21e ÉDITION 21e ÉDITION

LES FERMES ET LES CAVES DE L’ VOUS OUVRENT LEURS PORTES 50 SITES Retrouvez toutes les infos au 215 ACTEURS 03 25 43 72 72 30 avril www.terres-et-vignes.org 2017 10H > 19H TÉLÉCHARGEZ LE PROGRAMME WWW.TERRES-ET-VIGNES.ORG

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Saint-Julien-les-Villas VOUS OUVRENT LEURS PORTES Impression certifiée Imprim’vert avec des encres végétales sur papier 70% recyclé - FSC - - recyclé sur papier 70% végétales des encres avec Imprim’vert certifiée Impression non contractuelles - Photos de l’Aube d’agriculture - Chambre : Fotolia photos - Crédits Communication Grana 21e ÉDITION vril 302017a 10H > 19H

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N77

Saint-Just A26 9 Viâpres-Le-Petit 1 14

Nogent- Romilly-sur-Seine Arcis-sur-Aube sur-Seine 8 D441 4 Méry-sur-Seine Yèvres-le-Petit Saint-Martin- 2 Droupt-Sainte-Marie 24 de-Bossenay 21 20 12 N19 La Fosse-Corduan 3 5 Ossey-les- 6 Trois-Maisons 22 18 D442 7 Charmont-Sous- Brienne le Château Saint-Lupien 10 11 Saint-Lyé Barbuise 23 Soulaine-Dhuys D960 40 Mesnil-Saint-Loup 19 Pâlis 38 36 15 Amance A5 16 35 N19 Champ-sur-Barse Bar-sur-Aube 17 N60 Moussey 37 39 Thuisy N19 50 25 A5 30 29 Champcharme Bouilly N71

D444 46 32 33 Eaux-Puiseaux 34 49 Les Loges Eguilly-sous-Bois 26 27 Margueron N77 Auxon Bar-sur-Seine Retrouvez toutes les infos 44 48 47 41 42 03 25 43 72 72 www.terres-et-vignes.org 31 Chessy-les-Prés

LES FERMES ET 28 43 Bragelogne-Beauvoir LES CAVES DE L’AUBE VOUS 45 OUVRENT LEURS PORTES 50 SITES 215 ACTEURS 10 Saint-Lupien Ferme Simonnet 5 Ossey-les-Trois-Maisons SIMONNET Vincent - 12 bis rue de la Mairie Ecurie d’O.C 07 60 41 05 81 - [email protected] CARON Océane - 73 ter rue Hubert Linard Ferme en conversion vers l’agriculture biologique. Grande 03 52 53 99 02 - 06 79 77 52 76 culture et maraîchage. Culture sous serre et plein champs. https://www.facebook.com/ecurie.oceane.caron/about/ Élevage porcs sur paille. Vente en circuit court toute 1 Barbuise Pension, valorisation du cheval. Compétition en CSO et l’année. Atelier de Céramique cours. Tour de poney, initiation tir à l’arc à poney, voltige, ROCHE Natacha démonstration CSO, carrousel. 11 Saint-Lyé Ets. R. PONCELET, machines agricoles • Champagne THIEBAULT, 6 rue de l’Erable-Hameau de Courtavant vente de Champagne • Ian Philip Design, artiste peintre Pop Les Serres de Saint-Lyé www.natacha-roche.fr - 06 80 92 42 47 géometrie • SCHUSTER, miel • Animation de tracteurs à pédales DEHAN Geoffroy et Martine Céramiques utilitaires, sculptures, bijoux, luminaires en pour les enfants - Chamboul’Tout 7 allée du Château - 03 25 76 69 54 porcelaine, démonstration de tournage. Brocante. Lasagne à la viande ou fruits de mer avec salade, fromage Production florale et plants de légumes. Dégustation et et tartelette/15€. Menu enfant/5€. Planche de charcuterie + vente d’huîtres de Noirmoutier, muscadet et crémant € 2 Droupt-Sainte-Marie fromage/10 . Réservation recommandée de Loire direct du producteur. Réservez vos assiettes La Laine de Quinet dégustation d’huîtres au 03 25 76 69 54. 6 Ossey-les-Trois-Maisons GAEC LARUE Frères, viande de bœuf charolais • Ferme des Biens MARCILLY Josiane - 42 route de Méry Vivants, fromages de chèvre fermiers • Ferme de Chamoge, poulets, 06 73 51 76 86 - [email protected] Parc du Moulin Rouge canards entiers et découpés, agneau, charcuterie faite à la ferme • Visite de l’élevage de lapins angora et chèvres VERDIER Gérard - http://parcdumoulinrouge.fr HEIRMAN Arnaud, vertes et gelée de mûre Parc animalier, faune sauvage et domestique (autruches, Assiette de 12 huîtres, pain, beurre, citron, 1 verre de muscadet ou mohair. Vente de laine et articles tricotés (chaussettes). € Démonstration de filage sur rouet. Invitation au tricot. kangourous, ratons laveurs, coatis, porcs-épics, assiette crudités + une viande froide : 12 BOULARD Jean-François, Tourneur sur bois • HEYRMANN Jean-Paul, suricates…) Espace pique-nique, jeux d’enfants. Buvette. Apiculteur • SEURAT Stéphanie, Cœur Nougatine • CHARPENTIER Site en pleine nature, calme et ombragé. Tarif réduit 3€ 12 Corinne, Peintre • MATHY Martine, les Papié Nu • BERLOT Aurélie, Saint-Martin-de-Bossenay (gratuit -3 ans). Le Moulin de Saint Martin confitures • CHARRASSIER Corinne, Broderie • CHAUVET Carole, cartonnage • AUZOU Agnès, Home déco, quiling • GUERINOT MAHAUT D’ARRAS D’AUDRECY Jacky, peinture sur métal 7 Payns 6 chemin de la laiterie - 03 25 21 04 75 Crudités,cassoulet, assortiment de desserts.15€ Les Ecuries de Payns [email protected] Sur réservation 06 73 51 76 86 BROGNIEZ Marianne et Pascal https://www.facebook.com/Moulin-de-Saint-Martin- Centre équestre - RD 165 - 06 84 35 83 43 Brasserie-290895797639834/?fref=ts 3 La Fosse-Corduan www.lesecuriesdepayns.ffe.com Le moulin de Saint Martin vous accueille. Au programme, SCEA du Tendonnay [email protected] explication sur la fabrication des bières, buvette, vente à PAYEN Céline - 6 rue Saint Hubert Grande compétition de sauts d’obstacle avec buvette, emporter des bières. 06 84 68 50 08 - [email protected] restauration, bar à champagne. Baptêmes poneys et SCHUSTER Jean-Claude, produits de la ruche Élevage de vaches laitières avec polyculture. Alimentation visite du Centre Équestre. Restauration avec le bus street-food Claire et Hugo - Hamburgers DLS Équitation, matériels écuries et nourriture chevaux revisités entre 10€ et 12€, douceurs sucrées spécifique omega3. Présentation de l’homéopathie • MICRO-PELLE.FR, concepteur et fabricant engins de micro TP avec les bovins. Débouché des cultures et traitement des Traiteurs + Sandwichs déchets. Atelier pour les enfants. 13 Semoine SIMONET Thomas, le Cidre du Clos St Jacques, fabrication et vente Le Jardin d’Aneth de cidre • New Hollande, démonstration de GPS avec cartographie 8 Romilly-sur-Seine TOUVIER Florence - 8 rue des Fontaines - 07 88 91 28 72 Pommes de terre sauce Chaource, saucisses/merguez. 7€ Ferme Pédagogique Le jardin d’Aneth, Florence TOUVIER, vous accueille dans Mairie de Romilly-sur-Seine - Avenue Nelson Mandela un cadre verdoyant à partir de 10 h jusqu’à 19 h. Venez 4 Méry-sur-Seine 03 25 24 10 28 - www.ville-romilly-sur-seine.fr découvrir nos artisans, les animaux, nos producteurs. Des Centre équestre [email protected] promenades vous seront proposées à poney et en rosalie. Association Gîte loisirs Méry - FASSAERT Jean-François Dégustation de jus de pommes. Soins des animaux de GUYOT Nathalie, fromages Brie de Meaux, dégustation • la ferme, promenades en calèche. Mini golf gratuit. Air BRUNET Annie, produits à base de plantes • GARNESSON Flore, 2 rue de la Paix - 03 25 21 24 33 - www.giteloisirs.com Naturopathe • ADAUIS Christiane, lampes artisanales • TOUVIER Visite du centre équestre, baptême poney, promenade en de pique-nique. Participation du lycée de Saint-Pouange, lycée agricole, activités diverses pour adultes et enfants Florence, confitures et pâtes de fruits • VERVAECK Valérie, miel, pain attelage, jeux équestres, animations. Gîtes de groupes, d’épices • SIMONNOT Jean-Paul, lentillons de Champagne • Les accueil de classes, colonies de vacances, week-end, Écuries de la Hurrande, JULLIEN Ludovic, promenade en poney stages, scolaires. Monitrices diplômées, prés, 9 Saint-Just (51) Menu environ 12€ Restauration sur place, 2 manèges, carrière, 42 boxes. EARL de la Jersiaise sur réservation 07 88 91 28 72 PILOT Bernard, producteur de miel • LACOUR Carine et Aline, PASQUIER Sonia et Frédéric - 42 rue Pierre Brossolette collection vieux tracteurs 03 26 42 85 82 - [email protected] 14 Viâpres-le-Petit Vente directe à la ferme, viande de bœuf, veaux, Pépinières des Laurains œufs, légumes du jardin, fruits du vergers, fraises. Visite GOMBAULT Pascale et Marie-Laure atelier poules pondeuses et atelier bovins allaitants race 1 bis grande rue - www.pepilaurains.com AUBRAC, promenades en tracteur. Diverses animations [email protected] - 03 25 37 47 32 pour les enfants. Barbecue avec viande de notre Dans un cadre bucolique, une promenade au sein d’une production- frites, crêpes,buvette. collection inédite de conifères d’exception. Du mobilier PILOT Bernard, producteur de miel • LACOUR Carine et Aline, de jardin 100% aubois, un bar à miel pour déguster du collection vieux tracteurs miel du terroir. Saucisses, merguez, frites, crêpes et tartes. SAINFOLIA et son bar à miel • ALADERN, bulles cathares Menu à 15€, Potée Champenoise 20 Lesmont 23 Pépinières CACCIA Soulaine-Dhuys GUYOT Edouard Tuilerie / Poterie artisanal ROYER 15 Amance 33 avenue Général Patton - 03 25 92 40 01 ROYER Jean-Louis - 8 route de Joinville www.pepinieres-caccia.fr - [email protected] 03 25 92 75 06 - 06 88 71 92 24 - [email protected] Poterie Tuilerie d’Amance Depuis 6 générations la Tuilerie Royer transforme, selon des techniques Production et vente d’arbres, d’arbustes et de plantes DROUILLY David et Etienne traditionnelles, la belle argile de l’Aube en carreaux,3 briques, tuiles 4 et 6 rue de - 03 25 41 34 05 vivaces. Plus de 3 hectares de production en pleine terre et poteries flammés dans un four à bois de 100 m . La visite du www-poterie-amance.com - [email protected] et sous serre. grand four est un moment étonnant et mystérieux où l’alchimie du feu Depuis 1892 la poterie d’Amance, tuilerie DROUILLY LES JARDINS DU MOULIN, producteur légumes bio • Pépinières transforme la terre. Venez à notre rencontre dans nos ateliers chargés DOIZELET, collection de graminées • Champagne Eric PATOUR, vente d’histoire et retrouvez le charme et l’authenticité d’une production perpétue une tradition artisanale. Nous vous proposons et dégustation de Champagne (récoltant-manipulant) artisanale à l’ancienne. Durant cette journée le grand four à bois de 3 de venir découvrir nos différentes méthodes de fabrication Crêpes sucrées de 1€ à 2€ 100 m sera allumé. Des démonstrations tournage et de carreaux de tuiles, carrelages, poteries, déco… médiévaux seront présentées. Une animation terre pour les enfants et des visites commentées de la Tuilerie 21 Longsols Les loups du Mesnil, association médiévaliste artisanat, vikings 16 Amance L’escargotière des lacs et combats • GÉRARD Philippe, producteur de miel • La clef des Tuilerie Briqueterie Saint Martin d’Amance ALLOT Pascale - 5 rue basse - 03 25 37 52 49 champs, peinture sur bois avec peintures naturelles • La Belle Éveillée, 4 rue Jean Collot - 06 11 61 25 93 - 06 22 97 72 62 jus de pommes, confitures fruits secs • Identité terre, démonstration [email protected] techniques de la terre • PERNETTE, céramiste, restauration, création, www.tuilerieamance.fr - [email protected] Visite de l’escargotière. Le partage d’une passion de reconstitution • CPIE de Soulaines, visite du village • La Forge de Fabrication et cuisson de tuiles, briques et tomettes. Four l’élevage à l’assiette. Animations, promenades en calèche, l’Ource, ferronnier d’art • Marie Line DELACROIX, modiste • Jean romain historique au bois. artisanat, produits du terroir. Dégustation. Restauration à Philippe LEDIT, sculpteur sur argile • Olivier BERTHAUT, savoir d’antan la carte, réservation conseillée. Buvette. Tombola. et bâtisseurs d’avenir • Emilie GAUDUCHON, savon naturel bio • 17 VERPOIS Frank, producteur de vin de Beaujolais, Julienas, Moulin à Danielle LANQUETUIT, vannerie • Pascal BOURCY, bières tradition Champ-sur-Barse vent • HAIGRE Jenny, producteur de Vin de Chablis • BARBE Didier, bavaroise • Josyane SHEIDER, céramiste démonstration raku • Benoît Ferme de la Marque producteur de Vin Magra Bendi • AUBRY Denis, confit de ratafia CERRA, céramiste de grès, animation tournage pour les enfants Famille FIGIEL - 03 25 41 47 97 de champagne • La Ferme du Pré Mazet, confiture maison • Élèves Repas 12€ préparé par l’Association Soul’n Co, jambon braisé, www.fermedelamarque.com LEGTA St-Pouange, animation et jeux pour tous frites, fromages, desserts, buvette. A réserver 06 15 13 26 32 Découverte de la ferme. Vaches laitières, animaux divers. A la carte : Escargots à la bourguignonne ou salade de Transformation et vente de nos produits laitiers à la ferme. l’escargotière, boudin blanc d’escargots ou bœuf, gratin dauphinois, 24 Yèvres-le-Petit VIVESCIA : Découverte des céréales • LES MISENSEMBLES DE fromages, desserts maison. Environ 19€ Le Ravet Fleuri KACESSE, tissus africains et européens • BOISSY Laurence, artisanat d’art au crochet • SPINAZZOLA Roger, déco sur œufs • DOMAINE Marie-christine et Ghyslain MIGNOT-VEDRENNE MANTENAY, tournage sur bois, jeux • LES JANCELIES DE LILIE, 22 Onjon 2 rue des Vieilles Vignes - 03 25 92 41 90 confitures • BOHEME GRAVURE, Carole Brandt, gravure sur verre • EARL LEFEBVRE-MORET www.leravetfleuri.fr - [email protected] PUTMAN Christine, bijoux • ISSELIN Jean-Claude, jus de pomme LEFEBVRE David et Ghislaine Visite des serres de production et vente directe : fraises, Saucisses, Jambon grillé, frites, crêpes, buvette 20 rue Haute - 06 12 81 09 07 - 06 11 53 19 08 fleurs, plants de légumes, vivaces. Ferme miniature de la [email protected] Famille Coutord, atelier rempotage pour enfants. Artisanat 18 Charmont-sous-Barbuise Elevage de pigeonneaux et volailles. Vente de pigeons & divers, affûtage de couteaux, ciseaux sur place (apportez Ecomusée de la Barbuise AFR volailles, terrines de pigeons, saucissons. Atelier enfants, vos outils). Jeux et tombola gratuite. Animaux de Basse Mairie de Charmont - 2 rue du Château - 06 08 80 07 48 balades en poney, Produits du terroir. Cours. €, battage SARL FOURNILLON, vins Chablis, Epineuil, Crémant • EARL du Val Safran du VALLAGE, producteur de safran • La Biscuiterie, fabrication Au son de l’accordéon, visite de l’Ecomusée 2 d’Auré, fromages fermiers • HURTE Angélique, gâteaux, confitures • artisanale de biscuits • Créa Coutellerie Nogent, affûtage sur place, tripot, diverses démonstrations. Vente de produits fermiers, Élevés Legta Charles Baltet, animations enfants • LIEGAULT Jean-Paul, couteaux et ciseaux • Annette NORMAND, cosmétiques au lait fabrication boudins. pâtes de fruits artisanales • VALLERON Séverine, thé en vrac, miel • d’ânesse • Astrid GUILBERT, porcelaines • Anita VIEZ, dentelles • Outil en main Nord de l’Aube, le savoir transmis à l’enfant • Amis ANCELIN Sylvie, broderies • Association Western Valley, balades en Damien PAILLEY, pépiniériste • Bruno MUNOZ, miel et ses dérivés GUTENBERG, l’imprimerie à l’ancienne • LEGER - ROUSSEL, reliure et poneys • Florence PETIT, déco enfants • Atelier de Marjolaine, bijoux et calligraphie • PAUWELS - MAUFROY - AVIAT, tracteurs et moteurs • Repas du terroir sur réservation de préférence. Menu à 18€. accessoires • La Forge de Noë, forgeron CLEMONT Daniel, sciage et fendage bois • BURR Gérard, forgeron Salade composée autour des volailles, pigeons confits sur lit de Buvette, sandwichs, galettes salées, crêpes sucrées et serrurerie • KOZIOL Jacques, cordier, démonstration et vente • choucroute, frites, fromage, dessert maison, crêpes, café. SOUCA Gabriel, tournage fabrication de stylos • EARL du Renvers, élevage en plein air, vente œufs • EARL BODSON, légumes, culture raisonnée • MAGGALIE Fontaure, plants, composition florale • 25 GIRARDOT Claudine, expo lingerie ancienne • BRIAND Charles, Assenay écrivain paysan • ASSO Romilly Patrimoine, fabrication bougies à Aux Poils d’Assenay l’ancienne • LAURENT Philippe, accordéoniste animation RAOULT Hervé et Nathalie Frites, saucisses, merguez, andouillettes, boudins, pâtisseries 6 rue Garnière - 06 25 00 12 31 “maison”, crêpes www.auxpoilsdassenay.com - [email protected] Visite : animaux laineux, transformation de poils en laine : 19 Dosches tonte, filage, feutrage, tricotage. Rénovation de torchis. Moulin à Vent de Dosches Ateliers pour enfants. Phimadelphie Danse Country Association des Moulins à Vent Champenois MYROBOLAN, teinture végétales, artisanale sur laine • 03 25 41 55 88 - [email protected] MFR de Semurs en Auxois, alternance, entreprise, formation, accompagnement, réussite • Le Jardin des Fibres, fils teints à la main www.moulinaventchampenois.fr • MAITROT Christian, Champagne • PELISSOT Michèle, accessoires Dans le seul moulin à vent de la région, le meunier mode, feutre, fibre naturelle • MARYGURUMI, poupées, peluches montre comment moudre le grain et faire la farine utilisée Anugurumi fait main, tutoriels • Christ Mas Confection, vente mercerie, au fournil pour confectionner le pain cuit à l’ancienne laine démo filage • Petavy Annette Design, tricot, crochet, modèles dans le four attenant. et fils • HUTERLAND, maroquinerie, sacs, chaussons, laine et cuir • € BOU D’FIL, tous en laine, accessoires de mode • Virginia PRUNIER, Frites, saucisses. 6 vêtements, accessoires de mode, créations uniques Repas sur réservation 03 25 73 59 62. Crêpes. N Nouveau site

30 Champcharme 34 Eaux-Puiseaux Ferme des Charmes EARL LAGOGUEY DIMANCHE Bernadette - 4 Hameau de champcharme LAGOGUEY Joël - 30 rue de Puiseaux 03 25 70 12 80 - [email protected] 03 25 42 10 88 - 06 15 36 76 28 26 Auxon www.lafermedescharmes.jumdo.fr Exposants et animateurs à la ferme de l’EARL Association de la Ferme Producteur à Champcharme de cidre, jus de pomme, LAGOGUEY. Produits du terroir. Artisans divers. Visites et du Moulin Sainte Marie ratafia, confitures et vinaigre. Visite de la cave et des animaux de la ferme. Balades avec des ânes. dégustation gratuite de la production. Animation avec METIER Jean-Michel, maréchal ferrant • GAUTHIER Claude, outils en MEUNIER Charles - 770 rue de la Collinette - 06 83 62 87 00 main • Mr le Marchand de Bijoux • Mme LIMOGE, objets fantaisie [email protected] des jeux, promenades à poney. Artisans et artistes seront présents. Expositions sous abris. • Mr ROUSSEAU, Champagne, Vins de Bourgogne • ARCHAIS Site champêtre arboré. Ancienne ferme, moulin bordé par DUCHÉ Michel, Foie gras,rillettes, magret canard • LASSAIGNE Corinne, miel • Fabricant de boudin • DONIN DE ROSIERES Daniel un cours d’eau. Musée vivant chevaux de trait, animaux (Vierzon), portraits photos Stéphanie et Olivier, Champagne • RAVENET Sylvie, paillage, € de la ferme. Ambiance country avec le club Phimadelphie cannage • Poney club de Bucey • COURTILLIER Sylvain, artiste Repas 12 . Viande au choix, frites, fromage, tarte Danse country. Producteurs, artistes et artisans seront peintre • LEON Patric, artiste peintre • Chèvrerie des Dames Douces, présents. fromages de chèvre et vache 35 NODIMAT, matériel agricole Auxon • SOMAC, parcs et jardin, expo Salle chauffée pour la restauration - Renseignements 03 25 70 12 80 Estissac vente • RIGOLLOT Sylvain, la forge du taillandier • ISSELIN Jean-Paul, Au choix : producteur de canard, foie gras, magret, rillettes. Assiette Domaine du Moulin d’Eguebaude € ou gratin et magret de canard 9€ MESLEY Alexandre et Sandrine - 36 rue Pierre Brossolette objets insolites • MILLION René, vieux matériels agricoles • MICHON gourmande à base de canard 9 € Jacques, vieux tracteurs • COTTET Sylvain, égrainoir sur manège à ou cassoulet 8€ ou saucisse-frite 5€, dessert de la ferme 1,50 03 25 40 42 18 - www.moulinegueubaude.jimdo.com chevaux • LAMBERT Francis, batteuse et tripotteuse • JUFFIN Philippe, [email protected] sculpture à la tronçonneuse • DELOHEN Xavier, scierie mobile • 31 Dans un cadre verdoyant et fleuri, le moulin d’Eguebaude JORDELET Flore, taxidermiste expo vente • SCHALLER Sandie, vin Chessy-les-Prés Bourgogne Chitry • TEAM CHURROS, glaces, barbe à papa • Serres et jardins du Val d’Armance vous accueille au bord des eaux claires de la Vanne pour Entreprise Lamblin, isolation, peinture • Bonzai d’exception, végétaux LECLERE Emilie 32 rue de Prévent - Mézières une pêche miraculeuse. • YOT Michel, stand des moulins 03 25 76 09 61 - [email protected] Restauration rapide 5€ : Frites garnies (saucisse, merguez). Production de plants floraux et maraîchers. Visite de la 36 Mesnil-Saint-Loup Crêpes, boissons serre 2.000 m2. Ateliers de démonstration et test de Au Comptoir du Fromager, N reconnaissance. EARL du Chemin Rouge 27 Auxon GAEC LECLERE, fromages Chaource et Soumaintrain fermier • Famille BECARD Jardinerie à l’Orée du Paysage DOMAINE FOURNILLON, Vins de Chablis et d’Epineuil, Crémant de Bourgogne • FERME DE LA FRINGALE, pain, pâtes, ravioles, Les Chanets - route de Faux Villecerf TRUCHY Christian et Odette - 357 rue du Moulin Sivrey pâtisseries fabriqués à la ferme • BAUDIN Jean-Paul, miel • A. 03 25 40 60 73 - facebook : au comptoir du fromager 03 25 42 03 82 - [email protected] MASSON, tournage de bois et impression 3D • POTIER Thierry, [email protected] Vente de fleurs et plantes. Paysagiste. Taille, tonte, artisan producteur de confitures, caramels et gelées • PHILIPPE Hervé Visite de l’élevage laitier et explications du processus de élagage d’arbres de toutes tailles. Terrassement de cours et Annie, Crémant de Bourgogne, produits d’Auvergne transformation à la ferme, fromagerie. Balades à cheval et pose d’assainissement individuel. Association “les mini-cass’croute”, buvette, restauration pommes & âne de terre à la braise, saucisses, andouillettes, merguez, crêpes et ACM (Association Culturelle Mesnil-Saint-Loup), ateliers/festivals 28 pâtisseries, au profit des écoles de Chessy-les-Prés • PIQUE ET PIQUE, PASQUIER Clarisse, création, confection de Bernon N vêtements • PSYKOZ BECARD Antoine, expo photos • BECARD Société Civile Laitière (SCL) 32 Michel, jardin botanique de la Brisatte • Le Mime Phil Route de Lignières - 06 30 71 04 94 - 07 86 84 58 00 Eaux-Puiseaux Crêpes, Bar à lait [email protected] EARL du Courbier Visite de l’atelier lait avec dégustation de fromages LECOQ David - 9, rue de la voie de Puiseaux 06 03 16 86 71 37 Moussey locaux. Traite de 16h30 à 19h. Présentation d’outils Les Vergers en Othe anciens, exposition 2CV, tracteurs anciens, et produits Élevage de volailles fermières : poulets, pintades, canards régionaux. Expo maquette Ferme miniature, jeux pour et canes de barbarie, poules pondeuses. Présentation de Maison du cidre et de la pomme l’élevage, de la tuerie. Vente des produits de la ferme. FARINE Bruno 11 route de Villebertin enfants, démonstration tonte de vaches, brocante, RODRIGUEZ Eric, moniteur d’équitation, promenades en poney • Les 03 25 41 86 18 - 06 72 40 14 65 - [email protected] parcours découverte organisé en collaboration avec les Escargots du Pays d’Othe, dégustation et vente • La Conserverie de Visite libre ou guidée de la cidrerie : tout savoir sur étudiants de BTS ACSE. la Tuilerie, salaison, charcuterie sèche et terrines. • Ferme des Cattles, la pasteurisation, la fermentation, la distillation. Visite Restauration et buvette toute la journée - Frites, saucisses ou présentation de vaches d’entretien d’espace vert € la douzaine - Sandwichs du verger à la Française : conseils et informations des merguez Escargot à la Bourguignonne : 6,50 Le Chablisien : 10€ (saucisse au Chablis, pomme de terre, confit croqueurs de pommes. Dégustations offertes de nos d’oignon, 1 verre de Chablis) productions : cidre bouché, pur jus de pommes, jus 29 Bouilly composés, ratafia de cidre. La Compostière de l’Aube 33 Eaux-Puiseaux Association la Trottinette, jeux en bois pour petits et grands • NINOREILLE Serge et Eric - 9 rue de la Ligne La Ferme d’Hotte Champagne-Ardenne Gastronomie, Produits du terroir • José KARL, 03 25 70 85 81 - www.terreservices.fr artisan vannier à l’ouvrage • NICOLAS Pierre, un peintre à son HOTTE Gérard - 22 rue Largentier - 03 25 42 15 13 chevalet [email protected] € www.lafermedhotte.com - [email protected] Petite restauration rapide champenoise 6€/10 Plateforme de recyclage de déchets organiques, Arboriculture biologique, cidres, jus de pomme, ratafia... fabrication et vente de compost. Site en extérieur. Prévoir Vinaigre, lentilles, huile. Vente directe à la ferme, 1h30 de visite et tenues en conséquence. dégustation. Balade en petit train à travers les Vergers. Musée du cidre du Pays d’Othe. MEDAILLE D’OR SIA PARIS 2016 sur le jus de pomme certifié ISO 14001. CIE d’Othe et d’Armance : centre d’initiation à l’environnement d’Othe et d’Armance. Pique nique possible. Boisson sur place : cidre et jus de pomme N Nouveau site 38 Pâlis 42 Arrelles Association Domaine du Tournefou Ferme du Paty d’Arrelles (SARL) 4 rue du Tournefou - 03 25 40 58 37 LISACK Nelly et GUILLEMIN Robert - 2 Grande Rue www.domainedutournefou.com - [email protected] 03 25 29 95 13 - [email protected] 46 Eguilly-sous-Bois Ateliers peinture et menuiserie pour enfants. Pansage du Présentation de la ferme à travers la dégustation de nos L’abeille Auboise poney Othis avec l’aide des enfants sous la surveillance de produits et du repas du terroir. Animation pour les enfants RUOTTE Christophe - 8 rue Saint Martin la propriétaire. Expositions. Dans le parc, jeux, dégustation encadrée par les élèves du lycée Charles Baltet. 03 25 29 37 56 www.l-abeille-auboise.com de la bière Thibord, assiettes du terroir par la brasserie des Champagne BARAT et fils, Champagne • BIERRY Bernard, tournage sur bois • AGT Danse Country Western, démonstrations et animation • [email protected] Tilleuls, bistrot de pays. Ateliers d’artistes et résidences à GAEC TOBIET, fromages fermiers de vaches Vente de matériel, fournitures apicoles. Miel, visiter. Présence de l’Outil en main. Repas du terroir 20€ sur réservation. Foie gras mi-cuit avec une coupe hydromel, confiserie, bougies artisanales, pain Brasserie Thibord, bières brassées avec le malt issu de l’orge familial de champagne + magret de canard au barbecue avec frites ou gratin d’épices, gâteaux, parapharmacie, cosmétiques, saveur houblonnées, dégustation • BRENEY Dominique, artiste peintre dauphinois + fromage du GAEC Tobiet + dessert maison professionnelle, animation d’un atelier pour enfants, peinture toute la idées cadeaux, confection de paniers gourmands. DUPATY Yves, animation apicole • JORDAN, promenades en poney journée • Groupe scolaire de l’Orée d’Othe en partenariat avec les € résidents du foyer des Tonelles, exposition autour de la ferme, création Arts 43 Bragelogne-Beauvoir Saucisses, frites ou merguez ou andouillettes, buvette 8 plastiques par les nouvelles activités périscolaires • Brasserie des Tilleuls, Ferme du Charme du Moulin assiette du terroir - Bistrot du pays • Lycée professionnel Les Cordeliers, 47 Arcis-sur-Aube, animations, jeux dans le parc pour les enfants. BLANDIN Karine et Sébastien Fontette Plateau repas de la Brasserie des Tilleuls Réservation au 03 25 46 87 96 3 chemin de la Charme du Moulin - 03 25 29 77 82 Champagne Charles COLLIN [email protected] 27 rue des Pressoirs - 03 25 38 31 00 www.lafermeducharmedumoulin www.champagne-charles-collin.com 39 Thuisy Découvrez l’élevage de chèvres, boucs et chevreaux. [email protected] Ferme de la Renaissance Poules et ânes. Traite à 15h. Vue sur la fromagerie, Venez découvrir notre cave, notre nouvelle ligne de BOULEAU Damien et Alexandra - 51, rue Caroujat Borgniat dégustation. Visite de safranière. Marché de production ainsi que l’ensemble de l’élaboration de 03 25 40 45 81 - www.fermedelarenaissance.com Gîte de : producteurs. Expo de vieux tracteurs. nos champagnes. Dégustation, vente de champagne. [email protected] LEMOINE Patrice, miel et dérivés • HERITAGE 1900, cidres et jus 26 couchages, gestion libre ou pension complète. de pommes • Domaine Céline et Nicolas HIRSCH, Vins Beaujolais, 48 Restauration sur réservation : buffet d’entrées, assiette de cochon à Julienas, Chènas, moulin à Vent • BULIDON Pascal, Champagne • Les Lantages la broche et pomme de terre en robe des champs, buffet desserts 15€/ Champignons de , producteur de champignons • L’Once Troy, GAEC THOREY personne sur réservation au 03 25 40 45 81 bières artisanales auboises • EARL Les 3 Vallons, pâtes fermières bio de 6 chemin rural voie de Praslin l’Aube € € www.bio-thorey.fr - [email protected] Restauration sur réservation Adulte 15 , Enfant 8 , apéritif au safran, 40 Villadin tartiflette aux chèvres, salade, fromage, dessert au safran. Ferme en bio depuis 1968. Visite des ateliers Nature et Paysans (bovins lait, bovins viande, porcs, grandes cultures, VINCENT Patrick - ENFERT Guillaume - 34 Grande Rue 44 boucherie à la ferme). Visite de la première unité de Chaource méthanisation voie sèche de la région. Tombola avec 03 25 24 93 32 - [email protected] Fromagerie Artisanale de Chaource €. www.facebook.com/natureetpaysans CALLEWAERT Stéphanie et Christophe chèques cadeaux à gagner d’une valeur de 50 Visite du fournil. Allumage du four à bois vers 9h puis vers 30 Route de Maisons les Chaources 15h30. Sortie du pain chaud vers 11h30 et 17h30. 03 25 73 24 35 - fromageriedemussy.com 49 Les Loges Margueron Film à 10h30. Pause musicale avec Swing by me. [email protected] JC Cosmétiques Librairie Les Passeurs de Textes, livres et essais sur le monde rural, Dernière fromagerie artisanale de l’Aube. Visites CALZAVARA Joëlle - 1 Impasse du Pré Tanneur l’environnement • Artisans du Monde, artisanat et alimentation équitable 03 25 73 10 56 - [email protected] • Benoît et Amélie, charcuterie - viande bio • FENOUILLET Frédérique, guidées. Dégustations de Chaource, de Mussy et vins. fromages de chèvres bio • Marc URBAN, cafés bio • DURAND Mickaël et Magasin de vente directe et de produits du terroir. Approche de l’aromathérapie gemmotherapie (soins Didier, énergies renouvelables, chauffage bois et solaire • WIESLER Pierre, Barbecue Géant avec des produits locaux. Chaource Rôti, par les bourgeons) et chromatothérapie. Parfums tissage de laine • MARTIN Laurence, réalisation, création, réparation cassolette de pleurotes au Chaource, €andouillettes et grillades. (olfaction). Soins naturels de beauté. Fabrication paillage, cannage • EL RHAZAZ Fouzia, vêtements • VINCENT Théo pour Stand crêpes toute la journée 7 à 20 artisanale. Mademoiselle Papillonne, lingettes, serviettes, peignoirs • Ludothèque La FERRARI Gilberte, bijoux en minéraux. Art contemporain, côtés Girafe, jeux anciens, tournoi de molki, pétanque finlandaise • Association 45 Drouhot, nationale et internationale (Chine). ADENY, film sur “Changement de propriétaire“• GEORGES & CAMILLE, Chaserey Jossamél, boissons biologiques • Retour aux souches Maxime PEROLLE, SARL PARTHIOT & Fils N tourneur sur bois • Pourquoi pas quelques tours de pédales sur un tandem ? Guy & Guillaume PARTHIOT 50 Meurville Boisson chaude offerte avec gourmandise de 10h à 11h. Repas bio sur 2 rue de Binenté - 03 25 70 04 28 - 06 78 29 59 33 Champagne COTHIAS place. www.joliecampagne.fr - [email protected] COTHIAS Jérôme 2 rue de Spoy - 03 25 92 20 00 facebook : jolicampagne www.champagne.cothias.fr 41 Ouverture d’un site de production, stockage, [email protected] Arrelles triage et conditionnement de légumes secs produits Visite de cave. Dégustation, vente de champagnes Le P’tit Chèvre d’Arrelles sur l’exploitation. Lentilles vertes, lentillons de et dérivés. CHASSAIN Franck Champagne, pois cassés. Vente de légumes et vins RAVILLION Nicolas, Flam’s à 3 rue des petites cotes - 03 25 29 00 79 - 06 08 84 55 63 Nico, flammekueches cuites au de Bourgogne. feu de bois • THIEBLEMONT Visite de l’élevage, traite à 18h. Animation pour les enfants LECRINIER Bernard et Pascal, conserverie de la Tuilerie, saucisses au avec le lycée de Saint-Pouange. Chablis • ARNOULT Vincent, apiculteur, dégustation miel et ses dérivés Pierre et Marie, jus de fruit, CHARLOT Yvette, miel, pain d’épice • CHARDIN Arnaud, Champagne • • LIEGAULT Jean-Paul, fabricant de pâtes de fruits • MILLERET Jacky, Aux sirops, confitures faits maison LIEGAULT Jean-Paul, pâtes de fruits artisanales • PHILIPPE Annie, saucissons, Petits Trots de Kanjy, balade en calèche • Domaine du Petit Béru, vins de Crémant de Bourgogne • BOUCHE Guillaume, pain à la ferme • La Bourgogne blanc • Association créateur du Val de Seine, atelier créatif belle éveillée, jus de fruits artisanaux • GHERARDI Françis, Vins Chablis, pour enfants, peinture sur verre, tableaux, décoration, cartonnage • Ferme Bourgogne des 3 vallons, BRULEZ Elsa, pâtes au blé dur bio • FERME GILLOT DE Repas préparés par l’Auberge de Jully, servi sous hangar. Réservation au BEUGNON, produits laitiers, yaourts direct producteur 03 25 29 00 79 ou 06 08 84 55 63 - Terrine de poisson ou terrine de 13€ : entrée - lentilles à la graisse d’oie, saucisse ou choucroute Laurent + saucisses, dessert - Menu enfant - Crêpes en journée campagne, coq au vin, purée, fromages,€ tarte aux pommes ou gâteau au chocolat - Adulte : 16€, 8-12 ans : 8 , -8 ans : gratuit Sur réservation 06 98 84 07 86