag . 11 Notizie . . .

pag. 12 L'art. 2043 deI Codice Civile

pag . 13 Gruppo "Senza Vapore DONNA CARLA GRONGHI VISITA I NOSTRI ST9BILIDiENTI

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Martedì 27 ottobre la consorte del Presiden- legato della Farmitalia con la consorte donna te della Repubblica, donna Carla Gronchi, Anna Candida ed il dottor Doglia della Far- ci ha fatto l'alto onore di una Sua visita al mitalia di Torino. nostro Stabilimento. Nell'atrio dello stabilimento che per l'occa- La gentile ospite, nel denso programma dei sione era decorato da magnifiche corbeilles Suoi importanti impegni torinesi, ha gradito di fiori, hanno dato il benvenuto agli ospiti dedicare una cortese visita alla nostra Sede il signor Beppe Lavazza con la consorte don- in occasione dello scoprimento del busto di na Giovanna, il dottor Pericle Lavazza con Luigi Lavazza, fondatore della ditta. la consorte donna Marina, il signor Emilio Donna Carla Gronchi era accompagnata dal- Lavazza e il conte Giuseppe Zanon con la le più importanti autorità cittadine, fra le consorte contessa Wladimira Lavazza Zanon. quali il Sindaco di Torino avvocato Amedeo Allo scoprimento del busto di Luigi Lavazza, Peyron e consorte, il prefetto di Torino Mar- pregevole opera dello scultore professor Et- chese Saporiti e consorte, l ' ingegnere Zanet- tore Tinto, sono seguiti pochi attimi di com- ta in rappresentanza dell'Onorevole Achille mosso silenzio, sufficienti però a tutti noi del- Marazza. Erano inoltre presenti il dottor la casa per rivedere il cammino per- Bruno Lamberti Zanardi amministratore de- corso. r

Nell ' atrio dello stabilimento i Signori Lavazza ricevono Donna Carla Gronchi e le maggiori autorità pubbliche di Torino . Nella foto, da destra, notiamo il Prefetto di Torino Marchese Saporiti, il dottor Pericle Lavazza, il Sindaco di Torino avvocato Peyron, Donna Carla Gronchi, il signor Beppe Lavazza, la Signora Anna Candida Lamberti Zanardi . Il gruppo è stato colto proprio dinnanzi al busto del fon- datore della nostra società cavalier Luigi Lavazza, a destra si scorge una vetrinetta nel nostro piccolo museo . Il dottor Pericle Lavazza consegna a Donna Carla Gronchi l'of- ferta della nostra società alla Croce Rossa Italiana . Alla destra della Consorte del Presidente della Repubblica è il Sindaco di Torino avvocato Amedeo Peyron, alla sinistra il Prefetto marchese Saporiti e la Signora Giovanna Lavazza . In alto, sopra al gruppo degli ospiti, un ritratto giovanile del Cavalier Luigi Lavazza.

Donna Carla Gronchi con i Signori Beppe e Pericle Lavazza din- nanzi alla pianta del caffè, unica in Italia, che viene custodita nei locali del nostro laboratorio chimico.

L'omaggio floreale offerto a donna Carla dal- Sala riunioni salutando l'ingresso degli ospi- la signorina Maria Vittoria Rutto ha voluto ti con uno spontaneo applauso. significare il deferente omaggio delle 272 Il dottor Pericle ha quindi pronunciato bre- maestranze della Lavazza alla consorte del vi parole sottolineando l'orgoglio dei figli per Presidente della Repubblica. il lavoro compiuto sulla strada iniziata dal I signori Lavazza hanno poi appagato la cu- padre. riosità degli ospiti illustrando i vari « pezzi » « È giusto che chi lavora e produce — ha del nostro piccolo museo, curiosità tramuta- ' oncluso il dottor Pericle — pensi anche a tasi in vivo interesse osservando il « musti- chi non ha queste possibilità » . Ed ha avvalo- co » che fu la prima « macchina » della no- rato le sue parole con un'offerta della Lavaz- stra produzione. za a donna Carla, nella sua qualità di Presi- Ha poi avuto inizio la visita e lo stabilimento, dentessa nazionale del Comitato Femminile con tutto il personale ai propri posti di la- della Croce Rossa Italiana, a favore della voro, è apparso ancor più bello e completo C .R.I. ed un'offerta al Sindaco Peyron da nell'ordinata serie delle macchine in piena consegnarsi all'Ospedale Amedeo di Savoia fase di produzione. di Torino. Il lungo giro, che ha suscitato un vivo inte- Gli ospiti hanno infine lasciato lo stabili- resse negli ospiti, si è concluso nell'ufficio mento. del signor Beppe dove il primo libro mastro E doveroso che le parole di complimento che della Ditta, che data dal lontano 1895, ha da- ci sono state rivolte siano estese a tutti i no- to una reale misura dell'ascesa della nostra stri collaboratori in Sede e fuori Sede che industria. con noi condividono le nostre fatiche e le no- Il personale frattanto si era raccolto nella stre soddisfazioni.

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NOTIZIE LAVAllA VENDITE E

CAMBIA VESTE VENDITORI

Con questo numero, fedeli a quanto già ave- Descrivere che ogni mese si chiude con un vamo promesso e seguendo i suggerimenti di buon successo di vendite potrebbe dare l'idea molti di voi, Notizie Lavazza, dopo poco più di un qualcosa molto facile, molto abitudi- di un anno di vita, assume questa nuova e nale. Potrebbe, in poche parole, falsare la più moderna veste . _ realtà e svuotarla di ogni valore di lotta e È per noi motivo di particolare orgoglio che riempirla di un troppo facile ottimismo. questo avvenga in occasione di una visita particolarmente gradita al nostro stabili- Il fatto invece di conoscere le asperità della mento. lotta che ogni giorno si sostiene su ogni piaz- za per ben difendere e meglio affermare il La presenza fra noi di Donna Carla Gronchi nome, il prodotto, e il sistema LAVAllA, è stata per tutti motivo di gioia ed orgoglio danno a ciascuna cifra, a qualunque incre- ed anche Notizie Lavazza vuole sottolinearlo mento per piccolo che sia, un valore di gran- iniziando da questa data il suo nuovo e più de vittoria. impegnativo cammino. Siamo giunti alla decisione di rinnovare il Il mese di settembre ha registrato la cifra Notiziario per offrire mensilmente ai nostri record in fatto di « Bleu » . .. : siamo a 51 collaboratori un mezzo di più piacevole e in- punti di più rispetto al corrispondente mese teressante lettura ed imponendoci dei sempre del 1958, su tutti i fronti si è dunque avuto più precisi scopi. un costante incremento di qualità fini e so- Seguendo anche i consigli di molti di voi vo- prattutto di « Miscela Lavazza » . gliamo che Notizie Lavazza serva sempre più a colmare la distanza tra il personale della Putto ciò ci fa ben sperare che una qualsiasi Sede e quello della vendita ; offra ai rappre- iniziativa pubblicitaria su questo tipo di Mi- sentanti il senso della partecipazione diretta scela, unita ad una efficace confezione, possa alla vita dell'azienda e quindi ne accresca senz'altro trovare ben predisposto tutto il l'entusiasmo ; migliori la formazione tecnica possibile Mercato Italiano. di ognuno di voi offrendovi una buona op- E il « DEC »? portunità di scambiare idee sulle tecniche di vendita e di propaganda. Questa ultima nascita LAVAllA è bastata a Molti di voi ci hanno offerto la loro collabo- scatenare una reazione violenta senza quar- razione sui più svariati temi : vorremmo an- tiere, vivacissima di chi dominava il merca- che noi che Notizîe Lavazza fosse principal- to . È quindi un giusto riconoscimento del- mente scritto da tutti i nostri collaboratori l'importanza delle nostre iniziative che per e Vi invitiamo quindi ad inviarci i vostri ultima uscita avrà presto il suo giusto posto scritti, ben lieti di poterli ospitare. sotto ogni aspetto. Da parte nostra daremo, racchiusi in rubriche Comunque nei pochi giorni del mese di set- fisse, un 'utile espansione a tutti gli argomenti tembre è stato venduto un quantitativo di tecnici, che sono quelli che possono maggior- DEC pari al 10% del consumo generale che mente aiutarvi nel vostro non sempre facile in Italia si ha di questo articolo. compito di vendita e di produzione metten- dovi a disposizione dati più opportuni sulle Volete le prime indiscrezioni? qualità e caratteristiche dei nostri prodotti e sui nuovi mercati. Il più bravo chi è stato? Manco a dirlo, Du- E vogliamo parlare anche del nostro perso- cato aggiunge agli altri primati quello di nale della Sede e delle varie Filiali segnalan- essere il primo campione « DEC », superan- do il suo lavoro che serve a preparare i nostri do di metà strada il secondo Feneri e i terzi prodotti e coordinare gli sforzi di tutta la Bergamini e Caretta, mentre tra i Conces- Azienda. sionari Manini e Cervini si dividono il pri- mato. Vogliamo che da una maggior conoscenza co- mune si giunga a rinsaldare sempre di più i Segnaliamo a puro titolo di cronaca coloro vincoli della nostra grande famiglia . che, pur essendo in depositi che hanno potu-

5 IL SECOIVD(1

to usufruire del DEC prima della fine del me- Grazie della collaborazione, Amici ! La Vo- se, sono rimasti a quota zero : Moretto, Fai- stra opinione ci permetterà di rendere più labrino, Bottin. vivo il colloquio del Notiziario con tutta la Siamo comunque alle prime avvisaglie, Vi grande famiglia Lavazza. terremo informati in seguito. Questo secondo referendum tra i lettori di Sul « Concorso 61 » si nota un decisivo rien- Notizie Lavazza ha avuto un esito veramente tro dei componenti le squadre cittadine : i positivo. Da ogni parte d' Italia ci sono giun- campioni estivi hanno terminato la loro bril- te risposte, opinioni, suggerimenti e consigli. lante, positiva e valorosa fuga . Il gruppo li Quotidianamente, sul tavolo di redazione ab- ha riassorbiti. biamo visto giungere i questionari, in misura certamente maggiore di ogni nostra aspetta- Sempre per rimanere in termini ciclistici, il tiva. traguardo volante di settembre è appannag- Ciò vuol dire che « Notizie Lavazza » svolge gio di Borra che sta attraversando un perio- effettivamente il compito al quale l'azienda do di forma splendida . Dovremo coniare nuo- l'ha destinato : quello di un periodico cor- vi attributi di valore perchè se continuiamo diale saluto a tutti i dipendenti Lavazza di con questo ritmo quelli esistenti sono scarsi. ogni parte d 'Italia . Abbiamo visto con pia- cere che voi stessi avete compreso questa sua 1l secondo posto è di Barbarini ; Parma sta importante funzione, e che seguite il nostro facendo le cose in grande stile ma, si sa, sotto lavoro apprezzando lo spirito della pubbli- la guida di Emanuelli chi non scalerebbe al- cazione. tre vette? E se mettiamo che anche i Betti- Il referendum ci ha intanto posto in grado di nardi a Piacenza sono arrivati alle quote fa- poter fare del notiziario qualcosa di più vici- tidiche, il successo del « Granducato » è com- no ancora ai vostri desideri . Questo stesso pleto. numero, nella nuova veste, è già un grande passo avanti : occorre adesso che questo no- Terzo sotto lo striscione è Frittoli Fausto, stro sforzo venga attivamente appoggiato da che pur bersagliato da particolari vicende, parte vostra, con quella collaborazione di ha sbaragliato i temuti concorrenti. Poi è sa- idee e di scritti che alcuni di voi già ci hanno lito Biscaldi ; Bergamini, Feneri, Ducato ed promesso. il rientrante Maruzzi completano il gruppet- to di testa. Siamo certi che a poco a poco tutti troverete in notizie Lavazza l'occasione di esprimere la Tra i « dilettanti » Genga, Trotto, Vialardi, vostra opinione ed il vostro pensiero sugli Bertolucci, Doria, Vitali, Ottazzi, Capello, argomenti che più vi stanno a cuore ; e .. . non Ruggeri, hanno concluso felicemente la loro dimenticate che proprio di questo ha bisogno fatica. Notizie Lavazza per essere quella voce viva e di casa che voi desiderate. È un quadro ben consolante dunque di ben L'esito del referendum. 43 produttori che hanno nuovamente supe- Come abbiamo già detto, questa volta abbia- rato la non facile quota a loro assegnata. mo potuto contare su di un numero molto Abbiamo premesso quante difficoltà si incon- maggiore di risposte . Ben il 30% degli inter- trino oggi nell'attività di vendita : un certo vistati ha voluto dire la sua opinione sul No- ristagno generale, un moltiplicarsi di azien- tiziario, esprimendo il suo giudizio sugli ar- de del nostro settore, una imperfetta cono- ticoli proponendo nuovi temi di interesse scenza del caffè dal lato mercantile da parte comune. di larghi strati di esercenti e rivenditori . La Riassumiamo ora le risposte alle singole do- delicatezza stessa dell'articolo, l'assenza di mande : un mezzo adeguato a difesa del consumato- Alla prima domanda (Lei legge il nostro no- re, una particolare cruenza nella lotta ci fan- tiziario) oltre l'ottanta per cento ha rispo- no fieri dei nostri e dei vostri successi . sto : regolarmente .

iniziative e studi

REFERENDUM °°NOTIZIE LAVAllA„

Meno del 20 per cento, invece, saltuariamente. tato): Nessun intervistato dice di non leggerlo. Lavorazione del caffè 72 % La seconda domanda, (Ne legge la maggior Storia del caffè 65 °io parte degli articoli o solo alcuni) ha avuto Organizzazione esercizi pubblici 52 % una percentuale ancora maggiore di risposte Cultura professionale 53 % positive : ne leggo la maggior parte . Infatti Mercato italiano del caffè 61 % il 90 per cento degli intervistati si è espresso Nuovi prodotti 43 % così. Questa è un'ulteriore dimostrazione del- Interviste col personale 43 % l'interesse con il quale viene accolto ogni nu- I nostri clienti 40 mero di questa nostra piccola pubblicazione. Problemi di previdenza ed assistenza 37 9% Filiali e depositi . . . 38 % Riteniamo anche un successo di Notizie La- vazza il fatto che esso entri in casa, come Lettere al direttore 35 % Reparti aziendali 30 % le risposte alla terza domanda ci hanno di- Nuove attrezzature 38 % mostrato . Infatti noi chiedevamo se vi fos- sero altre persone che leggono regolarmente Cronaca aziendale 25 % Il venditore del mese 20 % il notiziario : ebbene il 48 per cento di coloro Nuovi mercati 28 % che ci hanno risposto afferma che Notizie Lavazza viene letto dal coniuge, il 49% dai Consigli legali 21 % parenti, il 22% dai figli ed il 15% da cono- DOMANDA 6 scenti. (secondo Lei il notiziario dovrebbe avere del- E qui ci piace aprire una piccola parentesi ; le illustrazioni) : uno degli intervistati a questo punto ha volu- Ha risposto affermativamente il 90% degli to inserire una piccola nota di colore, par- intervistati, e soltanto il 7,2% no . I rima- landoci di un Sacerdote che è divenuto assi- nenti non si sono pronunciati. duo lettore di Notizie Lavazza dopo aver gu- La settima domanda chiedeva di esprimere stato a Brescia la nostra Miscela. le proprie preferenze sul tipo di fotografia Bando agli scherzi, queste risposte ci hanno da pubblicare sul notiziario. dato la sicurezza che il nostro lavoro sia ve- Queste sono state le vostre risposte. ramente capito da tutti voi, e che voi stessi sentiate la necessità di queste pagine e di Foto di vetrine dei clienti 79 % Foto di fasi della lavorazione 74 % queste parole che cercano di informarvi tec- Foto di parti dello stabilimento . 45 % nicamente e di offrirvi l'arma migliore per un felice argomento di vendita. Foto del personale 30 % Foto scattate dal personale 18 % La stessa opinione ci siamo fatti leggendo le Per l'ultima, l'ottava domanda ci informava risposte alla quarta domanda (nel notiziario sul vostro desiderio di collaborare a Notizie vi sono argomenti che particolarmente La in- Lavazza . Speravamo in un numero maggiore teressano?) Anche qui, il 90% ha dato una di risposte positive . I « Si » sono stati infatti risposta affermativa e soltanto il 10% non ha soltanto il 25%, mentre il rimanente 75% ci creduto opportuno adeguarsi a questa opi- ha risposto negativamente. nione. Invitiamo quindi gli amici che hanno inten- Le risposte alla quinta, alla sesta, settima ed zione di collaborare ad inviarci al più presto ottava domanda sono quelle che ci permette- del materiale. Siamo certi che il loro esem- ranno di rendervi più gradito il notiziario, pio servirà da molla per gli altri e che pre- di vedere in esso trattati in misura ancora sto avremo, da ognuno di voi, un incorag- maggiore, argomenti di specifico interesse. giamento ed una parola, un pensiero ed una Vediamo insieme quale è stato il tenore del- opinione sul lavoro e sul successo di ogni le vostre risposte e quali percentuali di pre- giorno della grande Famiglia Lavazza. ferenza le possano sintetizzare : Nel prossimo numero vedremo di esaminare DOMANDA 5 i suggerimenti più interessanti che ci sono (di questi temi quale gradirebbe venisse trat- pervenuti in calce al questionario .

7 filiali

DEPOSITO CENTRO DI PARMA

Emanuelli ha conservato l'entusiasmo dei suoi primi anni di venditore e più che un se- vero controllore è per i suoi venditori un pre- zioso aiuto accompagnandoli spesso nei loro viaggi e ove occorra, sostituendoli, risfode- Il terzetto di punta del deposito centro di Parma (da sinistra) rando in questi diretti contatti con il cliente Renato Emanuelli, Orazio Bozza e Giuseppe Artoni. la sua forza di « rottura » . Si può, e non a torto, pensare che l'inizio dell'attività diretta di Renato Emanuelli, che coincise con il pri- mo maggio festa dei lavoratori, abbia dato Nella ormai lontana primavera del 1949, ol- all 'organizzazione Lavazza un vero « stakano- tre 10 anni fa, la ditta Volta ed Anesi iniziava vista » della vendita. la concessione di vendita dei prodotti Lavaz- Anche Giuseppe Artoni può ormai vantare za per la zona di Parma. più di due lustri di anzianità con la Lavazza. Non fu indubbiamente un inizio facile per- Iniziato il suo lavoro come venditore, Artoni chè anche in questa zona l'introduzione dei mette oggi la sua vecchia esperienza a dispo- nostri prodotti non trovava consenzienti i sizione del funzionamento interno del depo- concorrenti che già conoscevano le possibi- sito come segretario. lità della Lavazza. È anche grazie all'opera di Artoni, che si at- Dopo qualche anno di alti e bassi, che po- tiene sempre strettamente alle disposizioni tremmo oggi considerare come di rodaggio, della Casa, che Parma migliora continua- il primo maggio 1951 ebbe inizio per il depo- mente i suoi risultati specie per la vendita sito di Parma la gestione diretta sotto la gui- dei prodotti di qualità pregiata. da del signor Renato Emanuelli. Le truppe d'attacco del deposito di Parma Fu indubbiamente una svolta importante che sono costituite dai viaggiatori signor Orazio segnò un decisivo cambiamento per l'affer- Borra e Bruno Barbarini . La figura di Orazio mazione del nostro prodotto nella zona. Borra, detto « Baffo » è caratterizzata dalla Non è da credere però che per Emanuelli e sua esuberante dinamicità che ne fa un otti- per Giuseppe Artoni, già suo braccio destro mo venditore. nelle vendite, che questo sia stato un pe- Gli argomenti di vendita di Borra sono infi- riodo facile. niti, ogni occasione è buona per dargli la pos- Si doveva programmare, organizzare e con- sibilità di vendere un chilo di caffè in più. durre la nuova organizzazione di vendita. Ci si ricorda ancora il pieno di tutti i clienti Malgrado le inevitabili difficoltà però ben da lui fatto in occasione della chiusura del presto le non comuni doti di questi due no- canale di Suez . Aveva convinto i suoi clienti stri ottimi collaboratori riuscirono a fare del che il caffè non sarebbe più arrivato ! C'è Deposito Centro di Parma una delle più effi- forse un solo giorno della settimana in cui caci zone di entratura della Lavazza . Il tem- Borra vende meno, ed è il lunedì seguente ad po passa, l 'organizzazione si sviluppa e nel una partita persa dalla sua squadra, il Par- 1954 vengono ammesse al Deposito Centro di ma naturalmente. Parma le concessioni di La Spezia, sotto la Bruno Barberini è con noi da poco più di un guida del signor Giovanni Torti, e di Forte dei anno, dal luglio 1958 ma è già entrato nello Marmi con la Bertoletti & C. spirito dei venditori Lavazza e si è già creato Nel 1957 poi la concessione Torti, per dimis- una sua buona clientela che segue con cre- sioni, verrà a cessare per lasciare il posto ad scente entusiasmo. una nuova agenzia diretta. Paolo Chiari è il « bocia » della compagnia; Parlando del Deposito centro di Parma spic- si occupa del magazzino e aiuta un pò tutti, ca immediatamente la figura del signor Re- sia il personale interno che quello viaggiante. nato Emanuelli, nostro fedele e laborioso col- Non ci si può che complimentare con il Depo- laboratore da più di dieci anni ormai, uomo sito di Parma ed additare a tutti la loro fra- di prim'ordine non solo nei rapporti con la terna collaborazione che permette al Deposi- casa, ma anche nei quotidiani rapporti con to di essere sempre sulle prime posizioni di i suoi diretti collaboratori . vendita.

8 drogherie VETRINA

L'importanza della vetrina come mezzo pub- pie del notiziario. blicitario va assumendo ogni giorno di più un Vi chiediamo quindi solo una buona fotogra- valore ben definito : l'allestimento vetrini- fia e poche note illustrative sul cliente (nome, stico è infatti l'espressione immediata e visi- indirizzo, da quanto tempo esercisce il nego- va di una pubblicità che vende, adeguandosi zio, da quanto è vostro cliente, ecc .) . A pub- facilmente alla diversità di ambiente econo- blicazione avvenuta il venditore che ha pro- mico e di clima culturale e alle necessità del curato la segnalazione riceverà dalla Lavazza passante e della clientela. 100 buoni sconto quale « premio di reda- È ormai dimostrato che lo stimolo a compe- zione ». rare può venire provocato dalla sola presen- L'onore di aprire questa rubrica, che ci au- tazione dell'oggetto e la vetrina quindi può guriamo in futuro si arricchisca sempre di risvegliare l 'interesse, presentare gli oggetti più, tocca a quattro venditori torinesi. suggerendone l'uso, rendere l'articolo più vendibile. Vetrina dell ' esercente signor Bertola al n . 79 di Via Vai di Torre Essa si adegua alle esigenze del negozio en- a Torino . La fotografia ci è stata inviata dal signor Piero Rolfo trando in diretto contatto con il cliente, ha a cui va il merito di aver acquisito recentemente questo cliente effetto quotidiano ripetuto su un vasto pub- rivelatosi subito molto buono : in breve tempo infatti il signor blico che si avvicina al negozio e alla sua Bertola ha acquistato circa 30 kg . di miscele fini . merce e sollecita una maggior identificazione del prodotto da parte dei consumatori . L ' im- portanza della vetrina, già altre volte da noi sottolineata, ci spinge ancora una volta ad in- vitare tutti voi affinchè curiate al massimo le possibilità di allestire delle vetrine con i no- stri prodotti. Con questo numero del nostro notiziario in- cendiamo dare inizio ad una nuova rubrica che sarà appunto destinata a presentare con fotografie e brevi testi esplicativi le vetrine dei clienti del nostro personale di vendita. Questa rubrica vorrebbe segnalare gli sforzi di voi tutti nel convincere il cliente ad alle- stire delle vetrine Lavazza ed illustrarne i ri- sultati. Tali vetrine potranno dare idee ad altri ven- ditori e dar così modo a tutti di utilizzare nel modo migliore il materiale che vi sarà messo N' a dis p osizione. Che cosa vi si chiede? Scegliete, eventualmente con la collaborazio- ne del vostro capo-deposito, alcuni fra i vo- stri clienti presso i quali sia possibile allesti- re una vetrina Lavazza e cercate di realizzarla in collaborazione con il cliente stesso. Segnalateci poi queste vostre iniziative, in- viandoci le fotografie delle vetrine realizzate dai vostri clienti, il cui costo vi sarà natural- mente rimborsato. Fornite inoltre alla reda- zione di Notizie Lavazza gli elementi neces- sari per ricavarne un breve articolo illu- strativo. Ad avvenuta pubblicazione segnaleremo noi stessi al cliente la notizia inviando delle co- Giuseppe Castellano, anch'egli del deposito-centro di Torino, è l'autore della vetrina della signora Laura Campia in corso Maroncelli 12 . La signora Campia è una vecchia e fedele cliente e inoltre dopo il suo trasferimento nel nuovo eser- cizio ha portato il totale dei suoi ordini da 30 ad oltre 60 chilogrammi mensili.

Ii merito di questa bella esposizione va al signor Giorgio Poggio di Torino che nella vetrina del suo cliente signor Biscaldi (Successori Franchino) ha dato una bella evidenza ai nostri prodotti migliori . Il signor Biscaldi è un nuovo cliente che migliora di continuo la vendita dei nostri prodotti .

Un'altro buon cliente è l'esercizio Ebossi Belardi in corso Vigevano 52 . Ii signor Giovanni Ruggeri lo comprende fra i suoi clienti migliori ed è indubbio che in futuro, grazie anche a queste vetrine, potrà ottenere ottimi risultati.

Nell'invitare tutti i venditori Lavazza ad in- un ordine troppo continuo e preciso : non viarci per tempo delle immagini degli allesti- costruite quindi dei muretti di barattoli menti vetrinistici da loro operati ci permet- (ma d'altro canto non eccedete con le pi- tiamo di riassumere in breve qualche consi- ramidi). glio che, a cose fatte, non mancherà di rive- Date giuste proporzioni ai cartelli dei larsi utile e necessario : prezzi : spesso si vedono cartelli che im- Evitate di riunire, magari in uno spazio pediscono la vista completa del prodotto limitato, troppi articoli e richiami pubbli- o che sono talmente ridotti da non poter citari : bastano pochi elementi per attira- essere notati facilmente (per i prezzi di re lo sguardo, tanto meglio se sono facil- propaganda il discorso è naturalmente di- mente identificabili. verso, richiami ben evidenti quindi alla Ricordatevi che il passante concentra di convenienza dell'acquisto senza trascura- preferenza la propria attenzione sull'an- re però la buona posizione del prodotto). golo destro della vetrina, cercate sempre Questi suggerimenti naturalmente non devo- di ottenere questa posizione (semprechè no essere considerati tassativamente : i sin- sia ben illuminata o non sia su un piano goli casi pongono poi dei problemi che spes- più basso rispetto all'altro lato). so solo l'esperienza ed il buon senso per- Non date alla disposizione degli articoli mettono di risolvere agevolmente.

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FIRENZE LA SPEZIA Il sig . Beppe si è fermato per alcuni giorni in Come già preannunciato si è messa in moto quel di Firenze trattenendosi in numerosi la nuova organizzazione in tutto il suo com- colloqui con Giuseppe Vaccarossa in previ- plesso dallo « Statistico » alla « Divisione zo- sione della futura, ed ormai imminente « azio- ne » . che intende usare i nuovi criteri nei pia- ne di rottura » in Toscana. Vacca rossa, va- ni di entratura e conservazione clientela . I ri- lente guida dei destini della Lavazza nella sultati non si sono fatti attendere in 25 giorni città dei Medici, ha illustrato la situazione sono storti acquisiti ben 153 clienti nuovi. generale con particolare riferimento allo stu- A sostenere gli sforzi di Biscaldi, Chiesa, e dio del mercato sinora compiuto . Piena sod- Tavernelli si è aggiunto ora il sig. Cargioli disfazione del sig . Beppe il quale segue co- che opererì- . ome viaggiatore. stantemente e con viva attenzione le zone di espansione del nostro prodotto. BOLOGNA A REZZO I bolognesi dopo i lauti pranzi per cui sono ginizCaarnenre famosi cominciano a sorbire an- È entrato a far parte della nostra organizza- che del buon caffè . Perino stà infatti guidan- zione di vendita il sig . Magnanini, che in qua- do una grande offensiva su Bologna, e sui suoi lità di viaggiatore, collaborerà alla nuova fa- bar in particolare, coadiuvato dai suoi ven- se di vendita in Toscana. ditori e dal Barbetta . Si attendono anche no- MANTOVA vità positive per quanto riguarda la provin- cia e Forlì, mentre Ferrara e Modena man- Il nostro recapito mantovano ha cambiato tengono ottime classifiche. sede abbandonando il n . 14 di Via Cappello trasferendosi con il mese di ottobre in Via CAERANO S. MARCO Fernelli n. 25 telefono 7135 . A Giorgio Pas- sani, venditore, il compito di regolare le sor- Attilio Preda, il valoroso atleta dell'èquipe ti della Lavazza in quel di Mantova. degli « s f ondatori », ha fatto un lavoro ma- gnifico di assistenza al signor Giovanni Mez- TRENTO zalira nuovo rappresentante con deposito di Abbiamo occupato Trento! La nostra però questa località. L'unico guaio nell'intensa at- è una occupazione pacifica . Nei locali di Via tività di Preda è che il valoroso venditore è Cristoforo Madruzzo n" 32/2 si è insediato, costretto ci viaggiare trasvestito per sviare i alla metà del mese di ottobre, il nuovo Depo- « segugi » dei concorrenti che, ormai è noto, sito . Paolo Manfrin, nato venditore Lavazza non hanno per lui sentimenti propriamente a Milano e passato più tardi a Padova come d'affetto. .. Ma marcare questa Preda.. . non è collaboratore di Bossi, è a capo di questo no- certo facile! stro nuovo centro vendite. MILANO BIELLA Il signor Beppe ha avuto occasione recente- 11 signor Pier Giorgio Siloni ha iniziato con mente di intrattenersi con i viaggiatori in una il primo ottobre la sua attività presso il de- riunione collettiva. Parola d'ordine : atten- posito di Biella quale allievo-piazzista. dere il momento buono e prepararsi in si- I migliori auguri per una proficua attività. lenzio! CREMA TORINO In via Rimembranze al n. 12/bis funziona da Auguri e congratulazioni ci Perga, e Moretto qualche tempo il nostro recapito affidato alle « figli » di Ducato, Fine/10 e Vangi passati a cure del venditore signor Alfredo Baruffi . Ca- produttori bar. A Poggio, Rol f o, Borrione, pozona di Crema, Mantova e Cremona è in- Gozzelino, Castellano e Ruggieri i nostri vi- vece il signor Walter Granata che coordina vissimi auguri per un continuo migliora- l'attività delle zone di sua competenza . mento. TORINO-SEDE PER TUTTI I VENDITORI Un sentito ringraziamento da parte di tutti i al prossimo numero del Notiziario produttori al centro meccanografico ed agli si procederà alla scelta di argomenti e noti- uffici amministrativi il cui aiuto, nel quadro zie dalle relazioni giornaliere del nostro per- sonale di vendita . Siate quindi assidui e pre- delle nuove basi organizzative si dimostra cisi nelle vostre relazioni ed ognuno di voi ogni giorno di più prezioso . potrà trovare posto in questa rubrica.

in nome della legge

L'Art. 2043 del Codice Civile

È malcostume diffuso, più di quanto si cre- anche se in buona fede (la sussistenza di col- da, tra i commercianti di pochi scrupoli quel- pa o dolo si presume). lo di consegnare alla richiesta di uno speci- In sede civile l'ammontare di spese e danni è fico prodotto di marca, altri prodotti di di- normalmente assai rilevante, sicchè risulta versa provenienza. I nostri venditori sono assai efficace tal genere di azione repressiva. ben al corrente di questo abuso ; vogliamo Vogliamo in questa sede richiamare l'atten- però ancora sottolinearlo perchè, ove occor- zione dei nostri venditori anche su un altro ra, lo segnalino ai loro clienti. problema molto delicato. Il droghiere che alla richiesta specifica di un Esiste infatti un articolo del codice penale prodotto Lavazza ne consegna un'altra mar- che dice testualmente : ca incorre in un reato perseguibile ai fini del- Chiunque pone in vendita o mette altri- la legge. menti in circolazione opere dell'ingegno o La Giurisprudenza italiana infatti parla prodotti industriali col nome, marchi o segni chiaro : distintivi nazionali o esteri atti a indurre in inganno il compratore sulla origine, prove- a L'esercente che alla richiesta di un deter- minato prodotto ne consegna altro di diversa nienza e qualità dell'opera o del prodotto, è provenienza compie, nei riguardi della ditta punito, se il fatto non è previsto come reato fabbricante, atto illecita a norma dell'art. da altre disposizioni di legge, con la reclusio- 2043 C. C . ». ne fino a un anno con la multa sino a lire diecimila (la multa è stata ultimamente au- Come confermano molte sentenze, chi conse- mentata). gna un prodotto per un altro può essere te- Tale articolo significa, fra l'altro, che nei si- nuto civilmente responsabile sia di atto ille- los che noi consegnamo e che portano la di- cito in genere sia di concorrenza sleale, e con- citura Lavazza non è possibile mettere altro dannato alle rilevanti spese e onorari di cau- caffè che il nostro, altrimenti il cliente viene sa, al risarcimeinto dei danni provocati e alla ad incorrere nei termini di legge . Sappiamo pubblicazione delle sentenze sui giornali. che purtroppo in qualche caso si verifica que- In sede civile chi consegna un prodotto di- sto malcostume ed è necessario che i nostri verso da quello richiesto è responsabile per venditori si facciano parte diligente presso i il solo fatto obiettivo di averlo consegnato, propri clienti per evitare questi abusi.

12 [uaswaauagamali p bar

LE MACCHINE PER CAFFÈ

GRUPPO "SENZA VAPORE,,

Come, quando e perchè è nato il gruppo tenzione sulla diffusione del caffè espresso « senza vapore? ». ed ancor di più hanno abituato proprio i con- Bisogna risalire all'immediato dopoguerra al- sumatori a preferire il caffè espresso al caffè lorchè Achille , titolare di un bar a Mi- fatto in casa. lano, cercava con insistenza qualcuno che A queste Case spetta quindi l 'onere di se- prendesse in considerazione un gruppo a pi- guire da vicino tutta la clientela del bar ed stone di sua invenzione e che già faceva fun- assecondarla, nel limite dei costi, con tutte zionare nel suo locale. Nessuna Casa ebbe quelle iniziative alte a valorizzare i propri però la lungimiranza di acquistargli il bre- prodotti ed a soddisfare le esigenze dei con- vetto ed Achille Gaggia prese allora la grande sumatori, quindi, prima necessità per chi determinazione di fondare la « S .r.l. Brevet- vende caffè LAVAllA nei bar, è quella di ti Gaggia », di creare una macchina propria conoscere e saper fare la crema caffè con i denominata « Gaggia » e di affidarne la co- gruppi GAGGIA, , , VIC- struzione ad Ernesto Valente titolare pure in TORIA ARDUINO, SAN MARCO, CARIMALI Milano di una officina detta « FAEMA ». PAVONI, AUGUSTA, CONDOR, UNIVER- Il successo fu immediato . Tutti gli esercenti SALI, ecc., onde poter intervenire in aiuto di tutta Italia volevano la macchina « Gag- del cliente quando, per motivi d'ordine tec- gia » perchè anche un bambino poteva fare nico, il caffè non è erogato in modo perfetto. il caffè espresso, ed i buongustai facevano Il gruppo « senza vapore » si compone di : la coda per bere la « crema caffè ». — un corpo gruppo in bronzo fuso con flan- Ogni costruttore si diede da fare per realiz- gia per l'attacco della caldaia, e l'allog- zare i gruppi a pistone, Valente abbandona giamento di dieci sottili guarnizioni di la costruzione per Gaggia ed immette sul amianto. Mercato la macchina ad idrocompressione — un mollone interno che sviluppa circa sei « FAEMA », e la risonanza di queste nuove atmosfere, macchine è tale sia in Italia che all'estero che — un pistone che scorre nel corpo gruppo già nel 1950 con la Fiera di Milano e nel 1953 con valvola incorporata per l'entrata del- con la televisione vengono realizzate due ori- l 'acqua, ginali campagne pubblicitarie e per le mac- — un'asta a cremagliera per il sollevamento chine e per le miscele per bar, che ancor oggi del pistone, a tanti anni di distanza, queste due trovate — una leva con manico ed ingranaggio per pubblicitarie rappresentano un mezzo effica- manovrare l'asta, cissimo di diffusione commerciale e di pre- — un arresto a molla per assicurare la leva Aigio, non ancora eguagliate da nessuno. sul punto morto, 11 gruppo « senza vapore » per le sue peculia- - una doccia, rità tecniche, che in seguito spiegheremo, an- — il filtro che se è di facile manovra ha delle esigenze — la coppa portafiltro con beccuccio per particolari in fatto di caffé e quindi l'enorme una o due tazze, diffusione delle macchine espresso in forma — un rubinetto a saracinesca per il preriscal- estensiva ; cioè : in ogni borgata almeno una damento o per bloccare il gruppo. macchina ha creato dei gravi problemi alle Il gruppo GAGGIA per poter dare un buon torrefazioni che vanno dagli acquisti alla to- rendimento deve essere preriscaldato, tutto statura, dalla conservazione alla macinatura, il complesso non deve essere inferiore agli cd ancor più dalla distribuzione al giusto im- 80' mentre l'acqua deve superare i 100" . In- piego nella macchina espresso. fatti, se la macchina non è completamente Riassumendo : in questi dieci anni, mercé la in pressione, e cioè ad una atmosfera e mez- introduzione del principio del caffé espresso za (atm . 1,5), la bevanda in tazza si presenta « senza vapore » le Case di importanza nazio- di colore chiaro e con poca crema alquanto nale come LAVAllA, GAGGIA, FAEMA, CIM- pallida. Inoltre la valvola corporata nel pi- BALI, ecc. hanno potuto convincere sia i stone si apre solo quando la pressione del- grandi che i piccoli esercizi pubblici, anche i l'acqua è superiore ad 1 atrn . e quindi, lavo- più periferici, a concentrare tutta la loro at- rando a bassa atmosfera, il gruppo pesca

13 poca acqua. questa è la dimostrazione che si tratta di Questo gruppo non ha la doccia fissa come un gruppo che ha incontrato il favore degli la totalità dei gruppi ma ha una doccia avvi- utenti, tanto che non sono state necessarie tata al pistone e quindi non preme costan- successive modifiche per renderlo più ade- temente sul caffé nel filtro, ma sale e scende guato al lavoro del bar . È un gruppo assai con il pistone. Il caffé deve quindi avere una pesante e massiccio e quindi costoso di per macinatura adeguata (piuttosto fine) ed inol- se stesso ; sia per il materiale sia per la la- tre deve essere abbastanza pressato affinché vorazione. l'acqua uscendo con violenza dal pistone non Attualmente in commercio sono immessi dei sollevi eccessivamente la polvere nel filtro. gruppi GAGGIA automatici, ma questo argo- Il gruppo richiede inoltre una macinatura mento formerà oggetto di prossimi articoli. piuttosto fine, ma regolare, altrimenti asciu- Come brevemente accennato parlando dei ga poco oppure impiega parecchio tempo a gruppi « senza vapore » in generale, questo sgocciolare, con conseguente perdita di tem- gruppo lo si può considerare una emanazio- po, oppure imbrattamento della coppa porta- ne del gruppo GAGGIA sebbene internamen- filtro al momento dello sganciamento. te la costruzione meccanica sia più razionale Il gruppo GAGGIA richiede una chiave spe- con un risparmio considerevole di materiale. ciale per lo smontaggio (chiave di dimensio- La macchina ed il gruppo FAEMA hanno su- ni rilevanti) ed inoltre il cambio delle guar- bito dal 1950 ad oggi radicali e sostanziali nizioni interne (6 - 4 spessori) richiede una modifiche, tanto che non si dovrebbe parlare particolare pratica. di gruppo e macchina, bensì di « gruppi » e Il cambio delle guarnizioni sottocoppa avvie- macchine ». ne con facilità . Un inconveniente che può es- La prima macchina FAEMA venne battezzata sere causato dal cambio della guarnizione TIPO SATURNO ed aveva una grande prero- sottocoppa può riscontrarsi nella doccia . Que- gativa che si fece notare grandemente nel sta deve essere ad una particolare e precisa bar : frontalmente era illuminata, mediante distanza dal pistone . Occorre controllare che dei tubi al neon, verdi, blu, rossi, ecc . L'ef- le rondelle che fungono da distanziali non fetto luminoso fece presa subito sia sulla vengano toccate, altrimenti ciò può nuocere clientela che sugli esercenti e tale fu l'effi- al regolare funzionamento del gruppo. cacia di questa trovata che nel giro di due Da quando è nato il gruppo GAGGIA non anni tutte le Case dovettero darsi da fare ha avuto sostanziali modifiche salvo il siste- per illuminare frontalmente le proprie mac- ma di fermo della leva a pistone alzato, e chine, onde soddisfare questa nuova esigen- za della clientela. La prima macchina uscita aveva anche una La macchina FAEMA nel tipo a tre gruppi . prerogativa tutta sua : i gruppi erano instal- lati sopra la caldaia mediante un braccio che sporgeva sopra tutta la massa della macchi- na e quindi tutto il complesso offriva un cer- to qual effetto estetico. Però il tragitto che l'acqua doveva fare dalla caldaia al gruppo era tale che il gruppo do- veva essere sempre necessariamente lisca! dato prima di fare un caffè e ciò pro ocava un dispendio di acqua e di energia ilei_ anzi La FAEMA ha esordito con la macchina SA- TURNO da due gruppi in su . Quelle da uii gruppo erano denominate VENERE. In seguito venne costruito il tipo NETTii N :") sempre a gruppi staccati. Successivamente anche la macchina FAEMA si adeguò alle caratteristiche tradizionali del gruppo applicato direttamente alla caldaia creando i tipi MERCURIO (ad un gruppo) e MARTE da due gruppi in su. Ì Con gli sviluppi non indifferenti in campo na- 14 zionale ed internazionale la FAEMA trasfor- che montano questi gruppi speciali, questa mò la produzione da semi-industriale in in- medesima pressione è ottenuta in caldaia, dustriale creando il tipo URANIA tutt'ora in mediante un compressore, per cui l 'acqua, commercio, seguito poi dalla PRESIDENT. agendo su di un rubinetto al quale è attac- Come la linea estetica, anche il gruppo subì cata la coppa porta filtro, passa violentemen- radicali trasformazioni e fino ad oggi almeno te attraverso la polvere di caffè ed abbiamo quattro tipi di gruppi sono stati immessi in in tazza una analoga crema caffè come se commercio, gruppi che presentano caratte- preparata con il pistone . Il sistema è parti- ristiche proprie sia per il peso che per i colarrnente idoneo per le grandi comunità, meccanismi interni. oppure per quegli esercizi che devono svol- Il gruppo FAEMA richiede una pressione di gere un lavoro di massa, tanto che la FAE- caldaia di atm . 1,5 ed in modo particolare ri- MA ha costruito delle coppe maggiorate per chiede un preriscaldamento dopo anche brevi la preparazione di 4 caffè contemporanea- periodi di pausa. La macinatura deve essere mente. Questi gruppi anzichè a pistone, ven- granulosa normale ed il caffé deve sempre gono chiamati « ad erogazione continua » e essere convenientemente pressato nel filtro. possono essere solo applicati quando l 'acqua I filtri sono differenti a seconda se per una ha una pressione di 6 atmosfere. o due tazzine, ed inoltre sono più piccoli se Per i piccoli bar, latterie, spacci, clubs, ecc. per grammatura inferiore ai 5 gr . e più grandi e quindi per tutti i locali di pochissimo con- se per grammatura da 6 gr. in avanti. sumo la FAEMA ha anche studiato un grup- La doccia del gruppo è fissa ed è applicata po « istantaneo » chiamato « veloxtermo », al corpo mediante un incastro a molla . Quan- che pur basato sul principio del pistone, la- do si abbassa la leva ed il pistone incomincia vora senza caldaia ma con un piccolo bol- a salire provoca un risucchio che trascina litore. seco un po' di polvere di caffè che a lungo an- Anche in tutti i gruppi FAEMA, come nella dare forma delle incrostazioni nella parte in- GAGGIA, sussiste il fenomeno del caffè fred- terna della doccia. Queste incrostazioni ottu- do e poco sfruttato quando il gruppo lavora rano i fori attraverso i quali passa l'acqua poco e non è stato preriscaldato, come pure e questa viene gettata fuori con violenza dai il problema del caffè bruciato quando si la- pochi fori rimasti aperti. vora molto . Inoltre la macinatura deve es- È questo un inconveniente che deve essere sere granulosa, regolare, di media finezza e subito individuato ed eliminato, in quanto senza polverino dentro, altrimenti il caffè l'acqua invece di investire tutta la superficie passa lentamente con conseguente di brucia- della polvere del caffè sistemata nel filtro, to e non più bollente. fora il caffè in due o tre punti della super- Come già accennatc in precedenza la FAEMA ficie e scende nella tazza senza aver sfruttato ha dal suo nascere propagandato grande- tutta la dose e quindi avremo un caffè sca- mente i propri apparecchi mediante l'abbina- dente. mento del proprio nome a molte organizza- La pulizia della doccia è operazione assai fa- zioni sportive di tutti i generi, per poi creare cile che però deve sempre essere fatta da un proprio centro sportivo ed una squadra un meccanico specializzato anche perchè a ciclistica di fama internazionale, che diretta volte occorre sostituire contemporaneamen- magistralmente dall'ex campione L . Guerra, te la guarnizione sotto coppa. ha riportato dei grandissimi successi nelle Poichè il pistone viene azionato mediante una principali competizioni Italiane ed Europee, leva ed un sistema di camme striscianti su e quindi sviluppando una pubblicità non in- cuscinetti a sfera, è necessario ogni tanto lu- differente fra le masse di spettatori e tifosi brificare la testa del gruppo, come pure è ne- che seguono questi avvenimenti. cessario ogni tanto lubrificare l'interno del Da un anno a questa parte una nuova marca gruppo per ammorbidire le due guarnizioni di apparecchi è sorta per emanazione della di tenuta acqua sistemate direttamente sul FAEMA, ed esattamente la EMI . Fatta ecce- pistone. zione per la linea estetica, i gruppi si iden- La FAEMA attualmente ha posto in commer- tificano e quindi vale quanto detto sopra an- cio dei gruppi speciali che funzionano sfrut- che per questa nuova macchina per caffè tando la pressione dell'acqua in caldaia . In- espresso . fatti il mollone del gruppo normale sviluppa da 5 a 6 atmosfere, mentre nelle macchine FRANCO MARCHELLI

15 INDUSTRIA DEI CAFFÈ TOSTATI - TORINO