Ferme de démonstration La Miellerie collective du Pays Welsche en apiculture

Pourquoi une miellerie partagée ? L’atelier de Dominique était devenu trop étroit et Olivier était contraint de changer de local à la suite d’un change- ment de propriétaire. En parallèle, une opportunité d’achat Des hommes d’un terrain à un tarif avantageux s’est présentée dans la et des femmes zone artisanale de Fréland. Olivier et Isabelle GOTORBE Descriptif de la miellerie 2 ETP (avec entraide, aide familiale) Bâtiment construit en 2007 avec 300 m2 de surface au sol et ì Avantages 100 m2 de stockage à l’étage. Il abrite une chaîne d’extrac- tion complète, un espace cuisine pour la mise en pot et la d’une miellerie partagée Des animaux transformation du miel, du matériel de manutention, un ate- lier de machines à bois, un mélangeur à sirop, un espace de ì Aspects humains : Etre plusieurs apiculteurs sur un stockage du miel. même lieu permet de partager les visions sur l’évolution de 450 ruches en hivernage, la saison, de sortir de l’isolement rencontré par chaque chef 350 ruches en production La Ferme La mielllerie rassemble au total 850 ruches, soit environ d’exploitation face à des choix stratégiques à faire. Etre api- 25 tonnes de miel avec 4 apiculteurs. culteur, c’est aussi être en perpétuelle interrogation. Propriétaires en indivision : ì Rationalisation des équipements : D’un point de Les zones de butinage Olivier GOTORBE Olivier GOTORBE et Dominique GANTER vue financier, cela permet de diminuer l’investissement et donc l’endettement des exploitants. La miellerie collective Plaine d’ : Ile de Rhin, , Locataires de la miellerie : permet de mutualiser les locaux, le matériel d’extraction, de , Kaysersberg à Fréland (68) Aurélien GUYON et Alexis BALLIS manutention. Cela aboutit à un espace de travail fonctionnel, agréable et lumineux. Piémont alsacien et massif vosgien : , , Kaysersberg Financement de la miellerie ì Installation de jeunes apiculteurs : La miellerie par- et Fréland tagée a été un lieu de passage et d’apprentissage du métier Haute-Saône : pollinisation de vergers bio Investissement pour la partie bâtiment de 230 000 €, soit d’apiculteurs. Sébastien MAUREGARD, Alexis BALLIS, Auré- 115 000 € par apiculteur. lien GUYON ont tous contribué à la vie de la miellerie et se Historique Il faut ajouter à cela les investissements pour les équipe- sont installés en apiculture par la suite. ments : 30 000 € pour la chaine d’extraction, 5 000 € pour Les types de miel 2002 : 2007 : le matériel de manutention, 3 000 € pour le mélangeur… î Certains équipements, utilisés que par un seul apiculteur, ne Inconvénients Miels de fleurs de printemps, Acacia, Installation aidée à Fréland dans Construction de la miellerie partagée sont pas partagés. un atelier en location avec 250 ruches, avec Dominique GANTER à Fréland. d’une miellerie partagée Châtaignier, Tilleul, Sapin, Montagne, et conversion immédiate en bio. Arrivée de Sébastien MAUREGARD, î Organisation de la vie collective : Un espace partagé Forêt Olivier est le 2nd apiculteur biologique en Alsace après Raymond Zimmer. salarié à mi-temps jusqu’en 2011 Aides et subventions demande une organisation importante, beaucoup de tolé- et c’est installé en 2012. rance et de patience vis-à-vis des autres. Il est très important La construction du bâtiment a bénéficié de subvention de la de pouvoir dire et formuler les éventuels points de désac- La commercialisation 2005-2006 : Doublement progressif du cheptel Région Alsace. cord entre les utilisateurs de la miellerie, de ne pas laisser Période d’élaboration du projet de à 400 ruches. La miellerie a aussi bénéficié d’une aide de 50 % des investis- trainer les choses. Le règlement des conflits se fait soit sous Vente en circuit court miellerie collective avec d’autres sements sur la partie locale de transformation (Etat, Région) forme de réunions, soit par écrit entre tous les apiculteurs. apiculteurs. Le nettoyage par exemple est fait collectivement, chacun 2012 : Points de vigilance note ce qu’il a fait. 2006 : Achat d’un camion plateau 50 ruches. î Mixité apiculteurs bio et non bio : C’est plus simple Diminution du travail de - Les portes trop petites entre les différents espaces n’ont d’un point de l’organisation de l’espace de stockage (intrants, manutention. La totalité du miel 2013 : pas assez bien été réfléchies matériels) que tous les apiculteurs soient en bio. Seul un uti- est conditionnée en fût, arrêt Achat d’une grue de transhumance, - Au vu du nombre de ruches passant par la miellerie, l’es- lisateur n’est pas en bio, mais il s’agit de bien différencier les de la manipulation de sceaux. toutes les ruches sont sur palettes bois. pace de stockage du matériel et du miel fini est insuffisante. espaces pour le stockage de matériels bio et non bio.

Réseau fermes bio de démonstration Motivations pour le passage en bio « Militant dans un syndicat agricole, la certification biologique me paraît important pour assurer une Avec le soutien de : transparence des produits proposés à la clientèle : diminution du risque de résidus de pesticides dans le miel, transparence sur les zones de butinage, contrôles rigoureux de l’organisme certificateur. L’agriculture biologique n’est pas qu’un cahier des charges, c’est une étique de vie. Dans cette ap- proche, il aurait été incohérent pour moi d’utiliser des sirops issus de grandes cultures convention- www.opaba.org nelles. Les traitements en bio sont toutefois compliqués à mettre en oeuvre, le sucre bio est plus cher. L’apiculture biologique ne permet pas de gagner en rentabilité par rapport à la pratique convention- [email protected] nelle, mais il permet d’accéder à des marchés spécifiques (magasins spécialisés, foires bio). »

Concept SANEP - Tél. 03 89 20 98 50 - Crédit photos Benoît Facchi Tél. Concept SANEP - ou au 03.89.24.45.35 Les intrants • Sucre de betterave biologique (Origine Autriche) via une commande collective : 5 tonnes à 1600€/t. HT en 2015 • Autonomie en cire • Nombre de km parcourus : au moins 20 000 km/an • Produits de traitements : Acide oxalique et Acide formique (dont MAQS)

+ pollinisation Carte des principaux emplacements Répartition de la production Suivi de la pression de ruchers selon les zones à Vesoul (Moyenne sur 6 ans) varroa de miel récolté (Franche Comté) Châtaignier Pression varroa forte si, vers la fin juillet : Tilleul 4 % - Comptage des varroas en chutes natu- Forêts du Piémont relles avec des plaques (au-delà de 15 à 20 et Massif des Vosges Pour changer une couleur, 17 % varroas sur 3 jours) Plaine d’Alsace Fleurs 21 % - Observation d’abeilles atrophiées, de var- Hunawihr, aller dans le nuancier roas phorétiques Riquewihr, Kunheim, Sapin 18 % Kaysersberg En 2015, en remplacement du traitement à Illhaeusern, Fréland et modifier le ton direct, l’acide formique par évaporation à froid, uti- Kaysersberg Rendement lisation des lanières MAQS à base d’acide Acacia 27 % 12 % formique. Il n’y a pas eu de problèmes par- Montagne ça change partout d’un coup... 30 kg de miel par ruche par an ticuliers, facilité d’utilisation appréciée, mais Ile du Rhin pression varroa faible cette année. Taux de pertes des colonies normalement ils sont nommés ype de ruche Forêt 1 % En hiver de 10 et 20% de pertes, et en sai- T son de 5 à 10% soit un taux global variant entre 15 et 30%. Dans les premières années, Dadant 10 cadres perte de l’ordre de 30% des ruches mises en Traitements varroa hivernage. Suite aux formations traitements varroa en bio du CETAA dès 2008, diminu- - Traitement hivernal à l’acide oxalique tion des pertes et meilleure maîtrise du para- Localisation des en absence de couvain avec 50 mL/ sitisme. Zonage par type de miel récolté Race ruche (40g d’acide oxalique/litre de miel de Forêt ruchers sirop) au mois de décembre, dosage miel de Châtaignier Souche Buckfast, mâle inconnu. au pulvérisateur à main sur les abeilles miel de Sapin 25 ruchers au total dont 4 ruchers sur l’ du entre les cadres, températures exté- miel de Tilleul Achat de 15 à 20 reines/an miel de Fleurs Rhin pouvant être utilisés à l’année. rieures supérieures à 7-8°C. pour la multiplication (35€/reine). Multiplication A. Gueidan - 2012 - Passage début juillet afin de réduire la Nourrissement pression avec l’acide oxalique (même Elevage de 200 reines par an et fabrica- concentration). tion d’essaims. Prélèvement d’abeilles Fabrication du sirop à partir du sucre de bet- au printemps sur toutes les ruches. terave bio, à froid. Entre 4 et 8 l de sirop don- - Traitement à l’acide formique par éva- Après ce prélèvement, les colonies né à la fois, nombre de passages très variables poration à froid jusqu’à 2 passages par des ruches en production sont laissées suivant les besoins des colonies. an (mi-août et mi-septembre), 100 à tranquilles tandis que les essaims obte- 140 mL/colonies avec une concen- nus sont re-divisés. Les ruches à essai- tration à 70%. La solution se diffuse mage sont retirées du circuit et les Cire durant 7 à 10 jours. Durant cette ruches sont remplacées par un essaim. période de diffusion, il faut éviter les A l’avenir, il faudra faire preuve de plus Dès l’installation, l’exploitation est autonome températures en journées au-dessus d’assiduité sur les qualités des reines, en cire. Un cirier local agréé en bio trans- de 25°C, quitte à retarder le traite- devenir plus sévère, la réussite d’une forme environ 200 kg de cire d’opercule et ment si les conditions météo ne sont saison se joue en grande partie lors de de cadres de l’exploitation. pas trop propices. cette étape.

Les ventes Circuit de commercialisation Foires bio, marchés, magasin à la miellerie, marché de Noël soit 10 t. de miel mis en pot (500g ou 1 kg). Transformation en pain d’épice (2,5 t/an) et hydromel (200 l/an), 150 kg de pollen, 8 kg propolis. 40% 60% L’objectif est de monter à 15 à 20 tonnes de miel et d’arriver à vendre une partie du miel DÉTAIL DEMI-GROS sur le marché du vrac bio car le différentiel de prix est plus intéressant actuellement.