7. LAMPIRAN

7.1. Siklus Menu Rumah Sakit A dan Rumah Sakit B Pada siklus menu di rumah sakit A dan dirumah sakit B terdapat 11 siklus menu. Dimana siklus menu 1 akan diterapkan pada tanggal 1,11, dan 21 pada bulan tersebut. Kemudian siklus menu 2 akan diterapkan pada tanggal 2,12, dan 22. Siklus menu 3 akan diterapkan pada tanggal 3,13, dan 23. Hingga menu ke 10 akan dilakukan pengulan, kemudian siklus menu 11 akan diterapkan pada tanggal 31.

Lampiran 1. Siklus Menu Makanan Rumah Sakit A Hari Pagi Berat (g) Siang Berat (g) Malam Berat (g) 1,11,21 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Ayam Telur Bb Bali Panggang Telur ayam 50 Ayam 40 Ayam 40 Bawang merah 2.5 Tepung beras 5 Bawang merah 2.5 Bawang putih 4 Minyak goreng 5 Bawang putih 4 Cabai merah 2.5 Tepung terigu 5 Merica 0.35 Garam Ketumbar Garam 0.25 0.5 0.25 Tumis Tahu Gula pasir Gula pasir 2 Tahu Kunyit 2 Minyak goreng 5 55 Kecap 0.5 Tempe Bawang merah 2.5 Gula merah 3 Tempe 50 Bawang putih 4 Garam 0.5 Bawang putih 4 Gula pasir 2 Tahu Sakura Merica 0.5 Garam 0.5 Tahu 55 Minyak goreng 5 Kimlo Bawang putih 5 Telur ayam 0.1 Jamur 15

39

40

Minyak goreng 4 Sop Jagung Wortel 20 Merica 5 Jagung manis 30 Buncis 15 Telur ayam 0.5 Wortel 15 Bawang putih 4 Sop 0.5 Kapri 15 Garam 0.5 Gambas 25 Bawang putih 4 Merica 0.0025 Misoa 15 Garam 0.5 Kecap 0.5 Wortel Merica 0.0025 25 Bawang putih 4 Garam 0.5 Merica 0.0025

Snack & Jus Buah Buah Teh Manis Buah Melon 190 Risoles Jamur Gula Pasir 15 Tepung terigu 10 Teh 1 Telur ayam 2.5 Kc Ijo Tepung tapioka 14.3 Tepung Ketan 12.5 Garam 0.25 Tepung Maizena 14.3 Minyak Goreng 5 Pasta pandan 0.067 Jamur 2 Garam 0.25 Bawang putih 14.3 Kacang hijau 4.2 Buah Pepaya Gula pasir 4.2 110 Daun pandan 7 Santan 8.3 Air 24.3 Kelapa parut 8.3 Gula halus 1.25 Minyak goreng 1.19

41

Jus Melon Melon 50 Gula 0.25

2,12,22 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Telur dadar Bandeng Presto Rolade Ayam Telur ayam 50 crispy 40 Ayam 40 Bawang merah 2.5 Bandeng presto 10 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Tepung panir 4 Merica 0.5 Wortel 2 Bawang putih 10 Minyak goreng 5 Daun Bawang 1 Telur ayam 5 Telur ayam 5 Minyak goreng 5 Minyak goreng 0.5 Sate Tempe Garam 0.5 Garam Tempe 50 Orek Tempe tahu Bawang merah 2.5 Tempe 50 Tahu 55 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Gula merah 2 Bawang merah 2.5 Merica 0.5 Kecap 3 Gula merah 2 Minyak goreng 5 Ketumbar 0.5 Kecap 3 Telur ayam 5 Kemiri 2.5 Garam 0.5 Garam 0.5 Sop Sosis Kacang panjang 15 Sop Bening Kembang Kol 25 Wortel 20 Gambas 20 Sosis 10 Jipang 15 Wortel 20 Wortel 25 Kacang tanah 10 Tauge 10 Bawang putih 4 Bawang putih 2.5 Bawang putih 2.5 Garam 0.5 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Merica Garam 0.5 Garam

42

0.0025 Gula pasir 0.5 Gula pasir 0.5

Asam 0.5 0.5

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Pisang 100 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Jentik Manis Tahu Tepung hunkkwe 5 Tahu 25 Gula pasir 6.25 Ayam 15 Santan 40 Minyak goreng 5 Garam 0.25 Telur ayam 4.17 Daun pandan 1.75 Tepung sagu 3.58 Jus Buah Naga Daun Bawang 0.05 Buah Naga 50 Bawang putih 1 Gula 0.25 Bawang merah 1

Garam 0.5 Buah Melon 190 3,13,23 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Bistik Ayam Telur Bacem Pepes Ikan Ayam 40 Telur ayam 50 Fillet ikan 40 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Bawang merah 3 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang putih 2 Merica 0.5 Kemiri 2.5 Gula merah 2 Kemiri 2.5 Merica 0.5 Kemiri 2.5 Gula merah 2 Kecap 3 Kunyit 0.5

43

Kecap 3 Garam 0.1 Garam 0.5 Garam 0.5 Gula merah 2 Daun Kemangi 2.5 Perkedel tahu Tempe Kremes Gula pasir 0.5 Tahu 55 Tempe 50 Tahu bakso Bawang putih 4 Bawang putih 4 Tahu 55 Minyak goreng 5 Ketumbar 0.5 Tepung beras 10 Merica 0.5 Garam 0.5 Tepung terigu 10 Telur ayam 5 Tepung beras 10 Minyak goreng 5 Tumis Sawi Minyak goreng 5 Garam 0.5 Sawi 25 Tepung terigu 10 Bening Buncis Wortel 25 Sop Ayam Buncis 25 Bawang merah 4 Ayam 10 Bakso 20 Bawang putih 2.5 Brokoli 30 Wortel 25 Garam 0.25 Merica 2.5 Bawang putih 2.5 Gula pasir 0.5 Kentang 15 Garam 0.5

Tomat 5 Bawang merah 2.5 Garam 0.25 Gula pasir 0.5

Bawang putih 4

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Jeruk 55 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Bolu Gulung Sosis Solo Telur ayam 15 Tepung terigu 15 Gula pasir 4.5 Telur ayam 5 Tepung terigu 3.5 Ayam 10 Tepung maizena 0.5 Minyak Goreng Susuk bubuk 5

44

Mentega 0.5 Bawang putih 1 Jus Alpukat 6.2 Garam 0.5 Alpukat 50 Gula pasir 0.5 Gula 0.25 Bawang bombay 0.05 Daun bawang 0.05 Merica 0.05 Buah Semangka

180

4,14,24 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Ayam bb Empal Ayam goreng Telur Ayam 40 Ayam 40 Telur ayam 50 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Ketumbar 0.25 Ketumbar 2.5 Kemiri 2.5 Kemiri 2.5 Merica 0.5 Merica 0.5 Garam 0.25 Gula pasir 2 Gula merah 2 Kecap 3 Garam 0.1 Garam 0.5 Gula pasir 2 Kunyit 0.5 Kecap 3 Gula merah 0.5 Minyak goreng 5 Tempe Goreng Tempe Goreng Goreng Tempe 50 Tempe 50 Tahu putih 55 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Ketumbar 0.5 Ketumbar 0.5 Bawang merah 2.5 Garam 0.5 Garam 0.25 Kemiri 2.5 Minyak goreng 5 Minyak goreng 5 Merica 0.5 Sop Jamur Ketumbar 0.25 Jamur 20 10 Wortel 20

45

Kacang panjang 10 Garam 0.5 Kapri 10 Jipang 20 Gula pasir 2 Garam 0.5 Wortel 10 Kelapa parut 10 Bawang putih 4 Terong 2.5 Cabai merah 2.5 Merica 0.0025

Bawang merah 4 Sop Sayur Bawang putih 2.5 Wortel 20 Kemiri 0.5 Kembang kol 15 Gula pasir 0.5 Tomat 15 Garam 10 Bawang putih 4

Kelapa parut Garam 0.5 Merica 0.0025

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Pepaya 110 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Pisang Coklat Pudding Bolu Kulit 1 Tepung terigu 50 Minyak goreng 5 Tepung maizena 2.38 Pisang 5.9 Telur ayam 33.33 Gula aren 2.5 Gula pasir 5 Meses 2.5 Susu bubuk 2.38 Putih telur 1.5 Margarine 8.33 Jus Melon Coklat 0.4 Buah Jeruk Melon 50 55 Gula 0.25

5,15,25 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Dadar Tempe Ayam bb Hitam Telur

46

Telur ayam 50 Ayam 40 Telur 50 Tempe 12.5 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang merah 2.5 Kemiri 2.5 Kemiri 2.5 Garam 0.25 Merica 0.5 Merica 0.5 Wortel 2 Gula merah 2 Ketumbar 0.25 Onclang 1 Garam 0.25 Garam 0.25 Minyak goreng 5 Kecap 3 Gula pasir 2 Sate tahu Tempe Goreng Kunyit 0.5 Tahu 55 Tempe 50 Kelapa parut 10 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Tahu Crispy Bawang merah 2.5 Garam 0.25 Tahu 55 Kemiri 2.5 Ketumbar 0.5 Bawang putih 4 Ketumbar 0.5 Minyak goreng 5 Ketumbar 0.5 Gula merah 2 Sayur Bening Garam 0.25 Kecap 3 Wortel 15 Tepung beras 10 Sayur Asem Gambas 15 Tepung terigu 10 Buncis 15 Jagung manis 20 Minyak goreng 5 Putren 15 Bawang putih 4 Sop Wortel 20 Bawang merah 2.5 Kentang 20 Bawang merah 2.5 Gula pasir 0.5 Kapri 10 Bawang putih 2.5 Garam 0.25 Wortel 20

Gula pasir 0.5 Bawang putih 4 Garam 0.25 Merica 0.0025 Asam 0.5 Garam 0.25

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Semangka 180 Teh Manis

47

Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Putu Ayu Lumpia Tepung terigu 5 Tepung terigu 7.81 Gula pasir 4.67 tepung beras 3.9 Telur ayam 5 telur ayam 6.25 Santan 3.33 Minyak Goreng 1.78 Garam 0.04 Rebung 6.25 Pasta pandan 0.08 Ayam 3.12 Kelapa parut 10 Udang kering 0.45 Jus Semangka Kecap 0.89 Semangka 50 Gula pasir 0.45 Gula 0.25 Bawang merah 1 Bawang putih 1 Garam 0.25 110 Buah Pepaya

6,16,26 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Sambal Goreng Ayam Goreng Bandeng Goreng Daging 35 Kremes Bandeng Kentang 15 Ayam 40 Bawang putih 40 Bawang putih 2.5 Tepung beras 5 Garam 2.5 Bawang merah 2.5 Tepung terigu 5 Telur 0.25 Bawang putih 4 Minyak goreng 5 Minyak goreng 10 Kemiri 2.5 Bawang merah 2.5 Tepung beras 5 Cabe merah 2.5 Bawang putih 4 Tepung terigu 5 Garam 0.25 Merica 0.35 5

48

Kelapa parut 10 Ketumbar 0.25 Tahu Gula merah 5 Garam 0.25 Bawang putih 55 Rolade Tahu Gula pasir 2 Bawang merah 4 Tahu 55 Kunyit 0.5 Kemiri 2.5 Bawang putih 4 Kering Tempe Ketumbar 2.5 Merica 0.5 Tempe 50 Garam 0.5 Minyak goreng 5 Bawang putih 4 Gula merah 0.25 Telur 5 Garam 0.25 Kecap 2 Sayur Bening Bawang merah 2.5 Sayur Bening 3 Brokoli 30 Gula merah 2 Buncis Tomat 20 Kecap 3 Wortel 15 Bakso 20 Sayur Asem Jipang 15 Bawang merah 2.5 Kacang panjang 15 Bawang putih 20 Bawang putih 2.5 Jagung manis 15 Bawang merah 2.5 Gula pasir 0.5 Wortel 10 Garam 2.5 Garam 0.25 Jipang 10 0.25 Gula pasir Bawang merah 2.5 0.5

Bawang putih 2.5 Gula pasir 0.5 Garam 0.25 Asam 0.5

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Jeruk 55 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Talam Misoa Tepung beras 20 Misoa 20

49

Tepung sagu 5 Tepung terigu 10 Santan 10 Tepung panir 5 Gula pasir 10 Minyak goring 5 Pasta pandan 0.24 Ayam 2.5 Vanili bubuk 0.24 Daun bawang 0.05 Garam 0.25 Telur ayam 12.5 Jus Buah Naga Bawang merah 1 Buah Naga 50 Bawang putih 1 Gula 0.25 Garam 0.25 Buah Semangka 180

7,17,27 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Perkedel Kentang Ayam Bb Kare Fillet Kentang 35 Ayam 40 Fillet Ikan Bawang putih 4 Bawang Merah 2.5 Bawang putih 40 Merica 2.5 Bawang putih 4 Garam 2.5 Minyak goreng 5 Kemiri 2.5 Telur 0.25 Telur 4 Merica 0.5 Minyak goreng 10 Steak Tempe Ketumbar 0.25 Tepung beras 5 Tempe 55 Garam 0.25 Tepung terigu 5 Bawang putih 4 Gula pasir 2 Sambel Goreng 5 Bawang merah 2.5 kelapa parut 10 Tempe Kemiri 2.5 Kunyit 0.5 Tempe Ketumbar 0.5 Tahu Bawang putih 55 Garam 0.25 Tahu 50 Bawang merah 4 Gula merah 2 Bawang putih 4 Kemiri 2.5 Kecap 3 Ketumbar 0.5 Merica 2.5

50

Garam 0.25 Ketumbar 0.5 Sop Daging 15 Seledri 2 Garam 0.25 Wortel 15 Tepung terigu 20 Gula pasir 0.25 Tomat 20 Minyak goreng 5 Kelapa parut 2 Kentang 15 Capjay Kuah Cabe Merah 10 Daging 4 Kembang Kol 15 Sop 2.5 Bawang putih 0.0025 Wortel 15 Kapri Merica 0.25 Bakso 10 Makaroni 20

Garam Bawang putih 4 Wortel 15

Garam 0.25 Bawang putih 30 Merica 2.5 Merica 2.5

Garam 2.5

0.25

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Pisang 100 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Kroket Ayam 15 Gula pasir 11.11 Wortel 10 Tepung terigu 13.89 Bawang merah 1 Telur ayam 5.56 Bawang putih 0.25 Meses 2.5 Buah melon 190 Bawang bombay 0.025 Daun bawang 0.5 Gula pasir 1.43 Merica 0.06 Kuning telur 2

51

Putih telur 3 Tepung terigu 3.58 Minyak goreng 5 Tepung panir 3.58 Kentang 50 Margarin 1.43 Merica 0.24 Garam 0.25 Jus Melon Melon 50 0.25 Gula

8,18,28 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Fillet Ayam Goreng Telur Bacem Ayam Semur Ayam 40 Telur 40 Ayam 40 Bawang putih 2.5 Bawang Merah 2.5 Bawang merah 2.5 Garam 0.25 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Telur 10 Kemiri 2.5 Kemiri 2.5 Minyak goreng 5 Merica 0.5 Merica 0.5 Tahu Bacem Gula merah 2 Garam 0.1 Tahu 55 Garam 0.25 Gula merah 2 Bawang putih 4 Kecap 3 Kecap 3 Bawang merah 2.5 Tahu Goreng Tempe Goreng Kemiri 2.5 Tahu 55 Tempe 50 Ketumbar 0.5 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Garam 0.25 Ketumbar 0.5 Ketumbar 0.5 Gula merah 2 Garam 0.25 Garam 0.25

52

Kecap 3 Minyak goreng 5 Minyak goreng 5

Sayur Bening 15 Bening Misoa 15 Sop Daging 15 Sawi 20 Misoa 25 Daging 20 Jagung manis 15 Gambas 25 Tauge 15 Wortel 2.5 Wortel 2.5 Tomat 15 Bawang merah 2.5 Bawang putih 2.5 Kapri 4 Bawang putih 0.5 Bawang merah 0.5 Bawang putih 0.25 Gula pasir 0.25 Gula pasir 0.25 Garam 0.0025

Garam Garam Merica

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Melon 190 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Kue Lumpur Martabak manis Tepung terigu 10 Tepung terigu Gula pasir 10 Tepung kanji 10.21 Santan 20 Gula pasir 1.02 Telur ayam 5 Margarin 2.04 Telur ayam 5 Susu bubuk 2.04 Mentega 4 Susu sapi 1.02 Garam 0.096 Telur ayam 10.71 Kentang 20 Garam 3.57 Jus Semangka Soda kue 0.096 Semangka 50 Baking powder 0.096 Gula 0.25 Buah Semangka 0.096

180

9,19,29 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam

53

Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100

Ayam bb Nugget Ayam Pangsit Ayam 40 Ayam 100 Tepung terigu 30 Bawang putih 2.5 tepung pati 10 Garam 0.25 Bawang merah 5 tepung panir 15 Telur 10 Kemiri 2.5 Bawang putih 4 Minyak goreng 5 Garam 0.25 Garam 0.25 Tahu Sakura Kelapa parut 10 Minyak goreng 5 Tahu 55 Kroket sayur Tempe bacem Bawang putih 4 Kentang 55 Tempe 50 Merica 0.5 Bawang putih 4 Bawang merah 2.5 Minyak goreng 5 Merica 0.5 bawang putih 4 Telur 5 Minyak Goreng 5 kemiri 2.5 Sop Bakso Telur 5 ketumbar 0.5 Sawi 15 Tumis sayur Garam 0.25 Jamur 20 Kacang panjang 20 Gula merah 2 Daging 15 Wortel 30 Kecap 3 Bawang putih 4 Bawang merah 4 Sayur Bening Merica 0.0025 Bawang putih 2.5 Sawi 25 Garam 0.25

Gula pasir 0.5 Wortel 25 Garam 0.25 Bawang merah 2.5

Bawang putih 2.5 Gula pasir 0.5 Garam 0.25

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Jeruk 55 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15

54

Teh 1 Teh 1

Puding Bolu Krekers Tepung terigu 20 Tepung terigu 5 Tepung maizena 2.38 Wortel 5 Telur ayam 33.33 Kentang 5 Gula pasir 5 Telur ayam 5 Susu bubuk 2.38 Minyak kelapa sawit 5 Vanili bubuk 0.4 Garam 0.24 Margarine 8.33 Gula pasir 0.48 Buah Melon Baking powder 0.8 190 Jus Alpukat Alpukat 50 Gula 0.25 10,20,30 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Empal Daging Sate Ayam Sambal goreng Daging 35 Ayam 40 Telur 50 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Bawang merah 2.5 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Bawang putih 4 Kemiri 2.5 ketumbar 0.25 Kemiri 2.5 Garam 0.25 merica 0.5 Cabe merah 2.5 Ketumbar 0.25 Gula pasir 1 Gula merah 5 Gula pasir 2 Kecap 3 Garam 0.25 Gula merah 0.5 Kacang tanah 5 Kelapa parut 10 Kecap 3 Garam 0.25 Tahu Bakso Tahu Goreng Tempe Tahu 40 Tahu 55 Tempe 50 Daging 15

55

Bawang putih 4 Bawang putih 4 Garam 0.25 Garam 0.25 Ketumbar 0.5 Telur 10 Minyak Goreng 5 seledri 2 Minyak goreng 5 Ketumbar 0.5 tepung terigu 20 Cah Sayur Sayur Labu siam Garam 0.25 Wortel Labu siam 25 Minyak goreng 5 Buncis 25 Wortel 25 Sop Putren 15 Bawang merah 2.5 Kembang kol 25 Bawang putih 10 Bawang putih 2.5 Wortel 25 Bawang bombay 4 Gula pasir 0.5 Daging 20 Garam 2.5 Garam 0.25 Bawang putih 4 Gula pasir 0.25

0.5

Merica 0.0025 Garam 0.25

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Pisang 100 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Pai Buah Bolu Lapis Tepung terigu 19.23 Telur ayam 33.33 Mentega 10.72 Gula pasir 5 Garam 0.18 Tepung terigu 16.67 Air 13.2 Susu kental 8.89 susu cair 38.46 manis kuning telur 7.69 margarine 11.11 tepung maizena 2.31 Butter 5.56 Gula halus 10.72 Coklat bubuk 1.59 Strawberry 1 Selai Nanas 2.5 Buah 180

56

Kiwi 1 Semangka

Jeruk 1 Jus Buah Naga Buah Naga 50 Gula 0.25

31 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi 100 Nasi 100 Nasi 100 Sambal Goreng Ayam Goreng Bandeng Goreng Daging 35 Ayam 40 Bandeng Kentang 15 Tepung beras 5 Bawang putih 40 Bawang putih 2.5 Tepung terigu 5 Garam 2.5 Bawang merah 2.5 Minyak goreng 5 Telur 0.25 Bawang putih 4 Bawang merah 2.5 Minyak goreng 10 Kemiri 2.5 Bawang putih 4 Tepung beras 5 Cabe merah 2.5 Merica 0.35 Tepung terigu 5 Garam 0.25 Ketumbar 0.25 Tahu Bacem 5 Kelapa parut 10 Garam 0.25 Tahu Gula merah 5 Gula pasir 2 Bawang putih 55 Rolade Tahu Kunyit 0.5 Bawang merah 4 Tahu 55 Kering Tempe Kemiri 2.5 Bawang putih 4 Tempe 50 Ketumbar 2.5 Merica 0.5 Bawang putih 4 Garam 0.5 Minyak goreng 5 Garam 0.25 Gula merah 0.25 Telur 5 Bawang merah 2.5 Kecap 2 Sayur Brokoli Gula merah 2 Sayur Bening 3 Brokoli 30 Kecap 3 Buncis Tomat 20 Sayur Asem Wortel 15 15

57

Bakso 20 Kacang panjang 15 Jipang 20 Bawang merah 2.5 Jagung manis 15 Bawang putih 2.5 Bawang putih 2.5 Wortel 10 Bawang merah 2.5 Gula pasir 0.5 Jipang 10 Garam 0.25 Garam 0.25 Bawang merah 2.5 Gula pasir 0.5

Bawang putih 2.5 Gula pasir 0.5 Garam 0.25 Asam 0.5

Snack & jus Buah Snack & Buah Teh Manis Buah Jeruk 55 Teh Manis Gula Pasir 15 Gula Pasir 15 Teh 1 Teh 1 Pisang Pasir Tepung beras 20 Pisang raja 41.65 Tepung sagu 5 Tepung panir 11.44 Santan peras, dengan air 10 Minyak goreng 5 Gula pasir 10 Tepung terigu 8.58 Pasta pandan 0.24 Tepung beras 2.86 Vanili bubuk 0.24 Mentega 2.86 Garam 0.25 Gula pasir 0.96 Jus Jambu Garam 0.25 Jambu Biji 50 Vanili bubuk 0.24 Gula 0.25 Buah Pepaya 110

58

Lampiran 2. Siklus Menu RS B Hari 1,11,21 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)

Pagi Nasi Nasi 100 Telur Telur ayam 50 Santan peras, dengan air 5 Tempe Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Tumis Tauge kacang tunggak 10 Kacang panjang 15 Wortel 25 Minyak kelapa sawit 5 Bawang merah 5 Bawang Putih 8 Garam 1 Kunyit 0.05 Kemiri 2.5 Jinten 0.05 Lada 1 Teh 1 selingan kc ijo Kacang ijo 15 Gula aren 10 siang Nasi Nasi 100 Ayam Bacem Ayam 50 Gula aren 5 Tahu Bumbu Merah Tahu 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Asem-asem Buncis 15 Wortel 20 Jagung muda dengan tongkol 15 Cabai 2.5 Garam 0.5 Lada 0.5 Bawang Putih 4 Bawang Merah 2.5 Asam 0.1 selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15 Wortel 5 Kentang 5 Telur ayam 5

59

Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Bandeng 50 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Tempe Bumbu Kuning Tempe kedele murni 50 Bayam 10 Gambas/oyong 15 Wortel 25 Tehh 1 Garam 0.5 Selingan Putu Keju Tepung beras 25 Keju 5 Telur ayam 5 Mentega

Menu Hari 2,12,22

Lampiran 3. Siklus Menu RS B Hari 2,12,22 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g) pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Semur Telur Puyuh Telur Puyuh 50 Gula aren 5 Tahu Tahu 50 Minyak kelapa sawit 5 Ca Sawi Sawi 10 Wortel 25 Jagung muda dengan tongkol 15 Prei ( daun bawang ) 5 Bawang Putih 4 Garam 1 Kecap 5 snack Setup Pisang Pisang raja 25 Gula aren 10 siang Nasi Nasi 100 Bola-bola Daging Daging sapi 50 Minyak kelapa sawit 5

60

Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Sop Kol merah/putih 15 Kapri muda 15 Kacang merah 20 Garam 1.5 Lada 1 Cabai 2.5 Bawang Putih 8 Bawang Merah 5 selingan Tahu Bakso Tahu 25 Daging sapi 15 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Nugget Ayam Ayam 50 Telur ayam 10 Tepung terigu 10 Minyak kelapa sawit 5 Tahu Bumbu Kunimng Tahu 50 Kunyit 0.05 Sayur Asemm Labu siam 15 Wortel 15 Kacang tanah kupas, selaput 10 Kacang panjang 10 Asam 0.1 Bawang Putih 4 Bawang Merah 5 Garam 1 Selingan Pukis Tepung terigu 25 Telur ayam 5 Gula pasir 15 Mentega 5

Lampiran 4. Siklus Menu RS B Hari 3,13,23 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)

pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Bumbu Kecap Telur ayam 50 Kecap 5

61

Terik Tempe Tempe kedele murni 50 Santan peras, dengan air 5 Sayuran Buncis 20 Wortel 20 Tauge kacang ijo 10 Prei ( daun bawang ) 5 Kunyit 0.05 Garam 1.5 Bawang Putih 8 snack Labu Kuning Labu waluh 25 Gula aren 15 Santan peras, dengan air 5 siang Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Ayam 50 Minyak kelapa sawit 5 Semur Tahu Tahu 50 Gula aren 5 Sayur Bening Sawi 10 Ketimun 20 Wortel 20 Prei ( daun bawang ) 5 Garam 1.5 Bawang Putih 4 Kecap 5 selingan Tahu Sakura Tahu 25 Telur ayam 5 Wortel 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Daging Masak Daging sapi 50 Kecap 5 Tempe Bumbu Merah Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Asem Kacang Kacang panjang 15 Jagung muda dengan tongkol 15 Wortel 20 Cabai 2.5 Bawang Putih 8 Bawang Merah 5 Garam 1.5 Selingan Talam Tepung beras 20 Tepung sagu 5 Santan peras, dengan air 10

62

Gula pasir 10

Lampiran 5. Siklus Menu RS B Hari 4,14,24 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g) pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Nuget Ayam Ayam 50 Telur ayam 5 Tepung terigu 5 Minyak kelapa sawit 5 Tahu Tahu 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Lodeh Labu siam 15 Kacang panjang 10 Wortel 15 Santan peras, dengan air 5 Garam 1 Bawang Putih 4 snack Bubur Singkong Ketela pohon ( Singkong ) 25 Tepung sagu 10 Gula aren 15 Santan peras, dengan air 5 siang Nasi Nasi 100 Telur Dadar Telur ayam 50 Minyak kelapa sawit 5 Tempe Bacem Tempe kedele murni 50 Gula aren 5 Sayur Sop Tepung terigu 10 Gambas/oyong 20 Wortel 25 Bawang Putih 4 Garam 1.5 Kecap 5 selingan Martabak Tepung terigu 10 Telur ayam 15 Prei ( daun bawang ) 5 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bola-bola Daging Daging sapi 50 Minyak kelapa sawit 5

63

Tahu Tahu 50 Minyak kelapa sawit 5 Lodeh Sawi Sawi 10 Wortel 25 Jagung muda dengan tongkol 15 Santan 5 Bawang Putih 8 Bawang Merah 5 Cabai 2.5 Garam 1.5 Selingan Brownis Tepung terigu 25 Telur ayam 10 Mentega 5 Gula pasir 15

Lampiran 6. Siklus Menu RS B Hari 5,1,25 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g) pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Asin Telur bebek, asin 50 Tempe Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Labu siam 20 Kacang tunggak/tolo 10 Kacang panjang 20 Santan peras, dengan air 5 Garam 1.5 snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25 Gula pasir 15 Santan peras, dengan air 5 siang Nasi Nasi 100 Sosis Bumbu Merica Daging sapi 50 Tepung terigu 5 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Perkedel Kentang Kentang 50 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Sop Jagung Jagung kuning pipil baru 10 Wortel 15 Kol kembang 15 Kapri muda 10

64

Prei ( daun bawang ) 5 Bawang Putih 4 Garam 0.15 Lada 0.15 selingan Sosis Solo Tepung terigu 15 Telur ayam 5 Ayam 10 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Semur Ayam Ayam 50 Minyak kelapa sawit 5 Tahu Bumbu Merah Tahu 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Asem Buncis Buncis 15 Jagung muda dengan tongkol 15 Wortel 20 Kecap 5 Asam 0.1 Garam 1.5 Bawang Putih 8 Bawang Merah 5 Cabai 2.5 Selingan Bihun Bihun 25 Tepung beras 10 Gula pasir 15

Lampiran 7. Siklus Menu RS B Hari 6,16,26 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)

pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Daging Bumbu Kecap Daging sapi 50 Kecap 5 Tempe Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Bobor Bayam 10 Gambas/oyong 20 Wortel 20 Santan peras, dengan air 5 Garam 1.5

65

Bawang Putih 4 Lada 0.5 snack Kacang ijo 15 Gula aren 10 siang Nasi Nasi 100 Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50 Kecap 5 Tahu Bumbu Kuning Tahu 50 Sayur Bening Kacang panjang 15 Ketimun 15 Wortel 25 Prei ( daun bawang ) 5 Kunyit 0.05 Garam 1.5 Bawang Putih 4 Bawang Merah 2.5 selingan Misoa Misoa 20 Tepung terigu 10 Wortel 5 Minyak kelapa sawit 5 Garam 1.5 malam The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Bandeng 50 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Tempe Balado Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Lodeh Labu siam 15 Wortel 20 Kacang panjang 15 Santan peras, dengan air 5 Cabai 2.5 Bawang Putih 8 Bawang Merah 5 Garam 1 Lada 0.5 Selingan Puding -agar 2.5 Gula pasir 10

66

Lampiran 8. Siklus Menu RS B Hari 7,17,27 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)

pagi The Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Rolade Daging Daging sapi 50 Telur ayam 5 Tahu Tahu 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Sop Buncis 15 Wortel 20 Kentang 15 Bawang bombay 5 Garam 1 Lada 1 snack Setup Pisang Pisang raja 25 Gula aren 10 siang Nasi Nasi 100 Ayam Goreng Ayam 50 Minyak kelapa sawit 5 Tempe Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Soto Tauge kacang ijo 20 Bihun 15 Tomat masak 5 Prei ( daun bawang ) 5 Kunyit 0.05 Garam 1.5 Bawang Putih 4 Bawang Merah 2.5 selingan Kreker Rogout Tepung terigu 15 Wortel 5 Kentang 5 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Dadar Telur ayam 50 Minyak kelapa sawit 5 Tahu Bacem Tahu 50 Gula aren 5 Sop Kacang Merah Kacang merah 15

67

Wortel 15 Kol merah/putih 10 Kapri muda 10 Prei ( daun bawang ) 5 Garam 0.15 Bawang Putih 4 Selingan Putu Keju Tepung beras 25 Keju 5 Telur ayam 5 Mentega 5

Lampiran 9. Siklus Menu RS B Hari 8,18,28 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g)

pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Nugget Ayam Ayam 50 Telur ayam 5 Minyak kelapa sawit 5 Tempe Tempe kedele murni 50 Minyak kelapa sawit 5 Sayur Kare Buncis 15 Wortel 15 Kentang 10 Santan peras, dengan air 5 Garam 1 Lada 0.5 Bawang Putih 4 snack Kolak Labu Kuning Labu waluh 25 Santan peras, dengan air 10 Gula pasir 15 siang Nasi Nasi 100 Empal Daging sapi 50 Minyak kelapa sawit 5 Tahu Terik Tahu 50 Santan peras, dengan air 5 Sop Tepung terigu 10 Gambas/oyong 25 Wortel 25 Prei ( daun bawang ) 5 Garam 1.5 Bawang Putih 8

68

Lada 1 selingan Risoles Sayur Tepung terigu 10 Telur ayam 2.5 Wortel 5 Jagung kuning pipil baru 5 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Puyuh Bumbu Telur Puyuh 50 Kuning Kering Tempe Tempe kedele murni 50 Gula aren 5 Sayur Asem Labu siam 15 Wortel 20 Kacang panjang 15 Asam 0.1 Kunyit 0.05 Bawang Putih 8 Garam 1.5 Selingan Tepung terigu 20 Telur ayam 5 Santan peras, dengan air 5 Minyak kelapa sawit 5

Lampiran 10. Siklus Menu RS B Hari 9,19,29 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g) pagi Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Ayam 50 Santan peras, dengan air 5 Tahu Tahu 50 Cap Jay Kol kembang 20 Wortel 20 Sawi 10 Daging sapi 20 Garam 1.5 Bawang Putih 8 Lada 0.5 snack Bubur Singkong Ketela pohon ( Singkong ) 25 Tepung sagu 10

69

Santan peras, dengan air 5 Gula pasir 15 siang Nasi Nasi 100 Semur Telur Telur ayam 50 Gula aren 5 Tempe Terik Tempe kedele murni 50 Santan peras, dengan air 5 Sayur Sop Ndeso Wortel 20 Kentang 20 Kol merah/putih 10 Tomat masak 5 Prei ( daun bawang ) 5 Kecap 5 Garam 1.5 Bawang Putih 12 Lada 0.5 selingan Tahu Bakso Tahu 25 Daging sapi 15 Minyak kelapa sawit 5 Garam 0.5 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Bakso Daging sapi 50 Tepung sagu 5 Minyak kelapa sawit 5 Sawi 5 Mie basah 10 Kerupuk udang, dengan pati 5 Tahu Tahu 50 Garam 1 Bawang Putih 4 Lada 0.5 Selingan Pukis Tepung terigu 25 Gula pasir 10 Telur ayam 5 Mentega 5

Lampiran 11. Siklus Menu RS B Hari 10,20,30 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g) pagi Teh gula pasir 15 Nasi Nasi 100 Telur Asin Telur bebek, asin 50 Tempe Tempe kedele murni 50

70

Minyak kelapa sawit 5 Sayur Bayam Bayam 10 wortel 20 Gambas/oyong 20 Garam 1 Bawang Putih 4 snack Bubur Mutiara Tepung sagu 25 Santan peras, dengan air 5 Gula Kelapa 10 siang Nasi Nasi 100 Sosis Goreng Tepung Sosis daging 50 Tepung terigu 10 Minyak kelapa sawit 5 Perkedel Kentang Kentang 50 Minyak kelapa sawit 5 Sop Sawi 15 Tahu 15 Tauge kacang ijo 10 wortel 25 Garam 1.5 Bawang Putih 4 Lada 0.5 selingan Tahu Sakura Telur Puyuh 5 Tahu 25 wortel 10 Telur ayam 5 Garam 0.5 malam Nasi Nasi 100 Bola-bola Daging Daging sapi 50 Tahu Bacem Tahu 50 Gula aren 5 Soto Prei ( daun bawang ) 5 Tauge kacang ijo 10 Tomat masak 5 Garam 1.5 Lada 1 Kunyit 0.05 Bawang Putih 4 selingan Talam Tepung beras 15 Tepung terigu 15 Gula pasir 10

71

Lampiran 12. Siklus Menu RS B Hari 31 Waktu Menu Bahan Makanan Berat (g) pagi Teh Manis Gula pasir 15 Ayam Goreng Ayam 50 Minyak kelapa 5 sawit Garam Tempe Tempe kedele 50 murni Minyak kelapa 5 sawit Capjay Sawi 15 Kol kembang 20 Wortel 25 Daging sapi 10 Garam 1.5 Merica 0.5 Bawang Putih 4 Nasi Nasi 100 snack Bubur Kacang Hijau Kacang ijo 15 Gula aren 10 Santan peras, 5 dengan air siang Nasi Nasi 100 Bandeng Presto Bandeng 50 Minyak kelapa 5 sawit Tahu Bacem Tahu 50 Gula aren 5 Sayur Bening Kacang panjang Ketimun 15 Wortel 5 Garam 1 Bawang Putih 4 selingan Martabak Tepung terigu 10 Telur ayam 10 Prei ( daun 5 bawang ) Minyak kelapa 5 sawit Garam 0.5 Buah segar Pepaya 75 malam Teh Gula pasir 15 Nasi Nasi 100

72

Bakso Daging sapi 50 Tepung sagu 5 Minyak kelapa 5 sawit Sawi 5 Mie basah 10 Kerupuk udang, 5 dengan pati Tempe Mendoan Tempe kedele 50 murni Tepung terigu 10 Minyak kelapa 5 sawit Garam 1 Lada 0.5 Bawang Putih 4 selingan Brownis Tepung terigu 25 Mentega 5 Telur ayam 10 Gula pasir 10

Lampiran 13. Foto perbedaan Makanan di Rumah Sakit

Untuk Kelas VIP (Di RS B) Untuk Kelas I,II,III (Di RS B)

73