t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Specialitati la gratar
t raul Gustari la un gratar t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Continut
Hamburgheri de casa din piept de pui ...... 1 Piept de pui la gratar...... 2 Indoor barbecue...... 2 Sos american "Barbecue"...... 3 Burger de pui ...... 4 Pui Tandoori ...... 5 Frigarui de pui picante ...... 5 Mititei gustosi...... 6 Gratar de aripioare si mititei de pui...... 6 Mititei de casa...... 7 MITITEI...... 7 MITITEI PREGATITI IN CASA...... 8 Frigarui de porc si pui la gratar ...... 8 Frigarui mixte cu sos picant ...... 9 Crap la gratar cu sos de iaurt si usturoi ...... 9 Legume la gratar cu piept de pui si sos de smantana ...... 10 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...... 10 Crap la gratar cu cartofi copti si cascaval ras ...... 11 Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdei ...... 11 Ceafa de porc cu carnati la gratar ...... 12 Carnaciori la gratar cu garnitura de ciuperci...... 12 Salau la gratar cu cartofi prajiti ...... 13 Piept de porc la gratar cu cartofi natur...... 13 Mancare de fasole uscata cu costita la gratar ...... 14 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Specialitati la gratar, t raul
Hamburgheri de casa din piept de pui Adaugata de georgiana pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 100 gr piept pui tocat,
1 ou,
1 lingurita condiment chiftele alex,
1 lingurita vegeta,
1 lingurita pasta rosii, verdeata (marar si patrunjel)
2 catei usturoi,
si am facut un sos separat din:
3 catei usturoi,
2 linguri ulei,
1 foaie dafin, suc de rosii, Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu toate celelalte ingrediente doar ca din ou eu nu l-am pus pe tot ci doar o lingura, iar usturoiul l-am pisat ca pe cel pt mujdei.
Din amestec am facut 3 hamburgeri de marime medie pe care i-am fript intr-o tigaie grill pe care am uns-o cu o ligurita de ulei (pt a nu se lipi carnea).
Sosul: am pus uleiul la incins, am pus usturoiul taiat fasiute si l-am lasat cateva secunde pana a devenit auriu, apoi am pus sucul de rosii si foaia de dafin. Am lasat cateva secunde sa dea un clocot si apoi am pus sare si piper. Am stins focul si l-am servit alaturi de hamburgeri, pe care i-am alaturat unei portii de cartofi pai si o salata de varza. Nu am servit hamburgerul in chifla, ci pe farfurie.
______
Pagina 1 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Piept de pui la gratar Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2 piepti de pui sare piper boia ulei condimente de pui Mod de preparare: Se spala pieptul de pui, se taie in felii ca de snitel, se bat apoi se face o compozitie din ulei, sare, piper si boia se amesteca bine si apoi se da pe fiecare felie de carne. Se pune pe gratarul incins la foc mic ca sa se patrunda bine. Se serveste cu cartofi aurii, prajiti..ect fiecare dupa preferinta. Pofta Buna!!!
______
Indoor barbecue Adaugata de 3sisterscooking pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Applesauce: 1 kg mare dulci, curatate de coaja si cotor, taiate cuburi 2 fasii coaja de lamaie, fara partea alba 2 linguri suc de lamaie 1 baton de scortisoara 55 gr zahar brun 50 gr zahar tos 245 ml apa 1/2 lingurita sare
Barbecue Sauce: 2 linguri ulei o ceapa mica, tocata marunt 2 catei de usturoi, zdrobiti 1/2 lingurita cumin (nu chimin, atentie) 1/4 lingurita Chayenne 170 gr pasta de tomate 800 gr conserva rosii intregi, pasate in blender intreaga cantitate de applesauce de mai sus(340 g) 120 ml otet de mere cu miere 2 linguri zahar brun 2 linguri sare 1/2 lingurita piper negru, macinat 500 ml suc de mere
Coaste de porc suculente la cuptor 3.5 kg coaste de porc(sau 2 bucati mari intregi) 55 gr zahar brun 30 gr paprika 4 1/2 lingurite sare
Pagina 2 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
o lingura cacao 1 lingurita Chayenne 1 lingurita cumin Mod de preparare: Applesauce Puneti toate ingredientele intr-o oala cu fund dublu. Acoperiti cu un capac si aduceti la punctul de fierbere. Dati focul pe minim si lasati sa se inabuse timp de 20-30 de minute. Luati de pe foc si indepartati fasiile de lamaie si batonul de scortisoara. Pasati amestecul cu ajutorul robotului de bucatarie. Poate fi servit si ca atare cu inghetata sau iaurt. Eu l-am folosit pe tot in prepararea Sosului Brabecue.
Barbecue Sauce 1. Incingeti uleiul intr-o oala mare. Prajiti ceapa si usturoiul pana cand prima devine translucida. Adaugati cumin-ul si Chayenne si amestecati timp de un minut. Turnati pasta de rosii si mai amestecati timp de un minut. 2. Adaugati restul de ingrediente si aduceti la punctul de fierbere. Dati focul pe mic, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba timp de doua ore, amestecand din cand in cand. Sosul se poate pastra in bune conditii la frigider in borcane inchise ermetic. Se poate servi alaturi de orice fel de gratar facandu-i concurenta ketchup-ului din comert. Eu l-am folosit ca glazura pentru carnea mea.
Coaste de porc suculente la cuptor 1. Spalati si uscati cu hartie de bucatarie coastele. Dezlipiti pielea alba care acopera coastel pe interior. Frecati cu amestecul de condimente coastele pe toate partile si dati-le la frigider pentru cel mult doua ore intr-un vas acoperit cu folie (mi-e mi-a ramas condiment, nu trebuie sa-l folositi pe tot, ghidati-va dupa simturi). 2. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Acoperiti tava de la aragaz cu folie de aluminiu. Puneti coastele pe gratarul aragazului cu carnea in sus. Dati la cuptor deasupra tavii cu folie pentru 1,5-2 ore. Sunt gata cand carnea se desprinde cu usurinta de pe os. 3. Scoateti carnea din cuptor si lasati-o sa se odihneasca la temperatura camerei 20 de minute. Dati temperatura cuptorului la 220 C. Ungeti cu barbecue sauce coastele pe toate partile si dati-le la cuptor pentru inca 15-20 de minute, pana capata o culoare negricioasa(ca de gratar). Serviti-le taiate in bucati, calde alaturi de salata de cartofi si salata Colesaw (pe care le voi prezenta intr-o postare viitoare).
______
Sos american "Barbecue" Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 ml ketchup 1 catel de usturoi 5 linguri de zahar sucul de la o portocala mare sucul de la o lamaie mare 3 linguri sos de soia 2 linguri dulceata de piersici sau caise 50 ml conhaque sau brandy 2 linguri sirop canadian de artar 1 lingurita sos Tabasco 2 linguri mustar de Dijon sau iute 1 lingurita sos englezesc Worcestershire 1 lingura boia dulce 1 lingura curry pudra 1 lingura ghimber pudra
Pagina 3 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
1 ramulet de rozmarin proaspat 1 lingura de cimbrisor ( thym) sec Mod de preparare: Acest sos pe care il gasim in comert, are diferite arome de la original la fructat sau cu diferite bauturi. L-am pregatit luna trecuta, intr-o zi cand am avut musafiri la gratare, afara....acum stam in casa Reteta am luat-o din Enciclopedia Culinara, Editia Octombrie 2010, scrisa de Patrik Jaros si Gunter Beer.
Va iesi 1 Litru de sos; pe care il putem pastra cam 3 luni la frigider intr-un recipient bine inchis. Se poate servi cu fripturi, sau putem marina fripturile: cotlete, costita,aripioarele de pui sau carnaciori proaspeti.
1) Intr-un vas mai adanc pune ketchup, taie marunt catelul de usturoi peste, adauga zaharul, sucul de lamaie si portocala, sosul de soia si amesteca bine cu telul.
2) Pune dulceata, brandy, siropul de artar, Tabasco,mustarul si sosul englezesc, boiaua, curry, ghimbirul si amesteca bine.
3) Separa acele de pe ramul de rozmarin si taiele marunt, adauga la sos impreuna cu cimbrisorul.
Sper sa va placa:)
______
Burger de pui Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 chifle, 475 g carne tocata de pui (puteti folosi si curcan, daca doriti), 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, sare, piper, verdeata: patrunjel (cateva fire, dupa gust), 3-4 frunze de menta, cateva frunzulite de cimbru (verde). Eu am pus si 1 ou batut, precum si miezul de la o felie de paine, inmuiat si stors. Mod de preparare: Ceapa si usturoiul le-am dat pe razatoarea cu ochiuri mici, verdeata am tocat-o. Am amestecat toate ingredientele.
Am omogenizat compozitia, am potrivit gustul de sare, piper, si am format burgerii (mie mi-au iesit 9 burgeri, potriviti ca marime; de fapt i-am modelat dupa dimensiunea chiflelor, tinand cont ca se mai strange un pic carnea la gatit). Burgerii i-am asezat pe hartie de copt si i-am dat la frigider pentru 30 de minute.
Am incins gratarul (eu l-am uns cu putin ulei) si am fript burgerii la foc iute, 5 minute pe fiecare parte, si mai apoi, 3 minute pe fiecare parte, la foc mediu, spre mic.
Cat s-au fript burgerii am feliat niste rosii, am taiat fideluta un pic de varza prospata pe care am frecat-o mai apoi cu un pic de sare si putina zeama de lamaie. Am taiat chiflele in doua (nu complet) si am asezat varza, felie de rosie, burger, felie de rosie, varza... Se consuma cu ketchup, maioneza, mustar, sau fara niciun adaos.
Pagina 4 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
______
Pui Tandoori Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 8 ciocanele de pui (sau orice fel de pulpe) - 250 g iaurt de baut - 2 linguri condiment tandoori - zeama a doua lamai - un praf de sare
Pentru sos:
- 3-4 linguri de iaurt - un praf de sare - un praf de zahar - 5 frunze de menta - un ardei iute verde tocata fara seminte Mod de preparare: Cu un cutit ascutit taiati cam 1 cm din capatul subtile a pulpelor atat cat sa inlaturati zgarciul si putin din os. astfel pulpele vor capata o forma frumoasa. Indepartati pielea si crestari carnea de cateva ori. Asezati pulpele intr-un castron incapator, adaugati praful de sare si zeama de lamaie.
Intr-un castron separat amestecati iaurtul cu condimentul tandoori. Adaugati amestecul de iaurt peste pui si amestecati bine. Acoperiti castronul cu folie de bucatarie si dati la frigider pana a doua zii. Asezati pulpele intr-o tava de cuptor si puneti sub gratar la foc moderat pentru 20 de minute sau pana ce puiul este gatit. Intoarceti pulpele de pe o parte pe alta din 5 in 5 minute.
Intre timp preparati sosul din iaurt peste care adaugati menta tocata marunt, praful de sare, praful de zahar si ardeiul iute tocat marunt (daca ardeiul este foarte iute folositi mai putin). Eu am facut ca si garnitura wedges de cartofi la cuptor cu usturoi. POFTA BUNA!!!
______
Frigarui de pui picante Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente (pentru 8 frigarui): 750 gr piept pui un ardei gras rosu (mare) doua cepe 32 ciupercute mici (doar palaria)
Ingrediente pentru sosul picant: 100 ml ulei 100 gr mustar iute
Pagina 5 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
1 lingura boia de ardei iute sare piper Mod de preparare: 1. Taiem cubulete: pieptul de pui, ardeiul gras si ceapa (ceapa si ardeiul atat cat ne permite forma lor). 2. Luam cate un betisor pentru frigarui si incepem sa punem intr-o ordine dorita, ingredientele: ardeiul gras, ceapa, ciupercuta, pieptul de pui si tot asa pana umplem betisorul. Procedam la fel cu toate betisoarele. 3. Facem un sos din: ulei, mustar, boia de ardei iute, sare si piper. Ungem frigaruile cu acest sos, lasam 1/2 ora la rece si apoi le punem pe gratar. Frigem pe toate partile pana devin aurii. Servim cu salata de sezon. POFTA BUNA!
______
Mititei gustosi Adaugata de murigneau pe Gustos.ro Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 500 g carne oaie 200 g carne porc 300 g carne vita 1-2 buc rasol de vita 2-3 catei de usturoi o lingurita bicarbonat sare piper, cimbru, tarhon,chimen,oregano, ienibahar Mod de preparare: Gustul al mititeilor este dat de seul si carnea de oaie in amestec cu cea de porc sau vita. Dupa cateva preparari va veti putea opri la proportiile compozitiei care va dau gustul preferat. Se toaca carnea de doua ori prin masina de tocat (nu prin robot!).Se pune la fiert rasolul de vita. Se spumeaza iar supa rezultata se utilizeaza pentru omogenizarea compozitiei. Tocatura se amesteca cu sare, condimente si usturoiul pisat. Se framanta bine, se adauga bicarbonatul si se inglobeaza treptat zeama de oase. Cu cat se framanta mai bine pasta micii nu se vor strange" pe gratar si raman mustosi si dupa ce s-au fript. Compozitia se tine la frigider pana a doua zi. Inainte de preparare se mai amesteca compozitia pentru a deveni ideala pentru formatul mititeilor (pentru o forma mai regulata utilizati masina de tocat si tubul de carnati). Mititeii se prajesc la tigaie dar cel mai bine la gratar. Se servesc cu cartofi pai, hrean si mustar. S-aveti pofta buna!
______
Gratar de aripioare si mititei de pui Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: 60 minute( redusa ) Ingrediente: Pentru 6 persoane: 1 kg aripioare de pui 700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele) 1 capatana usturoi (sau usturoi granulat) sare, piper, condimente pentru gratar de pui paprika, 1 lingurita bicarbonat
Pagina 6 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
patrunjel verde Mod de preparare: Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi tocat foarte fin (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos). Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos. Garnisiti cu verdeata tocata. Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati.
______
Mititei de casa Adaugata de Marian pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 1 kg spata de porc 1 kg pulpa de vita 2 capatani de usturoi sare piper cimbru o lingura pesmet 2 linguri si jumatate bicarbonat de sodiu 600 ml apa calda Mod de preparare: Eu am tocat carnea de vita si carnea de porc prin sita de 2 mm...se toaca de doua ori. Imi place sa stiu ce mananc si de aceea nu cumpar carne tocata. In timp ce tocam carnea, am adaugat si cateii de usturoi. Am pus un praf de piper, un praf de sare, un praf de cimbru, o lingura de pesmet, 2 linguri si jumatate de bicarbonat. Am adaugat apa calda putin cate putin si am amestecat foarte bine. Se lasa la frigider 24 de ore dupa care se framanta din nou. Cu mana umeda de apa sau ulei se formeaza mititeii, se aseaza pe grill sau pe gratar si se servesc, apoi cu mustar si paine proaspata! Pofta buna!
______
MITITEI Adaugata de katy pe Gustos.ro Timp de preparare: 30min( redusa ) Ingrediente: 500g carne tocata de porc sare piper 3 linguri de usturoi praf 1 paharel cu bere Mod de preparare: Intr-un castron se pune carnea,sarea,piperul,usturoiul,berea si se amesteca foarte bine. Se formeaza mititei si se pun
Pagina 7 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
pe gratar sau plita electrica. Se servesc cu paine si mustar.
______
MITITEI PREGATITI IN CASA Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper, ienibahar, coriandru, cimbru, tarhon,chimen,oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei. Carnea tocata se amesteca cu condimente,sare,usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider.Apoi,se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.Daca este cazul se mai adauga supa de carne ,dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia. Se tine la frigider pana a doua zi. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa, si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.
______
Frigarui de porc si pui la gratar Adaugata de vandas3 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: - 500 g pulpa porc sau ceafa de porc - 500 g piept de pui - 1 dovlecel - 1 mar - 10 ciuperci - 2 ardei grasi - 2 cepe mari - 2 morcovi - 2 rosii - 200 g kaizer sau slaninuta - piper,sare - zeama de la o lamaie - 100 ml ulei de masline - 100 ml vin - 2 liguri de mustar - 1 catel de usturoi - coriandru,rozmarin,boia de ardei dulce(se poate folosi amestec de condimente pentru barbecue)
Pagina 8 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Mod de preparare: Se spala carnea si se taie in bucati nici prea groase, nici prea subtiri,astfel incat sa se prajeasca bine pe gratar.Se face o marinata din zeama de lamaie,ulei de masline,vin,usturoiul pisat,sare,piper,mustar,coriandru,rozmarin,boia de ardei dulce.Se lasa carnea la marinat cel putin jumatate de ora.Intercalat ,printre bucatile de carne se pun legume si fructe,taiate in cuburi de aceeasi marime cu bucatile de carne.Se vor obtine niste frigarui gustoase cu arome diferite.Gratarul se unge cu putin ulei sau cu slanina,se pune pe focul de la aragaz si se pun frigaruile.Zeama de la marinata se pastreaza,se vor unge cu ajutorul unei pensule, frigaruile atunci cand se intorc de pe o parte pe alta.Se servesc calde alaturi de o salata sau de o garnitura.
______
Frigarui mixte cu sos picant Adaugata de Piri Piri e Canela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pulpa de porc ardei carnat rosii cherry lulas ceapa optional bacon si ciuperci sare,piper,usturoi granulat betisoare Pt.sos picant:margarina,1 capatana mare de usturoi tocat,seminte de ardei iute pisat,suc de lamaie. Mod de preparare: Carnea se taie bucatele,la fel carnatul(i),lulas curatat bine taiat in bucati,ceapa,ardeiul.... Se pune pe betisoare cum va place.Cine are poate pune ardei de diverse culori,arata mai bine!eu m-am multumit cu verzi...Am condimentat.Se pune pe grill. Pt.sos:pune pe foc margarina,lamaie suc, usturoiul,si ardeiul lasa sa fiarba.Stiu ca pare ciudat,dar acest sos este f. popular mai ales cand se fac creveti mari pe grill,lulas(squid),chocos(cuttle fish),lagosta(cryfish),lavagante(lobster)... Sau se poate face sos de frigarui simplu care merge la orice din:catei intregi de usturoi,suc de lamaie,ulei si sare groasa toate piste impreuna cu blenderul.Se unge carnea inainte de servire.Se pastreaza destul de bine la rece. Am servit cu cartofi natur si salata verde cu castraveti. Pofta buna!
______
Crap la gratar cu sos de iaurt si usturoi Adaugata de miclescumirela pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 crap (cca 2 kg) 2 pahare iaurt natural 50 ml ulei 1 capatana usturoi 2 inguru sare gronjoasa otet - cateva picaturi
Pagina 9 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Mod de preparare: Spalam crapul si il dam cu sare din belsug, il punem pe gratar. Il lasam pe partea cu pielea cca 5 minute apoi il intoarcem. Cand s-a facut il luam de pe gratar si il lasam acoperit sa nu se raceasca. Sosul: Pisam usturoiul foarte foarte bine, il frecam cu linguria pana devine cremos, adaugam cateva picaturi de otet, uleiul si amestecam foarte foarte bine, apoi adaugam iaurtul si le amestecam inpreuna. Servin crapul impreuna cu sosul si mamaliguta, este extraordinar de bun iar iaurtul e ca un balsam pentru stomac
______
Legume la gratar cu piept de pui si sos de smantana Adaugata de lizz pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 morcovi mari taiati felii pe lung 5 felii de telina 1 kg cartofi 4 ardei taiati in sferturi 1 piept de pui taiat felii sare, piper si rozmarin pentru sos ai nevoie de: 4 catei de usturoi o lamaie 2 linguri de smantana sare si piper busuioc Mod de preparare: Legumele spalate si taiate se sareaza si se pun pe gratar. Cartofii curatati de coaja, spalati, pot fi lasati intregi si pusi pe gratar. Cand sunt gata se aseaza pe un platou cu foi de salata verde. Pieptul de pui se feliaza si se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. Intr-o cratita care poate frige fara ulei, se pun feliile de piept. Se frig pe ambele parti si se scot si ele pe platou. Peste ce a lasat pieptul de pui in cratita se stoarce o lamaie, se pune usturoiul pisat, smanatana desfacuta cu apa rece si se da un clocot. Se codimenteaza cu putina sare si piper si se ia de pe foc, dupa care se pune si bucuiocul si se amesteca. Se serveste totul cald.
______
Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper,cimbru,nucsoara,cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul,cu zeama de lamaie,untul topit si condimente dupa gust..
Pagina 10 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Bucatile de carne se spala,se sterg bine,se impacheteaza in folie pentru alimente ,se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat. Dupa marinare, bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata...
Eu am prajit cativa cartofi noi intregi,am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac,rosii,ardei,castraveti,ceapa verde,usturoi verde,putin patrunjel si putin marar...
______
Crap la gratar cu cartofi copti si cascaval ras Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: 3 bucati de crap portionat. 1 kg cartofi de salata. 200 gr cascaval delaco ras. 25 sau 30 gr unt(1 lingura si jumatate de unt). condimente:sare,piper roz proaspat macinat,tarhon uscat si rozmarin uscat. Mod de preparare: Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii,apoi ii vom pune in tava yena, ii vom asezona cu condimentele mai sus mentionate(fiecare pune ce condimente doreste).Vom baga tava la cuptor pentru 50 de minute.Dupa 50 de minute scoatem tava si vom pune 200 gr de cascaval delaco ras.Mai bagam tava pentru inca 10 minute la cuptor.Separat vom pregati gratarul si vom pune bucatile de crap pe gratar.Vom lasa cate 15 minute pe fiecare parte.Dupa 25 sau 30 de minute crapul va fi gata preparat.Vom servi crapul alaturi de o garnitura de cartofi copti in tava la cuptor si cu mult cascaval ras pe deasupra.Cand pun tava cu cartofi in cuptor pun pe deasupra si cateva cubulete mici de unt(25 sau 30 gr de unt).Acest unt va da o aroma deosebita cartofilor.Pofta buna !!!
______
Pulpe marinate cu cartofi la cuptor si legume la gratar cu mujdei Adaugata de Sidy pe Gustos.ro Timp de preparare: 1 ora 15 m( medie ) Ingrediente: 4 pulpe pui 600 g cartofi noi 1 dovlecel 2 vinete mai mici 1 pahar vin alb cimbru condimente barbeque rozmarin ghimbir sos de soia usturoi enibahar cilly piper
Pagina 11 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Mod de preparare: Pulpele spalate si curatate se taie in doua si se pun intr-un vas peste care rasturnam marinata facuta din paharul cu vin si toate condimentele macinate si 2 linguri sos de soia.Taiem si citiva catei de usturoi in marinata .Acoperim carnea si o lasam in marinata ,la frigider macar 2 ore. Curatam cartofii noi si ii taiem in patru.Intr-o tava tapetata cu hartie de copt punem cartofii cu putin patrunjel tocat su putin ulei , apoi bucatile de pulpa si adaugam si marinata ramasa.Mai presaram putin cilly pe pulpe si dam totul la cuptor sau daca doriti se pot pune pulpele in punga Knorr. Intre timp spalam dovlecelul si vinetele, le stergem si le taiem felii.Incalzim gratarul se coacem legumele pe gratar. Facem mujdeiul de usturoi si punem citeva linguri de mujdei peste feliile de dovleac si vinete coapte.Cind pulpele sunt gata le servim alaturi de cartofi si legumele coapte pe gratar. Cine doreste mai poate adauga mujdei....
______
Ceafa de porc cu carnati la gratar Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: -ceafa de porc -carnati gratar -sare -cimbru -ulei Mod de preparare: Ceafa de porc am pregatit-o cu 2 zile inainte si am lasat-o la macerat. Am presarat-o cu sare, cimbru si ulei si am pus-o toata intr-un castron acoperita la frigider.Dupa 2 zile am fript-o pe gratar. Am facut un jar din lemn de fag, am curatat gratarul cu o perie de sarma, am pus ceafa (nu am mai uns cu slanina gratarul pentru ca friptura avea destul ulei), am prajit-o pe ambele parti bine (nu ne place in sange) si cand am terminat friptura am pus carnatii pe care i-am prajit pe ambele parti. Friptura si carnatii i-am pus in vase diferite cand le-am luat de pe foc pentru a nu-si schimba gustul. Friptura tinuta asa la macerat iese moale si usor de taiat.
______
Carnaciori la gratar cu garnitura de ciuperci Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carnati proaspeti subtiri 250 g ciuperci proapete sau la borcan 2-3 rosii 2 castraveciori acri si/sau proaspeti 4-5 catei de usturoi 1 lingurita unt sau 2 linguri ulei de masline sare, piper Mod de preparare: O masa copioasa, gatita in graba, cand nu aveti prea mult timp la dispozitie, dar de efect. Asezati carnatii infasurati sub forma de spirale pe gratarul special cu capac, la foc mic spre mediu. lasati-i pe gratar 15-20 minute. Intre timp, caliti ciupercile spalate si taiate feliute in unt (ulei de masline) 5-6 minute si condimentati cu
Pagina 12 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
sare si piper. Pana se calesc ciupercile, pregatiti pe un platou castravetii taiati fasii/felii subtiri, rosii intregi feliate, cateii de usturoi, eventual putin sos de usturoi sau maioneza light. Asezati apoi pe platou ciupercile si carnateii frumos rumeniti. Se servesc calzi. Pofta buna.
______
Salau la gratar cu cartofi prajiti Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc. salau de aproximativ 400 g fiecare 4 cartofi potriviti 1 lamaie 2-3 fire patrunjel 4-5 catei de usturoi 100 ml ulei sare, piper, cimbru, condimente pentru peste Mod de preparare: Se curata pestii de solzi si branhii, se eviscereaza, se spala bine si se zvanta cu servet absorbant. Condimentati-i si lasati-i sa stea la rece cel putin 20 minute. Intre timp curatati cartofii, spalati-i si taiati-i pai. Puneti cartofii la prajit si pestii pe gratar. Curatati usturoiul si preparati un mujdei sau sos de usturoi. Taiati cateva felii de lamaie, iar cu ce ramane faceti suc de lamaie. Intoarceti pesti pe gratar, dupa 7-8 minute, si lasati-i pana se rumenesc frumos. Puneti pe farfurii pestii, cartofi, stropiti cu suc de lamaie, garnisiti cu felii de lamaie si verdeata si asezonati cu mujdei sau sos de usturoi. Pofta buna.
______
Piept de porc la gratar cu cartofi natur Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g piept de porc feliat 400 g cartofi 1 capatana de usturoi cateva fire patrunjel verde 1 ardei peperoni nu prea iute 2 linguri ulei 2 lingurite ulei de masline 1 lingurita zahar sare, piper, paprika, cimbru condimente pentru friptura Mod de preparare: Se condimenteaza feliile de piept de porc cu piper, paprika, cimbru, condimente pentru friptura si se ung cu uleiul de masline. Dupa ce stau 10 minute se pun pe gratar, cate 10-15 minute pe fiecare parte. (vezi video) Intre timp puneti 1 litru de apa cu zahar si putina sare la fiert. Curatati cartofii, taiati-i cubulete si puneti-i in apa cu cele 2 linguri de ulei si lasati sa fiarba la foc mic 20 minute.
Pagina 13 t raul - Specialitati la gratar (Gustos.ro)
Asezati pe un platou cartofii, feliile de carne, decorati cu feliute de ardei si usturoi, frunzulite de patrunjel verde. Separat preparati un mujdei de usturoi cu care stropiti carnea. Pofta buna.
______
Mancare de fasole uscata cu costita la gratar Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g fasole boabe 4 felii de costita (aproximativ 600 g) 2 cepe 1 morcov 1 pastarnac 2 rosii 2 gogosari 1 peperoni cateva frunze de spanac 1 legatura patrunjel, marar si leustean 1 cub/lingurita concentrat costita afumata 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 5-6 linguri de ulei 2 lingurite de zahar sare, piper, paprika, cimbru, 2 foi de dafin Mod de preparare: Fasolea se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte. Spalati fasolea, alegeti-o (cand e umflata se alege mult mai usor) si puneti-o la fiert intr-o oala in 2 litri de apa rece cu putina sare, aproximativ 45 minute. In timp ce fierbe fasolea, curatati si tocati marunt ceapa, morcovul, pastarnacul si gogosarii. Intr-un vas de tuci puneti uleiul si caliti toate legumele tocate, incepand cu morcovul, ceapa si pastarnacul apoi adaugati gogosarii, peperoni si rosiile taiate. Amestecati cu o lingura de lemn, adaugati spanac si verdeata tocata, ketchup, sare, piper, paprika, cimbru. zaharul si concentratul. Adaugati 2 polonice din zeama de la fasole si fierbeti la foc mic cu capac 10 minute. Dupa ce a fiert fasolea puneti-o peste legume si lasati sa mai fiarba inca 5-10 minute. Intre timp, condimentati feliile de costita cu cimbru, paprika, piper si puneti-le pe gratar, sa se rumeneasca, aproximativ 15 minute pe fiecare parte, apoi sarati-le putin. (vezi video) Asezati pe farfurii costita, mancare de fasole si garnisiti cu verdeata si peperoni. Pofta buna.
______
Pagina 14