DOSSIER DE PRESSE

GRÉS DE MONTPELLIE R AOC LANGUEDOC N ITIO ÉD 7 201

Syndicat AOC Languedoc Grés de Mas de Saporta, CS 30 030 - 34973 Lattes Cedex Tél. + 33 (0)4 67 06 04 44 www.gres-de-montpellier.com

Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc 6, place des Jacobins - BP 221 - 11102 Narbonne Cedex Tél. + 33 (0)4 68 90 38 30 www.languedoc-wines.com

Contacts Presse : Clair de Lune - Amélie Bluma & Laura Pillot 12 rue Saint-Polycarpe - 69001 Lyon Tél. +33 (0)4 72 07 31 90 [email protected] - [email protected] www.clairdelune.fr Environnement et cartographie

Les Grés de Montpellier ont été reconnus AOC Languedoc-Grés de Montpellier en 2003 par décret*. Regroupant les vignobles classés de l’agglomération montpelliéraine et de ses alentours, il est, avec la Clape, un des vignobles des AOC du Languedoc les plus marqués par la Méditerranée. Le terroir, réparti sur 46 communes, tire sa cohérence de son influence marine. Il correspond à l’entité paysagère viticole de « coteau », d’altitude modérée (100 à 200 m), auxquels se

superposent parfois des galets appelés « grés » en occitan, d’où le nom donné

au terroir.

* Décret du 11 mars 2003, complément d u décret du 24 décembre 1985.

Un vignoble aux portes de Montpellier

Limitée par la vallée de l’Hérault à l’ouest,

par la région du Pic Saint-Loup au nord,

par la vallée du Vidourle à l’est

et par le littoral au sud,

la dénomination Grés de Montpellier

1 Quissac 7 Gailhan

de-Buèges E est unSaient -Mzoaurnice-N avabcelrleistée des influences du nord Lecques Vacquières D Lauret 3 D 5 p 9 ar la montagne noire et les CévSeainnt-Jneaen- s. 7 Fontanès 1 Le climat sec et les entrées maritidme-Beuèsge s D 5 2 D Pégairolles- 6 8 favorisent une maturité précoce et 9 Causse- de-Buèges D Garrigues Saint-Pierre-de-la-Fage de-la-Selle Saint-Martin-de- D un bon équilibre 40 Londres Sommières 0 Campagne 1 1

du 2c5 ycle végétatif. Saint-Mathieu- Saint-Bauzille- bès D de-Montmel N de-Tréviers Saint-Étienne- de-Gourjas Saint-Privat

Saint-Drézéry Beaulieu Saint-Seriès Saint- Saint-Jean-de- D 32 Restinclières Christol sclas-du-Bosc Saint-Vincent-de- la-Blaquière Vérargues Barbeyrargues Le Bosc Saint-Clément- de-Rivière Assas Saint-Geniès- Prades-le-Lez D des-Mourgues Lunel-Viel Lunel

N 1 9 7 5 Castries D Vailhauquès 9 9 Saint-André- 8 A 6 5 D 6 1

3 6

1 de-Sangonis N 1

D ac d u Salagou Gignac 9 Castelnau-le-Lez A D 908 Saint-Aunès

N 7 Clermont- 5

l'Hérault 32 D 109 N

Saint-Georges-d'Orques

D Saint-Bauzille- 2 de-la Sylve Murviel-

5 D r 1 lès-Montpellier O D 6 l' 6 u de Lavérune o o ugui a Vendémian de M s ang MONTPELLIER Ét ète D ne à S 5 Rhô D al du Can Étang

La Grande-Motte 7 de Méjean 9 Cournonsec D

Saint-Pargoire Villeneuve-

9 les-Maguelonne 2 3 3 1 N D 1 D 2 N Saint-Pons- 12 9 1 de-Mauchiens A N Montagnac GOLFE DU LION

A 9 N 113 Pézenas

D 129

D

2

MER

Mèze

3 1

D

Montblanc U A H MÉDITERRANÉE 18 T D D 18 E D Sète

IN S S A B 9 12 A 1 Marseillan N

En chiffres

- Superficie en production : 12 000 hectares dont 1 000 classés en AOC Languedoc–Grés de Montpellier et 201 ha actuellement en production

- Aire de production : 46 communes (Assas, Aumelas, Beaulieu, Boisseron, Campagne, Castelnau-le-Lez, Castries, Combaillaux, Cournonsec, Cournonterral, Garrigues, Gignac (pour partie), Guzargues, Juvignac, Lavèrune, Lunel, Lunel-Viel, Mauguio, Montagnac, Montbazin, Montpellier, Murviel-lès-Montpellier, Pignan, Plaissan, Poussan, Prades-le-Lez, Restinclières, Saturargues, Saint-Aunès, Saint-Bauzille-de-la-Sylve, Saint-Bauzille-de-Montmel, Saint-Christol, Saint-Clément, Saint-Drézéry, Saint-Genies-des-Mourgues, Saint-Georges-d’Orques, Saint- Pargoire , Saint-Pons-de-Mauchiens, Saint-Séries, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues, Sussargues, Vailhauques, Vendémian, Vérargues, Villeneuve-lès-Maguelone, Villeveyrac).

- Nombre de producteurs sur la zone Grés de Montpellier : 40 caves particulières 2 caves coopératives

- Production annuelle : 80 726 hectolitres, dont 7 090 hectolitres en AOC Languedoc-Grés de Montpellier.

- Rendement maximum : 45 hl/ha

- Couleur : vins rouges uniquement

- Commerce : quasi exclusivement vente en bouteille

www.gres-de-montpellier.com Des vignes depuis le Vème siècle avant JC

L’histoire de la vigne dans le Montpelliérain date du Vème siècle avant J.-C. Les Romains seront les premiers à développer intensément le commerce du vin. Depuis 2003, le terroir des Grés de Montpellier est reconnu AOC Languedoc-Grés de Montpellier par décret*. Il regroupe 46 communes des vignobles de l’agglomération montpelliéraine et de ses alentours. * Décret du 11 mars 2003, complément du décret du 24 décembre 1985.

La présence de la vigne dans le Montpelliérain date du Vème siècle avant J.-C. C’est dans la commune de Lattes à côté de Montpellier qu’ont été exhumées des pépins de raisins dans ce qui devait être la cave d’une maison. Dès cette époque, les Romains commencent à développer le commerce du vin dans tout l’Empire, via notamment la voie domitienne qui franchit le Lez à Castelnau et le Vidourle à Ambrussum.

« La règle des bénédictins » La règle établie par Saint Benoît de Nurcie au « Monte Cassino » en Italie, au 6° siècle, a été révisée et étendue à l'Empire Carolingien par Witiza, fils du Comte de Maguelone, né à Substancio (Castelnau le Lez) connu dans l'Histoire sous le nom de Saint Benoît d'. Il est à l'origine de la création, en Europe Carolingienne et en Languedoc de nombreuses Abbayes, à partir de l'Abbaye d'Aniane. Elles avaient l'obligation de posséder leur propre vignoble, pour la consommation des moines et des convers, et des voyageurs accueillis dans l'Hôtellerie de l'établissement. Les traditions vigneronnes issues de l'antiquité gréco-romaine ont été maintenues et développées par les bénédictions qui ont fait connaître les bienfaits du vin en matière de santé. La commercialisation de leurs vins était une importante source de revenus pour les Maîtres Abbés que l'on appelait « Pater Vinéarum ». Ainsi un personnage historique né dans le secteur Grés de Montpellier a été à l'origine de nombreux vignobles et d'une philosophie d'organisation de la société fondée sur des règles écrites, modérant l'autorité absolue.

L’influence des cisterciens et des professeurs de médecine En 1138, les cisterciens implantent l’abbaye de Valmagne, dans un site privilégié en limite du plateau d’Aumelas, sur la commune de Villeveyrac. Aujourd’hui encore, son vignoble compte parmi les plus grands de la région. Un peu plus tard, vers 1149, c’est au tour de l’Ordre hospitalier de participer à la prospérité viticole du Montpelliérain en implantant des vignobles historiques, ceux de La Méjanelle, de Saint-Christol et de Saint-Georges d’Orques. Quant aux professeurs de médecine, ils vont à leur façon contribuer au progrès viticole. Le médecin chimiste, Arnaud de Villeneuve (XIVème) et plus tard le médecin naturaliste, Edouard Adams (XVIIème) créent et améliorent l’alambic et l’eau de vie. Rabelais, alors étudiant en médecine à Montpellier, herborise à Grammont sur la Méjanelle et Saint-Georges-d’Orques, et découvre ses vins, qu’il met en scène dans Pantagruel.

Des vins très recherchés Dès 1704, l’administration du Languedoc crée la chambre de commerce, qui met en place à Montpellier, en 1729, l’une des premières réglementations de la mise en marché des vins et eaux- de-vie avec un service de contrôle de la qualité des vins, des alcools et des barriques, ainsi que le marquage des fûts de la croix du Languedoc par les consuls de la Paroisse. En 1788, Sète a exporté 170 000 barriques de vin et 80 000 barriques d’eaux-de-vie. Thomas Jefferson, l’un des pères de la Constitution des États-Unis, ambassadeur en de 1785 à 1789, vient se soigner à Montpellier. Là, il découvre ses vins dont il remplira régulièrement sa cave lorsqu’il sera élu président des États-Unis. Montpellier, capitale viticole Entre le XIVème et le XVIIème siècle, de nombreux châteaux viticoles parsèment la campagne montpelliéraine. C’est le cas du château de Flaugergues, du château de l’Engarran, du château de Beaulieu, du château de Saint Sériès, du château d’Assas, du château de la Devèze ou encore de celui de Grès Saint-Paul, qui aujourd’hui encore, participent à la notoriété des vins languedociens. Selon Gilbert Garrier, universitaire lyonnais et historien, « les vins les plus recherchés de France étaient, en particulier, ceux du Montpelliérain ». Lorsqu’au XIXème siècle, le phylloxéra envahit le vignoble français, la recherche agronomique montpelliéraine découvre les moyens de lutte contre cet insecte. De nos jours, grâce au pôle Agropolis, qui en fait le deuxième ensemble agronomique mondial, Montpellier rayonne sur l’agriculture, la viticulture et l’agroalimentaire international. Dès le moyen âge, l’histoire du château d’Assas, de son terroir et de ses vins s’inscrit dans le grand-livre des siècles. Le 30 juin 1483 jour de la Saint Martial, Rostang VII Seigneur d’Assas fait proclamer sur la place publique et dans la langue du pays, que désormais les vins d’Assas seront vendus « En las mesuras antiquas et ségnadas dals Segnors ». 1993 : la naissance du Syndicat des Grés de Montpellier Ce n’est qu’en 1993 que le syndicat des Grés de Montpellier est créé. Il faut dire qu’en 1950, lorsque les arrêtés VDQS (vin délimité de qualité supérieure) reconnaissent les multiples zones de production du Languedoc en AOC (appellation d’origine contrôlée), le nom de Montpellier n’apparaît pas. Mais l’action de ses adhérents sera efficace. Dès 1997, les producteurs des Grés de Montpellier s’appliquent des règles de production contraignantes (rendement, sélection de cépages et parcelles plus âgées, cuvaison plus longue, etc.). Résultat : le 11 mars 2003, le terroir des Grés de Montpellier est reconnu en AOC Languedoc-Grés de Montpellier par décret*. Il regroupe 46 communes autour de Montpellier. * Décret du 11 mars 2003, complément du décret du 24 décembre 1985.

« Montpellier, qui possède un vignoble de qualité sur son territoire, est reconnue par la vitiviniculture mondiale pour la qualité ancienne et actuelle de sa recherche fondamentale et appliquée, pour son enseignement supérieur agronomique, viticole, et d'économie vinicole. Cette reconnaissance internationale s'est développée après la découverte montpelliéraine, au 19° siècle des moyens de lutte contre le phylloxéra qui détruisit le vignoble européen à cause d'un insecte arrivé des États-Unis d'Amérique. »

www.gres-de-montpellier.com Un terroir aux portes de Montpellier

La dénomination « Grés de Montpellier » doit son nom au terme occitan « grés » qui signifie « terroir caillouteux » et à la ville de Montpellier qui en est le centre. C’est une zone abritée des influences du nord par la Montagne Noire et par les Cévennes.

L’environnement La dénomination Grés de Montpellier est limitée au nord par le Pic Saint-Loup, au sud par la Méditerranée, à l’est par l’Hérault et à l’ouest par le Vidourle. Ce massif rocheux de plus de 5 000 hectares longe la côte de Villeneuve-lès-Maguelone jusqu’à . Classé, le site est un véritable poumon vert qui dispose d’un réseau de pistes et de sentiers étendu, et recèle quelques lieux historiques majeurs comme l’abbaye Saint-Félix-de-Montceau ou bien la chapelle Saint- Baudile.Au nord, une fois l’imposant massif de la Moure traversé, on trouve dans la vallée de l’Hérault un tout autre paysage.Coupé de la mer, le regard accroche les falaises du Larzac, le pic Saint Baudille, le pic de Vissou et la montagne de Mourèze. Dans le bassin de Villeveyrac, c’est l’ouverture sur la mer qui à nouveau s’impose. Le terroir des Grés de Montpellier s’étend ici en pente douce jusqu’à l’étang de Thau. Les types de sols Dans le Languedoc, où il est très répandu, le mot « grés » est associé à ses particularités géologiques, signifiant « terrain pierreux ». Cette terre caillouteuse et pauvre se caractérise en effet par sa diversité géologique. Se dégagent malgré tout quelques tendances. Si les formations tertiaires (éocène, oligocène, miocène) sont les plus répandues (zones de galets, calcaires avec des passages de sable ou marnes), les terrasses alluviales à galets roulés silicieux d’origine alpine font également la réputation du terroir. Quant aux calcaires durs du côté d’Assas ou de Villeveyrac, ils côtoient harmonieusement des cailloutis calcaires du quaternaire vers les terroirs de Villeneuve-lès-Maguelones, Saint-Christol. Le climat Limités au nord par le Pic Saint-Loup, les plateaux des garrigues et, au-delà, les Cévennes, les Grés des Montpellier sont, par excellence, une région abritée. Les reliefs du nord sont un rempart contre le mistral, qui reprend de l'importance à l'est de Lunel, tandis que l'ouverture au sud sur la Méditerranée permet de tempérer le climat. Résultat : les hivers sont doux, les étés sont chauds sans être caniculaires et les pluies sont très inégales sur l'année (600 à 800 mm d'eau par an, mais seulement 80 à 100 mm de juin à août). Le climat est donc méditerranéen et les brises thermiques venues de la mer en été favorisent une maturité précoce et un bon équilibre du cycle végétatif.

Mémo 1993 : le Syndicat des Grés de Montpellier voit le jour. 1997 : application de règles de production strictes en vue de la reconnaissance en AOC. 2003 : le décret du 11 mars 2003 définit les Grés de Montpellier au sein de l’AOC Languedoc. 2015-2017 : Délimitation parcellaire spécifique en cours en vue du dépôt du dossier de reconnaissance en AOC spécifique

« Dans le Languedoc, où il est très répandu, le mot grés est associé à ses particularités pédologiques, signifiant « terrain pierreux ». Concrètement, il désigne une terre caillouteuse et pauvre, une terre de production de bon vin sur laquelle seuls la vigne et l’olivier peuvent porter leurs fruits ».

www.gres-de-montpellier.com De la vigne au vin

Les vignerons des Grés de Montpellier ont, en une dizaine d’années*, obtenu la reconnaissance en AOC Languedoc-Grés de Montpellier. Aujourd’hui, ils produisent autour de 5 000 hl par an de vin rouge. * 1993 : création du Syndicat des Grés de Montpellier - 2003 : reconnaissance en AOC Languedoc-Grés de Montpellier.

L’encépagement Les cépages principaux : grenache, mourvèdre, syrah. L’ensemble des cépages principaux doit représenter au moins 70 % de la surface revendiquée dont le grenache. L’assemblage d’au moins deux cépages principaux est obligatoire. Un cépage complémentaire : carignan

Les règles de production Titre alcoométrique : les vins présentent naturellement un taux d’alcool supérieur ou égal à 12 %. Rendement : le rendement de base des Grés de Montpellier ne doit pas dépasser 45 hectolitres à l’hectare. Entrée en production des jeunes vignes : le bénéfice de l’appellation Languedoc - Grés de Montpellier ne peut être accordé aux jeunes vignes qu’à partir de la neuvième feuille pour le carignan et de la sixième feuille pour les autres cépages. Densité de plantation par hectare : la densité minimale est de 4 000 pieds par hectare Conduite du vignoble : taille courte en gobelet ou en cordon de Royat. Élevage : les vins AOC Languedoc – Grés de Montpellier sont livrés à la consommation après un an d’élevage.

Mémo La robe rubis profond des Grés de Montpellier démontre une structure puissante. Au nez, ils se montrent complexes, et expriment des notes de fruits rouges, de griotte et de garrigue. La bouche est généralement ample et généreuse. Mais le plus étonnant avec les Grés de Montpellier, c’est l’équilibre entre puissance et élégance. Les tanins fins et soyeux suscitent la gourmandise.

« Les caractéristiques des Grés de Montpellier sont typiquement méridionales : une robe à la structure puissante, un nez complexe, une bouche généreuse et surtout des tanins fins et soyeux ».

www.gres-de-montpellier.com Carnet d’adresses des vignerons

ASSAS (34820) COURNONTERRAL (34660)

Domaine de la Perrière Le Clos d’Elle Thierry Sauvaire Claude et Benjamin Bousquet 975 route de Saint-Vincent 25 Rue Docteur Malabouche Tél. + 33 (0)4 67 59 61 75 Tél. + 33 (0)6 85 90 07 48 [email protected] [email protected] http://leclosdelle.fr/ Les Vignerons du Pic 285 avenue de Saint-Croix FABRÈGUES (34690) Tél. + 33 (0)4 67 59 62 55 [email protected] Clos des Nines Isabelle Mangeart AUMELAS (34230) 329 Chemin du Pountiou Tél. + 33 (0)6 83 04 54 43 Château Bas [email protected] Jean-Philippe et Geoffroy d'Albenas http://closdesnines.com/ Tél. + 33 (0)4 67 96 83 40 [email protected] (34770) www.chateau-bas.fr Domaine de la Pansière Clos de l’Amandaie Hélène et Michel Vinas Philippe Peytavy 6 rue de l'Evangile Mas Arnaud Tél. + 33 (0)4 67 78 79 28 Tél. + 33 (0)6 86 68 08 62 [email protected] [email protected] www.closdelamandaie.com GUZARGUES (34820)

Mas de Lunès Domaine de la Triballe Brigitte Jeanjean Sabine et Olivier Durand Cabrials Tél. + 33 (0)4 67 59 66 32 34230 Aumelas [email protected] Tél. + 33 (0)4 67 88 80 00 www.la-triballe.com [email protected] JUVIGNAC (34990) CASTRIES (34160) Château de Fourques Domaine Ellul-Ferrières Lise Fons-Vincent Sylvie et Gilles Ellul Tél. + 33 (0)4 67 47 90 87 Fontmagne - RN110 [email protected] Tél. + 33 (0)4 67 02 28 28 [email protected] LAVÉRUNE (34880) www.domaine-ellul.com Château de l'Engarran Domaine Saint Jean de l’Arbousier Diane Losfelt et Constance Rérolle Catherine et Nicolas Viguier Tél. + 33 (0)4 67 47 00 02 Tél. + 33 (0)4 67 70 15 18 [email protected] [email protected] www.lengarran.com www.domainearbousier.fr Domaine Guizard COURNONSEC (34660) Remy Boyer Chammard Tél. + 33 (0)4 67 27 86 59 Domaine de Terre Mégère [email protected] Olivier Moreau Tél. + 33 (0)4 67 85 42 85 [email protected]

www.gres-de-montpellier.com Carnet d’adresses des vignerons

LE CRÈS (34920) PÉZENAS (34120)

Mas d’Isnard Vignobles Paul Mas Ludovic Rouquairol Château de Conas 3 Rue Petit Nice Tél. + 33 (0)4 67 90 16 10 Tél. + 33 (0)4 67 70 33 02 [email protected] [email protected] SAINT-BAUZILLE DE LA SYLVE (34230) LUNEL (34400) Clos Sorian Château Grès Saint-Paul Florent Granier Jean-Philippe Servière Tél. + 33 (0) 6 07 50 33 64 Route de Restinclières [email protected] Tél. + 33 (0)4 67 71 27 90 [email protected] Mas de Janiny Pascal, Thierry et Xavier Julien MONTAGNAC (34530) Tél. + 33 (0)4 67 57 96 70 [email protected] Château Saint-Martin-de-la-Garrigue Jean-Luc Parret et Gilles Habit SAINT-CHRISTOL (34400) Tél. + 33 (0)4 67 24 00 40 [email protected] Domaine Cante Vigne [email protected] Dominique Capelle www.stmartingarrigue.com 227 Chemin des Cigales Tél. + 33 (0)6 25 37 02 17 Mas du Novi [email protected] Frédéric Palu www.domainecantevigne.com Saint-Jean-du-Noviciat Tél. + 33 (0)4 67 24 07 32 Domaine La Coste Moynier [email protected] Elisabeth et Luc Moynier Tél. + 33 (0)4 67 86 02 10 MONTPELLIER (34000) [email protected] www.domaine-coste-moynier.fr Château de Flaugergues Pierre de Colbert SAINT-CLÉMENT-DE-RIVIÈRE (34980) 1744 avenue Albert Einstein Tél. + 33 (0)4 99 52 66 37 Domaine Puech [email protected] Christine et Christophe Puech www.flaugergues.com 25 rue du Four Saint-Clément-de-Rivière Domaine des Tissot Tél. + 33 (0)4 67 84 12 31 Château du Ministre [email protected] 191 Rue de la Cavalade www.domainepuech.com Tél. + 33 (0)4 67 15 03 64 [email protected] SAINT-DRÉZÉRY (34160) [email protected] Mas d’Arcaÿ MURVIEL LES MONTPELLIER (34570) Jean Lacauste 1080 Route de Beaulieu Domaine les Quatre Pilas Tél. + 33 (0)4 67 29 75 93 Joseph Bousquet + 33 (0)6 76 04 21 11 Chemin de Pignan [email protected] Tél. + 33 (0)4 67 47 89 32 http://arcay.fr/ [email protected]

Domaine de Saumarez Robin Williamson Tél. + 33 (0)6 24 41 56 20 [email protected]

www.gres-de-montpellier.com Carnet d’adresses des vignerons

SAINT-GÉLY DU FESC (34980) SUSSARGUES (34160)

Le Chemin des Rêves Le Chai d’Emilien Benoît Viot Emilien et Ophélie Fournel 2 rue Predimau 6 Route de Montpellier Tél. + 33 (0)4 67 03 44 04 Tél. + 33 (0)6 30 21 43 07 [email protected] [email protected] www.chemin-des-reves.com www.lechaidemilien.com

SAINT-GEORGES-D'ORQUE S (34680) VILLENEUVE-LES-MAGUELONE (34750)

Cave les vignerons du Chevalier Georges Château d'Exindre-La Magdelaine 21 Avenue de Montpellier Catherine Sicard Géroudet Tél. + 33 (0)4 67 75 11 16 Tél. + 33 (0)4 67 69 49 77 [email protected] [email protected]

Domaine Henry VILLEVEYRAC (34560) Laurence et François Henry Avenue de l’ Domaine Abbaye de Valmagne Tél. + 33 (0)4 67 45 57 74 Philippe d'Allaines [email protected] Tél. + 33 (0)4 67 78 06 09 www.domainehenry.fr [email protected] www.valmagne.com SAINT-JEAN DE VÉDAS (34430) Domaine de Roquemale Château Claud Bellevue Valérie Tabariés et Dominique Ibanez Pierre de Boisgelin 12 rue des Aires Basses Tél. + 33 (0)4 67 27 63 37 Tél. + 33 (0)4 67 78 24 10 [email protected] [email protected] www.roquemale.com SAINT-PARGOIRE (34230) Mas de Bayle Domaine de Blanville Céline Michelon Béatrice Nivollet Tél. + 33 (0)4 67 78 06 11 Tél. + 33 (0)4 67 25 22 53 [email protected] [email protected] www.masdebayle.com www.blanville.com

SAINT-VINCENT DE BARBEYRARGUES (34730)

Domaine Cour Saint-Vincent Martine, Francis Bouys et Stephan Terraza Place Saint Vincent Tél. + 33 (0)4 67 59 60 74 [email protected]

SOMMIÈRES (30250)

Château l’Argentier François Jourdan Route du petit Gallargues Tél. + 33 (0)4 66 80 98 66 [email protected] http://chateauargentier.fr/

www.gres-de-montpellier.com